Смачна солянка: ТОП-5 покрокових рецептів

М’ясна, рибна чи грибна? Будь-яка солянка рецепт має простий і зрозумілий, але з багатьма складниками. Принаймні, ті рецепти, що ми зібрали у цій добірці. Але чи не найголовніше — надати страві солено-кислуватого смаку. За це відповідають такі продукти: солоні огірки, лимон, каперси, оливки, томати чи похідні з них. Достатньо додати деякі з перелічених, а от солити після того треба вже обережніше. А також пам’ятайте, що солянка як конструктор: усі рецепти можна модифікувати залежно від смаку та присутніх у холодильнику продуктів.

Важливо: подавайте солянку до столу зі скибкою лимона, ложкою сметани та зеленню.

М’ясна солянка рецепт класичний

Спробуйте і переконайтеся, що готувати солянку — це наче гратися з палітрою смаків. Майте на увазі, що страва смакує ще краще наступного дня.

Інгредієнти для м’ясної солянки:

• вода — 2,5 л
• яловичина — 300 г
• кістка яловича цукрова — 300 г
• ковбаски мисливські — 3 шт.
• шинка — 200 г
• морква — 1 шт.
• цибуля — 2 шт.
• огірки солоні — 2 шт.
• каперси — 30 г
• лимон — 0,5 шт.
• оливки — 8-10 шт.
• масло вершкове — 10 г
• борошно — 1 ст. л.
• паста томатна — 2 ст. л.
• лавровий лист — 2-3 шт.
• сіль, перець до смаку

Як приготувати м’ясну солянку

Найперше приготуйте бульйон. Промийте м’ясо та кістки, покладіть у каструлю, залийте холодною водою та доведіть до кипіння, зніміть пінку. Очищені від шкірки моркву та цибулю покладіть у бульйон та варіть на маленькому вогні 1-1,5 години.

Другу цибулину очистіть, дрібно наріжте та обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Всипте борошно та витримайте 2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте томатну пасту та тушкуйте цю засмажку ще 4-5 хвилин на маленькому вогні. Наріжте дрібно огірки та каперси. Дістаньте з бульйону м’ясо та залиште його охолонути. Опісля наріжте кубиками варене м’ясо, ковбаски та шинку. Бульйон процідіть та знову доведіть до кипіння. Покладіть у нього подрібнені м’ясні продукти, томатну засмажку, огірки та каперси. Додайте лавровий лист, перець та проваріть усе разом 10 хвилин. Наприкінці спробуйте на сіль та додайте за потреби.

Солянка з грибами пісна

Тут головне комбінувати різні види грибів: сушені, мариновані та свіжі. Результат неймовірно ароматний та смачний.

Інгредієнти для грибної солянки:

• вода — 2,5 л
• шампіньйони свіжі — 300 г
• гриби мариновані — 200 г
• сушені гриби — 50 г
• цибуля — 2 шт.
• огірки солоні чи мариновані — 2 шт.
• оливки — 8-10 шт.
• олія — 50 г
• томатна паста — 2 ст. л.
• соєвий соус — 1 ст. л.
• сіль, перець до смаку

Як приготувати грибну солянку

Промийте сушені гриби, залийте гарячою водою та залиште на 40-60 хвилин. Злийте воду. Усі гриби наріжте шматочками. На сковороді з олією на невеликому вогні в олії обсмажте шампіньйони протягом 4-5 хвилин. Налийте воду в каструлю та поставте на вогонь, всипте усі гриби. Поки вода гріється, наріжте цибулю та обсмажте в олії до золотистого кольору. Додайте в пательню томатну пасту та протушкуйте близько 6-7 хвилин. Покладіть готову засмажку до бульйону, додайте нарізані дрібними кубиками огірки, доведіть до кипіння та лишіть варитися ще близько 10 хвилин. Додайте оливки, соєвий соус, сіль та перець до смаку, проваріть ще 3-5 хвилин. Солянка з грибами особливо добре смакує зі сметаною.

Солянка з рибою

Оберіть для приготування сьомгу, лосось чи форель.

