Полуничний лікер: бюджетний домашній рецепт

Лікер з полуниці можна приготувати і в себе вдома. Такий напій матиме безліч переваг: ціна, якість і, безумовно, неповторний смак.

Ингредиенты

• Горілка (спирт, коньяк) – 1 л
• Ягоди полуниці – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Вода – 0,5 л

Способ приготовления

1. Полуницю переберіть, добре промийте, видаліть плодоніжку, розріжте кожну ягоду навпіл.
2. Ягоди засипте в банку або скляну пляшку, залийте горілкою (іншим спиртним), щільно закрийте кришкою. Алкоголь мінімум на 2-3 см повинен покрити шар ягід.
3. Поставте банку в сонячне місце (на підвіконня) на 14-16 днів. Раз на добу струшуйте.
4. Далі процідіть полуничний настій через три шари марлі.
5. Змішайте в каструлі воду і цукор.
6. Доведіть до кипіння, варіть 3-5 хвилин на повільному вогні, знімаючи білу піну.
7. Потім охолодіть сироп до кімнатної температури.
8. Змішайте полуничний настій і холодний цукровий сироп.
9. Отриманий напій розлийте в пляшки і перенесіть ємності на 7 днів в темне місце з кімнатною температурою.

Важливо: в процесі настоювання рівень спиртного зменшиться, це нормально.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Чайний гриб або комбуча складається з дріжджових грибів і оцтовокислих бактерій, які перетворюють звичайний чай в корисний газований настій з солодко-кислим смаком.

Що цікаво – цей бісквіт, виготовлений з яєць, борошна, крохмалю і меду, став популярним у Японії завдяки португальським торговцям.

Приготувати смачний шашлик можна навіть не виходячи з дому. Для цього вам знадобиться сковорода-гриль, трохи часу, натхнення та відео-рецепт від Руслана Сенічкіна

Ледяная цитрусовая настойка – то, что нужно после праздничного ужина или сытного обеда. Она поможет активизировать пищеварение и оставит очень приятное послевкусие. Можно готовить и из обычных апельсинов.

Чайний гриб або комбуча складається з дріжджових грибів і оцтовокислих бактерій, які перетворюють звичайний чай в корисний газований настій з солодко-кислим смаком.

С этим напитком не страшна никакая жара! Хотите приготовить классический лимонад дома, тогда сохраняйте рецепт и запасайтесь всеми необходимыми ингредиентами!

Медовуха известна еще со времен зарождения Киевской Руси. Ее готовили без применения традиционных дрожжей, исключительно на шишках хмеля и натуральном меду.

Шелковица можно засушить и заваривать с ней чай. А еще можно приготовить вкусные напитки, такие как наливка и вино из шелковицы – вкусно, оригинально и непременно полезно!

Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.

Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.

Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта

© 2009 – 2024 Smak.ua: Живи вкусно!

ТОВ «ВИДАВНИЦТВО УКРАЇНСЬКИЙ МЕДІА ДІМ». Все права защищены. Все права на материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат ТОВ «ВИДАВНИЦТВО УКРАЇНСЬКИЙ МЕДІА ДІМ». Какое-либо использование материалов без письменного разрешения ТОВ «ВИДАВНИЦТВО УКРАЇНСЬКИЙ МЕДІА ДІМ» запрещено.
При правомерном использовании материалов с данного ресурса, гиперссылка на SMAK.UA обязательна.
Материалы, отмеченные знаком «Реклама», публикуются на правах рекламы.

Отдел продаж Digital рекламы: [email protected]; Тел: +38 (044) 207-33-05, +38 (044) 207-97-00.

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more. Ознакомлен(а) / OK

Як правильно пити лікер і чим закушувати, рецепти коктейлів

Лікер – це алкогольний напій, виготовлений на основі трав’яний, ягідної або фруктової настоянці. Завдяки такій настоянці напій виходить дуже ароматним і запашним з трохи солодкуватим присмаком.

Історія цього напою дуже багата і сягає в далеке середньовіччя, де монахи намагалися відшукати «еліксир життя». Саме в той час і було вироблено більшість існуючих нині лікарів.

• Завдяки своїм смаковим якостям і легкому розслаблюючому ефекту, він вважається переважно жіночим напоєм.
• Тим не менше, можна зустріти і справжніх «здорованів», які звалять з ніг будь-якого чоловіка.
• Щоб цього не сталося дуже важливо розібратися в тому, як правильно пити лікер.

Види і виробники

Залежно від виду сировини, з якого виробляється напій, виділяють кілька типів напою:

1. Трав’яний. Саме трав’яний лікер з’явився найпершим. Виготовляли його ченці або аптекарі з різних трав і коріння. Завдяки тому, що в настойку може входити до 50 різних видів трав, він має трохи терпкий, а іноді і гіркуватий смак. У помірних дозах трав’яний напій позитивно позначається на травній системі, значно покращуючи її роботу. Найбільш відомим діжестівом є «Егермейстер». У його складі міститься 56 різних коріння.
2. Фруктовий. Фруктовий лікер має ніжний смак і неймовірно солодким ароматом. У нього бархатиста текстура, яка дуже м’яко впливає на організм людини, зігріваючи його зсередини. Для виготовлення такого продукту беруться всілякі фрукти: чорниця, журавлина, мандарини, персики, полуниця і безліч інших.

Фруктовий еліксир у вузьких колах називають «дамським угодником». До речі, саме цей вид алкогольного напою був першим серед лікарів, виготовленим не як лікарський засіб, а заради душі. Найпопулярніший фруктовий – це «Лімончіно», виготовлений з різних видів цитрусових. Саме з цього напою рекомендується почати своє знайомство з фруктовими настоянками.

