Відповіді фахівця Поради для дому Як правильно приготувати виноградну чачу: покроковий рецепт та секрети шанувальників

Як правильно приготувати виноградну чачу: покроковий рецепт та секрети шанувальників

Виноградна чача – один із найпопулярніших алкогольних напоїв, який виходить шляхом перегонки виноградного сусла. Але щоб отримати якісну та ароматну чачу, необхідні певні навички та знання. У цій статті ми розповімо, як правильно приготувати виноградну чачу своїми руками.

Спочатку для приготування виноградної чачі необхідно вибрати якісні виноградні ягоди. Найкраще використовувати стиглі ягоди із щільною шкіркою, що містять максимальний рівень цукру. Сорт винограду також важливий – найкраще підходять сорти, відомі своїми ароматними та солодкими ягодами, наприклад, Мускат або Ркацители.

Далі слід подрібнити ягоди винограду – це можна зробити за допомогою спеціального пресу або просто розім'яти руками. Потім отриманий сусло поміщають у ємність для бродіння, додають підкислювач та дріжджі. Важливо контролювати температуру бродіння, щоб не допустити її перегріву чи охолодження.

Після завершення бродіння чачу необхідно відокремити від осаду за допомогою перегонки. Тут важливо стежити за якістю процесу – відбирати лише середню частину перегонки, так звану "голову" та "хвіст". Це дозволить отримати чистий та ароматний напій.

КрокОпис дії
1Зберіть стиглі виноградні грона
2Вимийте грона винограду та видаліть недозрілі або пошкоджені ягоди
3Розділіть ягоди від квітки та стовбура грона.
4Розріжте ягоди винограду на половинки та видаліть насіння
5Покладіть розділені ягоди у пляшку
6Додайте цукор у співвідношенні 1 до 1 до ягод винограду
7Закрийте кришку пляшку і залиште її на кілька днів при кімнатній температурі
8Переверніть пляшку, щоб цукор повністю розчинився
9Поставте пляшку у прохолодне місце на 2-3 тижні для бродіння
10Відфільтруйте рідину та перелийте її в іншу пляшку
11Герметично закрийте пляшку і зберігайте чачу у прохолодному та сухому місці
12Готова виноградна чача готова до вживання! Насолоджуйтесь!

Як робиться справжня чача?

Для виготовлення чачі використовуються некондиційні для виноробства (недозрілі) грона винограду разом з гребенями та віджимання, що залишаються після виробництва вина.. При цьому експерти наголошують, що домашнє виробництво неминуче залишає в напої шкідливі домішки, такі як метиловий спирт, фурфурол та інші.

Які найкращі дріжджі для виготовлення чачі?

Дріжджі для коньяку, чачі, фруктового самогону, кальвадосу і т. п.: Для зброджування фруктових браг підходять і винні дріжджі. На відміну від перерахованих вище спиртових дріжджів винні блукають довше і мають меншу спиртостійкість.

Скільки має стояти Брага з винограду?

Бродіння триватиме в середньому 3-4 тижні. Один-два рази на день вкрай бажано помішувати брагу і опускати шапку з винограду, не даючи засихати і псуватися.

Related Post

Як шорсткі руки зробити м'якимиЯк шорсткі руки зробити м'якими

Цукровий скраб для огрубілої шкіри рук Змішайте цукор та оливкову або соняшникову олію в рівних пропорціях до утворення пасти. Цю суміш утріть у шкіру і залиште на кілька хвилин. Промийте

Як оновити біос на 775 сокетіЯк оновити біос на 775 сокеті

Як оновити старий Біос? Шукати нову версію BIOS слід на сайті виробника материнської плати (або ноутбука). Як правило, алгоритм дій простий. Потрібно відкрити сайт, ввести в пошуку назву материнської плати

Як зняти друк документа з принтераЯк зняти друк документа з принтера

У діалоговому вікні Активні принтери виберіть потрібний принтер. У діалоговому вікні принтера виберіть завдання друку, яке потрібно скасувати. Примітка: Якщо ви використовуєте Windows 10, спочатку потрібно вибрати принтер, який використовується.