Інгредієнти для рибної солянки:

• вода — 2,5 л
• риба філе — 500-600 г
• цибуля — 3 шт.
• морква — 1 шт.
• оливки — 10-15 шт.
• сік лимона — 2 ст. л.
• олія — 3 ст. л.
• томатна паста — 2 ст. л.
• лавровий лист — 2-3 шт.
• сіль, перець свіжомелений до смаку

Як приготувати солянку з риби

Філе риби промийте та наріжте шматочками. Помийте, почистіть та поріжте дрібною соломкою цибулю (2 шт.) та моркву, обсмажте в олії 4-5 хвилин на маленькому вогні. Додайте томатну пасту та протушкуйте ще 3-4 хвилини. В каструлі доведіть воду до кипіння, покладіть в окріп рибу та лавровий лист. Під кришкою знову доведіть до кипіння. Зніміть пінку та зменште вогонь. Покладіть до бульйону цілу почищену цибулину, накрийте кришкою, варіть близько 10 хвилин на слабкому вогні. Додайте в бульйон томатно-цибулеву засмажку, варіть додаткові 10-15 хвилин до повної готовності риби. Черга за оливками та лимонним соком — додайте їх у бульйон, досоліть та доперчіть за потребою. Зніміть каструлю з вогню, позбавтеся вареної цибулини та дайте страві настоятися.

Солянка по-домашньому з картоплею

Рецепт ситної страви для тих, кому не милий суп без картоплі.

Інгредієнти для солянки з картоплею:

• вода — 2,5 л
• ребра свинячі — 300 г
• копченості (шинка, ковбаса) — 200 г
• картопля — 2 шт.
• цибуля — 1 шт.
• огірки солоні — 2 шт.
• перець солодкий — 1 шт.
• часник — 1 зубчик
• лавровий лист — 2-3 шт.
• помідори квашені — 2 шт.
• олія — 2 ст. л.
• сік лимона — 2 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• перець горошком — 3-4 шт.
• сіль, перець свіжомелений до смаку

Як приготувати солянку з картоплею

Свинячі ребра вимийте та обсмажте на сковороді до появи рум’янцю. Покладіть їх в каструлю разом з почищеною цілою цибулиною та часником, залийте водою та поставте на вогонь. Тим часом наріжте перець соломкою та злегка протушкуйте на тій же сковороді, де смажились реберця. Додайте паприку та тушкуйте ще хвилину. Почистьте картоплю, наріжте великими шматочками та відправте варитися в бульйон. Шинку чи ковбасу наріжте кубиками та покладіть туди ж до каструлі. Додайте огірки, нарізані кубиками чи півкільцями, лавровий лист, перець горошком та протушкований перець. Наступними додайте до киплячого бульйону томатну пасту та подрібнені квашені помідори без шкірки. Коли картопля майже готова, дістаньте з солянки цибулину. За бажанням можете вийняти реберця, відокремити з них м’ясо та повернути його в бульйон. Наприкінці додайте лимонний сік та акуратно досоліть і доперчіть за потреби. Вимкніть вогонь, дайте настоятися перед подачею.

Солянка з ковбасою в мультиварці

Смачний суп-солянка прекрасно готується з мінімумом зусиль.

Інгредієнти для солянки з ковбасою у мультиварці:

• вода — 2 л
• м’ясо (яловичина, свинина) — 300 г
• копченості (ковбаса, курка, шинка) — 300 г
• картопля — 3 шт.
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• огірковий розсіл — 100 мл
• томатна паста — 2 ст. л.
• оливки — 8-10 шт.
• лимонний сік — 2 ст. л.
• перець горошком — 3 шт.
• паприка — 1 ч. л.
• олія — 2 ст. л.
• сіль, перець свіжомелений до смаку

Як приготувати солянку в мультиварці

Помийте м’ясо, виокреміть м’якоть, наріжте її кубиками чи соломкою. Цибулю, моркву і картоплю очистіть від шкірки. Цибулю подрібніть, картоплю та моркву наріжте кубиками чи соломкою. Таким же чином поріжте ковбасу чи шинку. В чашу мультиварки помістіть усі вищезгадані овочеві та м’ясні інгредієнти, залийте водою. Додайте туди томатну пасту та огірковий розсіл, перець горошком, паприку, олію. Готуйте в режимі «Суп» протягом 90 хвилин. Наприкінці приготування додайте до солянки оливки та сік лимона.

