Калорійність сочевиці

Калорійність вареної сочевиці становить 111 ккал. Не так вже й мало! Але всі калорії сочевиці носять виключно корисні властивості, не відкладаючись на талії і не йдучи в зайві кілограми. При цьому калорійність сочевиці у вареному вигляді менше, ніж у сухому. Потрібно відзначити, що це дуже легкий продукт. Тому 50 грам чечевиці – нормальна кількість для однієї порції, на відміну від важкої квасолі або гороху. Калорійність сочевиці в 50 грамах буде всього лише 55 ккал.

Сьогодні відомо більше двадцяти видів сочевиці. В магазинах В основному продають три види: червону сочевицю, зелену і коричневу. Варто відзначити, що цей продукт легко піддається проращиванию. В паростках сочевиці міститься велика кількість вітаміну С. Тому особливо корисно вживати пророщену сочевицю навесні, коли організм відчуває гостру нестачу вітамінів.

Калорійність супу з сочевиці

Калорійність супу з сочевиці безпосередньо залежить від вхідних в нього інгредієнтів. Розглянемо калорії сочевиці в супі з наступних інгредієнтів:

• масло вершкове – 12 грам;
• вода – 1 літр;
• сочевиця суха – 130 грам;
• цибуля ріпчаста – 76 грам;
• помідори – 330 грам;
• олія соняшникова – 25 грам;
• борошно – 15 грам.

Калорійність такого супчика буде приблизно 67,8 ккал на 100 грам. Це блюдо стане хорошим і ситним обідом.

І пам’ятайте, при дієті не потрібно голодувати. Ви повинні просто скласти повноцінне і збалансоване меню. І не забудьте включити туди страви з сочевиці. Це може бути суп або просто варена сочевиця. А ще її можна додавати в салати і другі страви. Калорійність сочевиці низька, тому її часте вживання в їжу ніяк не позначиться на фігурі.

Тема цієї статті – калорійність сочевиці. Це не дуже поширений продукт. Однак кожна господиня знає, що сочевиця відноситься до бобових культур і має прекрасну поживну цінність. Але швидше за звичкою жінки частіше використовують з бобових продуктів консервований горошок і квасоля.

Відмінною особливістю сочевиці є наявність великої кількості білка. При цьому кількість калорій сочевиці мінімально. Вона добре засвоюється організмом, не містить жирів і приносить довгий відчуття ситості. Це чудовий продукт для людей, які хочуть схуднути і який часто рекомендують дієтологи, тому калорійність сочевиці цікавить багатьох.

Яке ж кількість калорій сочевиці? Щоб це дізнатися, потрібно розглянути харчову цінність продукту.

Харчова цінність і корисні властивості сочевиці

Калорійність сочевиці безпосередньо залежить від її енергетичного складу. Іншими словами від того, скільки жирів, білків і вуглеводів міститься в певній кількості продукту. У 100 грамах сочевиці міститься:

Як ми бачимо, у цієї бобової культури зовсім відсутні жири, що істотно впливає на калорійність сочевиці. Це робить її незамінним продуктом для здорового раціону. Сочевиця – просто знахідка для тих, що худнуть. Хоча в ній міститься велика кількість вуглеводів, складових основну калорійність сочевиці, вони відрізняються від «порожніх» калорій, які швидко перетворюються в енергію. Вуглеводи, що містяться в чечевиці, повністю розщеплюються при перетравленні. Тому після страв із неї людина довго не хоче їсти.

Здавна люди цінували корисні властивості цього продукту. Причому після варіння більшість цінних речовин залишається у готовому блюді. Сочевиця багата залізом і фолієвою кислотою. Ці два компоненти відіграють ключову роль у жіночому здоров’ї.

Сочевиця корисна при сечокам’яної хвороби, при втомі, хворобах серцево-судинної системи, зниження імунітету. У деяких країнах існує традиція вживати сочевицю в холодну пору року. Вважається, що вона зігріває організм. Володіючи великою кількістю мінералів і вітамінів, сочевиця при цьому практично не має протипоказань. Однак її слід з обережністю вживати людям з хворобами підшлункової залози. У цьому випадку боби потрібно сильніше но розварювати.

ЯК ВАРИТИ СОЧЕВИЦЮ: ПОКРОКОВА ІНСТРУКЦІЯ

Сочевиця – корисна бобова культура, джерело білка, вітамінів і поживних речовин. Сортів її дуже багато, вони відрізняються кольором, розміром бобів і часом приготування. Будь-яку сочевицю потрібно замочувати, але як і скільки – залежить від сорту і потрібної консистенції в страві. Сьогодні розповімо про корисні властивості сочевиці, як варити сочевицю різних сортів, та більш детальніше поговоримо про найпопулярніші сорти сочевиці: червону та зелену.

Корисні властивості та факти про сочевицю

Плануючи вводити в свій раціон харчування сочевицю, потрібно добре ознайомитися з цим продуктом – дізнатися все про користь і шкоду зерен, а також про його склад, як варити сочевицю та змочувати. Давайте ближче познайомимося з сочевицею.

