Корисні властивості терну і протипоказання до його застосування

Великоплідні і врожайні сорти домашньої, китайської та російської сливи практично витіснили терен з дачних ділянок і з сільських садів. Однак численні корисні властивості терну і протипоказання, яких зовсім небагато, не дозволяють забути про невибагливої ​​плодову культуру.

Чагарник або невисокі деревця з швидко загущающих кроною, покритими потужними шипами гілками і дрібними темно-синіми плодами можна побачити в самих різних куточках Росії. А тернина або колючий зливу відрізняється невибагливим характером, високою морозостійкістю, відмінною врожайністю.

Вперше рослини зацвітають у віці двох-трьох років. У другій половині весни терен покривається хмарою дрібних білих квітів, а до осені його гілки гнуться під вагою дрібних округлих або овальних плодів.

На відміну від сучасних сортових слив, більших і солодких, темно-сині плоди терну мають виражений терпкий смак.

Оскільки вони міцно тримаються на гілках, тільки перші морози допомагають терну позбутися від високої кислотності і в`яжучих нот. Прихована під сизої від воскового нальоту шкіркою зелена м`якоть розм`якшується і знаходить помірну солодкість.

Чим корисний терен для організму? Як рослина, яке, здавалося б, більш підходить для живоплоту або зміцнення схилів, може підтримати здоров`я людини?

Вміст корисних речовин і калорійність терну

Навіть стиглі плоди терну рідко вживають в їжу свіжими. Найчастіше вони стають сировиною для компотів, варення і джему, спиртових настоянок та наливок. Терн використовують для приготування оцту і соусів для м`яса.

Незважаючи на неідеальний смак, плоди містять багато корисних речовин, до яких слід віднести:

• цукру, що становлять від 5,5 до 8,5%;
• вітаміни E, B, PP і C, бета-каротин;
• кислоти, на які припадає до 2,5% обсягу;
• мінеральні речовини,
• жирні кислоти;
• 1,5% дубильних речовин;
• глікозиди;
• флавоноїди, кумарини і катехіни;
• 1% пектину, що підтримує здоровий обмін речовин і рівень холестерину;
• харчові волокна, що стимулюють травні процеси і баланс мікрофлори в кишечнику.

Калорійність терну не перевищує 55 ккал на 100 г, відносячи продукт в розряд низькокалорійних і навіть дієтичних. Перелік мінеральних сполук в терні включає солі калію і кальцію, заліза, йоду та кобальту, міді, марганцю, фосфору, цинку та інших елементів.

За змістом незамінних вітамінів темно-сині плоди набагато перевершують культурні сорти слив.

Зелене листя чагарника містить той же набір вітамінів і мінеральних компонентів, флавоноїди і органічні кислоти, може використовуватися для приготування замінників чаю і кави.

Чим корисний терен для організму

Восени, коли плоди на тернині фарбуються в густий синій колір, починається їх збір на домашню консервацію або сушку. Всім, хто хоче відчути користь терну для організму, слід детально вивчити його якості та дія.

Насичений біохімічний склад наділив терен в`яжучими, протизапальними, бактерицидними, що закріплюють і сечогінні властивості. Висока концентрація вітамінів дозволяє використовувати плоди для профілактики і усунення авітамінозів, при відновленні після важких хвороб. Жменя терпких плодів ефективно підвищує апетит,

Цікаво, що максимальну популярність терен отримав як натуральний засіб для лікування травної системи, нирок і печінки.

Плоди і приготовлені з них продукти рекомендують при численних проблемах шлунково-кишкового тракту.

В`язкі, антибактеріальні, протизапальні, спазмолітичні якості терну затребувані при таких захворюваннях, як:

• дизентерія;
• диспепсія або нетравлення шлунка;
• коліт;
• харчові отруєння;
• інфекційні захворювання органів травлення.

Якщо немає протипоказань, корисні властивості терну при підвищеній температурі допомагають знизити температуру. Викликаючи посилене потовиділення, натуральні ліки м`яко знижує температуру, виводить токсини, а також бореться з бактеріальною мікрофлорою, часто є причиною ускладнень. Крім плодів, такою здатністю володіє відвар з кори і коренів рослини.

Користь терну для краси і здоров`я

Сік терну можна використовувати зовнішньо, для виготовлення компресів або примочок, додавати його в домашні пілінги, лосьйони і тоніки. Це в порожнистої мірою стосується і спиртової настоянки з тернини.