Грибна солянка — найсмачніші рецепти приготування

Солянка – це мікс і американські гірки смаків з крутими віражами, переходами і консистенцими: від солоних до пряним і кислим, щільного м’яса або грибів до хрустким і м’яким інгредієнтів. Цей супчик дивує і захоплює. Він доречний у свято і звичайний погожий день. У спеку і, коли хочеться зігрітися.

Крім м’ясної страви вам напевно сподобаються грибні варіанти. Наприклад, за класичним рецептом з м’яса і овочів, або наваристое страва зі зручними печерицями. Цікаво буде приготувати супчик із замороженого компонента, з додаванням квашеної капусти. А ще порадуйте себе пісною стравою з сушеного компонента. Це буде щось!

Кожна тарілка ароматного супу залишиться у вашому серці і ви будете з превиликим задоволенням творити його ще і ще! Адже це так просто і цікаво. Тому заряджайтеся літнім сонцем, запасайтеся інгредієнтами, та чудовим настроєм! І, розігнавши нудьгу з лінню, зачудите пряну і смачний солянку!

Грибна солянка — класичний рецепт смачного супу

Все починається з простого – з класики, однак гриби привнесуть в це перше блюдо особливий аромат і задоволення душі і голоду. Нехай головний компонент закрутиться в танці бульйону з копченостями, курочки, овочів, та маслин. І смачними шматочками розчиняться у ваших вустах.

Геніальним супчиком ви нагодувати всю сім’ю і ще залишиться про запас. Адже він такий ситний. Беремо в руки ножі, каструлі з інгредієнтами і починаємо творити! А ось, до речі, і вони.

• 2 л. води;
• 100 гр. копченої ковбаси;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 350 гр. курячого філе або грудки;
• 3 середніх картоплі;
• 400 гр. будь-яких грибів;
• будь-які маслини без кісточок на вічко;
• 3 середніх помідора;
• сіль і чорний мелений перець за смаком.

1. Першим ділом, зваримо курочку, отримавши наваристий і смачний бульйон. Покладіть філе птиці у велику каструлю і гарненько промийте його під теплою водою. Поставте м’ясо на середній вогонь і варіть до закипання.

Потім зменшіть конфорку і зніміть з бульйону піну. Посоліть воду на свій розсуд. Закрийте кришку і варіть м’ясо до готовності приблизно 30-40 хвилин.

2. Поки вариться м’ясо, приймемось за картопельку. Укладіть її в раковину і гарненько промийте бульби. Візьміть гострий ніж і очистіть бульбу від шкірки. Відправте її в заздалегідь підготовлену миску з водою.

Потім наріжте овоч на невеликі брусочки і знову покладіть їх у воду.

3. Як звариться м’ясо, вийміть його з посуду в окрему миску і нехай воно остудитися. Бульйон не вимикайте.

4. Тепер акуратно викладіть в каструлю всю нарізану картоплю. Нехай вона вариться деякий час.

5. Потім головний інгредієнт, у нас сьогодні білі грибочки. Наповніть ними глибоку миску і гарненько промийте. Акуратно очистіть від нальоту на ніжці і покладіть на обробну дошку, так дрібно накришити ножем. Покладіть шматочки в ємність. Скоро ми скористаємося ними.

6. Так само зробимо і з цибулею. Акуратно очистіть від лушпиння і дрібно накришити овоч на дошці. Увімкніть сусідню конфорку на невеликий вогонь і поставте на нього сковорідку середнього розміру.

Внесіть у посуд соняшникової олії, цибулю і підготовлене «лісове м’ясо». Ретельно все перемішайте і обсмажте з усіх боків.

