Як смажити червону рибу: поради з рецептами

Більшість людей знають, як смажити червону рибу. Але не у всіх виходить смачно. Здавалося б, що тут робити. А ні, і в смаженні цього представника водного світу існують свої секрети, які і будуть розкриті в цій статті.

Правила приготування червоної риби

Будь-яка червона риба готується однаково. Щоб отримати смачну страву, слід не забувати про деякі правила:

• Вогонь не повинен бути занадто сильним, червона риба цього не любить. Чим менше температура, тим соковитіше і смачніше вийде частування. Оптимальний варіант – 240 градусів.
• Щоб отримати хрустку і соковиту м’якоть, рибу спочатку обсмажують на сковороді, а потім відправляють у духовку.
• Перед спекотною рибку краще потримати в маринаді, так вона вийде більш соковитою і ароматною.
• Як гарнір краще використовувати овочі. Таким чином, можна замаскувати солодкуватість, притаманну червоним сортам риби.
• Скільки смажити червону рибу, підкаже її розмір. Якщо це ціла тушка – час приготування значно збільшується, ніж для стейків.

Сьомга на подушці з овочів

З цього рецепту можна дізнатися, як смажити червону рибу на сковороді. А саме сьомгу.

Інгредієнти для приготування:

• кілограм філе сьомги;
• півкіло кабачків;
• пучок зелені;
• 2 столові ложки соку лимона;
• оливкове та вершкове масло – по 6 столових ложок;
• спеції і сіль.

Як смажити червону рибу на овочевій подушці: Етапи приготування:

1. Філе сьомги ріжуть на великі рівні шматочки. Здобрюють соком лимона і приправляють сіллю зі спеціями. У такому стані рибка маринується близько десяти хвилин.
2. Суміш мастил підігрівають на сковороді. У ній оскаржують рибні шматки. Для кожної сторони достатньо буде трьох хвилин.
3. Далі необхідно посипати рибу чорним перцем і залишити під кришкою ще хвилин на десять.
4. Тонко нарізаний кабачок протягом 10 хвилин обсмажують на олії, приправляють спеціями і сіллю. Овоч розкласти по порційних тарілках. Поверх кабачка кладуть шматочки сьомги і прикрашають зеленню.

Горбуша в клярі

З цього рецепту можна дізнатися, як смажити червону рибу в клярі.

• невеликі стейки горбуші;
• одне яйце;
• ложку борошна;
• мінеральна воду з газом – 30 мл;
• сіль і спеції.

1. Яйце збивають із сіллю і спеціями, газованою водою і борошном. Кляр виходить густим.
2. Підготовлені стейки горбуші обмакують в влучну суміш і відправляють на розпечену і змащену маслом сковороду.
3. Після отримання корочки рибу гасять на повільному вогні ще хвилин десять.

Червона рибка з овочами

Цей рецепт підкаже, як смажити червону рибу з морквою і цибулею. Для приготування потрібні наступні інгредієнти:

• стейки будь-якої риби червоних сортів;
• цибуля з морквою – по одній штуці;
• одне яйце;
• приправи з сіллю;
• олія для смаження;
• панування для риби.

1. Стейки риби потрібно добряче здобрити спеціями з сіллю і залишити в такому стані на півгодини, годину.
2. Цибулю ріжуть півкільцями, а моркву тонкими брусочками.
3. Овочі оскаржують до готовності і викладають в інший посуд.
4. Шматки риби занурюють у збите яйце і обвалюють у пануванні. Потім їх потрібно відправити на ту ж сковороду, де смажилися овочі.
5. Після приготування рибу викладають на порційну тарілку і покривають овочами.

Червона риба в часно-майонезному соусі

Це дивовижна страва порадує будь-якого гурмана. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• філе горбуші або іншої червоної риби;
• сік половинки лимона;
• пара ложок майонезу;
• два зубки часнику;
• борошно для обвалки.

1. Червона риба повинна деякий час побути в маринаді. Для цього її солять, перчать і збризкують лимонним соком.
2. Майонез змішують з натертим часником.
3. Філе обвалюють у борошні і відправляють на сковороду. Коли утворюється скоринка, шматки потрібно перевернути на інший бік, змастити майонезним соусом і залишити під кришкою на п’ять хвилин.

Як посмажити рибу на сковороді – 7 смачних рецептів

Якщо ви не знаєте, як посмажити рибу на сковороді, щоб вийшло смачно, то обов’язково ознайомтеся з наведеними нижче рецептами. Вони допоможуть отримати апетитне блюдо в лічені хвилини і без особливих трудовитрат.

Як смачно посмажити рибу на сковороді шматочками

Смачно посмажити рибу можна дуже просто і швидко на сковороді. Таке блюдо подається з соусом або гарніром.

Необхідні інгредієнти:

Процес приготування:

• Обрану рибу потрібно обробити, добре промити, порізати на порційні шматки середнього розміру і висушити за допомогою паперових рушників або природним шляхом.
• Присипте кожен шматочок спеціями, перцем і сіллю, а потім обваляйте в борошні і викладіть на сковороду.
• Смажте заготовки з двох сторін на олії приблизно по 2 – 3 хвилини, після чого зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і тримайте ще п’ять хвилин, щоб страва «дійшло».

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів