Як варити брокколі свіжу і скільки?

А які асоціації виникають у вас при слові капуста? Напевно уява малює рівненький білий качан. Однак багато представників цього сімейства далекі від таких форм, і готуються вони, до речі, абсолютно по-різному. Ось, наприклад, чи знаєте ви, як варити свіжу броколі? Якщо ні, тоді ця інформація виявиться вельми корисною.

Як зробити блюдо смачніше?

Напевно, після того як вам пощастило спробувати свіжоприготовлену брокколі в ресторані або кафе, ви через деякий час захочете відтворити цю страву в домашніх умовах. І ось тут можуть виникнути деякі труднощі: капуста елементарно недоварится або ж, навпаки, придбає консистенцію картопляного пюре. Саме на цьому етапі у більшості домогосподарок виникає цілком закономірне питання: як же приготувати свіжу брокколі правильно?

Насправді секретні прийоми, що роблять страви з брокколі смачніше, а іноді і корисніше, легко освоїти навіть початківцям кулінарам:

• На початку приготування капусту за допомогою гострого ножа поділяють на суцвіття, при цьому бажано також видалити і сам стрижень. До речі, з кочережки вийде чудовий овочевий супчик, соус і навіть кисіль.
• Закладати шматочки брокколі потрібно в киплячу і злегка підсолену воду. По-перше, так ви максимум збережіть всі її корисні властивості. По-друге, суцвіття не будуть зайвий час насичуватися вологою.
• Якщо ви не плануєте в найближчі 12 годин готувати брокколі, фахівці рекомендують зберігати її цей час в каструльці з прохолодною водою. Вважається, що саме так капуста збереже свої корисні властивості і при цьому залишиться хрустким.
• Ідеальний час приготування суцвіть для дорослого качана не повинна перевищувати 5 хвилин, якщо ж головка велика, час варіння можна збільшити до 10 хвилин. Але пам’ятайте, що в готовому вигляді брокколі повинна вийти «Аль-денте», тобто злегка недовареною і хрусткою.

Страв з брокколі існує величезна кількість. Це і ароматне рагу, і насиченого салатового кольору суп-пюре, а також смачна капуста в клярі. Але незважаючи на різноманітність додаткових інгредієнтів, всі вони готуються за одним принципом: спочатку капусту необхідно відварити. Як це зробити? Є лише два варіанти — в каструлі і пароварці. До речі, свіжий качан обов’язково повинен бути зеленим, іноді з легким фіолетовим відтінком.

Бабусин рецепт

Склад:

Приготування:

• Спочатку обріжте квіточки брокколі максимально близько до верхівки. Одна гілочка повинна бути розділена на кілька суцвіть.

• Перекладіть все в друшляк і промийте під проточною водою, щоб позбутися від піску.
• Стебла капусти теж можна вживати в їжу. Для цього очистіть їх від верхнього шару і наріжте кільцями.

• Поставте на плиту каструлю з великою кількістю води і доведіть рідину до кипіння.
• Злегка посоліть воду і додайте капусту.
• Скільки потрібно варити свіжу брокколі в каструлі з киплячою водою, залежить від розміру квіточок. Так, для дрібних досить 2-3 хвилин, для шматочків середнього розміру — 5-6 хвилин, великі ж варяться до 10 хвилин.
• Через зазначений час вийміть капусту з води за допомогою шумівки і перекладіть в окрему миску.

• Наберіть у склянку крижаної або хоча б прохолодної води і гарненько полийте брокколі. Це допоможе зберегти не тільки цілісність шматочків, але і їх смакові якості.

• В принципі, на цьому можна і зупинитися: присмачити капусту рослинним маслом і насолодитися її смаком. А можна і обсмажити її з грибами або м’ясом.

Не тільки швидше, але і корисніше

Ще один варіант, як готувати свіжу брокколі, – це на пару. Правда, скористатися всіма перевагами методу можуть лише щасливі володарки пароварки. Отже, приготування вареної брокколі буде складатися з наступних етапів:

• На самому початку для економії часу влийте в чашу пароварки воду і увімкніть пристрій для нагріву.
• Поки вода буде закипати, капусту розділите на суцвіття і промийте в прохолодній воді, бажано 2-3 рази.
• Потім перекладіть головки капусти в сито пароварки і встановіть чашу над парою.
• Закрийте кришку пароварки і встановіть таймер на 5-7 хвилин. Якщо ж ви віддаєте перевагу готувати капусту цілим качаном, то час приготування збільшіть до 10-12 хвилин.
• Після того як пристрій видасть звуковий сигнал про закінчення варіння, кришку відкривати не потрібно. Дайте страві настоятися приблизно 3 хвилини і лише потім викладайте брокколі на тарілку.