7. Згадуємо про курочку. Укладіть її на обробну дошку і звільніть від можливих кісток і шкіри. Розберіть м’ясо на волокна або дрібно накришити його.

8. Зупинимо свій погляд на ковбасі. Відокремте її від оболонки і не крупно накришити, як філе птиці.

9. Покладіть ковбаску з м’ясом в сковорідку до інших компонентів і обсмажте їх до золотистого кольору.

10. Помідори промийте в теплій воді і відправте в глибоку миску. Зробіть надрізи на томатах. Заздалегідь підготуйте окріп і обдайте їм овочі. Через 3 хвилини зніміть з них шкірку і розділіть на кілька частин.

Потім увімкніть блендер в мережу і відправте в чашу томати. Перетріть їх до пюреобразного стану. У вас вийшла томатна паста, але більш натуральна.

11. Полийте томатною масою вміст сковороди і гарненько все перемішайте. Потушкуйте суміш кілька хвилин і сміливо відправляйте її в поспевающий суп.

12. Потім дістаньте з банки маслини і наріжте кружальцями на дошці. Занесіть масу в каструлю. Спробуйте супчик на сіль. Додайте її при необхідності і поперчіть. Змішайте страва і дайте йому ще раз закипіти, а потім вимкніть плиту. Нехай супчик настоїться 10 хвилин.

Ах, який пара йде від вашого апетитного твори. Нехай воно спокусливо розіллється по вашим тарілочках і ситно та смачно заповнить ваші шлунки! Вони залишаться надзвичайно задоволеними.

Суп-солянка з печерицями та копченостями

Якщо ви не припасли лісовий смакоти, або дуже любите печериці, то створіть супчик з них. Вони зроблять страва таким же смачним, незрівнянним, як і інші його побратими.

Блюдо притягне вас спокусливими компонентами так, що душа весело затанцює від його апетитного вигляду.

• 3 л. води;
• 5 середніх картоплин;
• 100 гр. морквини;
• 1 велика цибулина;
• 1,5 ст. л. томатної пасти;
• 200 гр. свіжих печериць;
• рослинне масло-на-віч;
• 200 гр. солоних огірків;
• 100 гр. копченої курячої грудинки;
• 4 шт. мисливських або баварських ковбасок;
• 3 часточки лимона;
• улюблена зелень на око;
• сіль і чорний мелений перець-на-віч.

1. Цю смачну історію почне картоплю. Очистіть його гострим ножем від шкірки і покладіть на чисту воду. Потім наріжте картоплю кубиками.

Віддайте перевагу картоплі жовтих сортів. У ній найменше крохмалю і вона не буде в’язкою в супі.

2. Наберіть в каструлю фільтрованої води і поставте її на середній вогонь. Занесіть у воду бульбу шматочками і варіть їх під закритою кришкою.

3. Морква активно промийте під струменем води і акуратно очистіть від шкірки. Поставте в посуд тертку і подрібніть на великій стороні рудий овоч.

4. Далі цибулька. Очистіть його від лушпиння і наріжте півкільцями. Покладіть овоч в тарілку.

5. Переходимо до печерицям. Помийте їх і очистіть від шкірки, обдавши окропом. Потім акуратно поріжте їх на не товсті пластини.

Якщо печериці молоді, то очищати їх не обов’язково.

6. Починаємо обсмажувати компоненти. Налийте в сковорідку соняшникової олії і поставте її на помірний вогонь. Дайте жиру нагрітися і викладіть на нього моркву з цибулькою. Змішайте їх і обсмажте протягом 60 секунд.

7. Тепер з’єднайте гриби з овочами в сковорідці і так само смажте їх пару хвилин.

8. Поки готуються компоненти, підготуйте тертку і натріть на крупній стороні мариновані огірки. Не видаляючи з них розсіл, відправте огірочки в сковорідку.

Слідом за овочем покладіть в посуд томатну пасту. Зменшіть конфорку і все змішайте. Тушкуйте інгредієнти приблизно 5 хвилин.