1. Крем – лікер або вершковий. Мабуть, кожен чув про такий напій, як «Baileys». Він користується особливою любов’ю не тільки серед жінок, а й серед чоловіків. Виготовляються вони з додаванням кави або шоколаду, що відразу ж виділяє його на тлі інших напоїв.
2. Яєчний. Яєчний лікер асоціюється з напоєм під назвою «Адвокат». Для його приготування використовують міцний алкоголь, цукровий сироп і яєчні жовтки, завдяки чому згодом він має щільну текстуру і жовтий колір. Для посилення смакових якостей в нього можуть додати вершки, молоко або ваніль. Через свого специфічного смаку напій не завоював велику популярність і найчастіше використовується для приготування коктейлів.

Таким чином, можна побачити, що існує кілька видів лікеру, кожен з яких має свій неповторний смак, аромат і текстуру. Всі вони гарні по – своєму і неодмінно знайдуть свого поціновувача.

Час і місце

Коли тільки цей алкогольний напій тільки з’явився на світло, його використовували в лікувальних цілях, так само як і бітери, тобто гіркі настоянки. Згодом правила його пиття змінилися.

Сьогодні через підвищену солодощі цей напій п’ють в різний час дня і в різних ситуаціях:

• окремо від будь-яких прийомів їжі, по час дружньої бесіди;
• під час сімейних або званих вечерь – як дижестива;
• якщо в лікері малий вміст цукру, і він має гіркуватий присмак, то його подають перед трапезою у вигляді аперитиву.

Читайте також: 6 кращих рецептів лікарів з самогону в домашніх умовах

В принципі цей алкогольний напій є універсальним.

Точний час і місце його вживання залежить від його фортеці, смаку і цілі з якою він буде піться.

Довідка! Професійні сомельє зараз активно говорять про те, що важливо не час і місце вживання лікеру, а правильне дотримання культури його пиття. Тільки в цьому випадку можна зрозуміти, чому саме цей алкогольний напій відрізняється від собі подібних.

Як і з чим можна вживати напій?

Сьогодні діє кілька основних правил, в яких детально розписано правильне вживання алкоголю цього виду. Ці накази стосуються температури подачі, закуски, посуду і темпу пиття.

Тому якщо вже і пити лікеру, то тільки відповідно до розроблених і прийнятих професіоналами нормами.

У чистому вигляді

Лікери, як і багато інших алкогольні продукти можна пити в чистому вигляді, тобто, не додаючи до них ніяких інших інгредієнтів, і в розбавленому стані, тобто у вигляді коктейлів.

Починати знайомство з цим спиртним найкраще саме з його вживання в цілісному стані:

1. Чи не подають лікери в поєднанні з сигарами або сигаретами.
2. П’ють їх залпом, щоб насолодитися теплим і тривалим післясмаком.
3. У чарку наливають не більше 25 мл напою за один раз, тому і посуд повинна мати аналогічну невелику місткість.
4. Перед подачею на стіл лікер слід охолодити, для солодких напоїв оптимальна температура 12 – 15 градусів, а для терпких, вона може досягати і 20 градусів вище нуля.

Важливо! Емульсійний лікер охолоджувати не варто – від просто помутніє.

Вживаючи лікер навіть в перший раз в Відповідно до цих правил, легко можна переконатися в його неповторному смаку, ароматі і післясмаку.

У розбавленому стані

Якщо ж пити цей алкогольний напій в чистому вигляді важко, він здається занадто солодким або міцним, то можна спробувати його і в розбавленому стані.

Читайте також: Чеський лікер Бехеровка – рецепти в домашніх умовах і коктейлі на його основі

Якщо в чистому лікері не влаштовує тільки його міцність, то розбавити алкоголь найкраще:

• чистої мінеральної водою, можна використовувати як газовану, так і без газів;
• льодом в кубиках.

Важливо! Слід відрізняти лікери, що подаються в розбавленому стані від коктейлів, до складу яких вони входять. У другому випадку, кількість інгредієнтів в складі не може бути менше трьох.

Якщо ж не подобається сам присмак і зайва солодкість напою, то найкраще підходять:

1. Соки, особливо яблучний і вишневий.
2. Гарячим шоколадом або какао.
3. Морозивом або вершками.
4. Молоком.
5. Кава.

Пропорції для розведення підбираються індивідуально, як і самі добавки. Все залежить від смаку і побажань самої людини. Оптимальним варіантом вважається розводити лікер навпіл або на третину.

У поєднанні з іншим спиртним

Чоловіки віддають перевагу більш міцний алкоголь, тому часто додають в нього інші спиртні напої. Це може бути віскі, горілка, джин, ром, бренді і навіть коньяк.

Такий прийом робить алкоголь більш ароматним і в той же час додає йому кілька градусів.

Фахівці радять змішувати лікер з алкоголем, на основі якого він був виготовлений. Так, «Куанто» виготовляється на основі чистого спирту, тому його рекомендується розбавляти тільки горілкою, а «Бейліс» – віскі, особливо добре підійдуть ірландські сорти. «Адвокат» відмінно поєднується з коником або витриманим бренді.

закуска

Коли б саме лікер не піддавався до столу, з ним завжди повинна йти в комплекті і закуска. Адже все ж цей алкогольний напій має і специфічним солодким смаком і досить високою міцністю.

Запивати його не варто, а краще заїсти.

Довідка! Вершковий лікер п’ють в чистому вигляді або з фруктами, але це не повинні бути цитрусові.

На відео знавець алкоголю розповідає, як правильно пити вершковий лікер:

Решта види лікерів поєднуються з:

• цитрусовими фруктами, особливо якщо в напої присутній надмірна солодкість;
• легка випічка, особливо на основі шоколаду або какао стане ідеальним доповненням для лікарів типу Амаретто;
• різноманітні ягоди і фрукти, соки і сиропи яких використовувалися для приготування розбавлених лікарів або коктейлів з ними.

