Кизил – що приготувати з нього, чим корисні ягоди та рецепти цікавих страв на будь-який смак!

Кизил – що приготувати з нього, чим корисні ягоди та рецепти цікавих страв на будь-який смак!

Хоча багато хто й чув про кизил, що приготувати з нього знає не кожен. Насправді ж подібні знання та вміння дозволять не тільки зробити своє меню різноманітнішим, але й нададуть можливість результативно застосовувати у кулінарії ще один надзвичайно корисний дар природи.

Що таке кизил?

Того, хто жодного разу не стикався з подібною рослиною та її плодами, цікавить, на що схожий кизил, який на смак, де знайти і як спробувати диво природи.

1. Кизил є чагарником, що висотою досягає, часом, до семи метрів.
2. Найбільш поширена рослина в Криму, на Кавказі, Молдові, Середній Азії та інших регіонах з теплим кліматом.
3. Теплолюбність обумовлена ​​раннім цвітінням: перші квіти з’являються в середині березня, а плодоносить чагарник наприкінці серпня – на початку вересня.
4. Плоди кизилу – ягоди червоного або бордового кольору, довгастої форми, кислуваті і трохи терпкі на смак.
5. Усередині кожної ягоди велика кісточка, яку залежно від призначення плодів залишають або витягають, спираючись на рекомендації рецепту.

Чим корисний кизил для людини?

Користь кизилу для організму вражає масштабами та спонукає до беззастережного застосування ягід у кулінарії. Навіть перерахований неповний перелік основних властивостей чудодійних плодів відбиває їхню особливу цінність.

1. Завдяки високому вмісту вітаміну С, Р і бета-каротину кизил допомагає при авітамінозі, має антицинготну дію.
2. Дубильні речовини в ягодах мають в’яжучу дію і сприяють зміцненню випорожнень.
3. Вживання кизилу показано діабетикам, тому що знижує рівень цукру в крові та покращує роботу підшлункової залози, її ферментативну активність та благотворно позначається на всій системі травлення.
4. Речовини, що містяться в плодах, мають сечогінну і жовчогінну дію, допомагають при захворюваннях печінки, нирок.
5. Регулярно вживаючи кизил, вдасться знизити артеріальний та черепний тиск, покращити роботу мозку та зміцнити нервову систему.
6. Чудодійні властивості кизилу застосовують при захворюваннях суглобів, подагрі або для зміцнення організму та підвищення його захисних властивостей загалом.

Кизил. Користь та шкода для організму

Володіючи досить широким спектром дії кизил застосовують для лікування багатьох захворювань і як профілактика. А все завдяки наявності вітамінів та корисних речовин.

Які вітаміни у кизилі?

Якщо ми заговорили про вітаміни, варто згадати, що кизил рекордсмен за наявністю вітаміну С. Лимон і чорна смородина сильно поступаються цій ягоді.

Міститься у кизилі 46 мл. вітаміну С на 100 г ягід. Окрім вітаміну С кизил містить вітамін РР, калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, глюкозу, фруктозу, фітонциди, органічні кислоти. У ягодах досить велика кількість пектину.

Ми не вирощуємо кизил, але щороку купуємо ягоди на ринку. При виборі ягід орієнтуйтесь на їхній зовнішній вигляд. Беріть лише стиглі ягоди.

Калорійність кизилу

Калорійність кизилу 40 ккал на 100 грам, чого не можна сказати про сушені ягоди. Калорійність сушених ягід становить 200 ккал на 100 грам.

Тепер можна ближче познайомитись із користю кизилу.

Чим корисний кизил для організму?

• Користь кизилу незаперечна для зміцнення та підтримки імунітету. Має кизил тонізуючим ефектом.
• Притаманні ягодам протизапальні, бактерицидні та жарознижувальні властивості.
• Включають кизил в раціон при зниженому гемоглобіні в крові, як корисні продукти, що містять залізо.
• Підвищує артеріальний тиск та зміцнює стінки судин.
• Кизил має в’яжучі властивості, тому його застосовують при діареї.
• Ягоди підвищують апетит і покращують обмінні процеси, що відбуваються в організмі.
• Посилює активність ферментів підшлункової залози.
• Корисний кизил при занепаді сил та авітамінозі.
• Завдяки наявності пектин дуже корисний для кишечника. Виводить із кишечника шлаки та токсини.
• Ягоди кизилу та соуси сприяють перетравленню їжі.
• Дуже важливо згадати жовчогінну дію кизилу.
• За рахунок вмісту фітонцидів відзначається користь кизилу у боротьбі з мікробами.