• У продажу зустрічається жовта, червона, коричнева, зелена і чорна сочевиця. Але зерна червоного і зеленого забарвлення найпопулярніші в нашій країні.
• Зелена сочевиця при варінні зберігає форму, тому її використовують для приготування гарнірів, додають в супи і салати. За формою нагадує плоску тарілочку діаметром до 9 мм. Продається в неочищеному вигляді – прямо з оболонкою. Лідер за змістом клітковини.
• Червона сочевиця (друга назва «Єгипетська») закругленою форми, діаметр зерен близько 3 мм. Її смак більш пікантний, ніж у зелених зерен, вона легко розварюється, а якщо потримати сочевицю на плиті тривалий час, перетвориться в кашу. Ідеально підходить для пюре і супів. У червоній сочевиці багато білка і заліза.
• Сочевиця – білковий продукт. У 100 грамах сухої зеленої сочевиці міститься 24.3 гр. білка. У червоних зернах трохи менше – 23.8 гр. білка.

• Вона лідер за вмістом вітаміну B9 – в 100 г сухої крупи міститься 119.8% від денної норми. Чимало вітамінів B1, B5 і B. Решта вітамінів у незначній кількісті.
• Зерна відрізняються високим вмістом заліза, фосфору, калію і кальцію у своєму складі. У сочевиці достатня кількість міді, марганцю, бору, йоду, цинку та інших елементів.
• У складі зерен є амінокислота триптофан, яка в організмі перетворюється в серотонін. Ця речовина благотворно впливає на емоційний стан людини – зменшується тривожність і підвищується настрій.
• Невелика порція сочевиця здатна наситити організм на весь день. Це один з найбільш ситних продуктів.
• Сочевицю з обережністю вводять в раціон харчування людям з хворобами кишечника, шлунку (наприклад, з гастритом), а також захворюваннями печінки. Ця крупа довго перетравлюється в організмі.

Чи потрібно замочувати сочевицю

Незалежно від сорту бобових, їх необхідно промити. Для цього їх заливають холодною водою, проціджують через сито. Рекомендуємо замочувати будь-який сорт сочевиці, однак на різний час. Операція дозволяє розчинити інгібітор фітинову кислоту, яка заважає засвоюватися деяким цінних мінералів, зокрема, кальцію, і викликає здуття живота.

• Як замочувати сочевицю. Щоб замочити сочевицю, її заливають так, щоб закрити водою боби, і залишають. У кімнаті при цьому має бути тепло, близько 25 ° C. У середньому сочевиці потрібно 10 годин, щоб фітинова кислота повністю нейтралізувалася.
• В якій воді замочувати. Головна умова – температура води. Вона повинна бути кімнатною, приблизно 20-24 градуси. Якщо взяти гарячу, боби втратять презентабельний вигляд. Якщо холодну, процес буде йти довше. Для кращого ефекту у воду додають лимонний сік або яблучний столовий оцет (не більше 1 ст. л. на склянку рідини).
• Скільки часу замочувати сочевицю. Сортам швидкого варіння достатньо 3-5 годин. Твердим потрібно до 10 годин. Після замочування час варіння скорочується в 2-3 рази.
• Як замочувати на ніч. Щоб до ранку отримати майже готову страву, вільну від інгібітору, варто замочити сочевицю на 8 годин і більше. «Теплі» сорти не дуже добре переносять цю процедуру, а ось тверді (коричнева, бура, всі французькі) підходять ідеально. Їх потрібно залишити на ніч в підкисленій воді, і вранці вони зваряться за 15-20 хвилин.

Як варити сочевицю замочену сочевицю різних сортів

• Червона – найшвидша в приготуванні сочевиця. Вона не дуже підходить для супу, але з неї виходить хороше пюре. Червона сочевиця без замочування вариться не більше 15 хвилин. А після процедури замочування – не більше 5-10 хвилин. Тому, якщо в супі потрібні цілі зернятка, їх кидають у киплячий бульйон в кінці варіння.
• Рожевий сорт схожий на червоний, і з ним поводяться так само.
• Помаранчевий вид трохи жорсткіше, але в плані готування нічим не відрізняється.
• Жовта сочевиця теж швидко розварюється, її головна відмінність в тому, що вона сильно розбухає. Тому з неї виходить повітряне, дуже ніжне пюре. Для тюфтелів після варіння боби залишають на вимкненій плиті, під кришкою ще хвилин на 5, щоб маса сильніше додала в обсязі.
• Канадські чорні сорти – білуга – відносяться до середніх по швидкості розварювання. Це спеціально виведений різновид, і поки нечасто зустрічається на прилавках. Білугу часто використовують для прикраси страви, для салатів і бутербродів. Тривале замочування деформує зернятка і зіпсує красивий вигляд. Без витримки у воді сорт вариться 20 хвилин, тому для салату їй достатньо 3 годин і варіння максимум 10 хвилин.

• Зелена сочевиця тверда. Якщо замочити її на години, то варіння займе 30 хвилин. Якщо боби проведуть в підкисленій воді довше, досить буде 15-20 хвилин. Щоб зберегти цілісність сочевиці, час варіння можна скоротити.
• Коричневий сорт – найповільніший. Він ідеально підходить для замочування на ніч, але і після цього буде варитися до стану пюре приблизно 30 хвилин.
• Бура (щось середнє між коричневою і зеленою) за технологією приготування більше схожий на коричневу і також вимагає замочування перед варінням.
• Французькі сорти теж досить тверді. Їх неймовірний тонкий смак унікальний і не вимагає приправ. Для салату рекомендується вимочити їх в підсоленій і підкисленій лимонним соком воді протягом 8 годин і потім НЕ відварювати, а тільки промити. Багато кухарів вважають, що замочування погіршує смак французької сочевиці і рекомендують відразу відварити її, протягом 30-45 хвилин. Навіть після варіння боби залишаються злегка твердими, така специфіка цієї культури. Тому з французького сорту виходять вишуканий плов і супи.

