Як правильно зберегти в домашніх умовах зимові груші до весни

Оптимально процес заморозки виглядає наступним чином: груші залишають на 2 години при температурі -30°С. Після цього можна залишити їх зберігатися при температурі -18°С на термін від 6 до 12 місяців.

Але не у всіх є функція так званої «шокової» заморозки, тому можна просто відправити підготовлені груші в морозильну камеру. Розморожувати їх краще при кімнатній температурі. Це займе набагато більше часу, ніж, скажімо, в мікрохвильовці, зате в грушах збережеться більше вітамінів. До речі, повторному заморожуванню вони не підлягають.

Як зберігати зимові груші

Про те, коли збирати зимову грушу і як зберігати груші на зиму у погребі, запитують найчастіше. Але правильніше було б замислюватися над цим ще в момент вибору саджанців. Не всі сорти навіть осінніх і зимових груш підлягають тривалому зберіганню. Якщо Лісова красуня або груші Бера псуються максимум за 20 діб, то груша Чижовська (або, як її ще називають, груша Чижевського) може зберігатися при сприятливих умовах до 120 днів.

• температура повітря від 0°С до 2°С;
• вологість не більше 85%;
• постійна циркуляція повітря;
• відсутність світла.

Виходячи з цього, підвал – ідеальне місце, де краще всього зберігати груші взимку. У приміщенні не повинно бути грибка на стінах, обігрівачів, комах і шкідників. Перед тим, як відправити туди урожай груш на зберігання, приміщення слід обробити гашеним вапном. А якщо залишити в приміщенні ємність з негашеним вапном, це захистить приміщення від надмірної вологості. Зберігати груші в підвалі можна кількома способами:

2. Можна покласти груші на стелажі плодоніжками вниз так, щоб вони не стикалися.

Якщо домашні умови не дозволяють довго зберігати груші, а підвалу немає, можна помістити їх в грунт. Плоди готують до зберігання, як було описано вище, після чого поміщають в поліетиленовий пакет і закопують у грунт на глибину 50-60 см, коли температура повітря опуститься до -6°С. Зверху насипають землю, накидають листя, бадилля, залишки будь-яких рослин.

Незалежно від обраного способу, правила зберігання груш в домашніх умовах вимагають регулярно перебирати плоди, видаляючи ті, які почали псуватися.

Як довго зберігати груші зимою

Велике вміння зберегти груші надовго і так, щоб вони при цьому не зав’яли та не зіпсувалися.

Звичайно, багато залежить від сорту, але ще більше від того, як було зібрано врожай і як садівник відноситься до зберігання та інших підготовчих моментів. Як правильно зберігати груші?

Подробиці

Найкраще на тривале зберігання залишати пізні та зимові сорти. Такими вважаються «Листопадова», «Артемівська зимова», «Первомайська» та ін. Ранні для лежання не годяться, їх краще сушити.

Збір врожаю

На тривале зберігання залишають тільки ті груші, що були зняті з дерева, що не зовсім дозріли з плодоніжками.

З урахуванням сортових особливостей та клімату, груші на зберігання знімають у другій половині вересня та на початку жовтня. Фрукти, що постраждали від заморозків, також не придатні для зберігання.

Приблизно за 7-10 днів до початку збирання врожаю слід припинити полив дерев. Також не збирають фрукти після дощу – дають просохнути на вітрі та сонці.

Як зберігати

Протирати фрукти не можна. Ящик, у якому зберігатимуться груші, застеліть папером або візьміть картонну коробку. Складіть плоди хвостиками вгору – якщо в один шар, а якщо в два або три шари, то плодоніжки груш мають бути повернуті назустріч одна одній.

Кожен шар при цьому перекладіть цупким папером або картоном.

Де зберігати

Найкраще у погребі або підвалі, а в квартирі на заскленому балконі при температурі повітря не нижче 3-4 градусів тепла та вологості 70-85%. Зберігати груші разом яблуками не можна через те, що останні виділяють етилен, що прискорює дозрівання.