Як сушити сливу і чорнослив в домашніх умовах? Як сушити сливу в електросушарці, духовці, на сонці?

Таке корисне ласощі, як чорнослив можна приготувати в домашніх умовах. Хоч цей процес довгий і трудомісткий, але всі витрачені зусилля окупляться з лишком.

З цієї статті Ви дізнаєтеся про те, як приготувати смачний чорнослив з домашньої сливи. Завдяки зазначеним способам отриманий сухофрукт буде не гірше магазинного аналога.

Як сушити сливу в електросушарці: з кісточками і без кісточок

Чорнослив може бути як з кісточкою і без кісточки, все залежить від того який спочатку був розмір сливи. Якщо плід великий, то бажано розрізати його навпіл і видалити кісточку — так Ви прискорите процес сушіння і виключіть варіант загнивання плодів.

Для сушіння відберіть цілі, не підгнилі сливи

• Помийте, видаліть плодоніжку у сливи, відберіть гнилі або пошкоджені плоди
• Для кращого зберігання необхідно білити цілі плоди, для цього в гарячу воду додайте 1 ст. л соди і доведіть до кипіння
• Опустіть сливи в содовий розчин на 5 секунд і відразу помийте в холодній воді

• Для зручності розкладіть сливи без кісточок і з кісточками на різні піддони або взагалі розділіть ці фрукти на різні заходи
• Сливи без кісточки кладіть розрізом догори
• Сушка злив проходить трьома етапами, спочатку температура в електросушарці повинна бути не більше 40 С, сушіть сливи 6 годин, після цього залиште їх охолоджуватися на 6 годин
• У наступному етапі температуру слід підняти до 60 С, час таке ж, як у попередньому етапі
• Наостанок встановіть температуру 80 З, час незмінно

Бланшувати слід цілі плоди, так як завдяки цьому в шкірці сливи, з’являються тріщини, через які йде волога, розрізані сливи і так віддають рідина через розрізи.

Готовий чорнослив буде пружним, еластичним і рівномірно підсушеним. Обов’язково перевірте, щоб з нього не витікав сік. Чорнослив – це унікальний сухофрукт, який може приємно доповнити м’ясне, рибне блюдо, каші або десерт.

Відео: Сушка злив

Як сушити сливу в духовці?

Коли на календарі середина серпня, а на дереві гілки повні слив, саме час приготувати чорнослив. Одним з найпростіших способів є сушка сливи в духовці:

• Помийте, видаліть плодоніжку у сливи, відберіть зіпсовані плоди
• Бланшируйте фрукти в суміші води з содою 30 секунд
• Розстеліть пергамент на деко і розкладіть на нього сливи, розрізані плоди укладіть розрізами догори

• Спочатку сушіть сливу 3-4 години, на охолодження відведіть вдвічі більше часу
• На наступному етапі підвищуйте температуру до 80°C, встановіть час приготування 6 годин, охолоджуватися підв’яленої зливі потрібно 3 години
• Наостанок 30 хв сушіть практично готовий чорнослив при температурі 100°C, після цього Ви побачите, що шкурка плодів почне блищати
• Готовий чорнослив зберігайте в ємності з щільно закривається кришкою

Не варто шкодувати час на приготування чорносливу, адже отриманий смак продукту обов’язково порадує Вас, а страви, приготовані з сухофруктами, залишаться в пам’яті всіх гостей

Як сушити жовту сливу на сонці?

Самим природним способом отримання чорносливу є сушка на сонці, в приватному секторі це відмінний варіант отримати якісний продукт, не докладаючи при цьому особливих зусиль і витрат. Отримати смачний чорнослив можна як з жовтою, так і з чорної сливи.

З жовтої медової сливи також роблять чорнослив

Жовта слива носить назву медовий, що однозначно говорить про її солодкому і ніжному смаку.

