Що приготувати на вечерю на сковороді і в духовці: ТОП-5 варіантів на швидку руку

Що можна приготувати на вечерю легко і швидко, не “вмираючи” біля плити – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Готувати вечерю чоловікові і дітям треба кожен день, а сил і часу вистачає на це далеко не завжди. До того ж, ціни на продукти стрімко зростають, тому хочеться нагодувати близьких і смачно, і не недорого. УНІАН розповість, що приготувати на вечерю швидко і бюджетно.

Раніше ми говорили про те, як приготувати салат з копченою куркою за 5 хвилин.

Що приготувати на вечерю в духовці з картоплі

УНІАН пропонує кілька варіантів страв, прочитавши технологію приготування яких, ви перестанете думати, що приготувати на вечерю з м’яса. Вибирайте рецепт, який порадує ваших близьких.

Запіканка з картоплі і фаршу

Для приготування страви вам знадобляться:

• Картопля – 700 г.
• Фарш свинячо-яловичий – 400 г.
• Сир твердий – 80 г.
• Цибуля зелена – 3-4 шт. (за смаком).
• Яйця – 1-2 шт.
• Сметана (за бажанням) – 1-2 ст. л.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія рослинна або вершкове масло – для змазування форми.

Картоплю очистити, вимити, натерти на тертці, рідину, що залишилася, віджати. Половину із загальної кількості картоплі викласти у форму для запікання, змащену маслом (олією). Зверху повинен бути шар м’ясного фаршу, сіль і перець. Далі – посипати фарш подрібненою зеленою цибулею і натерти сир на тертці.

Змішати тертий сир з другою половиною картоплі, додати яйце, посолити, поперчити, перемішати. Якщо хочете, щоб блюдо в результаті вийшло ще більш соковитим і м’яким – додайте сметану. Викладіть картопляно-сирну масу в форму для запікання останнім шаром, розрівняйте ложкою. Готувати запіканку в духовці потрібно 1 годину при 180°C.

Картопля з сосисками і помідорами

Для приготування вам знадобляться:

• Картопля (дрібна) – 5 шт.
• Сосиски – 4 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Сир твердий – 90 г.
• Майонез – 100 г.
• Часник – 1 зубчик.
• Паприка мелена – 0,5 ч. л.
• Сіль – 0,75 ч. л.
• Перець чорний мелений – щіпка ( за смаком)
• Олія соняшникова – для змазування форми
• Кріп свіжий

Очистити картоплю, вимити, нарізати кубиками, те ж саме зробити з помідорами. Сосиски нарізати кружечками. З’єднати всі три інгредієнта в глибокій мисці, додати майонез, сіль, перець, паприку і подрібнений часник, перемішати. Форму для запікання змастити олією, перекласти в неї картоплю з помідорами і сосисками. Запікати блюдо 40 хвилин при 190°C. По закінченні цього часу дістати форму з духовки, посипати блюдо тертим сиром, запікати ще 10 хвилин. При подачі прикрасити кропом.

Печеня з картоплею

Для приготування вам знадобляться:

• Картопля – 1 кг.
• Свинина (ошийок) – 800 г.
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Лист лавровий – 1 шт.
• Перець горошком (суміш).
• Паприка мелена – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком.
• Кріп свіжий.

М’ясо вимити, обсушити паперовими рушниками, нарізати шматочками середнього розміру. У сковорідці з товстим дном розігріти олію, викласти свинину, смажити на сильному вогні, помішуючи. Цибулю нарізати кубиками, моркву – напівкружечками, додати овочі до м’яса. Готувати під кришкою до прозорості цибулі, а потім додати до страви картоплю, нарізану кубиками. Посолити, поперчити, додати спеції, зменшити температуру до мінімальної, залити інгредієнти водою і тушкувати 25-30 хвилин. Перемішати, знову посолити, додати часник, пропущений через прес. Залити печеню 3-4 ополониками окропу, додати 0.5 ч.л солі, готувати 5 хвилин на середньому вогні.

Що приготувати з курячого філе на вечерю – варіанти

Куряче філе – просте і доступне м’ясо, яке легко готувати. Саме тому ми пропонуємо два простих рецепта – ідеальних для створення смачної вечері.

Картопля з куркою в сметанно-вершковому соусі

Для приготування вам знадобляться:

• Картопля – 6 шт.
• Куряче філе – 1 шт.
• Сметана жирністю 20% – 40 г.
• Вершки жирністю 10% – 100 мл.
• Цибуля ріпчаста біла – 1 шт.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Чебрець сушений – 0,5 ст. л.
• Олія рослинна – 20 мл.
• Вода (гаряча) – 400 мл.

Цибулю очистити, вимити, нарізати кубиками, те ж саме зробити з курячим філе. У каструлі з товстими стінками розігріти олію, викласти туди цибулю і філе, обсмажити протягом 10 хвилин. Картоплю очистити, нарізати кубиками, додати до курки і цибулі. Все залити гарячою водою, накрити кришкою і готувати 15-20 хвилин на помірному вогні, а потім посолити і поперчити. Вершки вилити в ємність, додати до них чебрець, перемішати. Влити вершки в каструлю з іншими інгредієнтами, перемішати, тушкувати ще 7-10 хвилин.

