Капуста цвітна відварена – як готувати правильно і кілька рецептів

Капуста цвітна відварена є дуже популярним продуктом у сучасній кулінарії. Рецепт описує докладну технологію приготування суцвіть цвітної капусти в каструлі: як підготувати її до варіння, скільки води використовувати, скільки варити цвітну капусту після закипання, а також основні секрети приготування цієї, на перший погляд, простої страви.

Цвітна капуста, відварена у воді, зберігає велику кількість корисних мікроелементів, які дають нашому організму достатню дозу вітаміну А, C, D, заліза, кальцію. Дуже важливо знати, як правильно приготувати цю страву, щоб вона не втратила своєї користі.

Секрети приготування

Щоб капуста вийшла смачною, красивою та корисною, важливо знати такі невеликі хитрощі:

• прибрати гіркий присмак перерослих кочанів допоможе півгодинне вимочування в молоці;
• щоб цвітна капуста після варіння залишилася білою і не потемніла, можна у воду додати 1 чайну ложечку оцту;
• щоб зробити прикорм малюкові, воду для варіння сіль додавати не потрібно;
• заморожена цвітна капуста вариться так само, як і свіжа, тільки довше на 5 хвилин за часом (перед приготуванням її не потрібно).

Є також секрет, який допоможе зварити цей овоч і уникнути неприємного запаху по всьому будинку.

Потрібно змочити марлю або тонку бавовняну тканину у водно-оцтовому розчині (1 столова ложка оцту на 1 літр води) і накрити киплячу каструлю.

Тонкощі приготування

Щоб зварити смачну та корисну цвітну капусту, дотримуйтесь тонкощів її приготування:

• Перед варінням розділіть на суцвіття, промийте, замочіть на 10-15 хвилин у підсоленій воді, щоб видалити все сміття.
• При варінні в каструлі занурюйте овоч у киплячу воду, варіть, не накриваючи кришкою.
• Щоб овоч зберіг білий колір, додайте на 1 л води ¼ ст. молока чи 1 ст. л. оцту.
• Перевіряйте готовність продукту ножем. Іноді капуста вариться швидше.
• Перед смаженням суцвіття не доварюйте, інакше в ході подальшої термічної обробки вони втратить форму і апетитний вигляд.

Варити цвітну капусту можна класичним способом у каструлі або за допомогою кухонної техніки: у мультиварці, пароварці, мікрохвильовій печі. Щоб вона зберегла свою користь і вийшла смачною, правильно її підготуйте, дотримуйтесь технології приготування, час варіння.

Як вибрати цвітну капусту

Хороша свіжа та заморожена капуста має кремовий відтінок. Забарвлення має бути рівномірним, без темних, жовтих або будь-яких інших плям.

Головка свіжої капусти має бути твердою та пружною, а суцвіття – щільно прилеглими один до одного. Зверніть увагу на листя біля основи качана: вони не повинні бути млявими, сухими або зіпсованими.

Підготовчий етап

Вибираючи цей продукт, варто звернути увагу на зовнішній вигляд. Овоч не повинен бути прим’ятим або млявим, не повинно бути плісняви, чорних крапок або коричневих плям. Найкраще використовувати качани середнього розміру.

Ще одним важливим показником є ​​вага. Чим важче качан, тим він молодший.

Підготовчий етап включає такі дії:

1. Качан зрізається. Видаляється все листя. Качан розбирається на суцвіття.
2. Якщо виявляються темні плями, що підгнили, їх слід видалити (вирізати).
3. Виделку занурити в солону воду, щоб позбутися гусениць, личинок та інших комах. Дотримується пропорція 2 ст. ложки солі на 1 л води.
4. Суцвіття промиваються під холодною проточною водою.

Далі можна братися до процесу варіння.

Скільки часу варити капусту перед жаркою

У кулінарії є безліч страв, де основним або додатковим інгредієнтом є цвітна капуста. Це класичний варіант смаженого овочів у клярі, просто відварені продукти, замариновані або з особливим соусом. У будь-якому рецепті перед початком приготування свіжу капусту слід відварити. Але цей процес дуже педантичний, адже потрібно знати, скільки за часом її варити, щоб вона не розварилася, не втратила свої корисні властивості, смак. Варіння цвітної капусти:

• 7 хвилин – у каструлі перед наступним смаженням овочів.
• 30 хвилин – у пароварці на повній потужності.
• 15 хвилин – приготування за допомогою мультиварки.
• 3-5 хвилин – у мікрохвильовій печі.

Час варіння

Відварити цвітну капусту до повної готовності або стану аль денте можна одним із трьох способів на вибір: у каструлі, у пароварці або в мікрохвильовій печі.

У каструлі

У великій каструлі довести до кипіння кілька літрів води. Посолити із розрахунку 1/2 ч. л. на літр рідини та опустити в неї підготовлений овоч. Дочекатися, поки рідина закипить повторно, зменшити нагрівання і почекати час до повної готовності. Залежно від форми капусти воно може становити:

• для цілого качана – 10-15 хвилин із моменту закипання. Готовність визначаться допомогою ножа, його лезо повинне легко проникати всередину м’якоті;
• для суцвіть невеликого розміру достатньо 5-7 хвилин активного кипіння;
• для суцвіть, який повинен залишитися хрустким, час термічної обробки скорочується до 3 хвилин.

Для того, щоб овоч припинив варитись у власному соку після вилучення з каструлі, його необхідно опустити в миску з холодною водою або обкласти шматочками льоду.

Увага! Тривалість варіння замороженої цвітної капусти не відрізняється від свіжої. При цьому важливо розпочинати відлік часу не з моменту закладання продуктів, а з повторного закипання води.

У пароварці

Капуста готується за класичною технологією приготування овочів на парі. Для цього необхідно налити в пароварку воду до вказаного виробником рівня та увімкнути прилад (або поставити на вогонь). Розмістити суцвіття на ґратах і поставити над окропом. Час приготування становитиме:

• до повної готовності та м’якості – 6-7 хвилин з моменту активної освіти пари;
• до стану аль денте (з легким хрустинкою всередині) – 3-4 хвилини перебування в пароварці.

Після вилучення з пароварки суцвіття необхідно послити і, у разі потреби, приправити спеціями.

У мікрохвильовій печі

Цей спосіб користується найменшою популярністю, оскільки незважаючи на швидкість доведення до готовності, контролювати процес приготування дуже складно. При невеликому зволіканні легко переварити овоч і зробити його несмачним.