Якщо суміш виходить сухуватою, розбавте її невеликою кількістю кип’яченої води. А можна влити трохи розсолу з банки з огірками, особливо, якщо він вийшов смачним.

9. Надішліть масу з сковороди до картоплі і все змішайте. Посоліть суп, якщо не вистачає солі.

10. Тепер м’ясо. Копчене філе курки наріжте на дрібні шматочки.

Так само поступите і з ковбасками. Замість них цілком можна використовувати і сосиски. Потім покладіть їх у каструлю і ще раз все перемішайте.

11. Орієнтуйтеся на готовність супу з картоплі. Як тільки вона звариться, вимикайте каструлю.

12. Промитий лимон наріжте на скибочки й надішліть їх у страву. Дайте супчику настоятися 20 хвилин і можна накривати на стіл.

Подавайте ароматне блюдо з дрібнонарізаною свіжою зеленню.

Ви всім попадете печериці солянкою. Від мала до велика, чоловікам і жінкам. Привередам і всеїдних. Все попросять повторити щедре блюдо або подарувати його рецепт. Ви будете на п’єдесталі захоплення!

Самий смачний рецепт супу з заморожених грибів та свіжої капусти

Якщо в морозилці залежалися грибочки. Скоріше пустити їх у справу. По-перше, в них збережені всі вітаміни і смак. По-друге, розпочати з них диво-суп простіше простого! І ми вже думали тощо.

Результат не змусить себе довго чекати і ось що для цього потрібно:

• 2,5 літра води;
• 350 гр. заморожених грибів;
• 1 середня морква;
• 150 гр. маринованих огірків;
• 100 гр. лука;
• 8-10 шт. маслин без кісточок;
• 350-400 гр. свіжої капусти;
• 1,5 ст. л. томатної пасти;
• 2-3 часточки лимона;
• сметана для подачі;
• сіль на око;
• рослинна олія для обсмажування.

1. Цю кулінарну ідею першою почне розповідати свіжа капуста. Звільніть її від верхніх листків і покладіть качан на велику дошку. Розділіть його на декілька частин і тонко накришить овоч на соломку.

Капуста відмінно підійде в даному випадку за смаком до головного інгредієнта.

2. Дістаньте з морозилки заморожені гриби будь-якого сорту і викладіть їх на сковороду з високими бортиками. Поставте її на середній вогонь і обсмажуйте компонент до рум’яності. Потім посоліть його, а зверху накрийте нашаткованої капусти. Все змішайте і готуйте інгредієнти ще 10 хвилин.

3. Під час обсмажування компонентів, наберіть в каструлю води і поставте її на великий вогонь. Як тільки вона закипить, викладіть в неї капусту з лісовими дарами.

4. Очищену моркву натріть на крупній тертці або порізати на соломку. А цибулька без лушпиння дрібно наріжте на дошці.

5. Настала черга маринованих огірків. Обережно наріжте на невеликі брусочки.

Маринований смак огірочків додасть страві пікантності і приємну кислинку.

6. Налийте в сковороду рослинного масла і відправте в неї моркву і цибульку. Обсмажте їх до м’якого стану. А тепер розведіть овочі солоними огірками. Змішайте їх і тушкуйте вміст приблизно 5 хвилин.

7. Внесіть в сковорідку томатну пасту. Все перемішайте і обсмажте суміш ще 5 хвилин. Потім викладіть її в каструлю і варіть супчик 4-5 хвилин. Солимо, його при необхідності.

8. Наріжте лимон і маслини на тонкі часточки і відправте їх у страву. Варіть його ще 4 хвилини і вимикайте. Дайте супчику настоятися 15-20 хвилин. Готово!

Маслини можна додати в блюдо і цілими.

Як звариться суп кличте всю сім’ю за дружний стіл. Нехай вони розділять з вами результат ваших турбот. І з апетитом поглинуть з любов’ю зварений супчик. Ви зберете порожні тарілки з вашого столу.

