Запечені роли: що це таке? Чим вони відрізняються від звичайних ролів?

Блог Діти в місті Львів > Харчування > Запечені роли: що це таке? Чим вони відрізняються від звичайних ролів?

А ви теж вважали, що суші це виключно холодна закуска?

У цій статті ми вас хочемо познайомити з чудовою варіацією: суші ролів, які подаються теплими. Їх ще називають запеченими. Запечені роли – це одна із варіацій суші, що готуються методом запікання на грилі або у духовці.

Таким чином, страва набуває особливого смаку, стає більш пікантною, ароматною. А також, що немало важливо, безпечнішою. Тому що сира риба, яка використовується для виготовлення ролів, піддається термічній обробці. Завдяки цьому запечені роли можна вживати вагітним, дітям та людям з захворюванням шлунково-кишкового тракту.

Що таке запечені роли?

Теплі роли діляться на два види в залежності від приготування:

Як виглядає процес приготування ролів шляхом обсмаження у клярі?

1. Готується кляр (японці називають його темпура) зі спеціального виду борошна, з додаванням спецій та прянощів.
2. Обсмажити рол на розігрітій олії у сотейнику або у Вок.
3. Рол можна смажити цілком, а потім нарізати. Або спочатку розрізати на невеликі шматочки та кожен обсмажити у клярі. Таким чином виходить апетитна скоринка.

Що стосується запечених ролів, то цей варіант є більш дієтичним, тому що готується без олії. Запікаються роли на високій температурі у духовці або на грилі протягом 5 – 7 хвилин. Це якраз той ідеальний час, щоб рол приготувався та на додачу збереглися корисні властивості інгредієнтів, які входять до складу. Запікати можна такі види ролів:

Для більшої соковитості попередньо можна додати до ролів соус. Це може бути соєвий соус, японський майонез, часниковий, кунжутний та інші.

Яку користь мають запечені роли?

• Смак стає більш цікавим завдяки хрумкій скоринці. При нагріванні смаки інгредієнтів з’єднаються в один чудовий ніжний аромат.
• Запечені суші містять значно менше калорій ніж звичайні, холодні. Чому це відбувається? Рис при запіканні втрачає зайву воду, а жирні шматочки риби виділяють жир, це, своєю чергою, робить роли більш легкими. Тому їх цілком можна вважати дієтичною стравою.
• Завдяки високій температурі та короткому часу запікання (5 – 7 хв.), зберігаються вітаміни та корисні речовини. Це і йод, який містять норі, і білок, на який так багаті морепродукти, і Омега – 3 жирні кислоти, які містяться у морській рибі.
• Не викликають кишкові розлади.

Всі ці переваги вказують на те, що вам неодмінно треба побалувати себе новими вишуканими смаками. А замовити запечені суші дуже легко – це можна зробити на сайті Monosushi в один клік.

Як готуються запечені роли

Запечені роли – це класичний варіант традиційних японських суші, що готується шляхом запікання в духовці або на грилі. Головна особливість цієї страви полягає в тому, що сире рибне м’ясо, яке зазвичай використовується для приготування, піддається термічній обробці. Це надає страві особливого смаку та аромату, а також робить її більш безпечною для споживання.

Однак перед запіканням рибу чи морепродукти можуть вмочувати в соусі, з додаванням майонезу чи сиру. Також у деяких рецептах запечені суші можуть містити інші інгредієнти, наприклад, овочі, авокадо чи копчену курку.

У чому полягає користь запечених суші

По-перше, вони містять менше калорій, ніж звичайні суші, тому що рис втрачає воду і стає густішим. Також, при запіканні, жирні шматочки риби виділяють більше жиру, що сприяє їх виходу з продукту, що у свою чергу робить суші легшими та дієтичнішими.

Крім того, запечені суші містять безліч корисних речовин, таких як білки, вітаміни та мінерали, які необхідні підтримки здоров’я. Риба в запечених суші багата омега-3 жирними кислотами, які сприяють здоров’ю серця та мозку. А норі (сушені водорості), що використовуються для обгортання суші, містять велику кількість йоду, який необхідний для нормального функціонування щитовидної залози.

Також, запечені роли мають унікальний смак і текстуру, які виділяють їх серед інших видів суші. Під час запікання суші набувають хрумкої скоринки, що надає їм цікавішого смаку. Крім того, запечені суші можна готувати з різними начинками, включаючи овочі, курку, яловичину або креветки, що дає більше варіантів для вибору та задоволення.

Секрети домашнього приготування запечених ролів

Запечений рол – це смачний та поживний продукт, який може приготувати кожен у домашніх умовах. Приготування запечених роликів будинку може здатися складним процесом, але з невеликою практикою ви легко впораєтеся з цим завданням.

Крок 1: Підготуйте інгредієнти. Для приготування запечених ролів вам знадобляться рис, водорості норі, начинка (наприклад, сир, овочі, м’ясо або риба), соус (якщо потрібно), соєвий соус та інші приправи до смаку.

Крок 2: Підготуйте рис. Промийте рис у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Потім налийте воду у співвідношенні 1:1,2 (1 частина рису на 1,2 частини води) та варіть на середньому вогні до кипіння. Закрийте кришку та варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин. Зніміть з плити і дайте настоятися рису ще 10-15 хвилин. Рис є основним інгредієнтом у запечених ролах. Підготуйте його правильно, щоб досягти ідеальної текстури.