Для використання мікрохвильової печі потрібно розділити капусту на суцвіття і помістити в відповідну ємність. На дно налити води, її рівень повинен досягати 1-1,5 см. Прикрити ємність кришкою і помістити в мікрохвильову піч. Виставити максимально доступну потужність та поставити таймер на 60 секунд. Перевірити ступінь готовності суцвіття, при необхідності повторити операцію, виставляючи часовий інтервал не більше 15 секунд за один раз.

Скільки варити цвітну капусту перед жаркою

Якщо рецепт передбачає наступну термічну обробку (наприклад, смаження або запікання), то довго відварювати капусту не варто. Достатньо бланшувати її в киплячій воді протягом 3 хвилин. При цьому її м’якоть має залишитися хрустким. Після закінчення бланшування капусту необхідно промити холодною водою, обсушити і приступати до наступного етапу приготування.

При правильній термічній обробці цвітної капусти, цей овоч збереже всі свої корисні речовини та приємний смак. Традиційно суцвіття можуть бути приготовлені двома способами: до готовності або аль денте. Залежно від цього підбирається оптимальний час варіння.

Як підготувати цвітну капусту

Заморожені суцвіття не потрібно попередньо розморожувати та мити. Якщо на них є сніг, просто зчистіть його.

У свіжого качана потрібно спочатку відірвати листя. Розріжте овоч на чотири частини вздовж качан. Потім видаліть її та розберіть капусту на суцвіття.

Є й інший спосіб. Видаліть з качана листя і відріжте нижню частину качан, що випирає. Зніміть ножем з неї суцвіття по колу. Якщо вони великі, розберіть їх руками чи розріжте.

Нарізані суцвіття ретельно промийте під прохолодною водою.

Качан кольорової капусти теж можна їсти. Потрібно лише зчистити з них верхній шар.

Як правильно варити цвітну капусту

Цей продукт не може зберігатися так само довго, як білокачанна капуста, тому готувати її потрібно якнайшвидше, інакше вона може швидко зіпсуватися. Якщо вона зберігається надто довго, то поверхня починає чорніти. Перед приготуванням цвітну капусту потрібно правильно підготувати:

• зрізати качан нижче розгалуження;
• видалити листя;
• прибрати підгнили частини капусти, якщо верхівки потемніли або зав’яли – зачистіть їх теркою;
• вилок перед приготуванням помістіть у солону воду (дві ст. ложки на літр) – це допоможе усунути шкідників, які могли залишитися всередині;
• промийте виделок у холодній воді.

Якщо ви готуєте порційні страви, то не розділяйте качан, а для приготування гарніру можна розібрати на суцвіття.

Відварена цвітна капуста з цукіні та яйцями

Страва смачна і одночасно дає почуття ситості на довгий час. Тому його подають на сніданок чи під час ланчу.

Інгредієнти:

• 2 курячі яйця
• 2 ложки столових оливкової олії
• Склянка суцвіть цвітної капусти без квітконіжок
• Маленький цукіні
• Жменя нарізаної зелені петрушки
• Сік одного лимона
• Один в’ялений томат
• Перець – за смаком

Приготування:

Яйця покласти у холодну воду, довести до кипіння, зняти з вогню та залишити у воді на п’ять хвилин, після чого вийняти та покласти у холодну воду.

Відокремити квітки капусти від плодоніжок і відварити на середньому вогні до м’якості – приблизно чотири хвилини, відцідити.

Цуккіні вимити, видалити тверду верхню шкірку. Використовуючи ніж для нарізання овочів спіраллю або інший кухонний пристрій для нарізання овочів спіральками, зробити тонкі довгі стрічки. Відварити дві хвилини.

Яйця очистити і розрізати навпіл поперек.

У посуд для подачі викласти квітки капусти, стрічки цукіні, полити оливковою олією та лимонним соком, перемішати, збоку викласти яйця.

Посипати нарізаним томатом та подавати.

Класичний рецепт у каструлі

Вже кілька століть свіжу цвітну капусту, на початковому етапі приготування, варять у каструлі. Це забезпечує їй необхідну м’якість, допомагає розкрити найкращі смакові якості. Часу і зусиль цей процес займає мінімум, а готовий результат здатний вразити навіть найвибагливіших гурманів. Що потрібно для варіння:

• Свіжа цвітна капуста – 1 качан.
• Емальована каструля невеликих розмірів.
• Сіль кухонна – невелика дрібка.
• Вода.

Покроковий опис процесу, як варити цвітну капусту:

1. Качан цвітної капусти розрізати вздовж, розділити на невеликі суцвіття. Бажано зробити всі частини однакового розміру, щоб вони рівномірно та одночасно проварилися.
2. Викласти суцвіття в ємність, залити водою, щоб|аби| вона злегка покрила капусту, злегка посолити.
3. Поставити на великий вогонь, закипіти. Варити овочі 7 хвилин|мінути|.
4. Якщо під час варіння закрити каструлю кришкою, овочі пожовтіють. Для збереження білого кольору, варити варто у відкритій ємності, а воду додати на кінчику ножа лимонну кислоту, сік лимона або оцет.
5. Після закінчення часу вийняти суцвіття з води. Відвар, що залишився багатий вітамінами, корисними властивостями, тому ідеально підійде для приготування супу.

Фкуснофакти

Як надати цвітній капусті білого кольору?

Можна надати цвітній капусті білий колір. Для цього її потрібно зварити у відкритій каструлі з додаванням: або молока (300 мл на 2 л води); – або 1 чайну ложку лимонного соку; або кількох кристаликів лимонної кислоти; – або оцтової есенції.

У якій воді варити цвітну капусту?

Варити цвітну капусту необхідно в невеликій кількості води під кришкою в емальованій каструлі. Зварену капусту після закінчення варіння слід викласти з каструлі.

Користь та енергетична цінність цвітної капусти

Білка та аскорбінової кислоти у цвітній капусті більше, ніж у білокачанній. Всього 50 грам цвітної капусти достатньо для того, щоб забезпечити організм людини вітаміном С. Кольорова капуста ефективна при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту (тяжкість у шлунку, гастрит, виразка шлунка), ендокринних, дихальних хвороб і при захворюваннях сечовивідних шляхів. Дуже корисна цвітна капуста дітям.

Термін зберігання свіжої цвітної капусти – не більше 10 днів. Термін зберігання замороженої цвітної капусти – не більше 2 місяців.

Калорійність цвітної капусти

Цвітна капуста вважається низькокалорійним продуктом. У 100 г кольорової капусти міститься 21 кілокалорія.

Як вибирати свіжу цвітну капусту

Качан повинен бути однорідного білого кольору, не в’ялим, зі свіжим листям. Заморожену капусту краще вибирати в прозорому пакеті — капуста має бути без снігу, теж світлого кольору та середніми суцвіттями.

