Яке може бути кольрабі

Що таке кольрабі?

Світ овочів досить широкий і він охоплює деякі продукти, які досить важко перерахувати в одному простому списку. У кожній країні існують різні види продукції і досить часто ви не знаєте всіх існуючих овочів. З цієї причини, Сьогодні ми збираємося запропонувати вам більше інформації про кольрабі.

Цей овоч є великою рідкістю в іспанській гастрономії, але ви можете використовувати його для деяких страв, а також отримати користь від його властивостей.

Що таке кольрабі?

Як вказує його назва, цей цікавий овоч є щось середнє між капустою та ріпою. Його наукова назва – напобрасика. хоча, в деяких країнах вона також широко відома як бруква.

Це рослина, вегетативний цикл якої зазвичай триває 2 роки. Можна виявити, що частина цибулини кольрабі є бульбою, оскільки вона росте під землею. У той час як зелена частина, яка є рослиною, має стебла, які виступають із землі максимум на 20-30 см.

Його походження європейське. Хоча точне місце, де почали вирощувати цей вид овочів, невідомо, насправді його назва шведського походження, бруква, означає мішок з корінням.

Цей вид овочів зазвичай вирощують на дуже глибоких ґрунтах і перш за все можна знайти в несприятливих кліматичних умовах, таких як північна Європа. Більшу частину нинішнього виробництва кольрабі можна знайти в Північній Америці та Північній Європі.

вживання кольрабі

Кольрабі не дуже популярний овоч, але він він став основою багатьох кухонь Північної Європи. Так само, як ви використовуєте картоплю чи цибулю, Цей овоч можна варити, відварювати або смажити. Він пропонує велику універсальність і може використовуватися майже з будь-якою стравою з бобових, у салатах або пюре.

Його смак досить сильний якщо вживати в сирому вигляді в салатах. Хоча, якщо ви вирішите додати в пюре трохи кольрабі, буде смачно.

Перевагою кольрабі є те, що ви можете їсти не тільки восьминога, оскільки стебла і листя також їстівні і можуть використовуватися для різних рецептів.

Це не дуже поширений овоч у багатьох південноєвропейських країнах, але ви можете знайти кольрабі в основних супермаркетах.

Які властивості кольрабі?

Незважаючи на те, що багато людей можуть думати про цю їжу, це овоч цілком здоровий. Однією з головних властивостей, яку кольрабі приносить нашому здоров’ю, є її високий вміст вітаміну С. Цікаво приймати порцію в 100 грам, щоб отримати рекомендовану добову кількість вітаміну С в нашому організмі.

Кольрабі є важливим джерелом, що забезпечує мінерали, білки та різні вітаміни для нашого здоров’я. Особливо він показаний лікарями тим людям, які мають проблеми з нирками або серцем.

Багато дієт рекомендують замініть картоплю кольрабі, так як це низькокалорійний продукт. Хороша річ цього овоча в тому, що завдяки високому вмісту клітковини він сприяє кишковому транзиту.

Чи можна варити кольрабі?

Так, кольрабі можна приготувати. Його можна використовувати для приготування різних страв, тому ми покажемо вам кілька рецептів, які варто спробувати.

Рецепт паличок з кольрабі

Далі ми вкажемо пару рецептів, які напевно можуть стати в нагоді, якщо ви не вмієте готувати цей овоч. Кольрабі — один із тих овочів, про який часто не помічають на ринку, але він досить універсальний.

Якщо ви, наприклад, хочете приготувати палички кольрабі, у вас повинні бути тільки такі інгредієнти:

  • Дві середні сироїжки
  • Оливкова олія і сіль.
  • Часниковий порошок та інші приправи, які можуть бути під рукою вдома.

