Як правильно варити манти? Скільки хвилин за часом варити манти у воді в каструлі, мультиварці, на пару, в мантоварці, мікрохвильовці домашні, свіжі і заморожені, куповані після закипання води?

У цій статті мова піде про те, як правильно варити манти в домашніх умовах.

Неймовірно смачна азіатська страва, що дуже схоже з нашими традиційними пельменями або хінкалями, знайшло багато шанувальників. Але ось готувати їх, на жаль, виходить далеко не у багатьох. Адже важливо зберегти їх в цілому вигляді і з неймовірно соковитою начинкою. Тому ми поділимося з вами секретами, як варити манти правильно і доступними методами.

Ви можете приготувати манти, використовуючи мікрохвильовку, пароварку, мультиварку, звичайну каструлю і дуршлаг і навіть спеціальне пристосування – мантоварку. Але в будь-якому випадку для варіння цієї страви слід враховувати різні тонкощі та аспекти.

Скільки за часом потрібно варити манти?

Слід розуміти, що варити манти потрібно стільки, скільки вимагає обраний спосіб готування!

Важливо: Час вказано без урахування на закипання води!

• У мантоварці варити манти потрібно від 35 до 45 хвилин. Домашні свіжі манти з попередньо маринованим фаршем будуть готові за 35 хвилин, магазинний продукт – за 45.
• Якщо ви будете варити манти на пару в пароварці, вам знадобиться від 45 до 50 хвилин. Знову ж таки, щойно сліплений продукт готується на 5-7 хвилин швидше заморожених магазинних мантів.
• Для готування на пару в мультиварці вам знадобиться від 40 до 50 хвилин.
• У каструлі з водою на дуршлагу ви витратите від 40 до 45 хвилин.
• А просто в киплячій воді скоротіть час до 12-20 хвилин залежно від розміру. Також не забуваємо, що покупний заморожений продукт на 4-7 хвилин готується довше.
• Якщо ж ви вирішите готувати манти в мікрохвильовій печі, то вам знадобитися 15-20 хвилин.

Якщо ви готуєте на газовій плиті, то після закипання зменшуєте газ до середніх показників. Занадто повільний вогонь зробити манти розм ‘якшими. При сильному бурлінні тісто може перетравитися, а ось фарш – не зовсім зваритися. На електричній конфорці відразу задавайте середній режим, оскільки температура на ній падає повільно і можна упустити момент.

Як правильно варити манти в мантоварці – традиційний спосіб

Манти прийшли до нас з Китаю, де називалися “маньтоу”! І це східне частування має готуватися з начинкою з баранини та яловичини. Так, зараз господині включають фантазію і роблять манти, використовуючи інші види м ‘яса, або ж ліплять їх з грибами, картоплею, капустою і навіть з гарбузом. Але від цього правила, як варити манти, не змінюються.

Цікаво: За легендою придумав таку страву у формі чоловічої голови китайський полководець Лян Джунге. Щоб задобрити духів перед битвою, необхідна була жертва з 50 чоловіків. Але ж вбивати своїх воїнів не хотілося. Тому в тісто завернули яловиччя м ‘ясо, змайструвавши 50 булочок своєрідної форми.

