Коли збирати і як правильно сушити базилік в домашніх умовах

Базилік — це однорічна рослина, яка використовується в медицині, кулінарії та косметології. Він підходить в якості приправи в супи і салати, зберігає яскраво виражений аромат у замороженому і сушеному вигляді. Базиліком ароматизують оцет і рослинне масло. Про те, як сушити базилік в домашніх умовах, — розповімо у статті.

1. Можна сушити базилік
2. Переваги і недоліки такого способу заготівлі
3. Вибір і підготовка базиліка для сушіння
4. Коли його збирати для сушіння на зиму
5. Способи сушіння базиліка
6. Пучками
7. Листами
8. У подрібненому вигляді
9. Як сушити на відкритому повітрі
10. У духовці
11. В мікрохвильовці
12. У електросушарці
13. Як перевірити готовність
14. Як і куди застосовувати
15. Як вживати в їжу
16. Як зберігати сушений базилік
17. Висновок

Можна сушити базилік

Використовувати свіжі трави цілорічно — завдання складне, купувати їх взимку не завжди можливо. У цьому випадку рішення проблеми — приготування сушених трав в домашніх умовах. Сушать базилік кількома способами. В процесі враховують, що рослина не повинне зазнавати впливу прямих сонячних променів, — в такому випадку вона втратить весь запас вітаміну С.

Важливо! Базилік не можна вживати людям з ішемічною хворобою серця, тромбофлебіт, гіпертонічну хворобу, які перенесли інфаркт міокарда.

Переваги і недоліки такого способу заготівлі

Вагома перевага цього способу в тому, що правильно засушенное рослина зберігає багатий хімічний склад:

• вітаміни А, С, К, Е;
• марганець;
• залізо;
• цинк;
• мідь;
• фосфор;
• селен;
• глікозиди і сапоніни;
• ефірні масла;
• дубильні речовини;
• фітонциди і цукру.

Корисні властивості сушеного базиліка:

• заповнення відсутніх вітамінів під час дієт — строгі дієти призводять до дефіциту корисних речовин, а свіжий або сушений базилік поповнює їх нестачу;
• очищення організму — рослина сприяє виведенню токсинів з організму;
• антисептичні і протизапальні властивості — рослина полегшує грипозний стан, покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, заспокоює зубний біль і знімає запалення гортані і статевих органів.
• сушена зелень стимулює роботу мозку і заспокоює нервову систему.

Недоліки сушіння носять технічний характер:

• знадобиться спеціальне обладнання — мікрохвильовка, електросушарка і т. д.;
• доведеться подбати про місце, де буде зберігатися зелень перед сушінням — там має бути сухо, темно і забезпечено провітрювання.

Вибір і підготовка базиліка для сушіння

В якості сировини використовують листя, виключаючи палички, так як вони грубуваті, або квітки — залежить від смакових уподобань готує.

Зібрану сировину перебирають, промивають проточною водою. Для сушіння не використовують мокрі трави, тому базилік струшують, а після розкладають на рушник або папері в один шар. У такому вигляді рослини залишають в сухому і темному місці, поки вся волога не випарується.

Важливо! Не можна сушити базилік на газеті, так як друкарська фарба отруйна і поглинається рослиною.

Коли його збирати для сушіння на зиму

Базилік зрізають протягом літа перед початком або під час його цвітіння. У цей момент у квітці знаходиться найбільша кількість мікроелементів (цинк, мідь, марганець, натрій) і ароматичних речовин, а стеблинки ще не огрубіли.

Врожай збирають двічі — в липні і в кінці вересня. Краще зривати листя сухим сонячним ранком — в цей час вони досить підсушені.

Важливо! Циркуляція повітря, тінь і тепло — найважливіші умови для правильного сушіння.

Способи сушіння базиліка

Якщо немає спеціальних приладів, вибирають один з природних способів сушіння.