Крок 3: Підготуйте начинку. Начинка може бути різною, можна використовувати овочі, м’ясо, рибу (наприклад, лосось), сир або інші інгредієнти. Але важливо, щоб кожен інгредієнт був порізаний дрібно та рівномірно. Це допоможе досягти однорідного смаку та текстури. Додайте соус, якщо ви хочете, щоб рол мав більше смаку та аромату.

Крок 4: Приготуйте соус. Соус – це важливий елемент у запечених ролах. Приготуйте заздалегідь, щоб мати достатньо часу для змішування інгредієнтів. Змішайте соєвий соус, рисовий оцет, мед та інші інгредієнти у відповідних пропорціях. Спробуйте соус, щоб переконатися, що вона має потрібний вам смак.

Крок 5: Підготуйте водорості норі та сформуйте роли. Формування ролів – це найважливіший етап у приготуванні запечених ролів. Розкладіть лист водоростей на підготовленій поверхні та рівномірно розподіліть по ній рис. Нанесіть невелику кількість рису на норі, залишаючи 2-3 см вільного простору зверху. Нанесіть начинку на рис і акуратно поверніть рол, переконавшись, що він щільно скручений. Формування роли відбувається з використанням спеціального інструменту, званого макісу. Це мат із бамбука або пластику, на який викладається листок водоростей норі.

Рис розподіляється по поверхні норі, залишаючи вільними краї. Потім начинка наноситься на рис та рол акуратно згортається за допомогою макісу. Розріжте листи норі навпіл чи четвертинки, якщо ви хочете зробити маленькі роли. По центру листа викладіть начинку, акуратно скачайте рол, притискаючи його пальцями і використовуючи макісу. Повторіть інші інгредієнти.

Крок 6: Запікайте роли. Запікання ролу – це останній етап у приготуванні запечених ролів. Підігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть рол на лист і відправте його в духовку. Запечені роли запікаються в духовці або на грилі протягом 5-10 хвилин доти, доки вони не стануть золотистими і не утворюють хрустку скоринку. Після цього блюдо нарізається на порції і подається з соєвим соусом та іншими приправами.

Висновки

Запечені роли – це новий тренд у японській кухні, який став популярним у всьому світі. Це поєднання класичної японської кухні та західних традицій приготування їжі. Вони мають унікальний смак та текстуру, і при цьому дуже корисні для здоров’я.

Зрештою, запекти суші можна легко в домашніх умовах. Для приготування запечених ролів вам потрібно лише кілька інгредієнтів, і ви можете використовувати будь-які начинки, які вам подобаються. Це робить запечені суші ідеальною стравою для вечірок або обідів у родинному колі. Запечені роли можуть бути виготовлені в різних варіантах, залежно від інгредієнтів, які ви використовуєте. Вони можуть бути вегетаріанськими, з м’ясом або з морепродуктами. Це смачна та оригінальна страва, яку можна приготувати в домашніх умовах та здивувати своїх гостей.

Запечені роли в ROCO Sushi є одними з найпопулярніших у меню. Радимо спробувати запечений рол з креветкою, а також міяги з лососем, восьминогом та ікрою тобіко. Довірити приготування професіоналам або приготувати самостійно вибір за вами.

Як приготувати запечені суші вдома: найсмачніша закуска з простих інгредієнтів

Любителям суші присвячується: навіщо замовляти готові роли з ресторану, якщо їх можна приготувати самостійно. І ви будете впевнені, що всі продукти свіжі та натуральні, а також це непогане проведення часу, якщо готувати разом з дітьми, коханою людиною або друзями.

Кулінарний блогер СамСебеСушист на своїй сторінці в Інстаграм поділився рецептом запечених ролів. Не лякайтеся, готувати їх зовсім не складно. ⠀

Інгредієнти:

• листи норі
• рис 2 склянки
• крабові палички, лосось, мідії, сьомга (для начинки)
• соєвий соус
• сир
• майонез
• ікра з банки

Спосіб приготування.

1. Спочатку зваріть рис. Для цього крупу добре промийте, залийте її водою, накрийте кришкою і варіть до закипання. Як тільки вода закипить, накрийте кришку і томіть на повільному вогні 15-18 хвилин. У процесі варіння кришку підіймати не потрібно, перемішувати рис теж.
2. Після цього зробіть соус. Для цього змішайте майонез, соєвий соус, трохи сиру та ікру. Все добре перемішайте до однорідної маси. Щоб зручніше було додавати соус до ролів, можна його покласти в кондитерський мішок.
3. Після цього потрібно нарізати норі на смужки, а рис розкласти по грудочках.
4. З листка норі та рису зробити “кошики” так, як це показано на відео. Руки повинні бути сухими.
5. На лист покладіть фольгу і намажте її маслом. Викладіть “кошики”, які заздалегідь наповніть начинкою. Вибирайте її на свій смак. Зверху намажте рол соусом і відправте в духовку.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом соковитої домашньої закуски — курячих стріпсів. Соковиті, з хрусткою скоринкою стріпси — відмінним перекусом для всіх членів сім’ї.