Як вибрати термопот

Термопот або електрокип’ятильник – прилад, який у HoReCa використовують для кип’ятіння і розливу гарячої води великими обсягами. На професійних ресторанних кухнях або в кухнях інших закладів громадського харчування їх використовують для заварювання чаю, кави, компотів або інших напоїв, стерилізації інвентарю та посуду, додаткового обладнання при швидкому приготуванні перших або других страв, в приготуванні макаронних виробів і тесту і так далі. Широта застосування пристрою обмежена лише способами і областями застосування гарячої води.

Переносні пристрої часто використовують в кейтерінгу або організації шведських столів в готелях, готелях і столових. Моделі невеликого літражу відмінно підходять для домашньої кухні або офісу як альтернатива чайнику. Крім того, термопот володіє додатковими функціями збереження води гарячої на тривалий термін.

Грамотний вибір пристрою для кип’ятіння води підвищить безпеку в процесі роботи для персоналу, однозначно збільшить продуктивність заклади громадського харчування і поліпшить обслуговування клієнтів. А на домашній кухні такий прилад дозволить домогосподарці готувати страви з великим комфортом.

Переваги електрокип’ятильників в порівнянні з аналогічними пристроями для кип’ятіння

Технічно термопот є досить простий пристрій – це ємність певного літражу для затоки води, яка підігрівається Тенамі, що працюють від електрики. Термостат регулює температуру, а розлив окропу виконується через кран з поворотною або натискної держаком. Корпус зазвичай виготовлений з нержавіючої сталі, безпечної в харчовій галузі, що відповідає всім санітарним нормам і не піддається корозії. Начебто все просто, але не поспішайте з висновками! Від нюансів і залежить якість пристрою і комфорт роботи з апаратом.

Особливості та характеристики спеціалізованих електричних термопотів

• У порівнянні зі звичайними чайниками кип’ятить набагато більші обсяги води
• Знижує витрати електроенергії, в порівнянні з тими ж електричними чайниками (за рахунок меншої потужності ТЕНів).
• За рахунок здатності тривалий час зберігати воду гарячою, прискорює процеси готування напівфабрикатів на кухні, наприклад, потрібно всього дві хвилини на бланшування моркви або цукіні крутим окропом і три хвилини на варіння сосисок.
• Стінки цього апарату комплектуються спеціальним термоізоляційним шаром, що знижує ймовірність обпектися до нуля.

Класифікація чайників-термосів

Різні виробники пропонують на ринку професійного та побутового електрообладнання моделі, різні по літражу (об’ємом) резервуара, продуктивності, дизайну. Однак всі термпототи можна розділити на кілька основних груп за принципом дії:

Наливні кип’ятильники

Це моделі невеликого літражу, призначені для невеликих кафе, кафетеріїв, барів та кейтерінгу. Вони працюють автономно, наповнюються вручну і не вимагають підключення до водопроводу. Комплектація стандартною вилкою для електромережі 220 В дозволяє використовувати їх в будь-якому місці, де є звичайна побутова розетка. Оптимально підходять для барних стійок, пабів, ліній самообслуговування, торгових і виставкових залів, фудбізнеса малого і середнього форматів, пересувних кіосків або фуд-траків.

Обсяг таких кип’ятильників варіюється від 3 до 40 літрів. Більшість моделей комплектується герметичною кришкою на спеціальному замку, бічними ручками з термоізоляцією і каплезбірник. Система термозахисту відключає нагрів, коли води в резервуарі недостатньо або немає зовсім. Рівень рідини при цьому контролюється візуально за допомогою спеціального оглядового вікна. Необхідна температура виставляється термостатом.

Такий тип пристроїв зазвичай комплектується двома типами ТЕНів – закритим або відкритим. Моделі з закритим теном трохи дорожче в силу ускладнення конструкції, але виграють в обслуговуванні за рахунок ізоляції нагрівального елементу від прямого контакту з водою і виключення проблем накипу, а значить, додаткової чистки.

Середня потужність цього типу пристроїв коливається від 1300 до 2400 Вт в залежності від літражу і виробника і в середньому забезпечують закипання 30-40 літрів води за 70-80 хвилин. При досягненні заданої температури прилад перемикається в режим підігріву та збереження температури, економлячи електроенергію.

Особливості наливних диспенсеров для громадського харчування:

• Ручне наповнення. У деяких випадках це недолік, однак для невеликих кафетеріїв або пересувних фуд-сервісів це перевага, яке забезпечує мобільність і економію енергоспоживання.
• Мобільність. Апарат не прив’язаний до водопроводу а значить, може бути використаний не тільки всередині приміщень, а й на виїзних заходах.
• Економія енергії. Додаткова функціональність у вигляді системи підключення до води неминуче збільшує енергоспоживання, тому дані моделі тут виграють.
• Невелика продуктивність. Саме через зниженої потужності і енергоспоживання, а також обмеженого обсягу, цей тип кип’ятильників не може похвалитися високою продуктивністю. Однак, такі апарати цілком достатні для невеликих закладів на 30-40 посадочних місць.
• Мінімальна вартість серед усіх типів. По ціновому діапазоні це найдешевші апарати в силу простої конструкції і низької потужності.

