Зміст:

1 Дитяче шампанське: фото та ціни, також є меми, хто робить Абрау Дюрсо
2 Скільки градусів у шампанському: міцність напівсолодкого, Українського, Радянського, Боско, Санто Стефано
3 Радянське шампанське
- 3.1 Радянське шампанське: властивості

Дитяче шампанське: фото та ціни, також є меми, хто робить Абрау Дюрсо

Компанія «Абрау-Дюрсо» виготовляє шампанське:

Класичний метод

Справжнє шампанське виготовляється за технологією Сhampenoise (шампенуаз). Класичний метод вторинного бродіння в пляшках, створений французькими виноробами, є складним, тривалим процесом і включає безліч унікальних процедур: асамбляж, ремюаж, дегоржаж та інші.

В «Абрау-Дюрсо» створено та налагоджено повний цикл виробництва ігристого вина за класичним методом. Ми робимо ігристе класичним методом вже понад 120 років!

Віджимання

Зі зібраного винограду ми віджимаємо сік, з якого виробляється спочатку тихе вино, а слідом на його основі — ігристе. Кюве (фр. cuvee), тобто виноградний сік першого віджиму, стає основою кращого шампанського.

В «Абрау-Дюрсо» ми ретельно стежимо, щоб жодна крапля дорогоцінної рідини не була втрачена. Тому ми збираємо наш виноград тільки вручну, у спеціальні невеликі ящики, що не дозволяють м’яти ніжні грона. Трудомістко — але результат того вартий.

Асамбляж

Для створення унікального смакового букету ігристих вин ми проводимо асамбляж (фр. assemblage) – процес змішування вин різних урожаїв перед закладкою на витримку у пляшки. У французькій провінції Шампань асамблюють «піно-нуар», «піно-мені» та «шардоні».

В «Абрау-Дюрсо» ми маємо можливість використовувати ще й інші сорти: «Ріслінг», «Алігота», «Піно-блан» і навіть «каберне-совіньйон» для червоного ігристого. Своєрідною візитною карткою, родзинкою ігристих вин «Абрау-Дюрсо» є якраз додавання до асамбляжу сорту «рислінг».

Витримка у тунелях протягом трьох років

Ми розливаємо отримане тихе вино у пляшки та відправляємо на трирічну витримку в гірські тунелі, де воно поступово стає ігристим. Тунелі – це довгі підвали, в яких зріє ігристе вино.

Унікальні гірські тунелі «Абрау-Дюрсо», створені у ХІХ столітті князем Голіциним, а за радянських часів дороблені метробудівцями, за площею дорівнюють двом футбольним полям і досягають глибини 60 метрів.

Ремюаж

На завершення трирічної витримки для збору органічного осаду на пробку ми проводимо ремюаж (фр. remuage) – поміщаємо пляшки на пюпітри під кутом шийкою вниз.

Читайте також:

Ремюори «Абрау-Дюрсо» повинні мати точність годинникарів: згідно з технологією, їм необхідно щодня повертати пляшку рівно на 7,5 хвилини, якщо дивитися на дно пляшки як на циферблат годинника.

Пюпітр (Pupitre) – спеціальна стійка з осередками, що підтримують необхідний кут нахилу пляшки. В унікальних за площею тунелях “Абрау-Дюрсо” пюпітри одночасно можуть зберігати до 10 мільйонів пляшок чудового вина.

Дегоржаж

Дегоржаж (фр. degorgeage, від gorge – горло) – видалення осаду, зібраного на пробку у процесі ремюажу. Шийка пляшки разом з осадом заморожують. Майстер, обережно знявши скобу, розкриває пляшку і пробка з осадом вилітає з величезною швидкістю.

У нас в Абрау-Дюрсо працюють унікальні фахівці-дегоржери, єдині в України представники цієї професії. І практично єдині у світі дегоржери – прекрасної статі.

Укупорка пляшки

Процес завершується остаточним закупорюванням пляшки за допомогою дротяного мюзлі.

Мюзле (фр. muselet від museler, «одягати намордник») — спеціальна дротяна вуздечка, що фіксує пробку на шийці пляшки. Стандартна довжина мюзле – 52 сантиметри. За легендою, це довжина дроту, який висмикнула з корсажу Жозефіна Кліко, щоб закрутити затор.

Метод Charmat

Charmat (Шарма) – метод виробництва шампанського в резервуарах. Його відмінність у тому, що вторинна ферментація відбувається у великих герметичних ємностях – резервуарах – протягом одного-двох місяців. Сьогодні метод Charmat використовують практично у всіх країнах, що виробляють ігристе вино.

У України її метод вперше був застосований і вдосконалений українським (радянським) виноробом Антоном Фроловим-Багреєвим, які у «Абрау-Дюрсо» у першій половині ХХ століття. Сьогодні наші резервуарні цехи продовжують радувати любителів чудовим ігристим вином.

Відгук: Завод шампанських вин “Абрау-Дюрсо” (Україна, Абрау-Дюрсо) – Щоб розуміти толк у шампанському, потрібно відвідати Абрау-Дюрсо!

Здрастуйте! Поговоримо про шампанське. Напевно, всі знають, що батьківщина цього ігристого напою у Франції, в містечку Шампань. Існує думка, що справжнє шампанське лише те, що виготовлено на “історичній батьківщині”. Однак це не так, хоча іменуватися шампанським може далеко не кожне ігристе вино. .

У нас в України найкращим шампанським вважається Абрау-Дюрсо, от і подивимося в яких умовах воно народжується. На майданчику перед винзаводом символічна пляшка з-під шампанського, зібрана з справжніх пляшок (близько 2000). За сумісництвом це ще й фонтан із гарною назвою “бризки шампанського”. Коли він працює, справді схоже, що з пляшки ллється пінне шампанське))

Крім того, на озері Абрау вечорами оживає танцювальний музичний фонтан із лазерними картинками знову ж таки про шампанське. Дуже гарне шоу!

Так, я не сказала, що завод шампанських вин Абрау-Дюрсо розташований майже на березі созера Абрау, зовсім поруч. І вся територія облаштована саме коштом винзаводу. Місце дуже мальовниче, чисте, і якесь романтичне.

Вінзавод Абрау-Дюрсо має три високі нагороди, це два ордени Трудового червоного Прапора та орден Знак Пошани, їх бачимо на фасаді офісної будівлі. Під орденами розміщені укази про нагородження, вони родом із СРСР.

На стіні самого заводу, де знаходяться виробничі цехи та льохи, назва викладена з пляшок. Ця частина стіни цікавить практично кожного))

При вході в завод довга стійка, там працюють менеджери, там можна купити екскурсію.

З програмою екскурсій та їх початком можна ознайомитись на спеціальному стенді. Зверніть увагу, деякі мають вікове обмеження.

За півгодини до початку можна пройти у внутрішній дворик, там є туалети.

У ході екскурсії розкажуть історію виникнення цього святкового напою та як воно виробляється нині. Чимало уваги екскурсовод приділяє також історії самого заводу Абрау-Дюрсо. І тут насправді є чим пишається, тому свідчать почесні грамоти та численні медалі, привласнені певним маркам місцевого шампанського. Близько 150 медалей!

Також на стенді фотографії людей, які зробили свій істотний внесок у розвиток виробництва, в технологію з поліпшення якості вина, що випускається тут.

До речі, наше шампанське Абрау-Дюрсо має непряме відношення до батьківщини шампанського, адже його виробництво розпочиналося під контролем француза Віктора Дравіньї, шампаніста з тієї самої Шампані.

Після історичної інформації групи проводять у святе-святих, у погреби. Там, де витримуються пляшки, де йде дозрівання урочистого напою.

Для виробництва справжнього шампанського використовується лише шість сортів винограду, це Піно-Нуар, Піно-Блан, Піно-Фран, Шардоне, Ріслінг, Совіньйон.

На цих фотографіях бачимо процес дозрівання напою, шийки закриті звичайними пробками. Це називається вторинним бродінням, у такому вигляді пляшки повинні пролежати не менше трьох років.

На кожній партії є маркування з датою та кількістю.

Вражають пляшки, покриті шаром пилу не один рік. Там справді є шампанське, яке витримується десятиліттями. Таке буде варте ох як дорого))

Треба сказати, що у льохах витримується шампанське, яке виготовляється за правильним, класичним способом. Такий напій не коштуватиме трохи більше 100 гривень, на його виробництво йде дуже багато часу.

Класичне шампанське, за французькою технологією, проходить кілька етапів – асамбляж, тираж, ремюаж, дегоржаж. Про всі ці етапи розкажуть на екскурсії, не видаватиму секрети винзаводу))

Як бачите, тут пляшки покладені інакше. Тут іде процес “ремюаж”, а, по простому – порятунок від непотрібного осаду.

Для деяких видів шампанського виноматеріал попередньо витримується у дубових бочках.

А нижче виробничий цех, де готується бюджетне шампанське, яке ми на свята купуємо в наших магазинах.

Це акротофортний спосіб, тобто весь процес відбувається ось у таких ємностях з нержавіючої сталі – акротофорах.

Не пройде і місяця, як шампанське і перебродить, і газом вуглекислим обзаведеться, і в пляшки впакується. Але на етикетках ви не побачите таких написів як “витримане” чи “класичне”.

А ось ці ВЕЛИЧЕЗНІ резервуари вражають своїм розміром! Подивіться пропорції з вхідними дверима внизу і уявіть об’єм цих циліндрів. скільки ж літрів туди вміщується?

Не дивно, що завод випускає понад 15 мільйонів пляшок на рік))

Екскурсія закінчується дегустацією, і я рекомендую не відмовлятися. Особисто мені було дуже цікаво послухати спеціаліста, як потрібно подавати шампанське, з чим його краще вживати і як зрозуміти його смак.

Нам розповіли, яке шампанське випускає винний будинок Абрау-Дюрсо, чим кожен вид відрізняється. Зверніть увагу на етикетки, за їхньою формою можна визначати клас шампанського. Наприклад, на передньому плані етикетки овальні, це серія “Імперіал” – дороге шампанське, більше 1500 гривень за пляшку.

Для дегустації було представлено п’ять сортів шампанського – брют, напівсухе рожеве та три види з іменної лінійки, присвяченої Віктору Дравін’ї. Іменні виготовлені класичним способом, те саме шампанське – з льохів.

Як випробувати шампанське? Гід радив зробити ковток, і не поспішати ковтати, а як би “розжувати” його. А потім прислухатися до смаку, порівняти зі смаковими якостями фруктів або ягід, а може й горіхів. Проковтнувши, потрібно вловити післясмак і зрозуміти з чим він може асоціюватися.

Найкращим шампанським вважається брют. Як по секрету сказав гід, що погані наслідки спричиняють лише напівсолодкі та солодкі сорти, це вся дія цукру))

До шампанського прийнято подавати сири, горіхи, фрукти, десерти та ягоди. Більш ситна їжа так само має місце бути, це нежирне м’ясо, морепродукти і ікра! А ось пропонувати до шампанського шоколад визнається поганим тоном))

Дегустація вийшла цікавою та пізнавальною, але все ж таки дегустація на винзаводі Шато Тамань була організована краще. Там зразків було більше, а вартість всієї екскурсії мало не вдвічі менша. Але найважливіший момент – там видавалися дегустаційні листи із зазначенням кожного зразка, і їх треба було оцінити. Така невигадлива гра давала можливість краще запам’ятати напій, і його смакові якості. А тут після часу враження непомітно стерлися.

На території заводу працює магазин “Грот”, де можна купити шампанське за ціною, нижчою, ніж у звичайних магазинах.

Але ми таких покупок були позбавлені завдяки анапській турфірмі РІЧ не рекомендую з ними їхати на цю екскурсію.

Мені дуже сподобалося оформлення того магазину. Мало того, що він виконаний у вигляді льохів заводу, то ще на стінах у забавних картинках розписана вся історія створення шампанського. Так що можна закріпити “пройдений матеріал”))

Коротка історія. У створення шампанського “винний” монах Будинок П’єр Переньйон. Саме так, бо за легендою цей чернець відповідав за винний льох і дуже любив дегустувати. Залишки недопитого вина він зливав в ту саму сулію, вино в якій з часом перебродило і розірвало скляну тару. А коли чернець спробував залишки цієї винної суміші, він вигукнув: “Я п’ю ЗІРКИ!”

