Редька – користь і шкода для здоров ‘я, опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Незаслужено забутим мешканцями великих міст овочем є рідкісна, користь і шкода для здоров ‘я якої були відомі ще в давнину. Цей коренеплод містить масу корисних речовин і чинить оздоровлюючу дію на багато систем людського організму. Існують і протипоказання до вживання, з якими варто ознайомитися.

Опис редьки

Ще за часів Античності в Середземномор ‘ї активно обробляли таку популярну городню культуру, як рідкісна. Цей невеликий коренеплод відноситься до сімейству Капустних. Рослина має потужні стеблі з листям, на які утворюються плоди, – стручки. Навесні зелень можна використовувати для приготування салатів і заправки перших страв. Корінь м ‘ясистий, у формі веретена або ріпи. Середній коренеплод важить близько 0,4-2 кг, а в Японії обробляють сорти, що досягають 30 кг ваги.

Овоч дуже популярний на Близькому Сході і Країні висхідного сонця через свій специфічний пряно-гіркий смак з деяким солодким відтінком. Найзнаменитіші сорти редьки, що відрізняються смаками, це:

Корисні властивості редьки різних сортів цінуються в дієтології та народній медицині. Використовується м ‘якоть і овочевий сік не тільки для вживання в їжу, але і для зовнішнього засобу в якості знеболюючого, протизапального і антисептика. Такі дії обумовлені багатим складом овочу, який і надає йому специфічний смак.

Склад редьки

Коренеплод є популярним джерелом корисних речовин у періоди авітомінозу – кінець зими і початок весни. Гірка рідка, користь і шкода для людського здоров ‘я якої визначаються складом вхідних речовин, може наситити організм:

• мікро- і макроелементами, такими як магній, залізо, фосфор, калій і кальцій;
• ферментами та ензимами;
• органічними кислотами;
• ефірними маслами.

Вітаміни в редьці містяться найрізноманітніші. У найбільшій кількості представлені:

• вітаміни групи В благотворно впливають на роботу нервової системи;
• бета-каротин корисний для шкіри;
• аскорбінова кислота зміцнює імунітет, підсилює судинні стінки;
• вітамін Е є природним антиоксидантом, що уповільнює процеси старіння;
• вітамін РР покращує травлення і оздоровлює шкіру, волосся і нігті.

Чорна редька – користь і шкода

Найкориснішим сортом вважається чорна редька, що володіє гострим смаком і приємним запахом. Її рекомендують їсти для:

• поліпшення апетиту та стимуляції утворення шлункового соку;
• зміцнення імунітету;
• стимуляції обмінних процесів;
• нормалізації роботи шлунка та кишківника.

У народній медицині сік редьки застосовується для лікування різних захворювань:

• очищення печінки та розчинення каменів у жовчному міхурі;
• загоєння гнійних язв і ран;
• як природний антибіотик для лікування бронхіту і застуди;
• для виведення з організму паразитів;
• як сечогінний засіб.

Не дивлячись на всі корисні властивості, при неправильному застосуванні коренеплод здатний завдати шкоди здоров ‘ю. Основні протипоказання чорної редьки – це:

1. Захворювання шлунка і кишечника в стадії загострення.
2. Підвищена кислотність шлунка.
3. Алергія на продукт і його непереносимість.
4. Гострий панкреатит і ентероколіт.
5. Перенесений інфаркт.

Зелена редька – користь і шкода

Схожим складом з чорною редькою володіє зелена. Однак її смак дещо м ‘якший. Овоч широко представлений в магазинах і володіє характерним зеленим кольором шкірки і м ‘якоті. Ставлячись питанням, чим корисна зелена редька, варто ознайомитися з її позитивним впливом на організм людини:

• зміцнює імунітет;
• володіє жовчогонною дією;
• покращує зір, стан зубів і нігтів;
• нормалізує роботу ЖКТ зі зниженою секрецією шлунка;
• стабілізує рівень цукру крові;
• допомагає в боротьбі з застудою.

