Що приготувати із замороженої брокколі

Як приготувати заморожену броколі смачно? Поради щодо приготування

Всі люди на світі, які уважно ставляться до свого здоров’я, обов’язково включають овочі в щоденний раціон. Капуста броколі – один з таких корисних елементів живлення. На думку вчених, це справжній комор мікроелементів і вітамінів, вкрай необхідних людському організму для нормальної життєдіяльності. І все частіше її можна побачити на прилавках супермаркетів у замороженому вигляді. Але при всьому цьому потрібно знати, як приготувати заморожену броколі смачно, таким чином, щоб всі її корисні та поживні властивості були збережені максимально. Про це і розповімо в нашій статті.

Навіщо заморожують овочі?

Як правило, ця капуста надходить на вітрини магазинів у пакетах або ж продається на розвіс у замороженому вигляді. Навіщо її заморожують? При перевезенні та сортуванні у свіжому вигляді її корисні властивості зменшуються і поступово сходять нанівець, зовнішній вигляд погіршується, причому досить швидко. Щоб по максимуму зберегти всі поживні речовини, що містяться в броколі, її піддають швидкому і глибокому заморожуванню. У такому вигляді корисний овоч може «прожити» дуже довго. І всі вітаміни – в цілості і збереження.

Як розморозити броколі?

Ви вже купили пакет суцвіть капусти в найближчому магазині. На дотик всередині вони сухі і тверді. Слід пам’ятати про те, що якщо ви не збираєтеся ось так відразу готувати якусь страву за участю броколі, то необхідно терміново донести капусту до найближчої морозилки і покласти на зберігання до того моменту, як ви зберетеся проявляти свої кулінарні здібності. В іншому випадку капуста розм’якне, а повторно її заморожувати не рекомендується.

Якщо ж ви вже приготувалися до кулінарного дійства, то розкриваємо пакет з овочем і даємо суцвіттям відтаяти, на що піде деякий час. Потім зайву рідину зливаємо.

Скільки варити броколі заморожену?

Звертаємо вашу увагу: довгий час «мурижити» таку капусту не рекомендується, це вам скаже будь-який шеф-кухар або навіть новачок, що володіє базовими знаннями з кулінарного мистецтва. Від цього вітаміни вимиваються в бульйон, корисні речовини відлетучуються з пором і відбуваються структурні зміни. Тому на питання про те, скільки варити броколі заморожену, є тільки одна відповідь: дуже і дуже нетривалий час!

Процес варіння

  1. У широкий посуд наливаємо воду (приблизно 5 см в глибину).
  2. Доводимо рідину до кипіння.
  3. Солимо до смаку.
  4. Розміщуємо вміст пакета. Даємо закипіти.
  5. Варимо 2 хвилини на середньому вогні.
  6. Відкидаємо готовий продукт на дуршлаг і даємо збігти зайвій вологі (хвилин 5).

Зварена таким чином капуста броколі (заморожена або свіжа – не суть важливо) має приємний вигляд і зберігає максимум своїх властивостей, корисних для людини.

У мікрохвильовці

Як приготувати заморожену броколі смачно і швидко? Є ще один спосіб, який підходить сучасним господиням. Мікрохвильовка нині є практично на кожній кухні. Все, що необхідно зробити – відкрити пакет з овочем і перекласти в спеціальний посуд. Потім вибираємо режим і час приготування (зазвичай не більше 3 хвилин). Тривалість також безпосередньо залежить від кількості капусти. Як приготувати заморожену броколі смачно? Радимо проводити контроль за допомогою дегустації, і якщо, на ваш смак, ще не готове, то додати секунд 30 або хвилину до часу приготування.

Що приготувати з броколі замороженої?

Деякі воліють вживати зварену капусту в оригінальному вигляді, як самостійну страву (у супроводі соусів, наприклад). Але, в принципі, це відмінний напівфабрикат, на основі або за участю якого може бути приготовлена маса смачних і корисних страв. Давайте розглянемо докладніше, що приготувати з броколі замороженої, вже попередньо відвареної?