Насправді П’єр Переньйон був досвідченим у виноробстві, він експериментував, змішуючи різні сорти виноградного соку, боровся з пухирцями, що забродили, а в результаті створив ігристе вино і придумав до нього коркову пробку.

По України шампанське пішло з легкої руки бравих гусарів, цим французьким напоєм святкували перемогу над Наполеоном.

Є картинки і з історії шампанського будинку Абрау-Дюрсо. Велика заслуга у його створенні належить Франсу Йосиповичу Гейдуку та Леву Сергійовичу Голіцину.

В даний час у нас є своє гідне шампанське, яке радує любителів цього легкого напою, що веселить.

Усім, хто відпочиватиме в районі від Анапи до Геленджика, рекомендую відвідати Абрау-Дюрсо, і не просто так, а обов’язково з екскурсією на винзавод. Історія самого урочистого напою, процес його народження, правила вживання – ну хіба це не цікаво? Всім дякую за увагу. Нехай у вашому житті буде місце гарним святам, та обов’язково з шампанським, удачі!

Історична довідка

Господарство «Абрау-Дюрсо» засноване 1870 року в однойменному селі Краснодарському краї. Унікальні кліматичні умови місцевості та близькість до моря якнайкраще підходили для вирощування винограду. Перший агроном господарства Франц Гейдук привіз із Німеччини сортові лози, які були висаджені на схилах гір, що оточували село Абрау.

Загальне визнання нові вина отримали виставці, що відбулася Ялті 1884 року. Продукція господарства була високо оцінена експертами та завоювала кілька золотих медалей. Протягом багатьох років маєтком керував князь Лев Голіцин, що стояв біля витоків кримського виноробства. Завдяки його зусиллям, 1896 року завод випустив першу партію шампанського.

Величезний внесок у розвиток технологій зробив французький шампаніст Віктор Дравіньї. Йому вдалося вивести шампанське “Абрау-Дюрсо” на міжнародний рівень. У роки терору після революції Дравінья врятував господарство від руйнування. У 20-ті роки випуск шампанського відновився, і за радянських часів селище стало центром виноробства всієї країни. У період боротьби з пияцтвом в Абрау-Дюрсо було вирубано близько половини виноградників.

2000 року завод пережив друге народження. Підприємство придбала компанія SVL, керівництво якої поставило завдання відродити всесвітню славу бренду. За останні роки продукція господарства виборола понад півсотні медалей на українських та зарубіжних конкурсах. «Абрау-Дюрсо» – один із великих центрів винного туризму.

Особливості виробництва

Сприятливий клімат місцевості, де знаходиться Абрау-Дюрсо, ідеально підходить для вирощування винограду. Поєднання яскравого сонця та морських вітрів надає ягодам специфічного смаку. Виноград у господарстві збирають раніше терміну, доки він не став надто солодким. Різниці смаків досягають, змішуючи різні сорти. Сік першого віджиму стає сировиною для ігристого вина.

Шампанське на заводі роблять двома способами. Дорогі сорти виготовляють методом шампанізації, що складається з багатьох етапів. Термін витримки такого вина не менше трьох років. Пляшки зберігаються у багатокілометрових підвалах, здатних одночасно вмістити близько 7 млн. одиниць продукції. Основна частина процедур на заводі виконується вручну.

«Українське шампанське», розраховане на масового споживача, виготовляють методом Шарма. Вторинна ферментація проходить у величезних ємностях із нержавіючої сталі. Такою практикою користуються всі країни-виробники ігристого вина, а в «Абрау-Дюрсо» її почали застосовувати із середини XX століття. Лінію розливу на заводі автоматизовано. Щорічно з технологічних ліній сходить близько 20 млн. пляшок.

Нагороди

У портфелі «Абрау-Дюрсо» – понад три сотні нагород, отриманих винним будинком за всю багату історію. З досягнень останнього десятиліття:

International Wine Challenge 2011, Лондон – золота медаль;
Золотий грифон 2011, Ялта – золота медаль;
Vinorus 2013, Краснодар – золота медаль;
Asian Wine Review 2016 – бронзова медаль.

International Wine and Spirit Competition, Лондон

2010 – бронзова медаль;
2012 – бронзова медаль;
2014 – 1 срібна та 8 бронзових медалей.

Цікаві факти

Особливу гордість підприємства складають міллезіми – вина з особливими властивостями, які виготовляють у особливо сприятливі роки. Таке трапляється не частіше, ніж один раз на п’ять років. У колекції є шампанське, випущене підприємством 1971 року.

Щороку до «Абрау-Дюрсо» приїжджає близько 200 тисяч туристів. Особливий інтерес представляє оздоровчий комплекс Champagne SPA, де відвідувачі можуть прийняти ванни з шампанського, яке має антиоксидантні властивості та благотворно впливає на шкіру.

Види шампанського “Абрау-Дюрсо”

Абрау-Дюрсо Імперіал

Ігристі вина виготовляють із винограду, що росте на найкращих ділянках господарства, методом французької шампанізації. Пляшки витримують у льохах не менше трьох років.

Імперіал Brut Vintage,12%

Шампанське з багатим ароматичним букетом, який поєднує хлібні, яблучні та лимонні ноти. Вино з тонким та свіжим смаком, у якому переважають фруктові відтінки. Рекомендується подавати охолодженим до рибних страв, морепродуктів та гострих сирів.

Імперіал Brut l’art Nouveau, 10,5%

Вино виготовляють за старовинною рецептурою початку ХХ століття. Аромат цього шампанського відкривається не одразу. Запах лимонів та апельсинів змінюється грушевими нотами, а на фініші домінують медові тони. Напій становитиме ідеальну гастрономічну пару устрицям та креветкам.

Імперіал Brut Rose, 12,5%

Брют ніжного рожевого відтінку із ягідним ароматом. Кислотність напою добре збалансована, в післясмаку відчуваються мінеральні та пряні ноти. Виробник рекомендує шампанське до холодних м’ясних страв: ростбіфу, карпаччо та паштетів.

Blanc de Blancs Brut, 12%

Шампанське преміум-класу вважається одним із найкращих серед продукції компанії. В ароматі змішуються запахи квітів та стиглих фруктів. Структура напою є досить щільною. У складній смаковій гамі домінують цитрусові. Виробник рекомендує це вино для особливих випадків.

Колекція Victor Dravigny (Віктор Дравіні)

Victor Dravigny Екстра Брют, 12%

Дуже сухий брют із абрикосово-лимонним ароматом. У освіжаючому смаку простежуються грушеві нотки. Підходить до риби на грилі та пряних сирів.

Victor Dravigny Брют, 13%

Класичний сорт із персиковим ароматом. У смаковій гамі переважають фруктові тони, на фініші є трохи помітна гіркуватість. Рекомендується подавати до страв із птаха.

Victor Dravigny Рожевий Брют, 12%

Рожевий напій з ароматом свіжих ягід. У смаку домінують чорна смородина та грейпфрут. Поєднується з червоною ікрою, свіжим салатом, холодним м’ясом та коктейлями з фруктів.

Victor Dravigny Напівсухе, 10,5%

Шампанське з ароматом зацукрованих фруктів. У смаку ідеально збалансована кислотність та насолода. Подавати до лазіння, пасти, гострих сирів та фруктів.

Victor Dravigny Напівсолодке, 13%

Досить рідкісний вид ігристого вина з ароматом тропічних фруктів, абрикосів та персиків. У процесі виготовлення в напій додають цукор, тому він набуває вираженої насолоди. Можна пити окремо та з легкими закусками: десертами, фруктами та випічкою.

Victor Dravigny Червоне напівсолодке, 11%

Червоне ігристе вино створено за класичною технологією. Шампанське з вишнево-смородиновим ароматом та оксамитовим смаком поєднується з сирами та шоколадними десертами.

Колекція Питоме відомство

Лінію створено за старовинними рецептами та випущено на честь 400-річного ювілею Будинку Романових. На пляшках відтворено етикетку дореволюційного часу.

Питоме відомство Напівсухе, 12%

У складному ароматі домінують яблучно-цитрусові відтінки. У смаку гармонійно поєднуються насолода та кислинка. Подавати з фруктами, сирами та лазаньєю.

Питоме відомство Напівсолодке, 12%

Шампанське вироблено традиційним методом із трьох сортів винограду. Смак – фруктовий, з помірною насолодою. Підходить до десертів та випечних виробів.

Питоме відомство Брют, 12%

Ігристе вино з ароматом злаків, меду та яблук. Смак свіжий та добре структурований. Рекомендується до червоної риби та білого м’яса.

Колекція «Українське Шампанське»

Найвідоміша і найпопулярніша лінійка бренду. Над рецептурою напоїв працювали найкращі винороби України та Франції. Шампанське випускають за технологією Шарма, витримуючи вино у резервуарах. У лінійці представлені традиційні для виробника види: брют, напівсолодке, напівсухе, напівсолодке червоне та напівсухе рожеве.

Колекція Abrau Light

Лінію газованих винних напоїв випущено у 2014 році. Рецепти розробляли французькі спеціалісти. Яскраве шампанське адресоване молодіжній аудиторії. Для вин характерні свіжі квіткові аромати та фруктовий смак. Міцність незначна – лише 8%.

Шампанське Абрау-Дюрсо Українське напівсолодке – відгук

Шампанське, яке не шампанське. Як дурять нас виробника? І чому це українське шампанське від Абрау Дюрсо я не рекомендую купувати (фото)

От і відгриміли вибухи заторів шампанського під новорічний бій курантів. Шампанське це той напій, який прикрашає будь-яке свято, а Новий рік особливо. Важко уявити святковий стіл, якщо на ньому немає шампанського. Та й просто, коли хочеться свята, феєрії та чарівних бульбашок, не важливо чи то новий рік, чи день народження, чи просто будь-яке свято життя- це завжди супроводжується шампанським чи ігристим вином. Але ми люди радісного часу ми звикли до стабільних асоціацій новий рік= шампанського та олів’є. А якщо шампанське, то обов’язково українське чи українське. Тому що саме ці пляшки рік у рік стояли у нас на столі. Я навіть за собою помічаю, що навіть зараз рука мимоволі тягнеться саме до цього напису “українське шампанське”, “українське шампанське”, так як це викликає у мене стабільну асоціацію свята і чогось надійного. Але напевно багато хто помітив, що останнім часом на багатьох шампанських, принаймні все що в таких пляшках і з газиками, ми звикли так називати, з’явилися написи ігристе вино. Тобто ігристе вино теж може бути як шампанське. І багатьом зовсім не зрозуміло в чому різниця, але шампанське це знайоміше і зрозуміліше, тому наш вибір завжди очевидний. А якщо вона ще наша. Так і погано добре. Я нещодавно писала відгук про італійське ігристе вино MGM Mondo del Vino Acquesi Asti DOCG, яке замінить будь-яке шампанське на вашому столі, так як воно просто божественне і не дуже дороге. Або ще про одного італійського представники ігристих вин Lambrusco Riunite Emilia, але від покупки на Новий рік зупинив лише один фактор, це його кришка, яка не стріляє, як ми вже звикли, а відкручується. Але смак теж дуже хороший. Так ось це ті вина, які я люблю та поважаю, хоча звичайно я не професіонал, просто люблю добрі Європейські вина. І не сильно люблю українські, а то абсолютно спокійна до кримських. Хоча є кілька варіантів, які мені подобаються. Але сьогодні відгук про Абрау Дюрсо, з яким я знайомилася вперше і на нещастя за новорічним столом. Пляшку цю мені подарували, сама б я все ж таки не купила. Але а так я п’ю трохи, пару ковтків, то купувати цілу пляшку було не доцільно. Хоча може я і не права, так як свої законні пару ковтків (оскільки годую) я хочу відчути на повну і отримати від цього задоволення від смаку.

Про пляшку нічого не можу сказати, вона виглядає досить презентабельно та може прикрасити будь-який стіл. Та й у магазині рекламний хід з написом українське шампанське – для багатьох людей зіграв свою роль у виборі, особливо якщо хтось не розуміється на цьому і бере такий напій тільки у свята, кілька разів на рік.

Але я не дарма почала таку прелюдію з приводу шампанського та ігристого вина. Ви знаєте, чим вони відрізняються? Я думаю мало хто в цьому розуміється. Але все дуже просто, як то кажуть кожне шампанське це ігристе вино – це аксіома. Але ось ігристе вино аж ніяк не все шампанське. Але від цього воно не гірше чи не краще. Просто воно інше, тому що робиться з іншого винограду. Та вся справа у винограді. Шампанське це ігристе вино з сорту винограду шардоне, який росте тільки Шампане (регіон Франції), якщо він десь росте в іншому місці, то це вже ігристе вино. Ну або якщо використовують інший сорт винограду. Ось наприклад Айсти – солодке ігристе вино, це теж сорт винограду з якого його роблять. шампанського повинен збиратися вручну і ще бродити як мінімум рік, І вся ця краса з усією технологією справжнього шампанського до вас на стіл – всього за якихось 350 гривень. Краса та й годі. Це казка!

Тому можете не тішитися, це шампанське не шампанське, а українська підробка під нього. І тим більше ви не знайдете на етикетці жодної інформації про склад, сорт винограду, про витримку та інше, все що має бути на нормальній пляшці. Тому говорити, що за 350 гривень ви купили якісне шампанське, як багато хто тут пишуть – ні це на жаль не так. У кращому випадку це просто ігристе вино нашого виробництва. У гіршому випадку консерванти та інша хімія, яка міцно увійшла до нашого життя. Важко судити про склад, коли його нема. Причому ніде ні на їхньому фірмовому сайті, ні на пляшці. Та й висновок напрошується один, що в нашому випадку з українським виробникам краще купувати ігристі вина, ніж шампанське. Шанс, що він виготовлений з винограду, набагато більший.

І, можливо, я б не написала настільки критичний відгук, якби у нього був нормальний смак шампанського. Який завжди дуже схожий один на одного, не важливо у якого виробника, сорт винограду один, різні технології. Але все одно канва одна. Так ото це вам ”не заливна риба”. Смак мені зовсім не сподобався. Зрозуміло, що раніше ми пиши українське шампанське, бо солодше пареної ріпи не їли, та й вибору не було. У нас і портвейн “777” продавався, який на благородний смак справжнього портвейну не має жодного стосунку, крім імені, яке нахабно поцупили.

Тому справжнє шампанське лише французького виробника, решта ігристі вина. Та й ціна не має бути маленькою.

Тому смак мені не сподобався, не сподобалася кислинка. Ось пряме “радянське шампанське”, яке не завжди вдале. Іншого й не скажеш. А за такі гроші можна купити набагато пристойніше ігристе вино і смак буде куди вдалим. Тому не рекомендую. І ставлю за співвідношенням ціна – якість – 2,5-3. Все ж на щастя голова після нього не хворіла, що не може не тішити. Але за смаком “чуда не сталося”.

Минуле та сьогодення українського шампанського будинку «Абрау-Дюрсо»

походження назви

Завод шампанських вин “Абрау-Дюрсо” отримав свою назву на ім’я місцевості, в якій він розташований. І хоча може здатися, що “Абрау” – французька назва, насправді слово має черкеське походження і означає “обрив”. “Дюрсо” – назва селища, розташованого на березі однойменної річки, у перекладі з черкеського означає “чотири води”.

Природні умови «Абрау-Дюрсо» подібні до середземноморських, що дає можливість вирощувати будь-які сорти винограду, що ростуть в Шампані.

Унікальне поєднання ґрунтових та кліматичних факторів цього невеликого куточка на півдні України визначило його майбутнє.

Історія підприємства

Найстаріший український завод шампанських вин було засновано за наказом імператора Олександра II 25 листопада 1870 року. Спочатку це був лише маєток, що належав царській сім’ї.

Підйом виробництва розпочався, коли керуючим заводу став Лев Сергійович Голіцин.

Щоб зробити першу партію шампанського, потрібно виконати чималу підготовку. Як сировину було обрано досить невибагливий сорт німецького винограду Рислінг, а виготовлення червоного вина з Відня був завезений сорт Португізер.

У 1877 році було виготовлено перше вино. І хоча воно не було ігристим і було виготовлено примітивним способом у невеликій кількості, його оцінили дегустатори.

Хороший результат спонукав керівника наказати завезти в «Абрау-Дюрсо» різноманітні сорти винограду: Каберне, Совіньйон, Піно-фран, Шардоне, Аліготе. Успіх не забарився. У 1882 році червоні та білі вина заслужили найвищі нагороди на київській виставці.

Виноробство в «Абрау-Дюрсо» поступово збільшувало свої обсяги, площа виноградників виросла, посадили перші «шампанські» сорти винограду. Перші 16 000 пляшок ігристого вина, виготовленого класичним способом, були випущені в 1896 р., понад 25 років від дня заснування підприємства. Після революції на базі маєтку було засновано винрадгосп «Абрау-Дюрсо». Під керівництвом Фролова-Багреєва було запущено виробництво шампанського за прискореною технологією.

Постійне зростання виробництва було припинено Великою Вітчизняною Війною. Господарству було завдано серйозних збитків, але вже до 1960 року завод був повністю реконструйований і випускав майже 1,8 мільйона пляшок на рік.

Найвищих обсягів виробництва «Абрау-Дюрсо» досягло 70-80-х рр., коли валовий збір винограду становив 9000 тонн.

Абрау-дюрсо сьогодні

У 2006 році на виробничо-господарській території створено туристичний комплекс, відкритий готель та три ресторани. «Абрау-Дюрсо» швидко став відомою визначною пам’яткою та важливим об’єктом для туризму в Краснодарському краї.

Ще одна знаменна подія у нещодавній історії заводу — виведення на ринок нового преміального бренду «Імперіал». Під маркою “Імперіал” сьогодні випускається класичне шампанське брют двох різновидів.

У наші дні «Абрау-Дюрсо» — найстаріший виробник шампанського в України, входить до п’ятірки найбільших вітчизняних виробників ігристих вин.

Цікаві факти

Завод може розповісти відвідувачам не одну цікаву історію, розпочавши з порога.

Стіни навколо будинку старого господарства в «Абрау-Дюрсо» розписані стилізованими графіті, що оповідають історію створення заводу і технології виготовлення шампанського.

При класичному способі виготовлення пляшки із шампанським необхідно щодня повертати на певний кут. Виконувати цю роботу може автомат чи людина.

«Абрау-дюрсо» одним із небагатьох заводів, які зберегли вірність традиціям і досі використовують ручний метод.

Довіряють тонкий процес виключно жінкам. Щодня ними повертається майже 20 тисяч пляшок.

За однією з легенд, пов’язаних із заводом, у князя Голіцина була ручна мавпочка, яку він навчив відкривати пляшки із шампанським заради розваги гостей. Історія увічнена у фонтанчику, що знаходиться на території заводу.

Як придбати

Вина від «Абрау-Дюрсо» – це чудовий вибір для урочистого заходу, визначної події або вишуканої вечері.

У компанії «Діректива» ви можете придбати продукцію «Абрау-Дюрсо» оптом. У нашому каталозі представлений великий асортимент ігристих вин, виготовлених класичним та прискореним методом.

Інші статті з рубрики «Гід з вина та шампанського»

Осінь – це час переходу … ні, не до холоду і зими, хоча це теж вірно, а до більш щільних вин. Нас же це насамперед цікавить, правда? Восени вже не шукаєш легкості та квітковості білих вин. Вже хочеться чогось, що більше зігріває душу і тіло, але не настільки важкого і потужного, що потребує зима. Тут на допомогу приходять молоді вина, чия урочистість припадає саме на осінь. Вина, які гарні саме одразу, без тривалої витримки. Поговоримо про те, що це за вина?

Чимало є чудових червоних вин, чимало чудових сортів винограду для їхнього приготування, але є такий сорт, який з упевненістю можна назвати королем. І це не якийсь рідкісний виноград. І не якийсь зовсім особливий, незвичайний. Здається, що ви всі з ним знайомі давно.

Давайте вже перестанемо пити Радянське, га? Ні-ні, не те, щоб із ним щось не так. Просто 90-ті вже давно позаду і полиці в алкогольних відділах вже давно сповнені «не радянського єдиного». Але якось засіло воно в головах сотень тисяч українців, яке зрідка замінюється лише на аналогічне «Українське». А потім усі сидять, морщаться, кажуть, що кисле. То навіщо ж купуємо, громадяни?

Шампанське Абрау Дюрсо: технологія виробництва та основні відмінності від інших вин

Шампанське завжди вважалося аристократичним напоєм. Навіть у наш час, незважаючи на дуже широкий ціновий сегмент, напій все одно залишається вишуканим. Існує велика кількість різних марок, що спеціалізуються на виробництві якісних ігристих напоїв. Одним із таких напоїв є українське шампанське брют біле Абрау Дюрсо.

Історія шампанського Абрау-Дюрсо

Північне Причорномор’я завжди славилося своїм виноробством. Із цього регіону експортувалися вина на будь-який смак. 1870 року імператор Олександр ІІ наказав створити маєток «Абрау-Дюрсо», що належить царській родині.

Перша пляшка шампанське Абрау Дюрсо напівсолодка 1870 була зроблена виключно для представників правлячого імператорського роду. А справжнє серійне виробництво починається з 1891 року, після призначення князя Голіцина керуючим виноробством. Через три роки керуючий Голіцин збудував величезний підвал для зберігання вина. Підвал містив 10 тис. відер напою ігристе вино Абрау Дюрсо. Ще через три роки, в маєтку було побудовано ще п’ять подібних льохів.

Абрау Дюрсо історія шампанського характеризується своєю унікальністю. Справа в тому, що існують різні дані щодо початку виробництва цих ігристих напоїв. Є, наприклад, інформація, що перша партія шампанського зійшла з конвеєра в 1896 кількість 13 тис. примірників. А виробництвом керували французькі винороби. Як би там не було, де виготовляють напій відомо точно – у маєтку «Абрау-Дюрсо».

Аристократичним напоєм завжди вважалося шампанське

За два роки виробництво вдалося збільшити до 25 тис. пляшок. Нарощування виробництва було затребуване через чудові смакові якості напою.

У неспокійні 20-ті роки у маєтку створили виноробний радгосп із однойменною назвою. Керівником виробництва стає Антон Фролов-Багрег. Саме ця людина вважається батьком резервуарної технології виробництва шампанського. Завдяки новому рецепту, радянським виноробам вдалося досягти чудового результату та починається підкорення закордонного ринку. Обсяг виробництва збільшується до 36 тис. пляшок. Наприкінці 80-х заводі вироблялося 3 млн. пляшок ігристого.

Регіон Абрау-Дюрсо

З часів появи виноробні регіон стає дуже привабливим з погляду туризму. І тут немає нічого дивного, оскільки було багато охочих подивитися, як, наприклад, створюється червоне шампанське чи інші шампанські вина Абрау Дюрсо.

Саме завдяки виноробні дуже швидко з’явилося селище. За допомогою швидкого розвитку туристичної привабливості регіону, українське шампанське Абрау Дюрсо стає відомим і популярним не тільки у себе на батьківщині, але й далеко за її межами.

Стрімкому розвитку виноробства сприяло також географічне розташування регіону. Виноградники знаходяться на висоті 800м. над рівнем моря, а клімат тут помірний, континентальний. Грунт у регіоні різний – чорнозем, глина, пісок.

Географічне становище регіону сприяло стрімкому розвитку виноробства

Компанія виробник

До початку 80-х завод працював стабільно, утримуючи позиції лідерства з виробництва ігристих вин. Але вже починаючи з 1985 року кількість виноградників, де знаходиться завод шампанських вин, значно скоротилася. Саме підприємство починає стрімко деградувати. У 2002 році завод після приватизації потрапляє під керівництво холдингу «Аріант», але це не стало початком відродження марки. А ось уже 2006 року, коли власником виробництва стає Борис Тітов, у заводу відкривається «друге дихання». Абрау Дюрсо шампанське або ігристе вино виходить на новий рівень виробництва. З’являється кілька нових сортів, серед яких шампанське дитяче Абрау Дюрсо.

Тепер виробник готовий запропонувати такі сорти шампанського Абрау Дюрсо:

Кожен із цих сортів представлений великою різноманітністю напоїв, починаючи від сухих і закінчуючи солодкими.

Новий власник заводу Титов інвестував туди понад 100 млн доларів. Завдяки таким щедрим вкладенням завод повернув колишню репутацію, зміг наростити виробництво і зробив регіон ще більш привабливим не тільки з боку туристів, але і для інвесторів.