Щоб зробити цей рецепт, вам просто потрібно виконати наступні дії:

  • Розігрійте духовку до 200 ° C.
  • Очистіть кольрабі від шкірки і наріжте соломкою.
  • Після цього вам просто потрібно помістити їх у велику ємність і додати оливкову олію, сіль і суміш приправ, які ви вибрали, щоб вони могли добре приправитися.
  • Після того, як ви поклали кольрабі на деко, ви повинні залишити відстань між кожним з них і випікати приблизно 15 хвилин.
  • Коли сироїжки стануть золотистими, не забудьте їх перевернути, щоб можна було приготувати з двох сторін.
  • Коли ви побачите, що кольрабі стане золотистою з обох сторін, залишиться лише вийняти її з духовки і додати трохи часникового порошку.

На смак він дуже схожий на картоплю фрі, але трохи солодший!

пюре з кольрабі

Ще один рецепт, який ми також рекомендуємо, це пюре з кольрабі. Для цього потрібно лише промити кольрабі свіжою водою і потерти шкаралупу спеціальною щіткою для овочів. Таким чином ви зможете видалити надлишок бруду з поверхні, яка є. Потім його потрібно просто обсушити і очистити від шкірки, як від картоплі.

Рекомендую кольрабі подрібнити кухонним ножем, тому що так воно швидше звариться і потім його легше буде пропустити через блендер.

Потім його необхідно додати в каструлю з водою і нагріти під кришкою на середньому сильному вогні 40 хвилин.

після цього часу кольрабі буде готова, щоб її можна було пропустити через блендер і таким чином скористайтеся перевагами пюре з кольрабі, яке можна скуштувати м’яса на грилі.

Рекомендується приправити сіллю і перцем за смаком, плюс інші приправи, щоб надати йому більше смаку та текстури. Подавати пюре можна, коли воно ще гаряче, так як холодна кольрабі не дуже хороша.

Які ще страви ви хотіли б приготувати з кольрабі в якості основного інгредієнта?

Повний шлях до статті: Postposm » стежте за своєю вагою » Що таке кольрабі?

Будьте першим, щоб коментувати

Що таке кольрабі?

Кольрабі, також відома як німецька ріпа або капустяна ріпа, дуже популярна в країнах Північної та Східної Європи, таких як Німеччина та Угорщина, у північному В’єтнамі та східній Індії. Цей смішний на вигляд овоч належить до того ж сімейства, що й брокколі та капуста, і його можна їсти сирим або готувати в різних стравах.

Що таке кольрабі?

Кольрабі росте у вигляді цибулини з листям, яке піднімається з боків, що надає їй дивакуватого вигляду. Плід може бути білим, зеленим або фіолетовим, з невеликою різницею у смаку та має м’який присмак, що зробив його популярним у стравах від салатів до супів. Єдиним необхідним підготовчим процесом є очищення від шкірки та подрібнення або нарізка. Фермери люблять садити кольрабі, оскільки її легко вирощувати в тандемі з іншими культурами. Овоч має тривалий період вегетації, що робить його популярною знахідкою на фермерському ринку. Кольрабі, як правило, має помірну ціну порівняно з іншими овочами.

Як готувати з кольрабі

Цибулина, стебла та листя кольрабі їстівні, але спочатку їх потрібно очистити. Тонка шкірка гірка і неприємна, і її легко видалити за допомогою ножа. Перед використанням обріжте коричневий кінець і відокремте листя від цибулини щоб досягти найкращих результатів. Стебла і листя слід приготувати якомога швидше, оскільки вони швидко в’януть.

Кольрабі — це універсальний овоч, який можна готувати різними способами. Наріжте цибулину кубиками, скибочками та готуйте на пару або обсмажте. Цілі цибулини можна навіть наповнювати начинкою перед запіканням. Якщо на вашій кольрабі ще є листя, зелень можна приготувати на пару або пасерувати, як свіжу капусту. Для подачі кольрабі в сирому вигляді найкраще підійдуть тонкі скибочки. Використовуйте гострий ніж, щоб нарізати тонкі скибочки перед подачею.

Яка на смак кольрабі?

