Чи можна заморожувати груші в морозилці на зиму і як це робити правильно

У зимовий період організму особливо необхідні вітаміни. Незважаючи на достаток різних препаратів в аптеках, люди намагаються якомога більше зробити корисних заготовок з овочів і фруктів. На сьогоднішній день дуже популярна заморозка. Як заморозити груші в морозильній камері на зиму без втрати корисних вітамінів, далі в статті. Для збереження смаку і консистенції господині користуються деякими секретами.

Особливості заморозки груші на зиму

Груші прекрасно переносять вплив низьких температур. Як правило, їх очищають від шкірки і нарізають шматочками.

Фрукти перед заморожуванням необхідно скропити лимонним соком, це збереже їх колір.

Плоди часточками можна заморожувати в поліетиленових боксах або спеціальних зіп-пакетах. Іноді пакет укладають в прямокутний контейнер, насипають фрукти і заморожують. Далі пакет дістають і отримують ідеальний прямокутник, який зручно розмістити в камері.

Грушеве пюре зручно заморожувати в формочках для льоду. Їх використовують для приготування десертів, випічки, каш, салатів.

Вибір і підготовка груш перед початком процесу

Груші можна заморозити декількома способами, але попередньо їх необхідно вибрати і підготувати:

1. Правильний збір плодів, який відповідає за смак і зберігання.
2. Термін збору безпосередньо залежить від сорту груші. Важливо знайти золоту середину. Плоди не повинні бути занадто твердими, але і не м`якими.
3. Якщо заморозка буде проводитися не відразу після зняття, то груші укладають в дерев`яні ящики, дно яких необхідно закласти соломою, тирсою або пінопластом. Далі їх треба помістити в прохолодне місце. Ідеальна температура до 5 градусів.
4. Перед заморожуванням плоди добре промити. Розкласти на рушник до повного висихання.
5. Далі вибрати оптимальний спосіб.

Підготовка морозильної камери

Для якісної заморозки фруктів необхідно мати або холодильник з камерою або окрему морозильну камеру. Вона має кілька відділень. Верхній відсік призначений для швидкої заморозки. Спочатку продукти поміщаються туди, а далі їх можна прибрати на зберігання в нижні відсіки.

Якщо при відкриванні камери на стінках видніється сніг, то літо – ідеальний час для її розморожування. Необхідно вийняти все, що залишилися і вимкнути живлення. Далі після розморожування промити і протерти полички.

Закрити дверцята і включити харчування. Морозилка готова до роботи.

Як заморозити груші в домашніх умовах: покрокова інструкція

Груші можна заморозити різними способами. Якщо місце дозволяє, можна скористатися кількома відразу, а в подальшому вже зупинитися на вподобаному.

У сиропі

Для заморозки необхідні наступні продукти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• ванілін – 1 пакетик;
• лимонний сік – 1 ч. л .;
• вода – 1 стакан.

1. Груші ретельно вимити й обсушити.
2. Видалити серцевини і хвостики, розрізати на шматочки. Можна очистити від шкірки.
3. Змішати воду з цукром і ваніліном. На повільному вогні, постійно помішуючи, довести до повного розчинення цукру.
4. Пробланшировать там груші протягом 3 хвилин.
5. Укласти груші в харчовій контейнер. Закрити кришкою.
6. Заморожувати необхідно на самій верхній полиці морозильної камери.
7. Після повної заморозки відправити на зберігання в нижні відсіки.

Часточками або шматочками

Інструкція по заморожуванню груш в морозилці часточками:

1. Вибрати злегка недозрілі плоди. Вимити і обсушити їх.
2. Витягти хвостики і серединки. порізати дольками.
3. Скропити лимонним соком.
4. Піднос або блюдо застелити харчовою плівкою. Викласти шматочки в один шар.
5. Поставити в морозильну камеру на 2 дня.
6. Далі зсипати в поліетиленові пакети.
7. Повністю прибрати з пакетів повітря і добре зав`язати.

У цукрі

Найчастіше при заготівлі фруктів використовують саме цей спосіб. Він простий і легкий у виконанні.