Ціна за 1 кілограм свіжої цвітної капусти – від 250 грн., Замороженої – від 200 грн. (Дані на червень 2021 року). Враховуйте, що купуючи свіжу цвітну капусту, ви вибираєте велику користь, але за рахунок листя і качан менша вага обробленого продукту. А вибираючи заморожену цвітну капусту — меншу користь, але зрозуміла кількість та зручність приготування.

Подивіться рецепти підливу до цвітної капусти!

Свіжа цвітна капуста на парі в мультиварці або пароварці

Для того щоб зберегти максимум корисних властивостей овочів, варити його потрібно в мультиварці або пароварці. Такий спосіб обробки вимагає мінімум зусиль, а от за часом процес трохи довший, ніж, наприклад, варіння в каструлі. Варити цвітну капусту за допомогою сучасної кухонної техніки – це суцільне задоволення, а отриманий смачний і корисний овоч сподобається всім близьким або несподіваним гостям.

Для приготування потрібно:

• Свіжа цвітна капуста – 1 качан.
• Вода.
• Мультиварка чи пароварка.
• Невелика щіпка солі.
• Свіжа цвітна капуста

1. Качан замочити в холодній воді на п’ятнадцять хвилин – це допоможе позбавитися від бруду, комах.
2. Розділити продукт на однакові суцвіття.
3. У чашу мультиварки або пароварки налити воду, зверху встановити ємність для приготування на пару, куди викласти суцвіття.
4. Закрийте кришку пристрою, виберіть режим «Пар». Час варіння залежить від можливостей та функціоналу техніки, але приблизно варто орієнтуватися на такі показники: мультиварка – 13-18 хвилин, пароварка – 25-30.
5. Після приготування продукт викласти і дати трохи охолонути, перш ніж приступати до подальших маніпуляцій.

Як приготувати 15 різновидів?

1. Цвітна капуста відварена з часником та оливковою олією
2. Відварена в молоці цвітна капуста під сирним соусом
3. Фудіна Гобі
4. Відварена цвітна капуста під вершковим соусом каррі.
5. Відварена цвітна капуста по-бомбейськи
6. Відварена цвітна капуста, запечена з броколі в кошику з тіста
7. Відварена цвітна капуста по-італійськи
8. Цвітна капуста з куркумою
9. Асорті з цвітної капусти на пару
10. Відварена цвітна капуста з цукіні та яйцями
11. Цвітна капуста відварена під арахісовим соусом
12. Відварена цвітна капуста з буряком
13. Цвітна капуста відварена з білою квасолею
14. Цвітна капуста відварена з креветками
15. Бургер із відвареної цвітної капусти

Простий спосіб відварювання до готовності в мікрохвильовій печі.

Часто трапляється так, що часу на приготування обіду дуже мало, а порадувати близьких людей чимось смачненьким і корисним дуже хочеться. Ідеальний варіант – цвітна капуста, а щоб заощадити час на відварюванні, зробити цей процес слід у мікрохвильовій печі. Для приготування знадобляться такі інгредієнти та атрибути:

• Капуста свіжа цвітна.
• Вода – 3-5 ст. л.
• Сіль – 0,5 чайної ложки.
• Місткість для мікрохвильової печі. Важливо пам’ятати: для приготування не можна використовувати металевий посуд – це може призвести до поломки техніки.

Як варити цвітну капусту покроково в мікрохвильовій печі.

1. Очистити все листя, качан розділити на суцвіття і ретельно промити під проточною прохолодною водою.
2. Викласти овочі в посуд, додати кілька столових ложок води та дрібку солі.
3. Накрити ємність кришкою, поставити в мікрохвильову піч.
4. Включити мікрохвильову піч на повну потужність і варити чотири хвилини, після чого перемішати суцвіття і поставити ще на 3 хвилини.
5. Перевірити готовність дуже просто – стебла стають м’якшими і легко протикаються ножем.

У мікрохвильовій печі

Варити цвітну капусту в мікрохвильовій печі слід у невеликій скляній або керамічній ємності з кришкою.

1. У ємність викладіть підготовлену цвітну капусту, додайте пару ложок води, накрийте кришкою.
2. Поставте посуд у мікрохвильову піч, увімкніть прилад на повну потужність, готуйте 3 хвилини.
3. Додайте на смак сіль, інші спеції. Варіть ще 4 хвилини.
4. Відкиньте зварений овоч на друшляк, остудіть, подавайте до столу.

Приготування цвітної капусти у духовці

Оригінальний спосіб приготування цвітної капусти – у духовці. Він відомий не багатьом, але отримане блюдо не залишить байдужим навіть людину з вишуканими смаковими уподобаннями. Для того щоб приготувати овочі потрібні такі інгредієнти та аксесуари:

• Деко з високими бортами.
• Капуста свіжа.
• Молоко – 3 столові ложки.
• 3 курячі яйця.
• Сир твердий – 150 грам.
• Зелень до смаку (кріп, петрушка, трави).

1. Свіжу капусту очистити від зеленого листя і розділити на суцвіття.
2. Ретельно промити під проточною прохолодною водою.
3. Скласти в емальовану каструлю, додати сіль, трохи води, закип’ятити і варити десять хвилин.
4. Промити під проточною водою і викласти в лист, попередньо змащений олією.
5. В окремій ємності збити яйця з молоком та додаванням зелені. Суміш залити овочі, посипати тертим сиром.
6. Відправити в духовку на 20 хвилин|мінути| до повного запікання.

Дивовижно смачна та корисна закуска готова. Така страва підійде для тихої сімейної вечері або для невеликої урочистості.

Покроковий рецепт вареної цвітної капусти

Ретельно капусту промиваємо у великій кількості води. Ділимо її на суцвіття по стеблі, відокремлюємо листочки. Можна залишити її варитися цілком, але час приготування зросте.

У каструлі доведемо до кипіння рідину та додамо 1 ч.л. солі. Найкраще взяти ємність із емальованим покриттям. Якщо капуста заморожена, можна не розморожувати, а залити холодною водою і варити на кілька хвилин більше.

Як тільки вода закипить – зменшуємо вогонь на плиті. Викладаємо попередньо підготовлені суцвіття в каструлю.

Секрет: щоб капуста набула білого відтінку, потрібно додати кілька столових ложок молока на літрову ємність рідини.

Готуємо на невеликому вогні, не закриваючи кришкою – від цього капуста може стати трохи жовтуватим відтінком. Розділені суцвіття варяться 7-9 хвилин, а ціла капуста – від 10 до 15 хвилин, залежно від розмірів.