Рецепти святкових страв – добірка незвичайних літніх закусок

Здивувати гостей різноманітністю закусок – завдання “максимум” для кожної господині.

Літо відкриває широкі можливості для кулінарних шедеврів – велика кількість свіжих фруктів, овочів і ягід дають волю фантазії. День народження, дівич-вечір або будь-яке інше свято не обійдуться без оригінальних страв на столі. Ми пропонуємо рецепти закусок, салатів і десертів, які точно порадують ваших друзів.

Страви на свято – торт “Наполеон” з сиром, шинкою і ананасом

• бездріжджове листкове тісто – 300 гр;
• блакитний сир (можна взяти інший) – 150 гр;
• шинка – 100 гр;
• ананас консервований – 75 гр;
• волоські горіхи – 40 гр;
• часник – 1 зубчик;
• вершки – 50 мл;
• яйце – 1 шт.

Розкладаємо листкове тісто на деку і нарізаємо прямокутниками. Для торта в 4 шари потрібно 6 прямокутників. Збиваємо яйце і змащуємо всі коржі. Робимо кілька проколів в тесті, щоб при випіканні вони зберігали форму. Розігріваємо духовку до 190°C і випікаємо 15-20 хвилин. Дістаємо коржі з духовки і чекаємо, поки вони охолонуть.

Готуємо начинку: в ємність ламаємо сир і наливаємо вершки. Додаємо часник, пропущений через прес, все перемішуємо. Шинку і ананас нарізаємо дрібним кубиком, горіхи дробимо. З’єднуємо все це з сиром і часником, перемішуємо.

Починаємо “збирати” торт: 2 коржа відкладаємо в сторону. З іншими чинимо так: беремо один корж, викладаємо на нього 2 ст.л начинки, накриваємо другим. За таким принципом використовуємо всі коржі. 2 коржа, які ми відкладали, подрібнюємо в крихту і посипаємо нею торт. Відправляємо закуску в холодильник на 30-60 хвилин.

Святкові страви з риби – 3 чудових рулету

Для рулету з червоною рибою:

• тостовий хліб – 4 скибочки;
• червона риба – 200 гр;
• сир сирний – 80 гр;
• майонез – 2 ст. л;
• зелена цибуля – пучок.

Нарізаємо рибу тонкими пластинками, у хліба зрізаємо скоринки. Застеляємо стіл плівкою і викладаємо зверху рибу внахлест. Змащуємо майонезом, викладаємо хліб теж внахлест. Беремо качалку і прокочує, щоб “шви” з’єдналися. Зверху додаємо сирний сир і дрібно нарізану цибулю. Звертаємо рулет за допомогою плівки. Перекладаємо на чисту плівку, звертаємо міцніше, по краях закручуємо плівку і прибираємо закуску в холодильник на ніч.

Для рулету з крабовими паличками:

• тостовий хліб – 4 скибочки;
• крабові палички – 8-10 шт;
• сир сирний – 80 гр;
• майонез – 2 ст. л.

Рада : краще купити охолоджені, а не заморожені палички.

Беремо 4-6 штук крабових паличок, розгортаємо їх і розкладаємо на плівці внахлест. Зверху змащуємо майонезом. Решту паличок нарізаємо і змішуємо з майонезом і сирним сиром. Потім викладаємо внахлест хліб і прокатуємо качалкою. Загортаємо в плівку так само, як рулет з рибою, прибираємо на ніч в холодильник.

Для рулету з шинкою:

• хліб тостовий – 4 скибочки;
• шинка – 6-8 скибочок;
• корнішони – 3-4 шт;
• сир “Чеддер” – 6-7 скибочок;
• майонез – 3-4 ст. л.

Розкладаємо шинку, зверху змащуємо майонезом. Викладаємо зверху хліб, потім сир. На один з країв рулету кладемо корнішони, загортаємо закуску. Дивіться, щоб корнішони опинилися в центрі. Повторюємо процедуру з плівкою, як в попередніх варіантах рулету, прибираємо закуску на ніч в холодильник.

Що приготувати на свято – креветки по-мексиканськи

• оливкова олія – 2 ч. л;
• креветки – 18 шт;
• мелений чилі – 0.5 ч. л;
• соус гуакамоле – 3\4 склянки;
• чіпси – 18 шт;
• кінза – за бажанням.

Розігріваємо сковороду з маслом на сильному вогні. Викладаємо креветки, додаємо чилі і обсмажуємо 3 хвилини. Перемішуємо, поки креветки не стануть рожевими.

На кожну чіпсинку викладаємо ложку гуакамоле, зверху – креветку. Перед тим, як подавати на стіл, можна посипати кінзою.

Святкове меню – кальмари в часниковому соусі

• кальмари – 300-400 гр;
• часник – 2-3 зубчики;
• петрушка – 1 пучок;
• оливкова олія – 50 мл;
• винний оцет – 1-2 ст. л;
• цукор – на кінчику чайної ложки;
• сіль, перець – за смаком.

