Огляд пристосувань для швидкого чищення і нарізки яблук на часточки

Яблуня-одне з самих невибагливих дерев, а його плоди-найпоширеніші фрукти в нашій країні. Їх їдять сирими, з них роблять напої і їх використовують в кулінарії. Яблука-гіпоалергенний продукт, що містить велику кількість вітамінів, марганець, калій, залізо , тому їх користь незаперечна. У цій статті представлений огляд приладів і пристосувань для очищення і різання яблук, а також ради з обробки яблук після нарізки, щоб вони не темніли.

Пристосування для нарізки і очищення яблук

Для чищення і нарізки яблук придумані багато інструментів, що допомагають економити час і сили на ці процеси.

Машинка для чищення і різання

Це пристосування за лічені миті очистить фрукт від шкірки і поріже його тонкою акуратною спіраллю.

Машинка для чищення і різання яблук

За допомогою потужного присоска ця машинка кріпиться на стіл або робочу поверхню кухні. Доклавши невелике зусилля, яблуко одягається на спеціальний штир. І залишається тільки крутити ручку – фрукт не лише чиститиметься і різатиметься, але з нього витягнеться серцевина . Якщо ви хочете отримати яблучні часточки, то отриману спіраль легко на них порізати.

Набор з яблокочистки і яблокорезки

Ще одне пристосування, що полегшує обробку яблук-набір з яблокочистки і яблокорезки:

Набор: яблокочистка і яблокорезка

Якщо для приготування пирога або яблучної запіканки потрібні очищені від шкірки часточки яблука, то це просто незамінна річ в господарстві. Спочатку треба помістити яблуко на штир і, обертаючи ручку, шкірка очищатиметься . Потім фрукт треба порізати яблокорезкой-вийде 8 однакових часточок і одночасно витягнеться серцевина.

Ножі для нарізки яблук часточками

Це пристосування є присутнім майже в кожному будинку. Вони розрізняються формою ручок і кількістю часточок, на які ріжеться фрукт. На прилавках магазинів такі пристрої зустрічаються круглої форми, у формі яблук, але усі вони виконані з міцного пластика, а гострі ножі-з литого алюмінію. Кольори пластика можуть бути будь-якими, так що ви легко підберете такий ніж в колір кухні. Кількість часточок варіюється від 8 до 12 , відповідно, чим більше часточок, тим вони виходять тонше.

Пластикова овощерезка на 10 часточок Овощерезка на 8 часточок із зігнутими ручками Пластиковая овощерезка на 8 часточок

Овощерезки з двосторонніми ножами

Зручно очищати яблука від шкірки звичайними овощерезками. Двосторонні ножі у них з нержавіючої сталі, фіксовані або плаваючі . Ручки у них виготовляються з дерева, із сталі або з кольорового пластика.

Овощерезка з металевою ручкою Овощерезки з кольоровими пластиковими ручками Овощерезка з дерев’яною ручкою

Звичайно, можна чистити і різати яблука звичайними кухонними ножами, але на це піде досить багато часу. Тому виділяють наступні переваги спеціальних пристосувань для цього:

• Значно скорочується час на обробку цього продукту . Особливо це треба в сім’ях з маленькими дітьми, адже для приготування фруктового пюре потрібні очищені фрукти;
• Машинки і ножі для яблук компактні і не займають багато місця на кухні-їх зручно зберігати в кухонній шафі або на полиці;
• Машинки для чищення яблук універсальні – ними можна чистити від шкірки картоплю і інші тверді овочі, схожі за розміром;

Очищення і нарізка яблука за допомогою машинкии

• Ці пристосування стануть відмінним подарунком для будь-якої хазяйки ;
• Інструменти оснащені ножами з нержавіючої сталі , тому вони прослужать десятиліття;
• Машинки для різання і чищення яблук оснащені присосками – вони не ковзатимуть на робочій поверхні. А самі яблука міцно закріплюються на них за допомогою штирів;
• За допомогою яблокорезок виходять акуратні часточки , рівні за розміром, що згодиться при приготуванні пирогів;
• При використанні цих інструментів яблука не втрачають багато соку ;
• Усі конструкції зручні і абсолютно безпечні – можна не боятися порізатися в процесі роботи з ними.

Що робити, щоб натерте яблуко не темніло

Розрізані або натерті яблука швидко темніють

інші статті Усі види садових кольорів багаторічників для Уралу

Свіже розрізане навпіл або на часточки яблуко швидко темніє за рахунок вступу в реакцію ферменту, що міститься в них, з киснем в повітрі. Існує більше десятка простих способів, які допоможуть уникнути окислення. Ось деякі з них:

1. На нарізані яблука треба нанести лимонний сік чи замочити на декілька хвилин їх в ємності з водою і лимонним соком (1 ст. ложка лимонного соку на 1 склянку води). Потім злити воду і прополоскати.
2. Замість лимонного допускається використати апельсиновий сік або сік лайму .
3. Замочити яблука в солоному розчині – на літр води половину чайної ложки солі. Дати 5 хвилин яблукам настоятися, потім промити.

