Курячі або перепелині: які яйця смачніші та корисніші

Яйця є улюбленою їжею багатьох людей у всьому світі: вони смачні і швидкі в приготуванні, а також не відрізняються досить високою калорійністю. Найбільш “популярними” серед яєць є курячі, але їм часто “протистоять” перепелині.

“Телеграф” вирішив розібратися, який же продукт є більш корисним для людського організму.

Курячі яйця

Незважаючи на велику кількість легенд, пов’язаних із неможливістю вживати курячі яйця під час дієти, їх калорійність занадто перебільшена.

Так, згідно з інформацією ресурсу Delimano, енергетична цінність 100 г яйця курки становить від 143 до 157 ккал. На цей же вага припадає близько 12,7 г білків і 11,5 г жирів. При цьому кількість води досягає 74 г, що практично ідентична показникам перепелиних.

У курячих яйцях міститься велика кількість різних корисних речовин, але найбільшу увагу слід приділити вітаміну D — його тут більше, ніж в “продукції” інших птахів.

Перепелині яйця

Якщо порівнювати харчову цінність цього товару, то в ньому на 100 г виявиться близько 11,9 г білків і 13,1 г жирів. При цьому кількість води, як уже й згадувалося, практично ідентична тій, що знаходиться в курячих — 73,3 г.

При цьому, за словами терапевта-дієтолога Тетяни Лакусти, перепелині яйця містять більше не тільки жиру, але і холестерину. При цьому вони програють курячим за змістом важливого і корисного омега-3.

Ці показники впливають і на калорійність перепелиних яєць, яка коливається від 158 до 168 ккал на 100 г. Тому тим, хто худне і рахує калорії, не має сенсу відмовлятися від курячих яєць.

При цьому в перепелиних яйцях міститься набагато більше заліза, амінокислоти триптофану і вітаміну В12, які є дуже корисними для людини.

Чи є різниця

У кожного виду яєць знайдуться свої прихильники і хейтери. При цьому корисність, харчова та енергетична цінність продуктів практично не відрізняються.

Часто на користь перепелиних яєць згадують той факт, що ці птахи не хворіють на сальмонельоз на відміну від курок. Як стверджує дієтолог Тетяна Лакуста, це дійсно так — через високу температуру тіла перепілок (42°С). Однак бактерії, які гинуть в тілі птаха, здатні зберегтися в активному вигляді на шкаралупі яйця, що не рятує майбутнього їдця від ймовірного зараження.

Найбільшим відмінністю наразі в яйцях, насправді, є їх розмір і, відповідно, вартість. Як відомо, перепілки несуть дрібні яйця, тому в магазинах вони продаються в лотках по 20 шт. Їх роздрібна ціна починається від 42 гривень і вище. Курячі ж яйця найчастіше реалізуються десятками, і його вартість восени 2021 року повернулася до показника 35 гривень і більше.

Нагадаємо, раніше “Телеграф” розповідав, як варто правильно варити яйця, щоб вони виходили набагато смачніші, ніж зазвичай.

Перепелині яйця: корисно чи шкідливо їх їсти

Люди, які ведуть здоровий спосіб життя, особливу увагу приділяють своєму раціону і режиму харчування. Для хорошого самопочуття вони часто замінюють звичні продукти більш корисними, наприклад, майонез – нежирним йогуртом, цукор – медом, курячі яйця – перепелиними.

Розповімо про те, в чому полягає користь і шкода перепелиних яєць, як їх правильно вживати і кому їх краще не пробувати.

Чим перепелині яйця відрізняються від курячих

Від звичного споживачеві яйця курки перепелине відрізняється своїм зовнішнім виглядом: воно набагато менше за розміром, а його оболонка має характерне забарвлення з темними розводами або цяточками. Шкаралупа перепелиного яйця характеризується особливою крихкістю: вона легко подрібнюється в борошно.

Вага яєчка, знесеного перепілкою, становить від 10 до 13 г. Проте в такому невеликому продукті криється цілий склад вітамінів і мінералів: близько 13 г вуглеводів, 11 г жирів і жирних кислот, і мононенасичені поліненасичені жири, фосфор, натрій, калій, кальцій, магній, залізо, марганець, цинк, мідь, селен, вітаміни групи В, токоферол, вітаміни К і А та ін.

В перепелиних яйцях немає фтору і вітаміну D, а ось холестерину в них в два рази більше, ніж у курячих. Проте ця особливість робить продукт особливо цінним для харчування людей, які змушені нести високі фізичні навантаження.

