Урожай мікрозелені збирають вже за 10-14 днів після висівання насіння, коли рослини сягають 5-6 см заввишки і мають два справжні листочки. Тоді вони містять максимум корисних речовин. Мікрозелень збирають і вживають без коріння.

Це залежить від того, які рослини ви вибрали. Мікрогрін редиски або гірчиці проростає дуже швидко і буде готовий до того, щоб посипати зеленню бутерброд – вже за кілька днів. А мікрозелень буряка доведеться почекати пару тижнів, його насіння сходить довше.

Вибирати сорт гороху для посіву потрібно в залежності від терміну його дозрівання: ранньостиглий – дозріває за 60 днів; середньостиглий – за 70-75 днів; пізньостиглий – можна збирати через 80 днів.

Для вирощування мікрозелені підходять всі рослини з їстівною зеленню чи бадиллям — базилік, коляндра, гірчиця, рукола, салати, броколі, капуста, редис та редька всіх різновидів, горох, соняшник, розторопша, чіа, амарант, цибуля, пшениця, гречка, овес, люпин, буряк, морква та ін.

Яка зелень швидко росте на підвіконні Наприклад, листям салат росте від 35 до 45 днів, базилік – до 55 днів, рукола – до 25 днів, кріп – до 45 днів, редис – до 21 дня, а зелена цибуля можна зривати вже через 10 днів.

Виростає готова для споживання зелень досить швидко, протягом 10 днів. Проростити горох на мікрозелень можна за допомогою лотка, субстрату чи …