15 чудесних застосувань базиліка

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 15 червня 2022 Опубліковано: 24 лютого 2019 Перша редакція: 24 січня 2019 🕒 5 хвилин 👀 13006 разів 💬 35 коментарів

Багатьма базилік сприймається тільки як пряна трава, однак ця рослина має також цілющі властивості та здатна якщо не вилікувати від недуги, то значною мірою полегшити хворобливий стан. Людство застосовує базилік у кулінарних і лікувальних цілях уже близько п’яти тисячоліть. У кулінарії за цей час він заслужив титул короля пряних трав. Сьогодні існує безліч сортів цієї трави, що відрізняються зовнішнім виглядом, смаком і пахощами.

Про те, які властивості має базилік, і піде мова в нашій статті.

Трава базилік

Легенда про базилік

Про базилік розповідає давня індійська легенда. У чоловіка з нижчої касти на ім’я Джаландхар була дбайлива та вірна дружина Врінда, чия любов допомогла йому стати сильним непереможним воїном і зайняти чільне становище в суспільстві всупереч соціальному становищу. Бог Вішну, побачивши Врінду, був настільки зачарований нею, що, набувши подоби її чоловіка, обманом заволодів чужою дружиною, коли вона спала. Щойно це сталося, Джаландхар втратив свої військові якості й невдовзі загинув у бою. За індійським звичаєм Врінду спалили разом із чоловіком, а Вішну, розкаявшись у своєму вчинку, перетворив погублену ним жінку на богиню Туласі ( «незрівнянна»), земне втілення якої – тульсі – є різновидом базиліка. Відтоді ця рослина вважається в Індії священною, і зірвати її можна тільки виконавши певний обряд.

Історія поширення базиліка

Шанували базилік і в Стародавньому Єгипті: в пірамідах неодноразово знаходили цілі гірлянди з цієї рослини. Цілющим базилік вважали і в багатьох країнах Азії.

Наприклад, Авіценна описував його чудодійні властивості в працях «Книга зцілення» і «Канон лікарської науки», а також застосовував препарати базиліка на практиці. До Європи цю рослину в VI столітті до н. е. привезли з азійських походів воїни Олександра Македонського.

Пліній застосовував базилік для лікування епілепсії, депресії, безсоння, меланхолії, а також як збудливий засіб. У середні віки базилік був витіснений іншими східними прянощами, але в XVIII столітті він знову знайшов популярність у якості приправи до страв французької кухні. Ось кілька імен базиліка мовами різних народів:

• тульсі – індійська назва;
• рейхані, рейхан – базилік на івриті;
• реган – середньоазійська назва трави;
• рехані – базилік на Кавказі;
• райхон – узбецьке назва;
• окімон – арабська й таджицька назва базиліка;
• реан – базилік у Вірменії;
• рейган – назва рослини в Азербайджані;
• василій – переклад з англійської;
• волошка червона, або запашна – так називали базилік слов’яни;
• васильок (васильки) – народна українська назва;
• базиліо – італійська назва цієї пряної трави.

Опис базиліка

Сьогодні в промислових масштабах базилік вирощують у США, Індії, Китаї, Італії, Молдові, Криму, на Кавказі, у Середній Азії і на півдні України. Базилік належить до роду однорічних і багаторічних рослин родини Глухокропивові. Іноді можна зустріти й чагарникові зарості базиліка. Коренева система рослини розташована поверхнево, стебло у нього сильногіллясте, пряме, чотиригранне, сягає у висоту 50-70 см. Він укритий короткочерешковим довгасто-яйцеподібним листям, рідкозубчастим по краю. Білі, рожеві або фіолетові двогубі квітки, зібрані в неправильні кільця, що з’являються з пазух верхівкових листків базиліка. Плід рослини – темно-бурі горішки з насінням, що не втрачають прорісності впродовж чотирьох-п’яти років.

Склад базиліка

Корисні властивості базиліка зумовлені насамперед ефірними оліями, що входять до його складу. Залежно від виду та сорту рослини, вона може містити ліналоол, камфору, евгенол, метилхавікол або а-пінен. Входять до складу рослини тимол, бензойний альдегід, цитраль, лимонен, камфен і спирти сесквітерпенової групи, вітаміни A, C, K, E, піридоксин, ніацин, тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, фолати, а також хімічні елементи калій, натрій, залізо, магній, мідь, марганець, кальцій і цинк.