Інформація, що міститься в плодах яблучна кислота в поєднанні з вітамінами:

• нормалізує мікрофлору, допомагає боротися із запальними процесами;
• тонізує шкіру;
• м`яко відлущує ороговілі клітини, покращує, омолоджує колір обличчя;
• освітлює пігментні плями;
• сприяє зволоженню шкіри;
• стимулює регенерацію.

Терн нормалізує процес травлення, виводить токсини. Препарати на його основі можна включати в харчування людей, які бажають скинути вагу, знизити вміст холестерину в крові і зміцнити імунітет.

Примочки з соком плодів, відваром з квітів терну допомагають при гнійних захворюваннях шкіри і фурункульозі.

Корисні властивості і застосування квітів, листя, кори терну

Крім плодів, дієтологи і медики уважно вивчають листя і квіти терну. Зібрані навесні білі квіти мають сечогінний та потогінний властивостями. На відміну від плодів, які активно кріплять, віночки використовуються для проносних відварів. Їх можна давати навіть дітям.

Такий засіб не має різкого терпкого смаку, при цьому:

• зупиняє блювотні позиви;
• при регулярному прийомі покращує обмін речовин.
• як полоскання усуває запальні процеси в ротовій порожнині та горлі.

Чим корисний терен для чоловіків? При простатиті та аденомі простати народна медицина рекомендує використовувати відвар з листя або квіток чагарника. Він успішно бореться із запаленням, попереджає ускладнення, усуває набряки і спазми, активізує відтік сечі.

Корисні властивості роблять настій з плодів, квітів або листя незамінним при лікуванні циститу і сечокам`яної хвороби, зменшують хворобливість менструацій.

Полоскання настоєм листя, що містять рекордну кількість аскорбінової кислоти та інших активних компонентів, рекомендують при стоматиті і запальних захворюваннях носоглотки.

Протипоказання до вживання терну

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, у терну є протипоказання, нехтування якими може викликати серйозні нездужання.

Кислоти, в достатку присутні в плодах, викликають подразнення слизових оболонок, стимулюють вироблення шлункового соку і можуть привести до загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Особливу небезпеку зловживання терном представляє для людей, які страждають:

• гастритом з підвищеною кислотністю;
• виразковою хворобою в стадії загострення;
• від частої печії та інших проявів підвищеної кислотності.

У деяких людей вживання терну викликає алергічну реакцію, що супроводжується дерматологічними проблемами, порушеннями травлення, респіраторними симптомами. При наявності харчової алергії, захворюваннях травної системи перед використанням плодів терну в їжу потрібно проконсультуватися у лікаря.

Навіть абсолютно здоровим людям дієтологи рекомендують не з`їдати в день більше 100 грамів свіжих плодів терну.

Значно менше протипоказань у компоту з терну і інших видів домашніх заготовок. Якщо зібраному на ділянці терну належить стати смачним варенням, вином, настоянкою або компотом, краще очистити плоди від кісточок або видалити ягоди з готового продукту. Гірке ядро ​​під міцною шкаралупою містить специфічні речовини, які розпадаються з утворенням синильної кислоти.

Терен: користь і шкода для чоловіків і жінок. Застосування терну в кулінарії і народній медицині. Хімічний склад ягоди

Терн не тільки смачний, але і корисний. А як його використовувати — дізнаєтеся зі статті.

Приготування заготовок на зиму звична справа для кожної господині і, звичайно ж, консервуються не тільки овочі, але і ягоди, фрукти.

Для нас звичним є варення і компот з яблук, груш, полуниці і т. д., а от плоди терну чомусь незаслужено відсуваються на другий план. Разом з тим, плоди колючим сливи так само придатні для приготування ласощів на зиму.

Терен: користь і шкода для чоловіків і жінок, хімічний склад ягоди

Плоди терну в своєму складі мають безліч корисних речовин, основними з них можна назвати:

• Вітаміни групи В, Е
• Кислота аскорбінова
• Цукру
• Ефірні олії
• Клітковина
• Амінокислоти
• Калій, кальцій та інші мікроелементи

Що стосується користі ягід терну для чоловіків і жінок, вона велика.