Дуже корисно вживати кизил при застудних та вірусних захворюваннях. Напої з ягід сприяють зниженню температури тіла. Крім цього, відновлюють і зміцнюють захисні сили організму.

Маючи такого роду лікувальні властивості, не можна не сказати про шкоду кизилу на організмі.

Шкідливість кизилу для організму

• Ягоди не варто вживати при підвищеній кислотності, виразці шлунка і гастриті в період загострення.
• Так як ягоди мають в’яжучі властивості не вживайте їх при запорах.
• При безсонні та нервовому перевтомі, також не варто вживати кизил.

Чи варто вживати кизил при вагітності та годуванні груддю? Щоб не завдати шкоди своєму здоров’ю та здоров’ю малюка, проконсультуйтеся з лікарем щодо вживання кизилу.

Як я вже раніше писала, в кизилі є тонка довгаста тверда кісточка. Деякі джерела стверджують, що кісточки теж можна вживати в їжу, а ще їх застосовують як відвар. Але ми кісточки не використовуємо, із цього приводу нічого не можу сказати. Хіба що намисто з низу зробити або браслет. )))

Кизил можна вживати у свіжому вигляді та робити домашні заготовки на зиму. Що готують із цієї ягоди? Готують соуси до м’яса, смачно та корисно, готують варення, джем, компот, сироп, вино, мармелад.

Як зберігати кизил?

Залежно від того, що роблять з кизилу, як його використовують в їжу або зберігають на зиму, залежатиме спосіб зберігання продукту.

1. Свіжі ягоди можна зберігати в нещільно прикритій тарі або пакеті з отворами, помістивши його в холодильник, у відділення для овочів та фруктів. Строк такого зберігання – не більше 12 днів.
2. Плоди можна висушити на повітрі, уникаючи попадання на ягоди прямих сонячних променів, або у відкритій духовці, підтримуючи температуру 50-60 градусів.
3. Ідеальним способом збереження цінного продукту є заморожування ягід у пакетах, які можна зберігати до наступного врожаю.
4. Термічно оброблені та герметично закупорені заготовки з кизилу чудово зберігаються навіть за кімнатних умов протягом року та більше.

Що можна зробити з кизилу в домашніх умовах: рецепти

Страви з кизилом вражають своєю різноманітністю. Крім заморожування, в’ялення можна приготувати смачні десерти.

Заморозка кизилу

Заготовити ягоди можна у морозильній камері. Для цього їх необхідно вимити, висушити, інакше на них утворюється інею. Скласти у поліетиленові пакети або пластикову тару.

Сушений кизил

Зберегти максимальну кількість цінних елементів можна висушувати. Але зробити це потрібно правильно.

В духовці

Вимиті плоди розкласти на деку. Сушити при температурі 40-50-5-6 годин.

На відкритому повітрі

Під впливом прямих сонячних променів цінні елементи втрачаються. Рекомендується вимиті ягоди розкласти на деку або підносі і поставити в місці, що добре провітрюється.

Кизил – рецепти приготування

Якщо ви зібрали або придбали кизил, що приготувати з нього можна дізнатися далі. Прості рецепти допоможуть побалувати сімейство корисними стравами, а знання деяких секретів виконання технологій дозволить зробити їх смак досконалим та спростити процес.

1. Повсякденні страви з кизилу найчастіше вимагають правильної попередньої підготовки вихідного продукту. При використанні ягід у начинку для пирогів або як компонент для соусу попередньо відокремлюють м’якоть від кісточок. Для цього стиглі плоди роздавлюють виделкою або дном склянки і вибирають кісточки руками або припускають ягідну масу в невеликій кількості води до розм’якшення, а потім перетирають через сито.
2. Для приготування компотів, киселів або чаю ягоди можна використовувати в первозданному вигляді цілком або для кращого результату трохи потрудитися і видобути чисту м’якуш, видаливши кісточки.

Курка відварена з кизиловим підливом

курка, петрушка (зелень), борошно пшеничне, масло топлене, бульйон, кизил сушений, родзинки, цукор, перець чорний мелений, сіль.

Хоча багато хто й чув про кизил, що приготувати з нього знає не кожен. Насправді ж подібні знання та вміння дозволять не тільки зробити своє меню різноманітнішим, але й нададуть можливість результативно застосовувати у кулінарії ще один надзвичайно корисний дар природи.