Пучками

Для сушіння пучками зрізають молоденькі гілочки, на яких по 8-12 листків. Стеблинки промивають водою, сушать і зв’язують у пучки не більш ніж по 7 шт. — так рослини швидше просушатся.

Пучки готові вивішують на мотузці на відстані 15-20 см один від одного в сухому, темному і добре провітрюваному місці. Для цієї мети підійдуть сарай, горище, балкон. Через 2-3 тижні базилік буде готовий.

Листами

Для цього методу знадобляться свіжозрізане листя базиліка. Алгоритм дій:

1. Листя помити, висушити.
2. Застелити деко папером (замість нього можна використовувати віконні сітки).
3. Викласти листя в 1 шар.
4. Для захисту зелені від пилу і комах накрити заготівлю капроновою сіткою або марлею. Звичайну тканину використовувати не можна, так як її щільна структура порушить повітропроникність, і тоді базилік запреет і стане непридатним.
5. Поставити деко в затемнене і провітрюване місце.
6. Через 2 тижні сухі листочки розкласти по зручним ємкостей, щільно закрити кришками і прибрати на зберігання.

У подрібненому вигляді

Цей спосіб відрізняється від попереднього тим, що всі заготовлену сировину подрібнюють, а в якості допоміжного приладу використовують духовку.

1. Промити і висушити базилік.
2. Листя нарізати, але не дуже дрібно.
3. Деко застелити папером для випікання, на неї тонким шаром викласти подрібнені рослини.
4. Нагріти духовку до +40°С і поставити деко.
5. Протягом 4-6 годин висушувати прянощі, при цьому кожні дві години відкривати дверцята духовки, залишаючи невеликий зазор на 20-30 хвилин.
6. Після сушіння дати заготівлі охолонути, а потім розкласти по зручним ємкостей і залишити на зберігання.

Як сушити на відкритому повітрі

При сушінні базиліка на відкритому повітрі враховують мінуси цього способу:

• вологість і температура навколишнього повітря впливають на тривалість сушіння — процес може зайняти кілька днів або тижнів;
• на заготовках осідають бруд і пил, якщо вони нічим не захищені;
• на відкритому повітрі з трав випаровуються ефірні масла, що робить аромат сушеного продукту слабкіше;
• при попаданні прямих сонячних променів колір базиліка тьмяніє.

Сушать пряність на відкритому повітрі будь-яким зручним способом: пучками або листям. Оптимальні умови — температура повітря +22…+24°С, вологість 60-70% і відсутність прямих сонячних променів.

У духовці

Перед сушінням трав їх промивають і висушують. Для цього листя розкладають на бавовняно-паперовому рушнику, щоб воно ввібрало вологу. По мірі необхідності рушник змінюють. Через 3-4 години приступають до процедури сушіння.

Алгоритм дій:

1. Розігріти духовку до +100°С.
2. Укласти на деко пергаментний папір, а зверху тонким шаром листя базиліка.
3. Духовку не закривати протягом 2-х годин. Листя зменшаться в кілька разів, але при цьому їх аромат посилиться.

В мікрохвильовці

Головний плюс сушіння в мікрохвильовці — бажаний результат виходить за лічені хвилини.

1. Зібрати сировину, промити і висушити.
2. Покласти серветку на тарілку.
3. Зверху викласти листя базиліка в один шар.
4. Включити мікрохвильовку на 600-800 Вт.
5. Почекати 3-4 хв.

Після цього сушену траву відправляють на зберігання або відразу додають в страви.

У електросушарці

Щоб висушити базилік цим способом, дотримуються алгоритму:

1. Зібрані листя промити, струсити, залишити висохнути.
2. Траву викласти на піддон в один шар.
3. Налаштувати температуру +35°С.
4. Міняти піддони місцями щогодини.

Сушений базилік готовий через 4 години.

Як перевірити готовність

Правильно висушений базилік добре ламається і кришиться, має відчутний запах і насичений колір — темно-зелений або червоний.

