ХЛІБНІ ОДИНИЦІ (ХО) Білків необхідно вживати з розрахунку 0,8–1 г на 1 кг ваги.

Овочі по хлібним одиницям не рахуються. Виняток становить картопля, до складу якої входить крохмаль. У картоплині завбільшки з велике куряче яйце, що має вагу 80 г, міститься 1 хлібна одиниця.

Хворим на цукровий діабет, що одержують інсулін, слід підраховувати кількість вуглеводів у своїй їжі. Для цього існує система хлібних одиниць (ХО). За 1 ХО приймається кількість продукту, що містить 10 – 12 г вуглеводів. Одна некомпенсована інсуліном ХО підвищує рівень цукру у крові на 1,5 – 1,9 ммоль/л.

При цукровому діабеті Соняшникова олія – це ключове джерело насичених жирів для діабетика, тому воно обов'язково має бути присутнім у раціоні. Але добова норма – це головне правило, якого слід дотримуватися. Позитивних властивостей олії при діабеті достатньо. Усувається сухість та в'ялість шкіри.

Дозволені м'ясні продукти при діабеті це: яловичина, телятина, баранина, кролик, індичка, курка. Готувати страви можна у відварному, запеченому, тушкованому вигляді. Ковбасні вироби та страви з субпродуктів не бажані в раціоні діабетика. Риба рекомендується нежирна: хек, тріска, щука, короп, судак.

ХЛІБНІ ОДИНИЦІ (ХО) Білків необхідно вживати з розрахунку 0,8–1 г на 1 кг ваги. Жири повинні складати не більше 30% калорійності вживаної їжі. Необхідно зменшити вживання солі. Рекомендовано обмежити вживання алкоголю.

Якщо розділити цю цифру на 12, то отримаємо кількість хлібних одиниць. Замінники цукру сорбіт, ксиліт, плодовий цукор також прирівнюються до 12 м в одній хлібній одиниці.