• Найчастіше обожнювачі мантів мають вдома спеціальну каструлю – мантоварку. Це найпоширеніший і традиційний спосіб їх готування. Мантоварка – це спеціальна каструля, яка має дві частини – верхню у вигляді решітки/сита і нижню ємність. Вона, до речі, сильно нагадує ще радянську пароварку. Тобто, принцип елементарний: у верхню частину викладаємо манти, а в нижню – заливаємо воду.
• Наливаєте приблизно 1-1,5 л води в першу основу мантоварки. Обсяг залежить від її розміру і кількості мантів. Врахуйте – вода не повинна доходити до початку другої основи з отворами. Тобто, має бути ще місце для вільного бурління води.
• Беремо манти окремо за верхній гребішок, макаємо в розтоплене вершкове масло або в рослинний продукт. Після чого викладаєте манти так, щоб вони не стикалися один з одним на ґрати. Завдяки цьому пар буде проходити рівномірно, а самі манти не злипнутися між собою. Збризніть їх трохи холодною водою.
• Мантоварку слід поставити на вогонь, накрити кришкою і дочекатися поки закипить вода. Після цього ставимо нашу решітку з мантами, а вогонь зменшуємо. Найкраще, щоб був середній вогонь. Якщо у вас електропекти, то просто стежте, щоб вода кипіла, а пар розподілявся з усіх боків однаково.
• До повної готовності вам буде потрібно 35-45 хвилин, адже манти досить великі, тому повинні повністю пропаритися. Якщо фарш був замаринований на ніч, то вистачить 35 хвилин. Але це стосується тільки говяжого продукту, баранину готуєте 45 хвилин в будь-якому випадку! Якщо ви готували манти з картоплею, то час збільшується до півгодини.
• Готові манти подавайте гарячими, перемазавши рясно вершковим маслом. У традиційній страві до мант подають катик – це східний кисломолочний продукт за типом сметани, але розбавленої кефіром або йогуртом. І ще невелика порада – їжте манти тільки руками! Інакше вся соковита і божественна начинка і її сік залишиться у вас на тарілці.

Важливо: Щоб перевірити готовність продукту, трохи проткніть виделкою або зубочисткою, сік начинки повинен бути світлим, а саме тісто – легко проколюватися.

Як варити манти в пароварці?

Щоб зварити манти в пароварці, по суті, вам варто дотримуватися таких же вищенаведених інструкцій, як і з мантоваркою. Адже сучасні пароварки також мають аналогічну конструкцію і, відповідно, метод готування.

• Тобто, ви також наповнюєте першу ємність водою приблизно наполовину, щоб вода могла кипіти, не торкаючись до верхньої решітки
• Другий ярус змащуєте, в ідеалі, вершковим маслом, але можна використовувати більш доступний і поширений варіант – рослинне масло. Тепер викладаємо манти по колу, залишаючи приблизно між ними 1,5 см
• Єдина відмінність – час збільшуємо на 5-10 хвилин. Тобто, загальний час приготування мантів у пароварці від 40 до 50 хвилин. Знову ж таки, покупні манти готуються довше

Як смачно зварити манти в каструлі?

Якщо ж у вас немає нічого з вищепереліченої техніки або ж вам лінь чекати цілих 40 хвилин, ви можете зварити манти в звичайній воді. Звичайно ж, цей спосіб не такий хороший, так як соковитість буде загублена, але зате він найшвидший.

Звичайно ж домашні манти смачніші за покупні, але ритми нашого життя не дає нам розслаблятися навіть на кухні. Тому, якщо ви готуєте вдома покупні заморожені манти, вам слід знати, що їх ніколи не потрібно розморожувати! Готуйте манти замороженими, інакше ви отримаєте просто несмачний пласт з тіста і фаршу!

• Візьміть каструлю з чистою водою. За вашим смаком додайте в неї спеції і сіль не більше 0.5 ч. л., адже манти вже підсолені. Викладіть у манти в киплячу воду. Якщо вони свіжоприготовлені, то краще викладати їх по одному. Після чого слід їх акуратно перемішати.
• Дочекайтеся, коли вода знову закипить і виставте середній рівень газу на плиті. Томіть без кришки 15-20 хвилин. Акуратно дістаньте кумівкою і змажте вершковим маслом.

Використовуючи дуршлаг і звичайну каструлю, ви можете зварити відмінні манти за принципом пароварки!