Гейзерні водонагрівачі – розвиток наливних

Такі термопоти ще називають роздавальники чаю, оскільки вони спеціально призначені для швидкого заварювання великого обсягу чаю в необхідному місці (наприклад, на каву-брейк в конференц-залі, куди тягнути цілу каструлю окропу ніхто не буде). Принципово ці апарати мало відрізняються від наливних, хіба що мають в своїй конструкції додатковий фільтр у верхній частині, куди засипається чай або каву. У нижній частині ТЕН, розігріваючи воду, доводить її до стану насиченої пари, який по спеціальній трубці піднімається вгору (немов всередині гейзера, звідси і назва) і заварює напій.

Особливості гейзерних установок

• Відрізняються великою швидкістю заварювання. Оскільки вода не доводиться до кипіння, свіжозаварений чай або кава буде доступний вже через 15 хвилин після включення апарату.
• Автоматичний режим підігріву та збереження температури. Як тільки температура напою опускається до + 80 ° C, включається нагрівач, доводячи напій майже до кипіння.
• Надійна термозахист. Деякі моделі комплектуються подвійній захисній стінкою.

Такі апарати є бюджетною альтернативою професійним кавових машин, і використовуються переважно в кейтерингу та на виїзних заходах, куди везти і встановлювати професійну техніку буває занадто багато роботи або в принципі неможливо.

Проточні електричні Термопоти

Головне конструктивна відмінність цього типу від двох попередніх – необхідність підключення до системи водопостачання. Такі апарати ще називають Електрокип’ятильник безперервної дії, оскільки подібне технологічне обладнання забезпечує постійний обсяг гарячої води з автоматичним поповненням. Цей тип кип’ятильників ідеально підходить для великих столових, великих харчоблоків готельних комплексів або ресторанів з великою прохідністю, шкіл і дитячих садків, а також лікарень.

Характеристики та особливості використання проточних електронагрівачів

• Немає необхідності в ручному наливанні. Оскільки апарат підключений шлангом до водопровідної мережі, під час спуску окропу з болера відбувається автоматично наповнення болера холодною водою до заданого рівня.
• Автоматизована робота пристрою, що мінімізує втручання людини. Електронні системи контролю на таких апаратах самостійно стежать за рівнем води і температурою, при необхідності включаючи блокування роботи.
• Підвищений витрата енергії в порівнянні з попередніми типами обладнання. Потужність і енергоспоживання таких моделей максимальні серед всіх типів, однак і продуктивність на висоті.
• Висока продуктивність. Подібні апарати здатні підтримувати продуктивність на рівні 100 літрів гарячої води в годину.
• Покроковий нагрів. Щоб прискорити подачу гарячої води, виробники електрокип’ятильників впровадили систему порційного підігріву, коли нагрівається не весь бак відразу, а лише невелика порція, яку відразу можна використовувати, поки гріється решта обсягу. При цьому змішування холодної та гарячої води виключено, і можна не боятися багаторазового кип’ятіння.

На що звертати увагу при виборі професійного термопоту?

Для підприємств громадського харчування вибір термопотів зводиться, по суті, до вибору типу пристрою в залежності від необхідного обсягу, продуктивності і денний прохідності. Звідси рекомендуємо наступне:

• Для оснащення невеликих закусочних, кафетеріїв, виїзних фуд-сервісів або офісних обідніх місць рекомендуємо використовувати наливні нагрівачі.
• Проточні електрокип’ятильники підходять для установки у великих їдальнях, ресторанах і кафе з високою прохідністю, в будь-яких інших закладах, де потрібен обсяг кип’яченої води від 100 літрів на годину.
• Гейзерні моделі легко імплементуються в кейтерингу та фуд-сервісі на вулиці, підійдуть в будь-якому місці, де можна і потрібно обійтися без спеціалізованого професійного кухонного обладнання.

Загальні критерії, на які необхідно орієнтуватися при виборі кипятильнику

• Запас потужності. Купуйте техніку з невеликим запасом потужності, щоб при різкому збільшенні відвідувачів і пікових навантаженнях вона могла впоратися із замовленнями.
• Звертайте увагу на робочу напругу апарату. Якщо пристрій працює від мережі в 380В, воно не тільки більш потужний, але і енерговитратне. Крім того, необхідно щоб ваш заклад забезпечувало таку енергомережу.
• За передбачуваного навантаження можна вибирати кип’ятильники з різною кількістю зливних кранів. Два крана забезпечать більш швидке обслуговування клієнтів.
• Звертайте увагу на спосіб монтажу проточних моделей. Вони можуть бути або підлоговими, або кріпитися на стіну. У другому випадку зручно використовувати такі моделі в технічних приміщеннях за рахунок малої глибини (більшість моделей в глибину займає всього 250-300 мм).