Для сушіння жовтої сливи Вам знадобитися дерев’яний піддон або картонний аркуш, а також дотримання вказаних порад:

• Сливу вимити, видалити плодоніжку, відберіть м’яті і підгнилі плоди
• Розділіть сливи навпіл і вийміть кісточку, для сушіння на сонці краще не використовувати цілі сливи, так як плоди можуть недостатньо добре висохнути, що негативно позначиться на зберіганні продукту
• На картоні або піддоні розкладіть фрукти зрізом вгору і винесіть на сонячне місце
• На ніч або якщо передбачається дощ, заносите сливи в приміщення, щоб плоди не відсиріли

• Періодично перевертайте фрукти, щоб процес сушіння проходив комплексно і рівномірно
• На сонці сливи будуть сохнути близько тижня, щоб зрозуміти, що чорнослив готовий, стисніть один з плодів, він повинен бути пружним, не липким, не виділяти сік при натисканні

Зберігайте сухофрукти в полотняних мішечках або дерев’яних коробках. Такий метод хоч і довгий, але зате не вимагає від Вас ніяких фінансових витрат, необхідна хороша погода і відсутність настирливих комах. Щоб сухофрукти не долали мухи і бджоли накривайте їх марлею.

Відео: Сушка сливи в електросушарці

Як сушити чорнослив без кісточок?

Як вже відомо сливи можна сушити з кісточками або без. Зараз Ви дізнаєтеся, як отримати смачний чорнослив з сливи без кісточок:

• Помийте сливи і розділіть їх навпіл, видаліть кісточку
• У каструлі приготуйте суміш з води і лимонної кислоти в пропорції 1:50, варіть розчин до кипіння
• Сливи покладіть в друшляк або кошик для фритюру і опустіть в розчин на 40 сек, це своєрідне бланшування — лимонна кислота додасть чорносливу додаткову м’якість і ніжність

40°C, сушіть 5 годин, після цього фруктів необхідно охолоджуватися протягом того ж часу
• Переверніть сливи розрізом вниз і сушіть ще 5 годин, температуру при цьому необхідно підвищити до 70°C, знову охолоджуйте 5 годин
• В третій раз чорнослив слід залишити на 8 годин при температурі 40°C, за цей час він вже повинен якісно підсушитися
• Після охолодження помістіть сухофрукти в герметичну ємність і зберігайте в прохолодному місці

Чорнослив без кісточок за таким методом виходить пружним і помірно засушеним. З 1 кг свіжих слив Ви отримаєте 0,3 кг чорносливу.

Як сушити сливу в мікрохвильовці?

Одним з найшвидших способів для отримання чорносливу є використання мікрохвильової печі. Завдяки електромагнітному випромінюванню зливу підсушується рівномірно, при цьому корисні властивості в чорносливі залишаються колишніми.

Висушити чорнослив можна і в мікрохвильовці

Підготуйте сливи наступним чином:

• Помиту сливу, висушіть на рушник і покладіть на блюдо мікрохвильовки
• Встановіть таймер на 30 сек, і виставте потужність 250 Вт
• Постійно перевіряйте готовність чорносливу, на приготування Вам буде потрібно не більше 3-5 хвилин
• Не збільшуйте потужність занадто сильно, так як за лічені секунди зливу може перетворитися у вугілля
• Викладіть сухофрукти на папір і дайте охолонути

Сливу можна упакувати для зберігання або вживати щодня. Вживання сухофруктів вранці налагодить роботу ШКТ і очистить організм.

Як сушити сливи в аерогрилі?

З допомогою аэрогриля також можна приготувати солодкий і смачний чорнослив. Завдяки функціям апарату Ви отримаєте цей сухофрукт з приємним ароматом «копченості». На жаль, на виході готового продукту виходить дуже мало – з 1 кг слив Ви отримаєте 0,2 кг чорносливу.

В аерогрилі чорнослив придбає не тільки потрібну форму і смак, але і приємний аромат

Запам’ятовуйте приготування чорносливу в аерогрилі:

• Сливу вимити, видалити плодоніжку і м’яті плоди
• Можете використовувати плоди з кісточкою, в аерогрилі навіть великі плоди добре высушатся, але якщо бажаєте отримати продукт без кісточки, видаліть її
• Встановіть в аерогрилі температуру 65 °C і сушіть сливи протягом 40 хвилин, залиште остигати на годину
• Двічі повторіть попередній етап і залиште сливи до наступного дня
• На наступний день тричі сушіть сливи по 40 хвилин, час охолодження між заходами – 60 хвилин
• Чорнослив розкладіть на папері і залиште до наступного дня

• Остиглі сухофрукти перекладіть в мішечок або іншу ємність, зберігається чорнослив до 2 років

Чорнослив дуже корисний при проблемах з кишечником, він допомагає делікатно очистити організм, а також позбутися від обридлих зайвих кілограм.