• Готову страву можна приправити насінням льону, кунжутом або просто злегка збризнути оливковою олією.

Дієтологи, та й взагалі любителі брокколі стверджують, що капуста, приготовлена таким способом, виходить особливо смачною і ніжною. А вчені їм вторять, що овоч стає не тільки смачніше, але ще і набагато корисніше. Адже при термічній обробці парою овочі зберігають на 40% більше вітамінів та поживних речовин.

Який би із способів приготування свіжої брокколі ви не вибрали, можете бути впевненими, що страва вийде досить смачним і, головне, корисним. Дивно, але відварені зелені суцвіття захищають серце від кисневого голодування, знижують ризик виникнення злоякісних пухлин і допомагають усунути проблеми в кишечнику. Не втрачайте можливості отримати всю користь від цього овочу для організму, до того ж не на шкоду своїм гастрономічним уподобанням. Приємного вам апетиту!

Як варити броколі. Скільки варити броколі

Корисна стаття – як варити броколі заморожену, свіжу, в каструлі та для дитини, а також скільки варити броколі, щоби капуста не втратила свої корисні властивості.

Броколі – смачний та корисний овоч, який входить у дієтичні меню, ідеально підходить для дитячого раціону та першого прикорму. Влітку та навесні броколі продається у свіжому вигляді на ринках та супермаркетах. Взимку можна купити заморожений продукт, готовий до вживання. Щоб приготувати такий різновид капусти смачно, потрібно знати кілька секретів та тонкощів.

Не менш популярною у господарок є і цвітна капуста, її можна не менш смачно відварити та використати для приготування страв.

Як варити броколі правильно

Щоб овоч вийшов соковитим, м’яким, ароматним, приємним на смак, не нехтуйте порадами, зазначеними у цій статті. Деякі вважають цей продукт несмачним, але лише тому, що не приділяли достатньо уваги особливостям його варіння.

Для теплової обробки підійдуть каструля, мультиварка, пароварка.

Як варити броколі в каструлі

Процес приготування в каструлі наступний:

Виберіть качан, який варитимете. Підготуйте овоч. Спочатку необхідно його ретельно промити.

Очистіть качан від листя і розділіть на суцвіття. Суцвіття також можна промити окремо.

Наповніть каструлю водою, розраховуючи, щоб вона повністю покривала суцвіття. Поставте ємність на великий вогонь, зачекайте, поки закипить.

Після закипання додайте сіль (на 1 літр достатньо 1 чайної ложки) або за смаком.

Засипте овочі. Після повторного закипання зменшіть вогонь. Доваріть продукт. Достатньо варити 5-7 хвилин до повної готовності.

Не можна залишати готову капусту в окропі – вона може розваритись. Щоб капуста зберегла форму і набула приємного хрускоту, промийте її під холодною водою.

Покладіть охолонути в тарілку. Можна посипати улюбленими приправами. Зберігати готову броколі не можна більше 3 днів.

Як варити броколі в мультиварці на пару

Щоб прискорити процес, можна скористатися мультиваркою. Багато сучасних пристроїв мають режим «пароварка», який зберігає всі вітаміни та поживні речовини. Процедура відбувається так.

1. Продукт закладається у спеціальну підставку, чаша мультиварки заливається водою, кількість води можете переглянути в інструкції до техніки, але зазвичай достатньо склянки для невеликого часу приготування.
2. Запускається режим «пароварка», встановлюється таймер. У мультиварці свіжа броколі вариться до 5 хвилин, заморожена – 10 хвилин.
3. Після завершення програми накрийте кришкою овоч і дайте трохи постояти.
4. Коли блюдо «дійде», залишиться витягнути його та викласти на тарілку.
5. Кроки однакові для замороженої та свіжої броколі. Процес приготування продукту відрізняється.