• сіль – 0.5 ч. л;
• перець горошком – 1 ч. л;
• лавровий лист – 1-2 шт;
• вода – 1 л;
• спеції для риби – 0.5 ч. л.

Готуємо розсіл: в киплячу воду додаємо всі зазначені інгредієнти. Миємо й чистимо кальмари, відварюємо їх в розсолі 10 секунд з моменту закипання. Якщо кальмари великі, то 15 секунд.

Читайте також Екзотичний фрукт: користь і шкода авокадо, поради, як вибрати стиглий Нарізаємо дрібно петрушку, часник подрібнюємо і додаємо, потім кладемо оцет, сіль, цукор, перець і масло. Пробуємо соус і додаємо сіль або цукор за потребою.

Дістаємо кальмари з розсолу і нарізаємо соломкою. З’єднуємо з соусом і наполягаємо мінімум 20 хвилин. Подаємо до столу на загальному блюді.

Святкові десерти – кавовий крем-мус

• розчинна кава – 20 гр;
• цукрова пудра – 150 гр;
• крижана вода – 100 мл;
• холодне молоко – 100 мл;
• чорний шоколад – за бажанням.

Воду кладемо в морозильну камеру і чекаємо 30-40 хвилин, поки в ній частково не утворюється лід. Молоко можна залишити на 10-15 хвилин, щоб воно охололо, але не замерзло.

Переливаємо охолоджені рідини у велику ємність, додаємо каву і цукрову пудру. Збиваємо масу міксером 10 хвилин. Ви побачите, що через 1-2 хвилини суміш густіє і світлішає. Якщо цього не відбувається, помістіть її в морозилку на 10-15 хвилин, а потім збивайте.

Продовжуємо збивати до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі в 4-5 разів. Потім розливаємо десерт по формах і відразу подаємо. За бажанням можна прикрасити блюдо тертим шоколадом.

Торт на День народження – рецепт фруктової солодощі без випічки

• полуниця ( можна брати інші ягоди) – 0.5 кг;
• йогурт – 1 л;
• печиво цукрове або фітнес – 500 гр;
• молоко – 200 мл;
• желатин – 30 гр;
• м’ята – для прикраси.

Заливаємо желатин водою в співвідношенні 1:6 і залишаємо набухати. Печиво подрібнюємо, додаємо молоко і перемішуємо, поки маса не станет за консистенцію як тісто. Викладаємо масу в форму і рівномірно розподіляємо. Зверху додаємо ягоди.

Желатин підігріваємо на плиті до розчинення, але не кип’ятимо. В окремій ємності змішуємо желатин і йогурт. Заливаємо сумішшю форму і відправляємо в холодильник на 6-8 годин (можна на ніч).

Вас також може зацікавити:

Що приготувати на вечерю швидко і смачно – 15 простих рецептів (фото)

Щовечора будь-яка господиня стикається з однією і тією ж проблемою – що приготувати на вечерю. Основне завдання, яке стоїть: щоб страва готувалася швидко і не вимагало дуже багато інгредієнтів. Як правило, спагетті або гречку можна приготувати і без підказок.

А якщо хочеться що-небудь новеньке, але шукати нові перевірені рецепти абсолютно немає часу? Тоді обов’язково подивіться нашу добірку з відмінних ідей для вашого вечері. Нескладні і бюджетні вони безумовно припадуть вам до смаку, а ще – урізноманітнюють раціон вашої родини.

Фарш в лаваші на сковороді

Страви з використанням лаваша відносяться до швидких і дуже поживним. У лаваш можна помістити будь-яку начинку, сьогодні ми розповімо про повноцінний м’ясному вечері. Приготування цих «пиріжків» займе максимум двадцять хвилин. Додатково до курячого фаршу варто покласти зелень і ваші спеції, це дозволить страви бути більш ароматним. Чудово доповнюють смак такі соуси як сметанний або звичайний кетчуп.

Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 2.

Інгредієнти:

• Куряча вирізка – 50 г.
• Одне куряче яйце.
• Пшеничний рол (вірменський лаваш).
• Олія соняшникова – для смаження.
• Сіль і спеції – за смаком.

Приготування:

1. Куряче м’ясо слід пропустити через м’ясорубку або просто дуже дрібно нарізати. Як варіант, можна нарізати на шматочки і перемолоти блендером. Додати спеції для м’яса і сіль.

2. В окремому посуді збити куряче яйце. Зверніть увагу, що яйце треба сполоснути, щоб мікроби не потрапили в їжу.

3. Лаваш необхідно розрізати на квадрати або широкі смужки і викласти фарш. Відмінна ідея всипати подрібнений цибулю або зелень. Деякі господині попередньо обсмажують фарш з овочами, а потім викладають в лаваш. Такий варіант теж припустимо, але і без попередньої термальної обробки курка дуже швидко готується.

4. Лаваш згорнути квадратом або трикутником і опустити в яєчний кляр. Це дозволить вашим «пиріжках» не пересохнути при спеці.

