Болгарський перець: як і де його правильно зберігати?
11 липня 2019, 00:07 | Сад та город Болгарський перець може зберігати свіжість місяцями. Ключовим моментом в даному випадку є вологість і температурний режим.
- зберігати можна тільки болгарський перець без механічних пошкоджень, тріщин, ознак гниття або зараження захворюваннями;
- в процесі зберігання болгарський перець треба регулярно оглядати (овочі з найменшими плямами або іншими візуальними змінами треба обов’язково відкладати від загальної маси);
- недозрілий перець не варто зберігати в холодильнику (під впливом низьких температур овоч почне псуватися, а процес дозрівання не здійсниться);
- стиглий болгарський перець можна не тільки розміщувати в холодильнику, а й заморожувати (у великій кількості овочі можна розміщувати в підвальних приміщеннях);
- в холодильнику перець не рекомендується зберігати у відкритому вигляді (кожен овоч треба загорнути в папір, виключаючи його сусідство з іншими плодами);
- якщо поверхня болгарського перцю в процесі зберігання стала морщитися, то в м’якоті його буде набагато менше соку (такий перець придатний для вживання в їжу тільки у вигляді консервацій, сушеним або в якості додаткових інгредієнтів до перших або других страв);
- зберігати болгарський перець різного ступеня зрілості треба з обережністю (змішувати такі овочі можна тільки, якщо планується прискорити їх дозрівання);
- в холодильнику болгарський перець треба розміщувати в спеціальних відсіках для овочів (якщо перцю багато, то краще підібрати для його зберігання інші прохолодні місця);
- метод обертання папером варто використовувати й при зберіганні болгарського перцю в ящиках;
- тривалий час перець може зберігати свою свіжість, перебуваючи в прохолодних місцях (льох, підвал, комора або балкон);
- при надмірному попаданні світла або дії сонячних променів болгарський перець може почати гнити (спочатку на поверхні перцю з’являються затемнення, які поступово стають м’якими та перетворюються в гнилі ділянки);
- якщо з перцю витягнута серцевина, овоч надрізаний або має механічні пошкодження, то зберігати його треба тільки в холодильнику (якщо не планується витратити такий перець в їжу найближчим часом, то його краще заморозити в поліетиленових пакетах);
- якщо болгарський перець зберігається в холодильнику з використанням поліетиленових пакетів, то в них треба попередньо виконати отвори для вентиляції (більше підходить харчова плівка, яка щільно прилягає до поверхні овоча і виключає утворення конденсату);
- якщо натерти поверхню болгарського перцю невеликою кількістю рослинної олії, то він довше залишиться пружним і свіжим (зберігати такий перець треба тільки в холодильнику);
- при зберіганні болгарського перцю в ящиках краще пересипати плоди тирсою або піском (як доповнення можна використовувати і папір);
- нарізаний болгарський перець зберігається в холодильнику не довше 6-7 днів;
- болгарський перець можна засушити (спочатку з овочів витягуються серцевину і насіння, потім вони нарізаються кубиками або смужками, після чого сушаться в духовці протягом декількох годин при температурі приблизно 40-50 градусів);
- якщо поверхня болгарського перцю початку морщитися, то його треба вжити в їжу якомога швидше (такий перець ще можна заморозити або засушити, але при подальшому зберіганні в свіжому вигляді він швидко почне гнити).
Скільки та де можна зберігати болгарський перець
У середньому термін зберігання стиглого болгарського перцю становить 5-6 місяців. Головними умовами в даному випадку є вологість повітря не більше 90% і температура не вище +2 градусів. Чим вищим буде температурний режим, тим менше болгарський перець збереже свою свіжість.
У замороженому стані болгарський перець можна зберігати довше 6 місяців. Після цього періоду консистенція овоча почне змінюватися і після розморожування він може стати занадто м’яким. У холодильнику стиглий болгарський перець добре зберігається протягом декількох тижнів, але не довше 2-3 місяців.
При кімнатній температурі недозрілий болгарський перець може зберігатися тільки за умови максимальної його віддаленості від джерел світла і тепла. Термін зберігання може становити від кількох тижнів до кількох місяців. Стиглий болгарський перець при кімнатній температурі краще не зберігати. В іншому випадку він швидко зіпсується або почне набувати зморшкувату структуру шкірки.
Де зберігати болгарський перець у домашніх умовах
Если у Вас возникнут любые дополнительные вопросы, Вы всегда можете обратиться в нашу службу поддержки с помощью электронной почты [email protected] или с помощью запроса в личном кабинете
- +380 (44) 222-9-888 — Украина
- +48 (22) 602-28-42 — Польша
- +1 (424) 208-02-04 — США
Якщо у Вас виникнуть будь-які додаткові питання, Ви завжди можете звернутися до нашої служби підтримки за допомогою електронної пошти [email protected] або за допомогою запиту в особистому кабінеті
- +380 (44) 222-9-888 — Україна
- +48 (22) 602-28-42 — Польща
- +1 (424) 208-02-04 — США
If you have any additional questions, you can always contact our support via email [email protected] or using a request in your personal account
- +380 (44) 222-9-888 — Ukraine
- +48 (22) 602-28-42 — Poland
- +1 (424) 208-02-04 — USA