Як варити броколі свіжу

1. Свіжу капусту необхідно попередньо чистити, добре помити, нарізати.
2. Якщо ми варитимемо стандартно – в каструлі, тоді викладаємо суцвіття в каструлю, заливаємо водою так, щоб вона покрила капусту.
3. Чекаємо, коли вода закипить. Броколі буде готова через 5-7 хвилин після закипання, залежить від розміру суцвіть.
4. Після приготування не бажано залишати капусту у воді, оскільки може переваритись.

Як варити броколі заморожену

1. Заморожений продукт досить витягнути з пакета і скласти в каструлю або чашу мультиварки. Можна попередньо не розморожувати.
2. Заливаємо водою аналогічно до попереднього опису – тобто щоб вона покрила овочі.
3. Заморожена броколі вариться 12-15 хвилин після закипання води.

Як варити броколі для дитини

Так як дитина потребує вітамінів цілий рік, педіатри рекомендують включати броколі до раціону дітей у будь-яку пору року.

Як варити броколі для дитини покроково

Для дитини броколі вариться аналогічно. Якщо ми беремо свіжий овоч, то миємо, перебираємо та ділимо на суцвіття.

1. Оскільки варена броколі зберігається трохи більше 3 днів, краще дитині варити на один раз.
2. Декілька суцвіть броколі кладемо в невелику каструлю, щоб нам не знадобилося для варіння багато води, у воду йдуть корисні речовини. Заливаємо водою так, щоб покрити капусту.
3. Якщо шматочки невеликі, варимо 5 хвилин після закипання, потім броколі можна використовувати для приготування страви.
4. Для маленької дитини можна зробити смачне пюре із броколі. Відварений овоч поміщаємо в чашу блендера, додаємо трохи бульйону, що залишився після варіння капусти, взбиваємо. Виходить ніжне зелене пюре. Можна додати половину ложки оливкової олії.

Для дорослих дітей можна викласти суцвіття відвареної броколі на тарілку, щоб їсти ручками.

Скільки варити броколі

Ця капуста готується швидко. Важливо дотримуватися часу, адже якщо недоварити або переварити овоч, він вийде несмачним, жорстким. Все залежить від початкового виду продукту та обраного способу.

Скільки варити броколі у каструлі

Після закипання води повинно пройти 5-7 хвилин для готовності свіжого продукту. Заморожена броколі вариться 12-15 хвилин. Нижче докладніше розберемо час приготування броколі, враховуючи особливості.

Скільки варити броколі заморожену

Заморожений продукт вариться не більше ніж 15 хвилин після закипання води, попередньо розморожувати не потрібно. Після відварювання броколі можна використовувати як гарнір, додавати до салату або робити пюре для дитини.

Скільки варити броколі свіжу

Свіжа капуста готується 5-7 хвилин після закипання води. Якщо суцвіття великого розміру час можна збільшити на пару хвилин. Готовий продукт треба 5 хвилин потримати під кришкою. Броколі ідеально підійде для людей, що дотримуються дієти, а також для першого прикорму.

Скільки варити броколі дитині

Броколі підходить для першого прикорму та дитячого харчування. Найкращий варіант для малюка – відварена капуста або у вигляді пюре. Через теплову обробку частина корисних речовин втрачається, тому краще використовувати варіант на пару або налити поменше води. Тривалість процесу – 5-10 хвилин. Все залежить від розмірів суцвіть.

Харчова цінність вареної броколі

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Скільки хвилин варити брокколі – заморожену та свіжу?

Брокколі – овоч, який широко використовується у кулінарії. Корисних властивостей він більше, ніж в інших різновидів капусти. Продукт містить безліч вітамінів та мінералів, необхідних організму. Щоб страва вийшла смачною, потрібно знати, як правильно готувати овоч. Скільки варити брокколі в каструлі, мікрохвильовій печі, мультиварці та пароварці?

Скільки варити заморожену та свіжу броколі

Для збереження цінних властивостей капусту потрібно піддавати мінімальній тепловій обробці. Час приготування залежить від того, в якому вигляді використовується овочі – заморожені або свіжі. Свіжу броколі варять 5-7 хвилин|мінути| з моменту закипання. Заморожені качани доходять до потрібного стану протягом 10-15 хвилин.

Також на цей показник впливає спосіб приготування:

• у пароварці свіжу капусту варять 10 хвилин;
• у мультиварці – близько 5 хвилин;
• у каструлі – від 5 до 7 хвилин.

