Азбука елеватора

Як сушити соняшник, особливості сушіння соняшнику і його зберігання

Щоб звести ризики до мінімуму, потрібно дотримуватися базових правил, як сушити соняшник. Але ж треба розуміти, на чому базуються зі правила.

Деякі факти про насіння соняшника

• Питома щільність соняшнику майже в два рази менша ніж у пшениці, а сушіння відбувається швидше, ніж у насіння інших культур.
• Технологічна цінність насіння соняшнику визначається його олійністю. Тому важливо зберегти кількість і якість олії. У процесі сушіння може відбуватися або синтез, або розпад жирових компонентів. Спрямованість цих перетворень залежить від вологості насіння, від температури і тривалості його нагрівання. За оптимальних режимів сушіння вміст олії в насінні соняшнику збільшується. В олію переходять супутні їй речовини, що містяться в насінні: фосфатиди, каротиноїди, стероли, воскоподібні речовини.
• При випаровуванні з поверхні зернового матеріалу відбувається усадка насіння соняшнику, а його низька вологопровідность заважає обміну вологою з глибинними шарами. Тому при порушенні технології сушіння існує висока ймовірність розтріскування і псування продукції.

Щоб звести ризики до мінімуму, потрібно дотримуватися базових правил сушіння соняшнику.

Сушіть своєчасно!

Щойно зібране насіння соняшнику відрізняється дуже низькою стійкістю при зберіганні, особливо при високій вологості, температурі і засміченості. Хімічним змінам в першу чергу піддаються жири, а потім білкові речовини.

Насіння високоолеїнового соняшнику надійно зберігається, якщо його вологість не перевищує 7%, а температура знижена до 10 °С і нижче. При вологості вище критичної і температурі 20 … 25 °С, характерної для щойно сформованих партій соняшнику, в насипу насіння починається бурхливий розвиток мікроорганізмів, інтенсивно відбуваються гідролітичні та окисні процеси, що призводить до швидкого погіршення якості насіння соняшнику як олійної сировини.

Навіть кілька годин зберігання щойно зібраного насіння високоолеїнового соняшнику вологістю вище критичної призводять до масового самозігрівання і псування, що робить неможливим отримання олії преміальних сортів.

Обов’язково очищуйте

Самозігрівання соняшнику розвивається дуже швидко і призводить до повного псування насіння. Серед причин самозігрівання – засміченість (при зберіганні в одних і тих же умовах вологість сміттєвої домішки майже в 2 рази вища за вологість насіння), а також наявність мікроорганізмів в зерні.

Сушіння насіння без його попереднього очищення не допускається! Культура має обов’язково пройти сепаратор, в ідеалі – із декількома типами сит. Наприклад, в сепараторі КБС встановлено 4 сита, які обов‘язково підбираються під культуру, з якої він працюватиме.

Пам’ятайте: швидкість сушіння для соняшника – згубний фактор

Підвищення температури агента сушіння призводить до пошкодження (тріщин) оболонки зерна, в якому згодом прискорюватимуться несприятливі біохімічні і мікробіологічні процеси. Тож обов’язково контролюйте нагрів насіння: він не повинен перевищувати 55 °С. Крім того, краще зосередитись на сушінні більшим об’ємом повітря, ніж на температурі, за якої це відбувається.

Обирайте відповідне обладнання

Найкраще для сушіння насіння соняшнику підходять зерносушарки шахтного типу з можливістю рециркуляції продукту (наприклад, зерносушарка ДСП). Продукт проходить через сушарку 2-3 рази: такий тип сушіння забезпечує поступове зняття вологи, а отже – дбайливе сушіння. Крім того, постійне перемішування продукції при повторних циклах підсилює тепло- і вологообмін.

Подбайте про безпеку

Зробити це можна за рахунок точного контролю температури зерна й повітря, який забезпечить автоматизація зерносушарки. А ще завдяки датчикам ви достеменно знатимете вологість насіння на вході, задасте точні параметри сушіння й по закінченню процесу отримаєте продукцію потрібної якості та вартості.

Потрібно більше інформації? Ми підготували детальні статті:

1. Тримайте зерно холодним! (читати статтю).
2. Від кошика до елеватора: особливості сушіння соняшнику (читати статтю).
3. Сім раз підготуй, а раз висуши, або як правильно обробити і зберегти збіжжя з підвищеною вологістю (читати статтю).
4. Зазираючи в «шахту» (читати статтю).
5. Q&A: Що треба знати про зерносушарки шахтного типу (читати статтю).
6. Лайфхаки з вибору зерносушарок (читати статтю).
7. Обережно, зерно! Декілька корисних порад зі збереження (читати статтю).
8. Автоматизована зерносушарка: чому варто платити більше, переваги та особливості (читати статтю).

