Що робити при отруєнні кавуном

Кавуни – це дуже смачно і корисно, але й небезпечно: високий ризик отруєння, навіть коли купуєте ягоду в сезон. Дізнайтеся про симптоми отруєння кавуном і як надати першу допомогу.

Ранні кавyни – один з найнебезпечніших продуктів, які багато хто купує, не зважаючи на рекомендації. Але отруїтися можна і в розпал кавунового сезону.

Якщо ви почуваєтеся недобре після вживання кавуна, по-перше, треба негайно викликати швидку. Саме отруєння цією ягодою є одним із найнебезпечніших. У деяких випадках отруєння кавуном може стати летальним.

Навіть коли стартував сезон кавунів, є ризик отруїтися. Адже у продажу можуть залишитися ранні кавуни, які не були продані раніше через високу ціну. Тож важливо обирати свіжі кавуни.

Чому кавунами можна отруїтися?

Ранні кавуни небезпечні через ризик ймовірно високого вмісту нітратів. Нітрати – це солі азотної кислоти, які в рослини потрапляють із ґрунту. Через надмірне та неконтрольоване використання добрив під час вирощування культур вони накопичуються у плодах.

Також підвищений рівень нітратів може міститись в недозрілих кавунах. Ягоди можуть накопичувати найбільше нітратів у незабарвленій частині м’якоті, яка прилягає до шкірки, в самій шкірці та біля хвостика.

За даними ВООЗ, у добовому раціоні людини гранично допустимі концентрації нітратів, які потрапляють в організм з харчовими продуктами неповинні перевищувати 450-500 мг/кг. Безпечна добова доза – 150-200 мг. Щодо перших фруктів – полуниці, черешні та вишні – їхня допустима норма нітратів становить 60 мг/кг. Стільки ж нітратів повинно міститись і в кавунах.

У допустимих нормах нітрати безпечні, у надмірних – становлять ризик для здоров’я. Нітрати особливо можуть бути небезпечними для дітей. Дітям до 2 років взагалі не рекомендується давати кавуни навіть у сезон.

Причиною отруєння кавунами можуть бути не тільки нітрати, а й бактеріальні збудники. Бактерії інтенсивно розмножуються у надбитих або надрізаних кавунах, тому купувати такі не варто. Також важливо ретельно мити кавуни перед тим, як їсти. А після розрізання зберігати лише в холодильнику! Інакше є ризик отримати гостру кишкову інфекцію.

Також не варто купувати кавуни при дорозі. Бо за кілька годин чистий кавун вбирає стільки свинцю, що стає взагалі непридатними для вживання.

Симптоми отруєння кавуном

До групи ризику отруєння нітратами належать немовлята, діти віком 3-6 років, вагітні, люди старшого віку, особи із захворюванням органів дихання та серцево-судинної системи, ослабленим імунітетом, порушенням обміну речовин та гормональним дисбалансом.

Перші симптоми отруєння кавуном:

Підвищення дози нітратів може сприяти розширенню судин та може суттєво знизити тиск, призводить до гіпоксії (знижує здатність гемоглобіну переносити кисень).

Слід з обережністю вживати кавуни людям із гіперкаліємією (надмірною кількістю калію в організмі). Велика кількість спожитої м’якоті може призвести до аритмії або спазму м’язів.

Вагітним та людям із захворюваннями сечостатевої системи варто обмежити вживання кавунів через велике навантаження на нирки.

Що робити при отруєнні кавуном

• Якщо ви помітили симптоми отруєння кавуном – не нехтуйте ними, особливо якщо симптоми отруєння є у дитини. Варто відразу викликати швидку.
• До приїзду швидкої пийте якомога більше чистої води.
• Випийте активоване вугілля для промивання шлунку.
• Щоб очистити шлунок, спробуйте викликати блювоту, натиснувши пальцями на корінь язика.
• Багато пийте теплої кип’яченої води.
• Після отруєння варто кілька днів відлежатися у ліжку.

Нітрати в кавунах: коли можна купити безпечні плоди, щоб не отруїтися

Застереження про небезпеку травневих, червневих чи навіть липневих кавунів зазвичай ґрунтуються на тому, що в таких плодах міститься велика кількість нітратів, а вони шкідливі для нашого організму.

Наскільки небезпечні нітрати

Деякі лікарі поділяють цю думку і стверджують, що нітрати перетворюються на нітрити, які перетворюють білок крові гемоглобін на метгемоглобін – дефектну форму, не здатну транспортувати кисень. Також існують дані про канцерогенність нітрозамінів – інших речовин, що утворюються з нітратів у нашому організмі.

Звідки в кавунах нітрати? Нітрати дійсно використовуються як добрива, які стимулюють дозрівання врожаю. Крім цього, рослини всмоктують нітрати із ґрунту, навіть якщо там немає добрив. У фруктах та овочах, які потрапляють до нас на стіл, міститься 85% нітратів, які ми споживаємо з їжею.

Правда, в самих рослинах найбільша кількість нітратів концентрується не в плодах, а в зеленому листі. Таким чином, “нітратними лідерами” є скоріше шпинат, салат латук, крес-салат і рукола, а не кавуни – у них вміст нітратів приблизно в 10 – 100 разів менший. Такий діапазон обумовлений особливостями клімату та специфікою сільського господарства країн, у яких проводився вимір.

І все-таки чи небезпечні нітрати в кавунах? Згідно з оцінкою Європейського агентства з безпеки харчів, загальна користь від вживання овочів і фруктів все ж таки вища, ніж потенційна шкода від надходження нітратів в організм.

Більш того, деякі речовини, що утворюються з нітратів, можуть бути навіть корисними для нас. Наприклад, за деякими даними, нітрити беруть участь у захисті організму від мікробів, а оксид азоту сприяє розслабленню стінок судин та зниженню артеріального тиску.

Що щодо канцерогенності нітрозамінів, якою побоюються противники ранніх кавунів? Нітрати дійсно можуть перетворюватися на ці речовини в нашому травному тракті. Однак одночасне вживання вітаміну С здатне придушити цю реакцію. Добре, що він міститься у тому ж кавуні.

Загалом фрукти в дієті – це чудовий спосіб знизити ризик розвитку раку. На думку експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я, на день потрібно з’їдати щонайменше 400 грамів овочів та фруктів.

Чому люди отруюються кавунами

Які небезпеки все ж таки можуть бути при вживанні ранніх кавунів? Ті ж, що і при вживанні пізніх: погано помитий кавун може призвести до харчового отруєння. Якщо на кірці кавуна перебувають хвороботворні бактерії, при розрізанні вони потраплять у м’якоть, а звідти – у наш організм.

Щоб цього не допустити, перед вживання кавуна його обов’язково потрібно ретельно промити. Якщо на кірці кавуна видно залишки землі, краще додатково пройтися губкою або щіткою. З цієї причини не варто купувати вже нарізані кавуни: продавець міг його не помити чи скористатися брудним ножем.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.