Як Гордон Рамзі став кухарем

Британський шеф Гордон Рамзі — один з найвідоміших кухарів у світі. Більшості він відомий за гостросюжетними шоу «Пекельна Кухня» та «МастерШеф». Редакція PostEat підготувала добірку маловідомих фактів про харизматичного британця. Можливо, в одному з них і криється рецепт успіху Гордона.

Гордон Рамзі — шотландець, але виріс в Англії

Гордон народився в провінційному містечку Джонстон (15 тис. жителів) у Шотландії. Коли Гордону біло п’ять років сім’я переїхала у Стретфорд-на-Ейвоні в Англії.

Рамзі міг стати професійним футболістом, але пішов з футболу через травму

Підлітком Гордон мріяв зробити кар’єру у футболі. В 15 років він вже тренувався у клубі «Рейнджерс» (Глазго), але травмував коліно і залишив професійний спорт.

Гордон отримав професійну освіту з готельної справи

Залишивши спорт, Рамзі вирішив спробувати свої сили у готельному бізнесі. 1987 року він отримав освіту у сфері управління готелем.

Рамзі став шеф-кухарем у 27 років

У 1993 році Гордону довірили кухню у новому лондонському ресторані Aubergine. За три роки молодий шеф здобув для закладу дві зірки «Мішлен» та став новачком року за версією премії Catey Awards.

Гордом Рамзі — батько п’ятьох дітей

Шеф виховує доньку Меган (22 роки), близнюків Джека та Холлі (20 років), Матильду (18 років). У квітні 2019 року у нього народився син Оскар.

Шлюбу Гордона і дружини Тани 23 роки

Гордон і Тана побралися 21 грудня 1996 року.

Рамзі та його дружина Тана займаються фітнесом

Шеф з дружиною регулярно беруть участь у марафонах та змаганнях з тріатлону Ironman.

Донька шефа Матильда має хист до готування їжі

Матильда отримала кулінарну освіту та знімалась для шоу Matilda and the Ramsay Bunch та MasterChef Junior.

Гордон не планує залишати своїм дітям спадок

В одному з інтерв’ю шеф зізнався, що його діти не утримають грошей з його статків. Гордон вважає, що вони повинні самостійно досягти успіху у житті.

Гордон Рамзі та Девід Бекхем дружать родинами

Дружба британських зірок триває вже кілька років. Вони влаштовують спільні сімейні вечері та разом готують страви для таких зустрічей.

Рамзі нечемний у спілкуванні з дорослими, але надзвичайно ввічливий з дітьми

Коли у вересні 2013 року вийшло шоу MasterChef Junior, то глядачі здивувались манері спілкування Гордона з дітьми. Якщо з дорослими учасниками шоу шеф не стримував себе, то з дітьми Рамзі показав себе, як уважного та доброзичливого наставника.

Улюблений фільм Рамзі — «Рататуй»

Про це шеф розповів під час спілкування з фанатами у твіттері.

Рамзі противник «гавайської піци»

«Не варто класти ананас в піцу», — написав шеф у твіттері.

Гордон має слабкість до бургерів In-N-Out

В одному з інтерв’ю шеф розповів, що замовляє в In-N-Out подвійний чизбургер і почувається після нього значно краще.

Якщо шефу доведеться обирати найкращу страву на Землі, то це буде яловичина «Веллінгтон»

Рамзі називають великим шанувальником цієї страви і її можна знайти у більшості закладів шефа.

Рамзі ледь не загинув під час зніманні шоу The F Word

2008 року під час знімання шоу в Ісландії шеф зірвався зі скелі та впав у холодну воду. Важке взуття потягнуло Гордона на дно і йому не вистачило сил самостійно піднятись на поверхню. «Я запанікував, почав захлинатись. В цей момент подумав про дружину і дітей», — згадує шеф. Знімальній групі вдалося витягнути шефа з води.

Шеф ніколи не їсть у літаках

Гордон розповів журналістам, що працював в авіакомпаніях і знає, що було з їжею перед тим, як вона потрапила на борт. Гордон воліє добре поїсти перед польотом, щоб не відчувати голод в дорозі.

Британський шеф вільно володіє французькою мовою

На початку кар’єру Рамзі не знав жодного слова французькою. За короткий час Гордон вивчив нову мову, що вчитись у французьких шефів.

Гордон мав статус кухаря з найбільшими доходами у світі

Припускають, що всі шоу за участю британця дають дохід у $150 млн щорічно. У 2019 році особисті статки Рамзі оцінили у $63 млн.

Рамзі вважає, що всі повинні вміти готувати п’ять страв

На запитання читачів у реддіт Рамзі відповів, що всі повинні вміти приготувати гамбургер, здоровий сніданок, тушковану страву, страву з курятиною та торт.

Відомі кухарі у світі, яких потрібно знати в обличчя

Популярність кулінарії як мистецтва зростає, і найкращі шефи перетворилися на справжніх зірок. Вони пишуть книги, ведуть кулінарні шоу на телебаченні, знімають кіно та дають інтерв’ю. Це окрема група лідерів думок, за життя яких стежать мільйони. Людей хвилює не лише те, як збити білки в густу піну, а й особисте життя, інтереси, перемоги та поразки своїх героїв кухні.

Героїв треба знати в обличчя, тому показуємо зіркову кулінарну десятку.

Відомі кухарі жінки

Відомі кухарі-жінки – так, вони також існують. Про них і йтиметься.

ДЖУЛІЯ ЧАЙЛД

Джулія стала першим знаменитим кулінаром у США в 1963 році. Вона пішла до кулінарної школи в Парижі у 37 років і здобула медійну популярність у 52. Саме їй приписують популяризацію французької кухні в Америці.

Джулія швидко стала народною улюбленицею: вона була справжньою, мала відмінне почуття гумору і вміла жити в задоволення. Її цитати досі не втрачають популярності. Чайлд писала кулінарні книги, була ведучою різних телешоу і стала натхненням для відомого фільму “Джулі та Джулія”, в якому її персонаж грає Меріл Стріп.

ЗНАЙДЖЕЛА ЛОУСОН

Філолог серед шеф-кухарів. Найджела – британська журналістка, телеведуча, редактор, ресторанний критик та автор 11 популярних книг про їжу. Перша книга «Як правильно їсти» продалася обсягом 6 млн екземплярів, а друга «Як стати домашньою богинею» виграла британську книжкову премію року. У Найджели свій бренд посуду Living Kitchen вартістю 7 млн фунтів.

Відомі кухарі

Ось найвідоміші кухарі світу, за якими варто стежити – а може й намагатися повторити їхні фірмові рецепти.

ХЕСТОН БЛЮМЕНТАЛЬ

Британський зірковий шеф, кухонний алхімік та кухар-самоук. Відомий своїм науковим підходом до приготування їжі, смаковими експериментами та шедеврами молекулярної кухні. Блюменталя вважають батьком теорії сумісності продуктів та піонером мультисенсорної кулінарії. Своїми ідеями та знахідками він ділиться в куховарських книгах і статтях> /a>, а також у науково-кулінарних шоу.

Блюменталь винайшов такі страви, як морозиво зі смаком яєчні з беконом, каша з равлика та пластівці з пастернаку. Хестон володіє чотирма ресторанами, один з яких – The Fat Duck – має три мішленівські зірки.

ГОРДОН РАМЗІ

Британський титулований шеф, медійна зірка, автор книг та ресторатор. Рамзі відомий своєю запальністю та прямолінійністю, перфекціонізмом та специфічним почуттям гумору. У нього в кишені 16 мішленівських зірок. Гордон знімався у різних кулінарних шоу, найпопулярніші з яких – «пекельна кухня», «кошмари на кухні», «слово на літеру Ф» та «Майстер Шеф». Він дуже активний у соціальних мережах і поливає жорсткою критикою кулінарні потуги аматорів, які завалюють його проханнями оцінити їхні старання . 2016 року Рамзі став головним героєм гри DASH, якого сам і озвучив.

ДЖЕЙМІ ОЛІВЕР

Ще одна британська зірка, популяризатор здорового харчування та домашньої кулінарії. Олівер спеціалізується на класичній англійській кухні, пише книги, знімається в телешоу та володіє 28 ресторанами по всьому світу. Джеймі називають “голим кухарем” на честь назви його першого кулінарного шоу. Він активно займається благодійністю: ініціював кампанію щодо покращення харчування британських школярів та відкрив благодійні ресторани, які навчають знедолену молодь ресторанній справі. Джеймі був нагороджений орденом Британської імперії та призом TED.

ЕНТОНІ БУРДЕН

Американський шеф-кухар, зірка телешоу та автор художніх та кулінарних книг. Його вважають одним із найвпливовіших шеф-кухарів у світі. Найбільш популярні телепроекти Бурдена – це шоу про їжу та подорожі. Наразі він веде програми Anthony Bourdain: Parts Unknown на CNN та Raw Craft у колаборації з брендом віскі Balvenie. У жовтні вийшов документальний фільм Бурдена про харчові відходи Wasted!

ГАЙ ФІЄРІ

Американський шеф-кухар, зірка телесеріалу на каналі Food Network, ресторатор та автор книг. Один із найбагатших шеф-кухарів у світі. Самоучка як у кулінарії, так і в ресторанному бізнесі, який навчився на практиці. Гай володіє виноградником у Каліфорнії та захоплюється винним виробництвом. Також Фієрі пробував себе у ювелірній справі, створивши колекцію прикрас зі сталі.

ВОЛЬФГАНГ ПАК

Відомий австрійський шеф-кухар, ресторатор та бізнесмен. Пак володіє корпорацією, до складу якої входять ресторани, експрес-кафе, кейтеринг, бренди продуктів харчування, кухонна техніка та куховарські книги. Імперію Пака оцінюють у 500 млн. доларів. Вольфганг Пак – офіційний кухар Губернаторського Балу церемонії “Оскар”, він також використовує свою популярність для акторської діяльності.

МАРКО П’ЄР УАЙТ

“Хрещений батько” сучасної британської кухні, вчитель Гордона Рамзі, Хестона Блюменталя та інших талановитих кухарів. Марко було 33, коли він став наймолодшим шеф-кухарем, який отримав 3 зірки Мішлен. Зараз Уайт займається ресторанним бізнесом, пише книги та бере участь у телевізійних проектах.

ЕМЕРІЛ ЛАГАС

Творець «нової нью-орлеанської кухні» та власник кулінарної імперії із щорічним прибутком у 150 млн доларів. Бізнес Лагасса включає ресторани, бренд кухонного посуду, продукти, кухонні книги та благодійний фонд. Як і інші учасники зіркової десятки, Лаґас – провідний кулінарних шоу та автор книг.

Відомі кухарі України

Відомі шеф-кухарі України, зокрема Києва – “штучний товар”. Але можна згадати принаймні одного – мабуть, найвідомішого та спірного.

Євген Клопотенко

Ставши відомим завдяки “Майстер Шефу”, Євген продовжив свій творчий шлях. Він відкрив мережу ресторанів, де презентує сучасну українську кухню та незвичайні поєднання продуктів, а також розробив програму шкільного харчування, покликану замінити несмачні радянські страви. Євгенія можна не любити, ним можна захоплюватися – але байдужим він не залишає, це вже точно.

Фото з обкладинки: hospitality21.com