Тому досить часто господині задаються питанням, чи можна кип'ятити молоко в каструлі з нержавіючої сталі. Звісно, але є нюанс – для варіння молока підійде тільки каструля з товстим дном. Вона вбереже молоко від пригоряння.28 квіт. 2023 р.

І якщо молоко з супермаркету не потребує термічної обробки, сирий продукт краще все-таки кип'ятити. По-перше, це запобігатиме зростанню молочнокислих бактерій і продовжить термін зберігання молока. По-друге, термообробка вб'є всі можливі бактерії, що провокують хвороби харчового походження.

А щоб молоко не втекло при кип'ятінні, покладіть поперек каструлі (приблизно посередині) дерев'яну ложку. Через неї молоко не зможе «перебратися». В результаті молоко не втече, і ваша плита залишиться чистою.

Що робити, щоб молоко не збігло Покласти будь-яку ложку в каструлю, залити молоком і можна кип'ятити. Покласти дерев'яну ложку на каструлю з молоком, і тепер воно точно не втече. Змастити краї каструлі, в якій ви збираєтеся кип'ятити молоко, рослинним або вершковим маслом.

Найпоширеніша причина, чому молоко пригорає, це використання неналежного посуду. Якщо ви варите будь-яку страву на молоці, або просто кип'ятите його, то найкраще це робити у емальованій каструлі і ще краще, щоб вона була з товстим дном. Окрім цього, каструлю потрібно заздалегідь сполоснути під проточною холодною водою.

Найшвидшим, але й найбільш клопітким є приготування пряженого молока в каструлі. Щоб уникнути пригорання, скористайтеся алюмінієвою каструлею. Необхідну кількість молока доведіть до кипіння у відкритій каструлі, зменшіть вогонь до мінімуму і, періодично помішуючи, залиште мліти на 3–4 години.

Закип’ятіть спочатку 50 мл і, якщо молоко не згорнулося, кип’ятіть весь обсяг. Лайфхаки, які допоможуть закип’ятити молоко без пінки: