Як заморозити буряк на зиму в морозилці: всі способи зберігання продукту

Заморозити на зиму буряк можна декількома методами. Далі більш детально розглянемо кожен з них.

1. Буряк цілком запекти в духовці, щоб серцевина стала м’якою.
2. Після остудити його і зняти шкірку.
3. М’якуш нарізати, як зручно.
4. Розкласти овоч на піддоні рівним тонким шаром і відправити в морозильну камеру на 1,5-2 години.
5. Шматочки покриються крижаною скоринкою, і не будуть злипатися.
6. Готовий продукт розкласти по пакетах з герметичною застібкою і обов’язково підписати.
7. Зберігати так можна кілька місяців.

1. Сирий буряк промити під струменем води і скласти в глибоку каструлю.
2. Відварити до повної готовності на повільному вогні. Якщо вода буде сильно кипіти, коренеплід повністю втратить свій колір.
3. Відварений овоч перекласти в холодну воду для охолодження, а після очистити.
4. Далі потрібно виконати ті ж дії, що і в першому способі.

Варити коренеплід можна і без шкірки. В цьому випадку очистити овоч простіше, смак і колір не постраждає, але кількість корисних речовин істотно зменшиться.

1. Зварити коренеплід, як було описано вище.
2. Коли він охолоне, зняти шкірку і подрібнити на тертці.
3. Тертий буряк розкласти по пакетах або харчових контейнерах з щільними кришками. Тару перенести в морозильну камеру.

Як правильно розморозити буряк

Ємності з овочем потрібно перекласти з морозилки на будь-яку полицю в холодильнику. Так процес відтавання буде проходити поступово. Щоб прискорити розморожування, заготовку потрібно вийняти з холодильника і тримати при кімнатній температурі.

Якщо відварний буряк йде в перші страви або соуси, його можна повністю не розморожувати. У разі, коли продукт використовується для салатів, його обов’язково розморожують, інакше салат буде «плавати» в соку і талій воді. Брати з морозилки потрібно ту кількість овочу, яка буде використана. Якщо заготовка залишилася, повторно її морозити не рекомендується.

Відварний буряк є основою для багатьох страв. З нього можна приготувати смачні салати, оригінальні спагеті, а також незвичайні десерти.

Як правильно заморозити буряк на зиму в домашніх умовах

Буряк – це дуже смачний і корисний овоч, який можна використовувати для приготування перших страв, салатів. А щоб буряки добре зберігалися, їх можна заморозити.

Попередня підготовка овочів

Треба відібрати гарні буряки з гладкою шкіркою, без пошкоджень.

Також варто звернути увагу на хвостик коренеплоду. Якщо він один – буряк м’який і смачний, а якщо їх багато – він жорсткий.

Хвостики треба відрізати, а буряки ретельно вимити в теплій воді, щоб позбутися землі та іншого бруду.

В цьому відео можна побачити, як правильно вибирати буряк.

Замороження буряка на зиму: рецепти

Як заморозити сирий буряк

Працювати з буряком краще в рукавичках, аби він не забруднив руки.

Буряк треба почистити від шкірки, ще раз помити та відкласти, аби з нього добре стекла вода.

• пюре;
• дрібне натирання на тертці;
• нарізка кубиками або кружальцями.

Якщо ви просто ріжете буряк на шматочки, то його можна зразу ж починати заморожувати.

Щоб буряк добре заморозився та не злипався, спочатку його вкладають на деко в один шар та ставлять в морозилку на кілька годин. І лише потім складають в пакети, які герметично закривають та відправляють на зберігання в морозильну камеру.

Щоб заморозити пюре, треба спочатку порізати буряк на шматки, потім перемолоти в блендері та залити в форми для льоду. Коли кубики заморозяться, їх дістають та викладають в пакет. Така форма заморозки ідеальна для додавання в борщ.

В цьому відео можна побачити, як заморозити овочі на зиму.

Як заморозити варений буряк

Тепер трохи розкажемо по те, як заморозити варений буряк.

Овочі можна варити як зі шкіркою, так і попередньо почистивши. Їх треба покласти в каструлю, повністю залити холодною водою та варити від 40-ка до 60-ти хвилин.

