Як правильно зберігати корінь імбиру

Корінь імбиру використовують не тільки як прянощі, але і для лікування багатьох хвороб. За допомогою імбиру можна вивести холестерин з організму, а також знизити підвищений артеріальний тиск. Крім цього імбир здатний вивести шлаки і нормалізувати травлення. Для того щоб цей продукт не втрачав свої лікарські властивості, треба розібратися, як правильно зберігати корінь імбиру. Методів для збереження існує безліч, але всі вони досить зрозумілі і прості.

Після купівлі кореня імбиру його бажано покласти в холодильник, щоб він довше залишався свіжим. При кімнатній температурі, на свіжому повітрі рослина з часом висушується чи починає гнити.

Цілий імбирний корінь (не розрізаний та неочищений) можна тримати в холодильнику не більше 5 днів. За цей час корінь не зможе втратити свої властивості.

Довге зберігання в морозилці

Якщо ви бажаєте зберігати імбирний корінь, протягом тривалого часу (більше 1 неділі чи навіть місяця чи двох), то вам доведеться скористатися морозильною камерою. Тільки в морозильній камері вдасться зберегти всі корисні властивості.

1. Візьміть необхідну кількість коренів імбиру, гарненько промийте під проточною водою і висушіть за допомогою рушника.
2. Акуратно складіть в пластмасовий контейнер і помістіть його в морозильне відділення.
3. Якщо вам для чогось знадобиться імбир, ви просто дістаньте його і відріжте необхідну кількість, а решту покладіть назад в морозилку.

За допомогою даного методу ви зможете зберігати імбир близько 12 місяців. Єдиний недолік такого зберігання в тому, що заморожений нечищений корінь складно розрізати, і потрібно придумувати куди дівати всю розморожену порцію.

Важливо! Не допускайте повторного замороження продукту, це призведе до втрати поживних та смакових цінностей.

Більш практичний, але не настільки тривалий спосіб зберігання – в очищеному вигляді. Для цього зробіть наступне:

1. Промийте ретельно імбир і зніміть з нього шкірку, використовуючи досить гострий ніж.
2. За допомогою терки перетріть очищений корінь.
3. З протертого імбиру зліпите невеликі коржі і загорніть їх кожен окремо в пергаментний папір.
4. Всі загорнуті коржі помістіть в контейнер і приберіть на зберігання в морозильник.

Такий продукт використовувати досить просто і легко. Достатньо дістати одну з приготованих порцій. Тривалість зберігання перетертого імбиру – не більше 8 місяців.

Порада! Якщо ви любите пити чай з імбиром, то можна натерті порції помістити в форму для льоду і в такому вигляді заморозити. Потім достатньо бути взяти 1-2 кубика замороженого кореня и покласти в чашку з чаєм чи в заварник.

Як маринувати

Дуже смачний делікатес – маринований корінь імбиру. Його їдять сам по собі, чи добавляють в різні страви. В маринованому вигляді продукт не втрачає своїх якостей та набуває приємного смаку.

Для недовгого зберігання підійде маринування в білому вині:

1. Очистити і нарізати імбир на тоненькі пластинки.
2. Помістити в контейнер і залити білим, сухим вином. Додатково можна додати сахар, сіль за смаком, якщо хочете ласувати імбирем як самостійною стравою.
3. Залишити на 2-3 дні настоюватися.

Завдяки такому методу імбир збереже всі свої смакові властивості протягом 2-3 тижнів, але не більше. А вино можна потім використовувати як соус для м’яса або риби.

Безалкогольний варіант маринування – з яблучним оцтом:

1. Почистити корінь імбиру, нарізати уздовж волокон.
2. Покласти продукт в друшляк та занурити на 2 хвилини в киплячу воду (так корінь стане м’якішим).
3. В 100 мл яблучного оцту розмішати 1-1,5 ст.л. цукру.
4. Скласти приготований імбир в баночку та залити оцтовим маринадом.
5. Залишити на 3 дні маринуватися.

Зберігати маринований імбир потрібно в холодильнику в щільно закритій банці. Залишивши продукт на столі, будьте готові викинути його в каналізацію, бо прокисне, а їсти таке небезпечно для здоров’я.