Властивості базиліка і їх застосування

Пропонуємо вам опис властивостей базиліка і способи їх застосування:

• базилік здатен підвищити загальний тонус організму, й особливо це важливо восени й узимку, коли частіше спостерігаються занепад сил і сонливість;
• рослина стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, і їжа не застоюється в шлунку та кишківнику;
• заспокійливо діють на стан людини ванни з базиліком;
• відвар базиліка ефективний при головних болях, затяжному кашлі й запаленні статевих органів і сечовивідних шляхів;
• олія базиліка використовується як бактерицидний засіб;
• кілька крапель олії базиліка, додані в аромакурильницю, значно поліпшують загальний стан і піднімають настрій;
• олія базиліка ефективна при безсонні, втраті нюху та мігрені;
• ефірна олія (1 крапля на півсклянки кип’яченої води) застосовується для полоскання при зубному болю;
• при нестабільній роботі нервової системи допомагає чай із базиліка: 1 столову ложку подрібненої трави, стебел і квіток рослини заливають склянкою окропу й варять на повільному вогні 5-10 хвилин, після чого відвару дають настоятися півгодини. Приймають препарат по чверті склянки 4 рази на день до їди;
• вищеописаний чай має властивість знімати відчуття нудоти й зупиняти блювоту;
• базиліковий чай із медом підвищує працездатність і покращує розумову діяльність;
• якщо в транспорті вас загойдує, розжуйте листочок базиліка та смокчіть його;
• індійські науковці прийшли до висновку, що вживання в їжу базиліка нівелює шкідливий вплив вільних радикалів і скорочує ймовірність розвитку онкологічних захворювань;
• листя базиліка, поміщене в одежну шафу, не тільки освіжать застійне повітря, а й убереже ваш одяг від молі;
• для здоров’я, гарного самопочуття й довголіття додайте в овочеві салати кілька листків базиліка щодня.

Базилік: протипокази

Протипоказів базилік не має, хіба що у вас спостерігається індивідуальна несумісність із речовинами, що їх містить ця рослина. У цьому разі вам, звичайно, не варто її вживати.

Про корисні властивості базиліка ви можете дізнатися з пропонованого нижче матеріалу:

Отличия базилика и райхона: как их различать и использовать

Базилик и райхон — два популярных видов пряностей, которые используются в кулинарии по всему миру. Они имеют различные ароматы и вкусы, которые могут изменять вкус блюд кардинально.

Базилик, известный также как «царь трав», является основной пряностью в итальянской кухне. Его уникальный аромат напоминает анис, кервел и мятку. Базилик имеет множество полезных свойств, таких как улучшение пищеварения и уменьшение воспаления. Он идеально подходит для приготовления соусов, супов и салатов.

Райхон, с другой стороны, имеет сильный аромат камфоры и лимона. Он часто используется в блюдах азиатской кухни, особенно в Таиланде, Вьетнаме и Китае. Райхон также известен своими лечебными свойствами, такими как уменьшение боли и инфекционных заболеваний.

В статье мы рассмотрим основные отличия между базиликом и райхоном, а также лучшие способы использования этих пряностей в ваших блюдах.

Базилик и райхон: различия и применение

Различия между базиликом и райхоном

Базилик и райхон — это два популярных растения, которые используются в кулинарии. Однако, они имеют некоторые отличия:

• Базилик имеет ярко-зеленые листья, а райхон — серебристые с зеленой окантовкой;
• Базилик имеет сильный аромат с нотами аниса и мяты, в то время как райхон имеет более сладковатый запах с нотами ореха и лимона;
• Базилик используется главным образом в итальянской кухне, в то время как райхон используется чаще в блюдах азиатской кухни;
• Базилик можно легко выращивать дома, однако, райхон требует более сложных условий для выращивания.

Применение базилика и райхона в кулинарии

Базилик и райхон широко используются в кулинарии, для добавления аромата и вкуса в блюда. Базилик используется в итальянских блюдах, таких как паста, пицца и соусы. Также, базилик используется в приготовлении салатов и закусок.

Райхон часто используется в азиатских блюдах, таких как суши, салаты и супы. Кроме того, райхон может добавляться в блюда с мясом, рыбой и овощами, чтобы придать им экзотический вкус и аромат.

Базилик и райхон могут также использоваться в качестве украшения для блюд, украшая блюда свежими листочками или цветами. Однако, при использовании райхона как украшения, необходимо учитывать его серебристый цвет, который может не сочетаться со всеми блюдами.

Основные отличия

Базилик

Базилик — однолетнее растение, которое обладает свежим сладковатым ароматом и вкусом. Достигая в высоту до полуметра, оно имеет широкие яйцевидные листья и красивые фиолетовые или белые цветы.

