М’ясо курки. Годуємо сім’ю ситно і корисно

Куряче м’ясо – найпопулярніше у м’ясоїдів у всьому світі. Воно доступно за ціною і є джерелом корисних речовин. Тому домашні господині вважають за краще кілька разів на тиждень готувати страви з цього виду м’яса для всієї родини. Розповімо, які частини тушки для чого використовують.

Користь курячого м’яса

Примітно, що м’ясо курки готують всім: від немовлят до людей похилого віку, включаючи хворих і тих, що перенесли складні операції. Його включають в різного роду дієти (для спортсменів, оздоровчі, для зниження ваги). Причиною тому унікальний склад продукту. Ось лише деякі особливості складу.

1. Перш за все, варто звернути увагу на те, що курятина – джерело білка (20,8 г на 100 г), прекрасно засвоюване організмом і таке, що містить незамінні амінокислоти. Вони, в свою чергу, грають важливу роль в злагодженому функціонуванні систем. Так, відзначимо, наприклад, пурин, що сприяє прискоренню процесу обміну речовин. А валін у взаємодії з лейцином і лізин не допускають зниження рівня серотоніну (гормону щастя), що є профілактикою депресії, а також допомагають організму справлятися з перепадами температури, таким чином, підтримуючи організм в тонусі під час зимових холодів.
2. Куряче м’ясо не дуже жирне, але вміст жиру (9,25 г) оптимальний для насичення організму енергією і створення внутрішнім органам так званої опори. Головне, правильно використовувати види термічної обробки. Так, при смаженні утворюються трансжири, які вже не принесуть користі.
3. Велика кількість вітамінів і мінералів при постійному вживанні заповнює в організмі їх потребу. З жиророзчинних найбільше вітамінів А і Е, а з водорозчинних цінними є РР і вітаміни групи В. Так, вітамін В4 (холін) підтримує роботу печінки.
4. З мінеральних речовин в рекордній кількості фосфор (змагається лише з морепродуктами), що поліпшує пам’ять і позитивно впливає на роботу мозку в цілому. Селен сприяє зміцненню імунної системи і підтримує організм в умовах поганої екологічної обстановки. Магній добре впливає на роботу нервової і серцево-судинної систем.

Фахівці звернули увагу, що на вміст корисних нутрієнтів істотно впливають способи термічної обробки. Білка залишається найбільше в вареному м’ясі, а менше – в тушкованому. Саме пісне те, яке приготовлено на пару. Вуглеводів немає у вареному м’ясі і приготованому на пару, а є вони у тушкованого і трохи у смаженого.

Чого потрібно уникати при вживанні

Щоб м’ясо принесло максимум користі, потрібно враховувати деякі нюанси.

• Діткам не рекомендовано давати м’ясне пюре з курки в якості першого прикорму. Справа в тому, що в складі є гістамін, який є фактором ризику розвитку алергічних реакцій. Але приблизно з дев’яти місяців можна поступово вводити продукт, починаючи буквально з чверті чайної ложки. Якщо організм малюка добре реагує, збільшують порцію і вводять в меню обіду, вечері чи сніданку.
• Купуйте м’ясо у надійних продавців, які торгують виключно якісними продуктами. Так м’ясо курки в магазині «М’ясний рай» поставляється з фермерських господарств, де птахи не напихають гормонами або антибіотиками, а тушки не обробляють хлором, не заморожують.
• Ретельна термічна обробка при готуванні страв не залишить шансів вижити шкідливим бактеріям, які в іншому випадку можуть оселитися в кишечнику людини.
• Уникайте смажених у фритюрі і копчених страв (ну тільки у виняткових випадках, щоб побалувати себе такими смачними шкідливостями), які сприяють активному накопиченню в організмі холестерину.

Що приготувати з м’яса курки

Щоб нагодувати різноманітними корисними стравами свою сім’ю, краще відразу купувати цілу тушку, розділити її на частини і використовувати кожну з них для приготування тої чи іншої страви.

А тепер подивимося, що і для чого краще підійде.

Готуємо легкий супчик. Для приготування бульйону підійдуть найбільш жирні частини: крильця і ​​гомілки. Щоб він не був занадто жирним, беруть по одній штучці: крило і стегно. Якщо сім’я велика, то опускаємо всі частини разом, але тоді, щоб уникнути створення особливо жирного бульйону, зливаємо воду після закипання і регулюємо кількість води (чим менше води, тим жирніше супчик). Також сюди ж кладуть кістки, які залишилися від розбирання. Швидше за все весь вміст можна буде розділити на кілька разів, заморозивши порціями.

Для супчика знадобляться овочі: трохи кореня селери, картоплина, морква, болгарський перець, цибулина, зелень. Для локшини: яйця (3 штуки), пшеничне борошно (300 г), сіль, спеції (за смаком).

Робимо локшину, поки вариться бульйон. Отримане круте тісто ставимо в холодильник на півгодини. З бульйону дістаємо м’ясо і кістки, опускаємо туди овочі, порізані соломкою (цибуля півкільцями) і варимо до готовності.

Тісто розгортаємо тонким шаром і ріжемо смужками, додаємо до овочів і варимо ще хвилин 7-10. У порційну тарілку кладемо шматочок м’яса і заливаємо бульйоном з локшиною, посипаємо зеленню.

Використовуємо м’якоть. Філейну частину використовуємо для приготування окремої страви або перекручуємо на фарш, а потім додаємо (за бажанням) рис, цибулю, спеції і формуємо котлетки, тюфтельки, фрикадельки. Напівфабрикат можна заморозити, а потім швидко приготувати на пару або посмажити на оливковій олії.

З філе домашні господині вважають за краще готувати рулетики (в середину кладуть фарш з сиру, грибів, овочів). Їх запікають у духовці. Або використовують в приготуванні м’яса по-французьки. Зверху викладають ананаси, гриби, мариновану цибулю, посипають тертим сиром і ставлять в духовку до готовності.

Стегно. Дуже смачна частина. Але якщо сім’я велика, то до стегон додаємо гомілку, крила. Якщо замаринувати з вечора або вранці, то через 12 годин зможете приготувати фантастично смачну страву. Маринад: гірчиця, аджика, сіль. До курки покласти крупно нарізану моркву, відварену до напівготовності кукурудзу. Все разом замаринувати і поставити в холодильник. Запекти в духовці або в мультиварці до готовності (але не менше 40 хвилин після розігріву обладнання).

Сім’я оцінить ваші старання!

Чим шкідливе та корисне м’ясо

М’ясо – цінний продукт, необхідний кожної людини. Його користь та шкода давно обговорюються лікарями. При повноцінному харчуванні обов’язково повинні бути м’ясні страви. Корисні властивості м’яса дозволяють наситити організм людини всіма необхідними речовинами. Тим більше, що цей продукт просто незамінний для повноцінного харчування людини.

Чим корисне м’ясо? Хоча є система вегетаріанства, все ж таки багато людей вважають за краще постійно вживати цей продукт. До корисних властивостей відносять поживну та будівельну цінність білка. Найкорисніше – м’ясо молодих тварин, в якому сполучна тканина і колагенові волокна, що складно перетравлюються, знаходяться в незначній кількості.

Чи корисне м’ясо? Це визначається шляхом його обробки. Небажано вживати продукт у смаженому чи копченому вигляді. Зате будуть корисні нежирні страви у запеченій чи вареній формі. Кількість м’яса визначається діяльністю людини. Для спортсменів та людей з інтенсивними фізичними навантаженнями потрібно більше білка. Нормою вважається вживання 0,5 кг продукту. Чим корисне м’ясо для людини? Невелика його кількість активізує роботу мозку, захищає від крихкості кісток та нестачі вітаміну D.

У жирного м’яса, як і будь-якого іншого продукту, є протипоказання. Його не можна вживати при:

Якщо дотримуватись цих правил, то вийде не набрати зайву вагу, а також знизити рівень непотрібного холестерину.

Чим корисне м’ясо? Користь його полягає у вмісті амінокислот, які необхідні для активної діяльності організму. У продукті є багато білків, жирів, вуглеводів. На 76% він складається із води. Жири та білки можуть бути в різній кількості, все визначається видом м’яса. Наприклад, телятина включає багато білків, і її використовують як перший прикорм та дієтичний продукт. Жиров у ній 1,2 г, а білків – 19,5. А калорійність рівна 88,8 ккал.

Яке м’ясо корисніше для людини? Після телятини йде баранина та яловичина. Продукти включають по 17 г білка та 14 г жиру. Нежирна свинина збагачена 17 г білка та 29,5 г жирів. А у жирній свинині – близько 49 г жирів. У м’ясі є:

Чим корисне м’ясо з огляду на наявність цих компонентів? Такий склад необхідний організму інтенсивної роботи. Компоненти покращують діяльність мозку, що необхідно для відмінної працездатності. Необхідно лише пам’ятати про міру.

Не всі знають, яке м’ясо найкорисніше для людини. Це яловичина та телятина. У яловичині є багато екстрактивних компонентів. М’ясо дорослої тварини бажано застосовувати для створення бульйонів, рагу, а телятина вважається чудовим дієтичним продуктом.

Яке м’ясо найкорисніше для людини, якщо вона не має обмежень у харчуванні? Тоді можна харчуватися свининою, яка чудово підходить для приготування шашликів, гуляшу. Цей вид продукту м’який, соковитий. Найкорисніше м’ясо для людини – це навіть баранина, з якої готують плов і рагу. Але цей продукт жирний, а також для його приготування, потрібні вміння, щоб прибрати запах.

Яке м’ясо найкорисніше за вмістом білка? І тут краще вживати птицю. Є сорти курячого м’яса, які вважаються дієтичними. Поруч із куркою можна назвати і крольчатину, конину, оленину, дичину. Раціон повинен включати субпродукти: печінку, серце, легені, шлунки.

Важливо знати не тільки те, яке м’ясо корисніше, а й те, скільки його можна вживати. Через неправильне харчування з’являються різні недуги. Якщо м’ясних продуктів у раціоні багато, це стає причиною атеросклерозу. Також з цієї причини збільшується навантаження на внутрішні органи, інколи ж все призводить до ожиріння. Здоровим людям у віці 18-40 років буде достатньо вживати препарат 3-5 разів на тиждень.

Щоб організму було більше користі, бажано чергувати біле м’ясо з червоним. За наявності деяких недуг та порушень обміну м’ясні продукти треба вживати менше. Після 40 років вживання таких страв треба зменшити, якщо людина не займається важкою фізичною працею.

Слід враховувати, що різні ковбасні вироби хоч і називаються м’ясними, не вважаються корисними. Багато дієтологи рекомендують виключити їх із харчування. Крім кратності прийому щодня, треба зазначити обсяг порцій. Рекомендації визначаються віком та статтю:

• жінкам потрібне 40 г білків (130-150 г м’яса);
• чоловікам – 50 г (150-180 г);
• людям похилого віку – 30 г (50-100 г).

Повноцінне харчування повинне включати й інші джерело білка: молочні продукти, яйця.

Білки з м’яса необхідні для людини, але якщо вживати їх правильно. Перетравлення займає 4-6 годин, але все залежить від сорту продукту: чим він ніжніший, тим менше потрібно для травлення. Білкова їжа необхідна правильної діяльності залоз внутрішньої секреції – вироблення шлункового соку, ферментів.

З огляду на фізіологію людини лікарі радять харчуватися м’ясом у той момент, коли травні соки активні. Це ранок та день. Якщо м’ясні вироби будуть на сніданок, бажано вибирати дієтичні види або страви з фаршу. Для обіду відмінно підійде відбивна або шматок м’яса.

Важливо, щоб продукт ретельно пережовувався, адже це стимулює вироблення травних соків. А вони, своєю чергою, потрібні для повноцінного перетравлення м’яса без наслідків. Пережовування стимулює вироблення слини, що захищає ротову порожнину від негативного впливу флори. Через жувальне навантаження виключено появу хвороб пародонту.

М’ясо використовується для схуднення, головне щоб воно відповідало деяким вимогам. Воно має бути без шкірки, нежирне та свіже. Дієтологи рекомендують для схуднення телятину, яловичину, м’ясо птиці. Необхідно вибрати підходящий спосіб приготування. Щоб скинути зайву вагу, їжу треба відварювати, запікати, тушкувати з овочами та фруктами.

Для схуднення можна вибрати один із кількох методів:

1. Протягом 10 днів м’ясні страви необхідно вживати в малих кількостях, але це не стосується смаженої їжі. З харчування треба прибрати цукор, борошняні вироби, солодкі напої.
2. За 2 години до сну треба вживати маленький шматочок вареного м’яса. Це дозволить заглушити голод, до того ж організм насититься потрібними калоріями.
3. На сніданок треба з’їдати шматочок відвареної яловичини і ще один — на обід. На вечерю краще вибирати овочевий салат чи свіжі овочі.

Скинути зайву вагу за допомогою м’яса легко, необхідно лише вживати його в міру, а також скласти відповідний раціон.

Чи можна їсти м’ясо вагітним? Майбутнім мамам потрібно дбати про здорове харчування під час виношування дитини, тому слід враховувати кількість споживаних вітамінів та мінералів. М’ясо вважається корисним продуктом, але його не радять вживати як основну страву під час вагітності.

Готувати м’ясні страви треба правильно, а також зменшити їх споживання до 150 г на добу. Головним правилом вважається те, що їжа не повинна бути важкою, тому не слід поєднувати її з іншими продуктами. М’ясо при вагітності корисне, але у малих кількостях. Завдяки правильному харчуванню матері народиться здорова дитина, захищена від різних недуг.

Наявність м’яса в раціоні є корисною для дітей. Повноцінний розвиток організму неможливий без білка, амінокислот та колагену, які є у м’ясних стравах. Безліч амінокислот необхідне нормального зростання дітей. Якщо батьки не включають в раціон дитини м’ясо, слід знайти цьому продукту заміну. Інакше буде розлад нервової системи, недокрів’я, крихкість м’язової тканини.

Педіатри радять вводити м’ясний прикорм у формі телятини або яловичини, але коли малюкові виповниться 1 рік. Це пов’язано з тим, що організм активно формується на 1-2 роки. Бажано вибирати дієтичне, нежирне м’ясо. І найкраще варити його. Дітям до 3 років достатньо вживати 65 р.

Лікарі не рекомендують їсти м’ясні страви проти ночі. Це складно зі зниженою роботою травних соків. З такою їжею на ніч може виникнути здуття живота, дискомфорт, інтоксикація. Вранці також буде дискомфорт.

Неперетравлене м’ясо стає причиною неприємного запаху з рота, порушення травлення, запорів. М’ясо є смачним продуктом, тому без нього не обходяться за багатьох заходів. Щоб продукт був корисним, його треба правильно готувати та вживати. Тільки тоді він стане практично незамінним.

Існують різні думки про вегетаріанство. Понад 10% населення світу харчуються рослинною їжею. Причому цей показник невпинно зростає. Чому люди відмовляються від м’ясних страв? Це пов’язано з кількома причинами:

1. Моральний фактор. Вегетаріанці встають на захист тварин, закликаючи не завдавати їм болю. Через турботи про тваринний світ люди не можуть байдуже вживати м’ясо.
2. Економічний. Вегетаріанці вважають, що завдяки харчуванню рослинними стравами вдасться заощадити. Вартість продуктів, на їхнє переконання, висока. Але часто придбання вегетаріанської їжі приносить ще більші витрати.
3. Релігійний мотив, наприклад, індуїзм, буддизм.
4. Екологічний. Вегетаріанці вважають, що вирощування тварин негативно впливає на середовище.
5. Медичний. Живлення рослинними продуктами захищає від розвитку багатьох недуг. Дослідники довели, що серед вегетаріанців у 10 разів менше зустрічається хворих на ішемію та інфаркт міокарда.

Американськими вченими було виявлено, що використання вегетаріанської дієти сприяє регресові атеросклеротичних бляшок у судинах. Причому для цього не потрібно вживати додаткових ліків. У вегетаріанців вищий гемоглобін на 20% порівняно з тими, хто не дотримується рослинного харчування. Якщо ще людина займається спортом, то вона має функції захисту від ракових клітин.

У рослинній їжі є всі необхідні для організму компоненти: білки, мінерали, вітаміни та амінокислоти. Вегетаріанці швидко відновлюються. І звертатися до лікарів їм доводиться задля лікування, а профілактики. Вегетаріанство є легкий спосіб нормалізації свого стану.

Людина є цілісною системою. Чи можна йому їсти м’ясо або слід виключати його з раціону? Цей продукт потрібен, але тільки в нормі та правильно приготовленому вигляді. Необхідно прислухатися до свого організму, вибираючи той вид м’яса, який буде найкориснішим.

Актуальне питання теоретично харчування: чим корисне м’ясо, які небезпеки воно приховує? Яке м’ясо корисніше для здоров’я?

Людина є те, що вона їсть, і з цим важко посперечатися.

Адже їжа є єдиним джерелом будівельного матеріалу для нашого організму.

У цій статті на чаші контрольної ваги м’ясо – що переважить: корисні властивості м’яса чи шкідливі?

Людей, які схиляються до «м’ясоїдження» чимало. І це підтверджують вагомі позитивні моменти споживання м’ясних продуктів.

Кому корисне м’ясо, і в яких дозах слід його вживати?

Асоціація онкологів рекомендує для профілактики виникнення раку будь-якого виду зменшити споживання м’яса до безпечної дози, яка не перевищує 70-80 г м’яса на добу .

Споживання м’яса залежить і від діяльності людини.

Кому слід збільшити дозу вживання м’яса до 100-150 г на добу?

• Людям, які зазнають тяжких фізичних навантажень

• Молодим людям у період статевого дозрівання

Людям з важкою фізичною працею м’ясо, через вміст у ньому білків, допоможе відновити втрачені сили. Спортсмени впевнені, що набрати м’язову масу без м’ясних продуктів практично неможливо.

Вагітним дівчатам лікарі дають повчання обов’язково включати до раціону м’ясо. Дефіцит вітамінів групи B, на які так багате м’ясо, може призвести до недоліків зору та слуху майбутнього малюка.