Якщо правильно використати пропорції і не передерживать фрукти в розчині-вони збережуть свій смак і не стануть солоними..

1. Яблука замочуються в газованій воді із смаком лимона . Якщо ви хочете, щоб вони набули додаткового смаку, промивати не треба.
2. Використання освіжувача для фруктів – також відмінний спосіб захистити яблука від потемніння. Цей порошок складається з аскорбінової і лимонної кислоти. Досить просто посипати порошок на яблука і перемішати, щоб він рівномірно розподілився.
3. Бланширує – це спосіб, відповідний для яблук, які потім використовуватимуться для приготування блюд, оскільки після того, що бланширує фруктовий м’якуш пом’якшується. Цей метод має на увазі варіння шматочків яблук 3-4 хвилини, таким чином, реакція яблучного ферменту з киснем припиняється.

1. Загорнувши шматочки яблука в харчову плівку , можна врятувати їх від окислення. Проте цей спосіб не дуже зручний і ефективний, тому що потрібно добитися повної відсутності повітря під плівкою. А зробити це досить складно. І завертати слід кожен шматочок окремо, так що процес займе багато часу.
2. Нарізане часточками яблуко стягується звичайною канцелярською резинко й, відновлюючи його в первинній формі. Так розрізані ділянки не контактуватимуть з повітрям і окислюватися.

Усі ці способи захищають зріз яблука від потемніння всього на 5-7 годин. Через час, процес окислення знову почнеться.

Також доведено, що швидкість окислення яблук залежить від їх сорту і від леза ножа . Якщо ніж старий, то він залишить солі на зрізі фрукта, які прискорюють процес окислення. Вже порізані яблука краще зберігати в холодильнику-так вони довше збережуть свіжість.

Не дивлячись на усю користь яблук і їх легкодоступность, не можна забувати про те, що не рекомендується вживати їх у великій кількості людям з виразкою або гастритом. Із-за великого змісту йоду не радять їсти в день більше 5 яблук.

Зрізання яблуні. Як і коли проводити обрізку яблунь?

Зрізання яблуні. Як і коли проводити обрізку яблунь?

Зрізання яблунь – одна з найважливіших процедур догляду в яблуневому саду, що гарантує рясний урожай яблук. Ми пояснюємо, як зрізати яблуню після посадки , що таке зріз, що формує яблуко , та які найкращі часи для зрізання яблуні . Ми пропонуємо, як виконувати зимову обрізку яблунь і чому також потрібно обрізати яблуні влітку . Подивіться, як і коли потрібно обрізати яблуні, щоб вони росли здоровими і рясно плодоносили!

Правильна обрізка яблуні та правильне формування крони дерева значно полегшить
збір яблук та подальший догляд за деревом.

Чому обрізка яблук така важлива?

Яблуня може рости і плодоносити без обрізки. Однак з часом необрізане дерево буде надмірно рости, а гілки в його кроні занадто сильно загустеють. Відсутність обрізки ускладнює догляд за яблунями та збирання яблук . Плоди стають дрібними, погано дозрівають, а дерево легко сприйнятливе до зараження хворобами. Після років недбалості врятувати таку яблуню стане дуже важко.

Тому обрізати яблуні слід регулярно, з моменту їх висадки в саду . Не раз, а двічі на рік.
Правильно виконана обрізка яблуні дозволить правильно сформувати крону дерева, полегшить догляд за нею та забезпечить великий і рясний урожай соковитих, добре стиглих яблук.

Важливо!
Перш ніж приступити до зрізання яблунь, варто знати, що яблуні найкраще плодоносять на дво-, три- та чотирирічних пагонах. Тому слід видаляти надлишки тонких однорічних пагонів, а старші за чотирирічні пагони вміло замінювати новими.

Коли обрізати яблуні?

Терміни зрізання яблук дуже важливі, оскільки спосіб зрізання яблуні повинен бути адаптований до дати цієї обробки. Обрізане в неналежний час дерево може почати хворіти або замерзати, і обрізка буде непродуктивною. Молоді дерева пов’язуються по-різному в період формування крони (так зване яблунеутворення), інакше дерева з повністю розвиненою кроною.
Тож немає єдиної кращої відповіді на питання, коли потрібно обрізати яблуні . В основному є два терміни для обрізки яблук :

• зимова обрізка яблунь , яка проводиться в кінці зими або на початку весни, коли минув ризик найбільших заморозків (з кінця лютого до початку квітня) У випадку з молодими деревами в цей час робляться зрізи, що утворюють крону дерев, а у старих дерев робляться сяючі зрізи, щоб видалити зайві старі гілки та запобігти надмірному потовщенню гілок всередині крони дерева,
• літня обрізка яблунь , завданням якої є видалення молодих пагонів, що ростуть вертикально вгору, т. зв вовки. Обрізка яблунь влітку проводиться з липня по серпень.

