Рис для голубців – пропорції Досвідчені кулінари рекомендують використовувати одну або півтори склянки рису на кілограм фаршу.16 лют. 2023 р.

добре промити крупу, поки вода не буде прозорою; засипати у воду в пропорціях 1 частина рису на 2 частини води; довівши до кипіння, перевести на мінімальний вогонь, після чого варити рис потрібно хвилин 7-10; після чого додати вершкове масло (необов'язково), накрити кришкою і залишити в теплі на 10-15 хвилин.

У процесі приготування крупинки набухають, і співвідношення м'яса і каші наближається до позначки «50 на 50». Тому перевищувати позначку 250 грамів рису не варто. Якщо вам більше подобаються голубці, насичені м'ясом, цілком вистачить 70-100 грамів рису.

Для приготування класичних голубців найкраще підходить свинина.

Закип'ятити чайник, розбавити сметану водою та томатною пастою (150 г сметани на 0,5 л води), посолити. Залити голубці соусом. Тушкувати їх при слабкому кипінні під кришкою, до готовності фаршу, близько 50-60 хвилин.

Якщо ви любите пружні голубці – тушкуйте їх не більше 40 хвилин. Якщо ж вам подобається, коли вони дуже м'які – вам знадобиться трохи більше часу. Кухарі сходяться на думці, що голубці можна готувати від 30 хвилин до двох годин в залежності від того, яка м'якість капустяного листа вам подобається.

Щоб голубці вийшли ароматними і соковитими, в міру пружними варто знати про 5 секрети приготування цієї страви: 1. Для приготування потрібно використовувати чистий фарш без домішок і включень, зайвого жиру, тому його краще робити самостійно, а не купувати готовий. 2. У начинку …