Базилик популярен в кулинарии, используется в качестве специи для блюд из разных кухонь мира. Он также применяется в ароматерапии и лечебных целях, благодаря своим полезным свойствам.

Райхон

Райхон — многолетнее дерево или кустарник, которое достигает высоты до 20 метров. Оно имеет крупные лопастные листья и привлекательные белые или кремовые цветы, которые собирают в кисти.

Райхон широко используется в ландшафтном дизайне, так как выглядит очень привлекательно и украшает сады. Составляющие этого растения также применяются в медицине, косметике и парфюмерии благодаря своим полезным свойствам.

• Основным отличием между базиликом и райхоном является тип растения — первый является однолетником, второй многолетним деревом или кустарником.
• Базилик широко используется в кулинарии, в то время как райхон используется в ландшафтном дизайне и индустрии красоты.
• Форма и цвет листьев и цветов также различаются — базилик имеет яйцевидные листья и может иметь фиолетовые или белые цветы, а райхон имеет лопастные листья и белые или кремовые кисти цветов.

Кулинарное использование базилика и райхона

Базилик

Базилик имеет яркий и сладкий аромат, что делает его идеальным для приготовления блюд и соусов. Он часто используется в итальянской кухне, чтобы придать блюдам типичный средиземноморский вкус. Базилик используется для приготовления классической пасты песто, а также в сочетании с томатами, моцареллой и оливковым маслом для приготовления капрезе.

Нарезанный свежий базилик можно добавить в овощные и мясные блюда, салаты и супы. Базилик также хорошо сочетается с фруктами, включая арбуз, персики и клубнику.

Райхон

Райхон, по своей природе, более острый и пряный, чем базилик. Используется в качестве приправы в индийской и пакистанской кухне, где его часто добавляют в карри, рис и другие блюда. Райхон может быть использован в маринадах для масленицы или гриля.

Он также хорошо сочетается с поджаренными овощами, стейками и тонкими нарезками мяса. Вы можете использовать райхон для ароматизации макаронных блюд, добавив его в тесто или соус.

• Базилик и райхон могут использоваться вместе, чтобы создать уникальный вкус в блюдах
• Оба специя сильно влияют на вкус блюд, поэтому не переусердствуйте с количеством
• Если вы используете сушеный райхон или базилик, помните, что они менее ароматичны, чем свежие растения, поэтому добавьте их в блюда за несколько минут до готовности

Целебные свойства базилика и райхона

Базилик

Базилик — растение, которое издавна используется в медицине благодаря своим целебным свойствам. Например, более триста лет назад врачи использовали его для лечения головной боли и насморка. Базилик отлично успокаивает нервную систему, помогает избавиться от стресса и тревоги. Также он имеет противовоспалительное и антисептическое действие, что позволяет использовать его для лечения ран и язв. Один из наиболее популярных способов использования базилика — варенье из листьев, которое помогает при кашле и простуде.

Райхон

Райхон — это загадочное и малоизвестное растение, которое также применяется в медицине. Его корни используют при лечении неврологических заболеваний, таких как паралич и эпилепсия. Райхон снимает воспаления и боли, а также улучшает пищеварение. В его листьях содержатся антидепрессанты, которые повышают настроение и устраняют усталость. Райхончик, который получается из листьев этого растения, помогает при головной боли и артрите. Однако следует помнить, что райхон является ядовитым растением, поэтому его применение должно быть осуществлено под контролем специалиста.

Итак, базилик и райхон — это растения, которые обладают различными целебными свойствами. Чтобы избежать нежелательных последствий, необходимо использовать их с умом, соблюдая дозировку и рекомендации специалистов.

Отзывы

AnnaStar

Статья очень понравилась, быстро и ясно объяснено, как различать базилик и райхон. Теперь точно знаю, что использовать в своих рецептах. Спасибо!

Александра

Статья на тему различия базилика и райхона действительно очень интересна и полезна. Я часто использую эти две специи в своих блюдах и всегда путала их между собой. Было очень удобно и быстро получить информацию о том, как различать их по внешним признакам, а также узнать, как они влияют на вкус и аромат блюд. Кроме того, я впервые узнала, что райхон можно использовать не только в смеси с другими специями, но и как отдельный ингредиент. Я обязательно попробую приготовить с его помощью новые блюда. Большое спасибо за статью!

Анна Козлова

Я очень люблю готовить и часто использую специи в своих блюдах. Честно говоря, я всегда путала базилик и райхон, так как они очень похожи на вкус и запах. Но благодаря этой статье я научилась проводить различие между ними. Теперь я знаю, как использовать их в разных блюдах и какой эффект они оказывают на мой вкус.