Як варити сочевицю зелену на гарнір

Варити зелену сочевицю в каструлі не так складно, як думають про це початківці господині. Для цієї мети буде потрібна велика каструля з товстим дном, вода, спеції і звичайно зерна для готування.

• Зерна переберіть і добре промийте в мисці з водою, поки рідина не стане прозорою. Воду міняйте кілька разів.
• У каструлю влийте холодну воду, дотримуючись пропорцію 1: 2 (крупа / вода).
• Закрийте каструлю щільною кришкою, а потім перенесіть на ввімкнену конфорку.
• Коли вода закипить, зменшіть вогонь. Покладіть в каструлю зелену сочевицю. Розмішайте ложкою.
• Варіть на середньому вогні до готовності. Не відкривайте кришку повністю, залиште невелику щілину для виходу пара.
• Бобові періодично помішуйте ложкою, щоб вони не пригоріли до стінок.
• Готуйте зелену сочевицю не менше 30 хвилин. Час необхідно засікти з моменту повторного закипання води, після засипки крупи.
• За 10 хвилин до закінчення варіння посоліть воду. Раніше цього робити не потрібно, сочевицю готують в несолоній воді.
• Якщо час не вийшло, а вода вже википіла, то влийте в каструлю трохи окропу.
• Переправте варену крупу на друшляк, акуратно розмішайте, намагаючись не пошкодити зерна.
• Поверніть сочевицю назад в каструлю, додайте шматочок масла і залиште на 10 хвилин.
• Розкласти блюдо по тарілочках і подайте до столу як гарнір до м’ясних страв.

Як варити сочевицю червону на гарнір

Червона сочевиця відмінно підходить до тушкованої або смаженої риби, котлет, свинини та курки. Загалом – це універсальний і апетитний гарнір. Багато хто думає, що варіння бобових – це нудне і тривале заняття. Насправді вариться червона сочевиця швидко, попереднього замочування не потрібно, та й сам процес готування нескладний.

Щоб приготувати смачний гарнір нам знадобиться: червона сочевиця – 1 стакан, вода очищена питна – 2 склянки, кухонна сіль – 1 чайна ложка.

• Залийте сочевицю водою і розмішайте. Якщо рідина помутніла, злийте її і налийте чисту питну воду. Повторно розмішайте. Замінюйте воду кілька разів, поки вона не стане прозорою.
• Після цього пересипте сочевицю у велику каструлю (її обсяг не повинен бути менше 3-х літрів), залийте відфільтрованою холодною водою, намагаючись дотримуватися співвідношення 1: 2.
• Нагрійте воду при високій температурі до кипіння і посоліть. Не забувайте постійно розмішувати майбутнє блюдо ложкою, інакше крупа прикипить до посуду.
• Помітивши перші ознаки кипіння, потрібно зменшити нагрів до середнього значення. Пам’ятайте – будь-які каші, крупи варять на середньому або мінімальному вогні. При сильному кипінні утворюється пінка, вона нерідко випливає з каструлі прямо на плиту.
• Слідкуйте за тим, щоб процес кипіння тривав. Якщо вода не бульчить, то слід трохи збільшити нагрівання плити.
• При виявленні білої піни на поверхні води, зніміть її за допомогою звичайної ложки.
• Продовжуйте готувати червону сочевицю далі, не відходячи від плити. Час варіння бобових 25 хвилин. По закінченню цього часу, потрібно спробувати зерна і самостійно визначити їх готовність. Варена сочевиця м’яка всередині, оболонка практично не відчувається.
• Зніміть каструлю з плити і добре розмішайте гарнір довгою ложкою. Спробуйте блюдо на смак – за потребою приправте сіллю або перцем.
• Готовий гарнір нагадує кашу або густе пюре. Його подають до столу у свіжому вигляді. Якщо блюдо постоїть в холодильнику добу або навіть ніч, то воно втратить свою родзинку, той дивовижний незабутній смак.

Ми у FACEBOOK
Приєднуйтесь до нас

Скільки варити сочевицю?

червону сочевицю варити 10 – 15 хвилин без замочування.

зелену сочевицю варити без замочування 25 – 30хвилин .

Як варити сочевицю

знадобляться — 1 стакан сочевиці, 2 склянки води

• Перед варінням перебрати сочевицю, видалити можливий сміття.
• промити сочевицю холодною водою.
• у каструлю налити воду (на 1 склянку сочевиці — 2 склянки води).
• викласти в каструлю з водою сочевицю, поставити на тихий вогонь і довести до кипіння.
• додати половину столової ложки оливкової олії для м’якості.
• варити сочевицю 20-40 хвилин після закипання, під відкритою кришкою, регулярно помішуючи.
• за 5 хвилин до закінчення варіння сочевиці додати сіль (1 чайна ложка на 1 склянку сочевиці.
• ваша сочевиця зварена! Подавайте її з зеленню або використовуйте в стравах!