Як і куди застосовувати

Кашку з базиліка використовують для виготовлення масок для обличчя та волосся. Такі засоби знімають запалення, омолоджують і тонізують шкіру.

Сушений базилік додають як приправу у фарш, соуси, гарячі і холодні страви. Універсальна спеція покращує смакові якості м’яса і риби. Сушена зелень замінює свіжі трави при консервуванні та приготуванні маринадів.

Деякі сорти виділяють лимонний аромат і підходять для заварювання чаю. У народній медицині такий чай застосовують для лікування захворювань нервової системи, підвищеної стомлюваності. Відвари п’ють при захворюваннях нирок, захворюваннях дихальних шляхів.

Як вживати в їжу

Висушений базилік в подрібненому вигляді додають вже в готову страву, наприклад, в суп або салат. Також приправу застосовують замість перцю при виготовленні ковбасних і копчених м’ясних виробів.

Важливо! Пряність протипоказана людям з алергією, діабетом і серцево-судинними захворюваннями. В обмежених кількостях вживають її вагітні жінки.

Як зберігати сушений базилік

Цілі листя складають у паперові пакети, закривають і прибирають в темне, сухе місце. Перемелений базилік насипають у герметичні банки з щільними кришками. Важливо, щоб вони не пропускали повітря, так як аромат базиліка швидко вивітрюється.

Якщо всі умови просушування були дотримані, то пряність зберігається протягом року.

Висновок

Для приготування приправи знадобляться допоміжні прилади: мікрохвильовка, електросушарка або духовка. Якщо дозволяють умови, сушать природним способом на відкритому повітрі. Сушений базилік зберігають пучками або в перемолотом вигляді в ємностях, що не пропускають повітря.

Як правильно висушити гарбуз у домашніх умовах

Сушені овочі та фрукти – чудова підмога у приготуванні різних страв та збагаченні зимового раціону вітамінами та мінералами.

Дуже корисна, наприклад, сушена гарбузова м’якоть, головне, дізнатися, як сушити гарбуз у духовці, щоб він зберігся довше. Її навіть можна потовкти в порошок, щоб потім додавати в тісто для надання випічці приємного рум’яного відтінку, або висушити повністю – для виробів.

Перед тим, як посушити гарбуз у духовці, відбираємо плоди осінніх сортів з товстою шкірою: вони просихають швидше та виходять смачнішими. Гарбузи повинні бути непошкодженими, не підгнилими і зрілими. Якщо сушка пройшла грамотно, на виході отримуємо шматочки, що не липнуть до рук і легко гнуться.

Як посушити гарбуз часточками в духовці: рецепт без солі

Відбираємо хороші плоди і приступаємо до їх обробки та сушіння:

• Промиваємо гарбуза.
• Зрізаємо шкірку і виймаємо м’якоть та сім’янки.
• Нарізаємо плоди дрібним кубиком або часточками.
• Опускаємо нарізку в каструлю з окропом на п’ять хвилин, і відкидаємо на друшляк.
• Розігріваємо духову шафу до 60°С.
• Розкладаємо гарбузові скибочки на листах, вистелених пекарським папером.
• Відправляємо сировину в духовку на 4 години і сушимо при злегка відкритих дверцятах – для випаровування вологи.
• Встановлюємо 70-градусний режим і продовжуємо сушіння гарбуза в духовці ще кілька годин.

Остуджуємо сушений гарбуз і перекладаємо в баночки зі скла. Закриваємо їх кришками та зберігаємо у сухому прохолодному містечку.

Рецепт в’яленого гарбуза з чебрецем і часником

Ароматне частування добре поєднується з салатами, гарячими стравами та гарнірами.

• гарбуз – 1 кг;
• рослинна олія – 200 мл;
• часник – 3 зубчики;
• чебрець – 1 ст. л.;
• свіжий чи сушений розмарин – 1 ст. л.;
• сіль та мелений перець – за смаком.

