Пюре з буряка для немовляти

Як приготувати корисний суп для немовлят?

Суп для немовлят вводиться після знайомства малюка з першими стравами прикорму – крупи, овочі і м’ясо. Але перша страва для дитини до року повинна бути не такою, як для дорослих, а легкою та дієтичною.

Насправді, приготування такого супу дуже просте, тому молода мама може зварити більшу порцію ще й для себе. Адже продукти, які входять в його склад не лише дієтичні, але й корисні. Використовуйте тільки свіжі овочі, рибу та м’ясо. Ми вважаємо, що суп для малюка не є обов’язковою стравою в раціоні. Бульйон займає надто багато місця у шлунку. Як наслідок дитина не отримує поживних речовин з інших продуктів. Якщо пропонуєте сум дитині, нехай в ньому буде більший відсоток гущі, а рідини зовсім трішки. Суп допомагає травленню і є профілактикою заборів – міф. Достатньо випивати достатню кількість води та споживати продукти, які сприяють розрідженню стільця.

  1. Як готувати перший суп для немовлят
  2. Крем-суп з гарбуза (з 7 місяців)
  3. Як варити вівсяний суп з фрикадельками (8-9 місяців)
  4. Рибна юшка з пшоном (з 10 місяців)
  5. Курячий суп з кольоровою капустою і рисом (з 8 місяців)
  6. Гречаний суп з куркою (з 8 місяців)
  7. З якого віку можна давати дитині червоний борщ?
  8. Що це за страва?
  9. З якого віку давати?
  10. Як приготувати борщ для немовлят
  11. Чи можна готувати зелений борщ для немовлят?

Як готувати перший суп для немовлят

Щоб перший суп для дитини вийшов дійсно корисним і легким у засвоєнні, його потрібно готувати за особливими правилами:

  • перші супи для малюка повинні бути овочевими чи з крупами. Вибирайте тільки ті інгредієнти, з якими дитина добре знайома;
  • вводити в раціон суп для немовлят на основі неміцних м’ясних бульйонів можна приблизно з 8-9 місяців, тобто після того, як дитина спробує м’ясне пюре;
  • для приготування м’ясних супів потрібно використовувати нежирне м’ясо – кролятину, індичку, курку, пісну яловичину та телятину. Не можна варити супи на основі свинини і баранини навіть нежирних сортів. Навіть вторинні, вони занадто жирні і важкі для ніжної травної системи дитини;
  • рибу та супи з нею можна готувати з 10 місяців. Для цього краще брати морську і червону рибу;
  • гриби і сухі бобові в дитячий суп додавати не можна. Ці продукти практично не засвоюються організмом дитини і можуть викликати проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту, тому не рекомендовані дітям до трьох років;
  • приправи та спеції допускаються в супах для малюків. В цьому випадку краще надати перевагу свіжій зелені (петрушці, кропу), корінню (часнику, цибулі) і травам (тархуну, розмарину). А ось гострі і сильно пряні спеції можуть нашкодити ніжній травній системі дитини.

Як готувати корисні та смачні каші для немовлят, читайте тут.

Крім того, важливо звернути увагу на кількість доданої в дитячий суп солі. Адже норма споживання солі для малюків сильно відрізняється від тієї, що призначена для дорослих: з шести місяців педіатри дозволяють 0,4 г солі на добу, тобто рекомендують не солити дитячу їжу взагалі. Ця кількість солі міститься в грудному молоці та інших продуктах. Приблизно з року добова норма солі не повинна перевищувати 1 граму – це кінчик чайної ложки.

Якщо ви хочете приготувати суп не лише для немовляти, але й такий, що смакуватиме всій родині, вихід є. Просто в кінці приготування відлийте в окрему посудину порцію для дитини без солі, гострих приправ, а в порцію для дорослих додайте за бажанням все, що малюку не рекомендується.

