Зубатка – смачна та корисна риба. Водночас вона примхлива, адже вимагає чіткого дотримання правил під час готування, інакше стейки із зубатки може перетворитися на кашоподібну желе з незрозумілим смаком. Так, розморожувати рибу найкраще заздалегідь, помістивши її на нижню полицю холодильника на всю ніч.3 лют. 2021 р.

Використовуйте мікрохвильову піч для розморожування риби Дістати з морозильної камери заморожену рибину. Покласти її на тарілку та поставити в мікрохвильову піч. Якщо у вас є функція "Розморожування риби", встановлюєте її. Якщо такої функції немає, потрібно встановити 10-20% режим потужності на 5 хвилин.

Рибу потрібно покласти в поліетиленовий пакет, щоб воно помістилася в нього повністю. Далі потрібно випустити з пакета з рибою повітря, зав'язати і покласти в миску відповідного розміру. Миску потрібно поставити в раковину і потримати під струменем холодної води деякий час, приблизно 15-20 хвилин.

Якщо риба була куплена на вагу, то покладіть її в зіп-пакет, максимально випустіть повітря та відправте в холодну воду. На розмороження таким способом піде від 30 хвилин до півтори години, в залежності від розміру шматка або тушки. Для розморожування великої риби, я рекомендую поміняти холодну воду кілька разів.

Миску потрібно поставити в раковину і потримати під струменем холодної води деякий час, приблизно 15-20 хвилин. Експерти кажуть, що вода повинна бути саме холодна. Щоб пакет з рибою не спливав, притисніть його яким-небудь предметом. Якщо риби маленька, то 15-20 хвилин має бути достатньо для повного розморожування.

Якщо риба була куплена на вагу, то покладіть її в зіп-пакет, максимально випустіть повітря та відправте в холодну воду. На розмороження таким способом піде від 30 хвилин до півтори години, в залежності від розміру шматка або тушки.

На повне відтавання продукту в сольовому розчині все одно буде потрібно кілька годин в залежності від розміру тушки: дрібні рибні стейки або готове філе відтане за 1,5-2 години, великий екземпляр буде розморожувати в теплі не менше 3-4 годин, а в холодильнику — 5-6 годин.