Важливо! Головне правило вибору закуски для цього алкоголю це – те, що закуска не повинна мати більш виражений смак, ніж у самого алкоголю.

фрукти

Для напоїв з фруктовим смаком найкращим чином підійдуть ягоди з фруктами. А ось цитрусові цілком можуть гармоніювати з лікерами на травах.

випічка

Випічка доповнить шоколадний, вершковий і кавовий смак. Тут цілком підійдуть печиво або кекси.

Чай та кофе

Культура пиття з цими напоями передбачає додавання його в чашечку з чаєм або кавою. Тут зазвичай прийнято додавати Amaretto, Frangelico або Baileys. А поєднання кави з лікером вже стало «класикою».

цукерки

Цукерки, всередині яких є молочне наповнення, доповнять шоколадний лікер.

сухофрукти

Лікери з м’яким, що не нудотним смаком, прийнято пити з сухофруктами. Вони допоможуть розкритися цьому напою і доповнять його аромат.

Горіхові торти з тістечками

Багато напоїв розкриють свій смак з тістечками або тортами, в які додані горішки.

морозиво

Прийнято додавати в морозиво трохи лікеру. Тут підійде смак ягід і какао. Таким чином, можна зі звичайного вершкового морозива зробити варення, полуничне і шоколадне.

Якщо зробити коктейль, то це вже буде аперитив. Тобто напій, для збудження апетиту. І тому пити його слід перед їжею.

Так як лікери мають довгу історію і спочатку створювалися як ліки, то культура його пиття змінювалася з часом. В даний час їх можна поділити на креми, міцні і десертні. Вміст спирту в них може досягати від 15% до 75%.

А ось справжні гурмани віддають перевагу пити цей напій не закушуючи. Вони вважають, що тільки так він зможе розкрити свій смак. А перебивати його аромат іншими продуктами для них неприпустимо.

Чим доповнити напої з горіховим, вершковим і кавовим смаками?

Закускою для алкоголю з озвученими ароматами стане свіжа випічка. Підійдуть ніжні кекси, солодкі тарталетки, невеликі печива. Лікер не п’ють залпом, а отглативают потроху, відразу ж закушуючи. Це десертний алкоголь, що володіє солодким приємним смаком, тому закуска до нього потрібна відповідна.

Гармонійно доповнять напій цукерки з начинкою, співзвучною з аромату зі смаком алкоголю. Тим, хто вважає лікер занадто солодким, рекомендується вибирати для закуски гіркий шоколад, він допоможе розкрити цікаві нотки.

Не варто забувати про торти і тістечка. Такі десерти прекрасно відтіняють смак кавового, вершкового і горіхового напою. Правда, вибираючи в якості закуски торт або тістечко, потрібно звернути увагу на його смак і текстуру. Вироби з листкового тіста, а також занадто сухі не підійдуть, а ось шоколадні десерти, просочені сиропом, – відмінний варіант.

Багато хто любить смак ірландського вершкового лікеру Бейліз. Він має легкий аромат і може вживатися без закуски. Деякі пані вважають за краще пити Бейлиз з льодом або додавати в каву. Це справа смаку. До такого напою не слід пропонувати фрукти, особливо цитрусові, вони вб’ють індивідуальні нотки алкоголю. Розбавляти Бейлиз соком і тоніком теж не можна: його смак зіпсується. Є красуні, які закушують Бейлиз морепродуктами. Цінителі назвуть таку закуску неприпустимою, але якщо жінці подобається, то чому б і ні.

Кавовий мексиканський лікер Калуа вживають в чистому вигляді або з додаванням вершків. Органічною закускою для напою буде морозиво і вафлі. Особливим шиком вважається використання Калуа з льодом.

Закуска до фруктовому і трав’яному алкоголю

Закуска до лікеру на основі трав або фруктів буде відрізнятися від тієї, яку подають, наприклад, до кавового напою. Фруктовий алкоголь найчастіше має одну яскраво виражену нотку, свою особливість. Знаючи про неї, можна підібрати ідеальне доповнення. Найпростіший варіант закуски – фрукти і ягоди. Причому продукти абсолютно не повинні збігатися за смаком з алкоголем. Так, наприклад, банановий напій добре поєднується з шматочками груші, яблука, апельсиновий лікер – з манго. Розрізані плоди перед подачею на стіл рекомендується побризкати соком лимона. Це дозволить не тільки зберегти свіжість фруктів, але і додасть їм пікантну кислинку. Правда, не варто забувати, що кислота поєднується не з усіма сортами алкоголю.

Прекрасною закускою до трав’яному і фруктовому напою стане випічка з ніжною фруктовою начинкою. Свіжі круасани з лимонним або апельсиновим джемом доповнять солодкий напій. Підійдуть слойки, головне, щоб тісто у них не було сухим. Вони повинні бути добре просочені, мати багато начинки. Тому краще готувати десерт власними руками.

Особливим смаком і тонким ароматом володіє трав’яний алкоголь. Але, не дивлячись на свої особливості, напій гармонійно поєднується з фруктами, випічкою. Розморожений йогурт, фруктовий салат – прекрасні ідеї для закуски.

Фрукти на шпажках Круасани з полуницею

Традиційний чеський лікер Бехеровка зазвичай не закушують, в рідкісних випадках його додають в каву і чай.

Італійський лікер Самбука улюблений багатьма. Зазвичай його закушують зернами кави, поклавши їх на дно келиха, в якому налитий алкоголь. Після випивання рідини зерна розгризали. Цей анісовий напій може розбавлятися водою або вживатися з льодом. Особливо ризикові індивіди п’ють його в чистому вигляді.

Універсальної закускою для лікеру, незалежно від його смаку і аромату, вважається морозиво. Це холодні ласощі може бути будь-якого сорту. Так, шоколадний лікер цілком може бути доповнений фісташкові морозивом, а фруктовий напій – вершковим пломбіром з шматочками ягід.