Перепелині яєчка – продукт, який можна без побоювання вживати в сирому вигляді. Справа в тому, що температура тіла перепілок становить 42 градуси.
Існує думка, що завдяки цьому сальмонели – збудники небезпечного захворювання – в яйці не виживають.

Насправді ж для повного знищення цього мікроорганізму необхідна температура не нижче 52 градусів, однак і при більш низькій температурі вони гірше розмножуються. Ферми, де вирощують перепілок, набагато чистіші курячих, тому ризик заразитися від яєць цих птахів мінімальний. Невелике яєчко має цілу низку корисних властивостей.

Користь для жінок

• При менопаузі. До складу цього продукту входять деякі статеві гормони, які позитивно відображаються на самопочутті жінки в ряді випадків. У яєчному жовтку перепілок вчені виявили також речовини, що володіють властивостями природних антидепресантів, завдяки чому вживання страв з ним знижує нервозність і напруженість.
• Під час вагітності. Багатий вітамінно-мінеральний склад робить яйця надзвичайно корисними при вагітності. Вживання їх в сирому вигляді допомагає майбутній мамі боротися з печією і запорами. Існує також думка, що мініатюрні яєчка захищають від проявів токсикозу.
• В післяродовий період. Висока поживність сприяє швидкому відновленню організму жінки після пологів. При грудному вигодовуванні перепелині яйця рекомендують їсти замість курячих, які можуть викликати у дитини алергію.

Цей продукт є також корисним косметичним засобом, з допомогою якого можна доглядати за волоссям і шкірою. Він містить білок лізин, що стимулює вироблення колагену, тому маски з перепелиним яйцем – це ефективний засіб в боротьбі зі зморшками.

Ще одним корисним компонентом продукту є природний антисептик лізоцин. Тому, якщо шкіра почне запалюватися, перепелині маски допоможуть вирішити проблему.

Щоб волосся стало більш міцним, рекомендується робити маски з перепелиними яйцями і регулярно вживати їх всередину. Відмінний рецепт зміцнює маски для волосся – суміш 2-3 яєчок зі столовою ложкою оливкової олії і такою ж кількістю соку алое. Такий засіб слід наносити 2-3 рази на тиждень. Завдяки своїй високій поживності цей продукт допомагає усунути дефіцит корисних мікроелементів і поліпшити загальне самопочуття жінки. Чоловікам, не впевненим у своїй силі, корисно вживати різні страви, до складу яких входить цей делікатес.

Користь перепелиних яєць для чоловіків

Представники сильної статі, які багато працюють фізично, повинні зробити перепелині яйця частиною свого раціону. Це дозволить їм швидко відновити сили.

• Статеве безсилля. Завдяки гормонам, що входять до складу перепелиного яйця, потенція чоловіка підвищується. Значно поліпшується функція передміхурової залози.
• Зниження лібідо. Оскільки перепелине яйце усуває дефіцит корисних мікроелементів, воно підсилює статевий потяг.
• Знесилення. Якщо щодня випивати пару мініатюрних яєчок, відчуття розбитості і хронічної втоми не виникне.
• Хронічні захворювання. Жовток і білок яйця перепілки – це джерело антиоксидантів. Їх вживання допомагає організму зміцнювати захисні сили і боротися з інфекцією.
• Захворювання судин і серця. Користь і шкода для чоловіків і жінок перепелиних яєць полягає в наявності в них холестерину. З одного боку, вони не позбавлені “поганого” холестерину, що забиває судини. З іншого боку, високий вміст «хорошого» холестерину сприяє нейтралізації шкідливих сполук. Надмірне вживання маленьких яєчок може привести до проблем з судинами, але при дотриманні норми вони не зашкодять. Скільки яєць можна вживати в день? Дієтологи рекомендують з’їдати не більше 1-2 штук при наявності проблем зі здоров’ям. Дорослій людині, що не страждає ніякими недугами, цілком можна вжити до 8 яєчок.

Користь для дітей

Малюкам дозволяється їсти перепелині яйця з дворічного віку. Вони надзвичайно корисні дитячому організму, оскільки забезпечують його цінними амінокислотами.

