Що робити якщо тефтелі розпадаються

Одне з важливих завдань, яке виконує хліб, коли його додають до фаршу — це зробити котлети такими, щоб вони не розпадалися під час термічного оброблення. Хліб виконує тут сполучну функцію. Важлива роль хліба у фарші — це те, що він пом'якшує смак, робить котлети м'якими й ніжними.

Якщо все зроблено правильно, а при смаженні тефтелі розвалюються, значить, фарш занадто вологий. Можливо, погано віджали хліб, а можливо, відварений рис немає достатньої клейкості.

Коли ви відбиваєте фарш, з нього виходить зайва волога, тому він стає більш в'язким і липким, а котлети потім розвалюються. Фарш для котлет досить добре вимісити і залишити в холодильнику. Поширена помилка багатьох господинь – починати смажити котлети відразу після замішування фаршу.

Тефтелі — це невеликі кульки з м'ясного фаршу з додаванням рису, сухарів, цибулі, спецій. На відміну від звичайних котлет, тефтелі завжди тушкуються і подаються разом із томатним чи вершковим соусом.

Всипте невелику кількість манки до інших інгредієнтів, добре вимішайте фарш і відправте на 30 хвилин в холодильник. За цей час манка вбере в себе зайву рідину і набухне, а фарш загусне, і ви спокійно зможете використовувати його для приготування.





Тефтелі можна подавати з гречкою, рисом або макаронами, поливши все соусом. Більше цікавих рецептів – в статті Готуємо котлети по-київськи – 3 вишуканих і смачних …

Related Post

Як розрахувати кількість речовини що прореагувалаЯк розрахувати кількість речовини що прореагувала

Кількість речовини n можна знайти як відношення числа N атомів або молекул речовини до сталої Авогадро NA: Застосовуючи одиницю кількості речовини моль, слід завжди визначати, про які саме структурні елементи

Який краще купити домкратЯкий краще купити домкрат

Для легкового авто і малолітражок цілком достатньо вибрати домкрат вантажопідйомністю до 3-х тонн. Для більш комфортної роботи або для позашляховиків потрібно підібрати гідродомкрат з більшою вантажопідйомністю – 3-15 т. Для

Материнка чай як заварюватиМатеринка чай як заварювати

Зміст:1 Як правильно заварювати чай1.1 Культура чаювання в Україні і Китаї1.2 Краса і чистота традиційної чайної церемонії. В усіх сенсах1.2.1 Саме дійство мало деякі особливості:1.2.2 Що з практичною частиною?1.2.3 Чай