Після закінчення часу за допомогою шумівки дістаємо капусту з рідини, в якій вона готувалася. Відвар від цвітної капусти містить безліч корисних компонентів, його можна залишити для подальшого приготування їжі.

Рецепт вареної капусти дуже простий, щоб зварити цвітну капусту після закипання, знадобиться зовсім небагато часу, а в результаті Ви отримаєте смачний та корисний гарнір для м’яса чи крупи.

Як варити свіжу цвітну капусту

Процес включає кілька етапів:

1. Каструля наповнюється підсоленою водою (10 г на літр).
2. У окріп укладаються качани капусти, після чого потрібно знову дочекатися, поки вода закипить.
3. Далі інтенсивність вогню на плиті знижується до слабкої – завдяки цьому колір продукту зберігається.
4. Цвітна капуста готується швидко, тому потрібно постійно перевіряти, протикаючи ножем.

Не допускайте перетравлення, інакше. Перед тим, як подавати готову страву на стіл, потримайте її у відварі кілька хвилин, але не перетримайте, інакше вона пожовкне.

Інші способи приготування:

1. У пароварці. Оброблену капусту слід розділити на окремі суцвіття і розмістити в чаші пароварки. Варити на пару слід протягом 20-25 хвилин. Цей спосіб зберігає максимум корисних речовин.
2. У мікрохвильовій печі. Качан можна варити у цільному вигляді або попередньо розділивши його на суцвіття. У першому випадку використовується каструля, накрита кришкою, у другому – інший посуд, що підходить за розмірами.

Також можливе приготування в мікрохвильовій печі методом гасіння. Качан поділяється на кочешки, укладається в посуд, куди додається молоко з розрахунку 3 ст. на 500 г капусти. Місткість накривається кришкою, і гаситься протягом 3 хвилин. Потім до страви додаються спеції, після чого його потрібно готувати ще 10 хвилин.

Смажена цвітна капуста. Як приготувати капусту на сковороді?

Смажена цвітна капуста – це відмінна самостійна страва або дуже смачний гарнір для м’яса. Жодних особливих секретів у смаженні цього овочу немає. Найголовніше правильно підготувати продукти. Для цього потрібно очистити суцвіття від верхніх листочків та приступати до смаження.

• Найкраще смажити цвітну капусту з часником і пряними травами. З їх допомогою страва вийти дуже ароматною та смачною. Але, при смаженні цього овочу необхідно стежити, щоб суцвіття не підгоріли. Це може суттєво погіршити їх смак
• Очищаємо часник від лушпиння. Нам знадобиться 2-3 зубчики. Давимо їх ножем і обсмажуємо на сковороді в олії. Готовність часнику визначається легким золотистим кольором, яким він покриється у процесі смаження.
• Тепер настала черга цвітної капусти. Її (700 г) потрібно розділити на суцвіття і викласти на сковороду, де доходить часник. Воду додавати категорично не можна. Інакше капуста вийти не смаженою, а вареною
• Смажимо овочі 10 хвилин, після чого додаємо чебрець. Через 5 хвилин можна додати|добавляти| трохи води (близько 100 мл). На цьому етапі смаження вона вже не страшна. Більш того, вода зробить смажену цвітну капусту соковитішою і смачнішою.
• Зменшуємо вогонь і додаємо лимонну цедру. Її потрібно приготувати із четвертинки лимона. Потім до сковороди з капустою потрібно додати лавровий лист і лимонний сік. Його також робимо із четвертинки фрукта. Перед тим як зняти сковороду з плити, додаємо в неї чорний перець і кріп.

Таку смажену цвітну капусту можна подавати зі смаженими ковбасками чи яловичиною.

Можна смажити цей овоч у клярі.

• Для цього потрібно взяти сухарики для паніровки (75 г) та цвітну капусту (350 г). Також для приготування цієї страви знадобиться сіль, яйце та олія
• Перед обсмажуванням цвітної капусти її необхідно відварити в підсоленій воді 10 хвилин. Варити її бажано повністю, а вже перед жаркою розділити на суцвіття
• Готуємо кляр. У невеликій мисці потрібно збити вилкою яйце з невеликим додаванням солі. Після чого потрібно додати сухарики і знову все перемішати
• Ставимо сковороду на плиту і добре її розігріваємо. Обвалюємо цвітну капусту в клярі з усіх боків та відправляємо на сковороду. Паніровку, що залишилася, вливаємо зверху на суцвіття. Як тільки овочі зарум’яняться, можна знімати сковороду з плити і подавати капусту на стіл.

Як варити заморожену цвітну капусту

Якщо немає можливості приготувати капусту одразу після придбання, її можна зберігати у морозилці. У такому разі процес варіння дещо відрізнятиметься:

1. Солона вода доводиться до кипіння.
2. Коли вода закипить, у ній міститься заморожена капуста.
3. Після приготування відкиньте на друшляк.
4. Важливо не розморожувати овоч до того, як він буде поміщений у окріп.

Як правильно варити електрозварюванням. Відео опис

Головне, щоб рухи були досить швидкими, а контакт короткочасним, інакше електрод прилипне до металу. Особливо часто це трапляється з новими електродами, які ще не побували в роботі.

У той же час частково витрачений електрод може не запалитися відразу через наплив, що утворився на його кінчику від розплавленого захисного покриття. Його простіше відбити методом постукування.

Безпосередньо до того, як правильно варити електрозварюванням, можна переходити після впевненого оволодіння навичкою збудження дуги. Але для початку варто розібратися, що відбувається чи має відбуватися у процесі. Без цього рухатися далі не вдасться.

Аналіз зварювального процесу

У місці виникнення зварювальної дуги температура сильно підвищується, в результаті чого починає плавитися метал і деталей, що зварюються, і самого стрижня електрода. Рідкий розплавлений метал заповнює собою випалене поглиблення, яке професійною мовою зветься звареною ванною.

Схематичне зображення процесу електродугового зварювання

Одночасно руйнується захисне покриття електрода, виконуючи свою функцію: частина покриття плавиться, перетворюючись на шлак, який закриває собою свіжий стик і перешкоджає контакту металу з киснем, а також зберігає під собою високу температуру. А інша частина перетворюється на газоподібний стан, створюючи навколо звареної ванни захисну атмосферу, і теж не пропускаючи до неї кисень повітря.

Все це добре видно на уповільненій зйомці:

Шлакову кірку зі зварного шва відбивають постукуванням молотка після того, як він охолоне.

Важливі нюанси

Основний секрет, як правильно зварити дві деталі та отримати рівний шов, полягає в тому, щоб при переміщенні електрода шлак встигав покривати всю поверхню металу розплавленого. А це залежить від швидкості переміщення, кута нахилу електрода та траєкторії його руху. Чимале значення має сила струму.