5. Обсмажувати лаваш можна як на соняшниковому, так і на вершковому маслі. Час смаження зазвичай не перевищує двох хвилин для кожної зі сторін.

М’ясо «Виручайка»

Приготоване таким простим чином м’ясо підійде до будь-якого гарніру. Якщо навіть просто подати порізані овочі і зелень – буде дуже смачно. Готується м’ясо дуже швидко, як і всі курячі страви. Можна також взяти м’ясо індички або будь-який інший птиці. Подати на стіл можна як в гарячим, так і трохи охололим. Можна піти на хитрість: приготувавши побільше таких м’ясних стейків можна просто їх … заморозити. А коли прийде час, то просто розігріти в мікрохвильовці і подати до столу в лічені хвилини.

Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 2.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 200 г.
• Сухарі панірувальні – 80 г.
• Олія – 40 г.
• Сіль, спеції і суміш перців – за смаком.

Приготування:

1. М’ясо обробити на шматочки і не сильно відбити. Для цього не обов’язково користуватися молоточком, можна – зворотною стороною ножа. Поперчити свіжомолотим перцем і посолити.

2. Потім м’ясо вивалити в сухарях. За бажанням перед шаром сухарів можна занурити у збите яйце.

3. Час смаження становить три-п’ять хвилин в залежності від виду плити і її потужності.

4. Повторити з другої сторони. Для смаження краще використовувати посуд з високими бортами і товстим дном, можна також жарку виробляти в мультиварці.

5. Для ефектної подачі використовуйте листя кущового салату і свіжі овочі.
Ідеально доповнить смак сметанний або томатний соус.

Розсипчастий рис з куркою і овочами на сковороді

Якщо запитати будь-якого іспанця, то він назве ця страва паельєю. Але все ж це трохи не те. Бюджетне і просте в приготуванні, але одночасно ситна страва зі звичайних продуктів легко наситить навіть найбільшу і голодну сім’ю. Можна додати шафран і будь-які спеції, так страва буде ароматною і апетитною. Рис візьміть будь-хто, підійде навіть не пропарений, але в цьому випадку страва може вийти не таким розсипчастою як у нас.

Час приготування: 40 хвилин. Кількість порцій: 4.

Інгредієнти:

• Вирізка курки (м’якоть) – 400 г.
• Вода фільтрована – 400 мл.
• Рис пропарений – 150 г.
• Невелика морквина.
• Одна цибулина-ріпка.
• Половинка болгарського перцю.
• Олія соняшникова – 50 мл.
• Сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:

1. Куряче м’ясо можна попередньо замочити в підсоленій воді – це дозволить поліпшити смак і зробити його більше соковитим. Потім висипати сковороду з товстим дном і обсмажити з додаванням масла.

2. Цибулину, болгарський перець, а також морква слід нашаткувати великої соломкою. Не забудьте видалити насіння з солодкого перцю.

3. Подрібнені овочі додати до курки і гасити з кришкою приблизно п’ять-шість хвилин.

4. Рис слід прополоскати, а потім додати в сковорідку до овочів і залити водою.

5. Додати лаврушку і гасити двадцять п’ять хвилин. Подавати прикрасивши рубаною зеленню, а в якості соусу відмінно підійде соєвий.

Котлети курячі рубані з сиром

Страви з курячого філе завжди готуються дуже швидко і виручать втомлену після робочого дня господиню. За рахунок того, що котлети готуються з дрібно порізаного м’яса, вони виходять більш насиченими за смаком, ніж котлети з м’яса, пропущеного через м’ясорубку або блендер. Сир в котлетах разом зі сметаною надає ніжний вершковий смак. Деякі господині додають в рубаний фарш шампіньйони, або навіть консервовану кукурудзу. Це зовсім не псує смак, а навпаки надає незвичайність зовнішньому вигляду.

Час приготування: 45 хвилин. Кількість порцій: 4.

Інгредієнти:

• Філе куряче – 300 г.
• Сметана будь-якої жирності – 2 ст. л.
• Сир – 70 г.
• Три часточки часнику.
• Одна головка ріпчастого цибулі.
• Два курячих яйця.
• Базилік сушений – половина ч. л.
• Сіль і перець- за смаком.
• Олія соняшникова – для смаження.

Приготування:

1. Філе курки вимити і подрібнити на маленькі шматочки.

2. Ріпчасту цибулину нарізати великими шматками, а потім подрібнити за допомогою блендера. Якщо такої техніки у вас немає, то цибулину можна натерти на звичайній терці. Сир слід взяти без рослинних добавок, краще якщо це буде Голландський або Український. Сир просто натерти і додати до нарізаного м’яса.

3. Яйця розбити до готового фаршу. Сюди ж додати дві ложки сметани, перемішати вручну до однорідного стану.

4. Після того, як до фаршу всипали сіль і перець його слід ще раз перемішати. Поставити фарш в холодильник на 25 хвилин, потім можна приступати до формування котлет. Краще викладати фарш в сковороду з маслом саме ложкою, так як він рідкої консистенції.