1. Наріжте м’якоть гарбуза кубиками розміром 2 на 2 см. Змішайте заготовки з 30 г олії, сіллю, перцем і чебрецем.
2. Викладіть заготовки на пергамент і відправте в духовку на 3 год. Готуйте гарбуз при температурі 80 °С.
3. Наріжте часник часточками, змішайте його з розмарином. Покладіть продукти на дно скляної баночки. Покладіть до них шматочки гарбуза і залийте їх маслом, що залишилося.

Зберігайте щільно закриту банку холодильника.

Як посушити гарбуз у духовці

• Наливаємо в одну каструлю крижану воду, в іншу гарячу, і кип’ятимо її. Розчиняємо в окропі сіль із розрахунку 1 ч.л. на 2 кг продукту.
• Закладаємо нарізку в каструлю з окропом і бланшируємо пару хвилин.
• Перекладаємо шматочки в ємність із крижаною водою на дві хвилини.
• Перед тим, як сушити гарбуз у духовці, відкидаємо його на друшляк.
• Розігріваємо духовку до 65 градусів.
• Встеляємо листи пекарським папером і викладаємо скибочки гарбуза на відстані 1 см один від одного.
• Сушимо їх протягом 5 годин, прочинивши дверцята.
• Збільшує температурний режим до 80 градусів, і сушимо нарізку ще пару-трійку годин.

Коли гарбуз охолоне, розкладаємо його в банки зі скла або мішки з натуральної тканини і забираємо зберігатися в сухе темне місце.

Сушений або в’ялений гарбуз

Плюси рецепту : зберігається смак. Можна їсти замість звичайних сухофруктів, точно знаючи, що в продукті — лише користь. З’їдається зазвичай дуже швидко; особливо добре використовувати як легкі перекушування в поїздках. Знаю жінку, яка сушить дуже багато гарбуза та відвозить до міста — маленького онука. Щоб не чіпси і цукерки їв, а солодкий сушений гарбуз.

Сушений або в’ялений гарбуз

Рецепт сушеного гарбуза

1. Гарбуз гарбуз столового сорту, що добре визрів, очистити від шкірки і насіння.
2. Нарізати невеликими часточками (товщиною приблизно півсантиметра).
3. Для покращення кольору можна бланшувати 1-2 хвилини в киплячій, трохи підсоленій воді, після чого швидко остудити в холодній воді і підсушити в ситі.
4. Потім викласти на лист і відправити в духовку , де гарбуз буде сушитися при температурі +55. +60 ° С протягом 5-7 годин!
5. А потім ще 2 години сушити при температурі +70. +80°С.

Готовий продукт зберігати у закритих коробочках чи іншій тарі.

Непогано, так. 5-7 годин приготування … Зате смачно. Я їла!)) Правда, висушену не в духовці, а в український печі. І рецепт там був трохи інший: гарбуз спочатку трохи ширяли, а потім сушили. Виходить дуже смачно. Текстура щільна, така собі тверда жуйка… Жуєш її, жуєш, вона поступово тане… Смачна річ. Загалом рецептів схожих багато, ось ще один:

В’ялений гарбуз

1. Гарбуз будь-якого десертного сорту ріжемо кубиками 3 на 3 см.
2. Трохи тримаємо на повітрі , потім на сонці шматочки стануть млявими.
3. Розігріваємо духовку до 60 °С.
4. Розкладаємо шматочки на піддоні і сушимо (при відкритих дверцятах!).
5. Пробуємо.
6. Коли буде готове, обсипаємо цукровою пудрою.
7. Зберігаємо у паперових пакетиках.

Як посушити гарбуз у духовці і зробити порошок

У кулінарії застосовуються не тільки кубики та часточки з гарбуза. Дізнавшись, як посушити гарбуз часточками в духовці, з’ясуємо, як приготувати гарбузовий порошок, в якому збережеться вся корисна клітковина та мікроелементи.