Електричні кип’ятильники і термопоти від магазину Gastroshop – вибір на користь компетентного постачальника професійного обладнання. Наша компанія веде свій бізнес на ринку HoReCa вже більше 10 років і має колосальний досвід в постачанні різних типів технологічного обладнання. Телефонуйте і ми завжди проконсультуємо в кращому вигляді!

Найкращі термопоти 2023 року

Останнім часом, як показує практика, покупці все частіше вибирають як альтернативу електричним чайникам сучасні термопоти. Такі винаходи мають масу переваг, включаючи економічність, спеціальні фільтри для очищення води, можливість підтримувати та контролювати температуру. Разом з тим такі прилади відрізняються один від одного функціональністю, рівнем безпеки, а також ціною. У нашому рейтингу найкращих термопотів 2023 зібрані моделі різних класів. Умовно їх можна поділити за способом керування подачею води на декілька різновидів:

1. З кнопкою – використовується електрична помпа, після натискання якої вмикається насос, і подається вода. Жодних зусиль з Вашого боку не потрібно. При цьому можна працювати з ємністю будь-якого розміру. Більш просунуті моделі підтримують автоматичне дозування;
2. З ручною помпою – привід встановлений у кришку, а для накачування необхідно натискати на спеціальну кнопку. Плюс у тому, що такі моделі коштують дешевше, але це безперечно не найзручніший тип термопотів, адже для наповнення навіть однієї чашки водою необхідно кілька разів натискати на кнопку вручну;
3. З чашкою – використовується, так званий, кулерний спосіб подачі води, що передбачають наявність електричної помпи, але вимикач розташовується на панелі управління, і натискається краєм чашки, що теж говорить про не автоматизований процес, хоча такий варіант управління зручніше, ніж у випадку з кнопкою.

Ця добірка має суб’єктивний характер. Наведена нижче інформація ґрунтується на думці автора та на відкритих джерелах даних.

Топ-5 кращих термопотів 2023

У цій категорії зібрані відносно недорогі моделі з механічною помпою та преміальні моделі з електричною. У перших моделях помпа знаходиться у кришці приладу. Проблема таких термопотів у тому, що складно необхідно вручну і кілька разів натискати, щоб наповнити чашку води. Преміальні моделі зручніші за аналоги, адже подача води здійснюється за натисканням кнопки, яка, у свою чергу, запускає насос. Від користувачів таких термопотів не потрібні зусилля, адже процес повністю автоматизований. Функціонал і технічні характеристики різних моделей відрізняються, як і фінальна вартість.

Magio MG-965

Відкриває Топ-5 термопотів бюджетна модель серії Magio MG-965, що має місткість 4200 мілілітрів при потужності 730 Вт. Відповідно, показники скромні, але є більш сучасна лінійка цього ж бренду. Втім, цінник теж у цієї серії прийнятніший, чим можна пояснити солідний попит на апарат. Крім того, користувачі позитивно відгукуються щодо функціоналу, що включає режим підтримки температури, а також повторне кип’ятіння. Модель приваблює чудовою індикацією, а також непоганим прихованим нагрівачем. Є захист від перегріву.

Простенький бюджетний прилад з невисокою потужністю, недорогим корпусом, але сталевим нагрівачем та гарною місткістю.

• добрий нагрівач;
• доступна вартість;
• непогана місткість;
• відкриття кришки кнопкою;
• є індикація.

Camry CR 1267

Цей бюджетний термопот відрізняється від двох описаних раніше приладів принципово іншою формою та місткістю. По суті ми говоримо про бойлера, місткість якого становить 8,8 літрів. Зовсім не дивно, що апарат використовується багатьма кафе та ресторанами. Крім того, його можна знайти на ярмарках та різноманітних фестивалях. Більше того, відзначимо можливість приготування різноманітних продуктів харчування типу Sous-Vide. До переваг техніки необхідно віднести зручні ручки, якісний краник, а також високий рівень економічності. Разом з тим, потужність нагрівача 900 Вт не надто висока для такої місткості.

Хороший бойлер, що має якісний нагрівач і функціонал для своєї цінової категорії, але бренд не найпопулярніший поки що.

• міцний корпус;
• хороша індикація;
• висока потужність;
• відомий виробник;
• відкриття кришки кнопкою.

