8 страв з курячою грудкою, які ви не втомитеся готувати

Куряча грудка сама по собі трохи сухувата, на відміну від курки, приготовленої на сковороді. Але вихід є – запекти її із соковитими овочами або зеленню, відварити і додати в салат, де буде присутня цікава заправка. Результат один – ви отримаєте смачну і ситну їжу, яку можна їсти ввечері та не хвилюватися за фігуру. А як провести це літо незабутньо, дізнаєтеся з нашого календаря літа.

Фарширована куряча грудка в пергаменті

Як приготувати курячу печінку: 20 найсмачніших рецептів

Страви з курячої печінки неймовірно різноманітні, смачні та корисні, при цьому багато хто з них відмінно підходить навіть для дітей. Печінку можна готувати окремо, з гарніром, фруктами чи овочами, а ще – у різних соусах. І 20 найкращих рецептів ти знайдеш у цій добірці!

1. 1. Біточки з курячої печінки
2. 2. Тушкована куряча печінка в сметані
3. 3. Гуляш із курячої печінки
4. 4. Куряча печінка з медом та соєвим соусом
5. 5. Куряча печінка з болгарським перцем та помідорами
6. 6. Запіканка з курячою печінкою, вермишеллю та овочами
7. 7. Куряча печінка з грибами у майонезі
8. 8. Паштет із курячої печінки
9. 9. Куряча печінка в соусі каррі
10. 10. Печінкові оладки з овочами
11. 11. Куряча печінка з картоплею та грибами у горщиках
12. 12. Швидкий печінковий пиріг
13. 13. Куряча печінка з яблуками та імбиром
14. 14. Гречаники з курячою печінкою
15. 15. Смажена куряча печінка із солоними огірками
16. 16. Куряча печінка з капустою
17. 17. Куряча печінка під сиром у духовці
18. 18. Куряча печінка у клярі
19. 19. Пудинг із курячої печінки
20. 20. Запіканка з курячої печінки з рисом

1. Біточки з курячої печінки

Печінкові биточки такі ніжні, що просто тануть у роті.

Тобі знадобиться: 300 г курячої печінки, 1/2 цибулини, 1 яйце, 1,5 ст. борошна, спеції.

Приготування: Дрібно наріж печінку та цибулю, додай решту інгредієнтів і ретельно все перемішай. Викладай масу ложкою на сковорідку та обсмаж биточки з двох боків.

2. Тушкована куряча печінка в сметані

Перевірена часом класика – немає нічого простішого та смачнішого!

Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 1 цибулина, 1 морква, 100 мл вершків, 3 ст. сметани, спеції.

Приготування: Дрібно наріж цибулю, натрій моркву і обсмаж до м’якості. Додай нарізану курячу печінку та смажу ще 5 хвилин. Влий вершки та сметану, приправ та туші всі разом близько 15 хвилин.

3. Гуляш із курячої печінки

Прекрасно поєднується з будь-якими гарнірами. Особливо з картоплею.

Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 1 цибулина, 1 морква, 2 лаврові листки, 3 ст.л. борошна, 200 мл бульйону, спеції.

Приготування: Промий курячу печінку, обваляй у борошні і пару хвилин обсмаж на сковороді. Додай рубану цибулю і смажу до її м’якості. Потім додай терту моркву та смажу ще хвилину. Влий бульйон зі спеціями та лавровим листом, і туші всі 20 хвилин, іноді помішуючи.

4. Куряча печінка з медом та соєвим соусом

Пікантна підливка в азіатському стилі чудово доповнює курячу печінку.

Тобі знадобиться: 450 г курячої печінки, 90 г цибулі, 50 г томатної пасти, 1 ст. соєвого соусу, 1 ч.л. меду, 2 ст.л. борошна, спеції.

Приготування: Наріж печінку, обваляй у борошні та обсмаж по 2 хвилини з кожного боку на сильному вогні. Додай нарізану кільцями цибулю і смажу ще 2-3 хвилини. Змішай спеції, томатну пасту, мед, соєвий соус та близько 80 мл гарячої води. Залий печінку та туші близько 10 хвилин на слабкому вогні.

5. Куряча печінка з болгарським перцем та помідорами

Цей рецепт має чіткі грузинські нотки – дуже смачно.

Тобі знадобиться: 450 г курячої печінки, 400 г помідорів, 150 г болгарського перцю, 3 зубчики часнику, 1 перець чилі, по 1 ч.л. паприки та хмелі-сунелі, 50 г борошна, спеції, 2-3 ч.л. яблучного оцту, 15 г кінзи.

