Що є основою борщу?
Борщ – гарячий заправний суп на основі бурякияка надає йому характерного червоного кольору. У словнику В. І. Даля — рідний, юшка з квашеного буряка, на яловичині та свинині, або зі свинячим салом. Збережена копіяПохожі
Яке м'ясо найкраще для борщу?
Правильне м'ясо Найкраще м'ясо для борщу яловича грудинка з кісточкою, тонкий або товстий край яловичини, підійдуть свинячі реберця, курка. Є варіанти змішаного бульйону з яловичини та свинини, а в деяких рецептах бульйон вариться із жирної качки чи гусака.