• Нарізаємо очищені від шкірки, насіння та м’якоті плоди на шматочки.
• Варимо нарізку в окропі 20 хвилин.
• Відкидаємо варений продукт на друшляк, остуджуємо та подрібнюємо у блендері до стану пюре. Якщо немає блендера, протираємо через сито.
• Вистилаємо листи пекарським папером і викладаємо на них пюре тонким шаром.
• Розігріваємо духовку до 130 ° С і сушимо протягом 20-30 хвилин: повинен вийти сухий пласт.

Подрібнюємо суху гарбузову масу, пересипаємо в банки або пакети з паперу і зберігаємо в сухому місці. Гарбузовий порошок надає випічці гарного відтінку, він гарний у супах, гарнірах і десертних стравах. Якщо змішати його з теплою водою, вийде корисне гарбузове пюре.

Сушений гарбуз у кулінарії

Гарбузове сушіння після приготування є цілком готовим до вживання в чистому вигляді. Але вона може бути застосована як інгредієнт для різних страв, а ще гарбуз можна висушувати за тим чи іншим рецептом, щоб вийшли корисні чіпси або порошок та інші страви. Готові сушені шматочки можна додавати в супи-пюре, попередньо проваривши в солоній воді.

Для любителів несолодких закусок припаде до душі рецепт приготування гарбузових чіпсів. Готувати їх можна в духовці або такій же сушарці.

Спочатку овоч ріжуть на великі частини, видаляють начинки і запікають у духовці при температурі 170 градусів прямо зі шкіркою. Залежно від розміру шматків час запікання становить близько півгодини.

Коли овоч приготується, його остуджують та витягають ложкою м’якоть до шкірки. З одного гарбуза вагою близько 2 кілограмів вийде 2 склянки м’якоті. Її викладають на піддон тонким шаром, на один лист виходить приблизно склянку. Час сушіння становить 16 годин, а температура – ​​55 градусів. У результаті вийдуть тонкі листи оранжевого кольору, вони дуже тендітні і легко ламаються. Чіпси можна довго зберігати у скляній ємності.

Такі листи можна вживати в чистому вигляді або зробити на їх основі порошок. Для цього їх подрібнюють у м’ясорубці або кавомолці. При поєднанні його з водою виходить дуже смачне гарбузове пюре, а також його додають різні продукти для загального зміцнення організму, зниження рівня холестерину і стабілізації роботи кишечника і нирок. З цією метою його розмочують у воді у пропорції чверть порошку на склянку води, потім додають до м’яса чи супу. У порошку можна панувати м’ясо чи рибу чи додавати їх у борошно під час приготування борошняних виробів.

Як зробити цукати

Цукати з гарбуза можна приготувати у електричній сушарці. Щоб надати їм оригінального смаку, можна додати прянощі у вигляді імбиру або кориці, а також апельсини або лимони. На 500 г гарбуза береться склянка цукру та кірка одного апельсина, прянощі за смаком.

Приготування:

• поріжте гарбуз на шматочки, засипте цукром і дайте настоятися кілька годин, поки він не пустить сік;
• додайте прянощі та апельсинову кірку в нарізаному вигляді;
• перемістіть вміст у каструлю, поставте вогонь і варіть п’ять хвилин;
• зніміть з вогню та наполягайте 6 годин;
• знову проваріть вміст протягом п’яти хвилин і наполягайте три години;
• викладіть шматочки на піддон, застелений пергаментом;
• поставте у сушарку на 6 годин.

А ще цукати можна приготувати із лимоном. Вони готуються довго, але вийдуть вельми оригінальними та смачними. На 2 кг гарбуза беруть 600 грам цукру, половину склянки цукрової пудри, два лимони та воду.

