Скільки запікати свинину за 180 градусів

Запікати м'ясо потрібно на нижньому рівні духовки при температурі 180-200 градусів протягом 1,5-2 годин (попередньо знявши плівку, звичайно 🙂 І не лякайтеся, якщо воно підгоратиме зверху. Це м'ясо запікалося 1,5 години при температурі 180 градусів.

Свинину запікають при температурі 220 градусів за першу годину, потім зменшують до 200 градусів. Скільки займе приготування загалом залежить від розміру страви. Розраховуйте приблизно 1 годину на 1 кг м'яса. У процесі запікання кілька разів можна полити м'ясо соком, що утворився на дні посуду або стікаючим маринадом.

Якщо ви сумніваєтеся, скільки потрібно запікати м'ясо в духовці, запам'ятайте: зазвичай 1 кілограм м'яса готується близько години. Але деякі види м'яса, оскільки є жорсткими і волокнистими, вимагають близько півтори години на запікання. Так, наприклад, яловичина запікається довше, ніж свинина.

М'ясо стане більш м'яким, якщо перед приготуванням натерти його майонезом, лимоном чи залити на ніч кефіром. Якщо ви збираєтеся не запікати, а варити продукт, тоді до самого бульйону краще додати кілька столових ложок оцту, горілки чи лимонного соку.

М'ясо помити, просушити паперовими рушниками, обсипати спеціями, сіллю та гарно промассажувати м'ясо… Взяти форму, вистелити фольгою та пергаментом та вкласти наше м'ясо, гарно завернути та запікати в розігрітій духовці при температурі 180 гр. 50 мин. Потім розвернути і ще 10хв.

М'ясо, упаковане в фольгу, не повинно торкатися верхньої сторони, тобто потрібно залишити близько 5 см зверху порожнього місця для повітря, яке буде там накопичуватися. 5. Запікати свинину необхідно в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 1,5 години.





великий шматок свинини (700 г-1 кілограм) запікати у рукаві чи фользі півтори години за нормальної температури 180 градусів, свинячі відбивні — півгодини.

Related Post