Технологія виробництва

Щоб дізнатися у деталях, як роблять шампанське Абрау Дюрсо та склад шампанського, слід відвідати завод. Тільки на заводі технолог зможе розповісти та показати, як здійснюється процес виробництва.

Винний напій бродить прямо у пляшках, які зберігаються у спеціальних льохах. Пляшкове бродіння дозволяє досягти максимальної якості продукту. Дуже важливе місце у процесі виробництва відводиться підбору та утримування температурного балансу всередині льохів. За рахунок цього параметра вдається значно прискорити бродіння без втрати необхідних показників кінцевого продукту.

Більшість продуктів заводу характеризується невеликим терміном бродіння, що становить від двох тижнів одного місяця. Потім осад, що вийшов після бродіння підлягає видаленню, а чистий продукт потрапляє на конвеєрну лінію для розливу в пляшки.

Існують невеликі партії, серед яких є витримане шампанське. Термін витримки таких напоїв перевищує три роки. Але такий продукт може собі дозволити не кожен. Тут йдеться не лише тривалої витримки, а ще й про колекційні марки.

Основні особливості

Напій вигравав не одне гран-прі та має безліч нагород у різних номінаціях. Органолептичні показники недоліків немає. Продукт повністю безпечний, оскільки токсичних елементів, що перевищують допустиму норму, не містить.

За умови правильного заощадження термін зберігання не обмежений. Зокрема йдеться про дотримання таких норм:

приміщення повинне мати вентиляцію;
сторонній запах повинен бути відсутнім;
пряме сонячне світло не повинно потрапляти на продукт;
температура зберігання від 5 до 20 градусів;
відносна вологість має перевищувати показник 85%.

Залежно від сорту шампанського, його міцність може бути різною. Скільки градусів у шампанському залежить від кількості цукру, але цей показник знаходиться в межах від 10,5 до 13. Що ж до такої характеристики як калорійність шампанського Абрау Дюрсо, то вона становить 100 ккал.

Різновиди

Завдяки різноманітній сировині, виробник здатний запропонувати споживачеві великий вибір напоїв:

Рожеве брют. Перше, що впадає у вічі – привабливий рожевий відтінок з якимось рубіновим тоном. Тут неможливо вловити свіжість аромату, наповненого смаком лісових ягід. Але найбільше відчувається смак суниці та малини. Також присутній приємний злегка кислий післясмак. Ідеально подавати у парі з ягідним десертом.
Абрау Дюрсо ультра лайт шампанське. Для цього виду напою використовуються тільки соковиті сорти винограду. Головною характеристикою вважається білий колір та унікальний мінеральний смак з легкою насолодою. Можна також відчути нотки мускатного горіха та стиглих фруктів. Вважається чудовим доповненням до страв із морепродуктів.
Класичний напівсолодкий. За своєю суттю напій нагадує свіжий фруктовий мікс, де можна вловити цитрусовий та яблучний аромат. Післясмак досить тривалий. Класичний варіант напівсолодкого напою може подаватися з різними закусками і навіть із десертами.
Віктор Дравін’ї брют. Головною особливістю є колір, який у цьому випадку – яскраво золотистий. Свіжий аромат і водночас фруктовий. За смаком можна відчути мінеральність і кислинку. Рекомендованим кулінарним поєднанням будуть легкі страви на основі морепродуктів, устриць та крем-супи.

Великий вибір напоїв виробник може запропонувати споживачу

Як відрізнити підробку?

Існує низка відмінностей, які допоможуть зрозуміти, де підробка, а де смачне шампанське:

Оригінальна пляшка без виїмки на денці.
Етикетка приклеєна без слідів клею. Має форму ромба.
У нижній частині етикетки є зображення двоголового орла.
На захисному матеріалі шийка прописано рік заснування марки «1870».
На пробці є назва бренду.

Якщо хоча б жодна відмінність відсутня, існує ризик покупки фальсифікату.

Поради щодо вибору

Кожен варіант напою має свої унікальні якості, які припали до смаку багатьом шанувальникам виноробства. Вибираючи ігристе, слід враховувати ціновий сегмент, організацію, подію. Наприклад, якщо йдеться про бізнес-ланч у жіночій компанії, то можна вибрати колекційне шампанське. Його вартість буде велика, зате враження будуть незабутніми.

Якщо ж потрібно відзначити знакову подію, то цілком чудовим варіантом стане найкраще шампанське, зроблене за класичними рецептами. Крім того, слід звернути увагу і на те, до яких закусок воно подаватиметься. Але класика завжди залишається класикою, і помилитись тут неможливо.

Хороше шампанське з рожевим відтінком стане незамінним у разі романтичної вечері. Особливо добре підійде до вживання в інтимній обстановці.

Вартість

Ціновий сегмент продукції бренду є досить широким. Тут представлені різні варіанти – дешеве та дороге шампанське. Скільки коштує, наприклад, найдешевше, залежить від торгової точки, де вона реалізується. Найдешевшим варіантом вважається дитячий напій – 250р. Найбільш доступним за ціною вважається напій вартістю від 400 до 1000 грн.

Вартість дорогих сортів ігристого починається від 2тис. гривень і може досягати понад 1тис. доларів. Останній варіант подається на ланчах державного значення, оскільки навіть багатим людям такі напої недоступні.

Скільки градусів у шампанському: міцність напівсолодкого, Українського, Радянського, Боско, Санто Стефано

Мрієте про те, щоб побалувати себе вишуканим смаком ігристого вина, але при цьому не хочете переплачувати нечувані суми грошей? Зверніть увагу на шампанське Боско, що є прикладом ідеальної італійської рецептури. З такими напоями ви з легкістю зможете організувати будь-який захід та отримати найяскравіші враження від дегустації. Кожен напій торгової марки – це шедевр, який по кишені будь-якого середнього споживача.

Дегустаційні характеристики

Шампанське Bosca є колоритом класичних ігристих напоїв, кожен з яких виробляється за оригінальною рецептурою при використанні кращих інгредієнтів. Основною особливістю цих виробів є природна насолода, що передбачає повну відсутність цукру, а також використання пивного солоду, що сприяє створенню елегантніших гастрономічних втілень.

Що ж до основи, то компанія-виробник активно використовує як білі та мускатні сорти винограду, так і червоні.

Скільки градусів у шампанському Боско

Популярне італійське шампанське сьогодні представлене декількома оригінальними лінійками напоїв, кожна з яких відрізняється своєю градусною мірою. Серія Bosca Toselli здатна порадувати споживача повною відсутністю п’янкої алкогольної структури, її градусний захід дорівнює 0%. Варіації Sparkletini та Verdi мають фортецю 5%, а ігристі представники лінійки Anniversary порадують споживачів 7,5% фортецею.

Візуальний колорит відкриває перед споживачем різноманіття. Напої представлені у білому, червоному та рожевому сегменті.

Аромат

Елегантний букет сформований навколо стильних фруктових переливів, які можуть бути збагачені нотками спецій та прянощів.

Гастрономічна основа підкреслена м’якістю та сильним освіжаючим характером. П’ються продукти торгової марки навіть без закусок.

Як вибрати оригінальний алкоголь

Якщо ви не хочете затьмарити своє знайомство з напоєм неправильними враженнями, рекомендуємо у процесі покупки спиртного звертати увагу на:

Магазин. Купуйте напої Боско лише у спеціалізованих алкомаркетах чи супермаркетах. Ларьки, гастрономи та інші сумнівні точки продажу, де клієнту не можуть надати сертифікати якості, краще оминати.
Акциз. Усі алкогольні вироби іноземного виробництва під час проходження митного оформлення мають позначатися акцизною маркою. Відсутність цього елемента захисту у пляшки шампанського Боско автоматично має викликати сумніви щодо справжності виробу.

Консистенцію. Структура фірмового виробу мусить бути чистої, без домішок і осаду. Наявність новоутворень може говорити як про підробленому характері асамбляжу, так і про недотримання основних принципів зберігання. У будь-якому разі продукти зі сторонніми елементами у складі краще не купувати.
Оформлення. Хоча шампанське Боско і знаходиться в доступному ціновому сегменті, зовнішній вигляд його тари має бути бездоганним. Компанія-виробник відповідально стежить за кожним виробничим етапом, крім постачання виробів із заводським шлюбом.

Як правильно подавати

Перш ніж шукати відповідну закуску до шампанського, обов’язково зверніть увагу на класичні принципи подачі цього алкоголю. Ігристе вино Bosca слід розливати у спеціальні прозорі фужери на тонкій ніжці з вузькою горловиною. У таких келихах найкращим чином можна вивчити колір та аромат купленого напою.

Також бажано звернути увагу на температуру подачі. Подавати алкоголь даного сегмента найкраще в охолодженому вигляді. Температура суміші повинна бути приблизно 5-10 градусів. Тепліші варіанти напоїв не подарують бажаного дегустаційного балансу.

З якими продуктами поєднується

Гастрономічний супровід до шампанського Боско необхідно вибирати, спираючись на основні характеристики кожного окремого напою. До червоних варіацій краще підійдуть фрукти, десерти та м’ясні страви, тоді як білі асамбляжі подарують вам вишукане задоволення у поєднанні із сирами, салатами та морепродуктами.

Інші варіанти вживання

Якщо дегустація шампанського Боско у чистому вигляді не подарувала бажаних яскравих фарб, спробуйте дані напої у складі таких міксів, як Белліні, Чикаго, Північне сяйво та Повітряна пошта. Зазначимо, що на підставі італійського ігристого сьогодні можна виготовити велику кількість коктейлів, здатних подарувати різноманітні враження від кожної хвилини дегустації.

Види шампанського Боско

Розглядаючи численні види шампанського Італії, ви обов’язково відмітите для себе різнобічний підхід, який демонструють фахівці в плані створення ароматних напоїв. У колекції бренду присутні вироби, здатні порадувати навіть найвитонченішого споживача. До найбільш популярних представників лінійки відносяться:

Шампанське Боско Золоте. Має світло-солом’яне забарвлення і солодкий інтригуючий присмак. В основі ароматичного колориту лежать освіжаючі фруктові частки.

Bosca Anniversary Dolce Red Label. -Недорого смачне шампанське – оригінального червоно-рубінового забарвлення з щедрими фруктовими півтонами в ароматі. Смак відрізняється ніжною насолодою з невеликою кислинкою.

Bosca Anniversary Green Label. Солом’яно-золотистий асамбляж з м’яким фруктовим ароматом і елегантним сортовим присмаком, що плавно перетікає в кислуватий післясмак.

Bosca Rose. -Гарне шампанське – рожевого кольору з фруктовими аспектами в ароматі. Гастрономічні показники вимальовуються приємною насолодою і гармонійним кислуватим післясмаком.

Історична довідка

Виробником шампанського Боско в наші дні є однойменна компанія, що розташована на північному заході Італії. Дане підприємство було засноване в 1831 П’єром Боска, який поставив собі за мету створити полегшений варіант класичного шампанського. Сьогодні єдиною компанією, що має оригінальну ліцензію на використання торгової марки Bosca, є литовська організація Boslita ir Ko, яка була заснована в 1997 році. Дані статистики показують, що в основному продути, що виготовляються даним підприємством, поширюються на території СНД.

Чи знаєте ви? Сьогодні продукти торгової марки Bosca можна зустріти у понад 13 країнах світу, включаючи США.

Отримуйте задоволення від своїх дегустацій

Торгова марка Боско асоціюється у всієї Європи з значним колоритом ігристих вин, серед яких кожен споживач зможе знайти свій незабутній асамбляж. І це не дивно, адже компанія подбала про досить широкий асортимент виробів з унікальними органолептичними властивостями. Сьогодні в колекції бренду ви знайдете продукти, які ідеально впишуться в атмосферу вечірки та підкреслять романтичну атмосферу на зустрічі з представницею прекрасної статі.

Читайте також:

Скільки відсотків у шампанському

Здрастуйте, у цій статті ми постараємося відповісти на запитання «Скільки відсотків у шампанському». Також Ви можете безкоштовно проконсультуватися у юристів онлайн прямо на сайті.

Шампанське було і залишається одним із найпоширеніших алкогольних напоїв. Це обумовлено витонченістю смаку та аромату, різноманітністю сортів та прийнятною ціною. Завдяки ігристості та легкості воно завоювало особливу популярність серед жінок. Скільки градусів у шампанському і як швидко воно виводиться із організму, корисно знати всім.