Обрізка яблунь проведена неправильно або повністю занедбана –
чіткого керівництва немає , крони дерев неправильні та вибоїсті, надто
потовщені, з великою кількістю пагонів, що ростуть вертикально вгору

Обрізка яблунь після посадки

Перша обрізка яблук, яку нам доведеться зробити, – це обрізка щойно посадженого дерева. Посадка плодових дерев проводиться навесні або восени, але щойно висаджені саджанці плодових дерев завжди обрізають навесні – у березні або квітні. Якщо ми садимо яблуню восени, обрізаємо її наступної весни, а дерева, висаджені навесні, зрізаємо відразу після посадки. Зрізання яблуні після посадки – це також перший крок у формуванні крони дерева.

Увага!
Все частіше розплідники продають саджанці плодових дерев, які вже підстригли. Тому під час покупки варто переконатися, що рослина не була зрізана і що її потрібно обрізати після посадки.

Нерозгалужене дерево (з одним основним пагоном), тобто нерозгалужена нирка, обрізана на висоту 70-90 см . Звідси яблуня почне давати бічні пагони, саме ця висота полегшує догляд за яблунею. Якщо ви хочете більше місця під яблунею, зріжте саджанець вище.
Якщо ми садимо дерево з кроною, тобто основним пагоном і кількома бічними пагонами (так звана розгалужена діва), то зрізання яблуні після посадки полягає у залишенні 3-7 пагонів, вбудованих горизонтально або злегка похило, та видалення решти пагонів. Решта пагони трохи вкорочують на 1/4 або 1/3 довжини. Основний пагін також трохи вкорочують, щоб стимулювати його ріст. Якщо він кривий, його потрібно прив’язати до стовпа, щоб тримати прямо.

Як обрізати нерозгалужений (лівий) та розгалужений (правий) окулянт

Нарізка у формі яблуні

Надзвичайно важливо правильно доглядати за молодими плодовими деревами та формувати відповідну форму крони дерева в цей період, що полегшить збір плодів та подальший догляд за деревом у майбутньому.
Формуюча обрізка яблунь проводиться протягом 3-4 років після посадки . Перш за все, слід пам’ятати про висоту, на якій почнеться формування крони дерева. Найкраще тримати приблизно 80 см від землі до першого розгалуження, оскільки в майбутньому це значно полегшить догляд за яблунями та збирання плодів.
Найпопулярнішою кроною для яблунь є веретеноподібна крона , також відома як конічна або пірамідальна. Це дозволяє плодам рівномірно висвітлювати, а гілки не ламаються під вагою плодів.Кроноутворюючі зрізи роблять у період спокою , бажано в останні дні зими або ранньою весною.

Обрізка яблуні – класична веретеноподібна крона – хороший спосіб формування крони
в невеликих садах для яблунь, щеплених на карликові та напівкарликові підщепи.

Зимова вирубка яблунь

У старих дерев наприкінці зими або на початку весни ми проводимо обрізку яблунь . Це полегшує проникнення сонячного світла в крону і зменшує ризик поширення грибкових захворювань. Завдяки надмірному опроміненню крони ми також можемо регулювати плодоношення – при меншій кількості гілок плоди будуть красивішими, більшими та смачнішими. Занадто висока щільність гілок призводить до зменшення плодів та зниження якості врожаю.
Зимова обрізка яблунь проводиться в період, коли плодові дерева перебувають у стані зимового спокою, але ризик найбільших заморозків вже минув. Тому їх можна починати в кінці лютого і продовжувати, поки рослини не почнуть рости (на початку квітня). Що стосується аматорських культур, багато людей починають садівництво лише з настанням весняного потепління, але будьте обережні, щоб не зрізати яблуні весною занадто пізно .

Цікаво, що останнім часом все більше і більше фруктоводів змінюють дату цієї обробки і проводять рентгенівську зрізку яблунь восени , коли листя опало з дерев, а рослини перебувають у стані спокою, але до настання сильних морозів (як правило, на початку грудня). Можливо, ними рухає той факт, що наприкінці зими їм не вдалося обрізати всі дерева у саду. Однак на аматорських посівах краще не відкладати зимову обрізку яблунь до осені, оскільки цей термін обрізки яблунь пов’язаний з високим ризиком промерзання дерева, якщо обрізаючі рани не заживуть до настання більших зимових морозів.

Обрізати яблуні буде простіше, якщо ми будемо використовувати дворучний секатор
із витягнутими руками. Це дозволить вам досягти подальших
гілок, і сила порізів буде більшою.