• Вживаючи в помірній кількості ці плоди можна привести в порядок роботу шлунка і кишкового тракту, зменшити шанс розвитку гастриту, гастродуоденіту та виразкової хвороби. Також терен сприяє виведенню газів з організму, тому він корисний тим людям, які страждають метеоризмом.
• Терн виводить з організму шкідливі речовини, токсини і шлаки.
• Зміцнює імунну систему організму, покращує його захисні властивості.
• Сливи позитивно впливають на роботу печінки і нирок, покращуючи її.
• Показаний прийом даних плодів гіпертонікам, так як вони здатні знижувати артеріальний тиск та покращувати загальний стан.
• Людям із серцевими недугами так само корисний терен. У цьому випадку він зміцнює судини і покращує роботу серцево-судинної системи.
• Вживання цих плодів запобігає підвищення холестерину в крові.
• Ягоди терну також можуть виступати як жарознижуючий і протизапальний засіб, саме тому з них найчастіше варять відвари і роблять корисні настої.

• Непогано терен справляється з розладом шлунка.
• Також плоди використовують для позбавлення від зайвих кг Терен покращує і приводить в норму обмінні процеси в організмі, тим самим прискорюючи процес позбавлення від жиру.
• Корисний терен і для шкіри, робить її більш пружною, еластичною і пружною.
• З допомогою цих плодів можна частково або повністю позбутися від нудоти, блювотних позивів і запаморочення
• Для чоловічого здоров’я плоди колючим сливи також вкрай важливі. Терн сприяє профілактиці розвитку доброякісної пухлини передміхурової залози і покращує чоловіче здоров’я.
• Жінкам плоди терну доречно вживати під час менструації і перед нею, так як вони знімають роздратованість, напруженість, больові відчуття. Також плоди сприяють профілактиці розвитку доброякісної пухлини в грудях.
• В якості антисептика терен можна використовувати під час застуди і запальних процесів в організмі.

Однак не тільки користь можуть приносити плоди терну, так само вони можуть нашкодити нашому здоров’ю.

Слід дуже уважно вживати терен у таких випадках:

• Наявність алергії на дані плоди.
• Наявність гастриту, гастродуоденіту, виразкової хвороби та інших серйозних недуг шлунково-кишкового тракту.
• Не можна їсти плоди терну натщесерце, оскільки в їх складі досить багато кислоти, яка може викликати подразнення слизової оболонки шлунка.

• Не можна вживати плоди колючим сливи маленьким дітям і дорослим, які страждають запорами.
• При підвищеній кислотності шлунка.
• Під час виношування дитини.

Застосування терну в народній медицині

У народній медицині застосовують не тільки плоди терну, але й інші його частини, наприклад, кору, квітки і т. д. Кожна частина рослини володіє своїми властивостями і здатна, так чи інакше, поліпшити стан здоров’я людини.

• При хвороби суглобів і тканин, яка провокується порушенням обміну речовин в організмі, використовують кору терну. Для цього необхідно взяти кору, вимити і висушити її, а потім спалити. Далі візьміть 25 г золи, 25 г меленої кориці і 15 г меленої гвоздики. Отриману суху суміш інгредієнтів залийте 80 г натурального виноградного соку і перемішайте. Щодня перед кожним основним прийомом їжі вживайте по 1 ст. л. кошти. Лікуватися таким чином можна 2-3 місяці.
• З кори також готують відвар, який допомагає боротися з простудними захворюваннями. Для цього очищену, вимиту і подрібнену кору колючим сливи заливають окропом, а після трохи приварюють. Готовий відвар проціджують і вживають всередину по ¼ склянки кілька разів на добу. На 250 мл окропу необхідно брати 1,5 ст. л. кошти.
• Використовуючи такий відвар можна робити різні примочки. Для цього запарте кору окропом і дайте рідини настоятися протягом 15 хв. Далі процідіть засіб і використовуйте для лікування різних висипань на шкірі, вугрів і т. д.

• Використовуючи квітки колючим сливи можна привести в норму підвищений артеріальний тиск. Для цього 2,5 ст. л. квіток залити 300 мл окропу, дати настоятися протягом півгодини. Далі проціджуємо рідину і вживаємо всередину по 70 мл двічі на день, а також в момент різкого підвищення артеріального тиску.
• Також за допомогою відвару з квіток можна полоскати хворе горло. Для цього кілька ст. л. квіток залийте 0,5 л кип’ятку, проварити рідина пару хв. і процідити. Дайте відвару охолонути і розбавте його 0,5 л теплої кип’яченої води. Полощіть отриманою рідиною горло мінімум двічі в день.
• Печінка рекомендовано лікувати свіжовичавленим соком плодів колючим сливи. Для цих цілей буде потрібно щодня вживати по 50 мл соку.