1. Налийте води так, щоб після установки на неї дуршлагу з мантами, вони не потонули у воді. Дуршлаг намажте олією. Викладіть манти. Дуже важливо: вони не повинні стосуватися один одного.
2. До повної готовності варите на середньому вогні під кришкою. Свіжоприготовлені манти будуть готові за 40 хвилин. А для приготування заморожених мантів знадобиться 45 хвилин.
3. Браком цього способу є те, що ви не зможете за один раз нагодувати всю сім ‘ю. Вам доведеться готувати в кілька заходів.

Як зварити манти в мультиварці?

Манти люблять багато, але часто виникає труднощі, якщо в будинку немає спеціальної каструлі з додатковим ярусом. Але зварити манти можна і в сучасній техніці – мультиварці. Якщо у вашій книзі рецептів до мультиварки немає послідовності приготування мантів на пару, використовуйте наші поради.

• Налийте 1 л води. Встановіть спеціальну підставку для приготування на пару, яка йде в комплекті до мультиварки
• Після цього змажте будь-яким рослинним, оливковим або вершковим маслом цю підставку
• Манти викладаєте на відстані приблизно 1-1,5 см один від одного з усіх боків
• Виберіть необхідні режим для варіння на пару, наприклад “Пар”, “Варка на пару” або “Приготування на пару”, готуйте 45-50 хвилин. Якщо у вас великі домашні манти, то краще ще додати 5 хвилин
• Якщо час у вашої пароварки ще не закінчилися, тоді просто натисніть “Стоп”

Важливо: За таким принципом манти солити не потрібно!

Як тільки манти будуть готові, викладіть їх на страву, змажте маслом і прикрасьте зеленню на ваш розсуд. Можна подавати!

Як швидко зварити манти в мікрохвильовці?

Цей метод можна назвати – експрес, оскільки зварити манти ви можете з 15-20 хвилин!

1. Візьміть скляну ємність для готування в мікрохвильовці і решітку, що йде в комплекті для барбекю. Налийте в тарілку води. Поставте ємність під ґратами, а самі манти викладіть на ґрати. Але обов ‘язково слід змочити або змастити кожен великий пельмінь маслом. Ставимо на таймері 15-20 хвилин і отримуємо готовий продукт. Вони, звичайно, виходять не настільки пишними і соковитими, але зате це мега-швидка готовка!
2. Також ви можете зварити їх безпосередньо у воді. Для цього беремо глибоку миску трохи більше, наливаємо в неї воду. Ставимо на високу потужність таймер 2-3 хвилини, щоб вода встигла закипіти. Кидаємо порцію мантів, солимо (буквально 2-3 г) і ставимо на 3-4 хвилини. Перемішуємо кілька разів наші манти і знову ставимо на контрольні 3-4 хвилини. На завершення рясно змащуємо маслом і поливаємо сметаною!

Дотримуйтесь наших порад і ваші манти будуть смачними, соковитими і найголовніше цілими. А ви станете пристрасним шанувальником азіатської страви, яка прижилася на нашій кухні.

Можливо вам сподобаються статті:

• Манти з гарбузом, з м ‘ясом і без м’ яса: 7 кращих рецептів мантів з начинкою з гарбуза швидко і смачно
• Тісто на манти: рецепт класичний узбецький, на воді, кефірі, молоці, без яєць і з яйцями, заварне: покроковий рецепт з основними рекомендаціями
• Як ліпити манти правильно і красиво: покрокове керівництво, різні способи ліплення, фото, відео.

Як варити манти в мультиварці або мантоварці на парі

Манти, так само як і пельмені, боози чи китайські пельмені (які різняться один від одного розміром, способом ліплення та способом приготування: на парі, в маслі або в малій кількості бульйону під кришкою) дуже “зручна” страва. Адже їх можна наліпити, відправити в морозилку, а потім, коли не вистачає часу на готування обіду, просто зварити. Традиційною начинкою для мантів є м’ясо або гарбуз, для пельменів і бооз – лише м’ясо, а для китайських пельменів можуть підійти будь-які овочі, різні види риби чи морепродукти.