Пиріг з кизилом

Випічка з кизилом радує не лише своєю поживністю та цінним складом. Дивовижний смак отриманих ласощів вразить оригінальністю та вишуканістю. Найчастіше ягоди в начинці доповнюють фруктами, в даному випадку – це яблука, які максимально гармонійно підкреслять легку терпкість корисних плодів.

• яйця – 3 шт.;
• борошно – 3-4 склянки;
• маргарин – 200 г;
• цукор – 1 склянка;
• сметана – 1,5 склянки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• пудра цукрова – 2/3 склянки;
• яблука – 4 шт.;
• кизил очищений – 1 склянка;
• горіхи.

1. Збивають яйця із цукром.
2. Вмішують розм’якшений маргарин, сметану.
3. Додають порціями борошно з розпушувачем та замішують м’яке, але не липке тісто.
4. Розподіляють тісто у промасленій формі з високими бортиками, посипають дно подрібненими горіхами.
5. Зверху розкладають нарізані яблука та кизил.
6. Випікають пиріг 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
7. Збивають сметану із пудрою, заливають кремом пиріг.
8. Після повного остигання та просочення пиріг подають до столу.

Чай з кизилом

Кизиловий чай – рецепт, який можна виконати із свіжих стиглих ягід. Отриманий напій стане енергетичним підживленням організму при застуді або після перенесених недуг, підбадьорить і підніме життєвий тонус. Цукор у разі можна замінити медом чи варенням, що зробить питво ще кориснішим.

• кизил – 1 склянка;
• вода очищена – 1 л;
• чорний чай – 4 год. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – за смаком.

1. Ягоди позбавляють кісточок.
2. М’якуш подрібнюють, віджимають сік.
3. Вичавлення кип’ятять з додаванням цукру, проціджують.
4. Заварюють окремо чай, змішують із відваром та соком і подають.

Соус із кизилу

Ще один спосіб застосувати в кулінарії кизил – рецепти всіляких соусів, які допоможуть удосконалити та підкреслити смак будь-якої несолодкої страви. Один з варіантів приготування найсмачнішої добавки до смаженого м’яса буде представлений далі. Безперечна умова для отримання ідеального результату – виключно стиглі ягоди.

• кизил – 500 г;
• часник – 5 зубків;
• гострий перець – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
• олія оливкова – 20 мл;
• сіль, цукор, винний оцет – до смаку.

1. Стиглий кизил заливають водою до покриття і проварюють при слабкому кипінні 15 хвилин.
2. Розм’якшені ягоди позбавляють кісточок.
3. Отриману м’якоть з’єднують у ємності блендера із зеленню, олією, часником та гострим перцем і пробивають до отримання бажаного ступеня подрібнення складових.
4. Масу поміщають у сотейник, при необхідності доводять до бажаної густоти, додавши відвар із кизилу, приправляють до смаку.
5. Соус з кизилу до м’яса прогрівають до кипіння і розфасовують стерильними баночками.

Запечене курча з кизилом, розмарином та часником

Категорія: Гарячі страви Страви з птиці Гарячі страви з курки

Запечене курча одна з найулюбленіших страв у моїй сім’ї. Як і з чим тільки я його не готувала, але запікати з кизилом та часником спробувала вперше. Смак нам сподобався, причому і дорослим, і дітям. Пікантна кислинка кизилу, аромат розмарину, чорного і чилі перців, часник і цедра лимона відмінно поєднуються за смаком.

chudo 18 серпня 2015 року

Курча Лимон Кизил Часник Перець чилі Перець чорний Сіль Соєвий соус Олія оливкова Оцет Цукор коричневий Розмарин М’ята Вода

Кисіль з кизилу

Як і будь-які інші напої з кизилу кисіль виходить напрочуд смачним і надзвичайно насиченим. Чималу цінність мають і поживні характеристики подібного десерту, яким можна завершити ситну обідню трапезу або подати його як доповнення до основної страви на полудень чи вечерю.

1. Кизил відварюють у воді 10 хвилин.
2. Перетирають ягідну масу через сито.
3. Пюре змішують з відваром і знову доводять до кипіння, підсолодивши основу в процесі до смаку.
4. Розчиняють крохмаль у воді, вливають тонким струмком у каструлю з кизиловим відваром.
5. Проваривши масу хвилину, дають киселю охолонути, після чого за бажанням проціджують через марлю.

Варення з кизилу з ягодами (без кісточок)

Категорія: Заготівлі Варення

Пам’ятаю, у дитинстві бабуся варила варення з кизилу, але втомливе протирання крізь сито завжди наводило мене на жах, тому у своєму “дорослому” житті сама його робити не ризикувала. А тут чоловік вирушив за покупками і як фрукти-ягоди приніс саме кизил. Їсти його у сирому вигляді відмовилися всі, включаючи самого винуватця, от і довелося таки згадати про варення та зайнятися пошуками в інтернеті. Ось і знайшла на одному сайті рецепт, в якому і протирати не треба, і водночас кісточки випльовувати не доведеться. При цьому процес виїмки кісточок не вимагатиме багато часу та сил.

Кизил Цукор Вино біле напівсухе

Що можна приготувати із кизилу на зиму?

Якщо є можливість зберегти кизил про запас, що приготувати з нього на зиму, ви дізнаєтеся далі. Перевірені рецепти допоможуть поповнити запаси масою цінних заготовок, серед яких солодкі десерти та закусочні страви, так і всілякі напої.

1. Найпростіший спосіб заготовити кизил на зиму – зварити з нього смачний і без жодних сумнівів корисний компот. Концентрація та насиченість напою залежатиме від пропорцій складових і може підбиратися до смаку.
2. Незамінними солодкими ласощами для зміцнення імунітету або просто доповнення десертного меню стане варення або джем з ягід. Крім того, кизилову м’якоть без кісточок можна просто перекрутити через м’ясорубку і змішати з цукром у пропорції 1:2. Зберігати подібну насолоду потрібно в холоді.
3. Фанати оригінальних заготовок оцінять смак маринованого кизилу, а любителі домашнього алкоголю будуть раді смачній наливці з ягід.
4. За наявності вільного місця в морозильній камері кизил можна заморозити та використати за потребою.

Рецепти з кизилу

Плоди кизилу можна їсти свіжими і заготовляти про запас. Рецепти з кизилу відрізняються різноманіття: з ягід готують варення, соки, сиропи, повидло, компоти, пастилу. У деяких рецептах пропонують кизил змішують з іншими менш кислими плодами. Найпростіший рецепт із кизилу – холодне варення. Для холодного варення кизил пересипають цукром та зберігають у прохолодному темному місці. Кизил можна сушити, солити та маринувати. З кизилового соку, увареного з цукром, роблять туршу – соус до м’яса. З протертої м’якоті, висушеної тонким шаром на дерев’яному підносі, готують лаваш. І лаваш, і туршу дуже цінуються у близькосхідних країнах.

Компот із кизилу на зиму без стерилізації.

Смачний заготовлений кизиловий компот на зиму стане гідною заміною будь-якого покупного напою. Представлений далі базовий рецепт напою можна використовувати як основу для експериментів, додаючи до складу інші ягоди або фрукти та одержуючи завдяки цьому ще більш вишуканий та оригінальний смак пиття.

1. Кизил засипають у стерильні банки та заливають на 30 хвилин окропом.
2. Воду зливають, кип’ятять, а банку засипають цукор.
3. Заливають вміст ємностей киплячим настоєм, закупорюють, перевертають судини дном догори, утеплюють до остигання.

Джем із кизилу без кісточок – рецепт

Приємний за смаком, з ненав’язливою кислинкою та легкою терпкістю кизиловий джем сподобається і вибагливим дорослим, і дітям. В даному випадку доведеться повозитися з вилученням кісточок, але результат виправдає повною мірою всі витрати. Для заготівлі підійдуть виключно стиглі та ароматні плоди.

1. Ягоди занурюють у воду та проварюють 15 хвилин.
2. Перетирають розм’якшені плоди через велике сито, відокремлюючи кісточки.
3. Додають у пюре, змішане з відваром, цукор, проварюють джем, помішуючи, 30 хвилин, закупорюють у стерильні банки.

Декілька рецептів кизилового варення

Так як рецепт варення з кизилу дуже простий, то немає сенсу робити покрокові фото. Ягода кизил – 1 кг. Цукор – 1,2 – 1,3 кг. Вода – 50 мл.

Спочатку правильно потрібно приготувати сироп, розчинивши в тазику з товстим дном цукор і воду, а потім засипати в нього ягоду. Далі варити після закипання

Є ще такий варіант кизилового варення в ньому на ту ж кількість ягоди та цукру води потрібно 200мл (якщо кизил лісовий):

Кизил – 1 кг. Вода – 0,2 літра Цукор (пісок) – 1,2 кг. Воду закип’ятити і поступово висипати цукор, добре розмішуючи масу до повного розчинення цукру. Залити цим сиропом кизил та залишити на ніч. Вранці проварити 10 хвилин після закипання та закрити по стерилізованих банках, укутати та залишити до остигання.