Грибна солянка з маринованими грибами і квашеною капустою

Розбавимо-ка пряну наваристого супу кисленькой капусткою. Ваше страва заграє новими дивовижними і свіжими нотками. А сама страва гарно покриється капустяним кольором. Ви смачно зігрієтеся цим блюдом в прохолодний літній вечір. В той же час воно доречно і в спекотний день. Адже страва досить легке.

Урізноманітніть перше блюдо маринованими лісовими дарами і огірочками, вітчизняними овочами і густий томатною пастою. Воно перевершить всі ваші очікування. Моєму ручки і швидше до плити за ситним задоволенням.

• 1 л. наваристого бульйону(можна більше);
• 200 гр. капусти квашеної;
• 200 гр. свіжої капусти;
• 100 гр. грибів маринованих;
• 100 гр. маслин без кісточок;
• 2 шт. середніх маринованих огірків;
• 1 невелика морква;
• 1 середня цибулина;
• 3 ст. л. томатної пасти;
• на око: перець чорний горошком, сіль;
• будь-яка зелень;
• 1 лавровий лист.

1. Заздалегідь приготуйте будь м’ясний бульйон з улюбленого м’яса.

2. Викладіть на 5-7 хвилин квашену капусту на друшляк і нехай з неї стече зайва рідина. При необхідності, дрібно поріжте її на дошці.

3. Потім дрібно накришити і свіжу капустку. З’єднайте її з квашеної і викладіть масу на сковорідку з олією. Обсмажте на середньому вогні приблизно 10 хвилин.

4. Візьміть ніж і мариновані огірки наріжте на дрібні шматочки. Відправте їх у капусті, додавши трохи бульйону. Все змішайте і тушкуйте інгредієнти 2 десятка хвилин.

5. Тепер викладіть всю масу в каструлю з бульйоном і варіть вміст на середньому вогні.

6. Почистіть моркву і покладіть її на обробну дошку. Наріжте руду красуню на тонку соломку.

7. Звільніть цибулька від лушпиння і теж дрібно накришити його. Поставте сковороду на плиту і розпаліть під нею середній вогонь. З’єднайте в посуді нарізані цибулю і моркву. Обсмажте овочі 2-3 хвилини, постійно помішуючи лопаткою.

8. Про маринованих грибах. Промийте їх фільтрованою водою. Дрібно накришити і поки залиште в стороні.

9. Далі відправте пасеровані овочі і головний компонент в каструлю з капустою, змішайте і продовжуйте варити страву.

10. Маслини наріжте на кругляш і теж покладіть їх у суп. Також відправте в нього лавровий лист, сіль і перець горошком. Готуйте страву ще 10 хвилин.

11. Потім промийте зелень і дрібно накришити її на кухонній дошці. За пару хвилин до готовності кулінарного шедевра покладіть її в каструлю.

Вас охопить цікавість, якщо ви ніколи не їли подібне блюдо. Воно превкусно нагодує вас. Тільки не проковтнете мову! Це бульонное ласощі буде у вашій скарбничці смачних рецептів.

Пісний рецепт супу з сушеними грибами та овочами

Потренуємося в приготуванні супу з сушеним інгредієнтом. Вони прекрасна альтернатива іншим його видам. Нехай пісне страву порадує вас присутністю в супі і солодкого перчика, яскравою морквини і ніжного картоплі.

Внесіть у своє меню побільше солянкового різноманітності і воно стане одним із самих смачних і цікавих.

Компоненти (на 2 л. бульйону):

• 70 гр. грибів сушених;
• 1 середня ріпчаста цибуля;
• 5 шт. невеликих картоплин;
• 2 лаврових листа;
• 1 середня морква;
• 1/2 болгарського перцю;
• на око рослинна олія;
• сіль-на-віч.

1. Першим ділом, укладіть сушені гриби в миску і активно їх промийте. Потім залийте холодною водою і залиште на 2-3 години. А, якщо є можливість, то на добу.

2. Пройде час, злити з них воду і викладіть в каструлю, залийте чистою водою і поставте на великий вогонь, прикривши кришкою. Варіть 10 хвилин в киплячій воді.