Суп-пюре

Нам знадобляться: пакет (400 грамів) броколі замороженої, трохи шпинату, дві картоплі середніх розмірів, одна цибулина, півтора літра бульйону курячого, склянка не надто жирних вершків, спеції до смаку, які ви зазвичай любите застосовувати (дуже добре підходить хмелі-сунелі або суміш прованських трав, наприклад).

Приготування страви

Як приготувати заморожену броколі смачно? Суп-пюре – найкращий варіант.

  1. Даємо бульйону з курки, попередньо приготовленому, закипіти, переводимо в режим середнього вогню.
  2. Овочі викладаємо в бульйон, попередньо порізавши їх.
  3. Варім хвилин 20.
  4. Охолоджуємо суп і пюруємо за допомогою блендера.
  5. Вливаємо вершки, нагрівши їх попередньо. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Перед самою готовністю додаємо спеції і сіль до смаку.

Такий суп-пюре дуже добре прикрасити свіжою рубаною зеленню і капнути в центр тарілки трохи густої сметани.

У клярі

Наступний рецепт підійде для приготування відмінного гарніру (але може бути використаний для того, щоб зробити самостійну страву, що подається з соусом – пікантно-гострим).

Потрібна капуста броколі – заморожена і попередньо відварена до стану напівфабрикату (щоб не розвалювалася).

  1. Готуємо кляр традиційним способом – з борошна, яйця, води.
  2. Обмакуємо в суміш кожне суцвіття капусти (якщо попалися занадто великі – поріжемо на частини).
  3. На сковороді з антипригарним покриттям розігріваємо пісне масло до кипіння. Його має бути досить багато, щоб шматочки занурювалися практично повністю.
  4. Обсмажуємо в киплячій олії капусту і відкидаємо на дуршлаг, щоб зайвий жир стік.
  5. Використовуємо як гарнір. А можна зробити пікантний томатний соус. Тоді броколі, приготована подібним чином, буде сприйматися як самостійна страва. Соус подається окремо в невеликій мисочці, щоб зручніше було обмакувати в нього суцвіття обсмаженої в клярі капусти.

Як приготувати соус? Простіше простого! Беремо, наприклад, магазинний «Краснодарський», додаємо в нього порізану свіжу зелень, нашинковану цибулю ріпчасту, шматочки помідорів, спеції (інгредієнти можуть вільно варіюватися). Виходить відмінний соус для броколі! Приємного всім апетиту!

Як смачно приготувати заморожену броколі?

Брокколі – надзвичайно багатий вітамінами продукт. Причому корисні властивості він зберігає і після заморозки. Як смачно приготувати заморожену броколі, читайте нижче.

Салат із замороженої броколі

  • заморожена броколі – 450 г;
  • стерилізовані шампіньйони – 300 г;
  • помідорчики черрі – 10 шт.;
  • олія рослинна соняшникова – 60 мл;
  • локшина з рисового борошна – 200 г;
  • оливкова олія – 50 мл;
  • соус соєвий;
  • кунжут.

Дотримуючись інструкцій на упаковці, відварюємо локшину, потім воду зливаємо, а саму локшину промиваємо. Помідорчики черрі ріжемо дольками. Заморожену броколі відварюємо хвилин 7, а потім відразу ж відкидаємо на дуршлаг, обдаємо холодною водою. З шампіньйонів зливаємо воду, обсмажуємо їх у добре нагрітій олії. Потім все змішуємо у великому салатнику, заправляємо соєвим соусом, оливковою олією і притрушуємо кунжутом.

Запіканка із замороженої броколі

  • рибне філе – 400 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • заморожена броколі – 400 г;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • картопля варена – 6 шт.;
  • сир – 150 г;
  • сіль;
  • лимонний сік;
  • сметана – 50 г;
  • спеції.