1. Підготувати плоди, очистити і нарізати кубиками. Бажано видалити шкірку.
2. У харчові контейнери укласти шарами, кожен шар пересипати цукром.
3. Щільно закрити кришкою і відправити морозити.
4. На контейнері необхідно вказати, що заготовка містить цукор.

зберігання

В сучасних морозильних камерах фрукти можуть зберігатися дуже довго. Заготовки не втрачають корисних властивостей і залишаються незмінними на смак.

Заморожені овочі можна зберігати протягом 12 місяців при температурі нижче 15 градусів. Заборонені повторні розморожування і заморожування продуктів. Від цього вони псуються, і термін зберігання зменшується.

розморожування

В залежності від варіанту вживання вибирається спосіб розморожування.

Якщо хочеться просто поласувати шматочками груші, зробити з них салат з йогуртом, тоді необхідно попередньо відміряти необхідну кількість і поставити в холодильник. До ранку частування буде готово.

Не рекомендується для груш використовувати швидкі способи розморожування – мікрохвильова піч, гаряча вода. Різкий перепад температури призведе до втрати корисних якостей. Плоди втратять смак, сік, пружність і цілісність структури.

Розморожування при кімнатній температурі не шкодить корисним властивостям, але відбивається на зовнішньому вигляді.

Для приготування компотів, чаїв і наливок плоди можна використовувати замороженими.

Якщо ягоди будуть використовуватися для приготування вареників або пирогів, використовувати можна відразу з морозилки.

Для приготування желе і мусу потрібні розморожені груші, так як желатин просто не застигне.

Якщо планується приготування шарлотки, плоди попередньо розморозити і злити зайву рідину. При прикрасі пирога можна використовувати заморожені плоди.

Чи можна заморозити груші в морозилці на зиму і як це правильно робити в домашніх умовах

Зберегти продукт на зиму допоможе заморожування. Ті домогосподарки, у яких у розпорядженні є куточок морозильної камери, можуть зробити це без особливих зусиль. Як правильно заморожувати груші в морозильнику на зиму, задаються питанням багато хто. Насправді складного нічого немає, достатньо виконувати прості дії, і вітамінна добавка порадує домочадців серед зими.

• Особливості заморозки груші на зиму
• Якщо груші занадто зелені, то в замороженому вигляді вони будуть несмачними, якщо вони перезріли, то заморозити їх буде складно.
• Вибір і підготовка груш перед початком процесу
• Підготовка морозильної камери
• Як заморозити груші в домашніх умовах: покрокова інструкція
• У сиропі
• Дільками або шматочками
• Замість соку лимона деякі домогосподарки використовують яблучний оцет. Дія така ж, шматочки не темніють, зберігаючи презентабельний зовнішній вигляд.
• У цукрі
• Зберігання
• Розморожування

Особливості заморозки груші на зиму

Для того щоб заморозити продукт на зиму, потрібно правильно підготувати плоди. Перед тим як почати приготування груш, слід визначитися з тим, який сорт і коли необхідно збирати.

Якщо груші занадто зелені, то в замороженому вигляді вони будуть несмачними, якщо вони перезріли, то заморозити їх буде складно.

Особливості заморозки плодів у холодильнику:

1. Груші рекомендується нарізати, в деяких випадках слід позбутися шкурки.
2. Плід зберігає структуру та смак у розмороженому вигляді. Разом з цим зберігаються і корисні властивості.
3. Перед закладкою нарізану заготовку збризкують лимонним соком або додають лимонну кислоту.
4. Способів заморозки багато, слід підібрати найбільш прийнятний для сім’ї.

Нічого особливо робити не доведеться, головне, дотримуватися пропорції і рекомендації досвідчених кулінарів. І смачна корисна заготовка пролежить не менше року.

Вибір і підготовка груш перед початком процесу

Сортів груш дуже багато. Щоб заморозити плоди, необхідно вибрати якийсь вид і чекати, коли фрукт досягне необхідного стану. Потім акуратно зібрати і приступати до підготовки.

Попередньо добре промити груші і покласти обсушитися. Для прискорення процесу обтирають їх рушником. Подальша підготовка залежить від обраного способу заморожування.

Груші нарізають дольками, кубиками або четвертинками, видаляється серцевина, і проводиться подальша обробка.