Перші зуби у дітей з’являються приблизно в 7 місяців. До року малюки можуть похвалитися половиною всіх молочних зубів, а можуть мати в роті всього два зуба. Тому, готуючи суп для немовлят, зверніть увагу на те, щоб консистенція страви була комфортною для дитини – пюре або невеликі м’які шматочки продуктів.

Крем-суп з гарбуза (з 7 місяців)

  • гарбуз (краще вибирати невеликі сорти, наприклад, хоккайдо) – 700 г;
  • цибуля-порей – 1 шт.;
  • середня морква – 1 шт.;
  • картопля 1 шт.
  1. Всі овочі ретельно вимийте проточною водою і наріжте кубиками.
  2. Залийте водою, щоб злегка покривала овочі, і посоліть.
  3. Зваріть до м’якості.
  4. Злийте овочевий бульйон в окремий посуд, а овочі подрібніть в пюре за допомогою блендера, поступово додаючи в нього воду від овочів, змінюючи тим самим густоту супу.

У цей суп для немовлят можна додати подрібнені гарбузове насіння і зелень.

Як варити вівсяний суп з фрикадельками (8-9 місяців)

  • пісний яловичий фарш — 200 г;
  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 1 шт.;
  • вівсяні пластівці – 1 ст. л.;
  • цибуля – ½.

Залийте вівсяні пластівці холодною водою та поставте на вогонь;

  1. Поки вода закипає, очистіть і наріжте кубиками овочі, а також сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки;
  2. Як тільки вода закипить, покладіть в неї фрикадельки і овочі і посоліть за смаком. Варіть до готовності;
  3. За бажанням прикрасьте готовий суп петрушкою.

Рибна юшка з пшоном (з 10 місяців)

  • філе червоної риби (краще форелі – вона більш ніжна) – 200 г;
  • картопля – 2 шт. (невеликі);
  • морква – 1 шт.;
  • пшоно – 1 ст. л.;
  • цибулина – 1 шт. (невелика).
  1. Рибу промийте і залийте літром холодної води. Варіть до готовності.
  2. Як тільки риба звариться, дістаньте її і відкладіть в сторону.
  3. Закип’ятіть воду для супу і покладіть в неї нарізану кубиками картоплю, а також промите пшоно.
  4. Через 5-10 хвилин додайте моркву (її можна нарізати за допомогою фігурного ножа) і дрібно нарізану цибулю. Посоліть і варіть до готовності.
  5. Рибу розберіть на невеликі шматочки і покладіть в готовий суп.

Курячий суп з кольоровою капустою і рисом (з 8 місяців)

  • куряча грудка – 100 г;
  • цвітна капуста або брокколі – 100 г
  • морква – 1 шт. (невелика);
  • рис – 1 ст. л.;
  • цибуля – 1 маленька головка;
  • кріп.
  • Опустіть куряче м’ясо в холодну воду, доведіть до кипіння, злийте отриманий бульйон і, знову залийте м’ясо крутим окропом, зваріть до готовності.
  • Готову курятину дістаньте з води, а в неї покладіть промитий рис і варіть приблизно 10 хвилин.
  • Поки рис вариться, займіться овочами: капусту розберіть на невеликі суцвіття, моркву і цибулю нашаткуйте. Потім покладіть овочі до рису.
  • За пару хвилин до готовності додайте до овочів м’ясо, нарізане кубиками і кріп.

Суп з овочами та індичкою (з 8 місяців)

  • філе індички — 200 г;
  • картопля — 1 шт.;
  • морква — 1 шт;
  • цибуля — 1 невелика головка.
  1. Філе індички промийте водою і наріжте великими кубиками. Залийте невеликою кількістю води, щоб трохи прикривала м’ясо, і доведіть до кипіння. Бульйон злийте, знову залийте окропом і варіть до готовності: щоб м’ясо вийшло м’яким, варити доведеться досить довго.
  2. Овочі очистіть і наріжте за допомогою фігурного ножа. Додайте все до індички, посоліть і варіть до готовності.
  3. У готовий суп додайте дрібно рубаний кріп.