Універсальний робочий кут нахилу становить 30-60 градусів щодо вертикалі. При цьому:

• рухаючи електрод кутом вперед (від себе), зручно робити будь-які вертикальні, горизонтальні та кругові шви;
• кутом назад (до себе) – зварювати кутові з’єднання;
• вертикальне положення електрода допускається лише при зварюванні у важкодоступних місцях;
• кут більше 60 градусів сильно розтягує зварену ванну, а метал деталей, що зварюються, при цьому прогрівається гірше. Його зазвичай використовують, коли потрібно обрізати надлишки чи підправити грубий шов.

Вплив кута нахилу електрода на форму звареної ванни
Швидкість зварювання визначається експериментально: потрібно стежити, щоб форма та розміри звареної ванни залишалися стабільними, не витягувалися та не розпливалися. Дуже важливо при цьому утримувати електрод на однаковій відстані від поверхні – 3-5 мм від неї. Причому в міру випалювання та поглиблення ванни його необхідно трохи опускати, а при переході на наступну ділянку знову піднімати, намагаючись не виходити із зазначених меж.

Щоб з’єднати кромки двох деталей, потрібно досягти проникнення їх частинок одна в одну. Для цього електрод повинен рухатися не по прямій лінії, а по певній траєкторії, коливання з боку в бік. Ця траєкторія може нагадувати ялинку, драбинку, вісімки, пов’язані трикутники тощо.

Як варити цвітну капусту для дитини

Перш ніж приготувати харчування для дитини на основі натуральних продуктів, потрібно максимально ретельно обробити їх. Розділіть качан на суцвіття, ретельно вимийте, покладіть в емальований посуд і замочіть у підсоленій воді на півгодини. Це дозволить усунути комах та хімікатів, які могли залишитися всередині. Щоб приготувати дитяче пюре, використовуйте цей рецепт

Як варити цвітну капусту для дитини покроково:

1. У покритій емаллю каструлі закип’ятіть трохи води, і покладіть всередину суцвіття так, щоб вода їх покривала.
2. Поле закипання відваріть капусту ще 7-10 хвилин|мінути|.
3. Витягніть суцвіття шумівкою, бульйон можна використовувати для створення пюре.
4. Обробіть капусту в блендері, або протріть теркою.

Якщо дитині ще не виповнилося рік, додавати сіль не потрібно. Отримана в результаті перемелювання маса поєднується з бульйоном.

Як правильно варити рису для гарніру

Перед варінням рисові зерна добре промийте. Рекомендується користуватись холодною проточною водою. Оскільки рис містить велику кількість крохмалю, виділяється своєрідна клейка речовина. В’язкість вимивається звичайною водою. Пересипте зерна в глибоку каструлю, наберіть трохи води та злийте. Промивання можна виконувати кілька разів.

Така рекомендація підходить для приготування гарніру. Інші рисові страви (наприклад, різотто) потребують використання клейкого рису.

Наповніть металеву каструлю очищеною водою. Бажано користуватися посудом із товстим дном. Рекомендується стежити за рівнем води – рівень рідини має вдвічі перевищувати кількість крупи. Додайте трохи кухонної солі (вистачить половини чайної ложки на склянку зерен).

Коли вода закипить, всипте склянку рису. Зерна не треба перемішувати. Просто накрийте кришкою посуд і засійте рівно десять хвилин. Варіть рисовий гарнір на середньому вогні. Після закінчення зазначеного часу зменште вогонь і доварюйте приблизно сім хвилин.

Поверхня рисової каші покриється невеликими заглибленнями. Зніміть каструлю з вогню і добре укутайте рушником для збереження тепла. Зачекайте близько десяти хвилин. З каші випарується зайва рідина. Тепер залишається подавати блюдо на стіл.

Ви отримаєте смачний, розсипчастий рис без особливих труднощів. Цей спосіб приготування гарніру чудово поєднується з овочевою підливою, м’ясом або грибами. Можна скористатися готовою рисовою кашею для створення капустяних голубців. Або подавати на стіл як самостійну страву.

Скільки вариться цвітна капуста в супі

Завдяки багатому хімічному складу та корисним властивостям цей овоч широко застосовується в кулінарії для приготування перших, других страв, дитячого харчування. Однак не всім господаркам відомо, як приготувати смачний суп із суцвіттями капусти. Рецептів такої страви є чимало. Скільки варити цвітну капусту в супі залежить від способу приготування. Як правило, вона готова вже через 12-15 хвилин після занурення в киплячий бульйон.

Цвітна капуста відварена з креветками

Страва запам’ятається цікавим поєднанням ніжного смаку креветок та ніжної текстури відвареної цвітної капусти.

Інгредієнти:

• 400 г суцвіть цвітної капусти
• 100 грам очищених відварених креветок
• Ложка столова подрібненого часнику
• 2 ложки столових оливкової олії
• Столова ложка устричного соусу
• Сіль за смаком
• Чайна ложка цукру.

У кантонській кухні Китаю є спеціальна приправа кан суї, додавання якої робить відварені суцвіття цвітної капусти надзвичайно ніжними. Схожого результату можна досягти, якщо відварювати капусту в трохи підщелоченій харчовій содою воді, після чого капусту слід ретельно промити.

Приготування:

Відокремити квіточки капусти від квітконіжок і відварити до м’якості в окропі, потім помити в проточній воді.

У сотейнику пасерувати подрібнений часник до світло-золотистого кольору, додати креветки та обсмажити до готовності.

У сотейник із креветками влити соусу, довести до закипання, викласти цвітну капусту, зменшити вогонь до середнього та готувати три хвилини.

При подачі на тарілку викладають капусту, зверху поміщають креветок і поливають соусом, що вийшов під час приготування страви.

З куркою

Цвітна капуста добре поєднується з іншими овочами, соусами, м’ясом. На її основі можна приготувати смачні та корисні страви.

1. Філе промийте, наріжте на невеликі шматочки.
2. Закладіть курку в нижню чашу пароварки. Додайте на смак сіль, чорний мелений перець, трави, інші приправи.
3. У верхню чашу викладіть суцвіття, посоліть.
4. Готуйте інгредієнти під кришкою 25 хвилин.
5. Овочі та курку розділіть на порції. Доповніть страву білим соусом, прикрасьте зеленню, подавайте до столу.

Як правильно варити заморожені креветки в панцирі. Як заварити креветки?

Сьогодні ми варитимемо багатьма улюблений морський делікатес – креветки. Зазвичай у магазинах креветки продаються вже у вареному та замороженому вигляді, що ж варто робити далі, щоб продукт був придатний до вживання. Давайте дізнаємося, як правильно варити креветки.