Протипоказання у зеленої редьки схожі з чорним сортом. Однак вона містить в собі менше фітонцидів, що дратують шлунково-кишковий тракт, які допустимі при гострих формах гастриту і виразки. У помірній кількості при правильній обробці в таких випадках овоч можна вживати в їжу. Не рекомендують коренеплод і при хворобах серця.

Біла редька – користь і шкода

Особливим гострим смаком з легкою гірчинкою володіє біла рідка. Цей сорт часто використовують у кулінарії для приготування різних страв. Користь редьки для організму схожа з іншими сортами коренеплоду:

• сечогінна та жовчогінна дія;
• активізація обмінних процесів та посилення імунітету;
• боротьба з вірусами і бактеріями;
• поліпшення функціонування травної системи;
• седативний ефект і боротьба з депресіями та занепадом сил;
• в косметології її застосовують як очищаючий і відбілюючий засіб.

Протипоказаний вівоч людям, у яких:

• захворювання серця і нирок з важким анамнезом;
• при загостреннях хвороб шлунка і кишечника;
• була виявлена алергія або непереносимість коренеплоду;
• не варто їсти її вагітним жінкам, оскільки органічні кислоти здатні посилити тонус матки.

Червона рідка – користь і шкода

Цей сорт вважається гібридом чорної редьки і редису. Володіє вираженим гірким смаком з невеликою часткою гостроти. Найчастіше в їжу вживається в сирому вигляді в салатах і в якості добавки до маринадів. Всі корисні властивості батьківського сорту передалися і червоному коренеплоду, проте в народній медицині його вживають рідше. Шкода червоної редьки може бути завдана людям із захворюваннями серця, шлунка і жовчного міхура, вагітним жінкам і алергікам.

Редька дайкон – користь і шкода для здоров ‘я

Більшість східних салатів не обходяться без редьки дайкон, яка за зовнішнім виглядом нагадує білу моркву. Вона має виражений гострий смак з певною часткою м ‘якості і соковитості. Користь дайкону по праву оцінено японцями, які люблять овоч за:

• поліпшення роботи серця;
• зменшення набряків;
• нормалізацію роботи нервової та ендокринної системи;
• вироблення інсуліну;
• зниження ризику онкологічних захворювань;
• посилення потенції.

Не варто вживати японську редьку людям, які:

• мають проблеми з щитоподібною залозою;
• страждають захворюваннями шлунка та кишківника;
• мають каміння в жовчному протоці.

Варена редька – користь і шкода

Велика частина корисних властивостей редьки актуальна для овочу в сирому вигляді, який додають в салати або маринують. При термічній обробці частка вітамінів руйнується, проте коренеплод залишається відмінною стравою для людей, що стежать за своїм здоров ‘ям. Для зменшення гіркоти перед варінням овоч потрібно витримати у воді не менше півгодини. При серйозних захворюваннях серця, нирок і жовчного міхура, а також вагітності варто суттєво обмежити в раціоні кількість навіть вареного овоча.

Редька для схуднення

Овоч дуже корисний в боротьбі з зайвою вагою. Калорійність редьки залежно від сорту варіюється від 20 до 35 ккал на 100 г продукту. Невисока поживна цінність у поєднанні з великою кількістю корисних речовин у складі роблять овоч рекомендованим не тільки для особливих дієт для схуднення, а й періодичних розвантажувальних днів. У цей час можна їсти як овочеві салати з додаванням гострого коренеплоду, так і мариновані, тушковані та варені гарніри.

З ‘ясовуючи, що собою являє рідка, користь і шкоду для здоров’ я цього коренеплоду, зупинимося на властивостях, які важливі для худіючих:

1. Клітковина, що входить до складу, сприяє очищенню кишківника від шлаків і токсинів.
2. Наявні мінерали будуть підтримувати водно-сольовий баланс, що видалить набряки.
3. Протистоїть процесу накопичення жиру і холестерину.
4. Сприяє поліпшенню процесу травлення та обміну речовин.

Користь та шкода винограду для здоров’я, який вид ягоди корисніший

Ще давні греки лікували виноградом різноманітні захворювання, а у сучасній медицині навіть є цілий напрям, який ґрунтується на лікуванні захворювань виключно виноградом, який називається ампелотерапія.

Чим корисний виноград

Виноград багатий вітамінами, амінокислотами, мікроелементами, клітковиною, пектинами, ферментами, ефірними оліями. Користь, яку виноград може принести організму, важко переоцінити.

• нейтралізувати дію холестерину;
• нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, відрегулювати метаболізм, усунути запори, надати сечогінну дію;
• налагодити роботу нервової системи, знизити стомлюваність, відновити сили, надати бадьорості, підвищити працездатність;
• зміцнити стінки кровоносних судин, зменшити, таким чином, ризик виникнення серцево-судинних захворювань;
• має антиоксидантні властивості, відновлювальний та протипухлинний ефект;
• очистити організм, вивести важкі метали та навіть радіоактивні сполуки;
• насичує організм вітамінами групи B, що поліпшує функції кровотворення;
• нормалізує рівень гемоглобіну;
• допомагає у боротьбі з грибковими захворюваннями;
• покращує колір обличчя та стан шкіри;
• покращує стан волосся, нігтів, зубів, кісток завдяки наявності у ягодах великої кількості фосфору, кальцію та рибофлавіну,
• стимулює роботу серця завдяки наявності в ягодах такого компонента як калій.

Серед лише цілющих властивостей винограду те, що він здатний підвищувати рівень окису азоту в крові, таким чином запобігаючи утворенню тромбів. Виноград корисний ​​при таких недугах як астма, хронічні запори, нетравлення шлунка, проблеми з печінкою, хронічна втома, омолоджує організм, а виноградний сік ефективний у лікуванні мігрені.

Що особливо цінне у винограді – він містить речовини для профілактики онкології

Вчені з Університету штату Колорадо заявили, що виноград та продукти мають значний хіміопрофілактичний потенціал проти ракових захворювань. Інша наукова робота вчених із США публікує дані, які свідчать, що речовини з екстрактів насіння винограду запобігають ростовим процесам ракових клітин передміхурової залози. А речовини, що виділяються із насіння, ефективно знищують погану клітинну тканину у разі онкології товстого кишківника.Дослідження китайських учених свідчать, що ці ягоди запобігають розвитку раку молочної залози, товстого кишківника, а також простати. Вчені вважають, що причиною цього є ресвератрол, який міститься у винограді. Він блокує ріст та розвиток ракових клітин у молочній залозі.

Вживання ягоди допомагає запобігати втраті кісткової тканини у будь-якому віці

У 100 г плодів винограду міститься до 15% від добової норми вітаміну К, який необхідний для міцності кісткової тканини. Дослідження опубліковане в Американському журналі клінічного харчування свідчить, що у тих, хто споживає понад 110 мкг вітаміну К на добу, значно знижена ймовірність перелому кісток. Крім того, у плодах винограду міститься приблизно 8-9% добової норми міді, що підтримує міцність кісткового матеріалу. Ферменти, що беруть участь у синтезі компонентів кісток, дуже потребують цього елемента для якісного функціонування.

Як часто можна їсти виноград. Чи можна їсти виноград з кісточками

Дієтологи радять їсти виноград здоровим людям щодня. Але при цьому зловживати ягодами також не треба, оптимальна порція – 130-150 грамів на день для дорослих.

Чи можна їсти виноград із кісточками?

Для більшості здорових людей насіння винограду безпечне для вживання. Проте, потрібно мати на увазі, що виноградні кісточки розріджують кров, тому їх не можна поєднувати з прийманням ліків з подібною функцією.