Варять манти переважно на парі. Дуже важливо знати, як це правильно зробити.

Як варити манти в мультиварці або мантоварці на парі

Зараз, крім традиційних мантоварок чи звичайних каструль з підставкою для варіння на парі, є спеціально пристосовані для цього процесу пароварки та мультиварки. Це ніяким чином не впливає на їх смак, але час приготування вдається значно зекономити.

Щоб тісто під час варіння не розривалося й манти, в результаті, мали гарний вигляд, необхідно дотримуватися простих, але дуже важливих правил.

Насамперед, для того щоб ніжне тісто не прорізалося крізь отвори пароварки, палет можна застелити відрізом марлі чи серветки з нетканого матеріалу.

Потім, перед тим як варити манти, необхідно дно кожного вмочити в рослинну олію та розміщати виріб від виробу на певній відстані.

І найважливіше, готові манти потрібно витягувати з піддона прямо з серветкою, потім, акуратно, користуючись лопаткою, її слід зняти, а манти розкласти в тарілки. Подавати їх необхідно з маслом чи яким-небудь соусом.

Знаючи всі секрети варіння мантів у мультиварці на парі, кожна господиня щоразу з легкістю може радувати своїх рідних і гостей красивою та смачною стравою.

Скільки часу і як варити манти?

Рідко хто готує страву, яку ніколи раніше не бачив, не пробував і не чув, як його приготувати. У цьому сенсі рецепт, описаний у статті, є винятком. Хто не їв манти? Та практично всі хоча б раз у своєму житті пробували, або принаймні бачили картинку цієї страви або чули, як варити манти.

Пропонуємо вам рецепт з вірменської кухні

Цей рецепт, на думку любителів цієї страви, дуже цікавий і оригінальний. Особливо оформлення (асоціюється з чимось солодко смачним), і тому варто звернути увагу на наповнення мантів. Начинка у цієї смачної страви складається з вареного курячого м’яса, яке часто присутнє у господарок в холодильнику.

Для приготування цієї страви треба не тільки слідувати інструкції і рецепту, але і стане в нагоді фантазія та імпровізація, просто тому, що у двох господарів, з однаковими інгредієнтами, смак мантів буде розрізнятися.

Важливим компонентом у вірменському рецепті є не тільки тісто, але і правильно зварене куряче м’ясо, і золотистий бульйон.

Човники манти (традиційна вірменська страва)

В оригіналі цього рецепта тісто має бути розрізано на квадрати зі сторонами 3 см, але для деяких цей розмір може здатися занадто малим (дратує нервову систему в процесі приготування), тому можна зробити трохи більший квадрат (сторони по 5 см)

Начинка з курки, спеціально приготована в страву, повинна бути соковитою, але якщо вона перебувала в холодильнику або використовувалося біле м’ясо, додайте трохи бульйону у фарш.

• 300 мілілітрів води;
• 1 столова ложка олії;
• 1 столова ложка (15 г) солі;
• 2 яйця середніх розмірів;
• 500 грам борошна (стільки потрібно для крутого тесту);
• + 100 грамів борошна для замішування і розкочування.

• 300 грам вареної курки, дрібно нарізаної;
• 6 столових ложок курячого бульйону (див. рекомендації вище);
• чайної ложки перцю;
• Чайної ложки солі або кількості до смаку.

Для випічки і приготування:

Часниковий йогурт

• 240 грам йогурту;
• 60 грам води;
• 10-15 грам (2-3 середні зубчики) часникової цибулі, тертого;
• чайної ложки солі;
• щепітка білого перцю.

Спосіб приготування

Борошно (500 грамів) змішують із сіллю. Роблять невелике поглиблення, в нього наливають інші продукти: яйця, масло і воду. Змішайте тісто, яке переноситься на присипаний борошном домашній стіл для роботи з тестом, і замісіть його трохи додатково, поки воно не перестане прилипати. Змішане тісто формується в кулю, накривається чистим рушником і залишається для відпочинку на 30 хвилин.

Приготування начинки: курку нарізають шматочками і приправляють сіллю і перцем до смаку. Крім невеликої кількості бульйону, для аромату можна додати небагато (1-2 столові ложки) оливкової олії.

На столі тісто викочують у вигляді аркуша товщиною близько 3 мм.

Потім, використовуючи квадратну формочку, розрізайте на квадрати. На кожному квадраті помістіть начинку, і тісто затискається з обох кінців, щоб воно стало більш схожим на човник.

Всі «човники» викладають поруч один з одним в піддонах, змащених рослинною і оливковою олією. Сміш рослинної та оливкової олії, що залишилася, розподіляється тонкою струменею по поверхні. Запікати в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці. Поверхня «човників» повинна порозовіти, за часом це займає близько 15 хвилин.

Вийняйте з духовки і залийте гарячим бульйоном. Потім поверніть назад у духовку, і запікайте ще 35-40 хвилин, або поки вони не приготуються, взявши частину бульйону.

За цей час ви можете приготувати свій часниковий йогурт. Всі продукти змішують у відповідній судині до однорідності. Зберігати в холодильнику до використання.

Під час термічної обробки «човники» поглинатимуть більшу частину бульйону і стануть дуже крихкими і смачними. Помістіть їх у глибоку страву з порцією бульйону, в якому вони варилися. Кожна порція заливається двома або трьома столовими ложками часникового йогурту і подається негайно.

Для такої страви, як манти, рецепт незвичайний, адже, як правило, їх не запікають, а варять. Це був спосіб, як манти запікають. А ось тепер дізнаємося, як же манти варити, і в чому краще це робити.

Приготування в мантоварці

Щоб манти вийшли соковитими і смачними, ось що слід зробити:

1. У мантоварку налити приблизно літр води. Верхній рівень пристрою, який з отворами, змастити вершковим маслом.
2. Манти розкласти на цьому рівні, щоб вони не торкалися один одного. Потім вода в мантоварці повинна закипіти. Вогонь на плиті потрібно зробити поменше, щоб вода кипіла і далі і утворювався пар, необхідний для приготування. Мантоварку слід обов’язково накрити кришкою. Але скільки манти варити в мантоварці за часом? Відповідь однозначна – 35-40 хвилин, яких буде достатньо до повного приготування.
3. Готові манти викладаємо на страву, поливаємо сметаною і присипаємо подрібненою зеленню.

Варто пам’ятати про те, що манти, які були зліплені заздалегідь і лежали в морозилці, готуються на п’ять хвилин довше. Перед термічною обробкою всього лише достатньо занурити їх дно в олію і розкласти на рівні мантоварки, вода при цьому повинна вже кипіти. І ось після всіх цих маніпуляцій приготування триває 50 хвилин.

Якщо немає в наявності мантоварки

Ось докладні покрокові рекомендації, як варити манти в мультиварку:

1. Наливаємо воду в ємність пристрою.
2. Змащуємо маслом тваринного походження особливу підставку, призначену для готування на пару, і розкладаємо на ній манти таким чином, щоб вони знаходилися в 1 сантиметрі один від одного.
3. Встановлюємо на мультиварці режим «Варіння на пару» і підключаємо.

Відповідь на питання, скільки варити манти на пару в мультиварку, залишається незмінною, як і для мантоварки – в середньому сорок хвилин.

4. Як тільки сигнал на мультиварці продзвенів, кулінарний виріб потрібно перекласти на тарілку і можна пригощати сім’ю.

У пароварці манти приготовлюються так само, як і в мультиварку, а скільки часу варити манти, залежить від того, чи були вони попередньо заморожені.

На завершення потрібно сказати, що, якщо знати хороший рецепт, і як, де і скільки приготовлювати манти, кожна господиня впорається з такою дивовижною східною ароматною і смачною стравою і порадує своїх близьких або гостей.