Міцні і мають гіркий смак напої можуть доповнюватися горіхами, сухофруктами, цукатами. Такі закуски зроблять смак алкоголю багатшим, насиченим. Взагалі, не слід думати, що закуска до обговорюваного напою повинна бути складною. Лікери – це смакові напої, тобто їх не заїдають, а швидше доповнюють десертами, щоб підкреслити вишуканість.

Посуд

Не останню роль в правильному вживанні такого алкоголю грає і посуд.

На стіл його можна подавати як безпосередньо в заводській пляшці, так і попередньо перелив в спеціальні невеликі графинчик, що мають форму глечика. Максимальна місткість такого посуду не повинна перевищувати 100 мл.

З чого ж варто пити лікер? Його розливають в спеціальні склянки-тюльпани, які дуже схожі на мініатюрні креманки, тільки на відміну від них, мають тонку і досить високу ніжку.

При вживанні тримати такий келих слід саме за ніжку.

Якщо ж в домашніх умовах таких склянок немає, їх можна замінити горілчаними чарками, але тільки тими, які мають вузьку чашу і високу ніжку.

Список напоїв, які добре поєднуються з лікером

Мінеральна вода

Добре розбавляти трав’яні і фруктові види: Куантро, Бенедіктін, Бехеровка, Мідорі, Амаретто, Малібу і ін. Додавання води (без газу!) Не впливає на смак, а лише зменшує міцність і робить напій не таким солодким (в разі десертних видів).

[Red] Двоокис основі вершків, наприклад, Шеріданс, не можна розбавляти водою. Інакше вершки згорнуться! З цієї ж причини вершкові лікери ніколи не змішують і з соками. Їх можна пити разом з молоком, кавою, чаєм або міцними спиртними напоями. [/ Red]

молоко

Добре поєднується з вершковими і кремовими лікерами. Але! Молоко, на відміну від мінеральної води, вже вліет смак, тому тут потрібно правильно підбирати пропорції. Зазвичай змішують 1: 3 (три частини лікеру), однак це справа смаку.

сік

Підходять для розведення фруктових лікерів. У більшості випадків використовують сік з тих же фруктів, що і сам лікер. Пропорції розведення: 1: 1 або 1: 2 (одна частина соку і дві частини лікеру).

Чай та кофе

Добре поєднуються з трав’яними, молочними, кавовими і кремовими лікерами. У зимову пору року чай або кава з трав’яними бітери (наприклад, з єгермейстер) прекрасно зігріває і підвищує імунітет.

Спиртні напої

Все лікери можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак (горілка, джин, і світлий ром).

У випадку з коньяками, винами, шампанським і т.д. потрібен індивідуальний підхід, оскільки через різного складу і смаку ці напої не завжди добре поєднуються. Вдалі поєднання ви зможете знайти в розділі рецептів коктейлів.

Попередня стаття Що таке молекуляний коктейль Наступна стаття Чим Джулеп відрізняється від Махито admin

коктейлі

На основі цього унікального алкоголю можна приготувати і безліч різноманітних коктейлів, в складі яких присутні максимально прості і доступні інгредієнти.

Подивіться відео, в якому професійний бармен показує, як приготувати популярні коктейлі на основі лікеру:

Кава по-алжирських.

«Це якийсь неправильний кави, П’ятачок». Відомий герой радянського мультфільму сказав би щось схоже, тільки побачивши цей коктейль. Але, спробувавши, тут же змінив би свою думку.

Цей, по-справжньому чудовий варіант напою готується так: зварений в турці кава охолоджується і кип’ятиться знову. У момент закипання в нього впадає ложка охолодженої води і потім – акуратно вливається 20 мг яєчного лікеру. Вийшло зверху прикрашається збитими вершками і подається до столу.

«Адвокат» в рожевих черевиках

Названий коктейль так через колір «Гренадін», який використовується в його приготуванні. Коктейль ще і цікавий нескінченної обигриваемостью своєї назви – «адвокат в рожевому сюртуку», «адвокат на рожевому авто» та інше. Але яка, власне різниця, у що «Адвокат» одягнений, якщо ми з Вами після його розпивання будемо в прекрасному настрої.

А готується він в шейкері, куди в рівних пропорціях закидають сам «Адвокат» і «Гренадін». Зверху суміш заливається лимонадом, за смаком додаються вершки, і все це ретельно перемішується. Подається такий коктейль в стаканах для віскі.

Сніжок – коктейль з лікером Адвокат

Назва обумовлено температурою напою, при якій найбільш повно розкриваються його смакові особливості.

У високий коктейльний келих заливається 45мл лікеру. Зверху додається холодний лимонад. Змішувати їх треба дуже акуратно, так як потрібно домогтися деякої шаруватості коктейлю. Прикрашається лимоном або коктейльних парасолькою в разі сильно розвиненого почуття естетики. В інших випадках – коктейль буде виглядати свіжо і елегантно і без цього.

Яєчний лікер «Адвокат», як виявилося, дуже цікавий напій, якщо підходити до його розгляду не тільки з боку його смакових характеристик, але і з позиції атмосфери, яку він навколо себе створює. Цікаві лінгвістичні знахідки в назвах коктейлів і способах приготування, історичний контекст і неповторний смак – все це в поєднанні і додає йому ореол незвичайності. Незважаючи на свою не найбільшу часту згадувань серед широких мас, «Адвокат» по праву займає гідне місце, серед заслужених метрів алкогольного асортименту в усьому світі.

вдова

Готується шарами в високому і вузькому келиху. Для його приготування використовують по 15 г полуничного лікеру, чорної самбуки і збитих вершків.