3. Поки кипить-вирує каструля, очистіть картопля від шкірки і дрібно накришити його на дошці.

Надішліть бульбу в каструлю, посоліть бульйон і закладіть в нього лавровий лист. Змішайте всі і доведіть суп до кипіння. Далі зменшіть газ до мінімуму і варіть страву до готовності картоплі.

4. Почищений цибулька дрібно нарубаєте і викладіть на сковорідку, приправлену рослинним маслом.

5. Моркву теж необхідно звільнити від верхнього шару і дрібно нарізати або помельчить на крупній тертці. Потім відправте руду масу до лучка.

6. Болгарський перець промийте і розділіть навпіл. Одну його половину дрібно накришити і покладіть в сковорідку. Змішайте компоненти і тушкуйте на середньому вогні. Як тільки вони стануть м’якими, закладайте їх в супчик. До цього часу картопелька вже має бути готова.

7. Доведіть страву до кипіння і вимикайте плиту. Дайте йому настоятися 30 хвилин і можна подавати.

У вас сталося смачне і кулінарну подорож до постно-неймовірному ласощів. Пробуйте ваше творіння і будьте задоволені його результатом. Він вас порадує. Обов’язково.

Рецепти рясніють розмаїттям, несхожістю і щедрими компонентами. Щоб спокусливо піднести їх в тарілці, скористайтесь лайфхаками і корисностями по приготуванню чудний солянки.

Відео про те, як приготувати грибну солянку з капустою на зиму (без стерилізації)

Це блюдо настільки смачне, що нам зовсім не хочеться їсти його тільки влітку. Тому ми морозим грибочки і варимо суп хоч взимку, хоч навесні. А можна ж ще й закатати солянку в банки. І тоді в будь-який час року потрібно буде просто відкрити баночку і розігріти вміст.

За даним рецептом вона виходить не у вигляді супу. Це густе блюдо, яке можна подавати до столу, як гарнір. І це правильно, не будемо ж ми закочувати в банки суп.

Перевага цього рецепту в тому, що готується все досить просто. Плюс також і в тому, що банки не треба стерилізувати. Потрібно лише укутати гарячу тару з вмістом в тепле одягнуло і дати їй спокійненько охолонути.

Так, і ще, дивіться відео до кінця. Там будуть дані два складу компонентів. Перший на пробу, а другий на серйозну заготівлю на зиму. Тобто для особливих любителів цієї страви.

Як готувати грибну солянку, щоб вона була найсмачнішою (корисні поради)

1. Якщо хочете приготувати страву ще крутіше, то ось порада: готуйте бульйон заздалегідь і вже в охолоджену рідину закладайте всі компоненти. Тоді варіть вміст на повільному вогні, щоб його складові по максимуму віддали свої соки.

2. Якщо на бульйоні буде піна, то забирайте її. Інакше супчик буде каламутним.

3. Завжди-привсегда наполягайте страва від 15 до 30 хвилин. Так воно краще дійде і буде ще восхитительней.

4. Пускайте в страва бочкові солоні огірки, а не магазинні з банки. Вони більш натурально-кислі, без оцтового присмаку.

5. Очистіть шкірку біля великих огірків. Вона буває грубою і жувати її в супі буде незручно.

6. Завжди подтушивайте огірочки, перш ніж додавати їх у страву.

7. Як краще накришити компоненти для страви. Орієнтуйтеся на те, щоб вони помістилися в столовій ложці. І бажано були однакового розміру.

8. Відразу забирайте лавровий лист із страви, як тільки вона приготується.

9. І ще лайфхак: додайте в соляночку каперсів або його маринад! У них особливий смак і страва вийде ще бесподобнее.

10. Не шкодуйте і зеленого лука. Кладіть його перед подачею на стіл, або в кастрлю в кінці приготування страви.

11. Так само бульйончик можна заморозити. А потім дістати його для приготування наваристого супу.

12. Тепер про види головного інгредієнта. В основному сушать білі і підосичники, роблять страву насиченим і ароматним. Маринують грузді, сироїжки і волнушки: від них супчик стає з приємною кислинкою і солоністю. Заморожують печериці та опеньки. Вони так само створюють у страву пряний і неповторний смак.

