Пророщені зерна: чим корисні, та як отримати їх у домашніх умовах

Ви вже, мабуть, неодноразово чули, що пророщені зерна — це цілюща харчова добавка, що дає не лише енергію тілу, але і дарує здоров’я. Взяти, наприклад, овес. Ми звикли, що з вівсяних пластівців виходить дуже корисна каша, але пророщений овес набагато корисніший, інформує Ukr.Media.

Під час проростання вівса відбувається ферментація вуглеводів і білків, унаслідок чого поліпшується доступ до поживних елементів. Саме в момент проростання паросток володіє найбільшою харчовою цінністю.

Крім вітамінів А, В і Е, у вівсі багато кремнію, міді, марганцю, йоду, магнію, фтору, калію, кальцію, нікелю, хрому, фосфору, цинку. Пророщені зерна вівса багаті на клітковину, яка не лише очищає кишечник, але і створює сприятливу мікрофлору для життя хороших бактерій.

Поліпшити роботу печінки, жовчного міхура, нирок, судин головного мозку, підлікувати серцево-судинну систему — усе це може зробити пророщений овес.

Ще одна доведена властивість цих зерен — виведення з організму шкідливого холестерину і токсинів.

Як пророщувати

Найкраще все робити зранку. Овес спочатку потрібно промити в мисці і залити доверху (до повного занурення) теплою водою та поставити на сонечко або просто на світло на 6-9 годин. Потім добре промити і злити всю воду. Чашку з вівсом накрити кришкою або тарілочкою, залишивши невелику щілинку (щоб могло пройти повітря) і поставити в темне місце, яке пропускає повітря.

На наступний день насіння вівса готові — проросли. Їх можна додати в овочевий або фруктовий салат чи просто з’їсти пару-трійку ложечок. Залишки можна зберігати в холодильнику кілька днів, періодично витягуючи і вживаючи потрібну кількість.

Культура овес (особливості вирощування та зберігання)

Овес (Fvena) – однорічна рослина висотою 50 – 170 см. Стебло діаметром 3 – 6 мм. Листки шорсткуваті, зелені або сизі, часто з восковим нальотом, 20 – 45 см довжиною і 8 – 30 мм шириною. Суцвіття – розкидисті, рідше напівстиснуті або стиснуті волоті. Колоски 2 – 3-квіткові, у голозерного вівса – 5 – 7-квіткові. Колоскові луски перетинчасті, квіткові – шкірясті, в остистих форм з остюком. Зернівки плівчасті (щільно охоплені квітковими лусками, але не зрослі з ними) або голі, 8 – 11 мм довжиною, довгасті, опушені, із глибокою борозенкою, білі або жовті.
Овес посівний — одна з найважливіших зернофуражних культур. Його використовують як корм для худоби, в кулінарії, медицині та ін.

Найкращими попередниками для вівса є удобрені просапні (кукурудза, картопля) зернобобові, баштанні культури, льон. Не бажано висівати після вівса та цукрових буряків у зоні поширення нематоди. За високої культури землеробства овес можуть висівати після пшениці.

Овес посівний є найкращим попередником для таких культур, як: кукурудза, соняшник, льон, вика, горох, люпин. Для цукрового буряка та картоплі овес являється допустимим попередником. Для ярих зернових культур – умовно-допустимим, для озимих – недопустимим.

Завдяки добре розвинутій кореневій системі, яка у фазі кущіння поглиблюється до 50-80 см, а на час формування зерна корені досягають глибини 1,5-2 м, овес досить ефективно використовує родючість і поживні речовини, що залишилися після попередника. За середньої забезпеченості ґрунтів поживними речовинами під овес вносять добрива з розрахунку по 30-40 кг/га д. р. NРК.

Овес — вологолюбна культура, при проростанні насіння вбирає 60-65% води від власної маси, тому осінній і весняний обробітки ґрунту спрямовують на нагромадження та збереження вологи. Після збирання попередника проводять одно-, двократне лущення стерні на 6-12 см і оранку або безполицевий обробіток на 20-22 см. Навесні проводять боронування зябу і передпосівну культивацію на глибину загортання насіння (5-6 см), але залежно від стану поля перед сівбою можна обмежитись однією з цих операцій.

Для сівби вівса використовують насіння, сила росту якого наближається до польової схожості, але не нижче 80%. Оптимальна норма висіву вівса з урахуванням природних та агротехнічних особливостей певного поля, показників якості партії насіння становить 4,5 -5,5 млн/га схожих насінин. Загущення посівів вівса на фоні підвищених доз добрив за умов достатнього зволоження призводить до раннього вилягання їх, зниження врожаю і погіршення якості зерна. Овес краще за ячмінь реагує на ранню сівбу, а відповідно потребує і більше вологи для проростання насіння. Воно має бути загорнуте у вологий шар ґрунту на однакову глибину. Найпоширеніший спосіб сівби вівса є звичайний рядковий з міжряддям 15 см.

Слідом за сівбою проводять коткування кільчасто- шпоровими котками, крім випадків, коли ґрунт надмірно вологий. У спеціалізованих насичених зерновими культурами сівозмінах при високій культурі землеробства овес виконує фітосанітарну роль завдяки незначному ураженню кореневими гнилями. Посіви вівса — ефективний природний засіб боротьби проти хвороб інших зернових культур, що має неабияке значення в охороні навколишнього середовища у результаті зменшення застосування пестицидів. Обов’язковим профілактичним заходом є лише передпосівне протруювання насіння. Всі інші заходи хімічного захисту потрібно здійснювати тільки на підставі ретельного аналізу фітосанітарного стану посівів.

