Для вареників беріть некислий, але жирний сир. Не переварюйте, виймайте, як спливуть, інакше смак буде не той. Такі вареники можна заготовити про запас і заморозити, щоб вранці не витрачати час на приготування.

Сирі ліниві вареники потрібно зберігати в морозилці. Коли знову захочете приготувати їх, просто зваріть в окропі, попередньо не розморожуючи. Якщо після трапези залишилися готові вареники, їх можна обсмажити в панірувальних сухарях.

Спосіб приготування: заморожені вареники опустити в киплячу підсолену воду. Помішуючи довести до кипіння та варити 2-3 хвилини.

Не ставте лоток з варениками в морозилку, поки вони повністю не охолонуть. Через дві години вони замерзнуть і стануть твердими, тому їх можна легко покласти в пакети або ящики, призначені для заморожування. Підпишіть кожну упаковку з датою заморожування та типом начинки.

Вареники чудово переносять замороження, тож ви легко можете зробити заготівлі заздалегідь. Для цього просто розмістіть сирі вареники на застеленій пергаментом чи дощечці та покладіть в морозилку. Через 1-2 години зберіть підмерзлі вареники та перекладіть їх до зіп-пакету. Радимо написати на пакеті дату та тип начинки.

І все добре перемішуємо. (Чим більше сиру, тим більша кількість борошна. Хоча, ніжніші ліниві вареники виходять з мінімальним вмістом борошна, але варити їх складніше, можуть прилипати і розпадатися.) Тісто повинно вийти м'яким, еластичним, але відлипати від рук.

Які вареники можна заморожувати? Ліниві вареники можна заморожувати як солодкі, так і несолодкі – із зеленню, наприклад, і навіть із начинкою (шоколадною або фруктовою).