5. Обсмажувати по три-чотири хвилини до формування красивої скоринки з кожної зі сторін. Подавати з вершковим соусом, або магазинним майонезом. На гарнір можна подати рис, овочі на пару або гречку.

Курка в лаваші в духовці

Цей рецепт ідеально підійде для ситного сніданку, або в якості перекусу на заміську вилазку. Якщо готувати саме так, як зазначено в рецепті, то лаваш НЕ буде сухим. Приправи не дозволять курці бути прісною і додадуть яскравих фарб. Як соусу можна просто змішати сметану і грузинську аджику – такий варіант підійде навіть тим, хто не дуже любить гострі страви. Лаваш краще замінити пшеничним ролом, у нього рівні краю і, таким чином, його буде зручніше загортати.

Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 3.

Інгредієнти:

• Лаваш (пшеничний рол) – 1-2 шт.
• Один невеликий помідор.
• Два зубчика часнику.
• Куряче філе – 200 м.
• Сметана будь-якої жирності – 3 ст. л.
• Сухі грузинські трави – 1 ст. л.
• Кріп, петрушка або інші трави – пучок.
• Паприка і коріандр – по половині ч. л.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Курячу вирізку (допускаються будь-які частини курки) можна замінити на філе індички. М’ясо слід подрібнити на невеликі кубики, всипати необхідні спеції і сіль.

2. Томат помити і дрібно нарізати. Також в миску до фаршу всипати зелень і подрібнений часник.

3. Для того, щоб начинка була соковитою додати сметану і розмішати. Якщо ж замінити її на майонез, то виходить досить насичене поєднання смаків.

4. Пшеничний рол або лаваш розгорнути, нарізати і в кожну частину викласти трохи начинки. Складати можна як у нас – конвертом, або ж трикутником.

5. Готові конверти викласти в форму. Тепер залишилося запекти протягом двадцяти хвилин при 180-200 градусах. Подавати з часниковим соусом і прикрасити будь-який зеленню.

Ліниві котлети

Котлети, приготовані за таким рецептом, не вимагають обвалювання в борошні або сухарях. Але тим не менш, за рахунок додавання до складу крохмалю вони не розвалюються при спеці і виходять сокотними і смачними. Так як для приготування потрібно фарш з м’яса курки, то викладати в сковороду їх стоїть за допомогою їдальні ложки. До речі кажучи, деякі господині замінюють крохмаль на терту картоплю. Такий варіант припустимо, тільки не забудьте віджати картоплю від зайвого соку.

Час приготування: 25 хвилин. Кількість порцій: 3.

Інгредієнти:

• Фарш курячий – 300 г.
• Половина цибулини-ріпки.
• Одне куряче яйце.
• Один зубчик часнику.
• Картопляний крохмаль – 1 ст. л.
• Майонез будь-який – 1 ст. л.
• Олія – для обсмажування.
• Сіль, свіжомелений перець – за смаком.

Приготування:

1. Якщо у вас не готовий фарш, а м’якоть курячого м’яса, то пропустіть її в м’ясорубці. В цьому випадку приготування займе трохи більше часу. Цибулину – ріпку нашаткувати. Щоб очі не сльозилися варто відправити її на десять хвилин в морозильний шафа, а ніж змочити водою.

2. Куряче яйце ополоснути під водою і вбити в фарш. Можна замінити куряче яйце на перепелині, але в цьому випадку знадобиться мінімум три штуки.

3. Часник натерти і разом з майонезом і крохмалем висипати в миску. Ретельно перемішати до стану однорідності. До речі, часточку свіжого часнику цілком можна замінити на сухий порошок. Всипати сіль і ваші улюблені приправи.

4. За допомогою ложки викласти майбутні котлети в сковороду, де вже розігрілося до потрібної температури олія. Жарку можна робити в мультиварці, так можна не турбуватися за розлітаються бризки.

5. Обсмажувати кілька хвилин, поки котлети не стануть рівного підсмаженого відтінку. Подавати з томатним соусом, а на гарнір відмінно підійдуть запечені овочі і зелень.

Картопляний салат «Хвилинна справа»

Як вже зрозуміло з назви, основний інгредієнт – це картопля. Його, до речі, краще відварити заздалегідь, щоб прискорити підготовку. Такий салат легко можна подати до будь-яких м’ясних або рибних страв, адже він просто універсальний за рахунок свого не дуже яскравого смаку. Проте, цей нейтральний салат дуже ситний і цілком підійде для перекусу. А ще, він дуже сподобається прихильникам здорової їжі. Це пов’язано з тим, що в складі немає майонезу, а соняшникова олія легко замінити на оливкова або лляне.

Час приготування: 55 хвилин. Кількість порцій: 2.

Інгредієнти:

• Пара бульб картоплі.
• Один солоний огірочок.
• Половина ріпчастої цибулини.
• Капуста білокочана (пекінська) – 50-70 г.
• Сіль, перець і зернена гірчиця – за смаком.
• Олія соняшникова – для заправки.

Приготування :

1. Капусту нашаткувати, краще це зробити за допомогою спеціального ножа для шинковки. Потім капусту потрібно злегка пом’яти, щоб вона виділила сік – так салат буде набагато смачніше. Солоний огірок подрібнити і додати в миску.

2. Картоплю слід відварити протягом двадцяти хвилин. Або, можна використовувати метод варіння в мікрохвильовій печі за допомогою поліетиленового пакета. В цьому випадку термічна обробка займе десять хвилин.

3. Якщо говорити про зелені, то можна вибрати будь-яку: кріп, петрушка і навіть кінза. Деякі господині додають шпинат.

4. Куховарську сіль краще замінити на морську, так страва вийде корисніше. Перець потрібно змолоти в ступці або млиночку. Також влийте ложку оливкової або іншого масла.

5. Після того, як ви додали гірчицю і перемішали салат, його потрібно поставити в прохолодне місце на півгодини. Це дозволить просочитися і стати закусці більш насиченою. Подавати в порційних креманках або в загальному салатнику.

Ліниві голубці з курячим фаршем

Голубці люблять багато, але ось їх приготування … зупиняє кулінарів. Ще б! Адже це досить трудовитратний і тривалий процес. Сьогодні ми пропонуємо відмінну альтернативу традиційній страві. Ці ліниві голубці готуються на порядок швидше своїх побратимів, але смачні так само, якщо не більше. Курячий фарш відносять до самого швидкоплинному, тому наш рецепт особливо сподобається працюючим мамам у великій родині. Відмінний варіант – заморозити пару порцій і коли буде необхідно, просто розігріти їх. Рис можна замінити на булгур, так ви додасте новий смак старому рецептом.

Час приготування: 55 хвилин. Кількість порцій: 6.

Інгредієнти:

• Курячий фарш – 300 г.
• Половина ст. пропареного рису.
• Одна невелика морква.
• Одне куряче яйце.
• Половина солодкого перцю.
• Половина цибулини.
• Одна часточка часнику.
• Томатна паста і сметана – по 2 ст. л.
• Італійські трави – 1 ч. л.
• Мускатний горіх – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Фільтрована вода – 50 мл.
• Ялівець – 5 горошин.
• Соняшникова олія – для обсмажування.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Морквину очистити і натерти. Ріпчасту цибулину подрібнити і відправити на сковорідку. Овочі необхідно обсмажувати до стану м’якості.

2. Білокочану капусту нашаткувати і відправити гаситися разом з овочами. Через пару хвилин сюди ж додати болгарський перець.

3. Рис візьміть будь-який, в цій страві не принципово розсипчастим він буде чи ні. Рис потрібно відварити до напівготовності і додати в миску до фаршу і обсмаженим овочам.

4. Солити стоїть морською сіллю, або ж «смачною сіллю» яка продається в будь-якому супермаркеті. Це дозволить уникнути прісного смаку. Також слід поперчити, приправити паприкою і мускатним горіхом, вбити яйце. Будьте уважні, яйце потрібно обов’язково вимити перед тим, як вбити в фарш.

5. Руки потрібно намочити і сформувати невеликі котлетки, розміром в половину долоні. Обсмажувати потрібно до золотої скоринки.

6. В окремій мисці змішати пасту з томатів, сметану і воду. Даною сумішшю потрібно залити готові голубці і гасити ще десять хвилин. Висипати тертий часник, ялівець і залишити на три хвилини на слабкому вогні. Подавати з томатним соусом, а в якості гарніру можна вибрати печені на грилі овочі.

Французькі картопляні завитки

Це оригінальна без перебільшення страва зможе зробити навіть недостатньо досвідчена господиня. Головне, що знадобиться – кондитерський мішок з насадкою «зірка». Якщо у вас такого немає – не біда. Можна спорудити самостійно за допомогою бляшаної банки, ножиць і поліетиленового пакету. Повірте, результат коштує набагато більшого, а саме – це здивовані погляди гостей або членів сім’ї. Подати таку страву можна на сніданок, полуденок або як закуску. Сметанно-сирний соус підкреслить смак завитків, як не можна краще.

Час приготування: 35 хвилин. Кількість порцій: 2.

Інгредієнти:

• Картопля – 400 г.
• Одне велике яйце.
• Вершкове масло- 30 г.
• Сир – 50 г.
• Олія – 1 ч. л.
• Сіль і спеції – за смаком.

Приготування:

1. Картопляні бульби відварити в солоній воді приблизно двадцять хвилин.

2. Зварену картоплю подрібнити блендером або толкушкой до однорідної маси, додати вершкове масло.

3. Обов’язково вимийте куряче яйце, перш ніж забивати його в картопляне пюре. Можна також замінити його на перепелині яйця, необхідно три штуки. Така варіація наситить страву кальцієм і корисними речовинами.

4. Сир слід брати хорошої якості, а щоб у завитків з’явився більш виражений сирний аромат кількість інгредієнта можна збільшити в два рази.

5. За допомогою насадки сформувати завитки. Видавити їх слід безпосередньо на деко, змащений маслом. Випікати чверть години при середніх температурах. Подавати з часниковим або вершковим соусом.