Як варити варено-заморожені креветки

У магазині ми зустрічаємо фасовані креветки в різних варіантах, це можуть бути неочищені дрібні, але вже варені креветки, це можуть бути королівські креветки в панцирі, або їх аналоги, але вже очищені. У 80% випадків креветки вже були приготовлені на заводі, і нам потрібно їх просто правильно та швидко обробити. Стаття про те, як варити мідії може вас зацікавити. Давайте розглянемо варіанти докладніше.

Як варити варено-заморожені креветки покроково з фото:

Перед нами стандартні заморожені креветки із супермаркету.

Пакет з креветками відкриваємо, висипаємо вміст на друшляк і промиваємо водою. Таким чином, ми змиємо зайвий лід, дамо креветкам добре відтанути, вимиємо сміття, якщо таке було.

Набираємо в каструлю воду, розраховуємо, щоб води було вдвічі більше, ніж обсяг креветок. Ставимо нашу каструлю на вогонь, не забуваємо трохи підсолити. Приправляємо воду до смаку, популярний варіант – віджати сік з 1/2 лимона.

Також кладуть лавровий лист, горошок перцю.

Коли вода закипить, можна перекласти у каструлю креветки. Враховуємо, що час варіння залежить від розміру креветок.

Якщо колір панцира креветки став прозорим, а самі креветки випливли – вони готові. Креветки відкидаємо на друшляк, щоб зайва вода скла, перекладаємо в посуд, в якій хочемо подавати до столу, бризкаємо соком лимона, можна додати трохи оливкової або олії.

Як бачимо, варити неочищені креветки дуже просто, навіть простіше, ніж пельмені. Час варіння від 1 до 3 хвилин. Креветки не варто перетравлювати, щоб вони не стали гумовими. Так як креветки вже відварені, нам потрібно просто їх у такий спосіб зробити їстівними. Деякі господині просто чекають на розморожування креветок, очищають і їдять. Більш цікавою та оригінальною стравою стануть смажені креветки.

У вершковому соусі

1. Цвітну капусту очистіть, розділіть на суцвіття, промийте.
2. Варіть у пароварці 20 хвилин.
3. Збийте 250 г вершків із сіллю та перцем. Додайте подрібнену цибулю, нарізану зелень та приправи до смаку.
4. Готову цвітну капусту викладіть на блюдо, полийте вершковим соусом. Оригінальний гарнір готовий до подачі.

Скільки і як потрібно варити брюссельську, білокачанну, кольорову, морську, пекінську капусту і броколі? Як правильно варити свіжу, квашену і заморожену, молоду капусту?

Стаття про те, скільки часу потрібно варити різні види капусти, щоб зберегти всі корисні мінерали, і вона не перетравилася.

• Для білокачанної капусти дуже важливо не перетравити її, оскільки в перевареному вигляді вона втрачає майже всі вітаміни і стає не привабливою.
• Примітка. Відварену капусту не можна тримати у відварі, так втрачається багато вітамінів, після варіння її потрібно відразу діставати з відвару. Також губляться вітаміни і при повторному розігріванні страви з капусти, тому потрібно готувати гарнір з капусти на 1 раз.
• Качанчики свіжої брюссельської капусти варяться дуже швидко, близько 5 хвилин, якщо варити довше, руйнуються корисні мікроелементи.
• Заморожену брюссельську капусту відварювати потрібно близько 10 хвилин після того, як вода закипить.
• Капуста броколі дуже схожа на суцвіття кольорової капусти, тільки зеленого кольору. Свіжа капуста вариться в підсоленій воді 5-7 хвилин з моменту закипання. Якщо ви купили заморожену броколі, тоді її потрібно варити довше 12-15 хвилин.
• До відвареної капусти броколі підходять такі спеції:
• До відвареної броколі також добре підійде наступний соус.
• Рецепт:
• У квашеній капусті зберігаються всі вітаміни і мікроелементи так само, як і в свіжій. До того ж квашена капуста низькокалорійна, і страви з неї можуть їсти ті люди, які хочуть схуднути.
• Квашену капусту, якщо вона дуже кисла, спочатку промиваємо в холодній воді, а потім варім. Час варіння квашеної капусти залежить від сорту капусти, якщо капуста тверда, то варити її доведеться до 40 хвилин, більш м ‘якій капусті вистачить і 20 хвилин.
• Більшість страв з квашеної капусти готують, не відварюючи її спочатку, а відразу кидають в сковороду і гасять або смажать всі разом. Страви з квашеною капустою найчастіше готують з жирною свининою. Це польська страва – бігос зі свіжою і кислою капустою, німецька – свинячі ніжки з квашеною капустою. У російській кухні з квашеної капусти, картоплі та свинини готують картоплю-селянку.
• Пісні щі з квашеної капусти з грибами
• Рецепт:
• Кольорова капуста вариться по-іншому, ніж білокачанна.
• Як отримати смачну цвітну капусту?
• Цвітна капуста для смаження. Капусту розбираємо на суцвіття, і замочуємо в солоній воді, щоб вилізли і спливли комахи, потім варимо в підсоленій воді близько 15 хвилин після закипання, дістаємо з окропу, а потім вже можна смажити на вершковому або рослинному маслі, посипавши сухарями.
• Заморожена цвітна капуста. Зазвичай заморожена цвітна капуста вже підготовлена і порізана на суцвіття. Опускаємо в гарячу воду і варимо трохи довше, ніж свіжу, 15-17 хвилин.
• Цвітна капуста в супі. З цвітної капусти з додаванням інших овочів на бульйоні або воді, можна приготувати смачний суп.
• Суп з цвітної капусти та овочів
• Рецепт:
• Якщо морська капуста була замороженою, спочатку заливаємо її холодною водою, а потім варимо близько 15 хвилин, зливаємо воду і повторюємо варіння ще двічі, щоб прибрати специфічний запах.
• Законсервовану морську капусту варимо недовго, близько 5 хвилин.
• Сушу морську капусту спочатку замочуємо на 12 годин, а потім варимо близько півгодини.
• Пекінська капуста дуже ніжна і соковита, вона більше підходить для салатів, але з неї можна готувати і супи, борщі, голубці, і навіть гасити, а щоб капуста не переварилася, її опускаємо в каструлю в самому кінці варіння, доводимо до кипіння і вимикаємо.
• Дрібно порізану білокачанну капусту для борщів, супів, щей кидаємо в каструлю в кінці приготування страви і варимо близько 10 хвилин.
• Слід зауважити, що деякі люди, в борщі люблять, щоб капуста була хрусткою. Такий вона вийде, якщо капусту кидати в каструлю після зажарки, де присутня томатна паста, і варити 2-3 хвилини.
• Щоб підготувати капусту для голубців, беремо невеликі кочани (з невеликого капустного листя голубці теж будуть невеликі).
• З цілого кочану капусти вирізаємо кочерижку (в такому вигляді листя будуть легко витягуватися з окропу). Поміщаємо капусту в киплячу воду і варим хвилин 5 після закипання, коли капуста втратить свої хрусткі властивості, буде легко згинатися, але ще не м ‘яка, витягуємо її з окропу по одному листу, по мірі приготування капусти.
• Для прикорму грудничкам дають кольорову капусту і броколі. Це найкращий прикорм. Ці види капусти легко засвоюються організмом, і не викликають здуття животика, як білокачанна капуста.
• Кольорова капуста для грудничків
• Рецепт:
• Як тільки навесні з ‘являється молода капуста, спочатку ми часто робимо з неї салати, потім переходимо на борщі, голубці. Але чи вміємо ми правильно її варити, щоб якомога більше зберегти так необхідних навесні вітамінів.
• Молоду капусту в борщ закладаємо після додавання запалювання, даємо йому закипіти, додаємо зелень і вимикаємо.
• Молода капуста для голубців вариться хвилини 2, не більше, а якщо ви вже відокремили листи капусти від кочану (з молодою нещільною капустою таке можливо), тоді їх можна потримати кілька хвилин в гарячій, щойно кипілій воді, і вони будуть придатними для того, щоб завертати в них начинку для голубців.