На варіння замороженого качана піде вдвічі більше часу.

Щоб перевірити продукт на готовність, проткніть його вилкою чи ножем. Капуста має тримати форму. Якщо її переварити, структура буде надто м’якою, а колір – оливковим замість яскраво-зеленого.

Як варити капусту броколі

Цей спосіб приготування найпопулярніший і в той же час найменш цінний, тому що вимивається більшість корисних поживних речовин.

Спершу довести воду до кипіння. Додати по чайній ложці солі та цукру на 1 літр води, пару столових ложок лимонного соку. Так суцвіття зберігатиме зелений колір.

Опускати капусту потрібно лише в киплячу воду і не закривати кришкою під час кипіння. Варити трохи більше 7-10 хвилин. Краще, якщо капусту відварити до al dente. Тоді вона буде не тільки смачнішою, а й кориснішою.

Відварені суцвіття краще вийняти все одночасно. Тому зручніше відварювати у спеціальному кошику для овочів.

Потім залити холодною водою, щоб швидко охолодити.

У каструлі

Варіння в каструлі – один із найпоширеніших способів приготування броколі. Послідовність готування однакова як замороженого, так свіжого овочу.

Технологічний процес наступний:

1. Свіжу брокколі попередньо підготуйте до варіння: видаліть листя та нижню частину стебла. Ретельно промийте під проточною водою та зріжте суцвіття. Великі частини поділіть на невеликі шматочки. Стебло теж їстівне. Зчистіть з нього відростки та шкірку, потім нашаткуйте соломкою.
2. Наповніть каструлю водою так, щоб капуста після закладки повністю занурювалася в неї. Встановіть ємність на максимальний вогонь.
3. Після закипання води додайте підготовлений овоч та сіль (на 1 л рідини – ½ ч. л.).
4. Коли вода закипить знову, зменшіть вогонь. Для отримання хрусткого продукту потрібно 1,5-2 хвилини варіння. Для м’якої структури приблизно 6-8 хвилин.
5. Готову капусту брокколі викладіть на блюдо.

Існує й інший спосіб приготування овочів у каструлі – на пару. Послідовність дій така:

1. Закип’ятіть воду у посуді.
2. Зверху поставте спеціальну підставку або друшляк. Простежте, щоб він не торкався води.
3. Викладіть у друшляк брокколі, накрийте кришкою.
4. Варіть на середньому вогні до готовності. Чим довше капуста знаходиться над парою, тим м’якше стане.

Скільки готувати броколі в мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч – простий спосіб приготувати броколі. У мікрохвильовій технології використовують електромагнітні хвилі, завдяки чому капуста готується зсередини.

Тепло прямує всередину, тому швидко нагрівається. А додавання невеликої кількості води дозволяє зробити суцвіття м’якими за 2-3 хвилини в залежності від потужності мікрохвильової печі.

Скласти підготовлені суцвіття в хащу, придатну для приготування в мікрохвильовій печі. Додати трохи води. Накрити кришкою та включити піч на максимальну потужність.

Перекласти у миску, не накриваючи кришкою. Якщо потрібно, швидко охолодити у холодній воді.

У мультиварці

Щоб спростити процес приготування овочів, можна використовувати мультиварку. Це дозволить зберегти максимум вітамінів та інших корисних речовин. Розглянемо докладно, як варити брокколі в кухонному агрегаті:

1. Підготовлену капусту помістіть у підставку для варіння на пару.
2. Залийте воду. Рідина має частково покривати овоч.
3. Увімкніть режим «пароварка». Прилад автоматично встановить час варіння.
4. Після звукового сигналу таймера не поспішайте відкривати кришку мультиварки. Дайте овочеві настоятися протягом 5 хвилин. Після цього викладіть на тарілку.

Другий спосіб приготування броколі – на пару. Дотримуйтесь такого алгоритму:

1. Наберіть у чашу приладу невелику кількість води.
2. Зверху помістіть контейнер із продуктом.
3. Закрийте кришку мультиварки.
4. Гасіть 5–10 хвилин у режимі «варіння на пару».

У мультиварці брокколі варіть у режимі «пароварка» або «варіння на пару».

Загальні правила

У сезон броколі продають у магазині та на ринку у свіжому вигляді. Вибираючи капусту, купувати потрібно однорідного зеленого кольору без жовтих чи коричневих суцвіть.