для того, щоб сочевиця була ще смачніше, її варять з додаванням розмарину, шавлії, селери і лаврового листа.

Як варити різні сорти сочевиці

саму звичайну — коричневу — сочевицю варити 40 хвилин.
дрібну червону сочевицю варити 10 хвилин, її також називають Перської.
зелену канадську сочевицю варити 20 хвилин.

Як варити сочевицю в мультиварці?

продукти
червона сочевиця — 1,5 склянки
Вода — 2,5 склянки (750 мілілітрів)
Лук — 1 головка
морква — 1 штука
Аджика — 4 столові ложки
часник — 2 зубчики
сіль, перець — за смаком

підготовка продуктів
1. Червону сочевицю перебрати, видаливши сміття, промити водою кілька разів через сито.
2. 1 головку цибулі очистити від лушпиння, промити, просушити і дрібно нарізати кубиками: для цього потрібно цибулину розрізати навпіл, покласти плоскою частиною на обробну дошку, нарізати півкільцями і потім порізати їх уздовж.
3. Морква очистити, промити, посушити і порізати соломкою або ж подрібнити за допомогою терки.
4. Часник очистити, порубати ножем.
5. 2,5 склянки води нагріти в окремій каструлі.

як варити сочевицю в мультиварці
1. У каструлю мультиварки викласти моркву, цибулю і обсмажувати в режимі «Випічка», налаштувавши таймер на 20 хвилин. Після перших 10 хвилин приготування, не вимикаючи мультиварки, відкрити кришку, додати в каструлю подрібнений часник, закрити її і продовжити приготування.
2. У ємність мультиварки всипати крупу, влити 2,5 склянки гарячої води, додати аджику, 1 чайну ложку солі з гіркою, приправити перцем, закрити кришку пристрою.
3. Встановити на мультиварці режим « Каша» і варити 50 хвилин.

як варити сочевицю в мікрохвильовці?

продукти
червона сочевиця — 0,5 склянки
Вода — 1,5 склянки
сіль-пів чайної ложки

підготовка продуктів
1. Крупу червоної сочевиці ретельно перебрати, видаливши сміття, промити холодною водою кілька разів через сито.
2. У каструлі кип’ятити 1,5 склянки води.

як варити сочевицю в мікрохвильовці
1. У миску для мікрохвильовки всипати сочевицю, влити 1,5 склянки гарячої води, додати пів чайної ложки солі.
2. Миску з продуктами помістити в мікрохвильовку, вибрати найсильніший режим приготування і варити 10 хвилин. При цьому накривати кришкою ємність не слід.
3. Якщо ж потрібно приготувати соковиту кашу, тоді в форму потрібно додати ще 1 склянку гарячої води, накрити кришкою і готувати на 15 хвилин довше.

юшка в пароварці з сочевиці

продукти
червона сочевиця — 1 склянка
вершки — 1/2 склянки
Вода — 3 склянки
Житні сухарики — 1 жменя
Зелень — за смаком
сіль — за смаком

підготовка продуктів
1. Підготувати сочевицю перед приготуванням: перебрати, видалити сміття, якщо він є, промити кілька разів під напором холодної води. Мити крупу потрібно виключно в ситі або ж в друшляку з дрібними отворами. Це потрібно врахувати, так як сочевиця дуже дрібна і може прослизнути в Великі отвори.
2. Помити пучок зелені, просушити і порубати дрібно ножем.

як варити юшку з сочевиці в пароварці
1. У чашу пароварки всипати 1 стакан сочевиці, влити в ємність 3 склянки води, додати 1 чайну ложку солі, встановити таймер на пароварці на 45 хвилин і залишити варитися.
2. У каструлю з готовою відвареної сочевицею, додати 1/2 склянки вершків, нарубану дрібно зелень і змішати.
3. Перед подачею юшки на стіл, слід зверху страви посипати 1 жменею житніх сухариків невеликого розміру.

склад і користь сочевиці

на 100 грам сочевиці доводиться 21 грам білків, 2 грами жирів і 49 грам вуглеводів. Калорійність сочевиці — 298 калорій.

сочевиця містить марганець, мідь, молібден, бор, йод, кобальт, цинк, рослинний білок (легко засвоюється в організмі), залізо, фолієву кислоту, кальцій, калій, ісофлавони і велика кількість складних вуглеводів, при цьому практично не містить жиру.

сочевиця дуже корисна для здоров’я. Користь полягає в поліпшенні травлення, стимуляції обміну речовин, підвищення імунітету, нормалізації роботи сечостатевої системи.

Ісофлавони, що містяться в сочевиці, попереджають рак грудей. Каша з сочевицею корисна при колітах, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки.

сочевиця корисна ще й вмістом вітамінів групи в, вітамінів РР і А.

вартість сочевиці в магазинах Києва — від 70 грн.за 1 кілограм звичайної сочевичної крупи і від 100 грн. за спеціальні сорти сочевиці (в середньому в Києві на червень 2020 р).