Чорнослив додасть пікантний смак м’яса, плову і десерту, тому якщо у Вас є можливість заготовити сушену сливу на зиму, обов’язково скористайтеся цим. Такий сухофрукт буде в рази смачніше магазинного продукту.

Як правильно сушити сливу в домашніх умовах, в духовці – woman s day

Солодкий чорнослив люблять дорослі і діти. Завдяки чудовим смаковим якостям і приємному аромату сухофрукт використовується для приготування компотів, десертів, випічки і салатів. Дізнавшись, як сушити сливу в домашніх умовах, ласощі можна приготувати самостійно.

• Великі сливи краще розрізати на дві частини і вирізати кісточку. Так вони швидше просушать.
• Хоча більшості людей подобається чорнослив без кісточки, невеликі плоди, висушені цілком, зберігають більше корисних речовин. Для того щоб волога випаровувалася, цілі сливи слід попередньо бланшувати. Протягом 2 хвилин потрібно прокип’ятити плоди в содовому розчині: на літр води взяти 2 чайні ложки соди. Поява на шкірці сіточки неглибоких тріщин свідчить про те, що процедура проведена правильно. На завершення обполоснути фрукти холодною водою і витерти рушником.

Після того як всі плоди підготовлені, можна приступати до сушіння.

Як правильно сушити сливу в електросушарці

Технологія нескладна. Включає наступні кроки:

• плоди потрібно розкласти на піддонах і прогрівати 3,5 години при температурі 50 градусів;
• далі фрукти треба остудити. Для цього листи необхідно вийняти з приладу на кілька годин;
• потім завантажити електросушарку повторно і підвищити температуру до 65 градусів. Сушити ще 4-6 годин;
• знову охолодити сливи. Потім збільшити температуру до 70 градусів і готувати ще 6 годин.

Під час сушіння бажано кожну годину міняти піддони місцями.

Як сушити сливи в духовці і мікрохвильовій печі

Якщо електросушарки немає, то сушити плоди можна в духовці. Помістіть фрукти розрізом догори на деко, покритий пергаментом. Процес складається з декількох етапів:

• помістити деко на 5 годин на розігріту до 50 градусів духовку;
• витягти лист і остудити сливи;
• повернути плоди в духовку і збільшити потужність нагріву до 70 градусів.

Через півтори години чорнослив можна діставати.

Зливи можна успішно сушити і в мікрохвильовій печі. Процес при цьому значно прискорюється. Виглядає він у такий спосіб:

• сливи розкласти на блюді і готувати в мікрохвильовій печі при потужності 250-300 Вт протягом декількох хвилин;
• повторити прогрівання слив ще кілька разів, перевіряючи готовність. Важливо уважно стежити за тим, щоб фрукти не обвуглилися.

Ознаки готовності чорносливу: ягоди стають м’якими, еластичними, при натисканні не виділяється сік.

Тепер ви знаєте, як сушити сливу, і можете балувати себе і близьких натуральним ласощами.

Схожі статті

Кращі способи, як в домашніх умовах сушити чорнослив

Існує кілька способів, як швидко і просто сушити чорнослив в домашніх умовах. Щоб зберегти смак і всю користь продукту, потрібно дотримуватися певних правил. Попередньо слід вибрати якісні плоди. Підготовчий етап передбачає виконання ряду послідовних дій. Якщо створити умови, то сушені фрукти зберігаються тривалий час.

• обов`язково перебирають всю зібрану або куплену сливу;
• вибирають відповідний спосіб сушіння;
• виконують всі кроки, зазначені в інструкції;
• готові сухофрукти зберігають при певних умовах.

Чорнослив корисний для здоров`я людини. Продукт покращує роботу шлунково-кишкового тракту, серцевої системи. Досить з`їдати щодня по 5-6 штучок.