Зростаючому організму м’ясо необхідно для повноцінного розвитку мозку, підтримки м’язової маси та стабілізації рівня гемоглобіну.

Літнім людям рекомендовано м’ясо у зв’язку з тим, що з віком функція пам’яті слабшає через дефіцит вітаміну B12. Такий вітамін якраз присутній у продуктах тваринного походження. Також м’ясо містить колаген, який має уповільнювати процеси старіння. Лікарі-дієтологи рекомендують їсти дієтичне куряче м’ясо, тому що в похилому віці організм ослаблений і не варто перевантажувати його важкою їжею.

Вносити м’ясо у свій щоденний раціон чи ні? — на це запитання кожен має свою відповідь. В цілому, жити без м’яса можна, замінюючи надходження тваринного білка іншими продуктами, ось чи варто?

М’ясо – це сильний заряд білка. А білок – основа всіх систем, що функціонують в організмі. Особливо корисно м’ясо молодих тварин, так як у його вмісті малою мірою виявлені колагенові волокна, що важко перетравлюються.

М’ясо містить величезну кількість вітамінів, амінокислот та мікроелементів, серед яких селен та цинк. Дефіцит цинку загрожує порушенням статевої функції, погіршенням загального самопочуття та повільним загоєнням ран. А селен відповідає за нормальне проходження процесів у антиоксидантних системах організму.

Наступна корисна властивість м’яса – профілактика анемії! Як джерело заліза, м’ясо підвищує рівень гемоглобіну в крові.

М’ясо призводить до активної мозкової діяльності, запобігає крихкості суглобів та забезпечує потрібну кількість вітаміну D.

Головним і, можливо, найбільш вагомим недоліком м’яса є його термічна обробка, у ході якої утворюються канцерогени – речовини, які викликають рак. І доведено, що люди, які споживають багато червоного м’яса, з більшою частотою хворіють на рак шлунково-кишкового тракту: товстого кишечника, шлунка.

Тому потрібно ретельно підходити до вибору м’яса. Купуйте свіже, якісне та екологічно чисте м’ясо. Намагайтеся брати м’ясо у приватних торговців, які мають власні ферми зі своєю рогатою худобою.

Кожен вид м’яса має свої переваги та недоліки. Нам належить розібратися, яке м’ясо корисніше і чому?

На відміну від інших видів м’яса, куряче є найнешкідливішим і найлегшим для шлунка. Обмежувати себе у поїданні курячого м’яса необов’язково.

Куряче м’ясо – одне з основних джерел білка. М’ясо курки містить 22% білка, яловичини – 18,4%, ще менше білка у свинині – 13,8%. У ньому більшою мірою, ніж у інших видах м’яса, є більш ненасичені кислоти, завдяки чому воно чудово засвоюється і є профілактикою багатьох захворювань серця.

Курятина – чудове дієтичне м’ясо, що нормалізує ліпідний обмін, кров’яний тиск та рівень цукру.

Жирність курятини на кілька відсотків перевищує жирність пісної свинини. За хімічним складом вони практично ідентичні.

Курки, придбані в магазині, часто містять антибіотики, які додаються до корму для збільшення їх ваги. Тому м’ясо слід ретельно обробляти та кип’ятити м’ясо, змінюючи воду.

Користь свинини полягає в вітамінах (B12, D) і мікроелементах (фосфор, сірка, кальцій, йод), що містяться в ній.

Свинина – лідер за вмістом вітаміну В1, необхідного для нормальної роботи нервової системи. Користь свинини також полягає у її засвоєнні. Свинина легко засвоюється та перетравлюється шлунком, що позитивно впливає на роботу травної системи.

Присутність у свинині селену відновлює пошкоджені клітини, сприяє оновленню та зростанню нормальних клітин, захищає від хвороб серця та підтримує добрий зір.

Також свинина сприяє зниженню концентрації холестерину в організмі та сприятливо впливає на функціонування серця та судин.

Яловичина відрізняється великим вмістом вітамінів та мікроелементів:

У яловичині відзначено найбільше вміст заліза. Що таке залізо? Залізо – елемент, необхідний синтезу гемоглобіну, що забезпечує доставку кисню до клітин організму. Перевага яловичини – залізо знаходиться в ній у доступному вигляді і добре всмоктується.

Яловичина – чемпіон з вмісту цинку, який необхідний для нормальної роботи передміхурової залози у чоловіків.

Яловичина у вареному вигляді допомагає організму відновлюватися після застудних та інфекційних захворювань.

Яловичина містить невелику кількість жиру і вважається пісним м’ясом. Ця якість робить його незамінним для охочих схуднути і діабетиків.

За мінімальним вмістом холестерину біле м’ясо курки поступається лише рибі , яку часто відносять до продукту, здатного замінити м’ясо. Білок риби є прекрасний будівельний матеріал для тканин. Не поступається риба і в кількості корисних мікроелементів та вітамінів.

Питання «яке ж м’ясо корисніше?» немає однозначної відповіді. Найкращим рішенням буде поєднувати різні види м’яса з рибою. Але не перевантажуйте організм і кілька разів на тиждень робіть розвантажувальні дні, харчуючись виключно легкою їжею, фруктами та овочами.

Кожен вид м’яса має свої плюси, тому вибирайте те м’ясо, яке корисне саме вам.

Присутність м’яса у раціоні дітей, на думку більшості медиків, є обов’язковою. Функціонування та розвиток організму неможливе без білка, амінокислот та колагену – речовин, якими так багате м’ясо. Ряд амінокислот, які у м’ясі, необхідні правильного розвитку та зростання дітей. Якщо ж прийнято рішення не вживати м’ясо, необхідно знайти альтернативні способи надходження до організму тваринного білка. Інакше забезпечено розлад нервової системи, недокрів’я та крихкість м’язової тканини.

Педіатри рекомендують розпочати введення м’ясного прикорму у вигляді найменш алергенної телятини або яловичини, але обов’язково після досягнення малюком 1 року. Це тим, що період активного формування організму посідає проміжок із першого до двох років.

Зверніть увагу, що м’ясо потрібно вибирати найбільш дієтичне та нежирне. Найкраще подавати у вареному вигляді. Зауважимо, що добова потреба у м’ясі дітей до трьох років становить 65 г.

Існують різні думки щодо вегетаріанства. Але вже понад 10 % світового населення усвідомлено перейшли на рослинний спосіб життя. І ця цифра має тенденцію до сталого зростання. Чому ж люди відмовляються від м’яса? На це є різні причини.

1) причини морального характеру. Вегетаріанці захищають тварин та закликають не завдавати їм страждань. Піклуючись про тваринний світ, думка про те, що є бідна тварина, яка піддавалася тортурам і смерті, не може залишити байдужою.

2) Економічні – вегетаріанці переконані, що рослинна їжа дозволить значно заощадити кошти. Ціна на м’ясо, на їхню думку, завищена, і харчуватися ним вигоди не становить. Але найчастіше підтримання вегетаріанської дієти (купівля спеціальних вегетаріанських продуктів) тягне у себе велику суму витрат.

3) Релігійні переконання (індуїзм, буддизм).

4) Екологічні – вегетаріанці свідчать, що вирощування тварин негативно позначається стані довкілля.

5) Медичні причини – рослинна їжа дозволяє уберегти себе від низки захворювань. Дослідники довели, що серед вегетаріанців у 5-10 разів рідше зустрічається ішемічна хвороба серця та інфаркт міокарда.

Американські вчені довели, що перехід на здоровий спосіб життя, а саме на низькокалорійну вегетаріанську дієту повністю регресують атеросклеротичні бляшки в судинах без застосування додаткових лікарських засобів. Вегетаріанці мають гемоглобін на 20 % вище за тих, хто не є прихильником рослинного виду харчування. Вегетаріанці, які ведуть спортивний спосіб життя, здатні боротися з раковими клітинами: проста зміна харчування робить кров настільки ворожою до раку.

Рослинна їжа містить усі необхідні для людського організму речовини: білки, мінерали, амінокислоти та вітаміни.

Людина, яка сидить на вегетаріанській дієті, швидше відновлюється. І звертаються вони до лікарів, як правило, із профілактичною метою, а не із захворюваннями. Вегетаріанство – легкий, приємний та здоровий спосіб життя, щоб бути щасливим.

Людина – цілісна система. І все-таки: бути чи не бути м’ясу за обіднім столом? Відповідь буде такою: їжте якісне та правильно приготовлене м’ясо у дозованому вигляді.

Прислухайтеся до свого організму, вибирайте той вид м’яса, який надасть вашому здоров’ю найбільшу користь, і будьте здорові!

Смакові уподобання в їжі були завжди однією з тем, що гаряче обговорювалися. І хоча «про смаки» не сперечаються, суперечки на тему користі та шкоди м’яса та м’ясних продуктів не припиняються. Вегетаріанці спростовують будь-яку можливу користь, а «м’ясоїди» відразу встають на захист м’яса зі своїми неспростовними аргументами. Ми не будемо з вами говорити про те, можна чи не можна вживати в їжу м’ясо – справа це суто особисте, проте торкнемося теми користі та шкоди м’яса для людського організму . А висновки? Виводу нехай робить кожен сам для себе.