Для зручності називатимемо Santo Stefano шампанським, хоча це не зовсім так. Що є шампанське українського виробництва Санто Стефано, які випускаються види, як і з чим подавати напій – про це розповімо в нашій статті.

Міцність шампанського різних виробників

Вживаючи шипуче вино, краще не змішувати його з іншими алкогольними напоями, щоб уникнути сильного сп’яніння та хворобливого похмілля.

Шляхетний, вишуканий напій, прикраса будь-якої урочистості, поважаємо багатьма. Його особливо віддають перевагу жінкам за ігристість, ніжний аромат і приємно лоскочучі газики. А ось, скільки градусів у шампанському, як довго воно вивітрюється з організму і чи можна вживати цей алкоголь, знають далеко не всі. Настав час заповнити прогалини.

Первинне сусло, або кюве, піддається бродінню, що дозволяє отримати сухе кисле вино, яке досить часто має не дуже приємний смак. Варто відзначити, що вуглекислий газ, що утворюється в результаті первинного бродіння, повністю випаровується.

Радянське шампанське – один із брендів, який поки що може використовувати у своєму найменуванні слово “Шампанське”, але виключно в написанні українськими літерами. Нарком харчопрому СРСР Анастас Мікоян назвав шампанське ознакою матеріального благополуччя, яке є у радянських трудящих.

Santo Stefano Bianco відрізняється неповторним квітковим ароматом, м’яким присмаком із медовими нотами. Підійде як аперитив у спекотний літній день. Приголомшливий смак біле шампанське Санто Стефано повністю розкриває в охолодженому вигляді. Професіонали не радять вживати напій з льодом, щоб він не втратив основних смакових якостей.

Скільки градусів у шампанському українському, «Боско»?

Настання стану похмілля безпосередньо залежить від великої кількості і якості закуски. Також воно залежить від комплекції людини, відсутності чи наявності захворювань та навіть від психічного стану. Зазвичай шампанське п’ють, щоб відзначити радісну подію, чому характерний піднятий настрій або навіть ейфорія.

На замітку! Виробники Santo Stefano намагаються використовувати лише якісні натуральні інгредієнти. До складу шампанського Санто Стефано входять екологічно чисті компоненти, які позитивно впливають на кінцевий смак та аромат.

Швидкість виведення ігристого напою залежить від деяких факторів:

Кількість спиртного: що більше випито, то довше перероблятиметься організмом.
Комплекція, вік та стать людини. Наприклад, у чоловіків середнього віку вагою більше 90 кг алкоголь вивітриться швидше, ніж у юних та літніх жінок вагою менше 60 кг. Це пов’язано ще й з тим, що у жінок обмін речовин протікає на 20-30% повільніше, ніж у чоловіків, а отже, і алкоголь вивітрюється довше.
Наявність чи відсутність закуски. Вживати алкоголь після жирної їжі небажано, як і не слід пити натще. В якості альтернативи найкраще використовувати ягоди та фрукти, т.к. вони запобігають зневодненню організму та втраті вітаміну С.
Фізична активність. Наприклад, якщо людина енергійно танцювала після прийняття алкоголю, то протверезіє вона швидше.
Стан здоров’я. При захворюванні спиртне з організму виводиться повільніше через ослаблений імунітет. Хоча під час хвороби краще зовсім не вживати міцні напої.

Головний мозок людини складається з безлічі клітин, кожній з яких для життєдіяльності потрібен постійний приплив кисню. Без його надходження мозкові клітини гинуть через 5-7 хвилин. Обидві півкулі обплутані кровоносними судинами. Перетин найтоншого капіляра становить 8 мікрон, всього на 1 поділ більше дрібного еритроциту.

Види та міцність різних ігристих вин

Для приготування справжнього ігристого винороби беруть виключно виноград, і лише певного сорту.

Врятувала сім’ю від страшного прокляття. Мій Сергій уже рік не п’є. Ми довго боролися з його залежністю і безуспішно перекуштували купу коштів за ці довгі 7 років, коли він почав пити. Але ми впоралися, і все завдяки…

Крім поділу за кількістю цукру, ігристі вина мають ще кілька класифікацій:

За кольором:
- білі виходять при бродінні світлих сортів винограду;
- червоні виготовляють зброджуванням темних сортів винограду зі шкіркою і кісточками для більш терпкого смаку та насиченого кольору;
- рожеві виробляють шляхом змішування, а потім зброджування світлих та темних сортів.
По сорту винограду:
- вінтажні (моносортові) роблять із одного сорту;
- невінтажні (ассамбляжні) виготовляють шляхом змішування 3 сортів.
За терміном витримки:
- витримане надходить у продаж через 9 місяців;
- колекційне – мінімальний термін виготовлення складає 3 роки.
По регіону виробництва:
- французьке (але не з провінції Шампань) – Cremant, Limoux, Champagne;
- італійське – Asti, Prosecco, Franciacorta, Lambrusco, Fragolino;
- іспанське – Cava, рожеве або біле;
- німецьке – Sekt, виробляють із сортів німецьких виноградників, може бути різної насолоди та будь-якого кольору;
- південноафриканське – Cap Classique, роблять із сортів африканського винограду.

Елітні сорти ігристого купажування не піддають, але для них потрібна сировина виняткової якості.

Перевищення норми алкоголю спричиняє завершення вторинного бродіння. Також припиняють утворюватися бульбашки вуглекислого газу, що становлять «родзинку» шампанських вин.

По-перше, французи наполягають, що назва «шампанське» може мати лише ігристе вино, виготовлене у французькій провінції Шампань.

У міру збільшення кількості цукру міцність ігристого напою має таку градацію:

брют (з мінімальними оборотами) – 0,3% цукру;
сухе – 3% цукру;
напівсухе – 5% цукру;
напівсолодке – 8% цукру;
солодке (з максимальними оборотами) – 10% цукру.

Багатьох цікавить, скільки градусів у шампанському Боско, т.к. завдяки оптимальному співвідношенню ціни та якості цей напій набув великої популярності.

А ось розмірковуючи, скільки градусів у Українському шампанському, варто згадати його знаменитий, солодкуватий і дуже приємний смак. Наша «гриста гордість» містить 10,5-12% етанолу, це і є міцність Українського шампанського.

Окраса кожного новорічного столу, цей напій відомий усім колишнім радянським громадянам. Не здав він своїх позицій і в пострадянський час. Радянське шампанське все також любимо та шановано. Щоправда, зараз його дедалі більше називають «Українським».

Скільки градусів фортеці у шампанському та інших сортах ігристих вин. Скільки градусів у шампанському українському?

За тяжкістю похмільного синдрому шампанське обганяє навіть багато міцних спиртних напоїв. Причина у вуглекислому газі. Потрапляючи в організм, він дратує стінки кишечника, що допомагає алкоголю швидше і в повному обсязі всмоктуватися в кров.

Також не рекомендується змішувати шампанське з іншими спиртними напоями. Якщо комбінувати випитий алкоголь все-таки доводиться, то можна підвищувати градус (спочатку пити шампанське, а потім міцніше спиртне), але не навпаки.

А ось для тих виноробів, хто не женеться за словом «шампанське», є інший спосіб виробництва, що дозволяє серйозно скоротити витрати — зробити вторинну ферментацію над пляшках, а великих ємностях під тиском. Внаслідок такої ферментації утворюється вуглекислий газ, який і викликає появу знайомих бульбашок.

Після ручного збирання винограду його перебирають. Усі сухі та зіпсовані ягоди видаляють: вони псують колір напою. Зібраний виноград віджимають на пресах. При цьому сік із різних видів винограду та з різних виноградників пресують окремо.

Повторне бродіння молодого вина здійснюється у пляшках. Після купажування напій розливають у товстостінні ємності, додають цукор, дріжджі та закупорюють. При цьому в кожну пляшку шампанського необхідно вносити не менше 18 г цукру та 0,3 г дріжджів, щоб забезпечити наростання в ній необхідного тиску – 6 бар.

Скільки градусів фортеці в шампанському та інших сортах ігристих вин

Його легкі бульбашки грають у високому келиху, веселять тіло та душу. І насолоджуючись прекрасним смаком, ми не завжди запитуємо себе: а скільки градусів у шампанському? Хоча відповідь може вплинути на наше легковажне ставлення до цього ігристого вина.

Коли покупці бачать на етикетці країну-виробника, багато хто відразу втрачає інтерес до обраної продукції. Але, продегустувавши трохи шампанського Санто Стефано, більшість змінює негативну думку і стають шанувальниками вітчизняного газованого алкоголю. Смак у українського ігристого вина справді м’який, вишуканий, приємний.

Нарком харчопрому СРСР Анастас Мікоян назвав шампанське ознакою матеріального благополуччя, яке є у радянських трудящих. Що цікаво, один із найстаріших виробників вина – французький «Моет» – оцінив радянську технологію виготовлення шампанського та придбав на неї ліцензію.

По-друге, під егідою «Міжпрофесійного комітету шампанських вин» (Comité Interprofessionel du Vin de Champagne) було розроблено всеосяжне зведення правил та положень для виробництва шампанського.

Сайт містить інформацію для осіб повнолітнього віку. Відомості, розміщені на сайті, не є рекламою, мають виключно інформаційний характер, і призначені лише для особистого використання.

Поразка клітин «морального центру» загрожує вчиненням вчинків, несумісних із законами моралі. Легкі ігристі вина популярні в Італії, різні виробники пропонують напої, в яких кількість алкоголю знаходиться в межах від 5 до 7,5%. Продукція з Франції має міцність 10-13 градусів, цього значення прагнуть і більшість українських виробників. Так, популярне шампанське від Абрау-Дюрсо містить 10,5-11 відсотків етилового спирту.

Але навряд чи убік відмовитися від вживання шампанського, скоріш, у бік більш обдуманого і виваженого підходу.

УВАГА! Вся інформація на сайті є для ознайомлення. Перед застосуванням проконсультуйтеся з лікарем.

Пишіть лаконічно та грамотно, дотримуючись орфографії та пунктуації української мови, безграмотні коментарі не публікуються. Питання щодо бродіння вина та браги (гідрозатвор не булькає, рукавичка здулася) не приймаються!

Людський мозок складається із 15 мільярдів нервових клітин. Випивши пляшку шампанського, міцність якого не перевищує 13-14°, назавжди знищуються близько 10 тисяч нормальних здорових клітин мозку.

Популярний ігристий напій – постійний атрибут свята. Багато хто вважає шампанське легким вином, міцність якого прирівнюється до міцності пива.

Необхідно швидко відкоркувати пляшку, звернену шийкою вниз, осад з пробкою викидається сам під тиском вуглекислого газу. У пляшку доливають невелику кількість солодкого вина та закривають постійною пробкою. Цей процес називається дегоржаж.

Міцність ігристих вин. Скільки градусів у шампанському та яка температура його зберігання?

Шампанське зазвичай використовують на святах та урочистостях. Але трапляються випадки, коли хочеться насолодитися смаком ігристого вина в тиші, у романтичній обстановці. У будь-якому випадку, необхідно знати міру і не доводити вживання алкоголю до болісного головного болю вранці. Розглянемо докладніше тему про градус шипучого напою та його вміст у відомих марках шампанського.

Від чого залежить міцність напою та швидкість сп’яніння від нього?

Шампанське є середньоалкогольним напоєм, тому його вживання має бути обережним. На відміну від звичайних вин, напій містить вуглекислий газ, що допомагає швидкому вбиранню алкоголю в крові людини. За рахунок цього виникає швидкий і виражений ефект сп’яніння. Шампанське обганяє багато спиртних напоїв за тяжкістю похмільних наслідків – вуглекислий газ потрапляє в кишечник і дратує його стінки, це допомагає алкоголю миттєво потрапити в організм. З цієї причини не рекомендується вживати напій з іншим алкоголем.

Наступні моменти також допоможуть швидше п’яніти від ігристого напою:

Пити шампанське натще – здоров’ю шкодити, воно може підвищити кислотність шлунка.
У задушливому приміщенні шанс випити набагато вище, ніж на свіжому повітрі.
При вживанні шампанського не можна забувати про власну вагу, здоров’я, поле та співвідносити ці параметри з кількістю випитого.