Маринований імбир не є основною стравою – це закуска, яка найчастіше виявляється на одній тарілці з традиційними японськими ролами і суші. Пряні пелюстки в даному випадку вживають для того, щоб очистити «враження» смакових рецепторів від попередньої страви і в повній мірі відчути смак наступної.

Як засушити

Крім усього вищеописаного імбирний корінь можна ще і засушити. Для цього необхідно:

1. Промити і розрізати на маленькі шматочки.
2. Викласти на деко і залишити так на 4 дні в добре провітрюваному приміщенні.
3. Висушені шматочки скласти в контейнер і прибрати в шафу.

Таким методом можна зберігати імбир протягом 1 року.

Як зберігати корінь імбиру свіжий і маринований

Корінь імбиру – продукт, який завжди корисно мати в будинку. Якщо ви відчуваєте перші ознаки застуди, настоянка або чай з імбиром стане вашим рятівником. У цій прянощі міститься ударна доза вітаміну C, а також маса інших вітамінів і корисних речовин. Імбир має гарний протизапальний ефект, допомагає очистити організм від токсинів і зміцнити імунну систему. А його терпкий смак прекрасно доповнює багато страв. Однак все це залежить від того, як зберігати корінь імбиру правильно. Зберігання можливе в свіжому чи маринованому вигляді.

Як вибрати імбир: правила успішної покупки

Перш за все, уважно огляньте корінь:

• Не повинно бути ознак цвілі.
• Шкірка у свіжого імбиру ніжна і тонка, не зморщена.
• Колір має приємний золотистий відтінок. Не купуйте коріння темного землистого відтінку.
• На корені не повинно бути плям.
• Уникайте імбир з паростками – це також говорить про несвіжість.
• Хороший корінь імбиру має приємний терпкий аромат. Чим старше корінь імбиру, тим менше він пахучий. На розломі повинна бути видна соковита м’якоть.

Дуже важливо купувати максимально свіжий імбир. Від старих коренів користі буде мало, та й потрібних смакових якостей ви вже не отримаєте.

Отже, ви вибрали в магазині або на ринку відмінний корінь імбиру: молодий, свіжий, терпкий. Давайте поговоримо про те, як зберегти ці властивості надовго.

Зберігання імбиру в холодильнику

При покупці імбиру варто змиритися з думкою, що термін зберігання його в холодильнику – всього пара тижнів. Можна зберігати і довше, але корисні властивості будуть губитися. Тому краще всього придбати невеликий корінь і відразу запланувати його використання в найближчі дні.

Зверніть увагу, що не можна класти в холодильник вологий корінь. Якщо на нього потрапила вода, спочатку ретельно просушіть, і тільки потім прибирайте на зберігання.

Якщо ви купили великий корінь, то можна зробити так: розріжте його на кілька шматків (кожен – у розрахунку на одне використання). Оберніть кожну частину в пергаментний папір, або в звичайний паперовий рушник. Потім герметично упакуйте в харчову плівку. В такому стані імбир не зморщиться і не засохне.

Якщо ви плануєте використовувати куплений коренеплід в найближчі дні, то просто покладіть його в відсік для свіжих овочів і фруктів. Щоб запахом імбиру не були просочені інші продукти, можна обернути його харчовою плівкою або упакувати в зіп-пакет.

Очищайте корінь імбиру тільки безпосередньо перед його вживанням в їжу. Акуратно зріжте верхній шар шкірки, таким же способом, як ви чистите молоді кабачки або картоплю. Не знімайте шкірку товстим шаром, так ви втратите частину корисних властивостей кореня.

Зберігання імбиру в горілці або спирті

1. Коренеплід очистити і порізати невеликими скибочками.
2. Залити горілкою або спиртом. Також підійде біле вино або рисовий оцет.
3. Ємність з імбиром закрийте кришкою і приберіть в холодильник.

У такому вигляді він збережеться до 2 місяців.

Настоянка імбиру на спирту або горілці є відмінним лікарським засобом. У холодну пору року додавайте її потроху в чай, це буде хорошою профілактикою від простудних захворювань.