• Він покращує травну функцію. Перепелині яйця легко засвоюються, тому допомагають дітям набирати масу, наприклад, після хвороби. Високий вміст в них заліза робить яєчка корисними при анемії.
• Сприяє зміцненню імунітету малюка. Оскільки в невеликому яєчку міститься величезна кількість корисних мікро – і макроелементів, він забезпечує організм дитини усім необхідним.
• Захищає від алергії. Схильність до непереносимості будь-яких продуктів у дітей – досить поширена проблема. На відміну від курячого яйця – відмінного продукту для догодовування – перепелине яєчко не викличе у малюка алергічної реакції.
• Володіє приємними смаковими якостями. Найчастіше діти з поганим апетитом відмовляються від курячих яєць, а ось перепелині їдять із задоволенням.

Мініатюрне яєчко ще й зручніше у використанні, на відміну від більш звичного курячого, оскільки володіє невеликими розмірами. Багатьом дітям дуже подобається цей крихітний продукт, який легко поміщається в їх ручці.

Користь перепелиного яйця для людей після 60 років

• нормалізує артеріальний тиск;
• захищає від цукрового діабету;
• покращує роботу головного мозку;
• уповільнює процеси старіння організму;
• очищає судини;
• попереджає утворення каменів у нирках;
• сприяє поліпшенню роботи печінки.

Користь і шкода перепелиних яєць залежать від того, як їх приймати. Важливо знати не тільки дозволену кількість, але і спосіб приготування цього продукту. Смажені яйця в будь-якому випадку калорійніші варених. Вважається, що для схуднення корисніше їсти делікатес в сирому вигляді.

Як використовувати шкаралупу перепелиних яєць

Всередину вживають не тільки білок і жовток, але і оболонку цього дивного продукту. В шкаралупі містяться корисні мінерали, які благотворно впливають на організм людини. Практично всі мінерали і вітаміни, що містяться в самому делікатесі, можна виявити і в його твердій оболонці. Оскільки вона багата кальцієм, її рекомендують вживати в подрібненому вигляді при захворюваннях опорно-рухового апарату. Подрібнена шкаралупа допомагає також знизити прояви алергії.

Максимальну користь продукт принесе при вживанні його разом з риб’ячим жиром: так поживні речовини з нього краще засвояться. Дуже важливо для отримання користі від шкаралупи використовувати оболонку від попередньо відварених яєць.
Їх очищають, зі шкаралупи знімають плівку, просушують і подрібнюють.

Як правильно приймати корисний продукт

Багато любителів спорту вважають за краще вживати яйця в сирому вигляді, як натуральний протеїновий коктейль. Про те, чи можна так робити, медики і дієтологи сьогодні все ще сперечаються.

П’ємо зранку

З одного боку, амінокислоти, якими багате яєчко, в сирому вигляді добре засвоюються, швидко насичують тіло і забезпечують його припливом енергії. Вчені вважають, що сирі перепелині яйця, випиті вранці натще, корисні при гастриті. Народна медицина рекомендує лікувати таким засобом хворий шлунок при підвищеній секреторній функції.

З іншого боку, сирі яйця натще можуть викликати діарею. У перепелиних яєчок дуже тендітна і тонка шкаралупа. Через невеликий розмір яйця помітити тріщину на його оболонці буває складно, а пошкодження в шкаралупі може стати причиною проникнення всередину патологічних мікроорганізмів.

Якщо вранці випити яєчний коктейль з зіпсованим продуктом, проблем зі здоров’ям не минути. Щоб не захворіти, перед споживанням сирі яйця слід на пару годин замочити в солоній воді.

Чи можна наніч?

Чи можна перепелині яйця пити на ніч? Багато хто вважає, що це занадто калорійний продукт і прийом яєчного коктейлю перед сном шкодить. Проте насправді багатьом людям вдавалося схуднути саме за допомогою такої страви. На форумах можна також знайти відгуки, які стверджують, що делікатес, спожитий саме на ніч, допомагає вранці придбати бажану бадьорість. Яєчка перепілок можна варити або смажити. Страви з них виходять ситними і смачними. Додають їх також у випічку, різні салати. Відварюють яйця дуже швидко – для повної готовності досить 3-4 хвилин.

Шкода і протипоказання

• Атеросклероз. Людям з хворими судинами слід з’їдати не більше 3 пташиних зародків в тиждень, інакше зростає ризик ускладнень.
• Цукровий діабет. Яйця перепілки – це відмінна профілактика розладів діяльності підшлункової залози, але при наявності патологій цього органу їх кількість слід обмежити до 2-3 штук в 7 днів.
• Жовчнокам’яна хвороба. При даній патології від будь-яких яєць краще відмовитися зовсім.
• Якщо з’їдати щодня занадто багато перепелиних яєць, організм отримає надмірно високу дозу вітаміну А, що негативно відіб’ється на усіх його системах.