М’ясо з’явилося в раціоні людини ще з давніх-давен і було одним з видів первісного харчування, потім раціон урізноманітнився фруктами, овочами, молочними продуктами, виробами з борошна, крупи і так далі. Сьогодні м’ясо, як і раніше, залишається центральною стравою раціону багатьох сімей і якби його не дорога вартість, то воно було б присутнє не лише у святковому та урочистому меню, а й у повсякденному харчуванні. «М’ясоїди» стверджують, що саме м’ясо є джерелом надходження в організм повноцінних білків, вітамінів, жирів, амінокислот, екстрактних та мінеральних речовин та заліза. Адже саме причиною виникнення та розвитку анемії любителі м’яса вважають відмову від м’ясних продуктів у своєму раціоні.

Але, чи справді м’ясо містить у собі всі найкорисніші елементи та складові? Виявляється, це твердження трохи далеке від істини і продиктоване не зовсім об’єктивними мотивами. Наприклад, висловлювання у тому, що

м’ясо постачає енергію людському організму, немає під собою жодних підстав, оскільки у ньому містяться вуглеводи. Клітковини в складі м’яса теж не знайти, а вона відповідає за процеси здорового травлення, і після вживання м’ясних продуктів нас супроводжує тяжкість у шлунку та загальний занепад сил, тому що енергія всього організму спрямовується на те, щоб переварити цю досить важку їжу.

Але чому ж м’ясо так приваблює, манить і збуджує наші рецептори смаку та нюху? Пояснення полягає в добре присмачених різними спеціями та приправами, сіллю, ароматними травами м’ясних страв. Навряд, якщо приготувати м’ясо без цих інгредієнтів воно викликало б у нас такий апетитний інтерес. Отже, одна з таємниць пристрасті до м’яса полягає в його супутніх приправах, спеціях та вмілому приготуванні, а не в м’ясному продукті.

Дослідження в різних галузях охорони здоров’я об’єднало вчених різних країн під загальним знаменником, і однозначно було визнано, що саме м’ясо та м’ясні продукти є причинами онкологічних, серцево-судинних захворювань та захворювання на цукровий діабет. Саме м’ясо є третьою причиною смертності після куріння та вживання алкоголю. Тому, що людський організм не справляється з великою кількістю холестерину і жирів, і все це благополучно відкладається на стінках кровоносних судин, невблаганно наближаючи логічну розв’язку. Ще один мінус у вживанні м’яса – це його особливість виробляти окислюючі речовини , які містяться в амінокислотах, і наш організм докладає чимало зусиль для того, щоб їх нейтралізувати в процесі перетравлення апетитного шашлику.

Якщо людина страждає на порушення процесу обміну речовин, то пуринові основи, що містяться в м’ясі, завдають непоправної шкоди. Бульйони, м’ясні супи, все це може стати причиною артритів, артрозів, захворювань суглобів .

Любителі м’ясних страв страждають від того, що у товстій кишці осідають гнильні бактерії – продукти розпаду м’ясних страв, а токсини – продукти життєдіяльності цих бактерій всмоктуються у нашу кров та печінку. Наш організм змушений знову напружуватися та витрачати додаткові життєві ресурси для того, щоб нейтралізувати ці процеси.

Крім таких явних негативних факторів від вживання м’яса не варто скидати з рахунків і якість сучасних м’ясних продуктів, що змушує бажати кращого. Звичайне м’ясо є важкою і не зовсім корисною їжею для організму людини, а м’ясо, присмачене коктейлем з гормонів, антибіотиків, що прискорюють ріст поголів’я та його загальну масу, може бути просто смертельним. А психологічний чинник? Якими енергіями наповнений наш біфштекс із кров’ю, якщо тварина перед її смертю мучилася і страждала. Адже вже доведено наукою, що емоційне тло тварин відповідає людському, і вони чудово розуміють і відчувають біль і відчувають страх перед мученицькою смертю, що наближається. Таке енергетично кричуче м’ясо після забою обробляють для тривалого зберігання спеціальними хімічними засобами, які дозволяють йому зберегти свій товарний вигляд протягом жодної доби. Усі ці хімікати сприяють утворенню ракових пухлин в організмі людини. Навіщо розробляти нову біологічну та хімічну зброю, якщо людство завдяки своєму неправильному та нездоровому харчуванню саме себе знищить…

Для нормальної життєдіяльності людини на добу необхідно 45 грам білка. Для того, щоб організм отримав свій білок, зовсім не обов’язково їсти м’ясо – необхідні білки організму можуть надати злакові, бобові культури, горіхи, фрукти, овочі. У них і користі для всього організму буде більше, ніж у м’ясі. До того ж, рослинні білки корисніші, ніж тварини.

Робити висновок за когось і категорично забороняти вживати м’ясо ми не будемо. Ми лише виявляємо занепокоєння станом здоров’я. Тому, якщо ви все-таки відносите себе до категорії «м’ясоїдів» – намагайтеся знизити максимальну шкоду цього продукту на свій організм. Як це зробити? Вживайте м’ясо не частіше за три рази на тиждень, віддаючи перевагу білому м’ясу або замінюючи його рибою. Якщо придбаєте м’ясо – воно обов’язково має бути свіжим і таким, що пройшло санітарно-гігієнічну перевірку на фактор безпеки для здоров’я людини, м’ясо перед приготуванням вимочуйте в холодній воді, перший бульйон – зливайте. Менш нешкідливі варіанти приготування м’ясних страв – варіння, запікання у власному соку, тушковані м’ясні страви. Не забудьте їх щедро приправити зеленню та овочами, що не містять крохмалю .

Згадайте відомі слова про те, що ми є те, що ми їмо … Вони якнайкраще характеризують природу м’яса.

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

Далі: Користь та шкода вегетаріанства

Однак багато хто продовжує вважати, що м’ясна їжа належить до найбільш поживних і легко насичує організм страв, а без м’яса людина стає непридатною до фізичної праці, спорту та сексуального життя. Давайте розберемося, як це відповідає істині.
По-перше, м’ясо вимагає значно більше часу для травлення. Рис, наприклад, перетравлюється протягом 1 год, яблуко, вівсянка, сире яйце – 1 год 20 хв, свіже молоко – 2 год, а м’ясо – від 3 до 5 год і більше. Саме це тривале перетравлення м’яса у шлунку змушує людей вважати м’ясні страви ситними: після м’ясної страви людина протягом кількох годин не згадує про їжу.

Але ви тепер знаєте, що відбувається з м’ясом після того, як воно потрапило до вашого шлунка! Ви уявляєте собі, яка величезна кількість травних соків, жовчі та підшлункового соку необхідно при перетравленні та засвоєнні м’яса, яку роботу виробляють при цьому нирки, печінка, серце, легені. Згадайте: кров після прийому м’яса наповнюється сечовою кислотою, пуриновими речовинами, нуклеїновими кислотами, а наші напівголодні клітини починають отруюватися отрутами, що виробляються в організмі. М’ясо та його продукти — ковбаси, сосиски, сардельки, шинка тощо більше отруюють, ніж живлять наш організм, сприяючи появі різноманітних хвороб. Діти, захисні сили яких ще слабкі, хворіють, зазвичай, саме від смачної м’ясної їжі. Ні м’ясо, ні бульйон, ні яйця не можна давати дитині до 7-8 років. У цьому віці організм у дитини ще не має сил, здатних нейтралізувати токсини, що утворюються при вживанні цих продуктів.

По-друге, у м’ясі міститься велика кількість різних екстрактивних речовин, які особливо шкідливо впливають на нервову систему, а їх солі подразнюють судинну систему. Не дивно тому, що серед людей, які харчуються в основному м’ясом, часто зустрічаються неврастенія, статеві розлади, переродження судин, серцеві та анемічні захворювання, передчасне старіння.

По-третє, м’ясна їжа виготовлена ​​з мертвої тканини, що швидко розкладається, в достатку містить різні гнильні отрути та інші отруйні білкові сполуки, що забруднюють наш організм. Особливо багаті на отруйні продукти дичину, устриці, раки та старий сир.

Нарешті, сире або погано просмажене (погано проварене) м’ясо містить личинки різних паразитів, які поселяються в нашому організмі та викликають тяжкі захворювання.

Надія Кирдищева

Ну, все можна їсти, тільки в міру і правильно поєднувати продукти. Зокрема, м’ясо бажане з овочами. Добре засвоюється. Вибирати не жирне. У м’ясі містяться амінокислоти, яких немає в інших продуктах

М’ясо у шлунку починає гнити. Невелика кількість м’яса буває необхідною. У жодному разі не їжте свинину-це єдина тварина, яка поїдає сама себе, тобто може зжерти своїх родичів. Завдається шкода душі людини при вживанні цього м’яса.

Володимир Побіль

додамо поезії. м’ясо корисне.

М’ясо Протягнеш м’ясо жебраку, однак Він відсторониться, не перервавши сну, І ось вже в пил кидається собака, Суворою кармою обтяжена. Михайло Синельников «Прапор» 1999 №11 З циклу «Я ставав усім» Там не їдять. їжею богоданною

М’ясо вже відбулося м’ясо розвезли і дребезжать похмурі полозья розривають спідній землі під худою виноградною гроном Дмитро Волчек яблук пластмаси. Спали німфи на гальці, уві сні оправляючи труси. У чорному човні, на ганчірках, дихали закохані пси. Невже все це виливалося в улюблене тіло. Валерій Шубінський Зі збірки «ІМЕНА НІМИХ» Вірші 1998-2000 рр. ГРАВЮРИ
М’ЯСО А був ти в рожу русявий. Плосколик. Очі сірки. Не надто перемозолював зуби своїм м’ясом. Одружився з дівкою Матренкою, варежницею і рукавицею, яка принесла тобі в будинок ковдри стібні на зайцях та народила двох синів. Навчав їх арифметиці і розучав пити димний тютюн. Обпів двір тином, поставив ворота брусяні (поки не помазали їх сірою і смолою і не спалахнули вони запаленням сильним). Олександр Щуплов «Аріон» 2006 №3 Мещанин Семен Іванович Сонечков. Все було
м’ясо Його запах і запах розлитого вина перебиває запах крові Має бути особливо страшні поліловіли обличчя нещасних крикливих шльондр Що йому варто було їх пощадити? Сергій Зав’ялов НІЧ ПІНЕЛОПИ
М’ЯСО Тут бичачі серця люди похилого віку розвантажують… Я підняв одне з тих, що випадково впали, Слоняючись без діла біля місцевої столовки, \ Одне з, мабуть, недавно страждали\ По якійсь якійсь рябій корівці. Володимир Іванов «Аріон» 2006, №1 ПОРОЖНЯК
М’ясо Під Києвом нам доводилося їсти багато м’яса. Зерно селяни закопували в землю, свиней та телят вони не могли закопати. Я й зараз бачу уві сні, як стада українських свиней ідуть, щоб розтоптати мене. Я лежу, а вони підходять, щоби наступити на моє горло. Саме на горло, бо саме у цій частині мого тіла застрягли величезні шматки свинини. Смажену свинину, варену в котлі, замочену в сольовому розчині. Олександр Анашевич З циклу «НЕПРИЯТНЕ КІНО» 2001 НЕОРГАНІЧНА ХІМІЯ (кавер-версія текстів 1971 року
М’ЯСО пізніше з м’ясом видертий звідти\ включеним третім – Білоруським – фронтом\ при вогневій підтримці Карла Ксеркса, Тость Лі тобто Карла Маркса, \ (хоча, можливо, все ж таки Марка Красса) \ з дрімучою чорномордською бородою, Володимир Строков З збірки «Дієслова недосконалого часу»1994 З циклу «Хвора Р. » 1990 хвора Р. \ ХРОНІЧНИЙ СКЛЕРОФІМ. ІСТОРІЇ ХВОРОБИ
М’ЯСО Там приємно для вас насичуватися засмаженим м’ясом, \ Кубками вина солодкі пити до бажання серця; Н. Гнедича ПІСНЯ ЧЕТВЕРТА \ ПОРУШЕННЯ КЛЯТ ОБХІД ВІЙСЬК АГАМЕМНОНОМ
М’ЯСО Там приємно для вас насичуватися засмаженим м’ясом, \ Кубками вина солодкі пити до бажання серця;\ Тут же приємно вам бачити, хоча б і десять ахейських вас попередили фаланг і перед вами билися міддю ». Гомер. Іліада. Переклад з давньогрецького М. Гнедича ПІСНЯ ЧЕТВЕРТА. \ПОРУШЕННЯ КЛЯТ. ОБХІД ВІЙСЬК АГАМЕМНОНОМ

нууу. якщо в міру, то не шкідливо. .
взагалі я чула, що людині в ТИЖДЕНЬ достатньо 500-600 грам м’яса.
так що можна на обід грам 70-80 м’яса, а на вечерю рибку.

Наші пращури їли м’ясо, а всі ці малюнки та статті про шкоду м’яса – підступи вегетаріанців)))) Гадость можна написати про будь-які продукти, зокрема про гниття овочів і фруктів у шлунку.

Зрозумійте одну річ: якщо Ви не хочете м’ясо їсти, не їжте, але не потрібно нав’язувати свою думку оточуючим. Я та мій організм уже все вирішили для себе. Без м’яса я не можу функціонувати повноцінно. Але я аж ніяк не нав’язую свою думку оточуючим і не розплющую їм очі. Це особиста справа кожного.

Kazukumearikatoteshika

ШКІДЛИВО! і тільки! це смерть! будь-яка мертва істота несе трупну енергетику смерті, а якщо її ще всередину собі запихати. всі муки тварини за життя і смерті передаються і не тільки.

ValeryMcCane

У вас які зуби з боків від різців? 4 шт. Такі є хоч у одного травоїдного? У вас шлунок займає 70% обсягу тіла, як у корови? Ні зуби, ні система травлення людини не створені для харчування рослинною їжею.

Zorro Alechandro de la vega

Але людині старше 18 років шкідливо є червоне м’ясо-яловичина, свинина: виділяються концерагени.
Йому корисно біле м’ясо, тобто курка, індичка, кролик.
Ну а так якщо підходить м’ясо до критеріїв вище, то тоді корисно

Людський організм підлаштовувався під харчування тисячі років, за які основним джерелом харчування було м’ясо, риба і рослинна їжа.
Хижак не гребує загризти і зжерти людину і я впевнений на 100% що якби дитину чергового вегетаріанця загриз якийсь тигр, то його переконання різко змінилися б. Більш того, наші предки відкривши для себе м’ясо — відкрили джерело харчування, яке насичує організм енергією та необхідними будівельними матеріалами значно ефективніше, ніж рослинна їжа. Не варто забувати і про те, що м’ясо багате на вітамін B12, незамінний вітамін для роботи головного мозку. Саме тому, вегетаріанці, які протягом усього життя виключали м’ясо — закінчували життя в псих. лікарнях, або покінчивши життя самогубством. А прекрасне самопочуття — це не більше, ніж самообман, наслідок промивання мозку. Зміни в організмі людини, що відмовилася або почала вживати пісне м’ясо, відбуваються настільки повільно, що фізично вона не здатна цього помічати.

Проблема в тому, що людський організм любить жир, любить швидкі вуглеводи, не враховуючи цього, купка людей вирішили, що м’ясо шкідливе. Що воно шкодить організму людини. М’ясо – не шкодить організму, організму шкодить тваринний жир і холестерин, при нестачі білка. Споживаючи свинячий стейк у майонезному маринаді, обсмажений на олії – ми отримуємо отруту, трансжир та тваринний жир. Це дуже шкідливо. А якщо, ми харчуємося пісним м’ясом? Готуємо на пару, або просто варимо курячий грудку або телятину, до того ж вибираючи найбільш пісні шматки, такі як грудки, де практично немає жиру. У цьому випадку – ми отримуємо необхідний тваринний білок, ціанокобаламін (він же B12, що міститься в необхідній кількості, лише в м’ясних продуктах).

Різні захворювання та погіршення самопочуття, пов’язане з методом приготування м’яса. Ми любимо жир – тому жирне м’ясо набагато смачніше.
Пісне м’ясо здається менш смачним, особливо відварене без спецій, а як усім нам відомо корисний продукт, частіше менш смачний, ніж шкідливий. З наукової точки зору, ми псуємо свій організм не м’ясом, а жирами, в т. ч. трансгенними, отриманими штучним шляхом, не отримуємо необхідні організму речовини і вітаміни, уникаємо вживання овочів і віддаємо перевагу шкідливій їжі. Проблема – у шкоді їжі, яку ми частіше вживаємо, а також – у нестачі білка. Середньостатистична людина, ні коли і не чула про те, що білок – є контейнером для транспортування холестерину, а не тільки будівельним матеріалом або продуктом дієт і про те, що кількість споживаного білка має переважати, над кількістю жиру. У такому разі ймовірність захворювання на атеросклероз та ін. захворюваннями — зменшується в тисячі разів.

М’ясо – корисне, тваринний жир – шкідливо. Підсумок: Їжте пісне відварене м’ясо або приготовлене на пару, більше овочів і фруктів, а також складні вуглеводи у вигляді каш і тоді Ви будете жити в ідилії з організмом.

Полякова Олена

Все індивідуальне. Прислухайтеся до себе — якщо Вам потрібне м’ясо, то Ви його і їстимете, якщо ні, то й не будете. Всі люди різні, і шкідливо корисно кожному своє. А рекомендації щодо харчування змінюються двадцять разів на день. Жити треба своїм розумом, і керуватися своїм здоровим глуздом. Смачного.

це яка з амінокислот, вибачте, міститься тільки в м’ясі? ось 8 незамінних амінокислот: Валін міститься в зернових, м’ясі, грибах, молочних продуктах, арахісі, сої. , сої. Лейцин міститься у м’ясі, рибі, бурому рисі, сочевиці, горіхах, більшості насіння. Лізин міститься в рибі, м’ясі, молочних продуктах, пшениці, горіхах, але найбільше його міститься в амаранті. Метіонін міститься в молоці, м’ясі, рибі, яйцях, бобах, квасолі, сочевиці та сої. Треонін міститься у молочних продуктах та яйцях, у помірних кількостях у горіхах та бобах. Триптофан міститься в вівсі, бананах, сушених фініках, арахісі, кунжуті, кедрових горіхах, молоці, йогурті, сирі, рибі, курці, індичці, м’ясі. Фенілаланін міститься в яловичині, курячому м’ясі, рибі, соєвих бобах, яйцях, сирі, молоці. Також є складовою синтетичного цукрозамінника — аспартаму, який активно використовується в харчовій промисловості. Аргінін міститься в насінні гарбуза, свинині, яловичині, арахісі, кунжуті, йогурті, швейцарському сирі. Гістидин міститься в тунці, лососі, свинячій вирізці, яловичому філе, курячих грудках, соєвих бобах, арахісі, сочевиці вітамін В12 міститься в морських водоростях, муміє, яйцях і молочних продуктах і в морквяному соку, крім того, його синтезують крім того, м’ясо містить насичені жири – причина багатьох захворювань! а жир нам в організмі потрібен лише поліненасичений, насичений ми синтезуємо самі! а поліненазичений – це омеги! тобто рослинні жири. за годину до тренувань і через годину після тренувань їжте бобові та горіхи, ваша м’язова маса почне прибувати швидше ніж у м’ясоїдів, це я на собі перевірила!

Хижаки їдять внутрішні органи, і лише наприкінці м’ясо. У м’ясі менше білків та вуглеводів ніж у рослинних. І його перетравлення витрачається багато сил. Енергія не встигає відновлюватись. Тим більше це падаль, трупоїдство. Можеш поки що на рибу перейти.

Потрібно, але можна і без нього потрібно замінювати рибою або бобовими. Так як у цих продуктах міститься переважно білок. А білок потрібний для нас. Всі процеси в нашому організмі йдуть за їх допомогою. Як сказав якийсь відомий вчений (вже не пам’ятаю) Життя-спосіб існування білкових тіл

Анастасія Лебедєва

Для дитячого організму, наприклад, вживання м’яса є обов’язковим. а в більш дорослому віці можна і побути зеленотравником)). але все одно людина, яка не їсть м’ясо та його фізичні нормативи будуть гіршими, ніж у того, що його їсть; тому що в м’ясі міститься багато білка. в повному обсязі продукти можуть замінити саме у білковому сенсі.

Aleksei Polyakov

Нічого не буду стверджувати, але не їм м’яса вже 20 років — чомусь жодних проблем не почалося досі. Дуже хотілося б дізнатися у шанувальників м’ясного харчування — коли почнуться проблеми в моєму організмі, які вони будуть і скільки мені ще лишилося? А також звідки в організмі з’явилася витривалість, якої раніше не було? Фізична та температурна.

Регіна Логінова

у Шаталової (академік, ставить на ноги невиліковних хворих) красиво розписано про товсту кишку, як «батарею центрального опалення»:
«Візьміть шкільний підручник анатомії, знайдіть розділ, присвячений органам травлення, і подивіться, як товста кишка виглядає, як розташована в черевній смузі . Чи не нагадує вона звичної деталі вашої квартири? Так, вона схожа на довгу круглу батарею центрального опалення. І розташована так, що здатна обігрівати всі внутрішні органи, що лежать під нею і над нею. Якщо ви споживаєте тварини білки, то вважайте, що ваша батарея відключена. »
Або .. .
«Чи варто запитувати, чому Піфагор відмовився від м’яса? Особисто мене більше цікавить у якому стані розуму знаходилася людина, яка вперше доторкнулася вустами до закривавленої плоті і покуштувала мертвечини, які обставини змусили його вставити стіл стравами з туш, що розклалися, і назвати їжею те, що ще недавно мукало і мекало, рухалося і дихало. Чомусь ми не їмо левів і вовків, які становлять загрозу нашому життю, а натомість вбиваємо безневинні та покірні істоти, які не можуть завдати нам жодної шкоди. Заради шматка м’яса ми позбавляємо їхнього життя, на яке вони мають таке ж право, як і ми». Плутарх.

Шкідливо, тому що людський організм (на відміну, наприклад, від стерв’ятника, який тільки ці і харчується) не пристосований до знешкодження та переробки трупних отрут (м’ясо-це ж трупики все-таки)

Доведено, що м’ясо є ідеальним будівельним матеріалом для людського організму: білки, що містяться в ньому, набагато ближче за складом до наших, ніж будь-які інші. У м’ясі є всі незамінні амінокислоти; білок сої та бобових – м’ясу не конкурент. У білку птиці та риби теж більш мізерний набір амінокислот. До того ж риба входить до 8 класичних алергенів.
У м’ясі багато інших корисних речовин. Наприклад, більшість вітамінів групи В ми отримуємо з м’яса, а не фруктів та овочів. М’ясо – головний постачальник заліза, з інших продуктів воно засвоюється набагато гірше. Тому підтвердження – часті анемії через нестачу заліза у вегетаріанців. У м’ясі багато потрібних нам калію та фосфору.

м’ясо корисне і потрібне організму, адже в ньому будівельний матеріал для наших клітин. Найплезніше – телятина, воно найпісніше. Але мінуси теж є-в ньому багато ферментів, тому після 35-40 краще зменшити його споживання, тому що від цього з’являються камені в різних органах. Взагалі свинину не дуже люблю, але виявляється, що в принципі найнешкідливіше, якщо зрізати з нього весь жир. Вегетаріанцями можуть бути не всі люди. Це визначається групою крові. Першої групи м’ясо просто необхідно. І без м’яса більш загальмована робота мозку, тому що організм вегетаріанця замінює білок тваринний молочною кислотою. А як відомо, виробляється вона тільки під час руху, спорту, фізичного навантаження. Так що вегетаріанці- це більш спортивні люди, у вічному русі, тому що без нього вони просто не зможуть повноцінно жити. Зростаючому організму, тим більше учню дитині, м’ясо необхідне роботи мозку. Просто краще їсти його у вареному вигляді та овочами. Тільки не з картоплею. А якщо замінювати чимось іншим (крупи, бобові і т. д.), то дуже швидко видужаєш, т. к. то кількість білків, яке нам необхідно, перебувати в 50-80г м’яса, а круп та інших продуктів доведеться з’їсти близько 200-300г.

користувача видалено

М’ясо – їжа не зовсім нешкідлива. Відомі факти взаємозв’язку надмірного споживання м’яса населенням деяких країн та високою смертністю в них від серцево-судинних та ракових захворювань.

Сергій Лук’янов

М’ясо шкідливе не лише для вегетаріанців, а й для всіх людей.
По-перше, м’ясо – це трупи, і безпосередньо перед вбивством, а також під час агонії, біохімія охопленого жахом тварини зазнає суттєвих змін. Адреналін та інші токсичні біопродукти розповсюджуються по всьому тілу. Таким чином, відбувається больове отруєння трупа. Наше тіло стає хворим під час сильного гніву чи страху. Тварини не менше, ніж люди схильні до цих емоцій, і біохімічний склад їх тіла значно змінюється в екстремальних ситуаціях. Значно підвищується вміст адреналіну, а також вміст гормонів у крові вже в той час, як тварина бачить смерть своїх родичів та робить безуспішні спроби звільнитися та зберегти своє життя. Це підвищений вміст гормонів зберігається у м’ясі і пізніше стає причиною отруєння тканин людського тіла.
По-друге, отруєння м’яса відбувається у момент смерті і після смерті тварини, а й до того. М’ясна промисловість застосовує (для утримання та зростання худоби та птиці) найширший список різних хімікатів.
Їх додають у їжу тваринам для того, щоб прискорити їх ріст, накопичення жиру , поліпшити колір їх м’яса тощо. контролюється чи просто ігнорується виробниками м’яса чи санітарними інспекторами. Непоодинокі випадки, коли тварина, яка страждала від раку якоїсь частини тіла, все одно йде на бійню, де заражену частину відрізають, а решта йде на м’ясо. Або, що ще гірше, м’ясо зараженої раком тварини перемелюється у фарш, який потім продають під назвою “хот дог” або під іншими ярликами. І це відбувається в той час, коли вчені встановили, що якщо риба проковтне шматочок печінки хворої тварини, вона сама хворіє на рак.

Мабуть, найспекотніші, запеклі та найбільш тривалі дискусії в інтернеті та за його межами присвячені впливу м’ясних продуктів на здоров’я людини. Вегетаріанці та вегани розповідають про руйнівний вплив м’яса на наш організм і наводять як аргумент численні наукові та не дуже дослідження, а любителі стейків та шашликів, у свою чергу, обіцяють своїм опонентам болісну загибель від виснаження, «злив» м’язів на безбілковій дієті і багато хто інші проблеми.

Розглянемо як корисні якості м’ясних продуктів, і можливий негативний вплив м’яса на організм. А відмовлятися чи ні від м’ясних страв, вирішувати, звісно ж, лише вам.

М’ясні продукти входять до раціону людини вже не одну тисячу років. Наші далекі предки харчувалися здебільшого тілом убитих на полюванні тварин, рецепти страв із яловичини, свинини, баранини чи інших тварин, як правило, є у кожного народу. Одним словом, людина їсть м’ясо, скільки себе пам’ятає.

Однак останнім часом користь цього продукту ставиться під сумнівами, у тому числі й багатьма вченими, що досліджують властивості м’яса та його вплив на здоров’я.

Так, саме з м’яса людина отримує більшу частину білка , необхідного для зростання та розвитку організму, а також ще безліч корисних мікроелементів і мінералів, що містяться тільки в тілі тварин (наприклад, вітамін B12, що отримується виключно з продуктів тваринного походження, про роль якого буде сказано нижче).

У той же час м’ясо не завжди позитивно впливає на роботу травної системи, може погіршити роботу серцево-судинної системи та підвищити ризик певних хвороб.

Вчені ще не дійшли однозначного висновку про те, чи варто їсти м’ясні страви чи краще прибрати їх зі свого раціону, тому кожна людина вирішує сама, чи варто її міняти свої харчові звички чи ні.

• Насамперед варто сказати, що саме м’ясо – рекордсмен серед продуктів за вмістом тваринного білка , якого в продукті може містити до 30%. Більше того, лише з м’ясних продуктів ми отримуємо незамінні амінокислоти. Ці речовини потрібні для нормальної роботи організму, його дефіцит може викликати найтяжкі захворювання і навіть летальний результат.
• З м’ясних продуктів ми отримуємо також вітамін B12 , що не міститься ніде. Вітамін бере участь в утворенні еритроцитів (кровотворна функція), а також регулює метаболічні процеси та всмоктування поживних речовин.
• Багатий продукт залізом , що бере участь у синтезі гемоглобіну.
• Яловичина, свинина та багато інших сортів багаті кальцієм, вітаміном D, фосфором, що зміцнюють кістки, зуби та нігті, а також зміцнюють імунітет.
• Всі види м’яса містять вітаміни групи B , необхідні для нормального функціонування обміну речовин, переробки білків, жирів і вуглеводів, що надходять з їжею, а також регулюють діяльність нервової системи.
• Печінка тварин багата на вітаміни групи D, A і B, а також саме в цьому органі міститься необхідний організму B
• Кальцій і магній , що є у складі, зміцнююче впливають на серцевий м’яз і регулюють його роботу.
• Саме в тілі тварин міститься тваринний жир , необхідний нашому організму. Нестача жирів призводить до багатьох захворювань, а особливо страждає на репродуктивну систему.
• Раціон, що містить м’ясні страви, допоможе людині швидше наростити м’язову масу та зміцнити м’язи у всьому тілі.

• Вживання м’яса може принести користь лише в тому випадку, якщо є його в помірних кількостях та готувати правильно, бажано – за дієтичними рецептами.
• Надмірна кількість тіла тварин у раціоні суттєво підвищує ризик серцево-судинних хвороб, а також захворювань нирок та розлади шлунково-кишкового тракту, оскільки перетравлення м’яса дуже важко дається нашому шлунку.
• Доведено, що зловживання продуктом у багато разів збільшує ризик утворення злоякісної пухлини в організмі.
• Надмірне споживання жирного або смаженого м’яса сприяє розвитку атеросклерозу , підвищує холестерин та провокує захворювання судин та цукровий діабет.
• Вироби, що виготовляються з м’ясної сировини, такі, як ковбаси, сосиски, сардельки, як правило, не приносять організму жодної користі, сприяють швидкому набору ваги та збільшують ризик хвороб серця та судин.
• М’ясо низької якості (наприклад, тварин, що містяться в поганих умовах і вживали шкідливі речовини) здатне викликати отруєння , а також завдай серйозної шкоди нашому здоров’ю.
• Зловживання істотно підвищує ймовірність ожиріння, а жирні види м’яса, наприклад, свинина, взагалі позначаються на фігурі найгіршим чином через вкрай високу жирність.
• Високим є ризик зараження паразитами при вживанні погано приготовлених (недостатньо прожарених, наприклад) м’яса поганої якості та з терміном придатності, що минув.

1. Щоб уникнути отруєння та інших неприємних наслідків, потрібно вживати продукти найвищої якості . Не купуйте несвіже або м’ясо, що сумнівно виглядає і пахне.
2. М’ясні вироби обов’язково повинні проходити термічну обробку . Так убиваються шкідливі мікроорганізми, що містяться в м’ясі, і зникає ризик інфекцій та отруєння.
3. Курятина швидко засвоюється організмом і легше сприймається травною системою. Курка вважається дієтичним продуктом і може рекомендуватися тим, хто хоче скинути вагу.
4. Намагайтеся обмежувати споживання свинини , оскільки вважається, що вона найменш корисна для організму. А ось яловичина містить значно більше вітамінів та мінералів і може вживатися кілька разів на тиждень.

Їсти чи не їсти м’ясо, кожен вирішує сам. Безперечно, цей продукт здатний принести як неоціненну користь, так і серйозну шкоду. Щоб не нашкодити здоров’ю, купуйте лише якісні м’ясні продукти та готуйте їх з дотриманням усіх санітарних норм та правил.

У багатьох необізнаних людей вегетаріанська дієта асоціюється з постійними самообмеженнями, неминущим почуттям голоду, нестачею вітамінів, нутрієнтів та загальною психологічною збідненістю. Щоб зрозуміти помилковість таких суджень, досить розібратися, що конкретно привносять до раціону м’ясні продукти. Чи так вони необхідні чи, навпаки, руйнують внутрішні органи, підточуючи здоров’я зсередини? Що ще, крім моральних аспектів та людяності, змушує людей відмовитися від м’яса, і яку користь приносить таке рішення у їхнє життя?

Щоб зрозуміти згубну дію м’ясних продуктів на людину, досить подивитися на сторінку атласу з біології про будову живих організмів. Всі хижаки, чий травний тракт пристосований до перетравлення подібного виду продуктів, мають короткий стравохід із кислим середовищем усередині. Така особливість дозволяє запобігти гниття плоті всередині ШКТ: мала довжина травного тракту прискорює проходження, а кисле середовище допомагає тваринним продуктам розщеплюватися та засвоюватися.

Людина, навпаки, має дуже довгий стравохід, та й кислотність не така активна, як у тварин-м’ясоїдів. Тому люди фізично не в змозі переварити та засвоїти м’ясну продукцію: абсолютний максимум, який встигає засвоїтись у таких умовах, становить 60 % від загальної кількості з’їденого. А частина, що залишилася, загниває всередині стравоходу, зашлаковує організм і призводить до проблем зі здоров’ям.

Причому основна шкода м’яса для організму помітна далеко не відразу: крім зовнішнього ожиріння, існує ще й внутрішнє, яке значно небезпечніше. Такий дисбаланс рано чи пізно призведе до тотального збою в роботі органів та викличе серйозні порушення функціональності. Не варто вважати, що постраждає лише ШКТ: «під удар» потрапляє серцево-судинна, сечостатева, імунна та інші системи, які відповідають за нормальну життєдіяльність. Досить пару тижнів дотримуватися вегетаріанської дієти, і ви самі помітите, як зайва вага почне йти, задишка стане менш вираженою, пульс все рідше скакатиме, а артеріальний тиск перестане «зашкалювати». Це і стане найкращим доказом того, що природа не заклала в людині хижацьке начало, і для харчування йому зовсім не потрібно когось вбивати.

Основна згубна дія м’яса закладена у його складі. Причому як важкозасвоювані нутрієнти служать причиною, а й звані наслідки розвитку м’ясної промисловості. Чим тільки не напихають тварину заради фінансової вигоди! У хід йдуть складні фармпрепарати, спеціальні харчові добавки, БАДи для тварин, які допомагають наростити масу і надати їй певних смакових якостей — м’якості, особливої ​​текстури і навіть запаху. По суті, нещасна тварина проживає своє недовге життя в «хімлабораторіях», де над ним постійно ставлять досліди, щоб «поліпшити приріст», а потім убивають та відправляють на стіл людям, які навіть не намагаються замислюватись, що вони кладуть собі до рота. Хіба таку долю приготувала їм природа?

полуниця, літо, ягоди

Шкода м’яса наукові факти підтверджують більш ніж наочно. Давайте розглянемо пункти, в чому полягає основна небезпека такої дієти.

Кількість наукових досліджень, що підтверджують вплив особливостей харчування на виникнення хвороб, з кожним роком зростає. Давно доведено, що м’ясна продукція сприяє розвитку ракових захворювань. Гетероциклічні аміни, які утворюються в прожареному, запеченому філе, є канцерогенами, які безпосередньо впливають на клітинний синтез. Саме вони вважаються першою причиною онкологічних проявів у клітинах. Причому в цьому випадку йдеться не тільки про червоне м’ясо, а й про дієтичне біле, і навіть про рибу – будь-яка продукція тваринного походження при приготуванні тією чи іншою мірою насичується цими отруйними речовинами.

Ще один супутник м’ясної дієти – хвороба Альцгеймера. Гомоцистеїн, який виникає при розщепленні білків тваринного походження, підвищує ризик прояву цього відхилення майже вдвічі. У цьому випадку йдеться не тільки про м’ясо, але і про всі тваринні білки.

Але, мабуть, найпоширеніша шкода м’яса для організму людини полягає в серцево-судинних патологіях. «Неправильний» холестерин, який потрапляє в організм у більшості саме з м’ясних страв, підвищує тромбоутворення, закупорює судини, згущує кров. Ці ускладнення і призводять згодом до інфарктів, інсультів і навіть смерті. Причому знизити показник холестерину у крові дуже складно; запустивши хворобу, її вже не вилікуєш правильною дієтою: знадобиться медикаментозна терапія, а особливо складних випадках і хірургічне втручання.

То чому останнім часом все частіше в інтернеті з’являються статті про те, що м’ясо нешкідливе і попередні дослідження помилкові? Відповідь банальна і передбачувана: гроші. Корпорація м’ясної промисловості — це мільярди доларів прибутку, отриманого ціною життя тварин та здоров’я людей. Пропаганда вегетаріанства та просвітлення людей поступово знижує потребу у м’ясній продукції, а отже, знижуються й продажі.

зелений коктейль, брокколі, здорове харчування

Шкода м’яса дослідження підтверджують досить переконливо: їх вибірка становить тисячі людей, а саме вивчення проводиться під керівництвом серйозних наукових центрів із заслуженою репутацією та штатом шанованих у наукових колах співробітників. На противагу цьому пропонується повірити статтям, які ніде, окрім інтернету, не зустрінеш. Такі фальшиві дані поширюються зазвичай у дешевих «жовтих» журналах і мережі: жодна наукова редакція, що поважає себе, і близько не допустить публікацію сумнівних даних. До того ж, жодне з досліджень-спростування не містить точних координат: часу та місця проведення, відповідальної установи, колегії вчених, які контролювали проведені досліди. Деякі нахабні псевдожурналісти використовують фальшиві дані: вбивши в пошукову систему назву інституту або прізвище вченого, ви зрозумієте, що вони придумані. Однак у більшості випадків обходяться все ж таки без конкретики. Такі статті покликані переконати людей у ​​абсолютному абсурді — у тому, що без м’яса вони не зможуть! Причому вартість публікацій навіть мільйонними тиражами не йде ні на яке порівняння з розміром прибутку від потенційних покупців.

Математика досить проста: що більше вага набере тварина за короткий проміжок часу, то більше вдасться отримати прибутки. Причому ніхто не замислюється над здоров’ям цієї тварини: довге життя вона в жодному разі не проживе, тому представникам підприємств необхідно максимально оптимізувати процес. З самого народження і до моменту забою тварина напихають тиреоїдними гормонами щитовидної залози, які відповідають за набір маси. Крім того, використовують і статеві гормони – це прискорює ріст тварини та робить м’ясо особливо м’яким.

Структура гормональних препаратів ідентична тій, яку приймають і за наявності захворювань. Однак нікому і на думку не спаде пити їх просто так: навіть необізнані в медицині люди знають, що ліки на основі гормонів досить небезпечні і вважаються одним із крайніх заходів медикаментозної терапії. Подібні речовини регулюють роботу всього організму, тому приймати їх потрібно суворо обмежено і лише під контролем лікаря. Ось тільки соковитий стейк, який ви з’їдаєте на обід, містить не менше гормонів! Щодня отримуючи їх з їжею, тварина накопичує та відкладає ці речовини, які просто не встигають виводитися, адже прийом здійснюється регулярно. Тому вживання м’ясних продуктів рано чи пізно викликає збій власного гормонального фону, що, у свою чергу, призводить до захворювань щитовидної залози, патологічного ожиріння, безпліддя та інших вад.

Як і гормональні добавки, антибіотики останнім часом стали незмінним супутником тваринництва. Жадібність представників сільського господарства змушує шукати максимальну вигоду при мінімальних витратах. Як результат, тотальна нестача коштів на ремонт ферм, їхня перевантаженість і очевидно антисанітарні умови, в яких утримуються тварини. Подібне середовище небезпечне, оскільки бактерії, що кишать навколо, можуть призвести до захворювання самої тварини і подальшого поширення епідемії по всій фермі. Внаслідок цього м’ясо стане офіційно непридатним для реалізації, а ветеринарний контроль може навіть закрити тваринницький об’єкт.

Щоб цього не сталося, кожна тварина щодня отримує ударну дозу антибіотиків: такі медикаменти коштують набагато дешевше, ніж приведення ферм у належний стан. Та й до того ж у цьому випадку можна не скорочувати поголів’я, отримуючи максимум фінансової вигоди. Тому кожен з’їдений шматок м’яса — це ще й пара таблеток найсильніших антибіотиків, які не тільки підривають імунітет і знижують подальшу реакцію на лікування, але й шкодять стану печінки, нирок та мікрофлори кишечнику.

Як би не хотілося м’ясоїдам вважати, що жирний шматок свинини, що лежить на тарілці, з’явився в магазині за помахом чарівної палички, так не буває. Кожна м’ясна страва — це результат жорстокого утримання та подальшого вбивства тварини, яка так само, як і ви, хотіла жити. Візьміть ні в чому не повинного кролика, котика або собачку, якого ви пестите і плекає, і вбийте власними руками! Страшно, гидко і жахливо? Але ж на скотобійнях живуть такі самі живі істоти!

Подивіться відео в інтернеті про те, як відбувається вбивство безневинних представників фауни, вирощених заради утихомирення людського обжерливості. Скільки болю, неприйняття та безсилих сліз проливає кожен із них! І заради чого? Заради того, щоб представники м’ясної промисловості стали ще багатшими, а люди на пару кроків наблизилися до смертельно небезпечних захворювань. То заради чого ви замовляєте чергову порцію шашлику?

Якщо вас не хвилюють чужі страждання, подумайте про те, що з кожним шматком з’їденого м’яса ви впускаєте в свій організм неконтрольований жах, паніку та стрес – саме те, що тварина відчуває у момент смерті. Давно доведено, що ці стани контролюються фізіологічно, а отже, всі речовини, що потрапляють у кров у момент смерті, залишаються у м’ясі назавжди. Вони не можуть не впливати на самопочуття м’ясоїда, викликаючи підвищену тривожність та низьку стресостійкість.

Дослідження Всесвітньої Організації Охорони Здоров’я підтверджують невтішні для прихильників тваринної дієти результати: м’ясо дійсно здатне викликати серйозні відхилення у роботі організму. Зокрема, всього 50 г м’ясних продуктів здатні підвищити ризик розвитку раку кишечника на цілих 18%, а 100 г – на 17% наблизити онкологію інших внутрішніх органів. Вдумайтеся: один невеликий бутерброд із шинкою може коштувати місяців хіміотерапії та можливої ​​смерті! Чи не велика ціна?

Міжнародний відділ вивчення онкологічних захворювань Всесвітньої Організації Охорони Здоров’я у своїй доповіді з останніх досліджень прирівнює шкоду м’яса до радіоактивного плутонію. Щороку від хвороб, обумовлених м’ясомісткою дієтою, помирає близько 34 тисяч людей. Так, порівняно з тютюном і спиртом це не так багато, але хіба ви хочете опинитися серед них?

персики, фрукти, літо

Основні знання, отримані в галузі вивчення впливу м’яса на людину, узагальнено у дослідженні знаменитого американського вченого Коліна Кемпбела, яке проводилося за підтримки Національного інституту Охорони здоров’я США, Американського інституту досліджень ракових захворювань та Американського онкологічного товариства. Близько 40 років Кемпбел з командою вчених проводили досліди та дослідження, в результаті яких дійшли незламних і від того ще більш дивних висновків:

• За інших рівних м’ясна дієта підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань на 21 %. При цьому відмова від тварин білків після виникнення пухлини гальмує її розвиток на 40%, що дає можливість вилікуватися і пройти курс реабілітації без ризику для життя.
• М’ясо є інгібітором виникнення цукрового діабету. Якщо ж діабетик відмовиться від подібних страв, це дозволить знизити потребу в препаратах, що містять інсулін.
• Розсіяний склероз – ще одне захворювання, пов’язане із вживанням тваринної їжі. У 95% випадків перехід на рослинний раціон дозволяє уникнути важких симптомів цього аутоімунного захворювання та суттєво знизити його прояви.
• М’ясо призводить до підвищення холестерину і, як наслідок, закупорки судин. Більшість «інфарктників», що лежать у кардіологічних відділеннях, — запеклі м’ясоїди.

Про шкоду м’яса для організму людини можна говорити годинами: це питання вивчено досить досконало, тому провідні дієтологи по всьому світу рекомендують відмовитися від подібних продуктів, перейшовши на більш збалансовану та раціональну рослинну дієту. Настав час перестати допомагати м’ясопромисловим корпораціям набивати кишені, будуючи свій капітал на крові та вбивствах тварин і руйнуванні великого природного дару — здоров’я людини. Перш ніж покласти на тарілку черговий жирний стейк, подумайте: він може стати останнім!