Приготування: Наріж печінку, обваляй у борошні, обсмаж з двох сторін по одній хвилині і посип спеціями. Додай нарізану півкільцями цибулю та болгарський перець, і смажу ще 3 хвилини. Потім додай часточки помідорів, рубаний часник і чилі, оцет і 45 мл води. Туши всі 15 хвилин під кришкою на слабкому вогні, приправ та посип кінзою.

6. Запіканка з курячою печінкою, вермишеллю та овочами

Ситна і водночас максимально бюджетна страва!

Тобі знадобиться: 300 г курячої печінки, 250 г вермішелі, 1 помідор, 1 цибулина, 1 морква, 1 кабачок, 100 г твердого сиру, 20 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, спеції.

Приготування: Відварити вермішель і змішати її з яйцями та вершковим маслом. Натрій на великій тертці кабачок і сир. Дрібно наріж цибулю з морквою, обсмаж до м’якості і додай подрібнену печінку. Жарь ще пару хвилин, додай нарізаний помідор і спеції, і протушкуй до готовності.

Виклади у форму шарами половину вермішелі, половину кабачка, половину сиру, курячу печінку із засмажкою, кабачок, вермішель та сир. Відправте запіканку в духовку на півгодини при 220 градусах.

7. Куряча печінка з грибами у майонезі

З соусом на основі майонезу – куряча печінка виходить подвійно ніжною.

Тобі знадобиться: 250 г курячої печінки, 250 г печериць, 250 г цибулі, 100 г майонезу, спеції.

Приготування: Наріж печінку шматочками, гриби – пластинками, а цибуля – півкільцями. Змішай все з майонезом та спеціями, залиш на 15 хвилин і потім 20-25 хвилин туші на сковороді на середньому вогні.

8. Паштет із курячої печінки

Спеції, зелень або інші добавки використовуй на власний смак.

Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 1 цибулина, 1 морква, 120 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. мускатний горіх.

Приготування: Обсмажити курячу печінку 5 хвилин, помішуючи. Додай крупно нарізану цибулю та моркву, і туши всі разом ще 10-15 хвилин. Збий все в блендері з м’яким вершковим маслом та мускатним горіхом.

9. Куряча печінка в соусі каррі

Дуже цікава альтернатива традиційному вершковому соусу.

Тобі знадобиться: 600 г курячої печінки, 250 мл вершків, 1 ст. каррі, 2 ст.л. борошна, 1 цибулина, 1 перець чилі, 2 зубчики часнику, спеції.

Приготування: Наріж печінку, обваляй її в борошні зі спеціями і обсмаж на сильному вогні. Додай рубану цибулю, часник і чилі, зменш вогонь і смажу ще 5 хвилин. Влий вершки з каррі, перемішай і протушкуй блюдо ще близько 12-15 хвилин, помішуючи.

10. Печінкові оладки з овочами

Сподобаються навіть тим, хто не дуже любить характерний смак печінки. Завдяки овочам – він майже не відчутний.

Тобі знадобиться: 250 г курячої печінки, 1 картоплина, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, 1 зубчик часнику, 60 г майонезу, 40 г борошна, спеції.

Приготування: Дрібно нарубай цибулю та курячу печінку, а картоплю та моркву натрій на тертці. Подрібни часник, додай решту інгредієнтів і перемішай фарш. Відправ його на півгодини в холодильник і обсмаж оладки на сковороді з двох сторін.

11. Куряча печінка з картоплею та грибами у горщиках

Проста вечеря, яка особливо гарна в кінці насиченого дня.

Тобі знадобиться: 300 г курячої печінки, 200 г печериць, 4 картоплини, 4 ст.л. сметани, 3 склянки води, 1 цибулина, 1,5 ст. борошна, спеції.

Приготування: Крупно наріж гриби з цибулею та обсмаж до напівготовності. Наріж печінку, обваляй у борошні зі спеціями і теж трохи обсмаж. Наріж картоплю кубиком, розклади все в горщики і додай сметану з водою. Перемішайте і відправте в духовку на 1 годину при 180 градусах.

12. Швидкий печінковий пиріг

Ледачий рецепт, який не вимагає довгої підготовки.

Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 200 г цибулі, 200 г моркви, 50 мл кефіру, 1 яйце, 7 ст. манки, 1 ч.л. розпушувача, 1 ст.л. олії, спеції.

Приготування: Дрібно наріж цибулю, натрій моркву і обсмаж до м’якості. Подрібни курячу печінку в блендері, додай решту інгредієнтів і перемішай тісто. Залишити його на 40 хвилин. Вили половину тесту у форму, виклади засмажку і залий рештою тесту. Випікай печінковий пиріг у духовці 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

13. Куряча печінка з яблуками та імбиром

Оригінальна страва нашвидкуруч – обов’язково спробуй!