Обрізка яблунь влітку

У липні та серпні ми проводимо літню обрізку яблук , що також дуже важливо. Зрізання яблунь влітку передбачає зрізання сильних літніх пагонів, т. Зв вовки . Вони ростуть вертикально вгору, переважно в центрі крони. Зрізання яблунь влітку повинно передбачати зрізання найсильніших однорічних пагонів, що ростуть вертикально вгору, і залишення більш слабких, довжиною до 30-40 см, які ростуть вбік або по діагоналі, оскільки в майбутньому вони будуть використані для відбудови крони і стануть плодоносними пагонами.

Увага!
Якщо ми зробимо літню обрізку яблуні на рубежі червня та липня, то на яблуні знову з’являться вовки, і всю процедуру догляду за яблуками потрібно повторити. Щоб цього уникнути, обрізати яблуню слід трохи пізніше – наприкінці липня і на початку серпня.

Термін зрізання яблунь влітку повинен бути адаптований до дати дозрівання яблук даного сорту . Найбільш ранні, тому що вже на початку липня ви можете зробити літню обрізку яблунь таких сортів, як «Рання Женева» (іноді її називають «Червоний папір») або «Пірос». Такі сорти, як “Катя” та “Джерсемак”, можна обрізати в кінці липня та на початку серпня, тоді як пізньостиглі сорти обрізають у другій половині серпня. Кінцевий термін літньої обрізки яблук – початок вересня . Пізніше не слід зрізати яблуню, оскільки це стимулюватиме її ріст, коли вона перейде в зимовий спокій.

Інструменти для різання яблук

Перед тим, як почати зрізати яблуні, слід зібрати відповідні інструменти для зрізання дерев та чагарників. Перш за все, ми використовуємо секатор і садову пилку. Що стосується секаторів, то найкраще отримати дворучний секатор, за допомогою якого ми можемо досягти трохи вищих гілок, і ми зможемо вирізати товстіші гілки набагато простіше. Звичайний ручний секатор стане в нагоді особливо влітку, коли ми збираємось обрізати тонкі пагони, тобто вовків .
Пилка буде використана для різання товстіших кінцівок , тих, які ми не зможемо обрізати секатором. Це буде корисно особливо під час зимової обрізки яблунь, при видаленні товстих гілок .
При покупці інструментів для зрізання яблуніта інших дерев, найкраще вибирати дерева відомих виробників, виготовлені з найкращих матеріалів. Хоча вони будуть коштувати нам дорожче, вони прослужать набагато довше, ніж різальні інструменти з нижчого цінового діапазону, а зрізання плодових дерев хорошими інструментами в нашому саду буде набагато ефективнішим.
На цьому етапі я хотів би порадити інструменти для догляду за фруктовими деревами та чагарниками з пропозиції магазину нашого путівника. Спочатку ми перевіряємо всі інструменти, які ми продаємо у власному саду, і вибираємо лише ті, які зарекомендували себе в дії.

Порізані рани покриваємо садовою маззю
. depositphotos.com

На занедбаних інструментах хвороби плодових дерев можуть легко передаватися. Тому пам’ятайте, що після зрізання яблуні завжди слід мити та дезінфікувати інструменти . Завдяки цьому ми запобігатимемо розповсюдженню хвороб у саду чи саду.
Для очищення інструментів після зрізання яблуні досить простої води з милом, а для дезінфекції – спирту або денатурованого спирту. Якщо ми хочемо мати два в одному, і в той же час це повинно бути цілком природним, я рекомендую садівниче мило з часником, яке можна придбати в магазині нашого путівника, що має бактерицидні та фунгіцидні властивості. Таким чином ми одночасно очищаємо інструменти і видаляємо з них усі патогени.
Окрім ріжучих інструментів, вам також знадобиться садова мазь, бажано з додаванням фунгіциду. Мазь наносять на всі місця зрізу. Як результат, різання ран заживе швидше і зменшить ризик проникнення хвороби.

Добре знати!
Якщо ми обрізаємо хворі дерева або зрізаємо хворі гілки, дуже легко перенести збудників хвороб на інші рослини щіткою, якою мазали садову мазь. Щоб щітка не контактувала з хворими тканинами рослин, варто використовувати садову мазь FitoPlaster у вигляді спрею. За допомогою нього обприскують рослину без щітки і без ризику передачі хвороб.

Як бути впевненим у обрізанні рослин?

Якщо ви не впевнені, як зробити виріз, або просто боїтесь це зробити, вам допоможе фантастична книга “Школа різання”. Завдяки цьому ви отримаєте впевненість у обрізанні рослин і навчитесь зрізати рослини так, щоб вони росли відповідно до ваших очікувань. Після прочитання цієї книги ваш підхід до зрізання рослин, швидше за все, повністю зміниться!