Екзотичні фрукти: чим вони корисні та як їх правильно вживати

Багато екзотичних фруктів вже давно стали для нас чимось звичним: ми знаємо, як вони виглядають, де їх купити у наших широтах, чи варто включати їх у свій раціон і як це робити правильно. Але зараз мова піде не про них, інформує Ukr.Media.

Існують менш відомі або й зовсім не знайомі нам екзотичні фрукти з Таїланду, Китаю, Індії та інших країн, які спочатку виглядають досить незвично, і найчастіше ця зустріч відбувається у якійсь південній країні або (значно рідше) на окремо розташованих полицях супермаркету. Ціни на такі смаколики часто захмарні, і ми, стоячи поруч, задаємо собі питання: “Брати чи не брати?” Але перш ніж на нього відповісти, давайте розберемося, що це за екзотичні фрукти. Також ми розповімо, як їдять кожен з таких делікатесів.

Що ми знаємо про кумкват

Почнемо з найпростішого. Цей фрукт ви напевно знаєте і швидше за все навіть вживали у якомусь вигляді.

Що це за фрукт — кумкват?

Фортунелла, або кінкан — саме так його ще називають — належить до роду Цитрусові, що чітко помітно навіть неозброєним оком. Його батьківщина — Південна Азія, але зараз цей екзотичний плід можна знайти і у більш холодних широтах (а у вигляді сухофруктів — будь-де). Часто його вирощують і як кімнатну рослину. Смак солодкий, з легкою кислинкою або навіть гірчинкою.

Сирий кумкват багатий на вітаміни А, С і групи В, а також калій, кальцій, магній і фосфор. За деякими даними, плоди знімають депресію, зменшують невроз, безсоння, стрес і мають тонізуючу дію. Водночас ними не варто захоплюватися людям з алергією на цитрусові.

Як їдять кумкват?

Солодка шкірка дозволяє їсти плоди цілком. Втім, їх кісточки ви все ж таки можете не їсти.

Що ми знаємо про салак

На слух може здатися, що мова йде про рибу. Але ні!

Що це за фрукт — салак?

По-іншому його іноді називають “зміїним фруктом” через схожість лускатої шкірки зі зміїною шкірою. Рослина належить до сімейства Пальмові і поширена здебільшого у Південно-Східній Азії. Люди, які куштували плід, стверджують, що його смак являє собою поєднання ананаса і банана з легкою горіховою ноткою. У недостиглому вигляді плід в’яже.

Салак містить вітаміни А і С, а також тіамін і рибофлавін, із мінералів — залізо, кальцій, фосфор і калій. Серед цілющих властивостей відзначають його позитивний вплив на роботу головного мозку, травного тракту та нервової системи.

Шкірку у нього повністю знімають. Всередині плоду можуть бути неїстівні кісточки — кілька штук або одна.

Що ми знаємо про пітайю

Наступний у нашому списку — плід, широко відомий як “фрукт дракона” або “око дракона”.

Що це за фрукт — пітайя?

Є ще один різновид його назви — пітахайя. Рослина, між іншим, належить до кактусів. Поширена у Мексиці, Центральній і Південній Америці. Найбільш відомі три види пітаї, плоди яких вживаються у їжу. Останні, залежно від виду, можуть бути червоно-рожевими з білою м’якоттю, червоними з червоною м’якоттю або жовтими з білою м’якоттю. Плід відрізняється соковитістю і солодкуватим смаком, що нагадує добре стиглий ківі.

Пітайя містить вітаміни С і В6, а також корисні елементи — кальцій, калій, залізо і фосфор. Покращує роботу головного мозку і органів ШКТ. А ще фрукт знижує рівень цукру у крові, а тому рекомендований пацієнтам з цукровим діабетом, так стверджується у багатьох джерелах.

Як їдять пітайю?

Перед вживанням фрукт необхідно розрізати навпіл, вертикально. Далі кожну з половинок нарізують на часточки або м’якоть вичерпують з плоду ложкою.

Що ми знаємо про карамболь

Продовжує перелік екзотики фрукт, який через його форму у розрізаному вигляді іноді називають “зіркою тропіків”.

Що це за фрукт — карамбола?

Рослина поширена у деяких країнах, серед яких є Індія, Індонезія і Шрі-Ланка, Бразилія, Гана, Ізраїль і окремі штати США. У деяких джерелах стверджується, що карамболу можна вирощувати і як домашню рослину. Промисловий варіант плоду жовто-зелений і ребристий, соковитий, з кисло-солодким або солодким смаком.