Як зберігати маринований імбир

Його слід зберігати в скляній або керамічній банці з щільно закритою кришкою. Поставте ємність в холодильник.

Маринований імбир, який ви самі приготували, можна зберігати до 3 місяців.

Якщо ж ви купили його в магазині, то дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Як правило, термін зберігання покупного продукту не перевищує 1 місяця.

Развесной імбир краще не зберігати в холодильнику більше 2 тижнів.

Імбир і мед

Цікавий варіант зберігання коренеплоду: відріжте шматочок, дрібно наріжте його і змішайте з медом.

Це відмінний засіб від застуди. Їсти його потрібно разом з теплим (не гарячим!) чаєм. Мед чудово збереже властивості імбиру протягом 1-2 тижнів.

Як зберігати імбир в морозилці

Цей спосіб не вважається оптимальним, так як корисні і смакові якості коренеплоду зменшуються в умовах низьких температур. Однак, якщо ви любити економити час і продукти, то заморозка може стати відмінним рішенням.

Цілий корінь або шматки імбиру загорніть в харчову плівку або герметично упакуйте в зіп-пакети. У такому вигляді покладіть в морозилку.

Якщо потрібно зберегти тертий очищений імбир, то роблять так:

1. Беруть форму для заморозки кубиків льоду.
2. Викладають туди імбир і кладуть в морозилку.
3. Потім дістають отримані шматочки імбирного льоду з форми і кладуть їх в пластиковий контейнер з кришкою.

Зберігають в такому вигляді в морозилці. Використовують потрібну кількість за потребою. Повторно заморожувати імбир не можна.

Зверніть увагу, що найкраще зберігати в такому вигляді не більше 3 місяців.

Цей спосіб підійде тим, кому важливіше смакові властивості імбиру, а не його корисність. Якщо ви хочете використовувати його в якості природних ліків – уникайте заморозки.

Імбирні цукати

Також з імбиру можна робити цукати, але вони менш корисні через вміст цукру.

1. Стакан подрібненого коренеплоду залийте 400 мл окропу.
2. Варіть близько години. Поміняйте кілька разів воду.
3. Злийте воду і просушіть імбир.
4. Розведіть 200 г цукру в 100 мл теплої кип’яченої води.

Є й більш складні рецепти, з додаванням інших прянощів.

Зберігати імбирні цукати краще в темній банці з щільно закритою кришкою. Не тримайте їх в місцях з високою температурою або вологістю.

Як засушити імбир

1. Почистіть коренеплід і наріжте дуже тонкими скибочками.
2. Нагрійте духовку до 60 градусів.
3. Сушіть імбир 2 години – по 1 годині з кожного боку.
4. Після того, як скибочки охолонуть, складіть їх в скляну банку з кришкою. Тримайте її в сухому і темному місці, наприклад, на полиці закритого шафки. Як і спеції, сушений імбир не любить підвищеної вологості.
5. Перед використанням вимочіть продукт протягом 6 годин. Зручніше залити імбир окропом з вечора – і вранці він буде готовий до вживання.

Також ви можете подрібнити сушений імбир і використовувати його в якості спеції. Умови зберігання при цьому не зміняться.

Рецепт корисного чаю з імбиром

1. Нагрійте в каструльці літр води.
2. Коли вода закипить, додайте 3 столові ложки дрібно натертого імбиру і 4-5 столових ложок меду (за смаком).
3. Перемішайте і проваріть кілька хвилин.
4. Додайте 3 столових ложки лимонного соку (можна замінити апельсином або грейпфрутом). Також можна кинути дрібку чорного меленого перцю для пікантності.

Пийте напій гарячим або охолодженим.

Будьте обережні з імбиром, якщо у вас є проблеми з шлунково-кишковим трактом, нирками чи серцево-судинною системою. Якщо ваш стан здоров’я вимагає особливої ​​дієти, спочатку треба запитати у лікаря, чи можна вам вживати в їжу цей коренеплід.

Чи є у вас улюблені рецепти чаю або настоянки з імбиром? Якщо так, поділіться з нами в коментарях!