Маринований кизил

Здивує незвичайним оригінальним смаком маринований кизил як оливки. Подібна несолодка закуска стане ефектним доповненням будь-якого застілля та вишуканою окрасою салатів та інших страв. Зберегти цілісність плодів при термічній обробці допоможе попереднє розколювання їх зубочисткою або шпажкою.

• кизил – 1 кг;
• вода очищена – 300 мл;
• оцет – 100 мл;
• сіль – 1 ст. ложка;
• цукор – 5 ч. ложок;
• гвоздика, лавр, запашний перець та естрагон – за смаком.

1. Готують маринад, проваривши воду з цукром, сіллю та оцтом, закладають підготовлений кизил.
2. Томлять ягоди на тихому вогні 15 хвилин.
3. На дно стерильних ємностей укладають прянощі, заповнюють банки провареними ягодами з маринадом.
4. Закупорюють судини, укутують до остигання.

Кизил у кулінарії. Рецепти приготування страв із кизилом

Кизил у кулінарії. Рецепти

Кизил це дуже смачна та неймовірно корисна ягода. Можливо, вона росте у вашому саду або десь у лісі, поряд з вашим будинком і ви збираєте ягоди, щоб поїсти або зробити заготовки.

Застосовується кизил у кулінарії досить широко. З кизилу роблять варення, джеми, компоти, додають у кондитерські вироби та гарячі страви, а також виготовляють масу соусів із цієї ягоди. Сьогодні ми поділимося з вами рецептами, які допоможуть вам застосувати кизил у кулінарії.

Варення з кизилу

Рецепт приготування варення з кизилу

Приготування:

1) Ягоди кизилу ретельно вимити, засипати цукром та дати постояти протягом години.

2) Потім, якщо ягоди не надто соковиті і пустили мало соку, додати 100 мл води та поставити на слабкий вогонь.

3) Постійно помішуючи, довести до кипіння, кип’ятити не довше 10 хвилин. Розлити по баночках та закатати.

Ваше лікувальне варення з кизилу готове!

Желе з Кизила

Рецепт приготування желе з кизилу

• Взяти 1 кг ягід Кизила;
• Цукор – 150 гр.;
• Води – 1000 мл;
• Желатин – 1 пачка.

Приготування:

1) Ягоди залити водою та поставити на вогонь, прокип’ятити до м’якості ягід.

2) Після – ягоди відкинути на друшляк, дати стекти рідини з ягід. Злиту рідину не виливати!

3) Поки ягоди стікають желатин залити холодною водою для набухання.

4) Далі ягоди перетерти через сито та отриману масу додати у воду, в якій вони варилися, туди ж додати цукор та желатин, все ретельно розміщувати, розлити за формами та поставити в холодильник.

Після застигання можна їсти.

Баранина з кизилом по-татарськи

Рецепт приготування баранини з додаванням кизилу

Вам потрібні інгредієнти:

• Баранина – 800-1000 гр.;
• Кизил свіжий – 150 гр.;
• Цибуля ріпчаста солодка (фіолетова або біла) -1-2 шт.;
• Перець болгарський (великий) – 1 прим.;
• Зелені пучок – за смаком;
• Оцет яблучний або виноградний – 50 гр.;
• Яблуко зелене (велике) – 1 шт.;
• Перець (суміш мелена) – до смаку;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1) Баранину промийте водою і просушіть паперовим рушником, потім відбути і нарізати смужками середнього розміру.

2) Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на невеликій кількості олії, до неї додати м’ясо, перець мелений і оцет, дати згасити 20 хвилин.

3) Далі нарізати болгарський перець соломкою і додати в м’ясо, дати загасити 10 хвилин.

4) Нарізати тонкою соломкою яблуко і додати до сковороди до інших інцидентів і загасити 10 хвилин.

5) Наступним додати кизил і згасити ще 10 хвилин.

6) Посипати зеленню, згасити 1-2 хвилини і зняти з вогню.

Ваша баранина по-татарськи готова!

Кизил маринований

Вам знадобляться інгредієнти:

• Кизила – 1 кг;
• Оцет яблучний – 1.5 склянки;
• Вода – 3-4 склянки;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Гвоздика – за смаком;
• Сіль та цукор – по 1 чайній ложці.