Відварену картоплю чистимо і ріжемо кружечками. До напівготовності відварюємо заморожену броколі. Оскаржуємо нашинковану півкільцями цибулю. Трьом сир. У форму поміщаємо шматочки рибного філе, солимо, притрушуємо спеціями і збризкуємо соком лимона. Зверху на рибу розміщуємо картоплю, потім цибулю і заливаємо все яйцем, збитим зі сметаною. Зверху розміщуємо суцвіття броколі і засипаємо їх тертим сиром. Запікаємо близько 40 хвилин при 180 градусах.

Суп-пюре із замороженої броколі

  • суцвіття замороженої броколі – 500 г;
  • масло вершкове – 30 г;
  • цибуля – 100 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • вода – 1 літр;
  • соєвий соус – 30 мл;
  • морква – 250 г;
  • нежирні вершки – 400 мл;
  • крижана вода – вперше склянка;
  • борошно пшеничне – 70 г;
  • мелений перець;
  • подрібнена петрушка.

Додаємо подрібнену цибулю, моркву, часник на сковороду з розтопленою олією і гасимо хвилин 5, періодично завадячи. У каструлю вливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо броколі і варим хвилин 20, додаємо запалювання і проварюємо ще 5 хвилин. Потім подрібнюємо суп за допомогою блендера. Втручаємо вершки. З ‘єднуємо крижану воду з борошном і гарненько розтираємо. Доводимо суп до кипіння, повільно вливаємо борошняну масу, постійно завадячи, доводячи суп до бажаної густоти. Потім вливаємо соєвий соус, кладемо перець і розмішуємо. Вогонь вимикаємо, а перед самою подачею притрушуємо супчик подрібненою зеленню.

Омлет із замороженої броколі – рецепт

  • заморожена броколі – 200 г;
  • варена ковбаса – 200 г;
  • яйця курячі великі – 6 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сода – 1/3 год. ложки;
  • олія рослинна для смаження;
  • борошно пшеничне – 70 г;
  • сіль.

Ковбасу ріжемо кубиками і обсмажуємо на маслі до рум ‘яності. У підсоленій воді відварюємо броколі хвилин 10. Потім ділимо її на невеликі шматочки і відправляємо на сковороду. Розбиваємо яйця, додаємо молоко, борошно, соду і ретельно розмішуємо. Заливаємо вміст сковороди отриманою масою. На невеликому вогні готуємо омлет з броколі під кришкою до готовності.

Як приготувати броколі заморожену смачно на гарнір?

  • броколі заморожена – 0,5 кг;
  • молода морква – 250 г;
  • квасоля стручкова – 200 г;
  • лимон – половинка;
  • олія оливкова – 40 мл;
  • петрушка – 1 пучок;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль.

Моркву чистимо і відварюємо разом зі стручковою квасіллю хвилин 15. Паралельно в іншій ємності варимо заморожену броколі хвилин 10. Потім відкидаємо її на дуршлаг і відразу обдаємо холодною водою – завдяки цьому вона не втратить колір. У сковороді нагріваємо масло, кладемо подрібнений часник і злегка його оскаржуємо. Потім додаємо овочі і томимо ще хвилин 5. Кладемо зелень, збризкуємо соком лимона і акуратно перемішуємо.

Related Post

Куди стрілка на поршні має вказуватиКуди стрілка на поршні має вказувати

Зміст:1 Основи точного пострілу: правила прицілювання та стрільби1.0.1 Механічні приціли1.0.2 Навіщо потрібна прицільна планка?1.0.3 Як працює приціл?1.0.4 Навіщо потрібна літера «П» на прицільній планці?1.0.5 Стрільба з автомата2 Куди вказує стрілка

Як правильно вирощувати петуніюЯк правильно вирощувати петунію

Улюблениця дачників петунія – посадка і догляд у відкритому грунті Петунія у відкритому грунті активно вирощується квітникарями, прикрашаючи своїм пишним цвітінням клумби, газони та присадибні ділянки. Вона досить невибаглива в