Смачні і хрусткі курячі відбивні

Курячі відбивні дуже проста і ситна страва, від якого безсумнівно будуть в захваті ваші рідні. Для того, щоб приготувати цю страву вам знадобиться зробити панірування з подрібнених сухарів і кляр. Це дуже швидка в приготуванні страва, яке може підійти в якості будь-якого прийому їжі. Особливо відбивні подобаються чоловікам, через свою поживність. Тому, якщо у вас очікуються гості чоловічої статі слід приготувати побільше відбивних – зайвим це точно не буде.

Час приготування: 30 хвилин. Кількість порцій: 2.

Інгредієнти:

• Філе з курячого м’яса – 250 г.
• Одне велике яйце.
• Панірувальні сухарі – 100 г.
• Олія соняшникова – для обсмажування.
• Сіль, перець і спеції – за смаком.
• Зелень – для декору.

Приготування:

1. Куряче м’ясо вимити і нарізати шматочками. Злегка відбити за допомогою кухонного молоточка, потім посипати сіллю і приправами.

2. Кляр робиться дуже просто. Для цього просто потрібно розбити в миску яйце і збовтати його виделкою.

3. Сухарі можна взяти домашні, попередньо подрібнивши їх в блендері або качалкою. Також підійдуть і магазинні. Курячі скибочки занурити в кляр, а потім щедро обсипати паніруванням.

4. Обсмажувати відбивні важливо без кришки і на сильному вогні – ці умови необхідні для формування підсмаженої скоринки.

5. Смажити слід по черзі з двох сторін. Потім викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Подавати з овочами і прикрасивши зеленню.

Картопляні котлети з сиром

Картопляні котлети зовні відрізнити від м’ясних. Але варто розламати готову котлетку, як картопляна м’якоть укупі з випливають сиром здивує будь-якого гурмана. Ця страва виразно варто того, щоб його спробувати. Тим більше що продукти потрібні самі звичайні – картопля, яйця і сир. Останній, до речі, варто брати найякісніший, без різних рослинних добавок. Тільки так можна приготувати дійсно гідну страва, яку легко можна поставити навіть на святковий стіл.

Час приготування: 15 хвилин. Кількість порцій: 2.

Інгредієнти:

• Картопляне пюре – 4 ст. л.
• Сир – 30-50 г.
• Одне куряче яйце.
• Борошно пшеничне – 8 ст. л.
• Олія – 3-4 ст. л.
• Сіль і приправи – за смаком.

Приготування :

1. Якщо у вас немає готового пюре, то його можна досить швидко приготувати. Для цього просто відваріть картоплю в воді з додаванням солі, а потім за допомогою толкушки надайте йому пюреобразную консистенцію. Це подовжить час готування на двадцять хвилин. У готове пюре вбити яйце і перемішати.

2. Борошно просіяти і потроху всипати до картоплі.

3. Сиру надати форму паличок. З пюре сформувати корж всередину якої потрібно загорнути сирну паличку.

4. Для обсмажування краще використовувати мультиворочну чашу – для того щоб олія не розбризкувалася по сторонам.

5. З кожної зі сторін обсмажувати потрібно по парі хвилин, до тих пір поки котлети не стануть виглядати готовими. На стіл ставити зі сметаною або майонезним соусом. Також прекрасно доповнює смак салат зі свіжих томатів і оливок.

Курячі стегенця з молодою картоплею в духовці

Нескладна в приготуванні, але ситна страва, безсумнівно сподобається вашим домашнім. Додатковий плюс полягає в тому, що одночасно готується і м’ясо, і гарнір до нього. Тобто, спантеличуватися приготуванням чогось, крім салату не доведеться. Салат, до речі, краще зробити зі свіжих овочів. Наприклад, ідеально підійдуть «Радянський загальнопит» або «Рубін», які ви можете легко знайти на нашому сайті. Зверніть увагу, свіжу картоплю готується набагато швидше торішнього врожаю і тому таку картоплю краще додавати, коли м’ясо майже готове.

Час приготування: 1 година 10 хвилин. Кількість порцій: 3.

Інгредієнти:

• Картопля молодий – 1 кг.
• Курячі стегенця – 3 шт.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Майонез – 1,5 ст. л.

Приготування:

1. Шматки курки слід вимити, можна навіть попередньо замочити в підсоленій воді. Така процедура дозволить зробити м’ясо більш соковитим і ніжним, що важливо після термічної обробки в духовій шафі. Стегна посолити, змастити майонезом. Деякі господині обмазують м’ясо сумішшю аджики і сметани, виходить теж досить цікаве поєднання. Якщо ви любитель гострих страв, то можна додайте подрібнений часник.

2. Якщо у вас молодий картопля, то його можна не нарізати, а тільки помити і почистити. Минулорічна картопля слід нарізати, так він швидше пропечеться. Додати сіль і перець, а ще майонезний соус.

3. М’ясо і картопля потрібно викласти на деко і накрити фольгою.

4. Запікати слід 50-55 хвилин, при цьому за десять хвилин до закінчення готування фольгу потрібно видалити, а духову шафу поставити на конвекцію. Поки основна страва печеться ви можете нарізати салат.

