При якій температурі можна зберігати моркву на балконі

Зміст:

Поради як зберігати моркву на балконі взимку: створюємо необхідні умови

зберігання моркви в квартирі – справа складна, так як там присутня висока температура і сухе повітря. Через це коренеплоди починають проростати, в`янути і покриватися цвіллю.

Але це не привід засмучуватися, тому що при відсутності підвалу зберігати зібраний восени врожай можна на балконі.

Особливості структури коренеплодів

Коренеплоди схильні до зарубцовиванія неглибоких механічних занурень. Ця здатність у них зберігається протягом деякого часу після збирання. Причому на голівці пошкодження краще зарубцьовуються, якщо температура 20-25 градусів, а вологість 90-95%.

Формування суберіна прискорюється з підвищенням температурних показників. Але тоді коренеплоди починають проростати і корінці в`януть. Якщо зберігати моркву при температурі 10-14 градусів і вологості 90-95%, то зарубцювання закінчується протягом 8-12 днів.

Увага! Дрібні і потворні коренеплоди зберігаються набагато гірше, ніж середні та великі.

У недозрілих коренеплодів швидко відбувається диференціація нирок, рано витрачаються поживні речовини, швидко втрачається імунітет до захворювань.

Зберігання овоча на балконі

Чи можна зберігати коренеплід будинку? При зберіганні овоча в квартирі найчастіше використовують балкон або засклену лоджію. Вибираючи такий спосіб збереження врожаю, потрібно дотримуватися правильний температурний режим, що не перегріти і не заморозити коренеплід.

Вибрати таке місце, куди не дістають сонячні промені, які негативно впливають на якість овочів. Морква через це змінює колір, зеленіє і набуває гіркуватий присмак.

Якщо були дотримані всі підготовчі заходи і умови зберігання, то морква зможе пролежати на балконі близько 9 місяців. Але це усереднений показник, так як він залежить ще і від обраного способу зберігання.

Які сорти підходять?

При виборі балконного зберігання на зиму врожаю варто звернути увагу на наступні сорти:

  1. Королева осені. Це самий лежкий сорт, розроблений російськими селекціонерами. Вага одного плоду 200 г, а довжина сягає 25-30 см. Від перших сходів до зрілості проходить 120 днів. Сорт відмінно підходить для вживання в свіжому вигляді та консервації. Плід відрізняються соковитістю, приємним смаком. Зберігати можна до червня. В цей час не псується їх товарний вигляд і смакові якості.
  2. Флаккоро. Це сорт голландської селекції. Товарна зрілість настає на 110-1130 день після посіву. Колір моркви яскраво-помаранчевий. Вона подовжена, рівна з ніжною м`якоттю. Сорт відрізняється високою врожайністю, довжина коренеплоду 30 см. Довідка. Основна його перевага перед іншими видами у відмінній лежності. Товарні якості зберігаються до наступного літа.
  3. Віта Лонга. Це відносно новий сорт, який відрізняється високою врожайністю. Тривалість вегетаційного періоду 140 днів. Рекомендований для зимової збереження, так як відрізняється чудовою лежності. Може вживатися в свіжому вигляді. Важить коренеплід 200-300 г, довжина 30 см.
  4. Карлена. Високоврожайний сорт, плоди якого дозрівають через 130 днів після посадки насіння. Так як в коренеплодах міститься в підвищеній концентрації цукру, то застосовувати його не варто людям з цукровим діабетом. Карлена невибагливий в догляді, а при дотриманні потрібного мікроклімату урожай пролежить до весни.
  5. Самсон. Цей сорт один із самих невибагливих. Тривалість вегетації 110-115 днів. Відрізняється поліпшеним смаком. Довжина моркви 20 см, а вага 160-200 р Серцевина відсутня, але в м`якоті присутня висока концентрація каротину, вітамінів і мікроелементів. Виростати сорт може на ділянках з будь-яким ступенем родючості. Зберігати його можна до наступного врожаю.
  6. вітамінна. Цей сорт був спеціально отримано для тривалого зберігання. Дозріває через 110 днів після посадки. Довжина плоду 17 см. При якісному догляді і регулярному поливі морквина відрізняється підвищеною соковитістю і відмінним смаком.