1. Наливають компоненти в такій же послідовності.
2. Перед подачею готовий коктейль не перемішується.

вуду

Це змішаний напій, який готується в блендері з 100 г вершкового пломбіру і таких лікарів, як банановий, полуничний і Самбуки, яких беруть по 15 р

Після змішування коктейль наливають в келих Рокс і подають з соломинкою.

Панама

Має блакитний, можна навіть сказати яскравий бірюзовий колір, який дає йому лікер Кюрасао.

Готується такий напій з 100 г тоніка, 30 г Кюрасао, 20 г джину і 10 г тоніка. Всі компоненти змішуються в шейкері, а потім виливаються в келих, наповнені наполовину кубиками льоду.

Шеріданс шоколадний

Це не просто коктейль – це повноцінний десерт, з вираженим шоколадним смаком, який можна їсти і просто ложкою.

У келих наливають 30 мл однойменного лікеру, а зверху рясно посипають дрібною шоколадною стружкою, якій знадобиться близько 45 м

Коктейль «Хрещений батько»

• На дно коктейльного келиха покладіть кубики льоду.
• У шейкері збовтайте алкогольні напої, перелийте в келих з льодом.

Подають коктейль після того, як стінки келиха запотіють.

Коктейль «Лонг Айленд Айс Ті»

• горілка – 20 мл;
• золотистий ром – 20 мл;
• джин – 20 мл;
• «Срібна» текіла – 20 мл;
• апельсиновий лікер ( «Куантро» або «Тріпл-сек») – 20 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• кока-кола – 100 мл;
• кубики льоду – 150 г.

• Високий об’ємний келих наповніть кубиками льоду.
• Влийте в склянку напої, дотримуючись наступну послідовність: джин, горілка, ром, текіла, сік лимона, кола.
• Перемішайте соломинкою.

Напій подають з трубочкою. Келих прикрашають круглим скибочкою лимона.

Коктейль «Гарібальді»

• лікер «Кампарі» – 50 мл;
• апельсиновий сік – 150 мл;
• апельсинова цедра (спіраль) – для прикраси;
• кубики льоду – 0,2 кг.

• Хайбол доверху наповніть кубиками льону.
• Влийте лікер.
• Додайте апельсиновий сік.
• Перемішайте барною ложечкою.

Залишається вставити трубочку, прикрасити келих апельсиновою цедрою – і можна подавати.

Коктейль «Любовний еліксир»

• лимонний газований напій ( «Спрайт» або аналогічний йому) – 15 мл;
• вишневий лікер – 20 мл;
• м’ятний лікер – 20 мл;
• журавлинний сік – 30 мл;
• колотий лід – за смаком.

Читати ще Полуничний лікер

• Помістіть напої в шейкер разом з крижаною крихтою.
• Збовтуйте протягом хвилини.
• Процідіть, перелийте в коктейльний келих.

Для декорування напою використовують коктейльну вишню.

лікер Шерідан

Що можна сказати про лікері Шерідан? Його неможливо переплутати з іншим спиртним напоєм, оскільки він відрізняється запам’ятовується пляшкою. Нестандартність і оригінальність посуду себе виправдала. За одне десятиліття Шерідан став популярним. Жодна алкогольна марка не домоглася такого визнання.

Шерідан – солодкий лікер, автором якого вважаються корінні ірландці. Міцність досягає 16 градусів. До складу входить пара частин. Перша частина – шоколадно-кавова, друга – вершково-ванільна.

Історія

Поставляється в оригінальній пляшці, розділеної на дві секції. При наливанні вміст секцій змішується. За рахунок спеціальної форми пляшки і різного діаметру шийок частини змішуються в потрібній пропорції. Традиційно на одну білу частину припадає дві чорних.

Шерідан складається з води, свіжих вершків, якісного віскі, шоколаду, кави, цукру і ванільного ароматизатора. При виготовленні консерванти не використовуються. Термін придатності – півтора року. Відкриту пляшку дозволено зберігати півроку.

Виробництво організували в Дубліні на початку 1994 року фірмою Thomas Sheridan & Sons. Родзинкою Шерідана стала пляшка, розроблена професійними дизайнерами. В ході проектування посуду з’явилися проблеми, пов’язані з шийкою. Інженерам не вдавалося створити систему, яка дозволила б в правильних пропорціях наливати складові лікеру. З цієї причини вихід Шерідана на ринок затримався.

Проблему усунули і пляшки оцінили споживачі і експерти. Через рік після виходу на ринок лікер отримав золоту медаль за інноваційну пляшку. Роком пізніше йому дісталася аналогічна нагорода за якість.

Правила і рецепти

Листковий Шерідан – класичний метод

Початківцю бармену впоратися із завданням не просто. Лікер наливають щоб в чарці вийшло два шари.

1. Чарку ставлять під кутом приблизно 45 градусів.
2. Шийка відкритої пляшки підносять до чарки. Секція з кавово-шоколадною частиною знаходиться зверху.
3. Наливають тонкою цівкою.
4. П’ють залпом і без закуски.
5. Якщо п’єте через трубочку, починайте з нижнього шару.

взболтнуть Шерідан

На дно невеликої чарки кладуть лід. Потім наливають лікер і перемішують. Пити такий Шерідан рекомендують маленькими ковтками, закушуючи морозивом або солодкої випічкою.

суміш

Шерідан поєднується з гарячим шоколадом або кави. На кухоль напою додають 10 мілілітрів лікеру. Цукор класти не обов’язково, оскільки Шерідан солодкий.

Шерідан не рекомендується розбавляти лимонним або апельсиновим соком, оскільки кислота швидко згортає вершки. Не бажано додавати газовані напої.

лікер Бейліс

Бейліс – знаменитий ірландський алкогольний напій з віскі, вершків, какао, ванілі, цукру, олії та карамелі.