Тепер неможливо собі уявити страви без капусти. Всяка капуста: білокачанна, кольорова, краснокочанна, броколі дуже популярна серед населення. Це й не дивно, адже капуста дуже корисна для дорослих і дітей. А щоб зберегти корисні вітаміни якомога більшою кількістю, потрібно знати, як її варити.

Скільки варити білокачанну капусту після закипання?Скільки потрібно варити білокачанну капусту

Для білокачанної капусти дуже важливо не перетравити її, оскільки в перевареному вигляді вона втрачає майже всі вітаміни і стає не привабливою.

• Велику голівку білокачанної капусти для котлет, відбивних розрізаємо на кілька частин, але слід пам ‘ятати, що чим менше ми поріжемо, тим і користі буде менше. Варім близько 30 хвилин, потім дістаємо з води і ріжем смужками або квадратиками, приправляємо сіллю, перцем, сушеними травами, і готуємо котлети, відбивні, а можна вживати варену капусту як самостійну страву, полив її соусом з вершкового масла, сирого яйця і лимонного соку.
• Цілу кочерижку капусти на голубці варім хвилин 5 після закипання, знімаємо верхні, після варіння, які стали гнучкими, листи капусти.
• Дрібно порізану капусту для супу і борщу опускаємо за 5-10 хвилин до закінчення варіння.

Примітка. Відварену капусту не можна тримати у відварі, так втрачається багато вітамінів, після варіння її потрібно відразу діставати з відвару. Також губляться вітаміни і при повторному розігріванні страви з капусти, тому потрібно готувати гарнір з капусти на 1 раз.

Скільки варити свіжу і заморожену брюссельську капусту після закипання?Скільки потрібно варити брюссельську капусту

Качанчики свіжої брюссельської капусти варяться дуже швидко, близько 5 хвилин, якщо варити довше, руйнуються корисні мікроелементи.

Брюссельську капусту відварюємо в підсоленій воді, дістаємо з окропу, даємо збігти воді, і можна запікати під сметанним соусом або смажити в клярі.

Заморожену брюссельську капусту відварювати потрібно близько 10 хвилин після того, як вода закипить.

Скільки варити свіжу і заморожену капусту броколі після закипання?Скільки потрібно варити капусту броколі

Капуста броколі дуже схожа на суцвіття кольорової капусти, тільки зеленого кольору. Свіжа капуста вариться в підсоленій воді 5-7 хвилин з моменту закипання. Якщо ви купили заморожену броколі, тоді її потрібно варити довше 12-15 хвилин.

До відвареної капусти броколі підходять такі спеції:

• Гірчиця
• Хмелі-сунелі
• Перець чорний мелений і паприка
• Базилік
• Тімьян
• Розмарін

До відвареної броколі також добре підійде наступний соус.

Рецепт:

1. На сковороді в 100 г вершкового масла підсмажуємо 2 ст. ложки борошна до золотистого кольору, розбавляємо 1 склянкою відвару з броколі.
2. Додаємо до соусу сіль, перець чорний мелений на свій смак, 4 гілочки дрібно порізаного кропу, і даємо покипіти близько 15 хвилин.
3. 3 яєчні жовтки збиваємо виделкою, виливаємо в соус, підігріваємо, але не кип ‘ятимо, щоб яйця не згорнулися, і подаємо до броколі.

Скільки варити квашену капусту після закипання?Скільки потрібно варити квашену капусту

У квашеній капусті зберігаються всі вітаміни і мікроелементи так само, як і в свіжій. До того ж квашена капуста низькокалорійна, і страви з неї можуть їсти ті люди, які хочуть схуднути.

Найчастіше квашена капуста використовується як салат, але можна з неї і готувати різні страви, потрібно тільки знати, як правильно варити квашену капусту.

Квашену капусту, якщо вона дуже кисла, спочатку промиваємо в холодній воді, а потім варім. Час варіння квашеної капусти залежить від сорту капусти, якщо капуста тверда, то варити її доведеться до 40 хвилин, більш м ‘якій капусті вистачить і 20 хвилин.

Більшість страв з квашеної капусти готують, не відварюючи її спочатку, а відразу кидають в сковороду і гасять або смажать всі разом. Страви з квашеною капустою найчастіше готують з жирною свининою. Це польська страва – бігос зі свіжою і кислою капустою, німецька – свинячі ніжки з квашеною капустою. У російській кухні з квашеної капусти, картоплі та свинини готують картоплю-селянку.

З квашеної капусти можна приготувати щі з м ‘ясом або пісні щі.

Пісні щі з квашеної капусти з грибами

Рецепт:

1. 50 г сушених грибів помиємо і замочимо в 3 л холодної води на 3 години, а потім зваримо гриби в цій воді 30 хвилин.
2. Бульйон з грибами проціжуємо, гриби дрібно нарізаємо і опускаємо їх знову в бульйон, і продовжуємо варити.
3. Також у бульйон опускаємо 4 середні картоплини, порізані кубиками.
4. 500 г квашеної капусти промиємо в холодній воді, отожмемо воду і викладемо капусту на сковорідку з рослинним маслом (1-2 ст. ложки), гасимо 30 хвилин, перешкоджаючи, а потім викладаємо в бульйон.
5. 1 цибулину дрібно ріжемо, 1 морквину натираємо на терці і підсмажуємо на 2 ст. ложках рослинної олії, а потім опускаємо до решти овочів у каструлю.
6. На 1 ст. ложці рослинної олії підсмажуємо до золотистого кольору 1 ст. ложку з гірким борошном, розбавляємо борошно бульйоном і виливаємо в каструлю до овочів, солимо, перчим і варим до готовності овочів.