Застосування терну в кулінарії

Крім народної медицини терен користується популярністю і в кулінарії. Звичайно ж, заготовки з цього плоду в коморах у господинь можна побачити набагато рідше, ніж з інших ягід і фруктів, однак, такі ласощі будуть не тільки смачними, але і корисними для здоров’я.

1. Компот з плодів колючим сливи

• Плоди терну – 250 г
• Вода – 2 л
• Цукровий пісок – 70 г
• Мед – 2 ст. л.

• Туди ж відправляємо воду і чекаємо, поки рідина закипить.
• Додаємо цукровий пісок, мед і варимо ще 5-7 хв.
• Якщо ви варите перестиглі плоди, буде достатньо 7 хв. після закипання рідини, інакше вони розваряться. Якщо ягоди міцні, варіть 10 хв.
• Готовий напій процідіть, вживайте тільки рідина і ні в якому разі не залишайте в ній плоди. У кісточках колючим сливи є отруйна речовина, яка шкідливо для здоров’я.
• Якщо ви хочете пригостити себе смачним компотом із терну і в зимовий час, додайте в нього під час приготування щіпку лимонної кислоти, стерилізуйте тару, розлийте по ній рідина і закатайте. Знову ж таки, закривати компот на зиму можна виключно без кісточок.
• За бажанням можна варити компот з терну і інших фруктів, наприклад, яблук, груш і т. д.

1. Варення з терну

• Плоди терну – 1 кг
• Цукровий пісок – 1,2 кг
• Вода – 0,5 л
• М’ятна есенція – кілька крапель

• Для приготування такої солодощі треба використовувати стиглі плоди, інакше вона вийде не такою смачною. Переберіть плоди, викиньте надбитые, пошкоджені комахами та підгнилі, вимийте і перекладіть у велику ємність, яку можна ставити на плиту.
• Влийте в ємність воду і на повільному вогні приварите плоди. Спочатку доведіть вміст ємності до кипіння, а після варіть до м’якості плодів.
• Після цього залиште приварені плоди остигати. Після повного охолодження видаліть кісточки плодів.
• Поверніть плоди в ємність.
• Із зазначеної кількості цукрового піску і води потрібно приготувати сироп
• Відправляємо до плодів готової сироп, кілька крапель м’ятної есенції за смаком і варимо всі інгредієнти приблизно 60 хв. на самому тихому вогні.
• В цей час стерилізуйте тару, краще всього використовувати не більше ємності, наприклад, 250 г, аби відкрите ласощі довго не стояло.
• Розкладаємо варення по тарі і закриваємо її, даємо охолонути, а після переставляємо в прохолодне місце, хоча тернове варення стоїть і при кімнатній температурі.

1. Джем з терну

• Плоди терну – 700 г
• Вода – 150 мл
• Цукровий пісок – 500 г

• Плоди терну переберіть, видаліть всі непридатні в їжу і вимийте. Відкиньте їх на друшляк, щоб вся рідина з них скла.
• Помістіть плоди в каструлю і сюди ж влийте воду. Варимо плоди після закипання води пару хв.
• Далі, використовуючи дрібне сито, перетріть плоди. Таким чином ми відокремимо шкірку від м’якоті і кісточки сливи. Далі для приготування джему ми будемо використовувати тільки протерту м’якоть.
• Викладіть м’якоть в ємність з товстим дном і засипте її цукровим піском. Варіть вміст ємності після закипання 10-15 хв. на сильному вогні. Під час цього процесу почне утворюватися піна, її потрібно обов’язково знімати. Після варіть джем ще 5-10 хв., але вже на самому тихому вогні.
• Тару, в якій будете закривати джем, обов’язково стерилізуйте.
• Готове ласощі розподіліть по тарі і закрийте.
• Зберігати таку смакоту можна навіть на кухонному столі.

1. Відвар з терну

• Плоди терну – 200 г
• Вода – 1 л

• Виберіть найбільш міцні і стиглі плоди, переберіть їх промийте.
• Помістіть в каструлю.
• Воду закип’ятити і залийте нею плоди.
• Закрийте ємність кришкою і залиште її вміст настоюватися приблизно на 1-1,5 год.
• Після видаліть сливи з відвару.

Плоди колючим сливи – непогана альтернатива більш звичним для нас фруктам і ягодам. Правильно приготувати ласощі з цих плодів можна отримати хороший запас вітамінів і корисних речовин.