як приготувати сочевицю на гарнір

продукти
Крупа сочевиця — 1 стакан
морквина — 2 штуки
ріпчаста цибуля — 1 голова
Томат — 2 штуки (можна замінити ложкою томатної пасти)
Коріандр — 1 чайна ложка
сіль і перець — за смаком
сіль (+перець горошком запашний)
кріп — половина пучка
рослинна олія — 2 столові ложки

як приготувати сочевицю на гарнір
1. Сочевицю промити і зварити.
2. Цибулю почистити і порізати, моркву почистити і потерти на крупній тертці.
3. Помідор помити і порізати кубиками.
4. Кріп помити і дрібно нарізувати.
5. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти цибулю, обсмажувати його протягом 5 хвилин.
6. До цибулі додати моркву і смажити ще 5 хвилин на середньому вогні.
7. Додати до цибулі кріп, посолити, поперчити і додати коріандр.
8. Викласти до овочів сочевицю, тушкувати 5 хвилин, помішуючи.

як варити сочевичний суп-пюре

продукти
сочевиця — 150 грам
морква — 2 штуки
Цибуля ріпчаста — 1 голова
вершки — 200 мілілітрів
Петрушка, кріп, зелена цибуля — на 20 грам
сіль і чорний мелений перець — за смаком

як зварити крем-суп з сочевиці
1. У чотирилітрову каструлю додати 3 літри води, додати сіль і перець.
2. Моркву почистити і розрізати на 4 частини, додати у воду.
3. Лук очистити, розрізати на часточки і додати у воду.
4. Додати сочевицю і приправи, при необхідності досолити, варити 25 хвилин.
5. Подрібнити вміст каструлі блендером, додати вершки, перемішати, довести до кипіння і вимкнути.
Подивіться ще рецепт класичного сочевичного супу !

що приготувати з сочевиці

сочевиця з цибулею

продукти
сочевиця — 1,5 склянки
рис басматі — 1 чашка
Лук — 2 головки середнього розміру
рослинна (оливкова олія) — 6 столових ложок
виноградний оцет — 3 столові ложки
кмин — 1 чайна ложка
Зелень (кріп, петрушка, кінза або коріандр) — 1/2 пучка
сіль — 1 чайна ложка з гіркою
перець — за смаком

підготовка продуктів
1. 1,5 склянки сочевиці перебрати, видалити можливе сміття, промити кілька разів холодною водою через сито.
2. У каструлю влити 4 склянки води, підсолити 1 чайною ложкою солі з гіркою і довести до кипіння.
3. 1 чашку рису промити водою кілька разів.
4. 2 головки цибулі очистити від лушпиння, промити, просушити і порізати дрібно.

як варити сочевицю в каструлі
1. У киплячу воду всипати перебрану сочевицю, варити до готовності – 25 хвилин.
2. Коли крупа стане м’якою, але ще не розваритися, потрібно зняти з вогню, вилити в друшляк і відставити остигати.
3. Рис додати в каструлю, влити 4 склянки водиі варити 12 хвилин після того, як закипів. Крупу перекинути в друшляк, злити і остудити.
4. На вогонь поставити сковороду, нагріти, влити оливкову олію і висипати в неї цибулю. Приправити кмином, додати дрібку солі і перцю. Смажити, постійно помішуючи, до утворення золотистого кольору.
5. Після того як цибуля була підсмажена, влити в сковорідку 3 столові ложки оцту і тримати на вогні, поки вся рідина з ємності не випарується.
6. Додати в сковороду до цибулі Раннє відварену сочевицю і ретельно все перемішати.
7. У велику салатницю висипати відварений рис, сочевицю з цибулею і змішати.
8. Блюдо посолити дрібкою сіллю.
9. Помити пучок зелені, посушити, дрібно порубати ножем і посипати готову страву перед подачею на стіл.

сочевиця з м’ясом

продукти
М’ясо (яловичина або свинина) — 400 грам
сочевиця — 2 склянки
Лук — 2 головки середнього розміру
морква — 1 штука
Томатна паста — 1/2 чайної ложки
рослинна олія — 3 столові ложки
часник — 1 зубчик
лавровий лист — 2 штуки
сіль, перець — за смаком

підготовка продуктів
1. 2 склянки сочевиці ретельно перебрати, промити через сито.
2. 400 грам свіжого м’яса промити, посушити, порізати на шматочки середнього розміру.
3. Лук очистити від лушпиння, промити, посушити і нарізати кубиками.
4. Часник почистити, порубати дрібно ножем.
5. Морквину очистити, промити, посушити і потерти на тертці з великими надсічками.
6. У ємність всипати 1/2 чайної ложки томатної пасти, розбавити 0,5 склянкою води.
як варити сочевицю з м’ясом
1. Сочевицю всипати в каструлю. У ємність влити 5 склянок води і поставити на вогонь. Варити до готовності – 25 хвилин.
2. Зняти з вогню, перекинути в друшляк, злити воду і відставити остигати.
3. Якщо ж крупу замочити на 2 години перед цим, час варіння скоротитися до 15 хвилин.
4. У сковороду влити 3 столові ложки рослинної олії і розігріти його. Додати в нього шматочки м’яса, посолити 2 дрібками солі, приправити перцем і обсмажити на слабкому вогні.
5. Додати в сковороду цибулю, часник, моркву і суміш з томатної пасти, розведену водою і тушкувати 2 хвилини.
6. Після того як м’ясо готове, в сковорідку висипати сочевицю і додати лавровий лист. Протягом 15 хвилин гасити.
7. Коли страва готова, можна подати на тарілці зі свіжими овочами.