5. Вживати в їжу краще гарячим. Смак найкраще підкреслить соус баффало або сметанний.

Картопляні крокети з зеленню

Крокети з картоплі стануть прекрасною закускою на будь-якому застілля. Готуються вони дуже просто, а якщо у вас залишилося вчорашнє готове картопляне пюре, то взагалі лічені хвилини. Олію можна брати будь-яку, ми зупинилися на соняшниковій першого віджиму. Хоча також прекрасно підійде і оливкова або навіть тварина сало – тут справа смаку. Подавати крокети варто зі сметаною або будь-яким часниковим соусом.

Час приготування: 30 хвилин. Кількість порцій: 2.

Інгредієнти:

• Картопля варена – 150 г.
• Одне куряче яйце.
• Борошно пшеничне – 3-4 ст. л.
• Олія – 40 мл.
• Пучок зелені.
• Сіль, перець мелений і спеції – по дрібці.

Приготуванн :

1. Картоплю відварити до стану м’якості протягом двадцяти хвилин. Відварювати можна також і в мікрохвильовій печі, це займе всього десять хвилин. За допомогою толкушки або вилки подрібнити варену картоплю.

2. Вимити яйце і вбити до картоплі. Пучок зелені подрібнити і теж висипати в миску.

3. До суміші додати приправи і обов’язково посолити. Борошно пропустити через сито і всипати до картоплі, після цього розмішати до стану однорідності.

4. Руки намочити і зліпити невеликі кульки, які відправити смажитися в олію. З посуду краще брати схожі – з високими бортами.

5. Через декілька хвилин кульки викласти на паперову серветку. Це необхідно для того, щоб видалити зайву олію. Не турбуйтеся припинити жарку занадто рано, адже всі інгредієнти вже готові. Подавати з зеленню і будь-якими овочами, такими як редис або томати.

Бублики з фаршем в духовці

Ця страва не підійде на вечерю. Швидше, це закуска або швидкий перекус. Готуються бублики дуже швидко і в цьому їх великий плюс. Фарш візьміть будь-який: яловичий, свинячий або курячий. Ми все-таки обстоюємо останній варіант. Так як курятина дуже швидко готується і не змусить вже готові хлібобулочні вироби запікатися довше необхідного.

Час приготування: 30 хвилин. Кількість порцій: 2.

Інгредієнти:

• Бублики – 70 г.
• Сметана – 1 ст. л.
• Половина ст. молока.
• Сіль і перець – по дрібці.

Приготування:

1. Насамперед сушки слід замочити. Це можна робити як в молоці, так і в звичайній воді. Час замочування – двадцять хвилин. До речі, сушки краще брати не довгастої форми, а звичайні круглі.

2. Якщо у вас немає готового фаршу, то можна просто переміліть м’якоть курятини в блендері або м’ясорубці. Багатьом господиням за смаком рубленний фарш, тому м’якоть просто подрібнюється за допомогою ножа. Посолити і приправити спеціями.

3. Викласти сушки на змащений маслом деко і начинити їх фаршем.

4. Зверху на кожну порцію капнути майонез або трохи сметани. Якщо у вас є сир, то можна посипати заготівлю тертим сиром.

5. Запікати протягом чверті години. Подавати найкраще з сирним соусом або пряним азіатським.

Картопля з м’ясом в рукаві

Приготована таким способом картопля дуже сподобається всій вашій родині. Ця страва ситне і не змусить вас витратити багато часу. Спеції можна брати будь-які, крім того в рукав можна додати будь-які овочі, які вам до смаку: гарбуз, кабачок або томати. Але це лише варіанти, основний рецепт з картоплею і свининою представлений нижче.

Час приготування: 50 хвилин. Кількість порцій: 3.

Інгредієнти:

• Свинина – 350 г.
• Шість бульб картоплі.
• Одна середня цибулина.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль і спеції – по 1/3 ч. л.

Приготування:

1. Картопляні бульби очистити і нарізати середнього розміру кубиками.

2. Цибулину нашаткувати і висипати до підготовленої картоплі.

3. Свинину обполоснути під водою, нарізати і разом з картоплею помістити в рукав.

4. Спеції також всипати в пакет, додати трохи масла. Потім зав’язати по краях і перемішати так, щоб спеції розподілилися на весь пакет.

5. Рукав потрібно проткнути в трьох-чотирьох місцях. Це потрібно, щоб пар від приготування їжі не накопичувався в пакеті. Запікати півгодини на температурі 180-200 градусів. Подавати з майонезом і будь-якими овочевими салатами.

Висновок і посилання

Тепер ви знаєте що приготувати на вечерю. П’ятнадцять рецептів – це без малого три тижні ідей для вечерь у вашій родині. Прості і недорогі рецепти виручать і тоді, коли гості вже на порозі, а поставити на стіл нічого, і тоді, коли потрібно швидко приготувати ситний і в той же час романтичну вечерю. Обов’язково спробуйте приготувати страви з нашої добірки, і ви переконаєтеся в правдивості фрази, що справжня жінка може легко приготувати вечерю практично з нічого.