1) Ягоди ретельно вимити і наколоти у кількох місцях зубочисткою.

2) Залити їх водою і додати туди цукор, сіль та оцет.

3) Дати залишити 10 хвилин.

4) Потім відкинути ягоди на друшляк, а маринад повернути на вогонь.

5) У заздалегідь стерилізовані баночки, покласти лавровий лист на одну баночку 0.5:

6) Скласти ягоди в баночки і залити маринадом.

7) Закатати і поставити остигати в перевернутому вигляді.

Наливка із кизилу

Любителям домашнього алкоголю сподобається наливка, виготовлена ​​з кизилу. Напій можна отримати, застосовуючи технологію, схожу на приготування вина, або скористатися рекомендаціями з даного рецепту і значно спростити завдання. Подрібнені ягоди настоюються на алкогольній основі, після чого напій підсолоджується до смаку.

1. Розминають ягоди товкачем, заливають горілкою, щільно прикривають кришкою і залишають на місяць.
2. Готова кизилова настойка проціджується, підсолоджується та витримується тиждень для нормалізації смаку.

Варення з кизилу на зиму — пальчики оближеш! Рецепти надзвичайно красивого і смачного варення

Сьогодні була у подружки в гостях, загалом посиділи, поспілкувалися і попили чай з варенням з кизилу. Уявляєте, цікаве назву, я спочатку не зрозуміла що це таке. Виявилася, це така кисло-солодка ягода, вона буває різною на смак, дивлячись коли її зібрали. Мене вразив звичайно ж колір такої заготовки, він такий яскравий і нагадав мені чомусь рубін. Вообщем ласощі мені довелося по душі, воно було надзвичайно смачним і дуже красивим, прям захотілося побільше його з’їсти з булочкою.

Подружка мені налила в баночку в гостинець, щоб я могла потішити своїх дітлахів. А вони в мене такі любознашки, що залізуть в вазочку з вмістом, а потім будуть сидіти і пальчики облизувати і просити добавочки. Я не довго думала, побродити по інтернету і знайшла пару чудових рецептів, які мені сподобалися своєю простою і доступністю. Як ви здогадалися, буду ділитися ними з вами.

Як завжди, почнемо з самих легких варіантів, доберемося до п’ятихвилинки, але і тим, кому цікаво зваримо таке варення з кавказьким рецептом, а також зробимо заготівлю без варіння. Причому фішка ще в тому, що цей десерт зберігає всі свої властивості і вітаміни після термічної обробки. Не знаю, на скільки це правда, але так пишуть на інших сайтах.

І ще я зрозуміла, що таке ласощі здатне підняти всім настрій і зарядити енергією і позитивом. Уявляєте, було б непогано. А може воно так і є, адже я від подружки повернулася абсолютно щасливою).

Варення з кизилу на зиму — рецепт Пальчики оближеш

Чесно кажучи, я довго думала над тим, на що все-таки схоже це частування, і потім несподівано я згадала про свіжий шипшина, ось ягідки за формою і забарвлення такі ж червоні. Тому давайте не будемо псувати, і зваримо в цілому вигляді, а щоб вони не скукожились, помістимо їх в солодкий сироп.

Складнощів ніяких не повинно виникнути, так що вперед приступайте до роботи. Зауважте, що використовується при варінні вода, але можна приготувати і без неї, тобто у власному соку.

Пропорції ягід і цукру можна брати 1: 1 або 1: 1,5, у залежності від кислоти кизилу. Пробуйте його на смак перед варінням.

Нам знадобиться:

1. Відберіть у тазик цілі і соковиті плоди стиглого кизилу. Потім сполосніть ягоди під проточною водою, при цьому видаливши гілочки і палички, якщо раптом ненавмисно потрапили в тазик.
2. Для того, щоб кизил залишився цілим і неушкодженим, потрібно занурити плоди в солодкий сироп, який приготуйте заздалегідь. Воду змішайте з цукром і доведіть масу на вогні до активного кипіння.
3. Як тільки пішли бульбашки і цукрові крупинки розчинилися, закидайте червоні ягоди. Вимкніть Плиту і залиште нудитися, перемістіть тазик на стіл, нехай кизил просочується гарячим сиропом в районі 5-6 годин, можна залишити на ніч.
4. А після доведіть варення знову до кипіння і зніміть пінку. Вона виходить дуже смачною і діти її з задоволенням злижуть з ложки. Так от, варіть 15 хвилин на середньому вогні, можна збільшити і до 30, залежно від того, яку консистенцію хочете отримати. Але, не забувайте, коли ласощі охолоне, воно все одно буде густіше, ніж в теплому вигляді. Гарячу заготівлю розлийте по чистим стерильним скляним баночкам, закрийте кришками і дайте охолонути до кімнатної температури. А після зберігайте в холодильнику або льосі. Приємних відкриттів!