Скільки і як варити свіжу і заморожену кольорову капусту в супі і перед спекотною після закипання?Скільки потрібно варити кольорову капусту

Кольорова капуста вариться по-іншому, ніж білокачанна.

Як отримати смачну цвітну капусту?

• Щоб кольорова капуста не потемніла, і для посилення смаку, можна прямо у воду, де вариться капуста, додати кілька крапель лимонного соку. Лимонний сік можна замінити лимонною кислотою або 1 ст. ложкою оцту. Також для цієї мети можна у воду додати молоко.
• Щоб зварена капуста вийшла білосніжною, каструлю, де вариться капуста, кришкою не накривають.
• Чим менше води додаєте при варінні, тим капуста буде смачнішою, але все ж вода повинна покривати капусту.
• Відвар після варіння капусти не потрібно виливати, адже там багато вітамінів, на ньому можна приготувати суп.

Цвітна капуста для смаження. Капусту розбираємо на суцвіття, і замочуємо в солоній воді, щоб вилізли і спливли комахи, потім варимо в підсоленій воді близько 15 хвилин після закипання, дістаємо з окропу, а потім вже можна смажити на вершковому або рослинному маслі, посипавши сухарями.

Заморожена цвітна капуста. Зазвичай заморожена цвітна капуста вже підготовлена і порізана на суцвіття. Опускаємо в гарячу воду і варимо трохи довше, ніж свіжу, 15-17 хвилин.

Цвітна капуста в супі. З цвітної капусти з додаванням інших овочів на бульйоні або воді, можна приготувати смачний суп.

Суп з цвітної капусти та овочів

Рецепт:

1. 2 картоплини чистимо, ріжемо кубиками і опускаємо в каструлю.
2. Розбираємо на суцвіття 700 г цвітної капусти, помиту капусту теж опускаємо в каструлю.
3. 2 невеликі морквини, помиті, трьом на терці, 1 цибулину ріжемо дрібними кубиками, і на сковороді підсмажуємо на 40 г вершкового масла, а потім підсмажені овочі додаємо в каструлю.
4. Каструлю з картоплею, капустою і зажаркою заливаємо гарячою водою або бульйоном так, щоб води було на кілька сантиметрів вище овочів, і варім 10 хвилин.
5. У суп додаємо 1 солодкий перець, порізаний соломкою, сіль, чорний перець мелений на свій смак, і варимо ще 10 хвилин.
6. До столу подаємо, посипавши зеленню петрушки, укропу, і додавши 1 ст. ложку сметани або вершків.

Як і скільки варити морську капусту?Скільки потрібно варити морську капусту

Якщо морська капуста була замороженою, спочатку заливаємо її холодною водою, а потім варимо близько 15 хвилин, зливаємо воду і повторюємо варіння ще двічі, щоб прибрати специфічний запах.

Законсервовану морську капусту варимо недовго, близько 5 хвилин.

Сушу морську капусту спочатку замочуємо на 12 годин, а потім варимо близько півгодини.

Скільки і як варити пекінську капусту?Скільки потрібно варити пекінську капусту

Пекінська капуста дуже ніжна і соковита, вона більше підходить для салатів, але з неї можна готувати і супи, борщі, голубці, і навіть гасити, а щоб капуста не переварилася, її опускаємо в каструлю в самому кінці варіння, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Скільки варити капусту для супу, борщу, щей після закипання?Скільки потрібно варити капусту для супу, борщу і щей

Дрібно порізану білокачанну капусту для борщів, супів, щей кидаємо в каструлю в кінці приготування страви і варимо близько 10 хвилин.

Слід зауважити, що деякі люди, в борщі люблять, щоб капуста була хрусткою. Такий вона вийде, якщо капусту кидати в каструлю після зажарки, де присутня томатна паста, і варити 2-3 хвилини.

Скільки варити капусту на голубці?Скільки потрібно варити капусту для голубців

Щоб підготувати капусту для голубців, беремо невеликі кочани (з невеликого капустного листя голубці теж будуть невеликі).

З цілого кочану капусти вирізаємо кочерижку (в такому вигляді листя будуть легко витягуватися з окропу). Поміщаємо капусту в киплячу воду і варим хвилин 5 після закипання, коли капуста втратить свої хрусткі властивості, буде легко згинатися, але ще не м ‘яка, витягуємо її з окропу по одному листу, по мірі приготування капусти.

Скільки і як варити капусту на дитяче пюре для прикорму дитини?Скільки потрібно варити капусту і яку для дитячого прикорму

Для прикорму грудничкам дають кольорову капусту і броколі. Це найкращий прикорм. Ці види капусти легко засвоюються організмом, і не викликають здуття животика, як білокачанна капуста.

Кольорова капуста для грудничків

Рецепт:

1. 100 соцвітей цвітної капусти відварюємо в каструльці до м ‘якості, близько 30 хвилин.
2. Відвар зливаємо, а в капусту додаємо 1 ст. ложку кип ‘яченого молока і половину чайної ложки рослинної олії.
3. Збиваємо блендером до пюреподібного стану, якщо пюре густе, можна додати відвар з капусти, в якому вона варилася.
4. Сюди ж, у пюре, можна додати грудне молоко, молочну суміш, а кип ‘ятити вже не потрібно.

Скільки і як варити молоду капусту після закипання в борщі, на голубці?Скільки потрібно варити молоду капусту

Як тільки навесні з ‘являється молода капуста, спочатку ми часто робимо з неї салати, потім переходимо на борщі, голубці. Але чи вміємо ми правильно її варити, щоб якомога більше зберегти так необхідних навесні вітамінів.

Молоду капусту в борщ закладаємо після додавання запалювання, даємо йому закипіти, додаємо зелень і вимикаємо.

Молода капуста для голубців вариться хвилини 2, не більше, а якщо ви вже відокремили листи капусти від кочану (з молодою нещільною капустою таке можливо), тоді їх можна потримати кілька хвилин в гарячій, щойно кипілій воді, і вони будуть придатними для того, щоб завертати в них начинку для голубців.

Від різних видів капусти залежить і час її варіння. Тепер ми знаємо, що капусту потрібно варити від 2 до 40 хвилин.