В інших випадках, якщо вірити відгукам про маленькі яєчка, їх введення в раціон приносить більше користі, ніж якоїсь шкоди. Яйця перепілок це продукт, який можна сміливо їсти на ніч без побоювань поправитися. У будь-якому випадку, від однієї штучки, з’їденої за пару годин до сну, навряд чи буде велика шкода, тому можна сказати, що цей білковий продукт ідеальний для безпечного втамування вечірнього голоду.

Перепелині яйця – користь, шкода, норма вживання

Перепелині яйця вживали ще в Стародавньому Єгипті – згадки були знайдені археологами в папірусах єгиптян. Також про властивості яєць свідчать записи рецептів китайських народних цілителів.

Перепелині яйця – склад перепелиних яєць

Після ядерної атаки Хіросіми і Нагасакі у жителів слабшав імунітет, а вплив радіації призводив до незворотних наслідків. Вчені стали шукати продукти, здатні підвищити життєві сили організму і виявили старовинні китайські рецепти, в складі яких були перепелині яйця. На цьому японці не зупинилися і довели, що яйця позитивно впливають на розумові здібності дітей. Не дарма в один з дванадцяти основних законів Японії входить правило, яке свідчить: «… щоденне вживання перепелиних яєць (2-3 шт.) обов’язкове для дітей і дорослих».

Перепелиця виробляє унікальний продукт – перепелині яйця. Склад одного яйця здатний замінити жменю таблеток і харчових добавок.

амінокислоти: лізин, аргінін, триптофан.

Перепелині яйця рідко заражаються сальмонелами, так як перепілки стійкі до бактерій через високу температуру тіла, а шкаралупа яєць міцніша, ніж у курячих.

Перепелині яйця. Як вибрати і правильно приготувати?

Перед покупкою яєць перепелів огляньте їх зовнішній вигляд:

На шкаралупі не повинно бути вм’ятин і тріщин. Будь-яка деформація поверхні є лазівкою для патогенних мікроорганізмів. Виключіть відколи, тріщини, підтікання вмісту.

Яйця менше 10 грамів не варте витрачених грошей, оскільки такі дрібні екземпляри можуть свідчити про перевищення терміну зберігання.

Зберігаються при температурі до +4 до 2-х місяців, а при кімнатній до +25 градусів – не більше 30 днів. Виключено перебування під прямими сонячними променями.

Звертайте увагу на дату виробництва – якщо термін придатності добігає кінця, краще відмовитися від покупки, особливо, якщо будете давати в їжу дитині.

Розколовши шкаралупу і виливши в миску вміст, оцініть запах – тухлого бути не може апріорі, а ось будь-який сторонній повинен вас насторожити. Як і колір – жовток повинен бути світлим, без синців та інтенсивно-оранжевого забарвлення.

Перед тим як варити перепелині яйця, їх потрібно кілька хвилин промити під гарячою водою. Потім покласти на 30 хвилин, щоб вони прогрілися до кімнатної температури.

З перепелиних яєць можна готувати різноманітні смачні страви – закуски, супи, салати, вкладати їх в котлети і тефтельки. Дітям після введення в прикорм додавайте в овочеве пюре, кашу або просто розводьте з молоком, навіть грудним. Починайте прикорм з половинки (близько 5-7 грамів), потім збільшуйте кількість до року до 1 на добу.

Якщо у дитини немає алергічних висипань або проблем з кишечником, ви можете повністю замінити курячі яйця перепелиними. Сирими давати їх дітям до трьох років не потрібно, оскільки, незважаючи на відсутність сальмонели, в сирих яйцях при деформації цілісності шкаралупи можуть розвиватися інші бактерії.

Оптимальний час введення яєць в прикорм – 6-8 місяців. Ферментативна система дитини до цього віку ще недосконала, тому раннє введення такого продукту може спровокувати нетравлення, здуття і інші проблеми зі здоров’ям. Для годуючих мам яйця перепелів також неймовірно корисні – готувати їх можна хоч кожного дня.

Перепелині яйця – корисні властивості

При варінні і смаженні частина корисних речовин втрачається, тому найбільшою буде користь від сирих перепелиних яєць.

Загальна. До складу перепелиних яєць входить група антиоксидантів – речовин, які оберігають клітини від солей важких металів. Вони зменшують ризик виникнення пухлин.