13. А ще ви можете закладати в блюдо кілька сортів головного компонента.

14. І наостанок: якщо ви любите різні приправи, то стримайте їх кількість у страву. Інакше вони переб’ють справжній смак страви.

Як же прекрасна життя. І як чудово її пори року. В кожному з них ми заготовляємо різними способами соковиті овочі, солоності, в тому числі, і гриби. Або закуповуємо їх в магазинах. Так нехай вони послужать вам вірою і правдою. У смачною і густий солянці.

Приготуйте її найрізноманітнішими способами і нехай це блюдо стане знаменитим ласощами в центрі вашого вогнища, створюючи цим домашній затишок. Смачно, ложка за ложкою, страва заповнить вас своїми пряними смаками, настроєм і довгими силами!

Беріть від статті, як і від життя, найсмачніші рецепти. Завдяки їм час, проведений на кухні, перетвориться в наваристу і ароматну солянку! Вона принесе вам багато прекрасних і довгоочікуваних хвилин.

Скільки варити грибну солянку?

продукти
білі сушені гриби — 45-50 грам (або півкіло заморожених)
грузді солоні — 600 грам
помідори свіжі — 4 штуки
Цибуля ріпчаста — 4 головки
корінь петрушки — 1 штуки
солоні огірки — 3 штуки
Лимон — 2 штуки
Оливки без кісточок — 150 мілілітрів
каперси — 1 чайна ложка
Молоко — 1 стакан
Сметана — 100 грам
Зелень петрушки — 1 пучок
Вода — 2,5 літра
рослинна олія — 50 грам
лавровий лист — 1 штука
перець чорний горошком — 4 штуки
сіль — 1 чайна ложка

Як варити грибну солянку
1. Сухі гриби промити і залити теплою водою на 2 години.
2. Грузді промити від розсолу і залити молоком на 3 години.
3. З плином часу грузді промити проточною водою і нарізати соломкою. З сушених грибів відвар злити в окремий посуд і також нарізати соломкою.
4. Огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими пластинками, залити 1 склянкою грибного настою і варити на середньому вогні 20 хвилин.
5. Корінь петрушки і цибулю нарізати середнім кубиком.
6. У каструлю з товстим дном влити рослинне масло, розігріти його і обсмажити гриби, цибулю і корінь петрушки 7 хвилин, щоб овочі стали м’якими.
7. Влити в сотейник збережений бульйон, довести вміст до кипіння і варити 10 хвилин.
8. Помідори зверху надрізати хрест-навхрест і залити окропом на 30 секунд. Потім обдати крижаною водою, очистити від шкірки і нарізати тонкими пластинками.
9. У солянку додати помідори і огірки з бульйоном, в якому вони готувалися.
10. З одного лимона видавити сік, видалити кісточки.
11. Влити в солянку лимонний сік, покласти лавровий лист, каперси, перець горошком і сіль.
12. Солянку варити 5 хвилин, зняти з вогню, дати настоятися їй 10 хвилин.
13. На дно кожної порційної тарілки покласти порізані надвоє оливки і залити гарячою солянкою. Зверху прикрасити дрібно порізаною петрушкою, часточками лимона і сметаною.

подивіться ще супи , як їх готувати і час варіння!

Фкуснофакти

— калорійність однієї порції солянки — 75 ккал/100 грам.

— як правило, солянку готують на концентрованому м’ясному або рибному бульйоні.

— готову солянку можна зберігати в холодильнику не більше двох днів.

— визначити готовність солянки можна по консистенції овочів. До кінця готування вони повинні стати м’якими.

— при варінні солянки необхідно стежити, щоб з овочів не вийшла каша, яка зробить бульйон каламутним.

— Солянку приправляють свіжою зеленню, шматочками лимона, оливками і каперсами, а також заправляють сметаною.

— Перед тим як класти сіль , необхідно спробувати солянку на смак, щоб солянку не пересолити.