Існують види Бейліз, що містять каву або м’яту. У ньому немає консервантів. Лікер Бейліс відрізняється гіркувато-солодким присмаком. Міцність не перевищує 17 градусів.

Бейліс – перший лікер, зроблений на основі вершків. З’явився на світ в кінці 18 століття.

Тепер розаговір піде про вживання Бейліса, де я приведу покрокові поради та рекомендації. Подають його до столу після вечері в чистому вигляді або з десертом.

1. Бейліс подають до десертів, морозива або кави.
2. Подавати рекомендується в лікерної чарці. Вона нагадує келих для мартіні, проте поступається розміром. Обсяг чарки 30 мл. Її використовують для подачі напою в чистому вигляді.
3. Бейліс додають в каву, замінюючи вершки. Сьогодні така практика поширена, проте підходить тільки для заходів неофіційного характеру. Оскільки Бейліс солодкий, класти цукор не потрібно.
4. Якщо хочете скомбінувати лікер з іншим напоєм, візьміть келих більшого обсягу. Часто подають Бейліс з льодом, посипавши зверху шоколадними крихтами. Нерідко в келих кладуть полуничку і прикрашають краю.

Закуска використовується тільки в рамках неформальних трапез. Ідеально поєднується з м’ясом під ягідним соусом, з фруктовими салатами. Морепродукти або макарони не підходять.

Іноді Бейліс використовують в якості основного алкогольного напою. Мова стосується солодких фуршетів і солодких столів.

Кава з лікером Бейліз: рецепт

Зовсім не дивно, що вершковий лікер «Бейліз» відмінно доповнює гарячу каву. Алкогольний напій досить солодкий і додаткового цукру в каві краще н додавати. Приємна жирність вершків прекрасно поєднується з гірчинкою кави, а терпкість віскі додає йому не тільки аромат, але одночасно робить «міцних» напоєм.

ВАЖЛИВО: Кава з «Бейліз» протипоказаний дітям до 18 і вагітним жінкам за рахунок того, що містить процентне співвідношення алкоголю. Так само таке кава не бажано пити тим, хто сідає за кермо.

В залежності від уподобань, ви можете приготувати гарячий «Ірландський кави» або ж холодний «фрапучіно». Крім «Бейліз» в гарячу каву можна так само додати:

• щіпку кориці
• щіпку ванілі
• Ложку білого пломбіру
• Прикрасити какао порошком
• Вершки з балона

Холодний фрапучіно обов’язково доповнюється льодом і трубочкою, щоб напій розпивали як коктейль. Кількість додається «Бейліз» в будь-яку каву регулюйте самостійно за смаком і бажаною фортеці готового напою.

«Ірландський кави» з вершками і лікером «Бейліз» Холодний «фрапучіно» з льодом і лікером «Бейліз»

Як правильно і з чим смачно пити лікер Бейліз вершковий?

Як вже говорилося, лікер може виступати як окремий напій і як доповнення до десерту. Солодкий «дижестив» може зіпсувати апетит перед прийомом їжі і тому його рекомендують вживати тільки після повноцінної трапези. Однак в деяких випадках «Бейліз» саме на часі на солодких і звичайних фуршетах.

Пити «Бейліз» можна зі спеціальної чарки ковтками або ж потягувати його через трубочки з невеликого склянки. В деяких випадках, коли лікер є частиною коктейлю-шота (шот від англійського слова “short” т.е. «Короткий, маленький»), його слід пити залпом або швидко, не смакуючи кожен шар напою.

Що подають до лікеру Бейліз, яку закуску?

«Бейліз» має насичений вершковим смаком, яким цілком можна насолоджуватися окремо, доповнюючи його закусками. Але лікер так само прекрасно поєднується з:

• Шоколадом, шоколадними десертами і цукерками
• Тіраміссу, тістечками, еклерами, тортом
• Солодкими крекерами, випічкою
• морозивом
• Фруктовими і ягідними десертами, салатами, желе
• пудингом
• горіховими солодощами

Які келихи потрібні для лікеру Бейліз?

Існує три варіанти келихів для розпивання «Бейліз»:

• Витягнута мініатюрна трикутна чарка на тонкій ніжці. Це спеціальний посуд для розпивання лікарів. Пити з келиха «Бейліз» слід не поспішаючи, пробуючи і смакуючи кожен маленький ковток.
• Звичайна висока чарка. Вона підходить для тих напоїв, що комбінуються, наприклад, якщо змішується одночасно кілька видів лікеру: вершковий, шоколадний, кавовий або м’ятний. У чарці можна красиво спостерігати за чіткими гранями кожного шару лікеру. Пити з чарки лікер слід залпом або через маленьку трубочку швидко, але насолоджуючись кожним шаром.
• Невеликий широкий стакан. У такій тарі «Бейліз» прийнято подавати з льодом і тонкої трубочкою середньої довжини. Напій повинен піться неспішно. Як правило такий напій може бути прикрашений какао, меленою корицею або коричної трубочкою, гілочкою ванілі.

Коктейль з лікером Бейліз і з горілкою: рецепти і пропорції

Посилити терпкість напою і зробити вершковий лікер міцнішим допоможе додавання чистої горілки (вона повинна бути без будь-яких ароматизаторів та смакових добавок).

• Горілка – 50 мл. (Міцність можна регулювати самостійно)
• Лікер «Бейліз» – 100 мл. (Можна вибрати будь-який лікер)
• Лід – на половину склянки
• Щіпка меленої кориці

• У склянку покладіть всі кількість льоду
• Залийте лід горілкою
• Додайте в стакан лікер «Бейліз»
• Посипте напій корицею
• Вставте тонку трубочку середньої довжини
• Пити коктейль слід розмірено, потягуючи через трубочку маленькими ковтками.