Magio MG-968

Найкращий термопот з ручною помпою 2023 року – це модель Magio MG-968, потужність якої була збільшена до 800 Вт. Апарат отримав якісний дисковий нагрівач та зносостійкий сталевий корпус. Об’єм цього термопоту дорівнює 4 літрам, є функція підігріву до оптимальної температури. Крім іншого, виробник подбав про наявність захисту від перегріву та підтримку оптимальної температури. Крім того, користувачі позитивно відгукуються щодо автоматичного відключення, якщо немає води та про зручну індикацію.

Поліпшена модель на тлі попередника з більш високим рівнем продуктивності, збільшеною ємністю та рядом корисних опцій.

• якісний корпус;
• добра місткість;
• збільшена потужність;
• регулювання температури;
• ефективний підігрів;
• є підсвічування.

Panasonic NC-HU301

На наш суб’єктивний погляд найефективнішим термопотом для чаю є модель преміум-класу серії Panasonic NC-HU301. Ця лінійка відрізняється від аналогів функцією тривалого кип’ятіння. Більше того, до переваг апарату слід віднести вбудований акумулятор та відстрочку старту, щоб готувати смачний напій у заданий час. Сучасний апарат має стильний дизайн, функцію самостійного очищення, а також міцний корпус. Тривалий експлуатаційний термін можна пояснити захист від перегріву. Ще однією серйозною перевагою техніки є вугільний фільтр, який усуває неприємні запахи.

• флагманське складання;
• ідеальний варіант для чаю;
• є вугільний фільтр;
• є самоочищення.

Profi Cook PC-HGA 1196

Кращий електричний термопот 2023 року – це модель серії Profi Cook PC-HGA 1196, місткість якої досягає 7 літрів. Однак, тут вже й просунутий нагрівник, потужність якого становить 1500 Вт. Не дивно, що цей термопот можна знайти на різноманітних фестивалях, ярмарках, шведських столах. Для домашнього користування, природно, це не найкращий бойлер. До того ж, виробництвом цієї техніки займається професійний бренд, товари якого мають далеко не найпривабливіший цінник. На щастя, ця модель має гарне співвідношення ціни та якості. Також слід сказати про простий контроль температури у діапазоні від +30 до +100 градусів.

• постійний підігрів;
• ємність резервуара;
• якість матеріалів;
• висока потужність;
• зручна індикація.

Як вибрати хороший термопот для дому?

Щоб зрозуміти, як вибрати термопот, важливо зрозуміти пристрій такого приладу. Незалежно від класу, до складу конструкції вказаної техніки входять такі елементи:

1. Корпус на основі, що обертається, який може бути виготовлений з різних матеріалів;
2. Нагрівальний елемент, який може бути виконаний або у вигляді закритої спіралі, або диска, як зазначалося раніше;
3. Посудина-колба, яка може бути зроблена зі сталі або скла.

Крім конструктивних особливостей необхідно враховувати функціонал. Насамперед це стосується потенційно можливих режимів – чим їх більше, тим краще. Врахуйте таку інформацію:

• 60°C – це оптимальна температура для створення делікатного живлення;
• 90°C – гарний градус, щоб робити справжній зелений чай;
• 95°C – необхідна температура для пластівців та локшини;
• 98°C – ідеально для створення ароматної кави.

Щодо збереження тепла, тут вважається нормою показник о 6 годині, якщо більше, то ще краще, відповідно.

Які функції корисні у термопоті?

При виборі електричного термопоту також потрібно приділити належну увагу опціям. Ми розглянемо лише корисні функції, які коштують додаткові витрати:

1. Самоочищення – не тільки захищає техніку, а й покращує смак від напоїв, що готуються;
2. Таймер – дозволяє підігрівати теплоносій до певного часу;
3. Електричний насос – найзручніший спосіб подачі води в термопотах;
4. Захисні клапани – гарантують додаткову безпеку;

На які функції ще потрібно звертати увагу? Насправді регулярно з’являються нові моделі таких товарів, і вже є навіть електрочайники з дистанційним керуванням, тому перераховувати всі опції не має сенсу питання носить індивідуальний характер.

Який термопот краще купити у 2023 році?

Таким чином, такі прилади функціональніші, ніж електрочайники, і вони відрізняються вищим комфортом в експлуатації. Однак це правило працює лише в тому випадку, якщо використовується електричний насос. Якщо не знаєте, який вибрати термопот для домашнього користування, рекомендуємо визначитися з ціною, та приділити належну увагу наступним моделям:

1. Найкращий бюджетний термопот – Magio MG-968;
2. Гарний термопот для заварювання чаю – Profi Cook PC-HGA 1196;
3. Наймісткіший термопот для офісу – Camry CR 1267.

Підписуйтесь на соціальні мережі ресурсу, щоб не упускати корисних новин про товари та технології.

Освіта: спеціаліст у галузі інформаційної діяльності підприємств, психолог, викладач інформатики (БДПУ, машинобудівельний коледж).
Посада: головний редактор, блогер. СЕО-оптимізатор, копірайтер.