Підвищують імунітет. Неоціненна користь перепелиних яєць для організму – підвищення імунітету. Навіть якщо під дією вільних радикалів в клітинах почнуться незворотні процеси, організм з сильним імунітетом знищить антигени на початковій стадії.

Зміцнюють судини. Дієтологи віддають перевагу перепелиним яйцям, ніж курячим, посилаючись на високий вміст холестерину в курячих (570 мг). Однак, перепелині яйця містять більше холестерину (600 мг), але він нейтралізований лецитином. У курячих яйцях менше холестерину, але немає лецитину. Лецитин в поєднанні з холестерином не приносить шкоди серцю, а навпаки, зміцнює судини.

Допомагає відновлюватися тканинам. Інтерферон в перепелиних яйцях прискорює загоєння ран і регенерацію тканин, тому продукт корисний хворим на виразку шлунка і кишечника для відновлення тканин пошкодженого органу.

Для жінок. Перепелині яйця для жінок – це еліксир краси і молодості. Продукт багатий на вітамін А, який необхідний для волосся і шкіри.

Перепелині яйця врівноважують гормональний фон, тому входять в список засобів для профілактики міоми, мастопатії і поліпів матки.

На дієті потрібно правильно вживати перепелині яйця – натщесерце. Користь полягає в тому, що продукт багатий поживними речовинами при невеликій калорійності. Енергетична цінність одного яйця – 15 ккал.

Для чоловіків. Перепелині яйця відносяться до групи «чоловічих продуктів». Продукт багатий білками і амінокислотами, які необхідні для нормальної еректильної функції.

Яйця підвищують витривалість чоловіка. Лецитин не дає холестерину закупорити судини, тому поліпшується кровотік в чоловічих статевих органах і сексуальне збудження настає швидше.

Про те, що перепелині яйця для чоловіків несуть певну користь, помітили німці. У Німеччині чоловіки на сніданок традиційно з’їдають 3-4 перепелиних яйця. Німці рідше страждають від імпотенції і до старості залишаються сексуально здоровими.

При вагітності. Вагітна жінка асоціюється з капризами, пхиканням і примхами. Така поведінка майбутньої матері – не зловживання становищем, а наслідки нестачі вітамінів групи В. Перепелині яйця багаті вітаміном В і при регулярному вживанні нормалізують емоційний стан жінки.

Фолієва кислота позитивно впливає на розвиток ембріона, сприяє правильній закладці органів в організмі, що розвивається. Фолієва кислота зменшує ризик викидня і знімає тонус матки.

Анемія – ще одне поширене захворювання у вагітних. Перепелині яйця підвищать рівень гемоглобіну і допоможуть запобігти проблемі, так як багаті залізом.

Для дітей. Обов’язковий елемент сніданку японського школяра – перепелині яйця. Продукт зміцнює нервову систему дитини і покращує розумові здібності.

Користь перепелиних яєць для дітей – заслуга гліцину. У процесі життєдіяльності в організмі дитини утворюються феноли. Якщо з’єднання не виводити, то вони будуть накопичуються і негативно вплинуть на нервову систему. Дитина стане дратівливою. Амінооцтова кислота (систематична назва гліцину) пов’язує феноли і виводить їх з організму безпечним способом. Гліцин необхідний для нормальної роботи нервових закінчень спинного і головного мозку.

Позбавляють від неуважності. Гліцин – не єдина причина, через яку корисні перепелині яйця для дітей. У жовтку яєць міститься амінокислота – тирозин, яка підкріплює нервову систему. Без тирозину дитині важко засвоювати матеріал, вона стає сонливою, розсіяною, швидко втомлюється.

Поліпшують зір. Вітамін А покращує гостроту зору, кальцій зміцнює кістки. Кілька яєць на тиждень – допомога при зниженому імунітеті і частих простудних захворюваннях.

Користь перепелиних яєць для дітей

Будучи корисним продуктом, перепелині яйця мають деякі протипоказання. Їх слід вживати з обережністю людям, які мають:

захворювання печінки і нирок;

У перепелиних яйцях, як і в курячих, міститься овомукоід – білок, який відноситься до алергенів. Його наявність пояснює можливу шкоду перепелиних яєць для діток. Якщо у дитини алергія на курячі яйця, то яйця перепілки не стануть альтернативою.

