Капсули або таблетки приймаються на початку кожного прийому їжі, тобто 3-4 рази на добу. Прийом натщесерце або перед їжею неприпустимий. Подразнююча дія ензимів на слизову оболонку шлунка і кишечника може викликати появу ерозій або виразок шлунково-кишкового тракту.

Ферменти є каталізаторами, тому вони прискорюють як пряму, так і зворотну реакції, тому, наприклад, ліази здатні каталізувати і зворотну реакцію — приєднання по подвійних зв'язках. Тим не менш напрямок реакції може залучати кілька субстратів і бути таким, що зворотна реакція практично не відбувається.

Організм починає виробляти цілий набір різних ферментів, кожен із яких відповідає за певну мету. За виробництво ферментів відповідає підшлункова залоза, вона здатна за 24 години виготовити до двох літрів панкреатичного соку.

Потрапляючи в ротову порожнину, шматочки їжі огортує слина, в складі якої є α-амілаза, що головним чином починає первинно розщеплювати вуглеводи (складні) і продовжує це робити протягом усього стравоходу.

Зазвичай рекомендується приймати панкреатин під час їжі або після їжі. Для дорослих дозування може змінюватись від 15000 до 40000 ОД (одиниць дії) на прийом, залежно від тяжкості розладів травлення.

Ферме́нти, або ензи́ми — органічні каталізатори білкової або РНК природи, що утворюються в живих організмах. Прискорюють біохімічні реакції як in vivo, так і in vitro. Можуть мати від одного до кількох поліпептидних ланцюгів — субодиниць з високою молекулярною масою (від десятка …