Стебло має бути твердим, а верхівка – пружною. М’які стебла або мляві суцвіття – ознака тривалого зберігання.

Зберігають брокколі в ящику для овочів та фруктів у холодильнику не більше тижня.

Суцвіття можна вживати у свіжому вигляді, не піддаючи жодній тепловій обробці. Але частіше брокколі варять чи обсмажують. Головна мета при приготуванні – зберегти максимум користі та приємний смак.

Готування починають із ретельного очищення, розділивши на суцвіття. Потім промити проточною водою, обрізати плодоніжки.

Готувати можна кількома способами:

Рецепти з капустою броколі

Цей вид капусти є основним інгредієнтом багатьох смачних страв. Вона відмінно поєднується з м’ясом, сиром, сметаною та овочами. Її запікають, смажать та гасять. Однак найкориснішою вважається відварна броколі.

Салат з відвареної броколі

Для салату потрібні такі інгредієнти:

• броколі – 0,5 кг;
• морква – 2-3 шт.;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• пучок зеленого лука.

1. відваріть броколі та моркву;
2. наріжте дрібними кубиками капусту (трохи більше 3 див);
3. додайте дрібно нарізаний огірок, рубану цибулю та натерту моркву;
4. заправте салат олією, лимонним соком, сіллю, цукром і перцем.

Брокколі у сметані

Для цієї страви знадобиться:

• броколі – 800 г;
• майонез – 5 ст. л.;
• сметана – 1 склянка;
• цукор – 2 ч. л.;
• базилік – 3 гілочки;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, ½ лимона.

1. перемішайте в мисці сметану та майонез;
2. додайте дрібно нарізаний часник та базилік, цукор, сіль та лимонний сік;
3. полийте соусом відварені суцвіття капусти;
4. акуратно перемішайте всі компоненти та подавайте на стіл.

Рецепти

З сиром та курячим філе в духовці

Інгредієнти :

• Брокколі заморожена: 0.5 кг.
• Молоко: 200мл.
• Яйця курячі: 2 шт.
• Твердий сир: 100 гр.
• Олія вершкове: 2 ст.л.
• Куряче філе: 400 гр.
• Сіль за смаком.
• Сухі спеції: за смаком.

Калорійність : 120 Кк на 100 грам готової страви.

1. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, потім додаємо броколі.
2. Обсмажуємо в олії 3-5 хвилин.
3. Куряче філе ріжемо шматочками по 1-2 див.
4. Перекладаємо спочатку шматочки курки, потім обсмажені суцвіття у форму для запікання.
5. Готуємо соус: збиваємо яйця, додаємо молоко, твердий сир (попередньо дрібно натертий), сіль та перець.
6. Заливаємо соусом, що вийшов, капусту і курку.
7. Нагріваємо духову шафу до 200-220 градусів.
8. Запікаємо 20-25 хвилин.

Про те, як приготувати ніжну та смачну запечену капусту броколі у духовці, читайте тут, а з цієї статті ви дізнаєтесь 9 рецептів смачних запіканок з броколі та цвітної капусти у духовці.

На стіл можна подавати у блюді, в якому готували.

Пропонуємо подивитися вигляді про те, як приготувати запіканку з брокколі та курячої грудки:

У панірувальних сухарях у духовці

Інгредієнти :

• Брокколі свіжа: 0.5 кг.
• Моцарелла: 100 гр.
• Яйця курячі: 2 шт.
• Твердий сир: 100 гр.
• Панірувальні сухарі: 120 гр.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений: на смак.

Калорійність : 150 Кк на 100 грам готової страви.

1. Свіжу капусту нарізаємо невеликими шматочками.
2. Додаємо до нарізаного овочу яйця, натерті сири та решту інгредієнтів.
3. Ретельно перемішуємо.
4. Покриваємо лист папером для випічки.
5. Формуємо з суміші, що вийшов, невеликі биточки.
6. Акуратно викладаємо на форму для запікання.
7. Поміщаємо лист в попередньо розігріту духовку (190-200 градусів) на 15 хвилин.
8. Потім перевертаємо биточки на інший бік і запікаємо ще 10 хвилин для утворення золотистої скоринки зверху.
9. Вимикаємо, даємо страві трохи охолонути в духовці.