Гречаний суп з куркою (з 8 місяців)

  • філе телятини – 100 г;
  • гречана крупа – 1 ст. л.;
  • картопля – 1 шт. (невелика);
  • морква середніх розмірів – 1 шт.;
  • цибуля – ½ головки;
  • селера – невеликий шматочок кореня.
  1. Зваріть м’ясо на другому бульйоні.
  2. Поки телятина вариться, очистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву – кружальцями. Дрібно порубаєте селеру і цибулю, промийте гречку.
  3. Коли м’ясо приготується, дістаньте його з бульйону і покладіть в нього овочі і крупу. Варіть 15 хвилин.
  4. В кінці покладіть розрізане на шматочки м’ясо і проваріть ще декілька хвилин.

З якого віку можна давати дитині червоний борщ?

Різноманітні супи для немовлят включають також і популярний в Україні червоний борщ. Однак його приготування для найменших гурманів має свої нюанси. Поговоримо, як зварити цю смачну страву, якщо мова йде про дитяче меню для малюків.

Що це за страва?

Основою борщу є різні овочі, а варіантів є досить багато. Одні варять його на м’ясному бульйоні, інші – на кістковому, треті – взагалі без додавання м’яса. Незмінними інгредієнтами є буряк, картопля, морква. Також в такий суп додають томати, перець, цибулю, капусту та інші продукти.

Корисні властивості червоного борщу:

  • у ньому міститься чимало вітамінів, органічних кислот і мінеральних солей;
  • цей продукт може виступати джерелом каротиноїдів, вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, йоду, заліза, а також амінокислот і антиоксидантів;
  • борщ стимулює роботу кишечника завдяки досить великому вмісту клітковини. Його вживання допоможе попередити запори або усунути їх;
  • буряк, який є головним інгредієнтом, має гепатопротекторну дію, а також здатність знижувати нервову збудливість і зміцнювати судини. Крім того, цей коренеплід стимулює кровотворення і запобігає розвитку цукрового діабету;
  • вживання борщу допомагає виводити з організму різні токсичні речовини, наприклад, пестициди, нітрати і важкі метали.

Борщ може стати шкідливим продуктом, якщо порушені рекомендації по його приготуванню в дитячому віці, а також правила зберігання страви. Такий суп також заборонений, якщо спостерігається при непереносимості будь-якого з його компонентів, наприклад, якщо є алергія на буряк (він є досить алергенним овочем). Страву також не можна вживати при панкреатиті або діареї.

З якого віку давати?

Лікарі рекомендують знайомити дитину з буряком в 8-9 місяців. Якщо у малюка є схильність до закрепів, такий коренеплід можна включити в меню прикорму трохи раніше, наприклад, в 7 місяців. Схильним до алергії діткам буряк додають в раціон пізніше, наприклад, в 10 місяців або в рік.

Однак першою стравою з буряка, яку дають дитині, рекомендують вибрати у вигляді пюре. Його додають у овочі в кількості не більше 1/3 від всього обсягу овочевої страви. Вперше спробувати «класичний» борщ варто не раніше, ніж дитині виповниться 1 рік.

Щоб виключити алергію у дитини на буряк, слід починати зі бурякового пюре. Якщо негативної реакції на коренеплід немає, можна вводити в раціон борщ.

Якщо ви вирішили зварити перший суп для немовлят у вигляді борщу, дотримайтесь наступних правил:

  • для приготування такої страви слід брати лише ті продукти, які малюк вже спробував;
  • використання м’ясного бульйону при приготуванні допустиме, але слід максимально звільнити його від жиру, розбавити водою;
  • якщо дитині готують борщ без м’ясного бульйону, то в готову страву можна додати окремо добре відварене подрібнене або змелене у пюре м’ясо;
  • кістковий бульйон при приготуванні страви для дітей віком до 3 років, не використовують.
  • додавати сметану радять не раніше, ніж в 1,5-2 роки. Вона має бути нежирною.