Підготовка морозильної камери

У кожному будинку є холодильники, але не у кожної домогосподарки в розпорядженні є велика площа для зберігання заморожених продуктів. Ті, хто має можливість зберігати великий обсяг таких продуктів, заморожують всі можливі види фруктів, ягід і овочів.

Розморожені серед зими, в приготованих стравах вони до смаку не сильно відрізняються від свіжозібраних продуктів.

Морозильна камера повинна бути потужна, якщо це стандартний холодильник, то для заморозки груш готують верхню полицю морозилки. У ній відбувається інтенсивне заморожування, чим швидше промерзне груша, тим більше корисних речовин вона збереже.

Як заморозити груші в домашніх умовах: покрокова інструкція

Існує кілька способів проведення цієї процедури. Важливо підібрати такий метод, який буде більшою мірою підходити під запити сім’ї.

Заморожують навіть ціленькі плоди. Але згодом можливе їх застосування тільки для варіння компотів, різних напоїв і морсів.

Для начинок у пироги або для прикрашання випічки рекомендується заморожувати нарізані плоди з додаванням додаткових інгредієнтів.

У сиропі

Чим складніше процес приготування, тим смачніше виходить готовий продукт. Краще витратити трохи більше часу і заморожувати в сиропі, ніж просто закладати нарізані дольки.

Фрукти промивають і ріжуть дольками. На вогонь ставлять воду. Після закипання опускають порізану заготовку, бланширують 5 хв. Виймають і розкладають по приготованих ємностях.

Паралельно варять сироп. На 2 кг фруктів беруть 0,3 л води і 0,5 кг цукру. Дають добре прокипіти. Знімають з вогню.

Бланшовані фрукти збризкують 1 год ложкою лимонного соку і зверху доливають сироп. Ставлять до повного остигання, потім прибирають у морозильник для заморозки.

Дільками або шматочками

Цей спосіб трохи простіший і швидший у приготуванні. Попередньо миють плоди, висушують їх і довільно нарізають.

Розкладають в один ряд на харчовій плівці і збризкують лимонним соком. Потім залишають при кімнатній температурі трохи обсохнути.

Замість соку лимона деякі домогосподарки використовують яблучний оцет. Дія така ж, шматочки не темніють, зберігаючи презентабельний зовнішній вигляд.

Готову нарізку розкладають на противінь або дерев’яну дошку і поміщають на кілька діб у морозилку. Замерзлі шматочки складають у мішечок, видаляють залишки повітря і прибирають на зберігання.

У цукрі

Заготовляють фрукти таким способом багато домогосподарок. Для цього методу потрібно трохи цукрового піску і груші. Нарізають їх дольками, викладають так, щоб вони не торкалися, один одного. Зверху присипають цукром.

Прибирають у холодильник і залишають морозити кілька днів. Потім збирають у пакетики і укладають у морозильнику.

Зберігання

Правильно заморожені продукти зберігають протягом 1 року. Якщо не піддавати постійному заморожуванню і розморожуванню, груша зберігає всі свої корисні властивості. Від частої розморозки термін зберігання істотно скорочується. Заготовки встановлюють у морозильній камері таким чином, щоб вони не заважали зберіганню продуктів повсякденного призначення.

Розморожування

Правильно приготовані і заморожені заготовки слід грамотно розморожувати. Для спрощення процесу потрібно своєчасно заповнювати продуктами порційні пакетики, відміряючи необхідну кількість для 1 застосування. Оскільки зайві груші при повторному заморожуванні втрачають смакові якості.

Якщо продукт використовується для приготування компоту, морсу, пиріжків або з них печуть пиріг, розморожування заготівлі не піддають. Викладають прямо так.

Якщо ж готові дольки потрібні для прикрашання тортів, млинців, то розморожують їх заздалегідь, встановлюючи спочатку на поличці холодильника. За часом приблизно 3-4 години. Тільки потім виставляють у кухні або іншому приміщенні.

Заморозити груші просто, досить трохи потрудитися, і солодка заготовка завжди виручить серед зими. Крім приготування напоїв і пирогів, з груш готують каші та інші солодкі страви для десерту.