Автор – Владислав Переходько, керівник регіонального представництва KMZ Industries (Facebook, Linkedin)

Як засушити соняшник

Що такого в соняшниках робить їх такими популярними? Це красиві та дуже життєрадісні квіти, які додають нотки кольору будь-якому дому. Крім того, це овочі, з яких витягують піпас, деякі смачні їстівні солоні насіння, які ми всі знаємо. Великі розміри соняшників, їх форма та характерний жовтий колір нагадують про сонце, літо та спеку. Тому не дивно, що вони є одними з улюблених квітів. Щоб зберегти їх довше або зібрати насіння, щоб з’їсти їх, існує досить простий процес. У цій статті ми пояснимо як сушити соняшник, або використовувати його як декоративний елемент, або робити власні труби.

Якщо ви вирощуєте соняшник і хочете зібрати його насіння, щоб з’їсти його пізніше, я рекомендую вам продовжувати читати. Ми крок за кроком пояснимо, як висушити соняшник, щоб витягти його насіння, і як зробити їх їстівними, перетворивши їх на знамените солоне насіння соняшнику. У випадку, якщо ви хочете висушити всю квітку соняшника, щоб прикрасити свій будинок, не хвилюйтеся, тому що ми також прокоментуємо, як виконати це завдання крок за кроком. Крім того, Ми поговоримо про час висихання цих дорогоцінних квітів.

Як ви сушите соняшник?

Окрім надзвичайної краси, соняшники виділяються ще й своїм насінням. Хто не любить сопілки? Потім ми пояснимо крок за кроком як висушити соняшник, щоб отримати насіння а потім мати можливість їх з’їсти:

1. Підготуйте соняшники: Перш ніж збирати насіння, важливо дочекатися, поки ці рослини досягнуть зрілості. Тильна сторона квітів повинна придбати жовтувато-коричневий відтінок. В ідеалі почекати, поки головки цих овочів почнуть опадати і втрачати пелюстки.
2. Загорніть головки соняшників: Паперовим пакетом або марлею ми повинні загорнути квіти і перев’язати їх ниткою. Таким чином ми захистимо насіння та подбаємо про те, щоб отримати від них максимальну користь.
3. Зріжте стебла: Коли настає час збирати соняшник, ми завжди повинні зрізати стебла по діагоналі на довжину від 15 до 30 сантиметрів, щоб мати можливість добре висушити квіти.
4. Повісьте соняшники: Щоб вони швидше висохли, їх краще повісити головою вниз в сухому темному місці, принаймні, поки головка повністю не побуріє.
5. Витягніть насіння: Коли соняшники висохнуть, настав час витягти насіння. Ми можемо зробити це пальцями, виделкою або жорсткою щіткою, наприклад.
6. Підготуйте насіння до вживання: Розмішайте 120 грам солі в 3,8 л води. Очищаємо насіння, щоб не залишилося рослинних залишків, і кладемо в попередню суміш. Дайте настоятися не менше восьми годин. Потім викладаємо насіння в деко і ставимо в духовку при температурі 218°C приблизно на п’ять годин, поки вони не підсохнуть.

Тепер, коли ми зробили свої власні труби, як ми їх збережемо? Найкраще помістити їх у герметичний контейнер. Якщо ми також помістимо їх у морозильну камеру, вони можуть зберігатися до року. Після нашої першої спроби ми можемо поекспериментувати та зробити їх більш на свій смак, змінивши суміш, яку ми обговорювали в шостому пункті.

Як зберегти квіти соняшника?

Якщо ми хочемо знати як засушити соняшник, щоб використовувати його як елемент декору у нас вдома процедура явно інша. Давайте подивимося, як це зробити крок за кроком:

1. Зберіть соняшники: Вибираючи соняшники, які ми хочемо висушити, важливо, щоб вони були частково розкриті. Таким чином, насіння ще не повністю розвинулося, і ми запобігаємо його падінню після процесу сушіння. Найкраще, щоб соняшники були середнього або маленького розміру.
2. Зріжте квіти: Коли справа доходить до зрізання квітів, ми повинні залишити стебло довжиною приблизно шість дюймів. Потім ми повинні видалити все мертве листя, яке можна знайти навколо голови соняшнику.
3. Повісьте соняшники: Щоб повісити ці квіти, ми можемо прив’язати їх зубною ниткою або мотузкою. Можна зібрати до трьох екземплярів, але бажано, щоб головки соняшників не торкалися один одного. Важливо помістити їх у сухе і темне місце, наприклад, у шафу. Звичайно, вони повинні мати певний простір, тобто не торкатися нічого навколо, щоб вони могли як слід висохнути.
4. Зачекайте, поки вони висохнуть: Після їх розвішування ми повинні дочекатися, поки вони повністю висохнуть. Тоді настав час дістати їх із шафи чи там, де вони є, і обрізати нитку.
5. Збризніть лаком для волосся: Найкращий спосіб зберегти як форму, так і колір сухих квітів – це збризнути на них невелику кількість лаку для волосся. Таким чином вони будуть більш захищені, підвищуючи свою довговічність.

Іншим варіантом третього пункту буде поставте соняшники у вазу, а не вішайте їх. Таким чином, пелюстки того ж самого будуть вигнутими. Вибираємо варіант, тобто для цього процесу квіти необхідно помістити в сухе і темне місце. Якщо ви хочете знати більше способів сушити живі квіти, дайте тут.

Скільки часу сушити соняшник?

Як сушити соняшник ми вже знаємо, але скільки часу займає цей процес? Незалежно від того, щоб зробити сопілки чи прикрасити наш дім цими чудовими квітами, час, який зазвичай потрібен для висихання, зазвичай становить близько двох тижнів, хоча їх може бути і три. В основному це залежить від розміру соняшнику. Пам’ятайте, що дуже важливо розвішувати квіти в темному і сухому приміщенні, щоб вони могли як слід просохнути.

Можна сказати, що сушені квіти Вони погано переносять пряме сонце. Тому ми повинні помістити сушені соняшники в таке місце в будинку, де вони не піддаються прямому впливу сонячних променів. Таким чином ми зможемо значно подовжити його довговічність і гарний зовнішній вигляд.

Ви наважилися зробити свої власні сопілки або прикрасити свій будинок засушеними соняшниками? Якщо так, залиште нам свій досвід у коментарях.

Повний шлях до статті: Садівництво на » Квіти » Як засушити соняшник

Будьте першим, щоб коментувати

Як сушити правильно соняшник. Як правильно сушити насіння в домашніх умовах

При прийомі соняшнику в лабораторії елеватора «Зоря», як і слідує за стандартом, відбирають проби з партії, визначають бур’ян, вологість та наявність карантинних бур’янів, зокрема амброзії.

Покроково це виглядає так:

1. Відбирають пробу соняшнику пробовідбірником Rakoraf і виділяють із неї 2,0 кг на дільнику Vario 2H.
2. Виділяють навішення масою 100 г на апараті ВІС.
3. Визначають вологість на аналізаторі РМ-450.
4. На ситі з діаметром отворів 3,0 мм просівають 3 хвилини 100-грамову навішування.
5. Наважку розбирають на дошці. Вирізняють бур’янову, олійну домішка, наявність амброзії.

Як розповіли на елеваторі, 2021 року наявність амброзії в соняшнику стала відчутною проблемою.

«Якщо бачимо, що є амброзія, ми додатково відбираємо пробу 1 кг і вираховуємо, скільки штук насіння амброзії в кілограмі продукції. Якщо ця кількість перевищує 100 штук – соняшник направляємо на підробіток», – каже начальник ПТЛ елеватора «Зоря» Віта Юр’єва.

За її словами, щоб знайти оптимальний розмір сит для відбору амброзії на сепараторі довелося поекспериментувати. Спочатку спробували використовувати рекомендовані для соняшнику сита розміром осередків 1,7*20, але вони не відбирали амброзію. Потім взяли ґрати з осередками 2,2*20 — але на них багато соняшника пішло у відходи.

«В результаті вибрали решітку з отворами розміром 2,0*20. Звичайно, ці грати не відбирають амброзію повністю, тому що вони різні за розміром, є дрібні і великі, але це найбільш оптимальний варіант», — розповідає Віта Юр’єва.

Директор елеватора Олександр Яницький упевнений, що з амброзією потрібно активніше боротися на полях, а не на елеваторі. Сьогодні на наявність карантинних бур’янів дуже жорстко реагують навіть МЕЗи, не кажучи вже про трейдерів та імпортерів.