Також можна приготувати буряк в мікрохвильовці. Для цього його кладуть в кілька пакетів з целофану, зав’язують та вмикають пічку на максимальну потужність тримають в ній буряк 10-15 хвилин.

Якщо почистити коренеплоди, то їх можна варити і в пароварці або мультиварці.

Ще один спосіб приготування – запікання в духовці. Пекти буряк треба в шкірці, а готовність перевіряти за допомогою протикання ножем. Готується буряк близько 60-ти хвилин.

Готовий буряк треба нарізати кубиками або кружальцями.

Також можна потерти його на тертці.

Ще один варіант – подрібнення в пюре за допомогою блендера. Такий вид буряка підійде для дитячого харчування.

Часто постає питання: чи можна заморозити буряк цілим? Так, це можливо, але треба пам’ятати, що після розморожування він втрачає свою структуру. Тому такий вид заморожування просто незручний.

Ще одне відео, присвячене заморожування буряка на зиму.

Чи можна заморозити бадилля буряка

Заморожувати можна не тільки самі буряки, а і їх бадилля. З нього виходить чудовий вітамінний борщ.

Треба вимити листки, висушити на рушнику та порізати смужками як зелену, так і червону частину. Бадилля фасують в пакети і кладуть в морозилку.

Скільки зберігати і як розморожувати буряк

Середній термін зберігання буряка – 10 місяців. Головне – підтримувати стабільну низку температуру (-18 градусів).

Буряки не треба розморожувати перед приготуванням перших страв. Варений буряк додають в самому кінці, а сирий – в середині приготування.

Якщо треба розморозити буряк на салат, варто викласти його на стіл або потримати в основному відділенні холодильника до повного розморожування.

Як заморозити буряки на зиму в морозилці: всі способи зберігання продукту

Заморожувати варений буряк у морозилці можна. І робиться це досить просто. Продукт збереже свої корисні властивості та оригінальний смак.

Підготовка буряків до заморожування:

1. Під час варіння в каструлю з водою потрібно влити трохи оцту. Він закріпить колір буряків і допоможе зберегти його смак.
2. З готового овоча знімається шкірка. М’якуш подрібнюється будь-яким зручним способом (соломка, кубики, великі скибочки або дрібна стружка).

Основні способи заморозки

Заморозити на зиму буряки можна кількома методами. Далі більш детально розглянемо кожен із них.

1. Після остудити її та зняти шкірку.
2. М’якуш нарізати, як зручно.
3. Розкласти овоч на піддоні рівним тонким шаром і відправити в морозильну камеру на 1,5-2 години.
4. Шматочки покриються крижаною скоринкою, і не злипатимуться.
5. Готовий продукт розкласти по пакетах з герметичною застібкою та обов’язково підписати.
6. Зберігати так можна кілька місяців.

Сирий буряк промити під струменем води і скласти в глибоку каструлю.
1. Відварити до повної готовності на повільному вогні. Якщо вода буде сильно кипіти, коренеплід повністю втратить свій колір.
2. Відварений овоч перекласти в холодну воду для охолодження, а потім очистити.
3. Далі потрібно зробити ті ж дії, що і в першому способі.

Варити коренеплід можна і без шкірки. В цьому випадку очистити овоч простіше, смак і колір не постраждає, але кількість корисних речовин суттєво зменшиться.

Зварити коренеплід, як було описано вище.
1. Коли він охолоне, зняти шкірку і подрібнити на тертці.
2. Тертий буряк розкласти по пакетах або харчових контейнерах із щільними кришками. Тару перенести в морозильну камеру.

Як правильно розморозити буряк?

Ємності з овочом потрібно перекласти з морозилки на будь-яку полицю в холодильнику. Так процес відтавання проходитиме поступово. Щоб прискорити розморожування, заготовку потрібно вийняти з холодильника і тримати при кімнатній температурі.

Якщо відварений буряк йде в перші страви або соуси, його можна повністю не розморожувати. У випадку, коли продукт використовується для салатів, його обов’язково розморожують, інакше салат «плаватиме» в соку та талій воді. Брати з морозилки потрібно ту кількість овочів, яка буде використана. Якщо заготівля залишилася, повторно її морозити не рекомендується.

Відварений буряк є основою для багатьох страв. З неї можна приготувати смачні салати, оригінальні спагетті, а також незвичайні десерти.