Вибір і підготовка слив на зиму

Для сушіння придатні повністю дозрілі великі і щільні плоди з м`ясистої м`якоттю. На поверхні ягід не повинно бути вм`ятин, плям і інших ознак пошкодження:

1. Відібрані плоди слід промити в холодній воді, потім видаляють плодоніжки і сушать, розклавши на паперовому рушнику.
2. Плоди розрізають на дві частини і прибирають кісточку. Припустимо сушити плоди і з кісточкою всередині, але тоді процес буде тривалим і трудомістким.
3. Щоб видалити з поверхні слив воскової шар, проводять бланшування. У літрі окропу розчиняють харчову соду і в отриманий розчин занурюють фрукти на 24 секунди. Бланшувати потрібно саме цілі плоди. Під час процедури з`являються тріщини, через які виходить зайва рідина.
4. Знову промивають плоди під холодною проточною водою і сушать паперовими рушниками.

Способи сушіння сливи

Щоб правильно висушити сливу, потрібно виконувати всі поради і рекомендації, які прописані в обраному варіанті сушки.

На сонце

Найпростішим способом висушити сливу вважається на вулиці, під прямими сонячними променями. Ягоди обов`язково потрібно розрізати навпіл, так як в цілому вигляді підсушити плоди не вийде:

• Розрізані навпіл фрукти треба розміщувати одним шаром на сушарці, решітці або картонному аркуші і залишають під прямими сонячними променями.
• Увечері продукт заносять додому, перевертають і вранці виносять на вулицю знову. У дощову погоду також заносять продукт під навіс.
• Дії повторюють протягом 5 днів. Періодично часточки перевертають різними сторонами.
• Потім чорнослив продовжують сушити протягом 4 днів в тіні.

В духовці

Посушити сливу легко в духовці. Процес роботи виглядає наступним чином:

• деко застеляють пекарської папером;
• укладають сливу одним шаром;
• спочатку деко з ягодами поміщають в духовку, розігріту до +55 градусів на 5,5 години;
• потім слід прогріти духовку до +75 градусів і залишити продукт на 6,5 години;
• при температурі +82 градуси чорнослив залишають до повної готовності.

Після кожного етапу знаходження в духовці часточки сливи перевертають і залишають остигати, тільки після цього поміщають в духовку з ще більшою температурою.

У електросушарці

Засушити сливу допоможе електросушарка:

• На піддони приладу в один шар викладають сливові часточки.
• Спочатку потрібно сушити продукт при температурі +52 градуси протягом 4,5 години.
• Часточки перевертають і продовжують сушити 4,5 години при температурі +61 градус.
• Знову перемішують шматочки і сушать при температурі +78 градусів 5,5 години.

У мікрохвильовці

Для сушіння в мікрохвильовці годяться тільки щільні плоди:

• На плоску ємність укладають паперовий рушник.
• Викладають одним шаром підготовлену сливу.
• Зверху фруктову нарізку прикривають ще одним шаром паперової серветки.
• Включають мікрохвильовку на 3 хвилини при середній потужності.
• Через 3 хвилини серветку прибирають і ще раз включають мікрохвильовку на 3 хвилини.
• На останньому етапі потрібно включити прилад на 1 хвилину, встановивши повну потужність.

В аерогрилі

Солодкий і смачний чорнослив вдасться заготовити за допомогою аерогрилю:

• Починають сушити сливу при температурі +62 градуси протягом 43 хвилин. Потім залишають продукт остигати.
• Перший етап потрібно повторити ще два рази.
• Потім залишають продукт на 12 годин. Знову сушать сливу в аерогрилі по 42 хвилини з інтервалом в одну годину. Процедуру повторюють три рази.
• Чорнослив розкладають на паперовій серветці і залишають на стуки.

Як визначити, чи готові сухофрукти

Ознаки готовності продукту:

• повністю висохлий чорнослив стає твердим і пружним;
• сухофрукти не повинні прилипати до рук і розпадатися при натисканні;
• з м`якоті не повинен витікати сік.

зберігання чорносливу

Зберігати чорнослив краще на полиці дверцята холодильника при температурі +4 градуси.

В якості ємності вибирають скляні банки, пластикові контейнери, поліетиленові пакети, тканинні мішечки.