• м’якоть гарбуза наріжте невеликими кубиками по 2 см;
• засипте її цукром і налаштовуйте протягом ночі. Коли гарбуз пустить сік, його необхідно перелити в окрему ємність;
• очистіть лимони, видаліть кісточки і натріть їх тертці. Масу вилийте в гарбузовий сік і все перемішайте та поставте на вогонь;
• на середньому вогні доведіть до кипіння та варіть, постійно перемішуючи, протягом 3 хвилин;
• процідіть рідину, додайте до гарбуза і поставте на вогонь. Варіть близько півтори години до загущення;
• залишки рідини злийте та процідіть вміст;
• розкладіть на вощеному папері;
• сушіть у сушарці при температурі 50 градусів у режимі конвекції протягом 12 годин;
• дайте овочам охолонути;
• посипте їх цукровою пудрою та перемістіть у скляну ємність на зберігання.

Цукати можна давати дітям замість магазинних цукерок. Вони не тільки дуже смачні, але й містять велику кількість корисних інгредієнтів.

Гарбузові цукерки та шоколад

Ще один варіант приготування солодощі на основі в’яленого гарбуза – це цукерки з банановим смаком. Для них потрібно взяти половину кілограма гарбузової м’якоті, запеченої у духовці. Потім до неї додають банан, цукор і все збивають за допомогою блендера. Ложкою пюре викладається на піддон і обробляється у сушарці протягом 12 годин. Гарбузові шматки в результаті вийдуть пластичними і м’якими, їх потрібно скрутити трубочкою і нарізати на порційні шматочки.

А щоб зробити звичайний чорний шоколад кориснішим, його можна доповнити цукатами з гарбуза, сушеним насінням, а також родзинками та курагою.

Родзинки та курагу в кількості по 50 грам замочують у теплій воді на кілька хвилин, потім сушать на паперовому рушнику. Гарбузове насіння сушиться в духовці півгодини при температурі 160 градусів при постійному помішуванні.

200 грам шоколаду розтоплюють на водяній бані, виливають на підготовлений пергамент, посипають курагою, родзинками, цукатами та гарбузовим насінням. Охолоджувати його дві години, потім поріжте на шматки і перекладіть у холодильник.

В’ялений гарбуз має незвичайний смак, тому при сушінні солодких сортів овочів цукор додавати немає необхідності, так він буде максимально корисним. Чіпси або солодкі шматочки можна брати з собою на роботу або навчання як перекушування, а готувати їх можна в домашніх умовах навіть у звичайній духовці.

Як сушити цукати з гарбуза в духовці

З гарбузової м’якоті виходять чудові цукати – чудовий замінник шкідливих цукерок. Для отримання натуральних гарбузових ласощів слідуємо покроковій інструкції:

• Нарізаємо очищений гарбуз на брусочки, товщина якого не повинна перевищувати 3 см.
• Кладемо нарізку в емальовану каструлю і засипаємо цукром із розрахунку 1 склянку на 1 кг м’якоті.
• Накриваємо блюдом, ставимо гніт, і тримаємо посудину в холодильнику 8 годин.
• Зливаємо сік у баночку, щоб потім приготувати сироп.
• Знову засипаємо нарізку цукром і поміщаємо під гнітом у холодильник на 10 годин.
• Виймаємо гарбузові шматочки, заливаємо в каструлю сік із баночки і кип’ятимо 10 хвилин, додавши цукру на власний смак.
• Додаємо гарбузові бруски і томимо ще 10 хв., не даючи рідини кипіти.
• Відкидаємо майбутні цукати на друшляк, смачний сироп закочуємо в банки.

Далі розкладаємо шматочки на вистелених папером листах і сушимо при 65 градусах так само, як при сушінні гарбуза із сіллю. Після цього обвалюємо цукати в цукровій пудрі, складаємо в банки і зберігаємо в кімнатних умовах або холодильнику.

В’ялений гарбуз з цукровою пудрою в духовці

Необхідні інгредієнти:

Добре промиваємо гарбуз, очищаємо і розрізаємо. Видаляємо насіння і ріжемо гарбуз великими шматочками. Дістаємо лист і змащуємо вершковим маслом, викладаємо шматочки гарбуза і присипаємо на свій смак цукровою пудрою. Ставимо деко в духовку.