У сирому вигляді кольрабі має смак, схожий на сиру капусту з легким пряним відтінком, як у редиски чи ріпи. Кількість пряності залежатиме від розміру цибулини, менші мають м’який смак і хрустку структуру. Кольрабі хрустка, але не жорстка, що робить її популярною в салатах і соусах. У вареному вигляді має тонкий смак і текстуру, схожу на стебла броколі. Стебла та листя також їстівні, а при приготуванні вони нагадують м’яку зелень або мангольд.

Рецепти приготування кольрабі

Кольрабі є соковитою та хрусткою в сирому вигляді та додає свіжого смаку салатам. Її легкий пікантний хрускіт добре поєднується з капустою, морквою та зеленню. Кольрабі, нарізана кубиками, є чудовим доповненням до супів і рагу, її можна використовувати як інші коренеплоди, наприклад ріпу. Приготовану на пару кольрабі можна подавати як гарнір з невеликою кількістю розтопленого вершкового масла, розтерти в пюре або протерти в супі. Додайте олію та обсмажте, щоб отримати простий, але смачний гарнір.

Приготуйте екзотичний овочевий або оригінальний салат із сушених вишень та кольрабі й переконайтеся в яскравості смаку цього овоча.

Де купити кольрабі

Кольрабі доступна цілий рік, а пік сезону триває з осені до весни. Цей дивний на вигляд овоч часто вирощують дрібні фермери, тому що його можна садити поряд з бульбами, які мають однакові потреби у воді та ґрунті (наприклад, буряк). Ви знайдете зелену, білу та фіолетову кольрабі на фермерських ринках, де її часто продають із ще прикріпленим листям. Це гарантує, що овоч буде надзвичайно свіжим, а листя — смачними. Купуючи цілу капусту кольрабі, вибирайте ту, яка має хрустке яскраве листя.

Кольрабі також з’являється в супермаркетах, особливо в магазинах здорового харчування та спеціалізованих ринках. Там її часто продають без листя. Шукайте кольрабі, яка на дотик важка і тверда без плям. Менші цибулини, як правило, солодші, а великі дерев’яніють і стають жилавими.

Кольрабі легко вирощувати в домашніх умовах і вона дуже морозостійка. Висаджуйте на сонці та вирощуйте на родючому ґрунті в прохолодні місяці.

Як зберігати кольрабі

Видаліть стебла та листя, якщо вони все ще прикріплені, і готуйте якомога швидше (протягом першого дня або двох), оскільки вони швидко зів’януть. Зберігайте всі частини кольрабі в контейнері, нещільно загорнувши листя в поліетиленовий пакет, а цибулини не накриваючи. Плід зберігатиметься в холодильнику до місяця, але використайте її швидше, щоб зберегти хрустку консистенцію, якщо ви плануєте подавати овоч сирим.

Related Post

Кімнатні рослини не квітучіКімнатні рослини не квітучі

Зміст:1 Неприпустиме сусідство: кімнатні рослини, які не можна садити та тримати поряд2 Кімнатні рослини2.0.1 Вирощування та догляд за кімнатними рослинами, фото кімнатних рослин3 Копійчаний засіб, що зробить дива з вашими

Вирощування молодняку курейВирощування молодняку курей

Зміст:1 Розведення ремонтного молодняка курей2 Вирощування і розведення курей в домашніх умовах: поради початківцям2.1 Вибір породи або кросу курей для розведення в домашніх умовах2.2 Де краще купити курей для розведення

Які бувають найменші холодильникиЯкі бувають найменші холодильники

Зміст:1 Як вибрати холодильник з найкращими характеристиками?1.1 Розраховуємо габарити та об’єм холодильника1.2 Визначаємося з видом холодильних камер та їх компонуванням1.2.1 Однокамерні холодильники1.2.2 Багатокамерні холодильники1.3 Вибираємо тип системи охолодження1.3.1 Компресорна1.3.2 Термоелектрична1.3.3