сочевиця з куркою

продукти
філе курячої грудки — 500 грам
сочевиця -2 склянки
Лук — 3 головки середнього розміру
морква — 1 штука
часник — 2 зубчики
рослинна олія — 3 столової ложки
лавровий лист — 2 штуки
червоний перець — за смаком
сіль — за смаком
чорний перець — за смаком

підготовка продуктів
1. Сочевицю перебрати, промити під холодною водою через сито.
2. М’ясо курки промити, посушити і порізати кубиками середнього розміру.
3. Морква очистити, промити водою, просушити і натерти на крупну тертку.
4. 3 головки цибулі очистити від лушпиння, промити, посушити і нарізати кубиками дрібного розміру.
5. Зубчики часнику очистити і дрібно порубати.

як варити сочевицю
1. Висипати в каструлю сочевицю, влити 5 склянок води і варити 30 хвилин. Після утворення пінки-додати 2 чайні ложки солі і кинути 2 лаврових листки.
2. Коли крупа готова, зняти з вогню, перекинути в друшляк, злити воду і відставити остигати.
3. У сковороду влити 3 столові ложки рослинної олії, розігріти його і додати дрібно нарізаний часник.
4. Коли продукт трохи обсмажений, висипати в масло куряче філе і смажити до утворення золотистої скоринки.
5. Коли м’ясо готове, додати цибулю, моркву і все перемішати.
6. Смажити 10 хвилин, потім зменшити трохи вогонь, в сковорідку висипати відварну сочевицю і перемішати. Залишити сковорідку на вогні ще на 1 хвилину, потім прибрати з вогню.
7. Подавати блюдо з сочевиці з куркою потрібно в гарячому вигляді.

Калорійність сочевиці

Калорійність вареної сочевиці становить 111 ккал. Не так вже й мало! Але всі калорії сочевиці носять виключно корисні властивості, не відкладаючись на талії і не йдучи в зайві кілограми. При цьому калорійність сочевиці у вареному вигляді менше, ніж у сухому. Потрібно відзначити, що це дуже легкий продукт. Тому 50 грам чечевиці – нормальна кількість для однієї порції, на відміну від важкої квасолі або гороху. Калорійність сочевиці в 50 грамах буде всього лише 55 ккал.

Сьогодні відомо більше двадцяти видів сочевиці. В магазинах В основному продають три види: червону сочевицю, зелену і коричневу. Варто відзначити, що цей продукт легко піддається проращиванию. В паростках сочевиці міститься велика кількість вітаміну С. Тому особливо корисно вживати пророщену сочевицю навесні, коли організм відчуває гостру нестачу вітамінів.

Калорійність супу з сочевиці

Калорійність супу з сочевиці безпосередньо залежить від вхідних в нього інгредієнтів. Розглянемо калорії сочевиці в супі з наступних інгредієнтів:

• масло вершкове – 12 грам;
• вода – 1 літр;
• сочевиця суха – 130 грам;
• цибуля ріпчаста – 76 грам;
• помідори – 330 грам;
• олія соняшникова – 25 грам;
• борошно – 15 грам.

Калорійність такого супчика буде приблизно 67,8 ккал на 100 грам. Це блюдо стане хорошим і ситним обідом.

І пам’ятайте, при дієті не потрібно голодувати. Ви повинні просто скласти повноцінне і збалансоване меню. І не забудьте включити туди страви з сочевиці. Це може бути суп або просто варена сочевиця. А ще її можна додавати в салати і другі страви. Калорійність сочевиці низька, тому її часте вживання в їжу ніяк не позначиться на фігурі.

Тема цієї статті – калорійність сочевиці. Це не дуже поширений продукт. Однак кожна господиня знає, що сочевиця відноситься до бобових культур і має прекрасну поживну цінність. Але швидше за звичкою жінки частіше використовують з бобових продуктів консервований горошок і квасоля.

Відмінною особливістю сочевиці є наявність великої кількості білка. При цьому кількість калорій сочевиці мінімально. Вона добре засвоюється організмом, не містить жирів і приносить довгий відчуття ситості. Це чудовий продукт для людей, які хочуть схуднути і який часто рекомендують дієтологи, тому калорійність сочевиці цікавить багатьох.

Яке ж кількість калорій сочевиці? Щоб це дізнатися, потрібно розглянути харчову цінність продукту.

Харчова цінність і корисні властивості сочевиці

Калорійність сочевиці безпосередньо залежить від її енергетичного складу. Іншими словами від того, скільки жирів, білків і вуглеводів міститься в певній кількості продукту. У 100 грамах сочевиці міститься:

Як ми бачимо, у цієї бобової культури зовсім відсутні жири, що істотно впливає на калорійність сочевиці. Це робить її незамінним продуктом для здорового раціону. Сочевиця – просто знахідка для тих, що худнуть. Хоча в ній міститься велика кількість вуглеводів, складових основну калорійність сочевиці, вони відрізняються від «порожніх» калорій, які швидко перетворюються в енергію. Вуглеводи, що містяться в чечевиці, повністю розщеплюються при перетравленні. Тому після страв із неї людина довго не хоче їсти.

Здавна люди цінували корисні властивості цього продукту. Причому після варіння більшість цінних речовин залишається у готовому блюді. Сочевиця багата залізом і фолієвою кислотою. Ці два компоненти відіграють ключову роль у жіночому здоров’ї.

Сочевиця корисна при сечокам’яної хвороби, при втомі, хворобах серцево-судинної системи, зниження імунітету. У деяких країнах існує традиція вживати сочевицю в холодну пору року. Вважається, що вона зігріває організм. Володіючи великою кількістю мінералів і вітамінів, сочевиця при цьому практично не має протипоказань. Однак її слід з обережністю вживати людям з хворобами підшлункової залози. У цьому випадку боби потрібно сильніше но розварювати.

Сочевиця варена: калорійність на 100 грам – 111 ккал

Енергетична цінність (калорійність) Сочевиця варена становить 111 ккал на 100 грамів продукту (їстівної частини). Співвідношення білків, жирів і вуглеводів:

Користь бобової культури

Серед багатьох корисних особливостей сочевиці, можна відзначити те, що при вирощуванні вона не вбирає в себе шкідливі токсичні речовини і нітрати. Боби рекомендовано включати в раціон харчування дітей після одного року, адже вона сприяє становленню і зміцненню імунної системи організму. Як було вже сказано, сочевиця славиться вмістом клітковини, яка не дає розвиватися багатьом захворюванням молочних залоз і прямої кишки.

Користь каші спостерігається і для сечостатевої системи. Фахівці радять регулярно харчуватися даної крупою чоловікам при статевої дисфункції. Вона покращує кровотік і знімає можливі запалення. Поліпшується рухливість сперматозоїдів. Незамінною є користь для вагітних жінок. Залізо, що входить до складу сочевиці, перешкоджає розвитку анемії. Важливо вживати продукт при клімаксі.

Велика кількість білка робить можливим заміну м’яса на сочевицю. Даний продукт є відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань, і порушень обмінних процесів в організмі. Можна з упевненістю сказати, що при регулярному споживанні сочевиці налагоджується артеріальний тиск. При цукровому діабеті рекомендовано їсти даний вид каші двічі в тиждень. Це допомагає привести в норму рівень цукру в крові.

Часто ці боби включаються в раціон харчування при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Великий вміст калію приносить користь здоров’ю при аритмії і атеросклерозі. Щоб підсумувати, користь сочевиці спостерігається при таких проблемах:

• Серцево-судинні захворювання;
• Анемія і інші проблеми з кров’ю;
• Статева дисфункція;
• Цукровий діабет;
• Проблеми шлунково-кишкового тракту;
• Знижений імунітет.

Рецепт? Рецепт!

Що можна приготувати з цього злаку? Так багато! Ось один з рецептів:

суп:

• Сочевиця – 1 стакан
• Вода – 4 склянки
• Часник – 2-3 часточки
• Зелень сушена і сіль – за смаком
• Оцет – за смаком

Сочевицю попередньо перебирають і промивають. Потім її висипають в каструлю, наливають туди 4 склянки холодної води і варять на слабкому вогні, поки вона не стане м’якою. Потім туди кладуть часник. Каструлю знімають з вогню, суп посипають сушеної зеленню, солять і додають оцет – за смаком. І все!

Зелена сочевиця калорійність на 100 грам

Калорійність зеленої сочевиці на 100 грам 323 ккал. У продукті міститься 25 г білків, 1,1 г жирів, 53 г вуглеводів.

Калорійність 100 г зеленої вареної сочевиці не перевищує 120 ккал.

«Сочевичний суп» – детальніше:

Скільки калорій в білках, жирах, вуглеводах

Калорії в жирах ~ 3 кКал – 3%.

Калорії в білках ~ 36 кКал – 30%.

Калорії в вуглеводах ~ 81 кКал – 67%.

Мікро- та макроелементи в Суп з сочевиці

Суп з сочевиці містить наступні елементи:
Моно- і дисахариди, Зола, Крохмаль, Вода, Органічні кислоти, Харчові волокна, Натрій, Калій, Фосфор, Магній, Кальцій, Сірка, Мідь, Бор, Кремній, Алюміній, Титан, Йод, Марганець, хром, Фтор, Молібден, ванадій, Кобальт, Нікель, Рубідій, Селен, Літій, Цинк, Залізо, Хлор.

Мікро- та макроелементЗначеніе

мінеральний склад

Cоотношеніе мінеральних речовин (макро- і мікроелементів),
що містяться у вареній на воді сочевиці, представлено в таблиці
за допомогою діаграм.

Мінерали, содержаніеДоля від нормисуточной г 100на

вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в чечевиці присутні A, бета-каротин, E і K. З водорозчинних – вітаміни C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 і B9.

Вітаміни, содержаніеДоля від нормисуточной г 100на

калькулятор продукту

Введіть кількість продукту “Сочевиця” для підрахунку його харчової цінності

СвойствоЗначеніе% від норми

Склад поживних речовин, БЖУ

Калорії БЖУ Загальний вміст жирунасичений

Загальний вміст вуглеводівдієтична клітковина

Білки Для кількості: 100 грам – 54 Холестерин

Вітаміни та мікроелементи

Розподіл калорій для БЖУ:

Вуглеводи (58%) Жири (18%) Білки (24%)

Чим корисна сочевиця для схуднення?

Страви з сочевиці відрізняються високою жиросжигающей ефективністю і ідеально підходять для боротьби із зайвими кілограмами. Прихована в них користь воістину колосальна. Крім того, сочевиця настільки проста у використанні, що для її приготування не потрібно якихось особливих навичок і вмінь, та й часу така кулінарія забирає по мінімуму.

Крім того, мінімальний вміст жирів, низький показник глікемічного індексу і загальної калорійності робить сочевицю і зовсім ідеальним продуктом, який обов’язково повинен стати частиною вашої програми здорового схуднення.

Рецепти з сочевицею для схуднення:

Єдине, що потрібно знати про цю представниці сімейства бобових, так це те, що:

Перед варінням сочевичним зерна будь-якого сорту слід замочити на годинку-другу, щоб скоротити час варіння.

Сочевиця зеленого кольору відмінно підходить для салатів, оскільки в процесі термообробки ідеально зберігає форму.

Коричневі зерна відрізняються характерним горіховим ароматом, вони відносно швидко варяться і добре підходять для перших страв.

Білуга – дрібна, чорна бобова «братія», це найдорожчий і вишуканий вигляд бобового зерна. Його, як правило, використовують в рецептах гарнірів і овочевих або м’ясних рагу.

Червоний же сорт – знахідка для пюре і каш. Ця сочевиця є спринтером в варінні і чудово розварюється.

Здоровий і низькокалорійний спосіб вживання сочевиці – це приготувати її в складі овочевого супу або рагу. Подавати до столу найкраще з скибочкою цільнозернового хліба, щоб отримати всі ті амінокислоти, в яких потребує ваш організм.

Нутрієнти продукту (докладно)

Хімічний склад і харчова цінність вареної на воді сочевиці
Калорії Вітаміни Амінокислоти Мінерали
Білки

Сочевичний суп (100г) – спалюємо калорії

Ваша вага: фунтовкілограмм Біг (8 км / год) 6мін.8.757.306.265.474.864.383.983.65 Ходьба (6 км / ч) 12мін.16.2213.5011.5610.139.008.106.756.23 Велосіпед6мін.8.106.755.795.064.504.053.683. 38 Плавання (25 м / хв) 10мін.13.5011.259.648.447.506.756.195.62 Аеробіка10мін.14.1011.7410.068.817.837.046.415.87 Танци12мін.16.2213.5011.5610.139.008.106.756.23

Для того, щоб розрахувати спалювання калорій для різних порцій:
✅100 гр.
✅ чашка
✅ унція

– натисніть на плюс в потрібному рядку таблиці калорійності (додати в лічильник).

Інша їжа калорійністю близько 54 кКал .:

Пшеничні пластівці
Гранатовий сік
Бананово-полуничний смузі
Заморожена чорниця
Вишня солодких сортів
Консервовані персики у власному соку
Консервовані сливи
Логанова ягода
Груші
Мандарини
Лічильник калорій

різновиди сочевиці

Найбільшою популярністю користується зелена і червона сочевиця. Варто відзначити, що зелена сочевиця, на відміну від червоної, містить більшу кількість клітковини. Саме цей різновид використовується при лікуванні цукрового діабету і запору. Зелені боби даної культури рекомендовані людям, що страждають від порушення травлення. Але, вона ж, займає найбільшу кількість часу при приготуванні. Перш потрібно кашу замочити, а потім відварювати близько півтори години.

Любителі сочевиці відзначають, що смакові якості зеленої культури куди яскравіше, ніж червоною або чорною. Часто її поєднують і з іншими видами круп: рис, перловка, гречка. Вона ж відмінно підходить як гарнір до риби. У супермаркетах можна зустріти назву зелених бобів, як французька сочевиця.

Користь сочевиці червоною полягає у високому вмісті заліза. Саме вона займає лідируючі позиції за змістом даного мікроелемента. Максимальна користь спостерігається у хворих на анемію. Готується вона досить швидко, в межах 20-30 хвилин. Цей фактор пов’язаний з тим, що боби не одягнені в тверду шкірку. Друга назва червоної сочевиці – єгипетська. Серед інших різновидів можна відзначити наступні:

ВАШ СПИСОК ЇЖІ

РАЗОМ: 0 калорійНет елементів для підрахунку

суміжні продукти

Суп чилі (57 кКал.)
Морквяний суп з коріандром (100 кКал.)
Овочевий суп (41 кКал.)
Прозорий суп (8 кКал.)
Курячий суп (60 кКал.)
Картопляний суп (63 кКал.)
Грибний суп (51 кКал. )
Томатний суп (43 кКал.)
Квасолевий суп (74 кКал.)
Рибний суп (вуха) (16 кКал.)
Черепаховий суп (53 кКал.)
Цибулевий суп (44 кКал.)
суп з локшиною (35 кКал.)
суп з яловичини (50 кКал.)
Гороховий суп (67 кКал.)
Овочевий суп з макаронними виробами (44 кКал.)
суп з брокколі (60 кКал.)
Домашні супи (22 кКал.)
суп з індички (38 кКал.)
Крем-супи (52 кКал.)
М’ясний суп (50 кКал.)
суп-рагу з устрицями (40 кКал.)
Китайський суп (33 кКал.)
суп з акулячих плавників (46 кКал.)
Сирний суп (76 кКал.)

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.