Як приготувати борщ для немовлят

Традиційно страву варять в каструлі, додаючи інгредієнти з урахуванням тривалості їх відварювання. При приготуванні також може використовуватися мультиварка.

Пропонуємо вам рецепт борщу, який може їсти однорічна дитина.

  • один невеликий буряк;
  • невелику цибулину.
  • середню моркву.
  • невеликий помідор.
  • дві середні картоплини.
  • 100 грам нашаткованої білокачанної капусти.
  • щіпку солі.
  • зелень.
  • Ретельно промийте всі овочі.
  • Почистіть цибулину і наріжте маленькими кубиками.
  • Налийте в каструлю близько 1 літра води і доведіть до кипіння.
  • У киплячу воду опустіть цибулю і варіть, накривши кришкою.
  • Почистіть картоплю і поріжте невеликими кубиками.
  • Додайте її в воду, де вже 10 хвилин вариться цибуля.
  • Почищену моркву і буряк натріть на крупній тертці.
  • Опустіть терті овочі в воду до картоплі і цибулі приблизно через 10-15 хвилин після додавання картоплі.
  • Облийте помідор окропом і зніміть шкірку, після чого поріжте його кубиками.
  • Додайте нарізаний помідор і нашатковану капусту.

Варіть ще 10 хвилин, потім посоліть, додайте зелень і зніміть з вогню. Смачного!

Чи можна готувати зелений борщ для немовлят?

Багато молодих батьків помилково вважають, що щавель (квас), який входить в склад зеленого борщу є цілком безпечним продуктом та пропонують його дітям з 8-10 місяців. Однак, не дивлячись на те, що щавель (квас) має масу корисних властивостей, не варто спішити вводити його в раціон дитини. Перше знайомство малюка з цим продуктом варто відкласти хоча б до трьох років. Це пов’язано з тим, що кислота щавлю негативно впливає на сечостатеву систему та з незрілістю дитячої травної системи.

Як бачите, існує чимало корисних супів для малюків. Вводьте їх в прикорм дитини поступово, та пам’ятайте, що від споживання перших страв немовля повинно отримувати задоволення.

Пюре

Пюре: види, значення в кулінарії і секрети приготування

Слово «пюре» асоціюється у нас з картоплею. Тим більше, це навіть не окрема страва, а скоріше, технологія приготування – подрібнення різних продуктів (овочів, фруктів, м’яса, бобових) до перетертого стану. Така консистенція дозволяє використовувати їх не тільки як гарнір, але і як перший прикорм для немовлят, основу або начинку для різних виробів з тіста і десертів. У нашій статті ми розповімо про види, значення і рецепти пюре, а також дамо кілька корисних порад, як крок за кроком приготувати його, щоб всі домашні були в захваті.

Популярні види

Залежно від використовуваних продуктів можна приготувати різні види:

Це основні типи, однак подрібнити до пюреобразного стану можна практично будь-які продукти, в тому числі гриби і рибу. При цьому варто відзначити, що найпопулярнішим і часто використовуваним в кулінарії як самостійне або як інгредієнт інших страв є картопляне пюре. Завдяки ніжної консистенції і вершковому смаку це універсальний гарнір і начинка для вареників, пиріжків, коржиків, а також основа для зраз і запіканок.

Топ популярних рецептів категорії

НазваБілки, в 100 гЖири, в 100 гВуглеводи, в 100 гКкал, в 100 г
Пюре з молодої картоплі1.1551.621.54484.92
Пюре з сочевиці в блендері6.062.2111.2492.17
Пюре на молоці1.965.1313.97114.71
Пюре1.868.7213.61145.36
Пюре з кольорової капусти4.566.985.36106.64

Значення і застосування в кулінарії

Якщо ви хочете урізноманітнити своє домашнє меню, радимо приготувати і інші варіанти: з моркви, нуту, квасолі, колотого або зеленого гороху, пастернаку, брокколі, гарбуза, буряка і навіть баклажанів. Адже з більшості овочевих і бобових культур, якщо їх правильно приготувати, виходять смачні і корисні гарніри. Для цього до основного інгредієнта додають спеції, сіль, вершкове або рослинне масло, молоко або вершки, а для пікантності і поліпшення смаку в багатьох рецептах приготування пюре пропонують змішувати декілька видів овочів, бобових, фруктів і ягід. Так, смак морквяного гарніру гармонійно доповнить кисле яблуко, товчений зелений горошок чудово поєднується з цибулею і м’ятою, а буряк стане ще смачніше з нутом і часником – до слова, відмінна закуска.