Рекомендуємо ознайомитися з іншими нашими статтями, з яких ви дізнаєтеся рецепти різних страв з броколі, а також дізнаєтеся про те, як приготувати:

Корисні поради

При варінні брокколі дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• Купуючи капусту, звертайте увагу на її свіжість. Качан має тримати форму і мати насичено-зелений однорідний колір. Якщо суцвіття жовте або коричневе, значить овоч зіпсувався або перезрів.
• Вибирайте невеликі качани. Пам’ятайте, що на відкритому повітрі продукт швидко в’яне.
• Після закінчення варіння зануріть овоч у холодну воду. Це зупинить процес термічної обробки, забезпечить яскравий колір та хрумку текстуру качана. Не залишайте продукт у окропі, інакше він розвариться.
• При приготуванні броколі використовуйте велику каструлю. Тоді у процесі варіння суцвіття збережуть форму.

Брокколі – досить примхливий овоч. Щоб приготувати його правильно, потрібно знати, як і скільки варити качани. Скільки варити броколі залежить від різних факторів: виду продукту (свіжий або заморожений), способу варіння, особистих смакових уподобань. У будь-якому випадку його користь виправдовує витрачені зусилля.

Покрокова інструкція з виготовлення

Щоб правильно приготувати броколі, необхідно врахувати деякі особливості:

1. Для початку потрібно акуратно розібрати на суцвіття та промити під прохолодною проточною водою.
2. Якщо броколі заморожена, то розморожувати її перед приготуванням не потрібно: досить просто готувати її трохи довше, ніж свіжу: 11-14 хвилин. Можна їсти капусту у свіжому вигляді, досить добре її промити (про те, як приготувати заморожену капусту броколі, читайте тут, а з цієї статті ви дізнаєтесь рецепти страв із заморожених цвітної капусти та броколі).
3. Якщо це качан свіжої капусти, то достатньо близько години вимочити його в холодній воді, а потім покласти його повністю в каструлю з киплячою підсоленою водою.

У каструлі

У киплячу підсолену воду опускаємо суцвіття на 3-8 хвилин, потім зливаємо воду : якщо все зробили правильно, капуста стане м’якшою, але її колір не зміниться.

У мультиварці

• При використанні режиму “На пару” брокколі готується 20-25 хвилин.
• При використанні режиму «Мультиповар» час приготування займає близько 12-15 хвилин.

Корисні та шкідливі властивості капусти броколі

Брокколі – безперечно корисний овоч, але як і будь-який продукт вживати його потрібно в міру, щоб не викликати негативних наслідків.

Авокадо: як правильно зберігати і як зрозуміти, що він зіпсувався

Корисні

1. Збалансоване співвідношення білка та вуглеводів при майже повній відсутності жирів. Продукт активно застосовується у дієтичному харчуванні, сприяє врегулюванню обміну речовин. Брокколі незамінна при режимі збільшення м’язової маси.
2. Ліпіди та амінокислоти налагоджують гормональну систему, сприяють відновленню або підтримці оптимального стану кісткової тканини.
3. Брокколі є багатим джерелом кальцію. Щоденне вживання овочевого гарніру рекомендується для людей, які дотримуються посту і змушені відмовлятися від м’ясних продуктів.
4. Аскорбінова кислота робить капусту надійним захисником організму від вірусів. Регулярне вживання броколі посилює імунітет, відновлює баланс цукру на крові.
5. Брокколі – справжній вітамінний комплекс. Суцвіття сповнені вітамінів групи В. Якщо підводить зір, каротин, що міститься в капусті, прийде на допомогу. За нейтралізацію та профілактику порушень складу крові відповідає хлорофіл, він же знизить ризик онкології.

Цікаво! Важко повірити, але 100 г корисних речовин з переліку «важать» всього 29 Кал. Оздоровлення та схуднення йдуть нога в ногу, якщо в меню є броколі.

З чим подати

Брокколі можна подавати як основний інгредієнт страви або як додаток. Підходить для приготування салатів у поєднанні з помідорами та яйцями. Варять овочевий суп.

Найпростіший спосіб подати – заправити олією.

• Часник;
• Перець;
• Цедру лимона;
• Смажене насіння кунжуту або рубаний мигдаль.

Заправляють сметаною та майонезом. Збризкати невеликою кількістю бальзамічного або рисового оцту, лимонним соком.