Більш докладно про те, які сорти моркви підходять для тривалого зберігання на зиму, ми розповідали тут.

підготовчі заходи

Добре зберігатися урожай буде тільки за умови, якщо він був заздалегідь підготовлений. Підготовчі заходи складаються з декількох етапів:

  1. Збір урожаю. Час збору моркви безпосередньо пов`язано з її сортом. Для зимового зберігання краще вибирати середні та пізні сорти. Збір врожаю припадає на кінець серпня або початок вересня. Саме в цей час відбувається закінчення активного приросту маси коренеплоду. Морква з землею не виривати, а акуратно витягати її за бадилля. Якщо грунт дуже суха, то овоч злегка підкопати лопатою.
  2. Після вилучення коренеплодів з землі укласти їх на сонечку на 2-3 години. За цей час вони зможуть провітритися і підсохнути.
  3. Зрізати бадилля моркви. Для цих цілей підійде гострий ніж або великі ножиці. Увага! Зрізати бадилля повністю, до самої точки зростання. Якщо не дотриматися цю умову, то коренеплід проросте раніше терміну і втратить смак.
  4. Очистити кожну морковіни від налиплого бруду. Сушити урожай в тінистому і добре провітрюваному місці. Чи не висипати коренеплоди прямо на землю, для цього простелити плівку або брезент.
  5. Після просушування коренеплоди впорядкувати: дрібні відокремити від великих.
  6. Мити овочі перед зберіганням на балконі не варто, просто відокремити суху землю (докладніше про це ми розповідали тут). Мити можна тільки за умови, якщо планується зберігання моркви в холодильнику.

Якщо городник не здатний визначити дату збирання врожаю, то йому варто звернути увагу на бадилля. Якщо нижні листки набувають жовтого забарвлення і підсихають, то цей час збору моркви.

Детальніше про те, як підготувати моркву для зимового зберігання, читайте тут.

Температурний режим

При якій температурі краще зберігати овоч? Щоб коренеплоди не проростає, температурний режим повинен бути 1-2 градуси стабільно. Нижче можна, так як підморожені морква швидко псується і втрачає всі вітаміни і смакові якості.

Необхідні умови

Для зберігання моркви взимку в квартирі підійде тільки застелений і неопалювальний балкон. Під час сильних морозів там може бути низька температура, так що овочі доведеться додатково утеплити. Існує кілька способи зберігання моркви, для кожного з яких характерні певні особливості.

Ящик з вологим піском

Завдяки піску можна утримати необхідну вологість і температурний режим. Крім цього, він ізолює кожен коренеплід. Порядок дій наступний:

  1. Великий ящик наповнити піском.
  2. Викласти коренеплоди рядами, дотримуючись між ними інтервал в 2-3 см.
  3. Загальна висота шарів не перевищує 1 м.

На замітку. В пісок додавати 1-2% гашеного вапна або деревної золи. Завдяки їм запобігає утворенню патогенної мікрофлори.

З торфом

Торф характеризується бактерицидними властивостями і погану провідність тепла. Завдяки цій якості торф – відмінний матеріал для зберігання овочів.

Помістивши урожай моркви в ящики з торфом, вдається зберегти його до пізньої весни. Використовувати рекомендовано торф з низьким ступенем розкладання (менше 15%). Навесні його можна використовувати як добриво для кімнатних квітів.

З тирсою

Для зберігання моркви підійдуть тирсу хвойних дерев. Вони містять ефірні масла і смоли, що володіють бактерицидними властивостями. Порядок дій:

  1. Підготувати великий ящик, укласти шар тирси (товщина 2 см).
  2. Зверху укласти морквину в рядок і знову шар тирси.
  3. Аналогічним чином, викласти все коренеплоди, поки не наповниться ящик.
  4. Можна разом з тирсою використовувати лушпиння цибулі. Вона відмінно захистить урожай від гнилі.