Зерно вівса достигає нерівномірно: спочатку у верхній частині волоті, потім у середній і в кінці в нижній. Щоб запобігти обсипанню найціннішого зерна, починати збирати його треба тоді, коли воно зверху волоті буде в повній, а в середині – у восковій стиглості. У зв’язку з цим ефективніше збирати овес роздільним способом, особливо високорослі та забур’янені посіви. Прямим комбайнуванням можна збирати низькорослі, зріджені та чисті посіви.

Зерно вівса, зібране комбайнами, підлягає негайному очищенню. Після очищення і сушіння (в разі підвищеної вологості) зерно відправляють на зберігання.
Зберігання проводять залежно від вологості зерна та його призначення. Зерно вівса, яке спрямовують на переробку чи зберігання, повинно мати вологість 13–14%. Для тривалого зберігання вологість зерна додатково знижують на 1–2%. У процесі зберігання створюють такі умови, які забезпечують стійкість продукції, запобігають її ушкодженню шкідниками, ураженню хворобами, зволоженню й самозігріванню.
Зерно продовольчо-кормове і технічне зберігають у сухому стані насипом у зерноскладах, силосах елеваторів, бункерних сховищах. Висота насипу обмежується технічними можливостями сховищ, вона має забезпечувати їхнє нормальне обслуговування і контроль за якістю продукції.
Зерно насіннєве зберігають у закритих зерноскладах насипом чи запакованим. Висота насипу не має перевищувати 2 м, у сховищах із активною вентиляцією — 3 м. Запакованим зберігають насіння добазових, базових категорій, а інколи й перших репродукцій. Мішки вкладають штабелем на піддони з віддаленням від підлоги на 15 см, а від стін — на 70 см.

Не обробленне насіння овесу посівного використовується для вирощування мікрозелені (мікрогрін).

• містять необхідну для правильного травлення клітковину;
• мають концентрацію вітамінів, мінералів, незамінних амінокислот та антиосидантів, що максимально засвоюються організмом;
• складаються з 80% хлорофілу, очищають організм від токсинів;
• покращують та контролюють рівень цукру в крові;
• уповільнюють процеси старіння організму, створюють захисний бар’єр;
• покращують структуру шкіри, волосся та нігтів, надають життєвої енергії.

Норми висіву залежно від сорту, району вирощування вівса та інших факторів різні. Так, в умовах Полісся рекомендується висівати 5 — 6 млн схожих зерен на 1 га, у Лісостепу 4,5 — 5,5 і в Степу 4 — 4,5 млн/га. Вагова норма залежно від якості та крупності насіння становить від 150 до 200 — 220 кг/га

овес – сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Як виростити розсаду в туалетному папері: оригінальний спосіб отримати здорові сіянці

Ґрунт – це завжди джерело інфекцій: чорної ніжки, фузаріозу і навіть фітофторозу. Безґрунтовий спосіб унеможливлює цю проблему. Наразі розроблено системи мінерального живлення, які дозволяють вирощувати рослину практично на будь-якому субстраті: хоч на керамзиті, хоч на тирсі. Можна спробувати виростити розсаду і на вологому папері. Детальніше про те, як виростити розсаду без землі, розповідає «Флорист-Х».

Яким культурам підходить цей спосіб

Культури, що вирощуються розсадним способом, поділяються на дві групи: ті, у яких довгий розсадний період, і ті, у яких він короткий. До першої групи належать такі рослини, як селера, часник, томати, баклажани та перець. Їх доведеться в будь-якому випадку висаджувати в ємності, тому немає сенсу пророщувати їх насіння без землі.

Найкраще так вирощувати рослини, які можна висадити на постійне місце у вигляді паростків: гарбузові, тобто огірки, кабачки, гарбузи і патисони, або горох, квасолю та боби. Натмоість культури з тривалим розсадним періодом – капусту, помідор, перець, баклажани – пророщувати недоцільно. Їх доводиться сіяти рано, а висадити їх на постійне місце паростками не дозволяють температура повітря та ґрунту. Доводиться дорощувати розсаду в ємності з ґрунтом, а отже, втрачається сенс пророщування насіння без землі.

Безрозсадним способом, тобто посадкою пророщеного насіння відразу в ґрунт, можна виростити лише ранні детермінантні сорти томатів, але в такому випадку вони почнуть плодоносити дуже пізно: наприкінці серпня або на початку вересня.

Безземельний спосіб посадки розсади: посів у рулон

Для пророщування насіння без землі знадобиться поліетиленова стрічка довільної довжини. Вирізати її можна із старої тепличної плівки. Розклавши поліетилен на столі, розстеліть поверх нього смугу туалетного паперу. Потім зволожте папір із пульверизатора.

Насіння потрібно розкладати по краю туалетного паперу, відступивши від нього 1,5-2 см. Відстань між насінинами – 2 см. Розклавши насіння, накрийте його ще одним шаром паперу і змочіть його. Для проростання насіння найголовніше – тепло та волога. Тепер обережно згорніть усі шари в рулон, починаючи з того краю, на який виклали останнє насіння.

Після цього рулон у вертикальному положенні потрібно помістити у вузьку ємність з водою кімнатної температури. У воді повинна перебувати лише нижня третина рулону, а верхня частина з посіяним насінням має залишатися над ємністю.

При температурі 23-25​​⁰C насіння проросте вже протягом двох тижнів, тому краще тримати рулон біля теплої батареї. Як тільки з’являться паростки, організуйте для них гарне освітлення та прохолодні умови – 18-20⁰C, інакше рослини почнуть витягуватись. Коли сформується листочок, рослини потрібно терміново висаджувати у відкритий ґрунт або розсадний стакан, оскільки поживних речовин у сім’ядолях на той час вже не залишиться.