Вершковий лікер з льодом і горілкою

Коктейль «Вибух мозку» з лікером Бейліз і з Мартіні: рецепти і пропорції

Існує безліч варіацій напоїв з «Бейліз» та іншими алкогольними складовими. Один з найпопулярніших коктейлів з вершкового лікеру з горілкою – це «Вибух мозку».

• Горілка без смакових та ароматичних добавок – 15 мл. (Замінювати на самогон не можна).
• Лікер «Бейліз» – 10 мл. (Оригінал)
• Білий вермут «MARTINI» – 20 мл. (Тільки «Б’янко»)
• Гренадін – 5 мл.

• Коктейль робиться у високій чарці
• Налийте горілку і вермут в шейкер
• Ретельно змішайте інгредієнти
• Вилийте суміш у стопку
• Акуратно налийте вершковий лікер
• Опустіть в чарку кілька крапель гренадіна
• Пити «Вибух мозку» слід залпом і швидко

Коктейль «Палаючий Генрі» з лікером Бейліз і з коньяком: рецепти і пропорції

Один з найпопулярніших коктейлів – «Палаючий Генрі». Його слід підпалювати перед тим, як випити. Якщо ви боїтеся обпектися, просто сдуйте полум’я з чарки перед питвом напою.

• Коньяк або бренді – 15 мл. (Можна так само замінити бурбоном або віскі).
• Лікер «Бейліз» – 15 мл. (Тільки вершковий)
• Амаретто – 15 мл.

• Коктейль наливається в високу чарку або лікерну чарку
• Перший шар – Амаретто
• Потім рівним шаром наливається «Бейліз» і коньяк
• Останній шар підпалюється, трубочка вставляєте!

Коктейль «Перфект контініус» з лікером Бейліз і з ромом: рецепти і пропорції

Легкий і смачний коктейль «Перфект контініус» неодмінно сподобається жінкам за приємний вершково-полуничний відтінок.

• Білий ром – 30 мл. (Можна замінювати горілкою, але не бажано).
• Полуничний солодкий сироп – 20 мл. (Можна зробити самостійно).
• Карамельний сироп – 20 мл. (Можна не додавати)
• Бейліз – 40 мл. (Тільки вершковий)
• лід
• Полуниця – кілька ягід

• Для напою потрібен великий і високий коктейльний стакан на ніжці
• У шейкері або бленде змішайте лід з сиропом і ягодами, збийте
• Влийте ром і лікер, збийте в однорідну масу
• Вилийте в стакан, вставте трубочку і прикрасьте половинкою свіжої ягоди.

Коктейль «Перфект контініус»

Коктейль «Баттерскотч» з лікером Бейліз і з морозивом: рецепти і пропорції

Дуже смачний алкогольний молочний коктейль «Баттерскотч» прийнято подавати до десертів або як окремий самостійний солодка страва.

• Лікер «Бейліз» – 50 мл. (Тільки вершковий)
• Морозиво біле «Пломбір» – 50 г.
• Молоко 3,2% жирності – 100 мл. (Жирність можна менше)

• Для коктейлю підійде високий стакан на ніжці
• Всі інгредієнти збиваються блендером до однорідної маси
• Коктейль подається з трубочкою

Молочний коктейль з вершковим лікером

Коктейль «Ірландський мартіні» з лікером Бейліз і з віскі: рецепти і пропорції

«Ірландський мартіні» – смачний міцний коктейль з насиченим шоколадним і кавовим смаком.

• Ірландський віскі – 20 мл. (Можна замінити на скотч)
• Вершковий «Бейліз» – 50 мл.
• Холодний еспресо (кава, остигле) – 20 мл.
• Лід колотий – 40-50 м
• Шоколадна стружка – 1 ч.л. з гіркою

• Блендером змішайте каву і лід
• Додайте вершковий лікер і віскі
• Перелийте суміш в келих для мартіні
• Прикрасьте тертим шоколадом
• Вставте коротку тонку трубочку

Відео: «Коктейль В-52 класичний»

лікер Амаретто

Амаретто – солодкий, злегка густуватої напій темно-коричневого відтінку. Він має італійське походження і відрізняється запахом і смаком мигдалю. Під час виготовлення лікеру використовується мигдаль з додаванням спецій, тому Амаретто відрізняється гіркуватим присмаком.

Вперше виготовили в Італії в початку 1500 років. Автором напою вважається сім’я з Італії – Disaronno. Раніше його випускали під маркою “Amaretto Disaronno”. Міцність безпосередньо залежить від виробника. В середньому 28 градусів.

Історія появи красива і романтична. Згідно з легендою, художник по імені Бернардіно Луини приїхав в невелике містечко Саронно, розташований в північній частині мальовничій Італії. В ході перебування в місті він попросив красиву жінку стати моделлю для написання картини. У них з’явилися взаємні почуття. Коли художник закінчив роботу і зібрався їхати, жінка подарувала йому пляшку з дивовижною сумішшю, до складу якої входили спеції, абрикосові кісточки і бренді. Саме так на світ з’явився Амаретто.

Візитною карткою Амаретто вважається пляшка квадратної форми.

Способів споживання безліч. Все залежить від уподобань і бажань людини. Розглянемо найбільш поширені варіанти.

1. Амаретто додають в безалкогольні напої, гарячий шоколад і каву. Пропорції вимірюють на око, керуючись особистими уподобаннями.
2. Лікер змішують з Колою. Виходить рідина, смак якої нагадує Cherry Cola.
3. У чистому вигляді п’ють Амаретто з додаванням в склянку шматочків льоду.
4. Нерідко п’ють з соком апельсина. Виходить прекрасний освіжаючий напій.

Амаретто часто використовують в кулінарії, додаючи в десерти. В результаті вони набувають смак мигдалю.

лікер Самбука

Лікер Самбука популярний на вечірках і в нічних клубах. Він присутній в меню будь-якого закладу.