Поширена думка, що шкоди від сирих перепелиних яєць не буває, так як перепелині яйця ніколи не бувають заражені сальмонельозом. Це вірно почасти. Перепелиці менші курей схильні до інфекцій, але якщо птахи містилися в тісних клітках або в антисанітарії, то від інфекції їм нікуди не дітися. Яйця сумнівного походження краще зварити перед вживанням. Інфекція – ще одна причина, по якій з обережністю необхідно вживати перепелині яйця.

Шкода від продукту буде і в тому, випадку, якщо вони несвіжі. Максимальний термін придатності яєць перепелиці – 60 діб при температурі 10°С.

Шкода перепелиних яєць для чоловіків і жінок проявляється в разі надмірного вживання: в продукті багато білка, який навантажує нирки. У великих кількостях білок накопичується в організмі і не перетравлюється. Це слід враховувати того, хто сидить на білковій дієті і вважає яйця нешкідливим продуктом.

Скільки можна з’їдати перепелиних яєць в день залежить від віку, статі та особливостей діток і дорослих:

жінки – 1-2 яйця перепілки, щоб зберегти молодість;

чоловіки – для профілактики статевих дисфункцій – 1 яйце, для лікування – 2-3 яйця;

Максимальна доза – 6 яєць в день. У такій кількості продукт можна вживати тільки дорослій людині і не кожного дня.

Як правильно варити перепелині яйця

В ідеалі перепелині яйця краще вживати в сирому вигляді натщесерце, але, не знаючи про походження, краще виконати теплову обробку продукту. Потрібно знати, скільки варять перепелині яйця, щоб вони принесли користь, і при варінні залишилося більше поживних речовин.

У кулінарії ця страва відноситься скоріше до екзотичних, ніж до повсякденних. Однак завдяки закликам лікарів, цей продукт отримав величезну популяризацію в усьому світі.

Довести воду до кипіння і вкинути в неї трохи солі.

За допомогою столової ложки акуратно опустити яйце в киплячу воду.

Дочекатися, поки вода знову закипить.

Дістати яйця з води через 2 хвилини (для яєць “всмятку”) або через 5 хвилин (для яєць “круто”).

Охолодити яйця і зняти з них шкаралупу.

Перепелині яйца, на відміну від своїх курячих побратимів, ніколи не тріскаються, тому їх сміливо можна класти прямо в киплячу водицю.

Для того, щоб зберегти в цьому вишуканому делікатесі якомога більше корисних компонентів, необхідно мінімізувати термін термічної обробки. Тому виконуйте час приготування, який був зазначений вище. Адже чим довше яйце пробуде в киплячій воді, тим менше поживних компонентів потрапить до вас в організм.

Перед тим, як опускати яйця в киплячу воду, бажано попередньо дістати їх з холодильника і нагріти до кімнатної температури.

Незважаючи на безліч пересуд, що не рекомендовано вживати варені некруто і, тим більше, сирі перепелині яйця. Твердження, що перепела не схильні до такого захворювання, як сальмонельоз, є не більше ніж міфом. Тому найкраще варити яйця “круто” протягом 5 хвилин.

Рецепти страв з вареними перепелиними яйцями

Бутерброди з перепелиними яйцями

На тонкі скибки хліба (чорного або білого, на ваш розсуд) намазати невеликий шар вершкового масла. Зверху покласти дрібно нарізану солону рибу і половинки круто звареного перепелиного яйця. Прикрасити зеленою цибулею і зеленню.

Салат з перепелиними яйцями і шинкою

Для приготування вам знадобляться:

Перепелині яйця – 12-15 штук;

Зелений горошок – 1 склянка;

Гострий соус – 1 чайна ложка;

Майонез або сметана – 200 г;

Яйця і картоплю відварити. Нарізати всі інгредієнти кубиками і перемішати зі сметаною або майонезом і соусом, додати зелень, посолити. Шинку можна замінити ковбасою або копченою рибою.

Салат з перепелиними яйцями і полуницею

Для приготування вам знадобляться:

Креветки королівські – 16 штук

Салат помити і просушити. Зварити перепелині яйця “круто”. Проварити креветки 5 хвилин в окропі. Яйця і креветки охолодити і почистити. Яйця порізати навпіл. Полуницю нарізати тонкими скибочками. Перемішати всі інгредієнти в салатниці.

Приготувати соус: вичавити сік з апельсина і лимона, додати 5 ложок оливкової олії, дрібку солі і пару крапель табаско. Все ретельно збити.

Соус додавати до салату прямо перед подачею до столу.