Існує така традиція — готувати вареники із передбаченнями у новому році. Хтось готує їх на старий Новий Рік, а хтось на Святий вечір 6 січня. У велику миску вареників кладуть декілька із “сюрпризом”, кожен з яких має різне значення. Який трапиться вам у тарілці — така доля і чекає в наступному році.
Всім відомо, що ніч напередодні дня Андрія вважається магічною і саме тому в цей час заведено ворожити. А от в день самого свята є інша традиція – куштувати за святковою трапезою вареники та пригощати ними гостей.
Щорічно 8 жовтня у деяких країнах відзначають веселе та смачне свято – День вареників, який присвячений приготуванню та вживанню дуже популярної української страви. Вареники традиційно вважалися селянською їжею, але згодом вони набули популярності та поширилися серед усіх соціальних верств, включаючи дворян у Європі.
Коли вареники спливуть і закиплять, дівчата наввипередки виймають по одному варенику з окропу. Яке ім'я попалося у варенику – так і буде звати судженого. А щоб дізнатися, котра з подруг вийде заміж першою, дівчата виставляють свої вареники в рядочок і кличуть собаку або кота.
Суто українські начинки для вареників — картопля; сир; вишні; вишкварки. Як начинку також використовують капусту, цибулю, гречану кашу, мак, варені і дроблені сухофрукти, а на Полтавщині — навіть варений горох, розтертий з калиною. Готову страву подають зі сметаною чи олією, зі смаженою цибулею.
Як варити вареники Загальний принцип дуже простий. У киплячу підсолену воду обережно викладіть вареники та накрийте кришкою. Як тільки вода закипить вдруге — зніміть кришку з каструлі, перемішайте вареники, щоб вони не прилипли до дна та варіть ще 5-10 хв на середньому вогні.
На різдвяні свята готують вареники з сюрпризами. Фото: smakotainfo.com. На Старий Новий рік українці традиційно готують вареники. Однак страва не проста, а із сюрпризом.