То де ж все-таки градусів більше – у вині чи шампанському? Незважаючи на перераховане вище, вміст спирту в ігристому вині не поступається звичайному вину. У різних видів ігристих вин міцність може відрізнятися, зазвичай вона коливається від 9 до 18% про. Найчастіше позначка тримається на 10-13% про.

Міцність шампанського безпосередньо залежить від вмісту цукру в ньому. Міцність напою вища, якщо рівень цукру більший, і навпаки. Пояснюється це тим, що при бродінні винограду, що виділяється глюкоза перетворюється на спирт.

Наприклад, найменш солодкий вид шампанського – брют-натур, він містить 3 г цукру на літр напою. Відповідно, його градус нижчий.

У таблиці, наведеній нижче, вказується, скільки градусів у ігристому вині, залежно від його різновидів:

Вид шампанського	Міцність напою (зразкова)
Солодке	від 11%
Напівсолодке	10,5-13%
Сухе	від 9%
Напівсухе	від 8-9% і вище
Брют	8-12% про.

Міцність ігристих вин популярних марок у відсотках

Українське

Шампанське міцністю 11% має золотистий колір, ніжний, чистий та м’який смак, а також фруктовий аромат із квітковим шлейфом. Випуск шипучого українського вина безперервний, річний становить 20 млн пляшок. Щоб отримати гармонійний та свіжий смак, виробники використовують елітні сорти винограду:

Боско

Середня міцність напою становить 7,5%. Шампанське має кілька різновидів:

Їх поєднує фруктові нотки у смаку, аромат цитрусових, насолода та свіжість. Відмінна особливість напою – це недорога ціна (найвища – 1000р. за пляшку Prosecco) і доступність.

Санто Стефано

Напій виробляють у Київській області на привізній сировині. Причому звідки приходить виноград, творці напою тримають у секреті. Товар позиціонують як “газований винний напій”, а не як шампанське. Середня міцність шипучого – 8%.

Santo Stefano представляє широку лінійку напою, найголовніші види:

Якщо говорити про вино в цілому, то для нього характерні насичені медові відтінки у смаку, квіткові, ягідні та фруктові аромати.

Авіва

Шампанське Aviva має виражений солодкий смак, проте його міцність становить лише 5,5% об. Пляшка оформлена 5 різними кольорами з чарівним мерехтливим відтінком, а сам напій додають безпечний барвник, який створює ефект переливу. Крім цього, у шампанському на дні є осад, який створює чарівний «зоряний» ефект при струшуванні.

Ігристе вино пахнуть квіткові аромати, цитрусові, ананасові мотиви. Смак дуже солодкий та освіжаючий. Авів можна використовувати як прекрасний аперитив.

Радянське

Шампанське виготовляється методом вторинного зброджування. Перше «Радянське» шампанське випустилося з конвеєра в 1937 р. Сорти винограду для шипучого напою не регламентовані строго, але найчастіше використовують:

Міцність ігристого вина становить середньому 12%.

Шампанське має свіжий, збалансований смак. Аромат дарує нотки квіткових мотивів та забарвлюється фруктовою палітрою.

Абрау-Дюрсо

Наприкінці 19 століття відомий винороб Лев Голіцин заснував виробництво шампанського “Абрау-Дюрсо”. Він заклав виноградники в Краснодарській губернії, де до цього дня вирощуються якісні сорти.

Клімат чорноморського узбережжя відмінно підходить для вирощування виноградників.

Міцність “Абрау-Дюрсо” коливається від 10,5 до 13%. Компанія здійснює виробництво наступних видів:

напівсолодке;
брют;
напівсухе та напівсухе рожеве;
червоне напівсолодке;
лайт брют;
лаут рожеве;
абрау лайт;
екстра брют.

Крім того, бренд випускає цілу серію вин під назвою Віктор Дравіньї, на честь французького шампаніста.

Кожен вид наповнений своїми смаковими якостями, але шампанське «Абрау-Дюрсо» поєднує збалансований ніжний смак та аромат квітів, екзотичних фруктів, свіжих ягід та мускату. У післясмаку завжди залишається приємний тон благородного винограду. Напій хороший як до аперитиву, так і до основних страв, наприклад, м’яса або птиці. Добре шампанське поєднується з шоколадом та фруктами.

Лаветті

Ігристе вино, вироблене кубанською компанією Лаветті – яскравий та освіжаючий напій, міцністю 8%. Серія шампанського представлена 7 різновидами смаку:

Шипучий напій робиться на основі натурального вина та характеризується незабутнім смаком полуничного та суничного сиропу, а також фіалки. Аромат багатий на нотки полуниці і пелюсток троянд. У букеті шампанського також присутні відтінки зелених яблук, манго, ванілі, тропічних фруктів та м’яти.

Дольче Віта

Легкі шипучі вина характеризуються низьким вмістом алкоголю – 6%. Лінійка напою виробляється у Нижегородській області та складається з 5 видів:

Компанія Дольче Віта представляє свій продукт як чудове доповнення як до молодіжних вечірок, так і до тихого сімейного проведення часу.

Напій має легкий аромат з нотами мускату та фруктів. Смак солодкий, свіжий та гармонійний, з нюансами морозива, мигдалю та екзотичних фруктів.

Асті – це солодке шипуче вино, яке виготовляють на однойменній італійській землі, провінції Asti. Виробництво завжди використовує сорт винограду – білий мускат. Завдяки цьому смак напою багатий на яскраві квітково-медові тони і солодкі нюанси фруктів. Вино м’яке за сприйняттям і свіже, що бадьорить за ароматом. Вміст алкоголю в напої невисокий – 7% про.

Ламбруско

Ігристе або напів-ігристе вино виробляють в Італії, в областях Емілія-Романьйо і П’ємонт. Найпоширеніший вид напою – червоний, проте зустрічаються й інші різновиди (біле, сухе, напівсолодке, рожеве).

Археологи у своїх дослідженнях стверджують, що виноробство Ламбруско виникло ще до розквіту Римської Імперії. Зараз шипуче вино популярне по всьому світу, особливо в США (в одному ряду з Кокак-колою) і включає більше 60 сортів винограду. Міцність напою становить середньому 7,5%.

Багато виробників випускають Ламбруско і смак у всіх різний. Варто лише відзначити свіжий характер вина, його насичений фруктовий смак із кислотними ягідними нотками та аромат із нюансами мигдалю.

За якої температури замерзає?

Тепло здатне викликати розгерметизацію пляшки, смак у цьому випадку втратить свіжість, а колір змінюється до бурштинового. Щоб цього не сталося, потрібно зберігати шампанське в прохолодному місці. Щоб розрахувати, за якої температури можна залишити напій, існує формула:

Наприклад, градус шампанського 12%, за формулою виходить, що зберігати його можна за -5 градусів, або трохи вище. Тепер ви знаєте, при скільки градусів зберігати ігристе вино, щоб воно не замерзало в машині або в морозильній камері. Потрібно пам’ятати, що шампанське погано виживає як у теплі, так і сильному холоді.

Якщо в процесі застілля пропонують інші міцні напої, то рекомендується їх вживати після шампанського для підвищення градуса. Почуття міри та дотримання культури є негласним правилом при прийнятті алкоголю. Інакше зловживання може призвести до сумних наслідків.

Santo Stefano (Санто Стефано)

Санто Стефано – газований винний напій із невисоким вмістом алкоголю. Шампанське випускає українська компанія “Агросервіс” за участю фахівців з Італії. Вино отримало назву на честь італійського села Santo Stefano, яке знаходиться в регіоні Лігурія. Фірма постійно оновлює лінійку, випускаючи напої із новими яскравими смаками.

Історія марки

ЗАТ НВО «Агросервіс» працює у український винній галузі з 1996 року. Завод знаходиться у м. Раменське Київської області. На першому етапі обсяги виробництва були невеликими – лише 170 тис. літрів продукції на місяць. У 2014 році технологічні лінії були повністю модернізовані та укомплектовані обладнанням італійського та німецького виробництва.

Підприємство – один із лідерів винної галузі України. Виробничі потужності розраховані на випуск 750 тис. декалітрів продукції на місяць. Співпраця з європейськими фахівцями дозволяють компанії розробляти продукти, що відповідають сучасним тенденціям у виноробстві. Фірма випускає ігристі та столові вина, а також слабоалкогольні сидри.

Ігристе вино Santo Stefano з’явилося у 2015 році. У роботі над рецептурою взяли участь фахівці італійської компанії European Wines and Spirits Ltd. Виробництво ведеться під їх контролем. Дизайн торгової марки розроблено брендинговою агенцією Madison TMB. Оформлення було виконано у стилі, характерному для італійських ігристих вин.

Особливості виробництва

Santo Stefano складно назвати шампанським у сенсі цього терміну. Ігристі вина виготовляють із виноградного соку, зробленого із свіжих ягід. Бульбашки газу утворюються під час природного бродіння вина. Santo Stefano роблять із виноматеріалу – продукту первинної переробки винограду.

Сировина проходить егалізацію – процес отримання однорідної за властивостями та складом партії. Купаж складаються в залежності від сорту. Напівфабрикат пропускають через фільтри та додають компоненти, передбачені рецептурою – ароматизатори та консерванти. На закінчення напій насичують вуглекислим газом, розливають у пляшки і закупорюють.

Якість готової продукції перевіряє акредитована випробувальна лабораторія підприємства, у штаті якої працюють атестовані експерти. Шампанське Santo Stefano марковане як газований винний напій. Термін зберігання продукції обмежений двома роками, об’єм пляшок – 0,75 л.

Цікаві факти

Інша продукція НВО «Агросервіс» – ігристе вино «Київ Золотоголова» виготовляється за класичним методом Шарма, який традиційно використовують європейські виробники. Шампанське проходить вторинну ферментацію у сталевих резервуарах.
Виробник покращує смак напою добавками, виготовленими з натуральної сировини. Штучні барвники та ароматизатори не застосовуються, про що свідчить напис на етикетці.

Види шампанського Санто Стефано

Santo Stefano Bianco Amabile, 8%

Напій золотистого кольору з ароматом мускату. Піноутворення у вина не таке сильне, як у класичного шампанського – Santo Stefano видихається набагато швидше. Смак – солодкий з перевагою квіткових та медових тонів. До складу входять фруктовий виноматеріал, цукор, лимонна кислота, ароматизатор «Вино» та консерванти. Вміст цукру – 85 г на 1 літр. Виробник рекомендує подавати охолодженим вино до +8-10 °С.

Santo Stefano Bianco Semisecco, 8%

Напівсухе газоване вино солом’яного кольору. За складом напій подібний до Bianco Amabile, відрізняється лише кількість цукру – 25 г на 1 літр. В ароматичному букеті домінують запахи свіжих фруктів. Смак помірно солодкий, з вираженими квітковими відтінками та легкою кислинкою наприкінці.

Santo Stefano Bianco Secco, 8%

Сухе газоване вино світло-жовтого кольору з квітковим ароматом та ніжним збалансованим смаком із вираженою кислинкою. Цукор у складі практично відсутній. В ароматі відчуваються легкі відтінки цитрусових.

Santo Stefano Matrimonio Siciliano, 8%

Напівсолодкий винний напій із колекції «Сицилійське весілля» з’явився у 2017 році. Харчова добавка – ароматизатор “Персик”, вміст цукру – 85 г на 1 літр. Колір – світло-солом’яний, в ароматі відчуваються запахи стиглих фруктів. Смак – солодкий, з відтінками стиглих абрикосів та персиків.

Santo Stefano Vacanze Romane, 8%

Вино має романтичну назву «Римські канікули». У тонкому ароматі домінують ванільні нотки. Бульбашки у келиху тримаються довго. Охолоджене шампанське легко п’ється і залишає карамельний післясмак. До складу доданий ароматизатор “Ваніль”.

Santo Stefano Rose Amabile, 8%

Для виробництва напою використано виноматеріал, виготовлений із білого та червоного винограду. Колір – рожевий, різного ступеня насиченості. У складі містяться ароматизатор «Виноград», натуральний барвник антоціан та консервуючі добавки. У насиченому ароматі домінують ягідні відтінки. Смак – із вираженими полуничними нотками.

Santo Stefano Rosso Amabile, 8%

Напівсолодкий винний напій насиченого рубінового кольору з фіолетовим відтінком. До складу доданий ароматизатор «Полуниця». У насиченому ягідному ароматі розрізняються ванільні відтінки. У смаку переважають суничні тони. За рахунок темного кольору вина пляшечки практично не видно.

Скільки відсотків у шампанському

Міцність шампанського різних виробників

Скільки градусів у шампанському українському, «Боско»?

Настання стану похмілля безпосередньо залежить від великої кількості і якості закуски. Також воно залежить від комплекції людини, відсутності чи наявності захворювань та навіть від психічного стану. Зазвичай шампанське п’ють, щоб відзначити радісну подію, чому характерний піднятий настрій або навіть ейфорія.

Швидкість виведення ігристого напою залежить від деяких факторів:

Кількість спиртного: що більше випито, то довше перероблятиметься організмом.
Комплекція, вік та стать людини. Наприклад, у чоловіків середнього віку вагою більше 90 кг алкоголь вивітриться швидше, ніж у юних та літніх жінок вагою менше 60 кг. Це пов’язано ще й з тим, що у жінок обмін речовин протікає на 20-30% повільніше, ніж у чоловіків, а отже, і алкоголь вивітрюється довше.
Наявність чи відсутність закуски. Вживати алкоголь після жирної їжі небажано, як і не слід пити натще. В якості альтернативи найкраще використовувати ягоди та фрукти, т.к. вони запобігають зневодненню організму та втраті вітаміну С.
Фізична активність. Наприклад, якщо людина енергійно танцювала після прийняття алкоголю, то протверезіє вона швидше.
Стан здоров’я. При захворюванні спиртне з організму виводиться повільніше через ослаблений імунітет. Хоча під час хвороби краще зовсім не вживати міцні напої.

Види та міцність різних ігристих вин

Для приготування справжнього ігристого винороби беруть виключно виноград, і лише певного сорту.

Крім поділу за кількістю цукру, ігристі вина мають ще кілька класифікацій:

За кольором:
- білі виходять при бродінні світлих сортів винограду;
- червоні виготовляють зброджуванням темних сортів винограду зі шкіркою і кісточками для більш терпкого смаку та насиченого кольору;
- рожеві виробляють шляхом змішування, а потім зброджування світлих та темних сортів.
По сорту винограду:
- вінтажні (моносортові) роблять із одного сорту;
- невінтажні (ассамбляжні) виготовляють шляхом змішування 3 сортів.
За терміном витримки:
- витримане надходить у продаж через 9 місяців;
- колекційне – мінімальний термін виготовлення складає 3 роки.
По регіону виробництва:
- французьке (але не з провінції Шампань) – Cremant, Limoux, Champagne;
- італійське – Asti, Prosecco, Franciacorta, Lambrusco, Fragolino;
- іспанське – Cava, рожеве або біле;
- німецьке – Sekt, виробляють із сортів німецьких виноградників, може бути різної насолоди та будь-якого кольору;
- південноафриканське – Cap Classique, роблять із сортів африканського винограду.

Елітні сорти ігристого купажування не піддають, але для них потрібна сировина виняткової якості.

У міру збільшення кількості цукру міцність ігристого напою має таку градацію:

брют (з мінімальними оборотами) – 0,3% цукру;
сухе – 3% цукру;
напівсухе – 5% цукру;
напівсолодке – 8% цукру;
солодке (з максимальними оборотами) – 10% цукру.

Скільки градусів фортеці в шампанському та інших сортах ігристих вин

УВАГА! Вся інформація на сайті є для ознайомлення. Перед застосуванням проконсультуйтеся з лікарем.

Шампанське (ігристе вино) Santo Stefano – вітчизняне виробництво з італійською якістю

Шампанське – це ігристий напій, що випускається у Франції, біля Шампань. Заповзятливі французи навчилися робити ігристе вино і запатентували продукцію, тому шампанським має право називатися тільки той напій, який виготовляють у певній французькій місцевості. Але в інших країнах випускають ігристі напої, які не поступаються якістю оригіналу. Santo Stefano – алкогольне ігристе вино, і виробляють його в України. Для зручності називатимемо Santo Stefano шампанським, хоча це не зовсім так. Що є шампанське українського виробництва Санто Стефано, які випускаються види, як і з чим подавати напій – про це розповімо в нашій статті.

Основні характеристики

Пляшки випускаються об’ємом 0,75 літра. Відрізнити Santo Stefano можна за оригінальною формою пляшки із темного скла. Виробники зробили ставку на лаконічний, строгий стиль у дизайні пляшки: ніяких відволікаючих деталей, крім, хіба що, блискучої фольги на шийці.

На замітку! Виробники Santo Stefano намагаються використовувати лише якісні натуральні інгредієнти. До складу шампанського Санто Стефано входять екологічно чисті компоненти, які позитивно впливають на кінцевий смак та аромат.

Шампанське роблять за традиційними технологіями під чуйним керівництвом справжніх італійських професіоналів. Споживач може вибирати газоване вино з великої різноманітності представленого асортиментного ряду.

Колір. Ви можете спробувати біле, червоне та рожеве шампанське.
Аромат. Основа Santo Stefano – легкі нотки фруктового асорти з ненав’язливим пряним присмаком.
Смак. Продукція Санто Стефано відрізняється м’яким смаком із ледь помітною кислинкою та пряними нотами.

Виробник шампанського – ЗАТ НВО “Агросервіс”, Київська область, м. Раменське.

Скільки градусів у шампанському Санто Стефано? Міцність напою становить 8%.

Калорійність у 100 мл – близько 80 ккал.

Ціна Santo Stefano

Скільки коштує шампанське Santo Stefano? Вартість однієї пляшки коливається від 200 до 400 українських гривень. Якщо купувати ящик напою, напевно буде запропоновано оптову знижку, і ціна в перерахунку за пляшку буде ще дешевшою. Якщо вам важливий смак ігристого вина, а не гучна назва, сміливо купуйте продукцію вітчизняного виробника ЗАТ НВО «Агросервіс».

Кількість пляшок у ящику

Скільки пляшок у ящику шампанського Санто Стефано? Іноді трапляються випадки, коли ігристе вино купується у великій кількості: весілля, урочистий банкет, корпоративний захід, ювілей, грандіозне святкування наступу нового року. Імпортна продукція, як правило, пакується в ящики по 6 пляшок. За українськими стандартами в ящик міститься 12 пляшок ігристого вина.

Різновиди Санто Стефано

Виробник випускає п’ять видів газованого вина:

Біле напівсолодке;
Біле напівсухе;
Біле сухе;
Біле брют;
Рожеве напівсолодке.

Кожен вид шампанського Санто Стефано додатково випускається у вишуканому впакуванні, тому подарункова пляшка шампанського може стати гідним презентом.

Напівсолодке біле

Santo Stefano Bianco подається до риби, морепродуктів, фруктових асорті та десертів.

Подарункове напівсолодке біле

Виробники придумали вдалий маркетинговий хід та розпочали випуск продукції у святковій упаковці. Подарункове шампанське Санто Стефано можна подати як презент керівникові, кращому другу, родичам або просто поставити на святковий стіл перед гостями. Усередині коробки знаходиться стандартна пляшка із темного скла. Відмінною особливістю є те, що виробник не використовує пластикові пробки, і це дуже гідно. Вважається, що пластикові пробки здатні зіпсувати смак ігристого вина, тому багато хто відмовляється від їх використання на користь дорогих аналогів.

Напівсолодке рожеве

Santo Stefano Rose люблять, переважно, представниці прекрасної половини людства за солодкуватий ніжний смак. Домінантною нотою тут виступає ненав’язливий суничний смак. Також можна розрізнити лісові ягоди у поєднанні з садовою полуницею та суницею. Виготовляють рожеве шампанське Санто Стефано виключно із винограду білих сортів.

Подарункове напівсолодке рожеве

Так само, як і напівсолодке біле шампанське, Santo Stefano Rose у подарунковій упаковці до смаку нічим не відрізняється від класичного напою. Але гарна упаковка додає статусу та привабливості українському шампанському. Чоловік, який запросить на вечерю дівчину, напевно здивує, якщо подарує витончену коробку з рожевим шампанським. Напій прикрасить романтичний вечір, а ніжний смак приємно вразить гостю.

Напівсухе біле

Напівсухе Santo Stefano напевно сподобається любителям несолодкого алкоголю. Для деяких напівсолодке рожеве або біле шампанське здаються зайво нудотними напоями. Напівсухе біле ігристе вино розкриє свій неповторний ароматичний та смаковий букет у поєднанні з вишуканими шоколадними десертами.

Прихильників сухого шампанського дуже багато, тому в лінійці ігристих вин обов’язково має бути ігристе вино, у складі якого немає цукру. Смак у напою трохи кислуватий, із ледь вловимими квітковими нотками. Вважається, що саме брют по-справжньому розкриває смакові особливості напою. Брют Санто Стефано краще подавати з шоколадними десертами та солодкими фруктами.

Новинки від виробника

ЗАТ НВО «Агросервіс» постійно вдосконалює свою продукцію та пропонує нові варіації ігристого напою. Шанувальники обов’язково оцінять наступні новинки в лінійці Santo Stefano:

Червоне напівсолодке шампанське (Santo Stefano Rosso Amabile). Для приготування новинки яскраво-рубінового кольору використовується червоний виноград, а в напої присутні полуничні та ванільні нотки. Дизайн і колір пляшки залишився тим самим, тільки шийка обернули на фіолетову фольгу. Напій відрізняється солодкуватим, але не нудотним, смаком.
Вермут напівсолодкий білий (Santo Stefano Vermouth Bianco). На смак напій нічим не відрізняється від відомого італійського вермуту, але його можна купити за цілком доступну ціну. У смаку напою присутні ноти полину та інших гірких трав.
“Римські канікули” (Santo Stefano Vacanze Romane). Поки що новинку не випустили у продаж, але виробник обіцяє незабутні відчуття після дегустації газованого вина. У смаку присутня нотка ванілі, післясмак ніжний і приємний.

На замітку! Стандартний об’єм пляшки шампанського Санто Стефано – 0,75 літра.

Правила споживання ігристого вина

У всьому світі існують класичні традиції, як правильно пити шампанське та з чим подавати. Не варто нехтувати ними за умови застосування Санто Стефано. Напій краще розливати у вузькі прозорі келихи з тонкими ніжками. Фужери із завуженою формою допоможуть відчути смаковий букет та аромат напою.

Шампанське подається у спеціальному відерці, яке попередньо наповнюється льодом. Попередньо напій обов’язково охолоджується.

Напівсолодке біле шампанське зазвичай виступає як легкий аперитив. Також білий напівсолодкий напій воліють подавати до страв із риби та морепродуктів. Щоб підкреслити вишуканий смак газованого вина, як закуска використовуються шоколадні десерти, гіркий шоколад, асорти з різних видів фруктів. Шампанське Санто Стефано відмінно поєднується із солодкою випічкою.

Рожеве шампанське рекомендують подавати до м’ясних страв, особливо білого ніжного м’яса. Також напій поєднується із рибними закусками, морепродуктами, десертами, фруктами. Часто рожеве шампанське подають до морозива. Міцність шампанського Санто Стефано невелика, тому напій, як правило, виступає як аперитив або як вишукане доповнення до десертів і легких страв.

Купуємо оригінальний напій

На жаль, у продажу можна нарватися на підроблене шампанське, яке виробляють із неякісної сировини, не дотримуючись технології. Як відрізнити підробку від оригіналу:

Справжнє ігристе вино Санто Стефано розливається у темні скляні пляшки з опуклими крапками у нижній частині.
Етикетка приклеєна рівно і акуратно, ніде немає слідів клею, що підтік.
Якщо на етикетці зроблено напис «шампанське» або «ігристе вино», то перед вами підробка. На етикетці виробник вказує “Газований винний напій”, оскільки Санто Стефано не є шампанським.
Шийка у пляшки має бути щільно закрита фольгою.
Зверху на фольгу виробник кріпить червоний ярлик, потягнувши за який обгортка легко знімається.
Корок повинен бути виготовлений з дерева, а не з пластмаси.

Як правильно відкривати шампанське Санто Стефано?

У шумних компаніях та на святкових вечірках шампанське відкривається з характерним гучним звуком. Як відкрити шампанське Санто Стефано без бризок та рясної піни?