Самбука – анісовий лікер, створений італійцями. Міцність в середньому 40 градусів. Класична Самбука повністю прозора. Часто зустрічаються різновиди, що відрізняються червоним або темним відтінком.

З’явився давно. За часів Стародавнього Риму Самбуку брали як лікарський препарат. Походження назви залишається загадкою. За однією версією, назвою він зобов’язаний чорної бузини, яку додають в лікер для врівноваження смаку анісу. Друга версія говорить, що ім’я Самбука пов’язано з назвою зірчастого анісу, який вважається основним елементом.

Секрет популярності Самбуки криється не в назві, а в способі вживання. Лікер подають в палаючому вигляді – видовище просто невимовне.

класичний спосіб

1. У келих для коньяку наливають трохи лікеру і додають пару кавових зерен. Потім келих кладуть боком на стакан, підпалюють Самбуку і трохи чекають. Щоб посуд з палаючим лікером не лопнула, її прокручують.
2. Палаючу рідину переливають в нижню ємність і накривають верхнім келихом. В результаті полум’я гасне, а анісові пари залишаються в бокалі.
3. Келих з анісовими парами ставлять догори дном на серветку з трубочкою. Залишилося випити самбуку, закусити кавовими зернами і через соломинку вдихнути пари.
4. Попередньо охолоджують. У деяких випадках змішують з сильно охолодженою водою або використовують в якості основи для коктейлю.

Екзотичний спосіб

Так називається, оскільки Самбуку закушують екзотичними фруктами.

1. Стопку ставлять на серветку догори дном. На дно наливають трохи лікеру.
2. Підпалюють, дають погоріти і гасять.
3. Вдихають Самбуку носом і закушують шматочком ананаса або апельсина.

Екстремальний спосіб

1. Найвідважніші шанувальники підпалюють напій у роті.
2. Як тільки Самбука починає обпалювати губи, закривають рот і ковтають лікер.

Самбука в помірних кількостях допомагає позбутися від застуди, поліпшити апетит, полегшити кашель, позитивно позначається на травленні.

лікер Малібу

Малібу – ромовий лікер з родзинкою у вигляді кокоса. Батьківщиною напою вважається острів Барбадос. Виготовляють з використанням натурального кокосового екстракту. Міцність Малібу – 21 градус.

Жителі загадкового острова Барбадос поділилися історією виникнення лікеру. У далекому минулому під кокосовою пальмою стояла бочка з ромом. Кокосовий горіх випадково впав в бочку. В результаті з’явився екзотичний напій.

З того моменту Малібу почав набувати популярності. У наші дні він зустрічається в будь-якому барі, нічному клубі або магазині.

Подають Малібу після основної трапези в спеціальних чарочка. П’ють повільно і невеликими ковтками. Він поєднується з різноманітними десертами. У деяких випадках в чарку з лікером кладуть кілька шматочків льоду. На перших порах Малібу змішували з лаймом, а спробувати частування могли тільки жителі і гості Франції і Барбадосу.

Використовують для приготування коктейлів як натуральний ароматизатор і альтернатива сиропів.

1. Малібу подають з ананасовим, апельсиновим, журавлинним соком і молоком.
2. Лікер поєднується з іншими міцними напоями, в числі яких віскі, горілка і коньяк.

Спосіб вживання лікеру грає далеко не першу роль. Пити улюблений напій потрібно так, щоб це приносило задоволення.

Незалежно від екзотичності і рідкості напою його необхідно пити з розумом. У будь-якому лікері міститься спирт, а його надмірне вживання до добра не доводить. Лікер лікером, але про здоровий спосіб життя забувати не варто.

Корисні поради

Солодкий алкоголь може поєднуватися з іншими, більш міцними напоями. Деякі доповнюють лікер джином, горілкою, коньяком, віскі. Жінки не люблять таких поєднань, тому зазвичай розбавляють лікер вином або вермутом. Ті, хто жити не може без солодкого, додають в напій шоколад, вершки, морозиво, молоко.

Ідеальна закуска до солодкого алкоголю

Дуже красиво можна подати на стіл креманку з морозивом, яке буде прикрашено шматочками фруктів і тертим шоколадом. Така закуска не тільки стане ідеальним доповненням до солодкого алкоголю, але і створить романтичний настрій – відмінний варіант для побачення з дівчиною. Якщо, звичайно, вона не проти алкоголю. Для створення романтичної атмосфери бажано запалити свічки, вибрати красиві келихи. А солодкий алкоголь допоможе розслабитися.

Для побачення з чоловіком солодкий алкоголь – не найкращий варіант, хоча, якщо вибрати міцний сорт, то навіть представник сильної статі не відмовиться від келиха. Правда, для чоловіків краще купувати менше нудотну закуску. Віддавати перевагу рекомендується гіркого шоколаду, вафель, випічці з кислою начинкою з цитрусових. Можна приготувати лід або горілку для розведення. Загалом, при бажанні можна придумати масу варіантів, щоб солодкий алкоголь сподобався чоловікові.

Бутерброди з ковбасою і червоною ікрою – не найкращий варіант закуски. Хоча деяким людям подобається поєднання солодкого і солоного, це особиста справа кожного, але ставити на стіл для гостей такі бутерброди ризиковано.

Якщо зовсім немає бажання перейматися вибором закуски, то можна зробити кілька тарілок з сухими і свіжими фруктами. Це безпрограшний варіант, який не вимагає багато часу для приготування і коштує недорого.

Любителям експериментів рекомендується не боятися нових цікавих поєднань. Відхилившись від звичних рецептів, можна отримати справді неповторний напій. Поєднуючи лікери та закуски до них на власний смак, можна знайти те ідеальне рішення, яке буде радувати. Тому не варто шукати ідеальну закуску,