Пюре готують не тільки як доповнення до м’ясних і рибних страв – це універсальний інгредієнт на кухні. Наприклад, на яблучному, гарбузовому або морквяному можна пекти пироги і кекси. Перше – ідеальна начинка для пиріжків, слойок, пончиків і інших здобних виробів з тіста, а також основа рецепта таких улюблених натуральних ласощів, як зефір і пастила. Однак не тільки яблучне пюре придатне для приготування солодощів і випічки. Інші фрукти також можна використовувати для створення справжніх смакоти для дітей і дорослих:

Для цих цілей ідеально підійде полуничне, порічкове, бананове, абрикосове, персикове, сливове, грушеве, мангове і інші види пюре.

Страва для першого прикорму

Незамінний цей спосіб готування продуктів і в якості першої дорослої їжі малюків після грудного молока. Для прикорму краще готувати однокомпонентне овочеве пюре: з кабачків, цвітної капусти. І тільки після вводити інші городні культури в меню. Фрукти через солодкий смаку здатні «розбалувати» рецептори недосвідченого кулінарними шедеврами малюка, тому їх краще вводити трохи пізніше.

Щоб в процесі приготування в овочах зберігалися всі вітаміни і цінні елементи, найкраще готувати їх на пару або запікати в духовці, але можна і зварити. Тоді краще робити це в шкірці в невеликій кількості киплячої води, використовуючи емальований посуд. Після того, як овочі зваряться, їх необхідно просто подрібнити за допомогою блендера. В такому ж вигляді вводять в дитяче меню і м’ясо.

Як приготувати пюре з картоплі

І наостанок хочемо дати вам кілька порад з приготування улюбленої всіма страви.

1. Використовуйте картоплю попереднього врожаю – молода занадто розсипчаста і погано розминається.

2. Різати коренеплід потрібно на шматочки середнього розміру – так він не втратить дуже багато крохмалю і приготується досить швидко.

3. Солити картоплю слід в кінці варіння, так вона не розвариться передчасно.

4. Щоб не було грудок, розминати овоч потрібно, коли він ще дуже гарячий, – відразу після того, як ви знімете каструлю з плити і зіллється воду.

5. Секрет смачного ніжного пюре – у вершковому маслі: додавайте його після того, коли ви вже практично повністю розім’яли коренеплід.

6. Якщо хочете отримати ще більш ніжну, майже невагому консистенцію, до масла варто додати ще трохи молока або вершків.

7. Як гарнір подавайте тільки свіжоприготовлене страву. Залишки ж використовуйте для приготування інших кулінарних шедеврів: запіканок, зраз, пирогів.

Експериментуйте і готуйте із задоволенням разом з нашими рецептами пюре з фото!

Related Post

Як розрахувати скільки заплатять за відпусткуЯк розрахувати скільки заплатять за відпустку

Як нараховуються відпускні 2023: формула Для самостійного обчислення виконайте такі кроки: обчисліть середній заробіток працівника за 1 день; округліть суму (з копійками); помножте те, що вийшло, на кількість календарних відпускних

Коли обрізати персик літомКоли обрізати персик літом

Зміст:1 Догляд за персиком восени: обрізка, підживлення і підготовка до зими1.1 Обрізка персика восени1.2 Коли потрібно зробити обрізку?1.3 Як потрібно робити обрізку?1.4 Підживлення персика восени1.5 Яке підживлення потрібне персику восени?1.6