Карамбола — джерело вітамінів. Особливо цей фрукт багатий на калій, аскорбінову кислоту, холін і фосфор. Насичена антиоксидантами м’якоть захищає від онкологічних захворювань, а також допомагає уникнути остеопорозу.

Через присутність у плоді щавлевої кислоти фахівці не рекомендують включати карамболу до раціону пацієнтів, що страждають на ентероколіт, гастрит або виразкову хворобу шлунку та дванадцятипалої кишки.

Як їдять карамболу?

Плід їдять разом зі шкіркою, за необхідності нарізаючи. При цьому чим жовтіша шкірка, тим солодший плід.

Що ми знаємо про рамбутан

Цей фрукт іноді можна зустріти на полицях великих магазинів. Його особливість — жорсткі волосинки, що вкривають шкірку.

Назва рослини походить від індонезійського слова rambut, яке перекладається українською як “волосся”.

Що це за фрукт — рамбутан?

Його історична батьківщина — Південно-Східна Азія. Стиглим вважається плід з червоною шкіркою. М’якоть фрукта може бути білою або трохи червонуватою, а на смак вона чимось нагадує виноград. Всередині міститься насіння.

Рамбутан містить нікотинову кислоту і вітамін С, а також кальцій, фосфор і залізо. Вхідні до складу плоду речовини знижують артеріальний тиск, зміцнюють кісткову тканину і зуби, а також допомагають у боротьбі з глистовими інвазіями.

Як їдять рамбутан?

Як і інші екзотичні фрукти, перед уживанням він потребує попереднього очищення від шкірки, яка, до речі, легко відокремлюється від м’якоті. Насіння плоду у сирому вигляді отруйне, а тому включати його у раціон не рекомендується.

Що ми знаємо про черимойю

Цей плід за формою чимось нагадує грушу, але відрізняється від неї рельєфною поверхнею.

Що це за фрукт — черимойя?

Це дерево, плоди якого відомі ще здавна. Його батьківщиною називають Південну Америку, але зараз територія поширення рослини цим континентом не обмежується. Плоди цього дерева відрізняються конічною або серцеподібною формою і білою волокнисто-кремовою м’якоттю. Смак черимойї одночасно нагадує ананас, полуницю, папайю, банан, манго і вершки. Усередині плоду міститься багато насіння, яке зовні нагадує яблучне або грушеве.

Черимойя містить багато вітамінів групи В, а також глюкозу, бурштинову і лимонну кислоти, кальцій, магній, фосфор, залізо та інші елементи. Речовини, що містяться у плоді, допомагають знизити вагу, покращують роботу печінки і нормалізують кислотність шлунку.

Як їдять черимойю?

Перед вживанням плід потрібно розрізати і дістати м’якоть ложкою. Насіння цього фрукта отруйне через вміст у ньому нейротоксинів.

Фрукт дракона: як обрати і навіщо їсти пітайю

Фрукт дракона, драгон фрут, пітахайя або пітайя — екзотичний плід, що зовсім нещодавно став доступним у наших краях. Та це не завадило йому швидко стати улюбленцем багатьох поціновувачів смачної їжі. Чому? Просто в ньому поєднується все те, що ми так любимо, — красивий зовнішній вигляд, чудовий смак і багато корисних властивостей.

Різновиди пітайї: як обрати і їсти

Батьківщиною пітаїі вважається територія сучасної Центральної, Південної Америки та Мексики. Про неї знали ацтеки, любили поласувати плодом пітахайї й індіанці, яким фрукт допомагав втамувати спрагу. Зараз культура вирощується переважно в країнах Південно-Східної Азії.

Існує кілька видів пітайї — червона, червона з червоною м’якоттю та жовта. Найпоширеніша червона пітахайя . У неї вельми екзотичний вигляд, за який її й прозвали “фруктом дракона”. Плід має форму великої шишки і яскраво-рожеву шкіру із зеленими наростами-листками, що дійсно виглядають, немов луска дракона. М’якоть у червоної пітайї біла з безліччю чорних кісточок, схожих на макові зернятка. Фрукт відрізняється приємним солодким смаком, що нагадує комбінацію ківі та банану чи полуниці.

Коста-риканську, або червону всередині пітайю , можна визначити лише після розрізання, оскільки зовні від просто червоної її практично неможливо відрізнити. М’якоть фрукта має яскравий рожевий відтінок з дрібними чорними цяточками — насінням. Смак такої пітахаї теж солодкий, але трошки пісніший.

Найсолодша з усіх видів драгон фруту — жовта пітахайя . Її розмір менший, ніж у її червоних “сестер”, але смак більш насичений, а аромат яскраво виражений. Всередині у жовтої пітайї, як і в червоної, — біла м’якоть з чорним насінням, що цікаво хрумтить на зубах, і відтіняє ніжну текстуру м’якоті. Зовні ж — сонячно-жовта шкірка з незвичайним рельєфом, як у ананаса.

Як правильно їсти пітахайю. Почистити фрукт просто, адже у стиглого плоду м’якоть добре відділяється від шкірки. Перед вживанням, як будь-який інший фрукт, пітахайю потрібно помити. Найчастіше її їдять такими способами:

• розрізають уздовж навпіл і їдять м’якоть ложкою;
• розрізають уздовж навпіл, ложкою обережно виймають м’якоть і ріжуть її на шматочки;
• розрізають уздовж навпіл, а потім разом зі шкіркою ріжуть на частини;
• важливо пам’ятати, що шкірка пітахайї неїстівна;
• найкраще фрукт смакує охолодженим.

Як вибрати стиглу пітахайю. Шкірка якісного продукту завжди має насичений колір без будь-яких плям, потемніть чи вм’ятин. Визначити стиглий плід можна настичнувши на нього пальцем: фрукт повинен бути достатньо м’яким, але не занадто. Якщо пітайя тверда, вона ще не готова до вживання, краще залишити на кілька днів дозрівати за кімнатної температури.

Корисні властивості пітайї

Плід пітахайї дуже корисний для організму людини. Вона на 85% складається з води, містить багато вітамінів, мінеральних речовин, фруктових кислот, клітковини та антиоксидантів. Наприклад, вітаміни групи В (В1, В2, В3) благотворно впливають на роботу серця та нервової системи, а дрібне чорне насіння є джерелом танінів, що добре покращують зір. Та це далеко не всі переваги вживання пітахайї.

• Стабілізує рівень цукру в крові, тому рекомендована хворим на цукровий діабет, та людям з порушеннями ендокринної системи.
• Завдяки високому вмісту вітаміну С, позитивно впливає на імунітет та допомагає боротися із застудами та грипом.
• Клітковина налагоджує роботу кишківника, допомагає вивести з організму токсини та шлаки.
• Фрукт є низькокалорійним — лише 50 ккал на 100 г м’якоті, тому дозволений людям з високою вагою, а наявність в складі ліпідів сприяє зниженню ваги. Саме тому, пітайю часто рекомендують їсти під час дієт.
• Антиоксиданти в фрукті дракона звільняють організм від вільних радикалів, які часто стають причиною розвитку ракових клітин.
• Ті ж антиоксиданти допомагають загальмувати процес старіння, і продовжити красу та молодість шкіри, нігтів, волосся. До речі, пітайю використовують для приготування косметичних засобів, адже її м’якоть має тонізуючий ефект.

Оскільки пітайя — це все ж екзотичний фрукт, не варто забувати про певні протипоказання. Уважними під час вживання цього продукту варто бути людям, схильним до алергічних реакцій. Не варто експериментувати з екзотикою й вагітним або мамам, що годують малюків.

Драгон фрут в кулінарії

Звісно, найкращий варіант — просто з’їсти пітайю. Проте, цей екзотичний плід дуже популярний серед професійних кулінарів, які використовуються його для приготування різноманітних страв.

Завдяки своєму екзотичному вигляду пітахайю часто використовують саме в декоративних цілях. Фрукт додають в фруктові салати та десерти, що не потребують термічної обробки. Він добре смакує з іншими екзотичними фруктами. Однак не варто поєднувати фрукт з продуктами, що мають занадто різкий і виражений смак, бо смак драгон фруту може “загубитися” у страві.

Цікавий спосіб використати пітайю — зробити з неї сік або додати в алкоголь (коктейлі, вино, лікери). Такі напої чудово тонізують. Часто зустрічається вона в складі молочних десертів: морозива, йогуртів, суфле. Нею прикрашають готові торти, тістечка, желе. Чудово поєднується пітахайя з морепродуктами. Тож її додають в салати з креветками.

Сьогодні насолодитися екзотичним фруктом може кожен. У нашому інтернет-магазині продуктів ви можете купити пітахайю з Таїланду та Коста-Рики.