Ще один дуже важливий показник якості – вологість насіння. Як розповіли на елеваторі, у сезоні 2020/2021 до них привозили партії соняшника з мінімальною вологістю 3,6%, а максимальною — 17,8%.

«Минулого року (2020, прим. ред .) з одного господарства нам привезли соняшник із вологістю 3,6%. Почали робити експрес-аналіз цього соняшника на вологість на вологомірі РМ-450, а він не вказує вологість взагалі. Довелося визначати цей показник на сушильній шафі», – ділиться аномальними прикладами з практики Віта Юр’єва.

Середня ж вологість соняшника, який потрапляв у 2021 році на елеватор “Зоря”, була -10,8%. Висушували його до 8%. Із майже 15 тис. т прийнятого соняшника через зерносушарку пропустили близько 7 тис. т.

За словами начальника ПТЛ, у дуже сухому соняшнику показники олійності також нижчі за норму. З початку збирання соняшник йшов з олійністю 43-44%, а потім вирівнявся до 45%, були навіть показники 48%.

Як Висушити Насіння З Соняшника

За матеріалами відповіді @mail.ru та відповідями наших читачів.

Рекомендуємо прочитати: Як Зберегти Болгарський Перець Щоб Він почервонів

Якщо Ви вважаєте, що знаєте відповідь краще, надішліть її нам, скориставшись анкетою нижче, і ми опублікуємо її на цій сторінці.

Використання матеріалів із сайту можливе лише з письмового дозволу редакції.

© Усі права захищені. Порушники авторських прав переслідуватимуться згідно із законом.

За матеріалами відповіді @mail.ru та відповідями наших читачів.

Очищення

Перед сушінням на елеваторі “Зоря” соняшник обов’язково пропускають через скальператор. А ось сепаратор використовують залежно від показників сміття.

«Якщо показники зі сміття не перевищують 5%, то перед сушінням соняшник ми не чистимо. Доочищаємо його вже під час відвантаження. Але коли насіння дуже бур’янове, то перед сушаркою обов’язково направляємо його на сепаратор», — пояснює Віта Юр’єва.

Для очищення соняшнику на “Зорі” використовують сепаратор БСГ-300.

«Засмічений соняшник обов’язково потрібно чистити, — радить комерційний директор KMZ Industries Олександр Небесський. — У засміченому продукті рух відбувається нерівномірно, погіршується сипкість зерна. Це призводить до утворення зон, які не підлягають вологообміну та перегріваються. Якщо туди потрапляють розпечені радикали, відбувається спалах: адже гаряча маса спалахує легше, ніж холодна.

Крім того, засміченість соняшника призводить до забруднення сушарки. Пил осідає на внутрішніх поверхнях обладнання і під дією постійного нагрівання може призвести до займання. Будь-яку зерносушарку потрібно чистити від пилу, тому вона має бути оснащена внутрішніми сходами та майданчиками обслуговування. Крім очищення, за правилами, раз на тиждень слід повністю випорожнити сушарку, щоб уникнути залягання зерна. При роботі з соняшником це варто робити кожні три-чотири дні.

І ще одна рекомендація: якщо ви працюєте з насінням соняшника, зону захоплення повітря в пальник варто додатково захистити або оснастити аспіраційними установками – вони будуть видаляти з повітря, що подається в зерносушарку, пил і дрібне сміття. Не зайвим буде встановити і додаткові датчики вібрації на вентилятори: вони будуть отримувати осьове биття і сигналізувати про те, що лопаті не почищені – так вдасться уникнути несправності обладнання і, власне, пожежі.

Є ще ряд моментів, які слід врахувати, щоб уникнути неприємностей під час роботи з соняшником. На них звертає увагу Олександр Небесський:

• Дотримання чистоти у зерносушарках. Інструкція з експлуатації зерносушарок містить регламент їх очищення, тому його слід дотримуватися неухильно. Якщо пил не видаляти, рано чи пізно при попаданні іскри вона обов’язково спалахне. Крім очищення, експерти також радять раз на тиждень (а при роботі з соняшником — раз на три-чотири дні) повністю спорожняти сушарку, щоб уникнути залягання зерна.

• Очищення зерна перед сушінням. У засміченому зерні рух відбувається нерівномірно, погіршується сипкість зерна. Це призводить до утворення зон, які не підлягають вологообміну та перегріваються. Потім туди потрапляють розпечені радикали і відбувається спалах: адже розпечена маса спалахує легше, ніж холодна.

Соняшникові

Неочищене сире насіння соняшника можна купити в магазині або зібрати самостійно (якщо на вашій заміській ділянці або дачі друзів росте ця красива рослина). Насамперед насіння потрібно добре промити. Для цього складіть їх у друшляк або велике сито і переберіть під проточною водою, позбавляючись від сміття та пилу. Потім ретельно струсіть насіння і викладіть тонким шаром на серветку або шматочок тканини. Залишіть їх під прямими променями сонця (на вулиці, балконі або підвіконні) приблизно на 4 години до повного висихання. Періодично перемішуйте насіння, щоб сушіння було більш рівномірним.

Якщо ви не бажаєте чекати на кілька годин, скористайтеся можливостями побутової техніки. Насіння можна сушити в духовці або мікрохвильовій печі. У першому випадку викладіть насіння соняшника на деко в один шар і відправте на 20 хвилин духовку в розігріту до +180 °С. Інший варіант – помістіть насіння на плоскій тарілці в мікрохвильову піч, включену на максимальну потужність, на 20-25 хвилин. Врахуйте, що при використанні духовки або мікрохвильової печі насіння не тільки просушиться, але і злегка підсмажаться. Істинно сушеними вони виходять лише на сонці.

Висушити насіння можна і на простій сковорідці. Постійно помішуючи, смажте на маленькому вогні до готовності.

При використанні духовки або мікрохвильової печі насіння не тільки просушиться, але і злегка підсмажиться.

Формування партій

На елеваторі два оперативні силоси місткістю 500 і 250 тонн. Вони накопичують очищене зерно перед сушінням.

«Накопичуємо партію зерна, щоб потім не «смикати» зерносушарку зупинками. Якщо сушарку запускати у роботу з малими партіями соняшника, знижується економічність роботи», — каже директор елеватора Олександр Яницький.

За словами начальника ПТЛ елеватора «Зоря» Віти Юр’євої, різниця партій соняшника з вологості не повинна перевищувати 5%, інакше неможливо досягти рівномірних показників з вологості при виході зерна із сушарки.

Залежно від показників вологості регулюється час накопичення соняшника в оперативних ємностях.

«Якщо вологість соняшнику, наприклад, 10–12%, ми можемо зберігати його до двох діб. А ось за вологості 17% зберігати взагалі не можна — ми одразу направляємо таке зерно на сушарку», — пояснює начальник ПТЛ.

У свою чергу директор елеватора пояснює, щоб соняшник з вологістю більше 12% можна було якийсь час накопичувати в оперативних ємностях, в цих ємностях бажано мати активну вентиляцію. На елеваторі “Зоря” оперативні ємності активною вентиляцією оснащені.

Зерносушарка та температурні режими сушіння соняшника

На елеваторі “Зоря” соняшник сушать на шахтній зерносушарці Brice-Baker SCN-16/48 виробництва KMZ Industries.

«Сушарка така ж, як на «Ланновській МТС», проте має дві відмінні риси — більшу продуктивність (112 т/год по пшениці при знятті 5% вологості) та зміни в конструкції. У зерносушарці елеватора «Зоря» встановлений шнек для видалення відходів, який заведений в норійну вежу, що поряд стоїть. Це дозволяє всі аспіраційні відходи збирати не в мішки, як на Ланновській МТС, а в спеціальний бункер. На елеваторі «Зоря» зерносушарка розміщена дуже щільно між силосами та робочою вежею, до неї не можна під’їхати, тому таке рішення із відведенням відходів має своє раціональне пояснення», — каже директор департаменту клієнтського сервісу KMZ Industries Роман Штельмах.

Читати по темі: ProСушка: Як сушити кукурудзу

Технологію сушіння соняшника на зерносушарці Brice-Baker SCN 16/48 пояснив змінний майстер елеватора «Зоря» Валерія.

«Ми завантажуємо зерносушарку із двох наших оперативних ємностей. Їх цілком вистачає, щоб забезпечити безперервну роботу зерносушарки при зніманні 2-2,5% або навіть 3-4% вологості. Після завантаження вмикаємо сушарку та за допомогою автоматизації контролюємо її роботу. У сушінні дві робочі зони – це зона нагріву та зона охолодження. Також тут два пальники. За один прохід ми знімаємо потрібну кількість вологи».

За словами Валерія Долі, процес сушіння продукту починається з кільцювання зерносушарки. Цей процес триває, поки не буде досягнуто потрібних показників по вологості.

«Коли зерносушарка працює у режимі сушіння, оператор кожні 15 хвилин робить аналіз вологості зерна. Виходить, відбирає проби та за допомогою приладу РМ-450 визначає вологість. Усі показники вологості та час відбору вносить до лабораторного журналу. Коли він бачить, що соняшник досягнув кондиційної вологості, починає переводити сушарку в режим сушіння в потоці, проводячи одночасне підживлення сирим зерном та випуск сухого зерна», — розповідає змінний майстер.

Шахтну зерносушарку можна вивести на режим трьома способами:

• Як зазначено вище – рециркуляцією зерна.
• Почати з ¾ обсягу сухого зерна, додавши поверх ¼ вологого, при цьому стартове зерно буде пересушене.
• Старт із вологим зерном за рецептом, із поверненням недосушеного зерна в силос вологого зерна або завальну яму.

«Під час виходу на потік пересушувати зерно неприпустимо, це відповідальність зерносушильника, його професійна майстерність, — додає директор департаменту клієнтського сервісу KMZ Industries Роман Штельмах. — Контроль вологості на виході може бути організований автоматичний або як у даному випадку — з виходом оператора до сушарки. З цього приводу є дві думки, і обидві правильні».

Одні переконані: автоматичний режим сушарки – це потреба, яка полегшує роботу зерносушильника. У такому випадку автоматично реєструється весь процес сушіння, і в спірних ситуаціях (особливо якщо надаєте послуги) можна перевірити «протокол» подій тощо. Та й 4-а індустріальна революція зобов’язує автоматизувати процеси. Але тоді треба робити автоматизований відбір проб для лабораторії з метою контрольного виміру.

А ось друга думка – відбір проб вручну буде forever and ever. Оскільки, виходячи до сушарки, оператор стає зерносушильником: не просто оператором, а саме зерносушильником. І тоді при відборі проб майстер своєї справи здійснить огляд сушарки, прислухається до роботи навколишнього обладнання, а в пробі не тільки перевірить вологість та температуру, а й проведе органолептичну оцінку результату сушіння (колір, запах тощо)». У свою чергу комерційний директор KMZ Industries Олександр Небесський наголошує, зерносушарки шахтного типу з можливістю рециркуляції продукту дуже комфортні саме для роботи із соняшником.

«Продукт проходить через сушарку 2-3 рази: такий тип сушіння забезпечує поступове зняття вологи, а отже – дбайливе сушіння. Крім того, постійне перемішування продукції при повторних циклах посилює тепло- та вологообмін», – каже представник KMZ Industries.

Він також радить сушити соняшник повільно, тому що швидкість сушіння в даному випадку – згубний фактор. Підвищення температури агента сушіння призводить до пошкодження (тріщин) оболонки зерна. В результаті виходить неякісний продукт на виході із зерносушарки. У пошкодженому зерні прискорюються несприятливі біохімічні та мікробіологічні процеси. Все це впливатиме на погіршення якості продукції при зберіганні, сприятиме самозігріванню зернової маси і, у гіршому випадку, може призвести навіть до займання.

Щодо температурних режимів, то на елеваторі «Зоря» при сушінні соняшника використовують такі максимальні показники температур:

• для зерна – 50–55 ℃. • для агента сушіння – від 70–75 ℃.

Хоча агент сушіння можуть доводити і до вищих показників – до 125 ℃.

При цьому температура довкілля, за словами фахівців елеватора, на підбір температури теплового агента кардинально не впливає, бо зерносушарка утеплена.

Удосконалення для безпеки використання зерносушарки

Як говорилося вище, під час роботи з соняшником підвищується ризик займання продукту в зерносушарці, або навіть самого агрегату. Разом з агентом сушіння в зерносушарку може потрапляти пил та інше сміття, що призводить до подальшого займання.

На елеваторі «Зоря» зізнаються, що в них кілька разів теж були випадки задимлення, але до пожежі не доходило оператори встигали вчасно зреагувати. Проте такі тривожні сигнали змусили спеціалістів елеватора шукати вихід. І вони його знайшли.

На зерносушарці на місці входу ззовні повітря для приготування сушильного агента встановили ґрати з дрібним розсіванням. Це запобігає всмоктуванню пилу та потраплянню його в зону пальника. За визнанням фахівців елеватора, після цього не було жодного задимлення.

Кунжутні

Насіння кунжуту, багате на фосфор і білки, сушиться за тими ж правилами, що й будь-які інші. Кунжутні насіння широко використовуються для приготування різних інших страв (особливо японської кухні) та домашньої випічки.

Сушіння насіння в домашніх умовах – гарна звичка досвідченої господині. Під рукою завжди буде корисний снек (зневоднене насіння зберігається дуже довго) або добавка до звичних страв.

Неочищене сире насіння соняшника можна купити в магазині або зібрати самостійно (якщо на вашій заміській ділянці або дачі друзів росте ця красива рослина). Насамперед насіння потрібно добре промити. Для цього складіть їх у друшляк або велике сито і переберіть під проточною водою, позбавляючись від сміття та пилу. Потім ретельно струсіть насіння і викладіть тонким шаром на серветку або шматочок тканини. Залишіть їх під прямими променями сонця (на вулиці, балконі або підвіконні) приблизно на 4 години до повного висихання. Періодично перемішуйте насіння, щоб сушіння було більш рівномірним.

Вплив сушіння соняшнику на показники олійності

На елеваторі «Зоря» аналіз на олійність роблять на експрес-аналізаторі «Інфратек» до сушіння та після сушіння соняшника. Для цього аналізу насіння розмелюють. Олійність визначають за середньодобовими пробами.

За словами Віти Юр’євої, показники олійності до сушіння та після сушіння практично не змінюються — якщо є розбіжність, то вона становить 0,4–0,5%.

«На вміст олії у соняшнику процес сушіння майже не впливає. Збільшити цей показник не вийде, а от зменшити можна, якщо порушити температурний режим і «просмажити» насіння», — наголошує фахівець.

Досвід експертів

Володимир Бойко, оператор зерносушарки елеватора «Промінь», поділився своїм досвідом роботи із соняшником.

Елеватор «Промінь» розташований у Миколаївській області. У 2020 році через складні кліматичні умови соняшник йшов сухий і щуплий. Сушити його не доводилося. Однак у попередні сезони така практика на елеваторі була.

Сьогодні при роботі із соняшником у цьому регіоні на перший план виходить очищення. Володимир Бойко наполягає на тому, що регулювати бур’ян потрібно ще в період збирання врожаю. А для цього потрібно правильно налаштовувати комбайн. Якщо техніка не налаштована, зерно надходить забрудненим, як наслідок необхідно витрачати більше зусиль та енергоресурсів на його очищення.

«У 2021 році соняшник йшов із бур’яном від 5 до 7%. Таке сміття, якщо сушити насіння, дуже впливає на пожежну небезпеку. Тому соняшник із подібними показниками обов’язково перед сушінням необхідно пускати на первинне очищення», — наголошує Володимир Бойко.

На елеваторі зерно сушать на ДСП-50 (ще одна модельна лінійка зерносушарок виробництва KMZ Industries). При сушінні соняшника тепловий агент доводять до температури 60-70 ℃.

«Завантажую у зерносушарку 28 т соняшника – це 80% обсягу сушарки. Вологість насіння, наприклад, 10%. Включаю газовий пальник та виставляю температуру 70 ℃. Якщо вологість нижча – доводжу температуру теплового агента до 60 ℃. Топка нагрівається близько години, тим часом кожні 10 хвилин я відбираю проби і роблю аналіз соняшнику на вологість»,— розповідає алгоритм своєї роботи зерносушильник «Проміня».

За його словами, гранична температура теплового агента, з якою доводилося працювати із соняшником на інших пальниках, 80–85℃ — при цьому вологість насіння була 11–12%.

Володимир Бойко акцентує увагу колег-початківців на тому, що без сировини не можна нагрівати зерносушарку, має бути 80% заповнення, інакше зерносушарку «поведе», тобто почне коробитися метал.

Окрему увагу потрібно приділити чищенню сушарки.

«Само зерно не спалахує, спалахує в основному пил, який накопичується в шахтах, на ребрах і вигинах. Тому при роботі з соняшником сушарку потрібно чистити після просушування кожних 500–600 тонн насіння. Ми зупиняємо сушарку та обдуємо її «дуйками»,— ділиться досвідом Володимир Бойко.

Зерносушильник Олег Лебідь розповів про проблеми різних сушарок при роботі з соняшником

Технології роботи з соняшником, як і з кукурудзою, залежать від конкретної сушарки та конкретного елеватора. Є, звісно, ​​граничні температурні режими, які небажано перевищувати. Для теплового агента при роботі з соняшником – це 75 ° C, для самого зерна – не більше 55 ° C. Але таку температуру зерна можна використовувати лише тоді, коли в сушарку потрапляє чисте нагріте повітря без сміття. А от якщо конструкція сушарки така, що потрапляє сміття, нагрівати соняшник до 55°C небажано. Всім відомо, що соняшник легко спалахує, і найменший недогляд призводить до пожежі. Тому головне правило при роботі з цією культурою – очищення зерносушарки.

Інтенсивність попадання пилу в сушарку під час забору повітря залежить від конструкції зерносушарок. Розглянемо так звані сушарки “сітка в сітці”. Вони ідентичні за конструктивом, тому вони мають схожі біди. Вентилятори затягують повітря для охолодження продукту, повітря проходить через зерно, а потім прямує на пальник. Але проблема в тому, що при проходженні через соняшник повітря підхоплює всі дрібні леткі фракції з насіння та несе їх у зону нагрівання. Там ці дрібні частинки перетворюються на «іскорки», «іскри» можуть впасти на сміття, яке залежало на стінках сушарки. Наслідки зрозумілі.

Щоб уникнути таких ситуацій, потрібно частіше якісно чистити зерносушарку, аж до того, що спускати все зерно та очищати агрегат струменем води під тиском. При цьому звертайте особливу увагу на ті місця, де накопичується це дрібне сміття.

Якщо соняшник із поля йде брудний, і ви його пропускаєте лише через грубе очищення, бажано чистити сушарку один раз на добу. І за зміну зерносушильник має хоча б раз перевірити зерносушарку візуально.

Можна, звичайно, подумати над додаванням іскрогасників, тобто сіток, які відфільтровували б дрібні частинки з повітря, щоб вони не потрапляли в зону пальника. Але в такому варіанті потрібно збалансувати розмір осередків у цих сітках, щоб не зменшити подачу повітря та не знизити продуктивність сушарки.

Є, щоправда, серед баштових зерносушарок виняток. У сушінні MEYER вентилятори всмоктують повітря з атмосфери і під тиском через зерно знову видавлюють в атмосферу. На пальник подається чисте повітря, тому вони менш пожежонебезпечні. У модульних зерносушарках проблеми іншого плану. Якщо там, наприклад, 8 або 12 модулів, то одна третина зерна пересушується, друга третина виходить більш-менш нормальним, а ще одна третина недосушується.

У шахтних теж є питання із накопиченням сміття у кутах конструкції. Якщо, наприклад, соняшник погано очищений, то в зоні нагріву при попаданні іскри в сміття може початися тління. Поступово це тління переростає у загоряння. Якщо сушар вчасно зреагує, то пожежі не буде, а коли проспить, буде лихо.

Резюмуючи все сказане, у роботі з соняшником потрібно виконувати два головні правила — по-перше, виважено підходити до питання очищення зерна через сепаратори, а по-друге, регулярно чистити зерносушарку. Ну і зерносушильник має бути дуже уважним у процесі сушіння, тому що безпека процесу дуже багато в чому залежить саме від нього.

Ну і остання особливість роботи із соняшником, яку хотілося б відзначити. Щоб дбайливо і ефективно просушити цю культуру, її потрібно 2-3 рази пропустити через зерносушарку, щоб зробити чергове очищення, так як на вході зерно дуже вологе, і не все сміття, особливо якщо воно дрібне, відокремлюється при першому очищенні. Ну і при повторному пропуску через зерносушарку соняшник краще перемішується, що особливо актуально для модульних зерносушарок.

Гарбузові

Гарбузове насіння, як і соняшникове, можна купити в магазині або витягти самостійно із стиглих овочів. Акуратно зріжте верхівку гарбуза, виріжте серцевину і витягніть насіння з м’якоті. Промивайте їх під проточною водою, поки вони не перестануть липнути до пальців.

Сушити насіння гарбуза можна кількома способами: в духовці, в мікрохвильовій печі, в електросушарці, на аерогрилі або на повітрі. Духовку розігрійте до +80 °С (до +100 °С, якщо насіння велике) і тримайте в ній рівно розкладені на деко запаси протягом півгодини. Для дегідратації насіння гарбуза в мікрохвильовій печі потрібно близько 20 хвилин (на максимальній потужності). В електросушарці гарбузове насіння сушиться 1 годину при температурі +80 °С. На спеціальній сітці аерогрилю насіння готуватиметься 30 хвилин при температурі +60 °С. На відкритому повітрі під сонцем гарбузове насіння сушиться приблизно 5 годин.

Щоб підсолити насіння гарбуза, злегка підсмажте його на сковороді вже сушеним, посипавши необхідною кількістю спецій.

Як правильно сушити гриби? Чим склеїти скло: докладні інструкції