Млявимо гарбуз при 70 градусах. Слідкуємо за процесом, якщо вас влаштовує отриманий продукт, дістаємо в’ялений гарбуз із духовки та остуджуємо. Такий гарбуз можна додавати в пироги або просто їсти за бажанням у будь-який час.

Гарбуз – один із найкорисніших продуктів для людини.

Ошатний помаранчевий овоч багатий вітамінами С, Е, РР, групи В, мінеральними речовинами: калієм, кальцієм, магнієм, а також клітковиною і каротином.

Восени корисний овоч продається повсюдно, а на зимовий період його краще заготовити. Найпростіший і зручний варіант заготівлі – приготувати гарбузове сушіння.

Оригінальне частування можна подати до столу у вигляді солодких хрустких чіпсів, використовувати в салати, супи, запіканки, м’ясні та рибні страви.

А ось висушити гарбуз у домашніх умовах можна кількома способами: у духовці, електросушарці і навіть в аерогрилі.

Як сушити гарбуз для виробів у духовці

З гарбуза не тільки роблять смачні ласощі, а й цікаві тематичні чи інтер’єрні вироби. З’ясувавши, як сушити цукати з гарбуза в духовці, дізнаємося, як сушиться цілісний гарбуз для майбутніх виробів.

Як сушити гарбуз для виробів у духовці

Для цього підійде не всякий плід, а лише невеликі, декоративні сорти з яскраво вираженими опуклостями, здорові та непошкоджені, з плодоніжками та дуже твердою поверхнею.

Підготовка цілого гарбуза до сушіння

• Промиваємо плід, щоб видалити всі забруднення, і насухо витираємо його, усуваючи непотрібну вологу.
• Тримаємо його протягом години у сухому затемненому куточку.
• Знову витираємо сухою тканиною.
• Знову відправляємо на годинку в сухе темне містечко.

Як тільки поверхня плода виявиться абсолютно сухою, можна приступати до сушіння гарбуза в духовці.

Сушіння гарбуза

Висушити цілий гарбуз в духовці – завдання непросте, але здійсненне, головне, чітко дотримуватися інструкції:

• Розігріваємо духовку до 60 градусів.
• Викладаємо на лист пекарський папір.
• Кладемо на папір підготовлений плід і відправляємо його до духової шафи.
• Регулярно повертаємо гарбуз, щоб просушити всі боки.

Цілісні гарбуза сохнуть близько 8 годин, але можуть висушитися і раніше: чим більше плід, тим довше триває сушіння. Після того, як перестали сушити гарбуз у духовці для майбутніх виробів, виймаємо його та остуджуємо в кімнатних умовах.

Гарбузові цукати в електросушарці

В електросушарці можна приготувати корисні овочеві цукати з гарбуза, які нітрохи не поступаються до смаку натуральним «цукеркам» з ананасу, бананів та інших фруктів. При цьому, щоб покращити смак цукатів, рекомендується додатково використовувати прянощі (корицю, гвоздику, імбир). Також сушений гарбуз добре поєднується з цитрусовими (лимонами, апельсинами).

Для приготування цукатів за цим рецептом знадобиться 0,5 кг гарбуза, склянка цукру та кірки із 1 апельсина. Спочатку овоч необхідно нарізати шматочками, потім засипати їх цукром і залишити в такому вигляді на кілька годин, щоб гарбуз пустив сік. Через час до неї потрібно додати нарізані кубиками кірки та поставити каструлю на вогонь. Варити гарбуз 5 хвилин, після чого каструлю зняти з плити і залишити настоюватися масу протягом 6 годин. Через вказаний час гарбуз знову проварити 5 хвилин, а потім дати настоятися протягом 3 годин.

Потім овочеві шматочки викласти на піддони, попередньо застелені пергаментом, залишити в електросушарці на 6 годин. Через вказаний час цукати будуть готові.