В цієї статті ми детально розповідали про те, де і як можна зберігати моркву взимку в квартирі, а тут ви можете знайти перевірені способи зберігання моркви в землі.

Можливі проблеми та їх вирішення

При зів`яненні коренеплоди втрачають імунітет до хвороб. Швидко в`янути починає нижня частина коренеплоду. Для запобігання цієї проблеми необхідно до або відразу після збирання вкривати урожай від вітру і сонця. При затримці перевезення коренеплоди не очищати від дрібних земляних грудочок.

важливо! Морква не витримує навіть незначного подмораживания. Уражені тканини після відтавання втрачають соковитість, покриваються слизом і стають центром скупчення мікроорганізмів.

Так що до заморозків морква прибирати і під час зберігання не допускати зниження температури нижче 0 градусів. Якщо ж ви знаєте, що вам не вдасться прибрати морква до приходу холодів, почитайте цю статтю, в ній ми розповідали про те, як можна зберегти моркву на грядці до весни.

Додаткові поради та попередження

Незалежності від способу зберігання врожаю на балконі, важливо дотримуватися загальні рекомендації:

  1. Кожен коренеплід повинен бути покладений ізольовано один від одного. Чим менше морква буде стикатися один з одним, тим менша ймовірність поширення гнилі.
  2. Ящики з урожаєм, незалежно від наповнювача, повинен бути щільно закриті дахами. Зверху можна укласти старе теплу ковдру. Це створить додатковий захист від сильних заморозків.
  3. Для якісної схоронності моркви її попередньо промити в крейдяному розчині і ретельно просушити на папері. Після цього овоч готовий до подальшого зберігання.

Морква можна зберігати не тільки в погребі, але і на балконі. Причому цей спосіб нічим не поступається першому, сіли правильно підготувати коренеплоди і дотримати всі умови її утримання. Вибираючи відповідний спосіб, потрібно враховувати сорт моркви і кліматичні умови вашого регіону.

Як зберегти моркву на зиму — основні правила та способи foodoboz

Як зберегти моркву на зиму — важливі правила і способи

Приготувати моркву до тривалого зберігання — досить важлива справа. Сама по собі культура вважається примхливої. Тому, при будь-яких порушень умов починає швидко гнити, проростати і втрачати якості смаку.

Редакція FoodOboz розповість як правильно зібрати і зберегти моркву на зиму.

Правила підготовки коренеплодів

Для довгого зберігання власне ростять пізньостиглі сорти моркви.

Розкопувати морква коштує тільки в суху погоду. Прекрасний час для цього — вечір, тому що протягом дня коренеплоди збирають в собі цукор, а на вечір витрачають.

Тільки не поливати морква перед збором. Це псувати її соковитість.

Після викопування необхідно як слід висушити урожай. Після — перевірити на наявність пошкоджень механічним шляхом або шкідників.

Правила зберігання моркви

Зберігати морква в темному приміщенні при температурі від -2 до +2 градусів і вологістю 90-95%.

Правильно приготувати приміщення для зберігання: потурбуватися про утеплення, гідроізоляцію та захист від підземних вод.

Не варто зберігати моркву одночасно з яблуками. Вони активно виділяють етен, що призводить до псування овочів.

Ключові варіанти зберігання моркви

Ящики з дерева або коробки. Їх необхідно прекрасно закрити кришкою і зберігати на відстані 15 сантиметрів один від одного.

цибулиння. Її необхідно скласти в мішки одночасно з морквою. Так, лушпиння забирати додаткову вологість і вбереже коренеплоди від гниття і виникнення шкідників.

хвойна тирса. Для того, щоб скористатися таким варіантом необхідно пересипати коренеплоди тирсою. Складати при цьому необхідно в коробки або ящики. Таким чином, тирса вбереже морква від захворювань і гнилі.

Пісок і крейда. Потрібно змішати вологий пісок і крейда, після цього суміш пересипати в ящик. Викласти моркву товстим кінцем вгору і присипати. Мел допоможе моркви залишатися свіжою і, як і раніше, смачною.

Як зберегти моркву на всю зиму в умовах квартири в місті

Морква — це один з найбільш популярних овочів, які ростять фактично на кожному городі. Соковитий, хрусткий коренеплід, розкішний вітамінами і мікроелементами необхідно їсти регулярно, тим більше взимку року, коли люди страждають авітамінозом. Як зберігати моркву всю зиму в квартирі, щоб овоч зберіг всі хороші властивості і не зіпсувався до весни, читайте далі.

У тирсі і закутаних ковдрою

Це один з дуже популярних варіантів, яким користуються власники дач. Тирса в собі містять великий відсоток фітонцидів, які заважають коренеплоду проростати і мінімізують можливість зараження грибком. Щоб зберегти моркву на тривалий період досить буде сухих тирси, коробок або ковдри. Ємність в якій буде зберігатися овоч потрібно завчасно продезінфікувати марганцовочним розчином або пробіл свежегашеной вапном. Для довгого зберігання досить сухих тирси і чистих ящиків або контейнерів.

Ковдра застосовують не тільки для зберігання моркви, але і для інших овочів, щоб продукти не замерзли під час холодів.

У поліетиленових мішках

Мішки з поліетилену у якій обсяг від 5 до 30 кілограм зберігають у відкритих і прохолодних приміщеннях. Вологість усередині мішків повинна бути на рівні 96-98%. При виконанні даних умов хрусткий коренеплід не зів’яне і буде триматися до весни. Морква під час зберігання виділяє вуглекислий газ, а якщо пакети закриті, то концентрація вуглекислого газу в багато разів перевищує концентрацію кисню завдяки цьому морква починає псуватися, гнити і ставати м’якше. Хрусткого і соковитого овочу в даному випадку вже не буде.

Якщо немає можливості зберігати овочі в закритих мішках, потрібно виконати отвори в полімерному етилену для провітрювання. Іноді при зберіганні всередині пакету виникає конденсат — це говорить про дуже високої вологості в квартирі. Щоб увібрати зайву вологість, потрібно розсипати вапно-гідратного.

Рекомендуємо до прочитання: Чи потрібно обрізати на зиму ремонтантну малину – чи треба обрізати ремонтантну малину на зиму;

У ящиках з вологим піском

Для зберігання моркви краще застосовувати суглинний пісок, а не річковий. Додатково буде потрібно вода і ящики, в яких будуть зберігатися овочі.

Вологий пісок робить менше стан вологості випаровування, перешкоджає розвитку гнильних хвороб і забезпечує стабільну температуру — все це сприяє тривалому зберіганню коренеплодів.

Для зволоження відра піску знадобиться літр води. Приготований матеріал насипають на дно ящика шаром від трьох до п’яти сантиметрів. Потім укладають коренеплоди подалі один від одного, щоб вони не стикалися. Морква сиплять піском і програші подальший шар овочів.

Пісок не повинен бути занадто вологим. Щоб в цьому переконатися в необхідній кількості вологи — його стискають в руці. Якщо при натисканні тече вода або він розсипається — пісок підготовлений невірно і його варто розбавити з сухим піском.

При зберіганні в міру висихання верстви зволожують. Цей метод зберігання популярний завдяки тому, що морква не замерзає і не насичується теплим повітрям. Найменша волога в овочах дає можливість продуктам пролежати довше без освіти гнилі. Великий термін збереження — від 6 до 8 місяців.

У піску із золою або попелом

Ще один зустрічається дуже часто спосіб — зберігання в піску, перемішаному з дерев’яною золою або попелом. Засипати суміш потрібно в такий же черговості, як і в способі зберігання з вологим піском, однак, в даному випадку пісок повинен бути підсушений. Цей метод часто використовується серед власників дачі завдяки невеликій витраті матеріалів, які присутні на будь-якій дачі.

У газетному папері

Якщо моркви мало, то овочі можна зберігати в холодильнику в спеціальному відділенні для овочів. Виключно для цього кожен коренеплід необхідно згорнути в газетний папір. Так морква зможе залишатися соковитою і не стане жертвою гнильних бактерій. При бажанні овочі можна залишити в морозилці на пару місяців. По закінченні цього часу коренеплід збереже власні хороші властивості і зовнішній вигляд.

Можна обробити морквину парафіном

Чисті і сухі коренеплоди потрібно опустити в гарячий парафін, в який з самого початку був доданий бджолиний віск для еластичності. Зберігати морква в парафіні можна 4-5 місяців при температурі 0-2 ° С. Якщо залишити на зиму коренеплоди в подібному вигляді, овочі залишаться солодкими, хрусткими і не втратять хороших властивостей. А від парафіну, як і інших матеріалів, в яких зберігається морква, легко позбутися не зашкодивши здоров’ю.

Який би спосіб зберігання овочів в умовах міста не підібрала домогосподарка, необхідно триматися кілька правил: комфортна температура для моркви 0-2 ° С, а рекомендована вологість повітря 93-98%, перед застосуванням контейнерів для зберігання ємності потрібно знезаражувати. Хочемо Вам побажати успіхів і високих урожаїв!

зберігання моркви! Як зберігати моркву взимку — Кращий спосіб!

Як найкраще зберегти моркву на зиму в побутових умовах, а ще в погребі чи підвалі

До закладці врожаю моркви на зиму потрібно підійти дуже відповідально. Це не постійна культура, яка при порушенні варіантів заощадження швидко проростає, загниває, втрачає якості смаку. Давайте з’ясуємо, як краще зберегти моркву на зиму аж до весни, які правила необхідно дотримуватися при збиранні врожаю і підготовку до тривалого зберігання.

підготовка коренеплодів

Для зимового зберігання прекрасно підходять середньостиглі або пізні сорти моркви з великими, конусоподібними коренеплодами. Після збирання врожаю овочі перебирають, видаляють пошкоджені, прогнилі або уражені шкідниками екземпляри.

Після сушать на відкритому повітрі або в добре вентильованому, сухому приміщенні. Бадилля зрізають ножицями або ножем, залишаючи не більш як 2 см біля самої основи. Мити коренеплоди не рекомендується — грудки землі просто струшують або зчищають рукою.

Досвідчені городники знають, як зберегти моркву під час зими в підпіллі, щоб коренеплоди не втратили зовнішній вигляд і гарні властивості. Найбільш стійкими сортами, придатними для довгого зберігання, є:

ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ І БУРЯКА 100%

Ідеальні умови з метою збереження коренеплодів — температура від 0 до +4 °, вологість повітря — від 80 до 95%, хороша система вентиляції, що забезпечує постійний повітряний приплив.

Як зберегти моркву на зиму в погребі чи підвалі

Перед розміщенням врожаю приміщення потрібно приготувати — грунтовно висушити, провітрити, прибрати торішнє сміття, продезінфікувати, щоб не допустити популяризація грибка і цвілі. Дезінфекцію мідним купоросом або хлорним вапном проводять заздалегідь, за 1-1,5 до закладки овочів.

Підвальне приміщення повинно мати отвір вентиляції, що забезпечує надходження повітря. Не менш важливо прибрати всі лазівки, через які гризуни можуть потрапити в сховище.

ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ-НАЙ ВАЖЛИВІ МОМЕНТИ, ЯК ЗБЕРЕГТИ МОРКОВЬ.

Як зберегти моркву в підвальному приміщенні: популярні способи:

  • У піску. Це один з найдоступніших і популярний спосіб зберігання. Пісок охороняє втрату вологи, перешкоджає процесам розкладання. Коренеплоди рекомендується залажівать в ящики з вологим піском річковим, чергуючи їх шарами. Особовий шар овочів обов’язково присипають пісочком
  • хвойну тирсу. Морква поміщають в ящики, пересипаючи будь-який шар тирсою. Фітонциди, наявні в хвойних породах — потужні антисептичні засоби, які оберігають розвиток захворювань грибкового характеру, появі цвілі.
  • прошарок мохом. Овочі кладуть на зберігання, чергуючи із шарами моху. Даний спосіб забезпечить коренеплодів хороші умови, так як мох — це справжній консервант, який перешкоджає розвитку гнильних бактерій, підтримує оптимальну вологу і температуру за рахунок виділення вуглекислого газу.
  • У глині. На зберігання збирають коренеплоди, які завчасно умочують в розчин глини. Покриті кіркою овочі добре сушать, після цього кладуть в відповідну тару (ящики, контейнери, коробки з картону). Шар глини — це хороший захист від втрати вологи, проникнення бактерій і грибків.
  • У лушпинні від цибулі або часнику. Якщо після збирання врожаю залишається просто безліч лушпиння, її можна висушити, засипати в ящики і застосовувати для зберігання моркви. У подібних умовах коренеплід буде добре захищений від гнилі, так як цибуля і часник виділяють фітонциди, що володіють прекрасними дезінфікуючими якостями.
  • В пакетах з поліетилену. Для зберігання коренеплодів прекрасно підійдуть великі, чорні сміттєві мішки. Щільні пакети не пропускають промені сонця, підтримують необхідний рівень вологості усередині. Щоб не дозволити розвитку процесів гниття, горловину мішків з залишають відкритою.

Варіантів зберігання багато — можна засипати морква в сховище золою, крейдою, тирсою. Головне — дотримуватися необхідний режим температур, щоб не допустити ураження коренеплодів хворобами.

Як зберегти моркву на зиму в побутових умовах

Маленька хитрість, яка дозволяє мені зберегти МОРКОВЬ ДО ВЕСНИ в погребі ДАЧНІ ПОРАДИ

У побутових умовах морквину можна зберігати на добре утіпленія балконі, лоджії в ящиках з піском або тирсою. При цьому необхідно стежити, щоб температура навколишнього середовища в зоні зберігання не опускалася менше нуля. Для усунення гниття рекомендується додати в пісок трохи крейди або гашеного вапна.

Ще один спосіб — зберігання в емальованій каструлі. Суху моркву обертають в харчову плівку або папір, кладуть в каструлю, зверху ємність закривають кришкою і прибирають в комору або приміщення підсобки. Так можна зберігати коренеплоди протягом 1,5 — 2-х місяців.

Якщо урожай моркви несуттєвий, можна відправити його в холодильну камеру. Досвідчені домогосподарки знають, як зберегти моркву в холодильнику свіжої, без втрати смакових і хороших властивостей. Коренеплоди розфасовують по пакетах з поліетилену з дірочками для доступу повітря і прибирають в відсік для овочів. При цьому способі морквина зберігається не менше 2-х місяців.

У морозилці овочі зберігаються набагато довше — до 12 місяців. Перед закладанням їх миють, чистять, нарізають соломкою або кубиками і відсилають на заморозку в поліетиленових контейнерах або пакетах.

Ще один варіант — сушка моркви. У справу можна пустити погані, підв’ялі коренеплоди. Овочі грунтовно миють, чистять, нарізають, скибочками або кружальцями, бланшують 10 хвилин в вируючої воді. Після морквяні шматочки сушать пару днів на повітрі, або прискорюють цей процес за допомогою електросушки, шафи духового. Готовий морквяний напівфабрикат зберігають у полотняних або паперових мішках, застосовують якщо буде потрібно для приготування страв.

І для кращого розуміння подивіться 3-хвилинне відео, як зберегти моркву на зиму в квартирі, де немає підвалу або підвального приміщення:

Related Post

Чи можна не підковувати коняЧи можна не підковувати коня

Зміст:1 підкови для коней: види, правила підковки1.1 Навіщо коням потрібні підкови1.2 Види підков для коней1.2.1 Стандартні (прості)1.2.2 Спортивні1.2.3 Легкі1.2.4 Ортопедичні1.3 Як вибрати підкову для коня1.4 Як підкувати коня1.5 Як часто

Механізм дії фунгіцидівМеханізм дії фунгіцидів

Зміст:1 Порівняльна характеристика та головні особливості різних типів фунгіцидів1.1 Фізико-хімічні властивості та механізм дії карбоксамідів1.2 Фізико-хімічні особливості та механізми дії триазолів1.3 Фізико-хімічні властивості та механізми дії стробілуринів1.4 Критерії вибору фунгіциду2