Духовку прогрівають до 200 °C і запікають страву 10 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Потім додають температуру до 240 °C і тримають піцу всередині, поки та не зарум'яниться. Тонке тісто і суха начинка. Деко одразу ставлять у духовку, прогріту до температури 230-240 °C, і тримають там не більше 15 хвилин.

Піцу на лаваші слід готувати впродовж 7–10 хвилин за температури 220°C, оскільки така тонка основа не потребує випікання. Потрібно лише дочекатися приготування начинки. Якщо вас цікавить, скільки випікати піцу на дріжджовому тісті, то час приготування такої страви — від 20 до 40 хвилин за температури 180°C.

Як правильно їсти піцу за етикетом В Італії заведено їсти піцу з ножем і виделкою, розрізаючи її на маленькі шматочки. Акуратно розділений пиріг легко підхоплювати і відправляти до рота — це унеможливлює розсипання начинки.

Як правило, олія подається до піци окремо. Деякі піцеристи лише збризкують їм готову страву. Додаючи його в тісто, шеф-кухаря примудряються зробити сам корж м'яким, а його борти – хрусткими. У будь-якому випадку, поливати піцу олійним соусом чи ні – справа смаку.

Наприклад, закриту кальцоне правильно їсти руками, оскільки вона була спеціально винайдена для цієї мети. Неаполітанську можна скласти навпіл і їсти таким чином, а ось Римську з хрустким тістом правильно їсти ножем і виделкою, хоча італійці вважають за краще використовувати тільки руки.

Як визначити готовність піци Скористайтеся дерев'яною зубочисткою або просто сірником (зворотної від сірки стороною), проткніть корж в самому товстому місці. Якщо ви вийняли суху зубочистку (сірник) – корж пропікся і піца готова.

Ми покажемо вам простий трюк, як зробити піцу так, ніби вона з кам’яної печі. Виберіть правильний параметр Щоб правильно спекти піцу, потрібно налаштувати духовку відповідним чином.