Корінь петрушки часто готують з іншими коренеплодами або подають сирим у салатах, додають у маринади. Його смажать, варять, додають у пюре, супи, соуси, тушковані страви. Тонко нарізане коріння петрушки можна обсмажити на чипси, а подрібнене на тертці — додати в оладки.

Екстракт кореня петрушки допомагає при набряках серцевого походження, водянці, сечокам'яній хворобі, запальних процесах в сечовому міхурі і сечовивідних шляхах, при запаленні передміхурової залози, функціональному порушенні травлення, кишкових кольках, гіпотонічних маткових кровотечах в післяпологовому періоді, …

Поріжте листя та коріння на дрібні шматочки (ви також можете попередньо подрібнити петрушку та зберігати її в герметичному скляному контейнері в холодильнику до тижня). Помістіть приблизно ¼ чашки петрушки в чашку для настою. Залити склянкою окропу або опустити в чайник. Дайте суміші настоятися 5-7 хвилин.

Коренеплоди петрушки викопують перед морозами, але потрібно залишити кілька, щоб отримувати свіжу зелень до самих снігопадів. Ці коренеплоди на зиму вкривають торфом чи тирсою, тоді рослина радуватиме вас запашною зеленню вже ранньої весни.

Не рекомендують петрушку вагітним жінкам та людям із низьким вмістом йоду і гіпотиреозом. Петрушка починає виділяти нітрати, якщо їсти її з майонезом, сметаною або олією, то петрушка непомітно перетворюється на отруту, оскільки починає виділяти нітрати.

З відео Ви дізнаєтеся, як можна зберегти зелень. як зберігати корінь. Зробити заготовки зелені на зиму можна не тільки з листової петрушки і кропу.