Застосування винограду в медицині

Про корисні властивості винограду свідчить і його широке використання в медицині. Ампелотерапія, або виноградолікування – це метод дієтотерапії, що полягає в лікуванні хворих виноградом або виноградним соком. Виноград містить у своїй шкірці та кісточках флавоноїди, ресвератрол та проантоціанідини, має виражені антиоксидантні властивості та стабілізує мембрану клітини. Ці речовини використовують у виробництві різноманітних Бадів.

Виноградний екстракт часто використовується в косметології та трихології, його додають у засоби догляду за шкірою та волоссям. Олія застосовується для догляду за жирною та проблемною шкірою, при стрептодермії та інших дерматологічних захворюваннях. Оскільки виноградна олія має хороші ранозагоювальні властивості, то застосовується у разі дрібних пошкодженнях шкіри, опіках, порізах. Вітамін С, якого багато у винограді, необхідний для синтезу колагену та еластину, попереджаючи появу зморшок.

Кому не можна їсти виноград

Вживання винограду може призвести до таких небажаних наслідків як підвищення рівня глюкози у крові, виноград стимулює апетит, що може призвести до переїдання, може викликати алергію, призвести до розладу шлунка та кишківника, при неправильному вживанні руйнувати зубну емаль, викликати бродіння та утворення етанолу.

Тому, попри всі чудодійні властивості цієї прекрасної ягоди, вона має низку протипоказань. Не рекомендується вживати виноград:

• під час загострень виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, коліту, а також при діареї;
• у разі цирозу печінки;
• цукровому діабеті;
• у разі гіпертонії,
• у разі карієсу, стоматиту.

Для того, щоб виноград приносив користь, вживати його потрібно певним чином:

• Виноград бажано їсти окремо від інших продуктів, у крайньому разі можна поєднувати із солодкими фруктами. Його споживання винограду провокує процеси бродіння в кишківнику і призведе до утворення в організмі етанолу.
• Після 4-5 години вечора не рекомендується їсти виноград, після цього часу вироблення інсуліну знижується, організмові важко переварювати фрукти. А якщо він не буде повноцінно переварений, це також призведе до процесів бродіння.
• Після вживання винограду рекомендується ретельно прополоскати рота, оскільки цукри, що міститься в ягодах, негативно впливають на зубну емаль, руйнуючи її. Варто, проте, застерегти від чищення зубів зубною щіткою відразу після вживання винограду, оскільки кислоти, що містяться у ньому, розм’якшують зубну емаль, і якщо одразу після цього стати до чищення зубів, щітка сильно пошкоджуватиме емаль. Достатньо ретельно прополоскати рот водою кімнатної температури.

Який виноград корисніший

Кожний сорт винограду має свої переваги та протипоказання:

• Для осіб, які страждають на алергію або мають схильність до алергічних реакцій, рекомендується вживання зеленого винограду. Сік із ягід зеленого кольору сприятиме підвищенню імунітету, бадьорості та рівня енергії
• У білому винограді найнижчий вміст цукру.
• Для стимуляції імунної системи чи лікування офтальмологічних захворювань рекомендується вживання синіх сортів винограду, оскільки вони містять антоціани.
• Для одержання антиоксидантів рекомендується червоний виноград. Сорти винограду червоних відтінків мають потужні протибактеріальні властивості, захищаючи організм від мікроорганізмів, бактерій, вірусів і паразитів. Також сік червоних сортів винограду є ефективним у разі лікування герпесу.
• Сік із темних сортів винограду чинить протипухлинну дію на організм, простимулює роботу мозку та сприятиме покращенню зору.

Зелений виноград у великих кількостях також може завдати шкоди – икликати яскраво виражений проносний ефект та кишкові розлади. Для людей, схильних до алергічних реакцій, не рекомендується вживати сорти чорного винограду.
Також варто застерегти від вживання такого сорту винограду, як «Ізабелла», оскільки він містить високу концентрацію спирту метанолу.

Читайте також: