Рецепт маринованих часникових стрілок
До того ж часникові стрілки містять набагато більше вітамінів, аніж сам часник.
З них можна приготувати салати, соуси, приправи, їх можна додавати в перші й другі страви. Або ж часникові стрілки можна замаринувати і їсти як самостійну закуску.
Інгредієнти:
- Часникові стрілки – 1 кг
- Вода – 900 мл
- Цукор – 2 ст л
- Сіль – 1 ст л
- Оцет – 75 мл
- Чорний перець горошком – 15 шт
- Лавровий листок – 2 шт
- Олія – 50 мл
Молоді часникові стрілки перебрати, відрізати потовщення (якщо є), де формується насіння. Стрілки залишаємо довжиною від 10 до 15 см.
Готуємо окріп і на 3 хв висипаємо у нього часникові стрілки. Витягаємо і ставимо у каструлю з холодною водою. Після охолодження викладаємо в скляну банку.
Готуємо маринад. Для цього у каструлю з водою додаємо цукор, сіль, лавровий листок, перець горошком, олію. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2 хв. Після цього доливаємо оцет і гарячим маринадом заливаємо часникові стрілки. Закриваємо кришкою.
Автор фото, Getty Images
Молоді пагони часнику зрізають до початку цвітіння.
Охолоджуємо. Зберігаємо в холодильнику.
Можна використовувати в їжу через 5-7 днів. За цей час стрілки повністю промаринуються і розкриють свій смак.
Хочете отримувати найважливіші новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!
Мариновані стрілки часнику на зиму
Довгий час стрілки часнику викидали, поки комусь не прийшло в голову заготовити їх на зиму.
Виявилося, що вони мають приємний аромат і пікантний смак.
Сьогодні з часникових стрілок готують багато смачних заготовок.
До того ж з’ясувалося, що часникові стрілки містять більше користі, ніж сам часник.
Як маринувати стрілки часнику – основні принципи приготування
Зі стрілок часнику готують багато смачних і корисних заготовок. Їх можна замаринувати, приготувати соус, приправу, закуску або салат.
Багато хто задається питанням: як маринувати стрілки часнику, щоб вийшла смачна заготівля? Головне, встигнути зібрати стрілки, поки вони не стали жорсткими. Використовуйте молоді, ніжні стрілки, на яких ще не розпустилася бутон.
Молоді стрілки збирають, ретельно миють і нарізають шматочками.
Потім підготовлені стрілки щільно укладають в чисті банки і заливають приготовленим киплячим маринадом. Скляну тару накривають кришками і відправляють стерилізуватися, хвилин 20. Після цього банки щільно закупорюють і охолоджують повністю. Мариновані стрілки можна додавати в перші страви, овочеве рагу або будь-які інші страви для аромату.
Консервувати стрілки часнику можна по-різному: обсмажити, замаринувати або заготовити приправу.
Ми зібрали кращі рецепти консервації стрілок часнику, щоб ви змогли насолодитися неповторним смаком цього продукту.