Порада! Не забудьте налити частування собі в вазочку, щоб сьогодні вже попити чай з окрайцем хліба або пампушкою, намазавши при цьому шматочок кизиловим варенням.

П’ятихвилинка з кизилу з кісточками (простий рецепт без води)

Самий напевно улюблений варіант, який люблять усі, за його простоту в приготуванні. Все тому що, ягоди мало піддаються теплової обробки зберігають безліч вітамінів і корисних речей. Давайте варення це приготуємо у вигляді конфітюру, щоб воно було однорідним за консистенцією.

Зазвичай в такому поєднанні кісточки видаляються, а ми їх залишимо, щоб поліпшити духмяність і запашистість. При бажанні, ви завжди можете їх прибрати, тут вже справа кожного.

Обов’язково таку заготовку зберігайте в прохолодному місці і щоб не було доступу сонячних променів, тоді нічого не трапиться і вміст в банках буде в повному порядку.

Нам знадобиться:

1. Видаліть з кожної ягідки плодоніжку і листочки. Потім перемийте під проточною водою і підготуйте їх до майбутньої роботи.
2. Після засипте яскраві і незвичайної привабливості плоди цукровим піском. Розмішайте масу.
3. Поставте каструльку варитися на плиту і виберіть середній режим, після закипання варіть 40 хвилин, помішуючи. Далі зніміть з плити і розітріть м’якоть ягід блендером до однорідної маси. Або перетріть через сито, видаляючи кістки, якщо для вас це так важливо. !Так як скінчено блендер кістка не розітре.
4. Вийде джем, який після знову закип’ятіть і гарячим розлийте в скляні банки. Закрутіть чистими кришками-твіст, дайте охолонути. Зберігайте в коморі або там, де прохолодно і темно. Приємного апетиту!

Кизиловий джем з яблуками, приготоване в домашніх умовах

Якщо сьогодні у вас намічається чаювання, то вас виручить завжди таку страву, адже воно з легкою кислинкою і красивим кольором, а ще воно надзвичайно смачне і ароматне. А плюс до всього крім кизилу тут використовуються яблучка, виходить фруктовий мікс, який ви з радістю дістанете з льоху і всіх здивуйте.

Пробуйте обов’язково приготувати. Вийде своєрідний джем, який діти просто обожнюють і завжди з’їдають з превеликим задоволенням.

Нам знадобиться:

• Яблука без шкірки і насіння — 1,5 кг
• Кизил — 1 кг
• Цукор — 1 кг
• Вода питна — 200 мл

1. Яблучка очистіть від шкірки, видалити насінну коробку, і поріжте на пластики, ось так, як показано на цьому фото.
2. Далі яблука слід протушкувати на вогні, влийте в них 100 мл води і варіть на слабенькому вогні пів години. При цьому обов’язково закрийте кришку. Потім візьміть електричний помічник, під назвою блендер і перетріть масу в пюре.
3. В іншому посуді закип’ятити кизил з 100 мл води, ягоди повинні пустити сік. Варіть при закритій кришці 10 хвилин.
4. Після чого ловлення ягідки (а ось сік злийте і зваріть з нього кльовий і ароматний кисіль) перетріть через ручне сито або автоматичне.
5. Тепер з’єднайте два фруктових пюре воєдино. Додайте цукровий пісок і розмішайте.
6. Варіть на слабкому вогні, і знімайте пінку, коли вона з’явиться ложечкою. Після додайте вогонь і варіть ще 10 хвилин на великому вогні, помішуючи, 10 хвилин.
7. Потім перевіряйте готовність, капніть на блюдце крапельку «червоного зілля», якщо вона не розтікається, то все ок, варення готове.
8. Розфасуйте частування в баночки, які заздалегідь стерилізуйте. Закрутіть металевими кришками, укутайте ковдрою і дайте постояти 24 години. Далі спускайте у підвальне приміщення і там зберігайте всю зиму і весну. Приємних вражень!

Надзвичайно гарне варення з кизилу — дуже смачний рецепт на зиму

Для щільної консистенції часто використовуються загусники, і звичайно ж цитрусові, так як в них міститься пектин. Тому пропоную взяти апельсин.

А потім влаштуйте веселі посиденьки разом з оладками або млинцями.

Нам знадобиться:

1. Акуратно руками видаліть з кожної ягідки кісточку, заздалегідь перемийте плоди у воді.
2. Кизил без кісточок з’єднайте з цукром і доведіть масу на плиті до кипіння. Далі за планом видавіть з апельсина сік і влийте його сюди ж. Можна зробити це відразу, коли змішуєте цукор і ягоди. Розмішайте і варіть не більше 15 хвилин, ретельно і часто помішуючи.
3. Залиште вже майже готове варення охолонути до кімнатної температури, а як воно стане холодним, знову його закип’ятіть і варіть 2-3 хвилини. Розливайте тільки в гарячому вигляді і тільки у стерильні банки, закрутіть ласощі чистими кришками. Ммм, запах обладнаний, колір — офігенний, а смак — чарівний. Сподобається всім без винятку і вам теж). Приємного апетиту!

Як варити варення з кизилу з кісточкою по кавказькому рецепту

Ви думаєте, що неможливо зробити таке диво в домашніх умовах, ви помиляєтеся. Тим більше, коли під рукою є така поетапна інструкція. Будьте впевнені, у вас все вийде. Дійте. Ніяких особливих кулінарних навичок вам не потрібно, тільки гарний настрій і позитивний настрій.

Нам знадобиться:

1. Кизил переберіть від гілочок і паличок, перемийте у воді під проточною водою. Видаліть надлишки вологи, використовуючи друшляк. Потім покладіть ягоди в ємність для варіння разом з цукровим піском і водою. Розмішайте. Поставте масу на плиту і на повільному вогні доведіть до кипіння. Відразу вимкніть і дайте постояти і охолонути.
2. А ви тим часом стерилізуйте банки і кришки.
3. Далі варення знову закип’ятіть і варіть від 5-30 хвилин, в залежності від структури, яку ви хочете отримати. За цим варіантом таке ласощі виходить ніби желе в ягодах. Розливайте партію в гарячому вигляді по банках, а після закрутіть кришками. Остудіть ємності в перевернутому стані, а після відправте в будь-яке місце, там де прохолодно.

Як приготувати кизилове варення без варіння

Насправді хочу запропонувати варіант для заморозки, але незвичайним способом, вам доведеться спочатку ягоди перетерти, а потім вже помістити вийшло ласощі в морозильну камеру.

Для цього можна навіть не використовувати цукор, найцікавіше, що варення виходить густим з однієї м’якоті. Якщо вас зацікавив рецептик, дивіться це відео.

Можна вчинити інакше, перетріть таким же способом ягоди, як показано в ролику, а після засипте кизил цукром, в пропорціях 1 до 1,5. Поставте на плиту і злегка підігрійте, заважайте, щоб повністю розійшовся цукровий пісок.

Круто! Після розфасуйте по стерильним банкам, а зверху присипте цукром та закрити металевими кришками. Саме цукор не дасть варенню закиснути або запліснявіти.

Перетерте варення без кісточок з рубінових ягід кизилу

Ви не повірите, але я знайшла ще один рецепт, який уявляєте робиться на основі соку цих рубінових ягід. Виходить маса схожа на мармелад, але він буде без желеподібного компонента, але густа консистенція буде.

Ммм… уявляєте, як це смачно! Ви берете потім пончик і начиняєте його такою начинкою з кизилового варення, або можете пекти пироги або іншу випічку.

Нам знадобиться:

1. Змішайте червоні плоди з водою і варіть 15 хвилин після закипання. А далі візьміть і помістіть отриману масу на сито і звичайним товкачиком перетріть в кашку. В цей раз кашку відкладіть, а сік використовуйте.
2. У нього засипте цукор, розмішайте і доведіть суміш до кипіння. Спробуйте на смак, якщо кисло, то додайте ще цукру.

Через пару діб, коли желе повністю охолоне, воно ще загусне і буде щільної консистенції.

Таке «ягідне диво» приготована за цим рецептом зберігається навіть в квартирних умовах.

Сьогодні друзі навчилися робити варення з кизилу, я сподіваюся, що ви взяли хоча б пару рецептиків собі на замітку. І в черговий раз будете радувати своїх близьких і коханих. Дивуйте і творіть на здоров’я!

Я бажаю всім сонячної погоди і відмінних заготовок. Пока!