Тобі знадобиться: 300 г курячої печінки, 2 ст. цукру, 1,5 яблука, 30 г імбиру, 100 мл білого вина, спеції.

Приготування: Наріж печінку, обсмаж на сильному вогні з двох сторін і посип спеціями. Очисти і наріж яблука часточками, окремо злегка обсмаж їх, посип цукром і тертим імбиром, і смаж ще хвилину. Потім влий вино, протушкуй всі 10-15 хвилин і додай курячу печінку. Прогрій разом ще кілька хвилин.

14. Гречаники з курячою печінкою

Настільки ж корисні, наскільки і прості у приготуванні!

Тобі знадобиться: 400 г курячої печінки, 300 г вареної гречки, 1 цибулина, 1 яйце, 4 ст. борошна, спеції.

Приготування: Заздалегідь відваріть гречку, щоб вона повністю охолола. Подрібни в блендері курячу печінку з цибулею, а потім змішай усі інгредієнти. Обсмажити гречаники на сковороді, викладаючи їх ложкою.

15. Смажена куряча печінка із солоними огірками

З морквою, цибулею та іншими овочами все зрозуміло. А ось рецепт цікавіше!

Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 3 солоні огірки, 1 цибулина, спеції.

Приготування: Дрібно наріж цибулю та огірки, і смажу всі разом 7-10 хвилин на середньому вогні. Додай нарізану курячу печінку, приправ за смаком і смажу ще 10-15 хвилин до готовності.

16. Куряча печінка з капустою

З курячою печінкою навіть звичайна тушкована капуста заграє новими фарбами.

Тобі знадобиться: 300 г курячої печінки, 1/2 качана капусти, 1 цибулина, 1/2 моркви, 2 ст.л. сметани, спеції.

Приготування: Тонко нашаткуй капусту, влий 150 мл води і 10 хвилин протушкуй її на середньому вогні. Наріж цибулю кільцями, натрій моркву і обсмаж їх окремо до м’якості. Додай до них курячу печінку та смажу ще 5 хвилин. Потім додай капусту та спеції, влий сметану і ще 150 мл води, перемішай і тушкуй всі півгодини під кришкою на слабкому вогні.

17. Куряча печінка під сиром у духовці

Під сиром можна запекти все, що завгодно, і печінка – не виняток.

Тобі знадобиться: 300 г курячої печінки, 100 г твердого сиру, 1 зубчик часнику, 2 ст. майонезу, 1 ст.л. сметани, спеції.

Приготування: Змішай майонез, сметану та давлений часник. Печінка наріж і приправ за смаком. Виклади у форму курячу печінку, змасти її майонезним соусом і засип тертим сиром. Відправ все в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

18. Куряча печінка у клярі

Один з найпростіших способів швидко та смачно приготувати курячу печінку!

Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 1 яйце, 4 ст. борошна, спеції.

Збий яйце, а борошно змішай зі спеціями. Кожен шматочок печінки вмочіть у яйце, а потім – у борошно. Обсмажити на сковороді з двох сторін на середньому вогні.

19. Пудинг із курячої печінки

Цілком корисна і дієтична страва, незважаючи на невелику кількість олії.

Тобі знадобиться: 300 г курячої печінки, 3 яйця, 1 цибулина, 1/2 склянки вершків, 30 г вершкового масла, 1 гілочка чебрецю, спеції.

Приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмаж його на вершковому маслі до золотистості з чебрецем. Забери чебрець і дай цибулі охолонути. Збий у блендері печінка, яйця, вершки, цибуля та спеції. Розлий масу по формах і постав їх у деко з водою. Запікайте пудинг у духовці 15-20 хвилин при 180 градусах.

20. Запіканка з курячої печінки з рисом

За бажанням можеш запекти її в мультиварці, в режимі для випічки.

Тобі знадобиться: 450 г курячої печінки, 1/2 склянки рису, 1 цибулина, 1 морква, 2 яйця, 2 ст.л сметани, 2 ст.л. манки, зелень та спеції.

Збий курячу печінку в блендері з яйцем і сметаною. Додай манку зі спеціями та залиш на півгодини. Відвар рис до готовності і дай охолонути. Дрібно наріж і обсмаж цибулю з морквою. Нарубай зелень, відправ все в печінкову масу і перемішай. Вилий масу у форму та готуй запіканку в духовці 40-45 хвилин при 180 градусах.