Охолодіть пляшку шампанського до 7-8 градусів. Нахиліть ємність на 40 градусів, звільніть шийку пляшки від фольги та дроту. Міцно тримайте однією рукою пробку, а другою починайте обережно прокручувати пляшку. Коли пробка почне розгойдуватися, нахиліть ще трохи пляшку, щоб випустити частину газу. Після цього можна відкрити пляшку, при цьому буде ледь чутна бавовна без струменя піни та бризок.

Напої з шампанським

Ігристе вино можна вживати також у поєднанні з іншими напоями у вигляді алкогольних коктейлів. У домашніх умовах можна приготувати різноманітні коктейлі та здивувати гостей незвичайними смаками.

Правила приготування коктейлів:

Усі інгредієнти мають бути добре охолодженими;
Шампанське не потрібно струшувати, допускається лише акуратне перемішування барною ложечкою;
Напої розливаються у великі келихи;
Використовуйте як прикраси коктейльні парасольки, соломинки, шматочки фруктів, ягід, листочки свіжої м’яти;

На замітку! Шампанське Санто Стефано відмінно підійде як інгредієнт для алкогольних коктейлів.

Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів популярних коктейлів із використанням шампанського.

«Мімоза»

Які інгредієнти знадобляться:

20 мл апельсинового лікеру;
їдальня ложка цукрового піску;
150мл шампанського Santo Stefano;
50 мл апельсинового соку.

Налийте лікер (10 мл) у невелику ємність, окремо висипте цукор. Келих опустіть спочатку в лікер, а потім в цукор – повинен вийти цукровий іній на обідку келиха.
Змішайте в келиху апельсиновий лікер, що залишився, шампанське і апельсиновий сік.
Як прикраса можна використовувати стружку з апельсинової цедри.

На замітку! Існує простіший рецепт «Мімози», в якому в рівних пропорціях змішується охолоджене шампанське та апельсиновий сік.

«Шампань Айс»

Для приготування коктейлю знадобиться таке:

Сухе шампанське Санто Стефано – 50 мл;
100 г пломбіру;
50 г нових ягід полуниці;
Кілька листочків свіжої м’яти.

Полуницю поріжте часточками, м’яту подрібніть руками.
У великому келиху змішайте м’яту, полуницю, додайте пломбір, що злегка підтанув.
Повільно влийте шампанське.
Подавайте десерт із трубочкою та ложечкою: рідина випивається через трубочку, а полуниця з морозивом з’їдається десертною ложкою.

В асортиментній лінійці шампанського Santo Stefano кожен знайде відповідний для себе напій. Щоб відзначити свято чи влаштувати романтичний вечір, не обов’язково віддавати велику суму грошей за пляшку шампанського. Український аналог французького ігристого напою не поступається своїм смаковим якостям. Пляшка Santo Stefano стане прикрасою святкового столу чи пам’ятним презентом друзям, родичам, колегам. А різноманітні смаки шампанського Santo Stefano не залишать байдужими навіть найвибагливішого дегустатора.

Скільки градусів у шампанському?

Скільки градусів у шампанському Боско

Шампанське Боско — продукція однойменної італійської компанії, яка розпочала свою діяльність у 1831 році. Її метою було створення оригінального освіжаючого напою з мінімальним вмістом спирту. Цього вдалося добитися включенням до складу солоду та фруктових екстрактів, що також дозволило суттєво знизити ціну.

Сьогодні цей бренд випускає понад 15 напівсухих, напівсолодких та солодких сортів ігристого напою із вмістом спирту 7,5%, використовуючи класичний рецепт та сучасні технології.

Міцність радянського шампанського та інших вітчизняних напоїв

Радянське шампанське – напій масового виробництва, який виготовляють за прискореною технологією (шляхом вторинного зброджування). Роблять його з винограду світлих сортів – Шардоне, Аліготе, Рислінг, завдяки чому досягається вишуканий світло-золотистий колір.

Міцність спиртного знаходиться у прямій залежності від вмісту цукру у складі. У радянському шампанському градуси коливаються від 10,5 до 13,5.

У міру збільшення кількості цукру міцність ігристого напою має таку градацію:

брют (з мінімальними оборотами) – 0,3% цукру;
сухе – 3% цукру;
напівсухе – 5% цукру;
напівсолодке – 8% цукру;
солодке (з максимальними оборотами) – 10% цукру.

Інші бренди вітчизняних шампанських напоїв містять трохи більше 13% оборотів. Наприклад:

“Аріант” (Челябінськ), Київське (Київ) – 10,5%;
“Лев Голіцин” (Дніпро) – 11%;
“Кримська класика”, “Нове світло” (Крим) – 11 – 11,5%;
“Корнет” (Київ) – 12%;
“Фанагорія” (Краснодарський край) – 11-13%.

А найбільш слабоалкогольним вітчизняним шампанським є “Дольче Віта” із вмістом спирту не більше 6%.

Інші види та міцність різних ігристих вин

Крім поділу за кількістю цукру, ігристі вина мають ще кілька класифікацій:

За кольором:
- білі виходять при бродінні світлих сортів винограду;
- червоні виготовляють зброджуванням темних сортів винограду зі шкіркою і кісточками для більш терпкого смаку та насиченого кольору;
- рожеві виробляють шляхом змішування, а потім зброджування світлих та темних сортів.
По сорту винограду:
- вінтажні (моносортові) роблять із одного сорту;
- невінтажні (ассамбляжні) виготовляють шляхом змішування 3 сортів.
За терміном витримки:
- витримане надходить у продаж через 9 місяців;
- колекційне – мінімальний термін виготовлення складає 3 роки.
По регіону виробництва:
- французьке (але не з провінції Шампань) – Cremant, Limoux, Champagne;
- італійське – Asti, Prosecco, Franciacorta, Lambrusco, Fragolino;
- іспанське – Cava, рожеве або біле;
- німецьке – Sekt, виробляють із сортів німецьких виноградників, може бути різної насолоди та будь-якого кольору;
- південноафриканське – Cap Classique, роблять із сортів африканського винограду.

Також залежно від регіону виділяють португальські, кримські, молдавські та інші шипучі напої.

Найбільш популярні ігристі вина:

“Вдова Кліко” – Франція, 11-13 °;
“Будинок Періньйон” – біле і рожеве брют, Франція, до 12 °;
“Моет і Шандон” – біле сухе, брют, Франція, до 12 °;
“Боллінжер” – провінція Шампань, Франція, до 12 °;
“Луї Редерер” – сухе, брют, провінція Шампань, Франція, до 12 °.

Існує ще безліч ігристих напоїв, і всі вони відрізняються за якістю, смаком, ароматом та популярністю.

Немає загальноприйнятого стандарту, який суворо встановлює основні показники ігристих вин. Тому міцність шампанського різних виробників може сильно відрізнятися.

Як швидко виводиться шампанське з організму

Незважаючи на те, що алкоголь у шампанському міститься в невеликій кількості, воно має досить сильну п’яну дію. Це відбувається через наявність у складі вуглекислого газу, що сприяє швидкому розчиненню етилового спирту в організмі.

Швидкість виведення ігристого напою залежить від деяких факторів:

Кількість спиртного: що більше випито, то довше перероблятиметься організмом.
Комплекція, вік та стать людини. Наприклад, у чоловіків середнього віку вагою більше 90 кг алкоголь вивітриться швидше, ніж у юних та літніх жінок вагою менше 60 кг. Це пов’язано ще й з тим, що у жінок обмін речовин протікає на 20-30% повільніше, ніж у чоловіків, а отже, і алкоголь вивітрюється довше.
Наявність чи відсутність закуски. Вживати алкоголь після жирної їжі небажано, як і не слід пити натще. В якості альтернативи найкраще використовувати ягоди та фрукти, т.к. вони запобігають зневодненню організму та втраті вітаміну С.
Фізична активність. Наприклад, якщо людина енергійно танцювала після прийняття алкоголю, то протверезіє вона швидше.
Стан здоров’я. При захворюванні спиртне з організму виводиться повільніше через ослаблений імунітет. Хоча під час хвороби краще зовсім не вживати міцні напої.

Визначити точний час виведення алкоголю з організму складно, але загалом 100 р шампанського переробиться за 1,5 години. Це показник для чоловіків, а для жінок він збільшується на 25-30%.

Прискорити виведення алкоголю після вживання шампанського можна кількома способами:

Пити більше води, щоб запустити природний процес сечовипускання у прискореному режимі. Для цього також добре підходить мікс із кавуна та яблук.
Заповнити запас вітаміну С – випити зелений чай з медом та лимоном.
Прийняти холодний, а краще контрастний душ, т.к. перепади температури сприяють швидкому обміну речовин.
Погуляти на свіжому повітрі – легке фізичне навантаження пришвидшить процес нейтралізації спиртного.

Однак скільки б не було алкоголю в шампанському, не варто забувати, що цей ігристий напій може викликати неприємні наслідки та залежність. Тому краще не зловживати та обмежитися одним келихом.

Радянське шампанське

Енергетична цінність продукту Радянське шампанське (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 0.2 м (~ 1 кКал)
Жири: 0 м (~ 0 кКал)
Вуглеводи: 5 м (~ 20 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 1% | 0% | 23%

Радянське шампанське: властивості

Скільки коштує Радянське шампанське (середня ціна за 1 л.)?

Якщо запитати у переважної більшості жителів наших широт про те, без якого напою не обійдеться традиційне сімейне застілля на Новий рік. Думаємо, багато хто відразу ж назвуть Радянське шампанське. Цей напій вважається неодмінним атрибутом більшості заходів приурочених до пам’ятних або важливим датам. Радянське шампанське – це одна з найвідоміших марок вітчизняного ігристого вина. У свою чергу ігристе вино – це досить популярний напій, який відрізняється від вина тим, що його склад спеціально насичують двоокисом вуглецю.

Такий метод виготовлення вин отримав назву – “метод шампанського” або як в оригіналі французькою мовою звучить цей спосіб виготовлення вин m thode champenoise. Знамените Радянське шампанське стали виробляти в СРСР починаючи з 30-х років минулого сторіччя. Варто відзначити, що в ті радянські часи всі ігристі вина, вироблені в будь-якій частині величезної країни називалися не інакше як Радянське шампанське. Історія торговельної марки і самого напою Радянське шампанське почалася в 1924 році, коли після скасування “сухого закону” перед виноробами поставили завдання розробити рецептуру і запустити в масове виробництво доступне широким верствам населення ігристе вино або шампанське.

У всі часи шампанське ставилося до особливим видам алкогольних напоїв. Вважалося, що дорогий напій, а справжнє шампанське коштує недешево, можуть собі дозволити лише обрані. Відповідальне завдання по розробці нового радянського сорти шампанського доручили знаменитому виноробу і шахісту А.М.Фролову-Багрєєва. Щоб розробити рецептуру Радянського шампанського команда професіоналів проходила навчання у Німеччині та Франції.

В результаті наполегливої роботи радянські технологи і фахівці розробили не тільки свій власний рецепт Радянського шампанського, але і апарат, який був названий на честь винахідника «акратофори системи Фролова-Багрєєва». До теперішнього моменту радянський апарат з виробництва ігристих вин вважається одним з лушіх. Яскравою ілюстрацією якості та важливості саме радянського методу виробництва ігристих вин служить той факт, що найвідоміша французька компанія з виробництва найстаріших сортів шампанського Moet Chandon ще в 1975 придбала ліцензію на виробництво ігристого вина, за розробленою в СРСР системі.

Існує кілька основних різновидів Радянського шампанського, наприклад: брют, напівсухе, сухе, напівсолодке і солодке ігристе вино. Для виробництва Радянського шампанського використовують спеціальні сорти винограду, які допомагають виноробам добитися необхідного рівня якості ігристого вина. Найбільш часто для виготовлення Радянського шампанського використовують виноград наступних сортів – Шардоне, Піно, Мускат, Рислінг або Аліготе, а також Каберне і Совіньон.

Крім вище перерахованих видів Радянського шампанського існує два особливих сорти напою. Біле і червоне Радянське шампанське. Ці види Радянського шампанського виготовляють за технологією виробництва вин, а потім збагачують готове вино двоокисом вуглецю.

Назва напою	Вартість
Абрау Джуніор	270
Шанси	2
Robby Bubble	270
Маша і Ведмідь	220
Vitapress	60-230 (залежно від виду)
Какаду	120
Веселе Коло	150
Unicorn Dreams	150

Скільки коштує Радянське шампанське у Пятірці

Дитяче шампанське: фото та ціни, також є меми, хто робить Абрау Дюрсо